Hei!
Tenk at det er helg igjen! Og for en uke det har vært! Det har en del møter med skolen denne uken, og sånn er det jo når en har to skolebarn og den ene i tillegg har diabetes, ennå er ikke alt på plass i forhold til assistent på skolen men det begynner å nærme seg…. Det er kun en dag det ikke er assistent dekning i uken så da er det best at blodsukkeret holder seg fint og stabilt, haha, as if……! Vi holder i tillegg på å pusse opp et rom, som til nå har vært et slags “rote-rom” men som vi nå skal brukes til gjesterom da svigermor fra Brasil kommer på besøk i desember og blir i flere uker, da er alt på plass forhåpentligvis! Jeg var så sliten da jeg la meg i går at jeg ikke engang våknet av vekkerklokken kl 04 i natt da jeg skulle opp for å sjekke blodsukkeret til datteren min. Blodsukkeret blir sjekket minst 2 ganger om natten, men i natt ble det bare 1 gang, Heldigvis gikk det bra, men jammen fikk jeg meg et sjokk da det gikk opp for meg at jeg ikke hadde våknet av alarmen i natt!
Men over til oppskriften! Idag, og siden det er helg er det sjokoladekake som står på menyen. Denne ble bare supergod!
Fransk rustikk sjokoladekake
(1 liten kake, 20 cm form)
3 egg
1 1/2 dl sukrin melis ( eller annen søtning)
2 ts bakepulver
2 ts vaniljepulver
80 gram mandelmel (malte mandler, ikke fettredusert mandel mel)
1 ts psyllium husk
2 ss bakekakao
Topping: Sukrin melis
Sjablong eller blondeduk eller lignende
Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)
Visp egg og søtning til luftig eggedosis.
Sikt resten av ingrediensene og rør det forsiktig inn i røren.
Hell røren over i en kakeform (ca 20 cm) og sett midt i stekeovnen i ca 15 minutt. Sjekk med en kake-stikke om kaken er ferdig, den kan godt være litt rå i midten for de som liker det.
La kaken avkjøles før du dekorerer kaken med et dryss av sukrin melis.
Ha gjerne en kremklatt som tilbehør og litt bringebærsaus (laget av nyrørte bringebær og søtning.
Håper det smaker!
God helg!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #tips #kake #sjokoladekake #oppskrift #lavkarbokake #mat #helg #fredag #fransk #hverdag #glutenfri #laktosefri
ser god ut☺ ha en fin dag:)
julietalivstil: Tusen takk <3 Ha en fin dag du også <3
Ser kjempe godt ut!! Utrolig fin den var også 😀
Victoria Larsen: Tusen hjertelig takk :)) Ble kjempegod, akkurat som vanlig sjokoladekake igrunnen :))
Den så fantastisk god ut 🙂
frodith: Tuuuusen takk, snille deg <3
Sier bare LEKKERT jeg… og nam da..hehe.. God helg <3<3
Tuuuusen takk <3 den smakte kjempe godt :)) God helg <3
Den så god ut ja 😀
Søtmonsen ): Tusen takk <3
Den var kjempe stilig! Smakte sikkert godt og 😀
Paxery: Tusen takk 😀