Hei!
Her startet dagen med baking, og idag ble det red velvet muffins med litt mindre karbohydrater og sødme fra rødbete!
Hver muffins inkludert toppingen har ca 13 gram karbohydrater.
Etterpå gikk vi på skøyter, denne gangen innendørs i en ishall, og det var virkelig kjempegøy å gå til musikk!
Nå er det pizzabaking på gang 🙂
God lørdag til deg 💗
Lavkarbo rødbete- muffins
(12 stk)
50 gram sukrin gold
50 gram økologisk sukker/ brunt sukker
50 gram havremel
50 gram mandelmel
50 gram økologisk speltmel/hvetemel
1,5 ss bakekakao
1,5 ts bakepulver
1 ts natron
1/2 vaniljestang, frøene
50 gram smør
2 egg
1 rødbete ca 140 gram med skall (kokes og skrelles så moses til ca 1 dl puree)
150 gram kesam
Frosting
200 gram phiadelphia ost
100 gram smør
150 gram sukrinmelis
100 gram melis
1 ss sitronsaft
Stekes på 200 grader (over og under varme) midt i ovnen.
Start med å koke rødbeten med skall i en kasserolle med vann til den er mør. Da skreller du av skallet og moser den til en pure med feks en stavmikser. La det stå og avkjøles litt.
Mål opp det tørre og ha det i en bakebolle, tilsett så resten av ingrediensene og rødbetpureen og bland sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet, men ikke la den gå for lenge da går luften ut av muffinsrøren.
Bruk gjerne en iskrem-skje og ta en skje i hver muffins-form (ca 3/4 fulle muffins former)
Sett midt i stekeovnen i ca 15-20 minutt.
Lag frosting: Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør det godt i en kjøkkenmaskin.
Topp de litt avkjølte muffinsene med frostingen.
Da er det bare til å nyte!
Håper det smaker!
#spisogspar #mat #matglede #matblogg #tips #muffins #cupcakes #rødbete #lavkarbo #sunt #godt #sukrin #søtt #mamma #diabetes #blogg #hverdag #helg #glede #lørdag #søndag #Bergen #foto #bilde #helse #kos #lørdagskos #
Dette både så og hørtes veldig godt ut 🙂
Wow ! ..de ble fine :)) Høres ut som dere har kost dere :)) Her skal pizzaen snart i ovnen :))
Så koselig med skjøyting..tror ikke jeg hadde klart det nå..hihih..de muffinsene så gode ut.men røbetter liker jeg over hode ikke..så da høres pizzaen din bedre ut..hihih. Ha en god kveld!
Ha en flott lørdag kveld 🙂
frodith: Tusen takk og det samme til deg <3
dvergpinschere i mitt hjerte: De ble virkelig kjempegode 😀 Og rødbetsmaken kjenner en nesten ikke, men de får en fin rød-brun-farge og blir litt sunnere med rødbete ;)) God kveld til deg <3
annebe: Tusen hjertelig takk <3 Ja vi har kost oss masse, veldig lenge siden jeg har gått på skøyter, det må være minst 20 år siden nå, men så moro det var, selv om jeg føler meg som Bambi på isen ;))
Pernille: Tusen takk :)) De ble kjempegode og kan spises med god samvittighet uten altfor stort sukker-rush ;))
Så knall godt ut. Veldig bra bilder🙂
siri: Tusen hjertelig takk <3
Lurt med rødbete, digger oppskrifter med denne ingrediensen 🙂
hmmm riktig så spennende
tepausen.blogg.no: Ble veldig godt med rødbete i muffinsene, de ble saftige og gode:))
lykkebobla: Ja det ble kjempegodt!:)