hits

mat

Hjemmelagde kyllingnuggets - oppskrift

Hei!

Her i huset er kyllingnuggets veldig populært og gjerne med gode dipper til, salat, ris og brune bønner som tilsammen gjør dette måltidet fargerikt, sunt og ikke minst KJEMPEGODT!  Noen ganger kjøper jeg de ferdige på butikken, men det er faktisk veldig enkelt å lage selv, disse  (på bildet) har  altså jeg laget, de ble ikke like fine som når min mann lager de, han er god på skjære kjøttet nøyaktig og pent, men han er jo kokk da.....!  Men smaken ble kjempegod, og det er jo det viktigste! (PS: de ble servert på et lite fat, derfor de  ser så store ut!)


 

Hjemmelagete kyllingnuggets

  (4 porsjoner)

 

600 gram kylling lårfilet

2-3  egg

ca 100 gram griljermel strøbrød

ca 100 gram fint speltmel /eller hvetemel

1 ts himalaya salt

1/2 ts pepper

ca 1-2 ts grillkrydder

1 ss olivenolje

          

Finn 3  skåler:

Skål 1 : hvetemel

Skål 2: Visp sammen 2 egg med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper

Skål 3: griljermel

 

Skjær hvert kyllinglårfilet i passende deler.

Krydre kyllingdelene  med grillkrydder, litt salt  og pepper og massere dette inn i kjøttet slik at det er fordelt overalt.

Dypp så kjøttet i hvetemel først så i eggblandingen og tilslutt griljemel slik at alt kjøttet er dekket.

Dekk en  stekeplate med bakepapir og fordel nuggetsene oppå. 

Ta gjerne litt olivenolje over alle nuggetsene før steking.

Stekes midt i ovnen på 180 grader (over og under varme) i 25 - 30 minutter. 

TIPS: Lurt å skjære en nuggets for å kontrollere om de er gjennomstekt før servering.

 

Dette hadde vi som tilbehør:

tomat og agurksalat

mangosalsa (mango, paprika og chili)

rømmedressing

ris

brune bønner  i eske fra Go greeen (kokes med litt grillkrydder og gjerne et fedd presset hvitløk)

Datteren min lager  alltid til denne type mat en god dressing av ketchup og majones som er barnas favoritt her i huset!

 

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #kyllingnuggets #mat #middag #matfrabunnen #hjemmelaget #BT #VG #juli #onsdag #ferie #sommer #mamma 

DIY: lag ditt eget cappuccino dryss - billig og enkelt!

Hei!

Jeg blir bare mer og mer glad i kaffe og siden jeg ofte lager kaffe og ofte  får ikke tid  (eller glemmer den!) til å drikke den  før den har blitt kald ( = iskaffe, ha-ha) så  pleier jeg å ha litt melk i kaffen, da blir den kjempegod - selv om den er kald! Er jeg fysen på noe søtt så er det veldig godt med cappuccino dryss også, og det er faktisk veldig enkelt å lage sitt eget cappuccino dryss selv.

For å lage ditt eget cappuccino-dryss trenger du trenger bare:

💗 kakaopulver 💗 kanel 💗 vaniljesukker

Bland sammen ingrediensene (litt av alt)  etter  ønsket smak.





 

 

 

#spisogspar #blogg #drikke #cappuccino #kaffe #juli #helg #søndag #ferie #livet #familie #hverdag 

Hjemmelaget super-sunn pizza

God søndag

Jeg elsker pizza og synes det er moro å eksperimentere med toppingen, favoritten er tynne bunner med masse fyll, og dette er absolutt en av mine favoritter med deilig crispy grønnkål på toppen!





 

Pizza med chorizo og grønnkål

5 dl fint økologisk hvetemel

1 dl havremel

1/4 pose tørrgjær

2 -3 dl lunkent vann 

1 ts økologisk sukker

1 ts maldon salt/ himalaya salt

1 ss kokosolje

 

Bland sammen ingrediensene i en bakebolle og elt deigen (helst med eltemaskin) i minst 5 minutter for å få den luftig.

Når deigen slipper bollen er den klar til å heving.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett til heving i ca 40 minutter på et lunt sted.

Legg deigen på bakepapir og kjevle  ut ca 0,5 cm tykk sirkel.

 

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

 

Bland sammen alle ingrediensene til en tomatsaus.

 

Topping

chorizo pølse

1 liten gul paprika

1 liten grønn paprika

1liten  rød paprika

1 rødløk

1 boks med sjampinjong sopp

grønnkål

revet hvitos

litt salt

2 ss olivenolje

 

Fordel tomatsausen over utkjevlet deig.

Legg sopp, paprika skjært i staver, løk skjært i skiver og chorizo pølse skjært i skiver utover pizzabunnen.

Legg grønnkål og  revet hvitost på toppen. Hell litt olivenolje (ca 2 ss) utover toppingen slik at grønnkålen blir crispy og dryss litt salt over.  

Sett pizzaen i stekeovnen på nederste rille på forvarmet ovn  på 225 grader (over og under varme) i ca 15 minutter.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem 

-Katrine-

 



 

 

 

#spisogspar #blogg #mamma #mat #matglede #pizza #grønnkål #helse #hjemmelaget #søndag  #helg #hverdag #foto #matblogg #juli #sommer #ferie #oppskrift #matfrabunnen 

Sunn og god pai (kalori-fattig) toppet med ruccula og granateple

Hei!

Igår laget jeg en utrolig god pai som i tillegg har en sunnere bunn pluss er fettredusert. Det som gjorde denne paien spesielt god var at jeg toppet den med ruccula salat og granateple. Det ble virkelig en kjempegod smaks- kombinasjon!

Her i denne oppskriften er det byttet ut en del av smøret med lett Kesam, og istedet for feks  bacon bruker en strimlet skinke som smaker veldig godt. En sunn pai kan smake vel så godt som en med høyt kalori innhold, men denne kan nytes med mye bedre samvittighet :)

Har du rester  igjen av paien setter du det i kjøleskapet, pai er kjempegodt til frokost eller lunsj dagen etter. Den kan også varmes opp igjen visst du foretrekker den varm. 






(Bilde av granateple som vokser på Kreta)

Pai med strimlet skinke, ruccula og granateple

(2 paier, 16 stykker)

 

4 dl fint hvetemel eller speltmel

3 dl byggmel

250 gram smør i terninger, romtemperert

3  ss kesam, lett 

ca 1/2 ts salt

ca  4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene med hendene eller en sleiv i en bolle, og jobb raskt med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (varmluft, er best egnet når du steker begge paiene samtidig).

Dele deigen i to like store deler. Kjevle deigene ut til en tynn sirkel (ca 0,5 cm) og legg de over hver sin  pai form eller kakeform. prikk  med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta de så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellene.

 

Fyll

8 økologiske egg

ca 3 dl kesam, lett

ca 4  dl melk

ca 1 ts maldon salt

1 rød paprika

Sjampingjong sopp etter smak (jeg hadde her 2 store)

ca 2-4 stk sjalottløk

1 pakke  strimlet skinke

revet lett hvitost, mengde etter eget ønske

 

Topping tilslutt når paien er tatt ut av ovnen:

ruccula- salat

1 stk granateple

 

Skrell og skjær i skiver løk og sopp. Vask og skjær i skiver paprika.

Bland i en bolle egg, kesan, melk og salt sammen og hell eggeblandingen oppi pai-skjellene.

Fordel eggeblandingen  på de to paiskjellene og ha skinke og grønnsaker oppi.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett en pai nederst i stekeovnen og den andre midt i ovnen. Bytt om etter ca 15 minutter.  Stek  på 200 grader til de begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Paiene nærmer seg ferdige når eggeblandingen har stivnet og begynner å bli gyllen. Paiene  kan også fint stå i varm stekeovn (avslått) med ovnsdøren åpen for å bli enda mer crispy.

Topp paien tilslutt med ruccula og granateple-kjerner

Server gjerne med en enkel salat til bestående av avokado, agurk og cherrytomater. 

 

Håper det smaker!

 



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #pai #granateple #middag #hverdag #juli #sommer #familie #sunt #godt #mettende #pie #lunsj #frokost #tirsdag #helg #oppskrift #matfrabunnen #sommer #ferie 

Den beste hjemmelagde saft-isen!

Hei!

Smoothie-is er bare den aller beste hjemmelagde saft-isen, visst du ennå ikke har prøvd det anbefales det å lage dette! Isen laget med frosne bær og frukt  fryser mye raskere og blir ikke hard  som en isblokk slik som ofte hjemmelaget saft-is blir. Du kan lese mer om mine smoothie-tips  fra tidligere i uken HER.

Rema 1000 har noen veldig gode smoothie- blandinger som ligger i frysedisken. Dette er  den rosa-smoothie-blandingen deres som jeg har blandet med sukkerfri saft (Fun light eller Zerooh for å gi mer søtsmak, visst ønskelig) og vann  til en litt tykk smoothie, og helt i is-former og satt i fryseren i ca 3 timer, så har du klar en utrolig frisk og deilig frukt-is som kan nyyyyytes med god samvittighet!



Ha en flott dag videre!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #saftis #is #hjemmelaget #frukt #smoothie #oppskrift #hverdag #sommer #søndag #helg #uke #juli #ferie #familie  #Norge

Taco med en ny vri

Hei!

Terteskjell var det lenge siden jeg har spist, det må være noen år siden fatisk. Og for noen dager siden kjøpte jeg en pakke med terteskjell på butikken. Jeg ville nemlig prøve meg på noe nytt: nemlig terteskjell fylt med tacokrydret kjøttdeig, revet hvitost, guakemole, rømme og masse deilige grønnsaker til. Og dette ble virkelig kjempegodt og så absolutt en suksess hjemme hos oss!







Taco i terteskjell

(8 porsjoner)

 

1 pakke med terteskjell (8 stk)

1 pakke kjøttdeig (400 gram)

tacokrydder

ca 2 ss tomatpure 

1/2- 1 dl vann

tacokrydder

salt v/behov

 

tilbehør:

hvitost (revet)

salat

agurk

mango

avokado, salt, pepper og sitron saft til guakemole

gjerne tomater og løk også

rømme/ lett kesam

salsa visst det er ønskelig

 

Stek kjøttdeigen og tilsett tacokrydder, jeg hadde også 2 ss tomatpure og litt vann som jeg rørte sammen med kjøttdeigen, tilsett gjerne litt sukker også visst denne blandingen blir for sur.

Varm terteskjellene med bunnen opp etter anvisning på pakken.

Ta skjellene så ut av ovnen og fyll de med kjøttdeigen og gjerne litt revet hvitost på toppen, her satte jeg skjellene inn igjen i  varm ovn så osten smeltet lett og så var de klare til servering.

Lag guakemole og skjær opp grønnsaker du liker og gjerne frukt også, mango synes jeg er kjempegodt som tilbehør til en slik taco-rett.

Da håper jeg det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #middag #mat #taco #terteskjell #nyhet #matblogg #barn #familie #hverdag #ferie #sommer #juli #helg #torsdag

Blåbærpai - med en sunnere vri

Hei!

idag laget jeg en blåbærpai med en litt sunnere vri, jeg liker å eksperimentere litt når det kommer til oppskrifter og denne paien er blitt noe sunnere enn vanlig pai som har høyt innhold av sukker og fett. Dagens pai inneholder havregryn, sukrin (og vanlig sukker, men det kan sløyfes visst du heller vil ha en helt sukkerfri kake), og smøret er halvert og erstattet med gresk yoghurt. Paien blir selvsagt ikke helt make i konsistens på en vanlig pai, men er et godt og litt sunnere alternativ.  









Blåbærpai

(20 dm kakeform)

 

3- 4  dl fint speltmel (prøv deg litt fram til en fast deig)

2 dl økologisk havregryn

1/2 dl sukker

2 ss sukrin melis

100 gram smør

100 gram gresk yoghurt

2 ts vaniljesukker

ca 200 gram blåbær

sukker til å strø over paien tilslutt

kanel til å strø over paien tilslutt

 

Bland med hendene en paideig av mel, havregryn, søtning, smør og yoghurt. Sett deigen kaldt  med plast rundt i ca 20 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader (over og under varme)

Del så deigen i to deler, den ene delen litt større enn den andre. Den største delen kjevler du en sirkel med som er litt større en formen du skal steke paien i så du kan presse deigen oppover kantene  på formen. Den skal være ca 0,5 cm tykk.

Legg så vaskete blåbær oppå deigen i formen og strø litt sukker og kanel over etter ønske.

Kjevle utover den andre deigen og skjær  ca 1 cm brede strimler

 som du tvinner til en spiral og legger oppå kaken etter hverandre i sirkel slik at det blir et spiral mønster på paien.

Sett paien nest nederst i ovnen til steking i ca 25 minutter, lurt å følge med! 

TIPS: Er paien mørk oppå men fortsatt litt rå deig i bunnen kan du sette paien et hakk lenger ned i ovnen og legge et bakepapir over, skru varmen ned til ca 100-150 grader og  stek i ca 10 - 15 minutter. Du kan også la paien stå i stekeovnen avslått men fortsatt varm med stekeovnsdøren på gløtt så paien tørker litt.

Når paien er litt avkjølt kan  du strø over litt melis (eller sukrin melis, eller en blanding av begge deler)

TIPS:  Du kan også lage minipaier av denne oppskriften som denne bringebær paien. Denne oppskriften gir ca  10 stk minipaier (kommer an på str på formene du har, jeg har her 10 dm former )



 

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

 

#spisogspar #matglede #pai #sunnere #helse #tips #oppskrift #mat #blogg #juli #bilde #foto #oppskrift #blåbær #bringebær #diabetes #lavkarbo #godt #matblogg #hverdag #helg #sommer #ferie 

12 supre-smoothie tips

Hei!

Smoothie med gode frukter og bær (gjerne grønnsaker også) er kjempegodt, og her kommer noen tips til hvordan gjøre smoothien sunnere og  noen is-tips også. :)



Smoothie tips:

💗 Mange liker å bruke en form for søtning i smoothies, jeg liker å bruke flytende akasie honning (som også gir noe næring), men siste tiden har jeg også brukt  Fun light eller Zeroh saft som er sukkerfri. Du trenger bare et par dråper saft og ønsket mengde med vann så mikser du det med en stavmikser eller blender. Den sukkerfrie saften med smak (min favoritt er Red berry crush fra Fun light ) gir en god og søt smak på smoothien.

💗 Liker du iskald smoothie er det lurt å bruke frosne frukt og bær istedet for å tilsette isbiter, det gjør jeg ofte og jeg synes smoothien smaker såååå mye bedre og friskere da. 

💗 For å få riktig konsistens på smooties kan du bruke vann eller juice eller melkeprodukter som melk og yoghurt, jeg er spesielt glad i gresk yoghurt som jeg synes gir en god og rund smak på smoothies. men er du ikke så glad i melkeprodukter kan du også bruke feks  kokosmelk, soyamelk eller mandelmelk.

💗 For å gjøre smoothien mer mettende kan du tilsette feks havregryn eller chiafrø, dette vil holde deg mett lenge..

💗 Ønsker du en ekstra sunn smoothie kan du tilsette avokado og /eller kokosolje eller økologisk kaldpresset  linfrøolje/ olivenolje.

💗 Du kan også tilsette et rått egg i smoothie for  et ekstra å tilførsel av  blant annet  vitaminer (minus vit C), fett og proteiner.

 



Smoothie- is tips:

💗 Smoothie er faktisk supert å lage is av. Det er mange fordeler med å lage is av frosne frukt og bær:

💗 Isen fryser veldig kjapt (ca 1-2 timer).

💗 Du har en sunn og vitaminrik is som du vet hva inneholder.

💗 Du kan mye lettere lage is med striper i forskjellige farger da smootien har en mer fast konsistens enn flytende væske.

