God lørdag!

Bringebær er så godt  og i dag laget jeg bringebærmuffins som ble veldig gode, laget  igår også, men da blandet jeg bringebærene inn i røren og resultatet ble ganske seigt synes jeg. Men idag ble jeg fornøyd: jeg puttet nemlig et bringebær ned i hver muffinsform med røre. og resultatet ble kjempebra!  

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Muffins med bringebær

(ca 12 muffins)

100 gram mykt smør

1,5 dl brunt rå sukker

2 egg

2,5 dl økologisk speltmel eller hvetemel

1  1/2  ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss gresk yoghurt

0,5 dl melk eller soyamelk

ca 12 stk bringebær (et bær til hver muffins)

Sett stekeovnen på 200 grader

Kjør smør og sukker i mikseren til det blir fluffy. Tilsett ett egg om gangen og miks imellom hvert egg. Rør sammen mel, vaniljesukker og bakepulver i en annen bolle, lurt å sikte melet minst en gang da muffinsene blir enda mer luftigere.

Bland  mel-blandingen  inn i røren sammen med melk og yoghurt.

Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle. 

Putt et bringebær ned  i hver muffins, det trenger ikke dekkes helt med røre. Når stekes flyter røren over bæret.   

Sett muffinsene midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter. sjekk med en kakestikke om de  er ferdige. 

Avkjøl og pynt gjerne med et bær på hver muffins, blader av sitronmelisse og et dryss av melis.

Tips: Muffinsene kan fryses visst du ikke skal spise de samme dag. Ikke sett muffins i kjøleskapet da blir de fort tørre. 

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #lørdag #mat #muffins #bringebær #bringebærmuffins #helg #kos #tips #Norge #sommer #mamma #mammablogg #foto