Hei!
Her kommer enda et suppetips, og dagens suppe er gresskarsuppe som smaker kjempegodt! Gresskar kan ikke bare brukes til pynt til Halloween, det er nemlig mye godt en kan lage med gresskar.
Visste du at gresskar er rik på betakaroten (vitamin A), er kalorifattig, rik på kostfiber og kalium? Dette er en sunn og god suppe som koster deg ca 60 kr å lage.
Ha en fin kveld!
Gresskarsuppe
(4 porsjoner)
ca 450 gram gresskar
2 stk gulerøtter
1/2 stor løk
1 hvitløk fedd
2 tomater
1 terning med grønnsaksbuljong
salt etter smak
pepper etter smak
litt olivenoljle
2 stk laurbærblader
litt fersk timian
1 potet
1 liter vann
Topping:
200 gram vårløk (2 bunter)
1 ts sukker
1 ts edikk
Redskap: stavmikser for å få en jevn suppe.
Start med å skjære en løk i skiver og stek den til myk og gjennomsiktig i en kasserolle med 2 ss olivenolje.
Lag et kryss halvveis inn i tomatene oppe med stilken og legg de med krysset ned i kasserollen så skinnet vil løsne og lettere å ta av.
Skrell 2 gulrøtter og en potet, skjær av skallet på gresskaret. Skjær alt dette opp i store deler og legg det i kasserollen sammen med det andre.
Tilsett vann, buljong, et hvitløksfedd delt i to, litt fersk timian, salt og pepper etter smak.
Kok opp under omrøring og la det småkoke på middelsvarme under lokk i ca 15 minutter.
Lag toppinen: skjær vårløken i strimler og stek i olivenolje i en stekepanne til den er myk, da kan du tilsette salt og pepper etter smak og 1 ts sukker og 1 ts edikk..
Ta vårløken bort fra varmen og la stå under lokk til suppen er ferdig kokt.
Etter ca 15 minutters småkoking av gresskarsuppen (når du ser skallet til tomatene begynner å løsne) kan du lett fjerne skallet til tomatene med en gaffel, og bruke en mikser til å mose alle ingrediensene.
Når suppen er ferdig most tilsetter du laurbærbladene og la det småkoke ca 5 -10 minutter til før det er klart til servering.
Server suppen med litt stekt vårløk og gjerne krutonger også oppskrift finner du HER
Da er suppen klar for å nytes <3
Håper det smaker!
#Gresskarsuppe #Vegetarsuppe #Matblogg #Sunt #Godt #Hverdag #mandag #mamma #middag #mat #spisogspar #blogg #helse #livsstil #gresskar #matglede
Det så godt ut 🙂
buroyfoto: Tusen takk <3 Smaker kjempegodt <3
Aldri smakt det, men den ser kjempegod ut <3
Margrethe: Det er veldig godt 😀 Tusen takk <3
Du har så utrolig mange fine oppskrifter! Denne ser helt nydelig ut 😀
Den lager jeg gjerne. Har aldri smakt gresskarsuppe før…
Åh det er så godt!! 🙂 vi lager den på resturanten jeg jobber i 🙂 <3
Jeg har aldri smakt gresskar, men er liksom noe jeg synes høres så godt ut med sånn pumpkinpie og sånn ;D Hehe
Tror jeg aldri har smakt gresskar..Ser godt ut!
dvergpinschere i mitt hjerte: Er kjempegodt og gresskar kan brukes i både kaker, paier og supper for å nevne noe. Gresskar smaker litt søtt, kan minne om en blanding av gulrot og søtpotet i smak 😀
Søtmonsen ): Gresskar smaker som en blanding av gulrot og søtpotet… Litt søt smak :)) Kjempegodt i supper og kaker for å nevne noe :))
http://hevhodet.blogg.no/: Tusen takk <3 Ja det er kjempegodt <3
maiken: Ja det kan du lage. Gresskar er veldig godt i supper.
Victoria: Tusen hjertelig takk <3 Veldig kjekt at du synes det <3