💗 Isen krystalliseres ikke på samme måte som når du bruker feks saft og smaken er like god over hele isen.

💗 Du kan også lage is av frosne bananer og mikse med feks sjokolade, mango-is er også kjempegodt, gjerne med biter av sjokolade i den også.

 



Ha en flott dag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #is #smoothie #hjemmelaget #tips #hverdag #ferie #sommer #helg #tirsdag #mamma #barn #Bergen #Bt #Vg #mattips #oppskrifter #helseblogg 

Herlig sommer-regn...?

God kveld!

Regn kan være herlig og forfriskende etter laaaaaang tørke om sommeren..... Men tørke kan en vel ikke klage på her i Bergen akkurat!

I dag er det nemlig  REGN som er tema  hos Frodiths lille- sommer- foto- utfordring. Frodith er så utrolig kreativ og flink å finne på ting og tang så der anbefaler jeg deg å ta en tur innom, du finner henne HER.

Her kommer mine bidrag for dagens tema: REGN!







 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #Frodith #utfordring ¤sommer #regn #foto #bilde #hverdag #uke #helg #mandag #ferie 

Rolfs spesial: kylling med ris og grønnsaker

Hei!

Idag vil jeg dele en oppskrift  som min pappa (Rolf) lager ofte. Denne er såååå god at jeg bar må dele den her på bloggen (og heldigvis fikk jeg lov til det ;) )  I denne retten kan en "ta hva man har" - og slike retter liker jeg som er supre å bruke opp rester på! En trenger altså ikke følge oppskriften helt, men den gir en pekepinn på hvor mye og hva som passer å ha i en slik rett. 




(jeg og pappa :) )




(Ekte mannfolkarbeid!)


Rolfs spesial: kylling med ris og grønnsaker

(ca 4 porsjoner)

 

ca 500 gram kyllingfilet

2 stk grønnsaks buljong

ca 1-2 dl olivenolje

2 gulrøtter

1 rødløk

250 gram multifargete cherrytomater

1 bunt med vårløk

Ris til 4 porsjoner.

 

Start med å løse opp 2 buljongterninger i olivenolje i en skål til en marinade.

Skjær kyllingen opp i mindre biter og legg i buljong og olivenolje-marinaden så den får trekke inn og setter god smak på kyllingen. Bruker du hendene må du vaske hendene godt etterpå da rått kjøtt kan inneholde bakterier!

Skrell gulrøtter og skjær i mindre deler.

Skjær en løk i skiver.

Vask og skjær cherrytomater i mindre deler.

Vask og skjær vårløken i skiver.

Stek løken i en stekepanne  til den er myk og blank.

Tilsett kyllingen  og stek den ferdig. 

Tilsett så resten av grønnsakene og la det godgjøre seg i stekepannen under lokk i ca 15 - 20 minutter mens du koker risen etter anvisning på pakken.

Når risen er ferdig kokt er maten klar for servering.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #sunt #godt #hjemmelaget #middag #tips #ferie #sommer #kylling #oppskrift #mandag #uke #hverdag #Hellas #Kreta

 

 

 

 

 

 

 

 

Vitamin-smoothie: godt på varme dager

Hei!

Tenk at det er 1. juli i dag, og mange begynner sin ferie idag! Etter regn-rekord i juni, ser juli mer lovende ut, heldigvis.  Jeg er nå på Kreta  og nyter sol og varme- det er hele 43 varmegrader i skyggen! Og i slik en varme er det herlig med en kjølende smoothie :)









  Vitamin-smoothie med 6 frukter

(ca 5 glass)

200 gram jordbær (gjerne frosne, men la de tine litt på disken først)

1 liten banan (fjern skall)

10 kirsebær (fjern stenen!)

3 stk aprikoser (fjern skall og sten)

1 fersken (fjern skall og sten)

1 kiwi (fjern skallet)

litt kaldt vann

litt fun saft 

 

Når du har klargjort frukten har du alt i en blender eller bruker en stavmikser og  tilsetter litt Fun saft eller annen sukkerfri saft, du kan også bruke honning som er et sunnere sukkeralternativ.  Og tilsett  litt  og litt vann mens du bruker stavmikseren (eller blenderen) til ønsket konsistens.

Hell over i glass og nyyyyyytes kalde og ferske!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #smoothie #drikke #frukt #mamma #barn #familie #bilde #foto #Kreta #ferie #sommer #juli #Norge 

Bananis med bare to ingredientser- kjempegodt på varme sommerdager!

Hei!

Alt du trenger til denne bananis oppskriften er to bananer og vann. Visst du vil ha mer smak på isen kan du bruke kokosmelk som gir den en mer tropisk smak og toppe den med peanutter og grovhakket sjokolade, eller det du måtte ønske! Dette smaker helt nydelig på varme sommerdager, og det beste av alt: bananis kan nytes med god samvittighet <3   Når du skal fryse bananer må du ta av skallet først og skjær gjerne bananen opp i mindre deler. 

Ønsker dere en superfin dag!








 

Bananis

(1 stor porsjon)

2 bananer (fryst i minst 3-4 timer)

2 ss vann eller kokosmelk

 

Start med å skjære de frosne bananene i mindre deler og la de tine ca 30 minutter før du har de i blenderen med 2 ss vann eller kokosmelk. Når bananene er ferdig moste er de klar for servering. 

Tips: Bananis smaker nydelig med peanutter og grovhakket sjokolade. Pynt gjerne med sitronmelisse og friske  bær også. 

Visst du vil ha bananisen søtere på smak kan du bruke flytende akasie honning eller sukrin gold. 

Håper det smaker!



 

 

#spisogspar #blogg #blogglisten #bananis #sunt #godt #helse #livsstil #mat #side2 #sol #mai #mamma #mammablogg #kosthold #Norge  #juni #mat #is #hjemmelaget #oppskrift #banan #helse #matglede

Sommer-mat tips!

Hei!

Reker er en slager om sommeren og spesielt godt på varme sommerdager!  For å få rekemåltidet litt sunnere har vi byttet ut loffen med avokado. Så  her er dagens mat tips: avokado fylt med reker, paprika, agurk, majones og litt saft av en sitron. Dette smakte virkelig friskt og godt, og er i tillegg et  sunt måltid hvor du får i deg  sunt fett og vitaminene E, B og C fra avokadoen, og fra rekene  får du  B 12 og vitaminene A, D og E. Reker inneholder en del kolesterol så en skal ikke  spise for mye av reker, men sammen med avokado som i tillegg er kolesterolsenkende er jo dette er perfekt måltid! 

 
 

Avokado fylt med reker

( 1  porsjon)

1  moden avokado

Ca 2 håndfuller med reker

Litt paprika etter smak

Majones etter smak

Et par skiver med agurk

Saft av sitron

Dill til pynt

 

Start med å skylle og tørke  avokadoen. Del den så i to og fjern steinen. 

Hell ferdig pillete reker i en skål og bland med finhakket paprika, agurk og majones. 

Legg dette oppi  hulrommene på den delte avokadoen. Skvis litt sitronsaft over. Pynt gjerne med noen reker og dill på toppen.

Server og nyt!

 


 

#reker #mat #blogg #hverdag #helg #fredag #sol #sommer #ferie #trening #helse #mammablogg #mamma  #matglede #helse #tips #oppskrift #reker #avokado #hverdag #helg

Bruschetta - the sicilian way

 Bruschetta er deilig mat, og passer perfekt  på varme sommerdager.  Bruschetta er en forrett i Italia, men er også perfekt til  lunsj, raskt og enkelt å lage, og trenger ikke koste så mye heller. Dette er en typisk Siciliansk oppskrift.





Bruschetta

ca 12 stk  skiver med godt brød (kommer ann på størrelsen), vi har  her brukt baguette.

2 tomater

1/2 rødløk

litt basilikum

olivenolje

salt

pepper

1 fedd hvitløk

 

Riste eller steke  brød i ovnen (150 grader) / stekepannen.

Finhakk tomater og løk. Tilsett litt revet  fersk basilikum og ca 4 ss olivenolje.  Del en hvitløk i to eller press med hvitløkspresse, og rør den inn i blandingen.  

Når brødet er klart  /skal være litt crispy) legger du tomat blandingen oppå (fjerne hvitløken visst du har delt den i to).  

Strø litt salt og pepper over og hell litt olivenolje over tilslutt.

Da er det klart for servering!

 

#spisogspar #matglede #helse #tips #sommer #oppskrift #italia #mat #bruschetta #hverdag #mamma #ferie #feriemat #måltid Bilde #lunsj   

 

 

Deilig tilbehør til hotdogs

Hei!

Hotdogs er enkelt og godt på varme sommerdager, og her kommer et tips til en sunn, kjempegod og smakfull topping til hotdogs som anbefales å prøve! Istedet for vanlige pølsebrød hadde vi baguetter som er mer mettende og smaker mye bedre enn pølsebrød, synes jeg da ;) 





Sunn topping til hotdogs

(6 porsjoner)

 

1 avokado skjært i terninger 

1 stor tomat skjært i terninger

1 rødløk, finhakket

 en liten neve bladpersille, finhakket

litt Himalaya salt

1 ss edikk

ca 2 ss olivenolje

 

Bland sammen og server!

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine og Sandro-

 ♥
 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #mamma #hverdag #onsdag #helse #kosthold #Norge #sommer #foto #hotdog #salat #helg #salat #hverdag #matglede #trening 

Tips til sunne, gode og billige middager: ukemeny 26/ 2017

Hei!

Ny uke er like rundt hjørnet og mange begynner på ferie nå, og her kommer mine forslag til en variert middag-uke til en billig penge. Et tips som du kan spare mye penger på er å følge med i kundeaviser og reklame/nettsider og se hva som er billig i den enkelte butikk, det kan være stor forskjell på varer fra butikk til butikk. 

Håper dere finner noe dere liker!

 

Ukemeny 26/  2017

 

Mandag

Grønnkål med quinoa

Tirsdag

Fiskekaker i hjemmelagde pitabrød



Onsdag

Gryte med rotgrønnsaker og kjøtt

Torsdag

Fiskegryte med grønnsaker



Fredag

Hjemmelagde kyllingnuggets



Lørdag

Hjemmelagde vårruller



Søndag

Bacalao

 

Kose-mat tips:

Frukt-is




Håper det smaker!

Ha en flott uke!

 

#ukemeny #blogg #mat #middag #hverdag #søndag #matblogg #helse #matglede #kosthold #mamma #mammablogg #spare  #tips #oppskrift #matfrabunnen #middag

Den du drømmer om i natt skal du gifte deg med!

Hei!

Dere har kanskje hørt om dette før eller lest Barna i Bakkebygrenda av Astrid Lindgren som plukker 7 sorter blomster og legger det under hodeputen for så å drømme om den de skal gifte seg med. Husker ikke helt hvordan det gikk med de, men jeg husker at jeg og venninnene mine prøvde det samme, haha, uten hell! 


 



 

Ha en fin St. Hans feiring!

 

 

 

#spisogspar #St.Hans #blomster #drømmetyding #drømmer #midnatt #sommernatt #hverdag #helg #sommer

Oppskrift på rømmegrøt /rømmegrøt light og en lavkarbo variant

God fredag!

Rømmegrøt er tradisjon hos mange å spise på St.Hans, og jeg synes det hører med til feiringen. Ingenting er som rømmegrøt med smør, rosiner, sukker og kanel og gjerne litt spekemat til også. Jeg har siste tiden laget en litt lettere variant av rømmegrøten og da bytter jeg ut rømmen med gresk yoghurt, jeg synes det blir veldig godt og  det er enkelt å lage også.

Her kommer flere varianter av rømmegrøten:

 

 Rømmegrøt (klassisk)

(4 porsjoner)

 

2 beger med seterrømme

ca 2 dl hvetemel

5 dl melk

1/2 ts salt

sukker

kanel

spekemat

rosiner (om ønskelig)

 

Kok opp rømmen mens du rører, kok i ca 2 minutter, da kan du tilsette halvparten av melet mens du visper.

 Det vil nå piple frem smør og det kan du lett fjerne med en spiseskje og legge i en skål (kan brukes igjen når du serverer grøten)

Dryss i resten av melet og visp godt.

Spe med melk mens du rører til grøten er passe tykk

smak til med salt mot slutten av koketiden.

Server med det smeltede smøret, sukker, kanel og spekemat.

Annet som også er godt på rømmegrøten er rosiner, finhakkede mandler og nøtter, tranebær og finhakkede aprikoser for å nevne noe.

Her kommer også en lavkarbo versjon av rømmegrøt som også smaker godt.

 

 Lavkarbo rømmegrøt

(4 porsjoner)

 

2 ss meierismør

4 beger seterrømme

spe med litt kremfløte eller melk

ca 4-6  ts Johannesbrødkjernemel (røres ut i ca 1/2 dl kaldt vann)

1 ts salt

sukrin+

kanel 

spekemat

 

Smelt smøret i en kjele og visp inn  rømme.

Ha i litt  fløte eller melk og la dette koke opp og tilsett etterhvert johannesbrødkjernemel blandet ut i litt kaldt vann ( 1/2 dl vann) for å jevne grøten visp godt for å unngå klumper.

Tilsett litt salt  og sukrin + etter smak.

Blir grøten for tykk kan du spe med litt melk eller fløte.

Server med spekekjøtt, sukrin +, kanel og gjerne rosiner.

 

Håper det smaker!

 

 

#rømmegrøt #lavkarbo #mat #helg #spekemat #mat #blogg #oppskrift #tips #St.Hans #feiring #hverdag #helg #sommer #midtsommernatt

St. Hans feiring på gresk vis

Hei!

Så var det St.Hans og skoleferien har begynt. Her i Bergen er det lite som minner om sommer egentlig, en har skikkelig høst-følelese når en går ute i sur vind og regn i bøtter pg spann.

I fjor var vi i Hellas på denne tiden og for første gang så vi hvordan grekerne feiret St Hans ute i gatene i Hellas, det ble spilt  gresk musikk, det var dansing og flere bål i gatene som både barn og ungdom hoppet over. Dette så ut som en risikosport for meg, men det gikk heldigvis bra. Det tok fyr i skoene til to av barna, men de ble slukket raskt!  Det var god stemning og dekket langbord med all slags retter. Dette ble en veldig koselig og annerledes St. Hans feiring. Her kan dere se bål-hopping bildene fra sist St. Hans feiring.







Legger også med bilde  slik vi i Norge feirer  St. Hans. Dette bålet er nesten helt brent ned. 

 

Ha en flott St. Hans!

 

#spisogspar #blogg #helg #fredag #St.Hans #bilde #foto #ferie #mamma #familie #helse #matglede #regn #Bergen #hverdag #helg #Hellas 

DIY: glassbrikker- enklere blir det ikke!

Hei!

Små brikker til å sette glass på er veldig greit å ha for å unngå å sette merker på bordet, og jeg hadde så lyst på noen som passer til årstiden vi er inne i nå - sommer og sol!!!! (Æh, hvor er egentlig solen....?) Selv om det ikke er så mye sol utendørs så kan en jo ha det fint og sommerlig inne  ;)

For noen dager siden laget jeg og min datter disse søte og praktiske glassbrikkene. De er utrolig lette å lage selv, du trenger bare Hama-perler i ønsket farge,  en rund form til Hama-perler, bakepapir og et strykejern. 



Slik gjør du:

Perle det ønskete mønsteret på formen, legg bakepapiret oppå og stryk forsiktig med forvarmet strykejern. 

Et voila: du har en hjemmelaget brikke til å sette glass på!



Ha en fin dag!

Klem

- Katrine -
 

 

 

 

#spisogspar #DIY #tips #hama #hamaperler #drikkebrikke #lageselv #hjemmelaget #oppskrift #mamma #familie #sommer #sol #glass #bilde #foto

Kjøttfri middags tips.

