Mini pannekaker når en er fysen på noe søtt…. (lavkarbo, glutenfri, laktosefri)

God mandag!

Ny uke og nye muligheter! Idag deler jeg her på bloggen mini pannekaker som er både glutenfri, laktosefri og inneholder svært lite karbohydrater. Visste du at det er veldig lite karbohydrater i kokos? Og disse små pannekakene kan min datter som har diabetes 1 spise uten ekstra tilskudd av insulin da de inneholder svært lite karbohydrater.

 

Lavkarbo mini- pannekaker med kokosmel

(ca 10 stk)

ca 2- 2,5 dl kokosmel

2,5 dl kokosmelk

1 ts psyllium

1 ts vaniljepulver

1 ts kanel

litt maldon salt

4 økologiske egg

 

Visp sammen ingrediensene og stek mini pannekakene  på ei takke  (eller stekepanne, stek de gjerne i litt smør) på middelshøy varme.

Snu de når den øverste siden begynner å tørke.

Server gjerne med ny-rørt syltetøy og nyyyyyt!

 

Psst! Visste du at bringebær inneholder mindre karbohydrater enn jordbær?

 

Ha en flott dag!

 

Klem

-Katrine-

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #august #lørdag #sommer #diabetes #sunt #godt #kokos #oppskrift #tips #mat #matblogg #helg #uke #mandag #mamma #diabetes

10 kommentarer

Siste innlegg