hits

Smak av sommer: kake med skogens bær (lavkarbo)

Hei!

Så er det helg igjen! Og idag vil jeg dele en kakeoppskrift her på bloggen. Denne kaken minner om formkake og den  inneholder blåbær og bringebær som gir en sommerlig og frisk smak.

 

Formkake med blåbær og bringebær

(  ca 24 cm rund form ) 

 

5 egg

5 ss sukrin melis

1 ss fibersirup gold

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

20 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

200 gram bær: blåbær og bringebær (ferske eller frosne) + ca 3 ss sukrin melis/ gold eller annen søtning etter ønske som røres inn i bærene.

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme).

Visp egg og sukrin til luftig og stiv eggedosis. Tilsett fibersirup og vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander forsiktig alt inn i  røren uten å slå luften ut av den, tilsett bærene som er søtet med sukrin (bland sukrin og bær sammen)  som også røres forsiktig inn.

Hell røren oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20-30 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!), begynner kaken å bli brun på toppen kan det være lurt å legge et bakepapir over. 

Sjekk med en kakestikke/grillpinne eller lignende om kaken er ferdig stekt.

La kaken få avkjøles litt før servering da den blir fastere og lettere å skjære opp i stykker.

Server kaken med feks pisket krem, sukkerfri vanilje iskrem oppskrift HER, eller vaniljekrem/ vaniljesaus oppskrift HER.

Det er også godt med sukrin melis glasur på toppen.

 

Håper det smaker!

Ha en flott helg!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarboblogg #keto #ketose #lavkarbokake #helg #bløtekake #kavkarbokakebunn #fredag #lavkarbosukkerbrød #mai #ferie

 

8 kommentarer

frodith

06.07.2018 kl.21:23

Så veldig deilig ut, og med is til kan jeg tenke meg den blir nydelig :-)

spisogspar

07.07.2018 kl.11:47

frodith: Tusen takk <3 Ja denne ble veldig god og smakte ekstra godt med noe attåt:))

Toini

06.07.2018 kl.22:00

Ser nydelig ut! Ha en god kveld og helg!

spisogspar

07.07.2018 kl.11:46

Toini: Tusen takk, ja den ble kjempegod :)) God helg til deg :)

maiken

07.07.2018 kl.12:23

Så nydelig ut. Er det selvplukk? Jeg har ikke sjekket blåbærene enda....

spisogspar

08.07.2018 kl.10:15

maiken: Tusen takk <3 Noe er selvplukk og noe frossent :))

Seline Ekelund

08.07.2018 kl.20:43

Ååå, så godt det så ut! :D

spisogspar

08.07.2018 kl.20:43

Seline Ekelund: Tusen takk <3 Ble veldig god :))

Skriv en ny kommentar

spisogspar

spisogspar

39, Bergen

Velkommen til spis og spar - en av Norges mest leste matblogger! Dette startet som en matblogg med fokus på hvordan lage god og billig mat fra bunnen av, men med et barn som fikk diabetes type 1 i 2016 har det også blitt mer fokus på karbohydrater og jeg spiser mye lav-karbo mat. Det er stort sett jeg ( Katrine) som skriver på denne bloggen, men min mann kommer også med innspill, og hans spesialitet er italienske retter. Min mann har jobbet på restauranter i Italia og i Norge. Han er opprinnelig fra Sicilia, men har også bodd mange år i Brasil. Jeg er utdannet vernepleier, har tatt et ernæringskurs for noen år siden og er spesielt opptatt av at maten skal være smakfull, sunn og billig. Sammen har vi to barn på 6 år og 10 år. SPONSORER: FUNKSJONELL MAT, HONNING CENTRALEN, FJORDLAND, DET NYE Instagram: @katrinestenhjem

myTaste.no

Kategorier

Arkiv