Hei!

En dag i uken kan det være både sunt og miljøvennlig å droppe kjøttet og spise en vegetarmiddag som denne  vegetarsuppen av blant annet søtpotet og sellerirot toppet med spinatblader og bokhvete. Bokhvete er rikt på mineraler og antioksidanter og omtales som supermat. Dette er et kjempegodt måltid som kan spises med god samvittighet! 

 

Vegetarsuppe toppet med spinatblader og bokhvete

(4 porsjoner)

 

ca 100 gram sellerirot

ca 300 gram søtpotet

2 sjalottløk

1/2 brokkoli

1 liter vann

2 stk grønnsaksbuljong terninger

3 ss olivenolje

pepper

salt

spinatblader

ca 150 gram bokhvete

Stavmikser

 

Skrell  søtpotet og sellerirot og skjær i terninger.

Skjær i skiver to sjalottløk og skjær en brokkoli opp i mindre deler. 

Ha alt i en gryte sammen med vann og buljongterninger.

Sett til å småkoke i ca 20 - 25 minutter.

Bruk en stavmikser til å mose alt sammen.

Smak til med salt, pepper og olivenolje.

La det stå å godgjøre seg på laveste temperatur mens du vasker og finhakker spinatblader og tilsetter salt, pepper og olivenolje. Dette kan du ha i en egen  skål.

Hell 150 gram bokhvete og ca dobbelt så mye vann  i en kasserolle sammen med litt salt. Kok bokhveten på  samme måte som ris, eller følg anvisningen på pakken. La dette koke til vannet har kokt inn

(ca 15 minutter)

Da er det klart for servering!

Håper det smaker! 

 

 


 

#supermat #sunt #helse #livsstil #middag #vegetarsuppe #spisogspar #suppe #kjøttfri #mamma #mammablogg #helg #hverdag #juni #sommer #ferie #matglede #helse #tips #oppskrift #tirsdag

Tips til sunne, gode og billige middager: Ukemeny 25/ 2017

Hei!

En ny uke står for døren og tenk vi er halvveis inn i juni måned! Tiden går så altfor fort!!!

 Her kommer mine tips til billige middager for den kommende uken. Det er mye penger å spare dersom en lager en ukemeny og  planlegger innkjøpene for hele uken. Følg med hvor og  hva som er billig i de forskjellige butikkene, innimellom er det gode tilbud.  

Ha en god uke!

Ukemeny 25/ 2017: middager for 4 personer.

 

Mandag



Kremet fiskesuppe med kokosmelk

Tirsdag



Spinatpai
 

Onsdag



Tomatsuppe


Torsdag



Spagetti alla carbonara

 

Fredag



Tacokrydret ørret med salat og guacemole

 

Lørdag



Wraps med pulled turkey, grønnsaker og guakemole

Søndag



Lasagne

 

Håper det smaker!

Fant du noe du likte?

 

 

 

#spisogspar #blogg #ukemeny #mamma #familieogbarn #mat #billig #spare #penger #meny #middag #tips #hverdag #helg #søndag #uke #matglede #helse #oppskrift #middagfor4

Fredags pai med smak av taco

God fredag!

Det ble jammen en pai idag også, men idag ville jeg prøve noe nytt: nemlig taco-pai!  Jeg så for meg at dette ville  bli godt, og det ble det virkelig også! Paien ble kjempegod og vi hadde deilig tilbehør som mangosalat, creme fraishe og guacemole.  Pai smaker like godt  dagen etter og er supert  i lunsj-boksen!







 

Taco pai

(2 paier, 16 stykker)

 

4 dl fint hvetemel eller speltmel

3 dl havremel

250 gram smør i terninger, romtemperert

3  ss kesam, lett 

ca 1/2 ts salt

ca  4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene med hendene eller en sleiv i en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (varmluft, er best egnet når du steker begge paiene samtidig).

Dele deigen i to like store deler. Kjevle deigene ut til en tynn sirkel og legg de over hver sin  pai form eller kakeform. prikk  med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta de så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.

 

Fyll

ca 7 økologiske egg

ca 3 dl kesam, lett

ca 2  dl melk

ca 1 ts maldon salt

 

taco krydder

2 pakker kjøttdeig

eventuelt grønnsaker  som paprika (valgfritt)

revet hvitost , etter smak (tilslutt)

 

Stek kjøttdeig og bland inn taco krydder etter anvisning på pakken.  Ha kjøttdeigen over i paiskallene. Ha eventuelt grønnsaker  oppi også.

 Bland i en bolle egg, kesan, melk og salt sammen og hell eggeblandingen oppi pai-skjellene.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett en pai nederst i stekeovnen og den andre midt i ovnen. Bytt om etter ca 15 minutter.  Stek  på 200 grader til de begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Paiene nærmer seg ferdige når eggeblandingen har stivnet og begynner å bli gyllen. Paiene  kan også fint stå i varm stekeovn (avslått) med ovnsdøren åpen for å bli enda mer crispy.

Server gjerne med  salat, taco-chips, guacemole og creme fraishe til paien.

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

#spinatpai #spisogspar #blogg #hverdag #mat #matglede #helse #tips #middag #lunsj #kos #hverdag #helg #tips #tacopai #taco #fredag #bilde #foto

 

 

 

 

 

Spinatpai - dilla på spinat!

Hei!

Det er salg på fersk spinat denne uken hos Rema 1000, så her går det i spinat fortiden :) Igår var det spinatpannekaker, oppskrift finner du HER

Og idag er det spinatpai som jeg tror må være den beste paien jeg har smakt noensinne! 

 






 

Spinatpai med strimlet skinke

(2 paier, 16 stykker)

 

4 dl fint hvetemel eller speltmel

3 dl havremel

250 gram smør i terninger, romtemperert

3  ss kesam, lett 

ca 1/2 ts salt

ca  4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene med hendene eller en sleiv en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (varmluft, er best egnet når du steker begge paiene samtidig).

Dele deigen i to like store deler. Kjevle deigene ut til en tynn sirkel og legg de over hver sin  pai form eller kakeform. prikk  med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta de så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.

 

Fyll

ca 7-8  økologiske egg

ca 3 dl kesam, lett

ca 2  dl melk

ca 1 ts maldon salt

1 pose med ferske spinat blader

eventuelt grønnsaker  som paprika (valgfritt)

1 pakke strimlet skinke

revet hvitost , etter smak (tilslutt)

 

Vask spinaten og legg ca halvparten av spinatbladene  i posen  i hver pai. Bland ingrediensene sammen og hell eggeblandingen oppi pai-skjellene.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett en pai nederst i stekeovnen og den andre midt i ovnen. Bytt om etter ca 15 minutter.  Stek  på 200 grader til de begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Når paiene nærmer seg ferdige og eggeblandingen har stivnet og begynner å bli gyllen, kan det være litt vann fra spinatbladene som gjør at paien er fortsatt bløt inni. Jeg stikker da hull med en gaffel på toppen og setter paien inn igjen i ovnen, etter ca 15 minutter er væsken tørket inn, eventuelt må den bare stå lengre.  

Server gjerne salat til paien.

Håper det smaker!



 

 

#spinatpai #spisogspar #blogg #hverdag #mat #matglede #helse #tips #middag #lunsj #kos #onsdag #spinat #hverdag #helg 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #fitness #sunt #godt #bilde #foto #hverdag #helg #pai #paibunn #oppskrift #tips #middag #lunsj #mamma #familie #vår #sommer  #lørdag #oppskrift #matfrabunnen  #fredag #juni

 

 

 

 

Slik lages supergode og supersunne polarbrød!

Hei!

Ny uke og nye muligheter! Idag deler jeg en oppskrift på polarbrød som jeg synes smaker sååå mye bedre enn de i  som selges i butikk. Når du lager de selv slipper du  også mange skumle tilsetningsstoffer og det er jo et stort pluss, ikke sant?  Istedet for raffinert hvitt sukker (som mange omtaler som  gift for kroppen) har jeg brukt honning.  Av denne oppskriften får du ca 20 polarbrød. Polarbrødene kan fryses, og lett tines opp  på kjøkkenbenken (tines på 30 minutter) når en har lyst på.  De smaker kjempegodt og  er super matpakke mat!





Polarbrød

(ca 20 stk)

550 gram fint spelt mel (beregn litt ekstra mel til utbaking)

400 gram havremel

1/2 pose tørrgjør

2 ss honning

1 ts havsalt

ca 6 dl melk (lett varmet,  ca 30 grader)

1 dl nøytral matolje (feks soya eller rapsolje)

(Stekes på 225 grader.)

 

Start med å blande det tørre sammen.

Ha  gjæren oppi og lett varmet melk, honning og matolje, deigen skal være ganske våt.

La deigen gå i en kjøkkenmaskin i ca 10 minutter før den skal heves på et lunt sted i ca 1 time.

Del så deigen i to deler og hver deig i ca 10 mindre deler som du ruller til små boller.


 

Trykk, eller kjevle de flate, ca 1 cm tykke.  Legg de på en stekeplate ikledd bakepapir, trykk små huller i deigen med en spisepinne eller lignende, og la de etterheve i ca 15 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader.

Stekes midt i ovnen i ca 7- 10  minutter, lurt å følge med da de ble stekte fort!

Når de er ferdige legg de på rist  for avkjøling under  et kjøkkenhåndkle så de holdes myke.

Vil du fryse de ned bør du vente til de er helt avkjølte, så kan du pakke de inn i plast og legge de i fryseren. 

Håper det smaker!


 

 #polarbrød #mat #blogg #hverdag #foto #mandag #sommer  #trening #helse #matglede #tips #søndag #hjemmelaget #oppskrift #bilde #foto #mamma #hverdag #helg 

 

Ukemeny: Middagstips for uke 24 + noen sparetips

 

Hei!

Her kommer tips til en ukemeny for den kommende uken. Noen sparetips for de av dere som ønsker å spare litt penger på mat er å planlegge en ukemeny, da kan det være lurt å se i kjøleskap, fryser og kjøkkenskap hva du allerede har av matvarer og lage en ukemeny utifra dette. Et annet tips er å sjekke hvilke butikker som har salg denne uken. Det er uansett alltid lurt å lage en handleliste og aldri handle på tom mage da handleturen kan bli dobbelt så dyr ;) 

 

Ukemeny uke 24

 

Mandag

Macaronigrateng med brokkoli og skinke



Tirsdag

Taglietelle med hjemmelagete kyllingnuggets



 

Onsdag

Blåskjell



Torsdag

Sjømat på grillen



Fredag

Pytt i panne



Lørdag

Pizza



Søndag

Shepherds pie


 

 

Ukens søte baketips:

Nektarin kake



 

Fant du noe her som fristet?

 

Ønsker deg en flott uke 💗

 

 


#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #middag #oppskrift #tips #hverdag #helg #spare #mat #sommer #bilde #uke #juni #uke24

 

Nektarin kake

Hei!

Idag fikk jeg så lyst til å bake, og da jeg oppdaget at vi hadde 3  stk nektariner  på kjøkkenbenken som begynte å bli ganske så modne, fikk jeg lyst å lage en kake med nektariner! Man tar det man har, hehe!  Nektariner er jo så godt og kaken ble kjempegod med sukker og kanel på. Og jeg som tenkte vi skulle ha kaken til senere idag, vi skulle bare prøvesmake litt på den, og nå er kaken spist opp! Den er forresten kjempegod med vaniljeis til!








Nektarin kake

(kakeform: 20 dm)

110 gram smør

1 1/2 dl brunt råsukker

2 økologiske egg

2,5 dl speltmel

1 ts bakepulver

2 ss gresk yoghurt

 

Rør sammen brunt sukker og smør til en smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen og rør godt.

Sikt speltmel og bakepulver i røren vekselvis  med yoghurten.

Rør sammen.

Hell røren i en smurt form.

Skrell og vask nektarinene og skjær skiver  rundt nektarinstenen.  Legg nektarin skivene utover kakerøren og strø over med kanel og sukker.

Stek på 175 grader midt i ovnen i ca 30- 40 minutter (dette vil variere fra ovn til ovn)

Sjekk med en kakestikke om den er ferdig. 

Server kaken med vispet krem, vaniljeis eller vaniljekesam.

Håper det smaker!

 

God lørdag!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #kake #nektarin #nektarinkake #helg #jverdag #lørdag #bergen #sommer #juni

Slik lager du salte kjeks selv!

God fredag!

Så står helgen for døren og kanskje jeg kan friste deg med salte kjeks til helgekosen? Saltekjeks hører med til sene sommerkvelder hvor en kan kose seg med kjeks, ost og vin. Det er virkelig ingen heksekunst å lage slike kjeks selv. Det er ganske stive priser på salte kjeks i butikkene, ihvertfall visst du vil ha med forskjellige smaker på også. Jeg har her  prøvd meg frem med forskjellige smaker og toppinger som hvitløk og persille, sesamfrø og valmuefrø. De ble kjempegode og passer perfekt  til ost og vin kveld! 









Salte kjeks

(ca 40 kjeks)

6 dl økologisk hvetemel

ca 2 dl kaldt vann

1 ss olivenolje

1 ts  maldon salt

 

4 smaks-toppinger:

havsalt og olivenolje

2 fedd hvitløk  presses i hvitløkspresse og blandes med 1 ss olivenolje, persille og salt.

havsalt, olivenolje, og sesamfrø

havsalt, olivenolje og valmuefrø

 

Elt sammen deigen og sett den kjøleskapskaldt i plast i 20 minutter.

Kjevle deigen ut, den må være tynn (jo tynnere jo mer crispy)  og stans ut små sirkler eller kvadrater om du ønsker det.

Pensle over med litt olivenolje og dryss salt over eventuelt ha annen smaks-topping på.

Sett i forvarmet stekeovn på 200 grader  (over og under varme) nederst i ovnen  i ca 15 minutter til de  er gylne.

Avkjøl på rist så blir de mer crispy.





Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine- 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #matglede #kjeks #hjemmelaget #helg #saltekjeks #helse #oppskrift #tips #fredag #lørdag #juni #sommer  #bilde #foto

Deilig sommermat på grillen

Hei!

Dagens middags tips er kamskjell og scampi på grillspyd stekt i stekeovnen. Dette er skikkelig sommer-mat for meg og smaker helt NYDELIG! Her i Bergen i dag har det blåst og regnet så ikke noe vær for utendørs grilling, men i stekeovn går jo helt greit også!








 

Grillspyd med kamskjell og scampi

(8 grillspyd)

 

1 pose frosne kamskjell

1 pose frosne scampi  (store reker)

8 grillspyd

 

Tre tinte kamskjell og scampi på grillspydene.

 

Marinade

1 fedd hvitløk (presset med hvitløspresse)

ca 1/2 dl olivenolje

1/2 ts himalaya salt

1/2 ts grillkrydder

1 ts tørket eller fersk persille

 

Bland sammen ingrediensene til  marinaden og bruk en teskje og drypp litt utover de fylte grillspydene.

Jeg la pinnene på tvers over en "lasagne-form" slik at scampi og kamskjell drypper fra seg ned i formen som gir en god saus som du kan helle over ved servering. 

Stek de fylte grillspydene på  200 grader midt i stekeovnen i ca 20 minutter (følg med) Når kamskjellene begynner å få lett gyllen farge på toppen er de ferdige, lurt å teste en så en er sikker på at de ikke serveres rå! 

Server gjerne med en avokado salat.

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mat #middag #grillspyd #scampi #kamskjell #sommer #hverdag #helg #onsdag

 

 

 

Kjøttfri middags tips: Pytt i panne

Hei!

Idag er det pytt i panne på menyen toppet med speilegg. Dette smakte nydelig sammen med en deilig spinatpai som tilsammen ble et godt, sunt og mettende måltid.





