Tips til lavkarbo alternativ til potetsalaten

Hei!

Potetsalat er så godt og et ypperlig tilbehør til grillmat. Med dette fantastiske været er vi inne i grillsesongen allerede (Obs her i Bergen er det fortiden  totalforbud mot grilling i skog og mark + parker!)

I denne oppskriften har jeg byttet ut potetene med jordskokk og stangselleri som ble en kjempegod kombinasjon.

Jordskokk inneholder 11.5 gram karbohydrater pr 100 gram og stangselleri 1,5 gram karbohydrater pr 100 gram i følge matvaretabellen.

Lavkarbo alternativ til potetsalaten

(Nok til ca 2-3 porsjoner)

200 gram jordskokk

50 gram stangselleri

1/2 rødt eple (kan sløyfes)

ca 3 ss majones

ca 2 dl gresk yoghurt (for en lettere varinat)  eller rømme

1/2 – 1 fedd presset hvitløk

ca 1 ts grov sennep (jeg brukte her merket Maille)

salt etter smak

grillkrydder etter smak

gressløk (fin-klippet) og eller finhakket vårløk

Skrell jordskokkene og skjær i mindre deler feks terninger (ca 1 cm x 1 cm). Vask og skjær opp selleri i ca 1 cm tykke deler. Kok selleri og jordskokk i vann til de  er møre.

Skyll de i kaldt vann og la de stå og avkjøles mens du vasker og skjærer opp eple i terninger og blander sammen resten av ingrediensene. Bland inn avkjølt selleri og jordskokk og smak til med salt og grillkrydder.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarboglede #potetsalat #lavkarbogrillmat #grillmat #lavkarbotips # hverdag #mat #oppskrift

7 kommentarer
    1. Takk for flotte oppskrifter. De gjør det så mye enklere å velge lavkarbo.
      Så denne oppskrifta. Kan denne stå lenge i kjøleskapet.

      1. Tusen takk for hyggelig kommentar 🙂 Dette lavkarbo alternative til potetsalaten kan stå ihvertfall en dag i kjøleskapet, men blir den stående lengre kan den nok “skille” seg, muligens. Men jeg har ikke testet det ut hvor lenge den kan stå 🙂

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg