Hei!

Idag vil vi dele en oppskrift på couscous  med blant annet  grønnkål, chilli og valnøtter. Dette er sunn og lett mat  proppfull av vitaminer og mineraler, raskt  og billig å lage og smaker helt nydelig! Supert  til lunsj, middag (kan også være et tilbehør til kjøtt eller fisk)  eller til kveldsmat. 

Ønsker dere en flott torsdag <3

Couscous med grønnkål, chilli og valnøtter

( 4 porsjoner)

• 200 gram coucous
• 2 1/2 dl kokende vann
• 150 gram  grønnkål
• 1 rødløk
• 1/2 søt paprika
• 10 svarte oliven
• 8 valnøtter
• 6 stk cherrytomater
• 2 stk rød chilli uten frø
• saften av 1/2 lime
• ca 1 ts havsaltsalt
• 1/2 ts pepper
•  ca 3 ss olivenolje

Start med å koke vann og hell 2 1/2 dl kokende vann i en skål med 200 gram couscous. La vannet stå og trekke inn noen minutter mens du forbereder resten av måltidet.

Finhakk løken og stek med et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne. Når løken er myk kan du helle grønnkålen over og sett lokk på. La det småkoke i ca  10 minutter til grønnkålen er myk.

Skjær chilli (husk å fjerne frøene) i skiver.

Skjær cherrytomatene i ønsket størrelse.

Finn en skål  for servering og hell den ferdige couscousen oppi sammen med grønnkålen og resten av ingrediensene.

Press saften av 1/2 lime over det hele, smak til med salt, pepper og olivenolje.

Håper det smaker!

#mat #couscous #grønnkål #blogg #hverdag #vinter #foto  #supersunn #trening #helse #livsstil #spisogspar #advent #jul #middag #lunsj #mamma #mammablogg