Pytt i panne

(4 porsjoner)

 

1/2 squash

1 middelsstor søtpotet

4 poteter

1 rødløk

2 fedd hvitløk

 1 rød paprika

1 purreløk

 

krydder:

 1 ts Maldon salt

1/2 ts pepper

noen dråper tabasco

tørket persille

 

Topping:

2- 4  speilegg  etter ønske

 

Start med å skrelle poteter og skjær i terninger.

Skjær den hvite delen til purren i skiver.

Vask og skjær  en halv squasj i terninger.

Skjær en rødløk i skiver /eller finhakk løken.

Press 2 fedd hvitløk med en hvitløkspresse.

Vask og skjær i terninger en paprika.

Ha alt en en stekepanne med litt høye kanter og tilsett ca 1 dl vann. La dette småkoke. Smak til med salt og pepper. grillkrydder og noen dråper tabasco.

 Stek speileggene i  litt salt en egen forvarmet  stekepanne.

Når grønnsakene er gjennomkokt (det vil ta ca 20- 30 minutter) kan du legge eggene oppå grønnsakene og drysse litt tørket persille over.

Vi hadde idag hjemmelaget spinatpai som tilbehør til pytt i panne. Det ble et kjempegodt og mettende måltid! 



Håper det smaker!

 

 Ønsker deg en flott dag!

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #middag #tips #pyttipanne #oppskrift #mat #hverdag #tirsdag #matfrabunnen 

Hjemmelaget hvitløksbrød - deilig tilbehør!

Hei!

Hjemmelaget tomatsuppe og hvitløksbrød er på menyen vår idag som er barnas favoritt her i huset.  Da jeg var i Hellas ble jeg servert et kjempegodt hvitløksbrød. Jeg trodde det var en pizza først da det ligner ganske mye på det, men toppingen er hvitløk og ost. Jeg har etter jeg  kom hjem laget dette brødet flere ganger, og det sier vel sitt!







 

Hvitløksbrød

3 dl fint økologisk hvetemel

1/4 pose tørrgjær

1 dl lunkent vann 

1 ts økologisk sukker

1 ts maldon salt/ himalaya salt

1 ss kokosolje

 

Hvitløks topping

1 fedd hvitløk

ca 100 gram hvitost 

1 ss olivenolje

oregano

 

Bland sammen ingrediensene i en bakebolle og elt deigen (helst med eltemaskin) i minst 5 minutter for å få den luftig.

Når deigen slipper bollen er den klar til å heving.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett til heving i ca 40 minutter på et lunt sted.

Legg deigen på bakepapir og kjevle  ut ca 0,5 cm tykk sirkel.

Bruk en hvitløkspresse og press hvitløksfeddet.

Rasp hvitosten og ha ost, hvitløk og olivenolje i en skål og bland sammen.  

Fordel toppingen over deigen.

Sett hvitløksbrødet i stekeovnen på nederste rille på forvarmet ovn  på 225 grader (over og under varme) i ca 15 minutter.

Server hvitløksbrødet varmt.

Håper det smaker!

 

Klem 

-Katrine-



 

 

#spisogspar #blogg #mat #hvitløksbrød #matglede #helse #hjemmelaget #mamma #helg #hverdag #spise #tips #oppskrift #juni #bilder #foto

Ukemeny på matbudsjett: uke 23 - Tips til sunne, gode og billige middager

Hei!

Ny uke står for døren og "Hva  skal vi ha til middag" er for mange, inkludert meg selv, det STORE spørsmålet. Jeg har idag laget en ukemeny med fokus på gode og billige middager.  Jeg merker ofte at det blir fort dyrt å handle hver dag, og at det kan lønne seg å handle inn for flere dager sålangt en har mulighet til det. Mine beste sparetips er å lage en ukemeny, skrive handleliste, ikke handle på tom mage ;) og følge med hvor det er salg på de forskjellige matvarene. 

Her kommer mine tips til middager med litt sommerlige innslag også, for den kommende  uken.

 

Mandag

Betasuppe



 

Tirsdag

Tomatsuppe



 

Onsdag

Spagetti med grønnkål og kylling



 

Torsdag

Sunn og god pai



 

Fredag

Grillmat



 

Lørdag

sommer-pizza



Søndag

Hjemmelaget fiskegrateng




Ukens dessert :

Iskake med daimkuler



 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #meny #ukemeny ##billig #spare #helg #søndag #uke #sommer #juni #mamma #foto #bilde #tips #middag #matglede #helse 

 

 

 

Sommer -pizza

 

God lørdag!

Idag har vi pizza på menyen, og denne gangen pyntet jeg opp pizzaen med gressløk blomster og stemorsblomster, da ble den riktig sommerlig og fin, en skikkelig sommer pizza altså  :)

Oppskrift finner du lenger ned på siden.









Sommer pizza

(2 runde pizzaer fordelt på 2 stekebrett)

 

5 dl fint økologisk hvetemel

2 dl havremel

1/4 pose tørrgjær

ca 2 -3 dl lunkent vann 

1 /2 ts økologisk sukker

1 ts maldon salt/ himalaya salt

1 ss olivenolje

litt semule gryn  (til utbaking)

 

Bland sammen ingrediensene i en bakebolle og elt deigen (helst med eltemaskin) i minst 5 minutter for å få den luftig.

Når deigen slipper bollen er den klar til å heving.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett til heving i ca 40 minutter på et lunt sted.

Legg deigen på bakepapir og dryss semule gryn både  over og under deigen  for å få den mer crisp ved steking, kjevle ut en  sirkel eller kvadrat.

 

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts maldon salt

litt grillkrydder

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

 

Bland sammen alle ingrediensene til en tomatsaus.

 

Topping

Siliana salami

cherry tomater

gressløk

fersk oregano

 

Fordel tomatsausen over utkjevlet deig.

Fordel revet hvitost utover, og legg toppingen utover pizzabunnen.

Sett pizzaen i stekeovnen på nederste rille på forvarmet ovn  på 225 grader (over og under varme) i ca 15 minutter.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem 

-Katrine-

 

 



 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #tips #topping #hverdag #Norge #onsdag #juni #oppskrift #helg #hverdag #sommer #blogglisten #mamma #hjemmelaget #middag #bilde #foto #pizza

Slik lager du ovnsbakt rabarbra

Hei!

Idag vil jeg friste med  ovnsbakt rabarbra toppet med vaniljeis og friske bær. Dette er en skikkelig sommerdessert og veldig lett å lage.  Den syrlige smaken fra rabarbraen passer godt sammen med vaniljeis, vispet krem eller visst du vil ha en mer proteinrik og sunnere versjon kan du ha vaniljekesam  til. 



Ovnsbakt rabarbra

540 gram rabarbra

200 gram brunt rå sukker eller vanlig sukker

Forvarm ovnen på 200 grader.

 

Skrell rabarbraen og skjær i ca 1 cm tykke skiver. 

Ha det i en ildfast form og strø sukkeret over og rør det lett inn.



Ha aluminumsfolie over og sett det midt i ovnen.

Stek i ca 10 - 15 minutter til rabarbraen er myk.



La rabarbraen avkjøles litt før servering før du serverer med friske bær og  vaniljeis /vaniljekesam til.

Håper det smaker!



 

 

 

 

#spisogspar #blogg #dessert #rabarbra #ovnsbakt #mat #matblogg #kosthold #helse #livsstil #sommer #mamma #mammablogg #blogglisten #side2 #matglede #oppskrift #tips #hverdag #helg #bilde #foto

 

Pimp opp havregrøten: rosa og supersunn havregrøt.

Hei!

Synes du havregrøt  er kjedelig? Det trenger den nødvendigvis ikke være. Her startet nemlig  dagen med  en deilig rosa havregrøt laget med havre og bringebær. Visste du at bringebær er rik på blant annet antioksidanter og C vitamin?  Så dette er  en sunn og god start på dagen! 



Rosa havregrøt

(1 porsjon)

70 gram havregryn

 ca 1 ss flytende akasie honning

1 klype maldon salt

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1,5- 2 dl melk

170 gram frosne bringebær

 

Bland alle ingrediensene bortsett fra bringebærene. Gi grøten et oppkok mens du rører. Tilsett så bringebærene og rør om. La det småkoke et par minutter så er den klar for å nyyyyyytes!

Tips: topp gjerne grøten med hakkete nøtter eller mandler, jordbær og blåbær og chiafrø.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag videre!




 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #matblogg #matglede #helse #tips #frokost #lunsj #oppskrift #bringebær #havregrøt #mamma #hverdag #helg #trening #sunt #godt #onsdag 

Formkake med bringebær- en forsmak på sommeren!

Hei!

Nå som bringebær-sesongen nærmer seg  så kommer et tips til hva en kan lage med bringebær. Det er jo så masse godt en kan lage - alt fra syltetøy, saft eller kanskje en kake med bringebær?  Idag blir det en formkake med bringebær som smaker kjempegodt, smak gjerne til med vaniljeis, vaniljekrem eller vaniljekesam så blir dette en deilig dessert eller kake til kaffen.





 

Formkake med bringebær

2 økologiske egg

1 dl brunt sukker

1 dl hvitt sukker

2 ss kokosolje

2 1/2 dl økologisk hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker,

1 dl gresk yoghurt

en kurv med bringebær

melis (til pynt)

sitronmelisse-blader (til pynt)

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.

Tilsett vaniljesukker, og sikt i mel og bakepulver.

Hell yoghurt og kokosolje i røren.

Rør forsiktig og hell røren i en smurt form, eller en form ikledd bakepapir som jeg har gjort her. Jeg har brukt en på som tar ca 1 1/2 liter.

Dypp bringebærene i en skål med sukker og dytt de ned i kakerøren.

Sett kaken midt i ovnen i ca 30 minutter, bør sjekkes innimellom så den ikke blir svidd. Jeg har etter halve steketiden lagt aluminium folie oppå kaken så toppen ikke svir seg.

Sjekk med en kake-stikke om kaken er ferdig stekt.

La den avkjøles litt før du pynter den med eventuelt melis, sitronmelisse-blader og bringebær.

Tips: Server gjerne med vanilje kesam, vaniljekrem eller vanilje is til!





Håper det smaker!



 

 

#spisogspar #blogg #mat #bringebær #helse #sommer #Bergen #regn #sol #helseblogg #mamma #mammablogg #kosthold #kake #formkake #bringebærkake #matglede #tips #oppskrift #mai #tirsdag #hverdag #helg #bilde #foto

Lavkarbo kremkake - sunn kake-kos på en mandag

Hei!

Det er mandag og ny uke, og hva er vel ikke bedre enn å starte uken med en kake? Dette er en sunn kremkake med lite karbohydrater, bunnen er laget av mandler og krem og friske bær på toppen! Da kan en kose seg på en mandag også!







Lavkarbo kremkake

(kakeform ca 18 dm)

 

Mandel bunn:

ca 250 gram mandler males til mandelmel

5 eggehviter

40 gram økologisk sukker

40 gram sukrin melis

 

Topping:

ca 2- 3 dl kremfløte

friske bær:  feks jordbær, kiwi og blåbær

 

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp eggehviter til en fluffy krem som kan stå av seg selv. 

Bland sukrin, sukker og mandelmel sammen.

Vend forsiktig inn mandelmel - og sukrin/sukker blandingen i den fluffy eggehviten.

Kle en kakeform med bakepapir og hell kakerøren i formen og sett midt i stekeovnen i ca 20 - 25 minutter.

La kaken avkjøles litt.

Visp kremfløte til krem  som du topper den avkjølte kaken med og pynt med friske bær.

Server og nyyyyyyt!

 



 

 

 

#spisogspar  #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #mat #kake #kremkake #dia #sunn #mandag #uke #hverdag #mamma #bilde #foto #helg #mai

Litt sunnere rabarbra pai

Hei!

Nå kan en få kjøpt rabarbra i butikkene, er du heldig har du kanskje din egen rabarbra i hagen også, kanskje du lurer på hva rabarbraen kan brukes til? Det er jo såååå mye godt en kan lage med rabarbra, og siden det er søndag må det være lov å kose seg litt ekstra, så her kommer en oppskrift på rabarbra pai som vi har toppet med ferske jordbær og  sitronmelisse blader.  

Et lite tips: Vil du bruke sukrin i denne oppskriften istedet for sukker vil jeg anbefale å toppe paien med sukker, gjerne brunt råsukker da sukrin og kanel sammen ofte gir en litt bitter ettersmak ;) 

Ønsker fine deg en nydelig søndag!

 





 

Rabarbra pai 

ca 180 gram rabarbra

3 dl fint speltmel 

2 dl økologisk havregryn

1/2 dl hvitt sukker (eller du kan bruke 1/2 dl sukrin melis istedet for sukker, husk at sukrin er nesten dobbelt så søtt som sukker)

1/2 dl brunt sukker (eller sukrin, se over ;) )

200 gram smør

Topping: ca 4 ss sukker, kanel dryss og  ferske jordbær

Sett ovnen på 225 grader.

 

Smuldre mel, havregryn, sukker og smør sammen. 


 

Trykk ca 3/4 av deigen ned i en form. Trykk litt deig oppover langs kantene også på formen.

Vask og skrell rabarbraen og skjær i mindre deler som du legger utover deigen.

Strø med litt sukker og litt kanel over rabarbraen.

Fordel resten av  smuldredeigen over og avslutt med et dryss med  litt mer  sukker og kanel.


 

Sett midt i stekeovnen i ca 12 minutter.


 

Når den er ferdig stekt (rabarbraen må være  helt myk) lar du den stå og avkjøles litt før du kan toppe den med for eksempel jordbær (rabarbra og jordbær smaker veldig godt sammen) og gjerne noen grønne blader med sitronmelisse også.


 

Server med vispet krem eller vaniljeis, eller som vi har her:  vanilje kesam.



Spis og nyyyyyt!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #hverdag #søndag #pai #rabarbra #mat #dessert #helg #lørdag #blogg  #sol #foto #mamma #bilde #matfrabunnen #pai 

Hvordan få barna til å spise mer frukt?

Hei!

Skal si frukten fikk ben å gå på da jeg gjorde dette enkle frukt trikset (se bildet)! Har gjort lignende før, men da blandet litt usunt  som marshmallows sammen med frukten, men kun frukt funker det også! 



Her er det forresten skikkelig øs-pøs- vær i dag. Så det blir nok en inne dag på meg og minsten idag. Selv har jeg klart å bli skikkelig forkjølet også, så like greit å holde seg innendørs. Det har vært annenhver dag med sol og regn siste tiden, og så GRØNT det har blitt ute nå, em herlig vårgrønn farge! 

Men tilbake til overskriften; når jeg trådte frukt på grillpinner forsvant frukten på et blunk, så det skal absolutt gjentas, haha! 

Jeg har på pinnene her:💗 jordbær 💗mango 💗druer og 💗banan. Enkelt og kjempegodt!


 

 

Ha en kjempefin dag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #frukt #matglede #helse #fitness #mat #hverdag #fri #mai #torsdag #helg #langhelg  

Blåbærpannekaker

Hei!

Pannekaker er farlig godt, for noen dager siden laget jeg blåbærpannekaker som jeg har også gjort litt sunnere ved å tilføre sammalt hvetemel i. Jeg har brukt frosne blåbær, men om ikke så veldig lenge kan en plukke ferske blåbær i skogen, noe som er ekstra kjekt!  Kan  forresten tenke meg iskrem eller pisket krem er ekstra godt til disse.....


 


 

Blåbærpannekaker

(8 stk)

ca 4 dl økologisk fint speltmel (eller annet mel)

1 dl sammalt hvetemel

ca 1 dl råsukker eller ca 0,5 dl sukrin melis

2 ss gresk yoghurt

2 ts vaniljesukker

1  økolologisk egg

ca 5- 6 dl melk (eller soyamelk etc)

ca 1 - 2 dl blåbær (gjerne frosne)

 

Visp  alt sammen bortsett fra blåbærene.  Ta blåbærene i tilslutt.

