hits

Tid for supper (lavkarbo)

Hei!

Dagens mat tips er  kremet gresskarsuppe med smak av kokosmelk, toppet med chorizo og ristede gresskarkjerner som ble en kjempegod smaksopplevelse!  Det fine med denne suppen er at den kan nytes av de aller fleste, selv de som må holde seg unna melkeprodukter og gluten!

Gresskar inneholder i tillegg  kun 1,7 gram karbohydrater pr 100 gram, kokosmelken 1,5 gram karbohydrater pr 100 gram og sjalottløken inneholder 3,3 gram karbohydrater pr 100 gram vare, så alt i alt er det svært lite karbohydrater i denne suppen.

 





 

Kremet gresskarsuppe med kokosmelk, chorizo og ristede gresskarkjerner 

(4 porsjoner)

 

800 gram gresskar skjært i terninger

1-2 dl vann

ca 3 ts salt,  Himalayasalt eller maldon (etter smak)

1 boks kokosmelk ( 400 ml)

ca 1 ts pepper

1 -2 stk sjalottløk 

2 ss olivenolje

 

Topping:

gresskarkjerner

creme fraishe

chorizo pølse

litt persille (finhakket)

 

Du trenger også en stavmikser.

 

Start med å skjære et  gresskar i deler og fjern frø i midten og skallet. Skjær gresskar "kjøttet" i terninger og mål opp til ca 800 gram.

Stek en løk i skiver og stek i en kasserolle sammen med litt olivenolje til den er myk og blank.

Tilsett gresskaret, salt og pepper og ca 2 dl vann. Kok på middelshøy varme under lokk, rør om innimellom til de  er myke.



Tilsett da kokosmelken og rør om. 

Bruk en stavmikser til å mose gresskaret og få en kremet konsistens.

La stå på svak varme, mens  du tilbereder gresskarkjerner på en stekepanne med litt salt og middelshøy varme mens du rører om. Tar du for høy varme på begynner de å poppe!

Rist brødskiver som er godt som tilbehør til suppen.

Skjær opp chorizopølse.

Server suppen med chorizopølse, litt creme fraishe, ristede gresskarkjerner og et dryss persille.

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine - 

 



 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #matglede #helse #mat #suppe #gresskar #gresskarsuppe #mamma #foto #uke #tips #middag #tips #oppskrift #matfrabunnen #tidforsupper #januar

13 kommentarer

Victoria Larsen

10.01.2018 kl.13:08

Ser helt nydelig ut!! Må prøves, etter og ha blitt veldig glad i supper :-)

spisogspar

10.01.2018 kl.16:42

Victoria Larsen: Tusen takk <3

Toini

10.01.2018 kl.13:53

Ser jo godt ut..men har aldri smakt gresskar..så aner ikke hva det smaker engang..hihih...flott tips!

spisogspar

10.01.2018 kl.14:06

Toini: Har du ikke?? Smaken og konsistensen kan minne om kålrot eller søtpotet, men gresskar har en mer søtlig smak, men smaker igrunn ikke så mye synes jeg :D Jeg liker gresskar da det er mettende og lite karbohydrater og veldig godt å lage suppe av :))

Janne

10.01.2018 kl.16:38

nammm<3

spisogspar

10.01.2018 kl.16:42

Janne: <3

SIRI ALVÆR

10.01.2018 kl.17:00

Mm, ser deilig ut!

spisogspar

10.01.2018 kl.17:01

SIRI ALVÆR: Tusen takk <3

frodith

10.01.2018 kl.18:46

Det så kjempegodt ut :-) Og den pølsen er skikkelig god, liker sånn sterk pølse :-)

spisogspar

10.01.2018 kl.22:56

frodith: Ja dette er kjempegodt <3

denutroligereisen89

11.01.2018 kl.12:55

Så jo helt nydelig ut! :D

spisogspar

14.01.2018 kl.12:54

denutroligereisen89: Tusen hjertelig takk :D

iselinsorvik

14.01.2018 kl.22:29

Ser veldig innbydende og godt ut :-D Egentlig liker jeg ikke gresskar så godt, men kanskje jeg skal gi det en sjangse med denne suppa :)

Skriv en ny kommentar

spisogspar

spisogspar

39, Bergen

Velkommen til spis og spar! Dette startet som en matblogg med fokus på hvordan lage god og billig mat fra bunnen av , men med et barn som fikk diabetes type 1 i 2016 har det også blitt mer fokus på karbohydrater og jeg spiser mye lav-karbo mat. Det er stort sett jeg ( Katrine) som skriver på denne bloggen, men min mann kommer også med innspill, og hans spesialitet er italienske retter. Min mann har jobbet på restauranter i Italia og i Norge. Han er opprinnelig fra Sicilia, men har også bodd mange år i Brasil. Jeg er utdannet vernepleier, har tatt et ernæringskurs for noen år siden og er spesielt opptatt av at maten skal være smakfull, sunn og billig. Sammen har vi to barn på 6 år og 10 år. SPONSORER: FUNKSJONELL MAT, HONNING CENTRALEN, FJORDLAND, Instagram: @katrinestenhjem

myTaste.no

Kategorier

Arkiv