Begynn å steke pannekakene på middelshøy varme. ta en liten håndfull med blåbær som du legger oppå den våte pannekakerøren.  Når pannekakerøren  er tørket på siden opp, er den klar for å snus. 

Vi har her gresk yoghurt, akasie honning og kanel på pannekakene. 

Da er det bare til å spise og nyte!  


 

 

 

#pannekaker #blåbær #blåbærpannekaker #mat #blogg #foto #mamma #mammablogg #sommer #sol #vår #mai #matglede #helse #bilde #foto #spisogspar #oppskrift #tips #tirsdag #hverdag

Hjemmelagde sveler med en vri

God mandag!

Sveler er supergodt og disse intet unntak, men jeg har laget de litt sunnere enn de originale svelene, disse innholder gresk yoghurt og havremel og kan lett lages sukkerfri ved å tilsette feks sukrin melis istedet.  Server med  feks syltetøy og kesam og nyyyt dagen videre!



 

Sveler

(ca 10 stk)

 

2 økologiske egg

1 dl sukker eller 0,5 dl sukrin melis

ca 3 dl gresk yoghurt

ca 2 dl melk (tilsett litt og litt til du har en tykk røre)

2 ss smeltet smør

1/2 ts natron

1/2 ts hornsalt

ca 3 dl fint hvetemel eller speltmel

ca 1 dl havremel

 

Smelt smøret, og visp egg og sukker/ sukrin til  en luftig eggedosis. Tilsett det smeltete smøret, yoghurt og melk i eggedosisen.

Bland mel, natron og hornsalt og sikt det inn i eggedosisen.

Røren trenger ikke svelle da den inneholder natron.

Start stekingen med en gang. Varm en stekepanne eller en takke til middelshøy varme.  De kan stekes i smør, det kommer an på stekepannen. Ha røre i en øse og hell tykk røre som du former til rundinger og steker på begge sider.

Server de nystekte med syltetøy og eller bær, vaniljekesam eller vispet krem.

Håper det smaker!



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #kos #sukkerfri #matglede #matfrabunnen #sveler #mandag #hverdag #uke #bergen #vår #mai #bilde #foto

Min datters symptomer på diabetes type1/ barnediabetes

Hei!

Jeg får ofte spørsmål om hvordan vi skjønte at det var noe galt med datteren vår på 9 år.

Derfor er det så UTROLIG VIKTIG at folk vet symptomene på diabetes type 1 - for vi har ingen å miste!  

Så i dag vi jeg skrive om noen av de symptomene som er typiske for  diabetes type1, også kalt barnediabetes.

Diabetes type 1 er dessverre en kronisk  autoimmun sykdom, kroppen angriper seg selv og dreper cellene som produserer insulin, og  tilslutt opphører helt insulin produksjonen.  

En kan leve godt og lenge med diabetes, men en må  tilføre insulin via sprøyte/insulin penn eller pumpe,  ubehandlet vil en dø. 

600 barn og unge får diagnosen hvert år. Dessverre er det barn i Norge som dør av diabetes, og det nesten like mange som dør av barnekreft. Noen av dødsårsakene er at pårørende ikke har oppfattet at barnet er sykt og ikke fått barnet tidsnok til lege. En enkel blodprøve gir svar på om en har diabetes eller ikke.

Det er heller ikke alltid at helsepersonellet forstår symptomene rett, dessverre skjer det altfor ofte, noe som resulterer i dødsfall.



Datteren vår var svært tørst, gikk på toalettet dag og natt og ble tynnere og tynnere, hun var også slapp og irritabel. Disse symptomene forsvant da hun fikk medisin.

 

💗

Symptomer på diabetes type 1: 

 

- tørste, både dag og natt

- økt urinproduksjon, både dag og natt, kanskje barnet til og med tisser seg ut

- vekttap, mange går ned i vekt

 

Mange har også disse symptomene:

 

- dårlig matlyst

- unormalt trøtt og slapp, lite energi

- blek

- vondt i magen 

- oppkast

-kortpusthet (acetonlukt av ånden)

- vondt i hodet

 

💗

Får barnet ditt økt tørste i flere dager og netter er dette et klart tegn på at noe er galt, begynner barnet i tillegg å kaste opp, bør du oppsøke lege raskt, da oppkast kan være et tegn på syreforgifting som er en svært alvorlig tilstand.

 

 

Sharing is caring 

💗

 

 

God søndag videre!

 

 

#diabetes #symptomer #blogg #hverdag #helg #helse 

Sunn, god og mettende pai

Hei!

Pai er en favoritt her i huset, og jeg synes det er artig å eksperimentere litt med forskjellige ingredienser i pai, så denne gangen inneholder den en blanding av kesam og smør, hvetemel og havremel. Dette gjør paien sunnere og lettere enn den vanlige pai-varianten.




Pai med kylling og pølse

(8 stykker)

2 dl fint hvetemel eller speltmel

1 1/2 dl havremel

100 gram smør i terninger, romtemperert

2 - 3  ss lett kesam

ca 1/2 ts salt

ca 2-4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene i en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Kjevle deigen ut til en tynn sirkel og legg den over en pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta den så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.

 

Fyll

4 økologiske egg

1 og 1/2 dl kesam 

1 dl melk

ca 1 ts maldon salt

1 pakke kylling lårfilet, skjær i mindre biter som stekes først med litt salt og gjerne grillkrydder.

4 stk pølser feks kylling-grillpølser

ca 8 stk cherrytomater

1 sjalottløk, finhakket

litt gressløk, klippet

revet hvitost (tilslutt)

 

Bland ingrediensene sammen og hell de oppi pai-skjellet.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett paien nederst i stekeovnen og stek  på 200 grader til den begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Server gjerne salat til paien.

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #fitness #sunt #godt #bilde #foto #hverdag #helg #pai #paibunn #oppskrift #tips #middag #lunsj #mamma #familie #vår #mai #søndag #oppskrift #matfrabunnen 

 

 

 

 

A woman needs a man like a fish needs at motorcykle (- NOT)!

Hei!

Det sto det faktisk på russe-kortet mitt, hihi! Det var ikke alltid like populært.... men det var et slags "slag tilbake"  til alt det tullet russe-guttene skrev om jenter og ikke minst alle russe-låtene... Teksten jeg skrev på russe-kortet er inspirert av U2 som har en låt hvor Bono synger noe sånt!

Motorsykkel er utrolig moro, og denne Harley`en til min mann kan jeg dessverre ikke kjøre selv, men kan jo late som..... Hadde hatt hjelm på visst jeg hadde kjørt altså ;) Men jeg får sitte bakpå når min mann kjører - og det er såååå GØY! Og det beste av alt: en betaler ikke BOMPENGER, her i Bergen koster det skjorten i rush tiden: hele 45 kr i bompenger når en kjører inn og ut fra sentrum.







 

Ha en fin søndag videre!

 

#spisogspar #Harley #HarleyDavidson #blogg #motorsykkel #hverdag #bompenger #Bergen #helg #søndag #U2

Proteinrik glutenfri sjokoladegrøt

Hei!

Dette er en proteinrik grøt laget av maizena som er mild for magen  (er glutenfri) og gir masse energi, en super start på dagen eller for å få energi etter treningen. Min mann pleide å lage denne grøten da han kom hjem etter hele dagen på sjøen med surfing i Brazil. Barna her i huset liker denne grøten også, men da har jeg ikke proteinpulveret i ;) 




 

Proteinrik sjokoladegrøt

1 porsjon

2 ss maizena 

2 ss oboy pulver

ca 3 dl melk

15 gram proteinpulver med sjokoladepulver  (kan sløyfes)

 

Visp sammen  maizena, oboy og melk kaldt  i en kasserolle. Skru varmen på og gi det et oppkok, tilsett gjerne mer melk visst grøten blir for tykk.

Tilslutt rører du inn proteinpulveret.

Server gjerne med friske bær og nyyyyyt!

 

Ha en fin lørdag!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #helg #hverdag #lørdag #tips #oppskrift  #glutenfri #søndag #mai #barn #grøt #sjokoladegrøt #trening #energi #proteinrik 

Tid for grillmat

Hei!

Ja nå er det tid for grilling! Grillmat er så godt, og alltid herlig å spise maten ute.  Her kommer noen grillmat-tips og flere  tips til tilbehør.

Hva har du på grillen?







Tips til grillmat:

8 grill-pinner

1 stk gul paprika, skjært i 8 store stykker.

8 stk boks cherrytomater

4 store sjampinjong sopp som deles i to

1 pakke kalkunbacon pølser (hver pølse deles i 4 deler)

2  pakker kylling lårfilet (hver filet deles i to deler)

1 stk squasj

 1 glass  sølv løk

 

Marinade:

grillkrydder

maldon salt

1/2 sitron (saften)

1 ts eddik

1 ts flyende akasiehonning

ca 2-3 ss olivenolje

1 fedd hvitløk presset i hvitløkspresser

 

Tre kjøtt og grønnsaker på spydene og lag marinaden som du smører over kjøtt og grønnsaker med en smøre-pensel.  Dryss gjerne litt ekstra salt over og grillkrydder så legges det på grillen. Pass på å snu spydene så stekingen blir jevnt fordelt.

 

Tilbehør kan være en avokadosalat eller jordbærsalat, potetsalat og /eller tzatziki.

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #grillmat #middag #spise #sommer #sol #mai #helse #matglede #hverdag #helg #oppskrift

 

Slik lager du tzatziki

Hei!

Tzatziki er så godt synes jeg, og et must sammen med grillmat.Siden vi nå starter grillsesongen tenker jeg det passer med en oppskrift på hvordan du enkelt lager tzatziki selv.

God helg!

Tzatziki

 

1 ss sitronjuice

1/2 agurk

1 ss hakket persille

1 fedd hvitløk, presset med hvitløkspresser

1 1/2 dl gresk yoghurt

maldonsalt (etter smak)

pepper (etter smak)

 

 Grov rasp agurken og press væsken av den.

Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #hverdag #ferie #sol #Hellas #norge #smårett #kosthold #helse #matglede #oppskrift #tips #matfrabunnen #tzatziki

Hjemmelaget pære-sorbet

God fredag!

Kan ikke tro det er helg igjen, men det er det- og for en fantastisk dag det er: blå himmel, sol og hele 20 grader i skyggen! Her er det grillmat på menyen idag, men først vil jeg dele en oppskrift på noe å kjøle seg ned med: nemlig pære-sorbet

 



Pære- sorbet

5 - 6 modne pærer (frossen)

2 ss kokosmelk eller vann

flytende  akasie honning

 Jeg har skrellet 5 pærer og fjernet stenene og kjernehuset i midten, så har jeg skjært de opp i mindre deler og satt de i fryseren i  ca 3 timer.  

Med en stavmikser moser du de frosne pærene sammen med kokosmelk eller vann og smak til tilslutt med flytende akasiehonning (naturlig søtning)

Topp gjerne med revet sjokolade og friske bær. 

Håper det smaker!

 



 

 

#spisogspar #blogg #mat #is #sorbet #pære #pæreis #pæresorbet #Norge #fredag #helse #livsstil #mamma #mammablogg #sommer #sol #pæresorbet #matglede #helse #tips #oppskrift #hjemmelaget #oppskrift #bergen #sommer #varmt #hverdag #helg

 

 

 

Hjemmelaget iskake med marengs (oppskrift med og uten sukker)

Hei!

Dette var 17.mai-kaken som vi  spiste igår, og den blir bare bedre og bedre jo mer den smelter, synes jeg - jeg bare elsker krem-is!

Hadde du en fin 17.mai? Det hadde vi, i går var det helt nydelig vær her i Bergen, og vi koste oss med bytur og familiebesøk, det ble ingen tivolibesøk på oss igår, hehe (les innlegg om  sist tivoli- besøk HER)

Denne iskaken ble kjempegod og skal så absolutt lages igjen! Dette ble en frisk og god kake, akkurat passe søt etter min smak. Jeg har brukt i denne kaken en kombinasjon av sukker og sukrin for å redusere litt på sukkeret. Neste gang tror jeg vil prøve med daimkuler i, det ser jeg for meg også vil bli kjempegodt, hehe :D 









Marengsbunn

3 eggehviter

85 gram sukrin melis (eller ca 125 gram sukker)

2 ss økologisk sukker

1 ts hvitvinseddik

2 ts maizenna

 

Bringebær og blåbæriskrem

3 eggeplommer og 1 egg

120 gram sukker (eller  ca 70 gram sukrinmelis)

5 dl kremfløte

1 ss vaniljepulver

150 gram bringebær

150 gram blåbær

 

Topping:

Friske blåbær og bringebær, gjerne et dryss med melis.

 

Jeg har brukt her en 20 dm kakeform, men du kan gjerne bruke en større form, men kaken vil da bli flatere. Fordelen med flatere kake er at den tiner  fortere (den må stå ca 30 minutter i romtemperatur før servering slik at den tiner litt!).

Jeg har klippet en runding i bakepapir like stor som kakeformen som jeg har i bunnen på kakeformen. Klipp så en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi.

 

Marengs

Sett stekeovnen på 140 grader varmluft.

Skill eggehvitene fra eggeplommene, vær nøye på at ingen gult kommer med hviten, ellers blir ikke stiv pisket. Visp med kjøkkenmaskin  eggehvitene, så tilsetter du litt og sukrin og sukker til du får en glatt og stiv marengs 

Rør inn  hvitvinseddik og sikt inn maizena som du rører forsiktig inn i marengsen.

Hell marengsen i kakeformen, og sett midt i stekeovnen på 140 grader (varmluft), blir den gyllen på toppen, setter du den lenger ned i ovnen med bakepapir over.

Marengsen stekes i ca 70 minutter. Da skal marengsen være crispy, visst ikke lar du den stå i stekeovnen  når du har skrudd av varmen med døren på gløtt. 

La marengsen stå i kakeformen med bakepapiret rundt.

 

Bringebær og blåbæris

Start med å legge bærene utover et fat for å tine litt.

Visp egg og sukker (eller sukrin) til eggedosis.

Stiv pisk kremfløte og vaniljesukker.

Vend inn bær og krem i eggedosisen.

Hell så dette over  marengsen som fortsatt står i kakeformen.

Sett det så i fryseren i ca 5 -6 timer slik at kaken blir skikkelig fryst.

Fjern bakepapiret før servering, og  la  den stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

Topp gjerne kaken med blåbær og bringebær  (eller annen frukt og bær) og dryss melis over.

Håper det smaker!

 

 -Klem-

Katrine

 

 







 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mat #kake #oppskrift #hjemmelaget #hverdag #helg #mai #sommer #is #iskake #matfrabunnen #lavkarbo #sukkerfri #torsdag #17mai #uke #fri #sol 

 

 

Ny uke og utendørs yoga

God mandag!

Idag er tjukk tåke ute, men for noen dager siden, da disse bildene under ble tatt var det strålende sol. Utendørs yoga er virkelig herlig, spesielt nå som naturen våkner til liv rundt deg med fuglesang og ekorn - og  ikke minst den herlige lukten av VÅR! 

Yoga stilling: Treet

Denne øvelsen styrker mage, bein og ankler. Den gir også bedre balanse og koordinasjon.

Start med å stå med beina  litt fra hverandre og med hendene langs siden. 

Flytt så vekten over på det ene beinet og løft det andre og plasser foten på innsiden av motsatt  lår eller legg (ikke plasser foten på kneet!).

Hendene kan du samle foran  brystet eller du fører de mot himmelen. 

For ekstra vanskelighetsgrad kan du lukke øynene for virkelig utfordre balansen!

Hold balansen så lenge det er behagelig. Fokuser på pusten.

Bytt til det andre beinet.



Namaste!

Ha en fin dag videre!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #yoga #hverdag #mai #trening #helse #tips #namaste #øvelse #treet #mai #vår #natur #utendørs #bilde #foto #mandag #uke 

Kake og dessert tips til 17.mai

God søndag!Ny uke står for døren og 17. mai nærmer seg med stormskritt, og her kommer noen kake og dessert tips som jeg tenkte kan passe til 17.mai. Håper du finner noe du liker ;D     

Super-rask kremkake

Sukkerfri gele


 

Rabarbra pai med jordbær



Glutenfri rullekake



Rullekake


 

Jordbær-muffins



Lavkarbo panna cotta med bringebærsaus



Sukkerfri minipavlova



Mini marengs/pikekyss



17.mai bløtekake



Fant du noe du likte?

Ønsker deg en flott dag!

 

     

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #mat #blogg #kake #dessert #17mai #mai #vår #fest #fri #bilde #foto #mamma #familie

Tips til hvordan gjøre fletten tykkere- superenkelt!

Hei!

Flette er vel den frisyren jeg er mest glad i og bruker ofte. Jeg liker veldig godt tykke fletter. Flette er utrolig fint til bunad også synes jeg, så kanskje dette tipset kan gjøre nytte nå som det snart er 17.mai? Her viser jeg trikset mitt til hvordan jeg får tykkere flette uten å bruke løshår!

Her kan du se hvordan fletten ser ut først, en helt vanlig flette....



Her er trikset: jeg drar forsiktig ytterst i hver lokk på fletten så den blir bredere. Her må du prøve deg frem til ønsket resultat.




Taa-daaah: resultatet blir en tykkere flette! 




Likte du flette-tipset?

 

#flette #17mai #tykkereflette #tips #hår #spisogspar #blogg #blog #frisyre #helg #hverdag

Lavkarbo panna cotta med bringebærsaus

Hei!

Denne panna cottaen fikk terningkast 6 av ungene mine! Jeg har pyntet med blåbær på toppen så vi får  fargene rødt, hvitt og blått  - dette er absolutt en dessert verdig for 17.mai :D 





 

Panna cotta med bringebærsaus

(4 porsjoner)

2,5 dl melk eller fløte, med fløte blir det mindre karbohydrater

3 dl gresk yoghurt fra Lindahl

1 vaniljestang (frøene) eller 2 ts vaniljepulver

3 ss sukrin melis

3 gelatinplater

 

Bringebærsaus

200 gram frosne bringebær 

3 ss sukrin melis

 

Legg gelatinplatene til bløt  i en mugge med kaldt vann.

Ha melk i en kasserolle sammen med frø fra vaniljestangen (eller vaniljepulver) og sukrin.

Varm opp til kokepunktet mens du rører.

Sett det tilsides litt, mens du tar gelatinplatene opp fra vannet og klemmer vannet ut av de.

Visp de bløte gelatinplatene inn i  den varme melkeblandingen til de er helt oppløste.

La dette stå og avkjøles litt før du visper inn gresk yoghurt.

Hell så panna cottaen over på glass og sett i kjøleskapet. Det vil ta ca 2-3 timer til de er stivnet.

 

 

Lag  bringebærsaus

Varm bringebær i en kasserolle sammen med sukrin. La dette koke opp.

Ha bringebærene over i en sil og sil ut sausen i en skål.  Ha det over i kasserollen igjen og gi  det  et lite oppkok igjen, og sett det så til avkjøling. 

Når panna cottaen er stivnet har du bringebærsausen på toppen og pynter gjerne med blåbær eller andre bær. 

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mat #dessert #pannacotta #tips #17.mai #lavkarbo #helg #mai #fest #lørdag #hverdag #mamma #familie #bringebærsaus

Sukkerfri minipavlova til 17.mai

Hei!

Disse minipavlovaene er sukkerfri og smakte helt nydelig sammen med krem og friske bær. Jeg har funnet inspirasjon for denne oppskriften hos Diabetesforbundet som har mange gode oppskrifter for de med og uten diabetes. Dette ble sukkerfri kos hos oss idag, og skal absolutt lages igjen! Jeg ser for meg at disse passer perfekt til 17.mai!







Mini pavlova

(ca 8 stk)

2 eggehviter

50 gram sukrinmelis

1/2 ts maizena

1 ts bringebæreddik eller hvitvinseddik

 

Topping

2 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

søtning etter eget ønske

blåbær

bringebær

 

Sett stekeovnen  på 120 grader (over og under varme)

Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.

Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.

Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp til en luftig og blank marengs.

bland maizena og bringebæreddik/ hvitvinseddik og hell det oppi marengsen, bland det forsiktig inn.

Kremen skal være tykk, luftig og glatt.

Ha marengsen i en sprøytepose med stor tipp og sprøyt ut 8 sirkler, den ytterste kanten på sirklene skal være litt høyere, slik at det blir plass for kremen etterpå stekingen.

Stek minipavlovane nest nederst i stekeovnen i ca 30 minutter (dette varierer fra ovn til ovn).

Legg gjerne et bakepapir over de visst de begynner å bli brune på toppen. Når de er helt stive og tørre er de ferdige.

Avkjøl de på rist.

Pisk kremfløten og smak til med ønsket søtning.

Rett før servering topper du stivpisket krem og friske bær og /eller revet sjokolade på minipavlovaene.

avslutt gjerne med et dryss av melis.

Håper det smaker!

 

God helg!



 

#spisogspar #blogg #blog #matglede #helse #tips #oppskrift #mat #17mai #matfrabunnen #sukkerfri #lavkarbo #diett #sunt #kos #helg #hverdag #mamma #bilde #pavlova #minipavlova #diabetes #fredag #lørdag #søndag #foto

 

Diabetes type 1 kan ramme hvem som helst!

Dette hørtes nesten ut som en trussel, - at diabetes type 1 kan ramme hvem som helst, men det er faktisk sant! Uansett hvor sunt du lever så kan du eller barnet ditt plutselig bli rammet av diabetes type 1. Det er ganske skremmende å tenke på, og det har vært en økning siste årene her  i Skandinavia (ifølge fastlegen min). 



Vi opplevde at datteren vår fikk diabetes type 1 rett før jul 2016, det  begynte med vage symptomer:

Uken før hun ble lagt inn på sykehuset  ble hun fort sliten, var enkelte dager veldig tørst og løp på wc konstant, andre dager var alt helt normalt. Dette eskalerte den  uken hun hun ble lagt inn. Da løp hun på do dag og natt og fylte opp vannflasken hun hadde stående ved sengen hele natten. Da ringte det noen varselbjeller i hodet til meg og mannen min. Kan det være diabetes, lurte vi på. Vi Googlet det, og jeg leste i mine gamle skolebøker fra vernepleien, og vi ble ganske overbevist om  diagnosen, men håpet i det lengste at vi tok feil.

Datteren vår har alltid vært så frisk og sterk, nesten aldri vært syk, knapt en forkjølelse, aldri en antibiotikakur.

Vi har levd veldig sunt med lite SUKKER i kosten vår, datteren vår hadde knapt smakt på noe med sukker i før hun ble 3 år. Vi har alltid vært veldig bevisste på dette med kosthold, og lager stort sett maten fra bunnen av, og lite ferdigmat og sånt. 

Og da føles det litt urettferdig  når klassevennene hennes sier at hun har fått diabetes fordi hun har spist for mye sukker.  Og jeg tilbyr gjester  en saftis og de takker nei  og begynner å fortelle om den UTROLIGE SUNNE isen de  har laget av frossen banan.... Ja det er jo sunt..... Nei, kanskje det bare er meg som er litt hårsår fortiden......? 

Noe av det første vi fikk beskjed om fra legene på Haukeland Sykehus var at kostholdet hadde ikke noe med dette å gjøre, de vet rett og slett ikke helt hvorfor en får diabetes type 1 og det er mange teorier om det alt fra virus til vaksinasjon osv osv....

Men dette med kosthold og diabetes type 1 er det mange som tydeligvis tror de vet MYE om.  Og jeg skjønner at folk rundt oss synes dette er en skremmende sykdom og prøver å se etter svar på hvorfor vår datter fikk denne diagnosen (det MÅ jo være kostholdet.....!)  

Men diabetes type 1 kan faktisk ramme hvem som helst, til og med de som er supersunne også! 

 

 

 

#diabetes #kosthold #lege #barn #helse #bilde #hverdag #kronisk #type1 

Marengs-topper /pikekyss til 17.mai

Hei!

  Marengs-topper /pikekyss er utrolig lett å lage, og deler du røren i 3 skåler  og farger de feks rød og blå så får du pikekyss i rødt, hvitt og blått, perfekt til 17.mai, både som pynt og som kos . 

Mine pikekyss er lyserosa og lyseblå, de ble laget til en barnebursdag  (i fjor).



 Pikekyss /marengs

(ca 30 stk) 

 

 ♥3 eggehviter

 ♥1 knivspiss salt

 ♥2 ts vaniljepulver

 ♥100 gram sukker

 ♥konditorfarge (kan sløyfes) gjerne rød og blå til 17.mai

 

Sett stekeovnen på 100 grader.

Miks med en mikser eggehvite, salt og vaniljesukker på høy hastighet til det blir stivt skum.



Tilsett sukker mens du mikser og kjør til det blir stiv og blank marengs.

Det skal være så stivt at du kan snu skålen opp ned uten at det faller ut da er det ferdig!



Vend lett sammen med en slikkepott.

Visst du vil ha 3 forskjellige farger på marengsen fordel marengsen i 3 skåler (rødt, hvitt og blått)

Tilsett noen dråper ulik konditorfarge i 2 av skålene og bland fargen lett inn i marengsen.

Fyll marengsen i sprøyteposer med stor tipp og sprøyt ut små marengstopper på en stekeplate med bakepapir.



Stek marengsen i ca 45 minutter. Du kan sette begge platene inn samtidig.



Skru av stekeovnen og la marengsen stå i ovnen i ytterligere 1 time til de er helt tørre. 

 

Da er de klare til å nytes!

Marengsen  kan oppbevares lenge i en kakeboks.

Ha en fin dag!

 

 

 

#spisogspar #hverdag #matglede #kos #17mai #hverdag #helg #marengs #pikekyss #lørdag #mat #blogg #søtt #godt #mai #oppskrift #tips #hjemmelaget

17.mai kake med rødt og blått sukkerbrød, fylt med krem, kesam og friske bær.

Hei!

Ikke lenge til 17.mai nå, og her kommer en oppskrift på fjorårets kakebombe som jeg laget til 17.mai. Dette er en høy kremkake laget med to sukkerbrød, jeg har laget en bunn farget med rød konditorfarge og en bunn ble farget blå (se lenger nede på siden hvordan det ble). Kremkaker er bare det beste jeg vet, og denne smakte friskt og godt. Jeg kommer  til å lage denne (eller en versjon av denne)  nå til 17. mai også :D  







17.mai kake

(kakeform: ca 24 dm)

Oppskrift til  2 stk sukkerbrød (du trenger to sukkerbrød visst du vil ha høy kake med to farger på sukkerbrødene) 

 

   8 egg 

   3 dl sukker

   6 dl økologisk fint hvetemel eller speltmel

   2 dl potetmel

   4 ts bakepulver

   2 ss vaniljesukker

   100 gram smør

   2 dl melk

 

Du trenger også:

 

   rød konditorfarge og blå konditorfarge 

   7,5 dl kremfløte

   jordbær til pynt og gjerne inni kaken også

   blåbær til pynt

   jordbærsyltetøy 

   1 boks  feks jordbær og rabarbra kesam eller bringebær kesam

   litt melk eller juice til dynking av bunnene

 

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Jeg har bare en kakeform i denne størrelsen så jeg laget et sukkerbrød om gangen, men det kan sikkert være like greit å lage røren til begge kakene på en gang......

Visp egg og sukker til eggedosis. 

Sikt hvetemel blandet med potetmel, bakepulver og vaniljesukker og rør det forsiktig inn i eggedosien.

Smelt smøret.  La det avkjøles litt før du blander det forsiktig inn i røren sammen med melken og  fordel  like mye røre i hver form og bland inn  konditorfargene, en farge  i hver røre.

Stekes på nest nederste rille på 200 grader  (over og under varme) i ca 20 - 30 minutter (dette varierer fra ovn til ovn).

 

Når bunnene er avkjølte deler du de i to slik at du får 4 bunner, altså 2 røde og 2 blå.

Legg en rød bunn nederst på serveringsfatet.  Ha et par spiseskjeer med melk eller juice over bunnen så den blir fuktig. Smør syltetøy over bunnen og gjerne jordbær som  er oppskjært på langs og så et lag med krem. 

Legg en blå bunn oppå kremlaget og ha væske på den også på samme måte som den røde bunnen. Smør kesam over, så legger du den  andre blå bunnen oppå som dynkes og smører  et lag med krem over . Tilslutt den siste røde bunnen på toppen  som dynkes og smør  krem over hele kaken. Så pyntes det med blåbær og jordbær.

Sett kaken  i kjøleskapet, slike kremkaker blir ofte bedre over natten når de står kaldt, da bløtes bunnene godt og den blir smakfull og saftig.

Håper det smaker!

 



 

#Spisogspar #blogg #17mai #mat #mamma #mammablogg #kosthold #helse #livsstil #Norge #tips #kake #kremkake #jordbær #blåbær #mai #helg #fri #matglede #helse #tips #oppskrift #matfrabunnen #hjemmelaget #bløtekake 

Bilder fra Gamle Bergen

Hei!

I går tok vi oss en tur til Gamle Bergen, en koselig museum-park. Det var noen år siden sist jeg hadde vært der nå, men alt var som før og akkurat like koselig som jeg husket det. 





Mange nydelige gamle hus.




Gjess var det der også, og en ganske så hissig en. 

Koselige smale veier , her er det mannen min som går.




 

Ha en fin mandag!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #blog #mandag #tur #Bergen #tips #bilder #vår #mai Sol #foto #bilde

Oppskrift på (vanlig) rømmegrøt og lavkarbo-rømmegrøt

Hei!

Ikke lenge til 17. mai nå, og ingen 17.mai uten rømmegrøt som er en tradisjon hos oss å spise på 17. mai!  Siste årene har jeg laget rømmegrøt enten bare med gresk yoghurt som blir en lettere og friskere variant, eller jeg har brukt halvparten med rømme og gresk yoghurt. Idag legger jeg også ved en lavkarbo versjon av rømmegrøten.

Liker du rømmegrøt?

 

 

 Rømmegrøt

(4 porsjoner)

2 beger med seterrømme

ca 2 dl hvetemel

5 dl melk

1/2 ts salt

sukker

kanel

spekemat

rosiner (om ønskelig)

 

Kok opp rømmen mens du rører, kok i ca 2 minutter, da kan du tilsette halvparten av melet mens du visper.

 

 Det vil nå piple frem smør og det kan du lett fjerne med en spiseskje og legge i en skål (kan brukes igjen når du serverer grøten)

Dryss i resten av melet og visp godt.

Spe med melk mens du rører til grøten er passe tykk

smak til med salt mot slutten av koketiden.

Server med det smeltede smøret, sukker, kanel og spekemat.

Annet som også er godt på rømmegrøten er rosiner, finhakkede mandler og nøtter, tranebær og finhakkede aprikoser for å nevne noe.

 

TIPS: Jeg har de siste årene  (som skrevet i innledningen) laget rømmegrøt med gresk eller tyrkisk  yoghurt det blir litt friskere smak og smaker virkelig kjempegodt! Du kan også ha halvparten med gresk/ tyrkisk yoghurt og halvparten med rømme. 

Her kommer også en lavkarbo versjon av rømmegrøt som også smaker godt.

 Lavkarbo rømmegrøt

(4 porsjoner)

2 ss meierismør

4 beger seterrømme

spe med litt kremfløte eller melk

ca 4-6  ts Johannesbrødkjernemel (røres ut i ca 1/2 dl kaldt vann)

1 ts salt

sukrin+

kanel 

spekemat

 

Smelt smøret i en kjele og visp inn  rømme.

Ha i litt  fløte eller melk og la dette koke opp og tilsett etterhvert johannesbrødkjernemel blandet ut i litt kaldt vann ( 1/2 dl vann) for å jevne grøten visp godt for å unngå klumper.

Tilsett litt salt  og sukrin + etter smak.

Blir grøten for tykk kan du spe med litt melk eller fløte.

Server med spekekjøtt, sukrin +, kanel og gjerne rosiner.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #matglede #helse #tips #oppskrift #søndag #helg #matfrabunnen #hjemmelaget #lavkarbo #hverdag # bilde #foto #rømmegrøt #lavkarbo #mat #17mai #helg #spekemat #mat #blogg

Frodiths kles- utfordring dag 5 og 6

Hei!

Igår var det bursdagsfest med familie og venner for minstemann, (ja nå har vi feiret i ca en uke, hehe!) så derfor ble det ikke noe blogging hos meg. 

Igår var det fargen ROSA  hos Frodith sin kles /catwalk- challenge som du kan lese mer om HER og idag er det fargen ORANGE, så idag slår eg to fluer i en smekk!

ROSA

Rosa er en farge jeg er blitt mer og mer glad i siste tiden!



ORANGE

Denne fargen har jeg ikke så mye av i garderoben, men denne kjolen har  innslag av orange. Jeg er veldig glad i joggesko og bruker det til det meste - kjoler også!







Min datter på 9 år som har tatt de "orange" bildene!  :))

Ha en fin dag!

 

 

 

#Frodith #blogg #hverdag #helg #klær #mote #søndag #sol #orange #rosa #antrekk #utfordring #challenge

Deilig supersunn hjemmelaget frukt-is

Hei!

Vi går inn i helgen med nydelig vær i store deler av landet- til og med i Bergen!  

Igår laget jeg is, dette er is proppfull av vitaminer og mineraler - som  kan med andre ord nytes med god samvittighet i sommer-varmen!



Hjemmelaget is er superenkelt å lage. Disse isene laget jeg med 3 forskjellige smoothie pose-blandinger, en rød, en gul og en grønn. 

Jeg laget 3 forskjellige litt tykke  smoothies som jeg søtet med litt gun-light saft,  så la jeg de lagvis i forskjellige farger  i is- former og satte ispinnen i og rett i frysen ca 2-3 timer. 







God helg!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #is #smoothie #hjemmelaget #tips #oppskrift #bilde #sol #bergen #varme #mamma #foto #hverdag #helg #fredag #uke 

Grillmat på menyen!

Hei!

Med sol og varme frister det med grillmat, og her kommer dagens middagstips:  kylling og pølse på grillspyd med mais og hjemmelaget tzatziki, chilidressing og jordbærsalat.  Dette er et måltid med mange spennende smaker!

 

 

Du kan grille inne også dersom dårlig vær: sett da  stekeovnen på 220 grader varmluft

 

Spyd med pølse og kylling

(6 stk)

6 grillspyd

500 gram kylling lår filet

6 stk grillpølser

salt, pepper, grillkrydder


 

Skjær pølser og kylling i passe store stykker og tre de på spydene, legg de i en form eller  på en stekeplate og stek de i ca  20 minutter, etter  ca 10 minutter kan det være lurt å  snu de.

Lag en frisk og sommerlig jordbærsalat,   oppskrift finner du her: http://spisogspar.blogg.no/1431116638_jordbrsalat.html    



Tzatziki er så godt sammen med grillmat, og her er oppskriften: 

Tzatziki

1 ss sitronjuice

1/2 agurk

1 ss hakket persille

1 fedd hvitløk, presset

1 1/2 dl yoghurt naturell

salt

pepper

 Grov rasp agurken og press væsken av den. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen. La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

 

 Og slik lager du  deilig  chilidressing som smaker utrolig godt sammen med jordbærsalaten - anbefales!

 

Chilidressing

1 chili

1/2  dl olivenolje

2 ss eddik

1 sjalottløk

salt

pepper

Åpne chilien og ta bort frøene. Legg alt i en blender og miks godt.


 

Da er maten klar for å nytes!

 

#grillmat #jordbærsalat #tzatziki #chilidressing #mat #blogg #hverdag #sommer #grill #salat #torsdag #mamma #grill #sol #varme #vår #mai #hverdag #matglede #helse #tips #oppskrift #spyd 

Hjemmelaget is

Hei!

Det er  sol og sommervarme i Bergen, og når det 20 grader i skyggen- må man ha IS!

Denne isen er superlett å lage:

Du trenger bare en boks med kesam bringebær eller kesam med jordbær og rabarbra  til 4 is, og friske bær som blåbær og bringebær. Vil du ha jordbær i isen er det lurt å dele jordbæret i flere deler, da det blir steinhardt når det fryses. 

Bland kesam og bær og hell i isformer. Frys i ca 3 timer og nyyyyyyyt!







 

#spisogspar #blogg #mat #is #hjemmelaget #dessert #helse #sunt #godt #mamma #livsstil #mai #vår #bergen #Norge #blogglisten #foto #bilde #matfrabunnen #hverdag #matglede #tips 

Frodiths kles-utfordring dag 2: rød

Hei!

Jeg starter dagen med Frodiths kles- utfordring og idag er det fargen RØD.

Rød er faktisk en farge jeg ikke er så veldig glad i, ja jeg liker rødt til jul, men sånn ellers i året er det lite rødt i min garderobe. Så idag blir det et bilde som også er tatt på Kreta  (som bildet fra igår) hvor jeg har på meg noe "rødt" :)

Ha en fin dag!



 

 

#frodith #challenge #utfordring #klær #farger #bilde #foto #rød

Batman kake: glutenfri langpanne sjokoladekake med hjemmelaget sjokoladekrem

Hei!

Idag hadde vi barnehage-gruppen til minsten på besøk, og det var virkelig kjempekoselig!  Jeg hadde jukset litt igår og bakt en  glutenfri sjokoladekake av en Toro pose. Kaken ble både saftig og god den, så all ære til Toro`s ferdigmat! Jeg toppet kaken med en lys hjemmekomponert sjokoladekrem som så ut til å falle i smak, og min mann sto for dekoren, som er  gul og svart sukkerpasta formet til Batman.

 



Sjokoladekake (Toro) med sjokoladekrem

(langpanne)

1 pose Toro langpanne sjokoladekake, glutenfri

Lag kaken etter anvisning på posen.

 

Visst du vil lage en langpanne  sjokoladekake fra bunnen av (IKKE glutenfri) finner du oppskrift på kaken HER.

 

Slik laget min mann Batman dekoren.





Hjemmelaget sjokoladekrem

(Nok til å toppe en langpanne kake)

 

150 gram mykt smør (romtemperert  visst du bruker ekte smør, eller feks olivero mykt smør)

300 gram melis

1 dl - 1,5 dl Oboy pulver (jeg brukte idag bare 1 dl Oboy pulver)

ca 2-3 ss melk

1 ts vaniljesukker (etter smak)

 

 Bland sammen ingrediensene  helst med en mikser.

Smør sjokoladekremen utover en avkjølt kake.

Sett kaken kaldt frem til servering.

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #batman #Batman #kake #Batmankake #sjokoladekake #langpanne #glutenfri #oppskrift #tips #mat #hverdag #bursdag #barn #helg #mai #sol #varmt #bilde #hjemmelaget #sjokoladekrem #lys-sjokoladekrem   

1. mai og noen vårbilder

Hei!

Så deilig at vi nå er kommet til mai og at det nå nærmer  seg sommer med stormskritt, jippi! Sommeren er min favoritt årstid, ihvertfall når det er sol og varmt :) 

Mai måned er travel for mange med konfirmasjon feiringer,17.mai og mange fridager. Igår var vi i konfirmasjon og i morgen er det bursdagen til minsten min så idag blir det rydding, vasking av hus og kakebaking.  Imorgen kommer nemlig hele barnehagegruppen han går i (det blir 13 barn) pluss ansatte til oss i barnehagetiden. Vi gjorde dette i fjor også, og det var veldig kjekt å ha så mange på besøk, og en super måte å feire bursdagen hans på.

 

Her kommer et lite billed-dryss med fruktrær i blomst!

Ha en fin 1.mai!










 

 

#bilder #foto #mai #1.mai #frukttrær #vår #sol #blogg #langhelg #hverdag #uke 

Super-rask kremkake - noe til 17.mai?

Hei!

1.mai allerede, og ikke lenge til 17.mai nå!

Dette er en kjempegod og superrask kremkake  som passer på de dagene du har dårlig tid eller ikke ork til å stå for lenge ved kjøkkenbenken. De ferdige kakebunnene smaker overraskende bra og pynter du med masse friske bær så blir dette en smakfull og frisk opplevelse :)) 

Kanskje dette er noe å servere på 17.mai?









 

Super rask kremkake

en stykk   3 lags ferdiglaget sukkerbrød (jeg brukte matmesteren sin)

appelsinjuice til dynking (ca 1 dl til hvert lag/sukkerbrød, totalt ca 3 dl)

9 dl kremfløte. eller 6 dl kremfløte og 2-3 dl vaniljekrem

2-3 ss sukker  eller sukrin gold

2 ts vaniljesukker

jordbær syltetøy (valgfritt)

masse friske bær

 

Visp kremfløten til krem sammen med 2-3 ss sukker og 2 ts vaniljesukker.

Legg den bunnen som skal være nederst på serveringsfatet og  hell ca 1 dl appelsinjuice over. Smør syltetøy over den. Ha på masse krem.

Legg så neste bunn på toppen og dynk den også, ha krem eller vaniljekrem over den.

Legg siste bunnen på toppen og ha resten av kremen over og pynt med masse friske bær. 

Server og nyt!

 

 

 

#spisogspar #blogg #blogglisten #side2 #mat #kake #kremkake #mamma #mammablogg #bær #raskt #kosthold #godt #helg #sommer #varme #sol #mandag #1.mai #mai #matglede #oppskrift #kos #tips #langhelg #uke #mandag 

Deilige jordbærmuffins

God søndag!

Her kommer en oppskrift på deilige jordbærmuffins som smaker helt nydelig med en frisk og syrlig lime ostekrem på toppen. Disse smaker utrolig godt - anbefales!  Visst du vil redusere på sukkeret kan du enten bytte ut sukker med sukrin, husk bare på at sukrin er dobbelt så søtt som sukker. Eller du kan bruke en blanding av sukker og sukrin (se oppskrift).

Kanskje dette kan være noe å kose seg med på 17.mai også? 

💗

 

 

 Jordbærmuffins

(ca 12 stk)

4 dl fint speltmel (valgfritt)

2 1/2 ts bakepulver

1 1/2 dl smeltet smør, eller  romtemperert mykt smør går også greit.

2 dl  råsukker (eventuelt sukrin gold for å redusere litt på sukkeret, eller halvere sukermengden: feks 0,5 dl sukrin og 1 dl sukker)

3 egg

100 gram marsipan

ca 12 jordbær ( + litt kanel og råsukker til å dyppe jordbærene i (kan sløyfes), og strø gjerne over på toppen også før steking) 

 

Topping

200 gram phiadelphiaost (eller Tines Naturell laktosefri kremost)

ca 1/2 ts fin raspet skall av lime (etter smak)

ca 3 ss melis (etter smak)

Ferske mynte blader til dekor

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Start med å  blande mel og bakepulver.

Tilsett smør, sukker, egg og fin hakket marsipan.

Rør godt sammen, bruk gjerne en mikser.



Fyll formene ca halvfulle med røre.

Vask jordbærene og fjern de grønne bladene. Visst du vil kan du  dyppe de i kanel og sukker og stikk de ned i muffinsrøren, en i hver form, men de er også gode som de er i muffinsene.



Sett i ovnen til steking i ca 10 - 15 minutter, ikke stek de for lenge da de kan fort bli tørre. Sjekk med en kakestikke om de er ferdige, henger det litt smuler igjen på kakestikken er de ferdige.

Når de  er ferdige er det viktig å avkjøle de før du tar toppingen på.

 


Bland kremost, raspet limeskall og melis med en mikser. Tilsett melis og lime etter smak.

Ta kremen til toppingen i en sprøytepose og lag små topper på muffinsene. Pynt gjerne med blader av mynte eller sitronmelisse.

 

Håper det smaker!

💗



 



 

#helg #fredag #muffins #jordbær #mat #hverdag #bilde #blogg #spisogspar #matglede #helse #hjemmelaget #tips #hverdag #helg #søndag #mamma #matfrabunnen #april

Rullekake oppskrift

Hei,

 Det jeg liker aller best med rullekake må være at det er så raskt å lage! Hjemmelaget rullekake smaker jo også kjempegodt, og denne kaken har jeg fylt med med eplesyltetøy og toppet med krem og sjokoladehjerter.

Ha en nydelig lørdag videre

💗



 



 

Rullekake

   3 egg

   2 dl sukker (eventuelt kan du bytte ut sukkeret med 1 dl sukrin gold)  

   2 dl fint  speltmel / fint hvetemel

   2 ts bakepulver

   1/2 dl gresk yoghurt

 

Fyll

   ca 2 dl syltetøy,  eller  en kan også  mose friske bær istedet for syltetøy. Idag bruker vi  hjemmelaget eplesyltetøy.

 

Sett ovnen på 250 grader.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt  sammen mel og bakepulver og rør alt sammen.

Tilslutt har du yoghurten oppi.

Hell røren i en langpanne med bakepapir.

Stekes  midt i ovnen i ca 4 minutter på 250 grader.

Når kaken er ferdigstekt hvelver du den over på sukret matpapir.

Smør syltetøyet utover  mens kaken er varm og rull sammen fra kort siden.



TIPS: Visst du skal ha krem, smørkrem  eller ostekrem i kaken må du vente til den er avkjølt. Legg et kjøkkenhåndkle over kaken så den ikke stivner og brekker når du skal rulle. Når den er  avkjølt kan du smøre fyllet utover og rulle sammen.

Jeg har her pyntet de med krem med litt rosafarge i, men enda bedre visst du bruker bringebærsyltetøy.

 

Del kaken i skiver, topp gjerne med vispet krem og nyyyyyyyyyyt!

💗

 

 

 

 

#rullekake #søndag #nyt #deilig #rask #helg #spisogspar #Norge #mat mamma #familie #foto #lørdag #god #kake #matglede #hjemmelaget #tips #helg #hverdag #april #dessert #oppskrift 

Sukkerfri marengskake

Hei!

Dette er en marengskake helt fri for raffinert sukker, men siden sukker er en viktig ingrediens i marengs blir ikke bunnen helt lik på vanlig marengs, men er absolutt et godt alternativ for de som ønsker den sukkerfrie varianten. Den smaker helt nydelig toppet med hjemmelaget banan-is, friske bær, salte peanutter og gjerne litt revet mørk sjokolade. Men den er også kjempegod med vispet krem istedet for  banan-isen. Kanskje dette kan være en kake til 17.mai...?  

 

Her er det nydelig sol og litt varmere i dag enn igår, dette er kanskje den første "vårdagen" i Bergen? Herlig!

Ønsker deg en super dag!



Sukkerfri marengs

(en liten bunn)

2 eggehviter

60 gram sukringold

1 knivspiss med maldon salt

 

Start med å skille eggehvite og eggeplomme. Lurt å ha to glass eller skåler når du skiller eggeplommen fra eggehviten. Det er viktig at det ikke kommer noe gult fra eggeplommen sammen med eggehviten. Og det er viktig at vispen og bollen er helt ren og fri for fett, ellers blir ikke marengsen stiv og fin.

Visp eggehvitene og tilsett litt og litt sukringold mens du visper. Tilsett  tilslutt saltet, og stivpisk ca 5 minutter til til den blir lett  og luftig. Et triks er å helle på bollen, nesten opp ned,  og visst kremen fortsatt sitter fast  da er den ferdig.



Hell over i en kakform ikledd bakepapir (nødvendig med bakepapir)  og stek på nederste rille i ca 30 minutter på 120 grader. Skru ovnen av og åpne døren så varmen går ut litt, lukk så døren  og la kaken stå  ca 40 minutter i ovnen til den er helt stiv og sprø.

Når kaken er avkjølt kan du ha krem, eller som jeg hadde idag banan-is på toppen.  Oppskrift på banan -is finner du under bildet her.



Banan-is

6 bananer (fryst i minst 3-4 timer)

6ss vann eller kokosmelk

smak til med flytende  akasie honning (visst nødvendig)

 

Topp kaken med feks  jordbær, blåbær, salte peanutter og gjerne litt revet sjokolade.

Mmmmmmmm dette smaker nydelig!

 

 

 

 

 

#marengs #sukkerfri #kake #mat #blogg #spisogspar #mamma #helse #livsstil #kosthold #sunt #godt #vår #sol #Norge #blogg #helg #hverdag #side2 #blogglisten #marengs #bananis #17mai #april #matglede 

En herlig lunsj og nok en våkenatt!

Hei!

Idag hadde jeg tenkt å bare slappe av hjemme etter nok en våkenatt datteren min hadde høyt blodsukker. Men så ble jeg oppringt fra skolen og da  var det datteren min som hadde kraftig hodepine og ville hjem. Og jeg som ikke har sertifikat måtte da gå opp til skolen og hente henne, heldigvis var hun frisk nok til å gå hjem, ja ellers måtte vi nok ta taxi..! (Så det er nok virkelig påtide for meg å begynne på sertifikatet nå ja.....!) Blir jo bekymret for henne når det blir så mye fravær fra skolen også, men det går seg vel til....

Skulle lage meg en avokado rose til lunsj i dag men den ble bare et "rot" av en rose da jeg ikke hadde hodet med meg idag!  Men godt ble det :) 

Ha en fin dag!



#diabetes #spisogspar #mat #matglede #helse #blogg #lunsj #hverdag #skole #migrene #bilde #foto #torsdag

Hjemmelaget supersunn paibunn

Hei!

Denne bunnen er enda mer sunnere enn den forrige jeg la ut her på bloggen.  Denne pai-bunnen inneholder MYE MINDRE FETT som er jo vel og bra og den gav heller ingen høye blodsukre senere på dagen heller som fettrike måltider ofte har en tendens til. Paibunnen ble virkelig kjempegod på smak, familien sa de faktisk foretrakk denne bunnen iforhold til vanlig paibunn som har en  mer crispy konsistens. 

Ha en super onsdag!





Pølse-pai med sunn pai-bunn

(8 stykker)

2 dl fint hvetemel eller speltmel

1 1/2 dl havremel

50 gram smør i terninger, romtemperert

1 1/2 dl l(halv boks) ett kesam

ca 1/2 ts salt

ca 2-4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene i en bolle jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Kjevle deigen ut til en tynn sirkel og legg den over en pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta den så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.

 

Fyll

4 egg

1 og 1/2 dl kesam (halve boksen)

1 dl melk

1 ts salt

4-6 stk pølser feks kylling-grillpølser

ca 8 stk cherrytomater

1 sjalottløk, finhakket

litt gressløk, klippet

revet hvitost (tilslutt)

 

Bland ingrediensene sammen og hell de oppi pai-skjellet.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett paien nederst i stekeovnen og stek  på 200 grader til den begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Server gjerne paien med en salat til.

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #fitness #sunt #godt #bilde #foto #hverdag #helg #pai #paibunn #oppskrift #tips #middag #lunsj #mamma #familie #vår #april

 

 

 

 

 

Kjempegode hjemmelagde tortellini

Hei!

Idag har vi  hjemmelagde tortellini på menyen.  Vi har fylt de med hvitost og spekeskinke, men det kan byttes ut  med feks ricotta og spinat  visst du liker det istedet.

God mandag videre!


 

Tortellini / Pasta

120 gram fint spelt mel

60 gram fibra mel

1 ts olivenolje

ca 1 dl vann (hell litt og litt om gangen)

 

Bland mel og olje og hell litt og litt vann over, deigen skal være glatt og god å jobbe med, ikke klistre seg til underlaget.  

 

Fyll

60 gram spekeskinke

140 gram hvitost

1/4 ts pepper

1 ss olivenolje

 

Kjør alle ingrediensene til fyllet i en blender.

Kjevle ut pastadeigen til ca  2 mm tykk og trykk ut rundinger ca 8 cm, har du ingen form til å stanse ut kan du bruke på et glass istedet.  

Fordel fyllet med en teskje i rundingene og forme de til Tortellini. 




 

Tortellini er kjempegodt i suppe som feks denne italienske suppen "Tortellini al brodo".

 

Tortellini al brodo

(4 porsjoner)

 

ca 1 liter vann

1 1/2 terning grønnsaksbuljong

1 gulrot

1 sjalott løk

ca 8 cherrytomater

et fedd hvitløk

salt etter smak

pepper

1 ss god olivenolje

 revet parmesan (tilslutt)

 

Start med å koke  vann, buljong, sjalott løk, et fedd hvitløk, en gulrot  delt i store deler, og hele cherrytomater sammen .  Smak til med salt og pepper.  La det koke i ca 30 minutter. Alt dette gir god smak til suppen.

Tortellini legges oppi suppen og la de  koke i ca 4 minutter.

Da er maten klar! 

Server med et dryss av parmesan på toppen og litt olivenolje.

 

Håper det smaker!

 


 

 

#spisogspar #blogg #blog #matglede #helse #tips #oppskrift #hjemmelaget #pasta #tortellini #lage #suppe #mat #middag #mandag #meny #uke #hverdag #foto 

Nattevåk og yoga

Hei!

Så var det mandag og ny uke igjen. Vi våknet opp til snø idag, og nå har det begynt å snø igjen! Så vinteren er tydeligvis tilbake....

Igår bestilte jeg tur til hele familien til Kreta. Gleder meg sånn til å komme til sol og varme! 

I natt var det jeg som var "nattevakt" her i huset, har da vekkerklokken på og sjekker blodsukkeret til datteren vår som har diabetes type 1. Rart med dette blodsukkeret som alltid stiger når det er tilbake til hverdagen med skole og aktiviteter, i helgen var det nemlig  veldig bra og lå på 5 - 6 mmol.

Her startet dagen med yoga, det gjør virkelig godt for kroppen og hjelper meg mye i en stressende hverdag. Yoga har vært - og er fortsatt utrolig viktig for meg siste tiden.

 

"VED Å TA ETT STEG OM GANGEN BLIR DET UMULIGE MULIG"









Vridning- fiskenes herre

 

Denne stillingen lindrer stiv nakke og stive skuldre og bedrer holdningen.

 

Sett deg på høyre seteball og legg høyre for i gulvet, på utsiden av venstre kne.

Bøy gjerne venstre fot som vist på bildet.

Hvil venstre albue på høyre kne.

Pust godt inn og kjenn at du strekker deg i været. 

Pust ut og snu deg mot høyre.

Pust inn og kjenn at du strekker deg i været.

Pust ut og vend deg mot høyre.

Pust inn og vende deg frem igjen.

Kryss så det andre benet over og før motsatt albue  rundt oversiden av kneet.
 

 

Namaste!

Ønsker deg en flott dag!

 

#spisogspar #yoga #diabetes #blogg #blog #hverdag #uke #helg #blodsukker #snø #vinter #april #mamma #stress

 

Oppskrift på kjempegode og fiberrike polarbrød

Hei!

Her i huset elsker barna polarbrød, og disse er spesielt gode da de er hjemmelaget! Når du lager de selv slipper du mange skumle tilsetningsstoffer som de polarbrødene i butikken inneholder, og de hjemmelagde smaker såååå mye bedre! Istedet for raffinert sukker (som mange omtaler som  gift for kroppen) har jeg brukt honning.  Av denne oppskriften får du ca 20 polarbrød. Polarbrødene kan fryses, og lett tines opp  på kjøkkenbenken (tines på 30 minutter) når en har lyst på.  De smaker kjempegodt og  er super matpakke mat!

Ønsker deg en fin søndag!


 

Polarbrød

(ca 20 stk)

 

500 gram fint spelt mel (beregn litt ekstra mel til utbaking)

450 gram havremel

1/2 pose tørrgjør

2 ss honning

1 ts havsalt

ca 6 dl melk (lett varmet,  ca 30 grader)

1 dl nøytral matolje

(Stekes på 225 grader.)

 

Start med å blande det tørre sammen.

Ha  gjæren oppi og lett varmet melk, honning og matolje, deigen skal være ganske våt.

La deigen gå i en foodprosessor i ca 10 minutter før den skal heves på et lunt sted i ca 1 time.

Del så deigen i to deler og hver deig i ca 10 mindre deler som du ruller til små boller.


 

Trykk, eller kjevle de flate, ca 1 cm tykke.  Legg de på en stekeplate ikledd bakepapir, trykk små huller i deigen med en spisepinne eller lignende, og la de etterheve i ca 15 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader.

Stekes midt i ovnen i ca 7- 10  minutter, lurt å følge med da de ble stekte fort!

Når de er ferdige legg de på rist  for avkjøling under  et kjøkkenhåndkle så de holdes myke.

Vil du fryse de ned bør du vente til de er helt avkjølte, så kan du pakke de inn i plast og legge de i fryseren. 

Håper det smaker!

 


 

 

 

 #polarbrød #mat #blogg #hverdag #mamma #livsstil #kosthold #matblogg #hverdag #helse #matglede #hjemmelaget #tips #helg #søndag #mandag #uke #oppskrift #familie #matpakke #matpakketips #april #vår

Slik lager du selv proteinbarer

Hei!

Proteinbarer er veldig enkelt å lage og supert å spise etter en treningsøkt eller som litt sunnere helgekos. Disse barene smaker kjempegodt av vanilje, men du kan ha en annen smak  for eksempel sjokolade visst du heller vil det. Jeg synes disse er så gode så anbefaler å lage dobbel porsjon, 

Ønsker deg en god lørdag!



 

Proteinbarer

(ca 2 store eller 4 små)

 

ca 20 gram mandelmel

30 gram vaniljeprotein

ca 15 gram sukrinmelis

ca 2 ss kaldt vann

ca 50 gram kokesjokolade (gjerne sukkerfri)

 

Bland sammen alt det tørre og tilsett litt og litt vann mens du knar deigen. Form proteinbarer og sett de i fryseren mens du smelter sjokolade i en skål   i vannbad. Når sjokoladen er smeltet vender du proteinbarene i sjokoladen og legg de på et fat /brett til sjokoladen størkner. Tips: sett de gjerne i kjøleskapet så størkner sjokoladen raskere. 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #proteinbarer #hjemmelaget #protein #trening #helse  #livsstil #lørdag #april #foto #Norge #vår #uke #proteinpulver #helg #matglede #helse #fitness #sunt #hjemmelaget #tips hverdag

Lavkarbo dessert-tips til helgen

Hei!

Så herlig med fredag og helg!

Her kommer et dessert tips til helgen: hjemmelaget sukkerfri gele toppet med bær og  vaniljesaus. Vi har her brukt Zero vaniljesaus, som passer bra for oss med en diabetiker i hus, eller for de som ønsker å kutte ned på sukkerinntaket. 

Ønsker deg en god helg!

💗







Sukkerfri gele

(4 - 5 porsjoner)

5 dl konsentrert Fun light med smak av feks  Wild berries

5 dl vann

10 plater gelatin

 

Legg gelatin platene til  bløt i kaldt vann til de  myke (ca 5 minutter) 

Kok opp saft og vann i en kasserolle mens du rører.

Skvis vannet av de myke gelatinplatene  og legg de oppi med saften i kasserollen. 

Gi det et oppkok mens du rører.

Hell så over i en litt stor skål eller på glass slik som jeg gjorde.

Jeg fylte glassene 3/4 med gele så da fikk jeg 5 porsjoner, noe som passet bra da vi fikk besøk :) 

Sett geleen kaldt et par timer til den er stivnet. 

Jeg toppet geleen med bringebær, blåbær og vaniljesaus.

Håper det smaker!

💗

 

#spisogspar #blogg #blog #matglede #helse #gele #sukkerfri #dessert #hjemmelaget #funlight #lavkarbo #helg #hverdag #kos #mat #mamma #dia #diabetes #vår #bilde #april 

Drømmen eller strømmen?

Følger du drømmen eller strømmen?

Ikke alltid så lett å vite hva som er DRØMMEN egentlig, det er jo så mye å velge mellom, mange veier en kan gå.

Tidlig i livet må vi velge hva vi vil med livet vårt, som feks utdanning, noe som kan være vanskelig å vite da det ofte er lettere å bare følge med strømmen... Følger en  drømmen kan det  være ganske skummelt og en står gjerne ene og alene! Jeg synes fortsatt dette er vanskelig, jeg!

Men heldigvis er det mulig å ombestemme seg, selv når en er i 30- årene som meg så kan en finne en ny vei å følge.

Noen ganger er det vanskelig å finne akkurat den veien, når en er vant til å dilte etter de andre.

En må kjenne godt etter i seg selv for å finne ut hva en har lyst å gjøre.

 

Så følger du med strømmen eller  følger du drømmen din?

 



God helg!



 

 

 

#spisogspar #blogg #blog #hverdag #helg #drømmer #fredag #bilder #drømmefanger
 

Hjemmelagde pitabrød - enkelt å lage selv!

Hei!

Pitabrød er utrolig raskt og lett å lage selv, og med hjemmelagde pitabrød - som med all hjemmelaget mat - så slipper du unna en del kunstige tilsetningsstoffer som vi helst ikke vil ha i kroppen vår når du lager maten fra bunnen av.  Disse pitabrødene er også laget med havremel som er fiberrikt, sunt og godt for kroppen. 

Nå er det ikke slik at jeg HELE TIDEN lager mat helt fra bunnen av, men innimellom gjør jeg det og i perioder ganske ofte, og det må være helt greit å ty til raske løsninger i en travel hverdag, tenker nå jeg.

Men idag blir det hjemmelagde pitabrød på menyen hos oss :) 

Fyll pitabrødene med dine favoritter og du har et deilig måltid!

 



Hjemmelagde pitabrød

(8 stk)

4 dl økologisk hvetemel

2,5 havremel

1/2 ts maldon salt

ca 1/2 pose tørrgjær

2,5 dl vann (lunkent)

 

Elt deigen til en glatt og god deig å jobbe med som slipper lett bakebollen.

La deigen heve et lunt sted i 10 minutter.

Sett stekeovnen på 275 grader (over og under varme)  med et stekebrett inni så det blir varmt til du skal legge pitabrødene på til steking i ovnen.

Når deigen har hevet ferdig kan du rulle en lang pølse og dele den inn i 8 deler som du kjevler ut til sirkler med ca 1 cm tykkelse.

Legg pitabrødene  på bakepapir på det varme stekebrettet og sett midt i stekeovnen i ca 8 minutter. 

Når de er ferdig stekt lar du de ligge på en rist og avkjøles under et kjøkkenhåndkle.

Skjær en lomme i siden på pitabrødet og  fyll det med dine favoritter!

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #pitabrød #hverdag #mamma #mammablogg #middag #hjemmelaget #matfrabunnen #helse #kosthold #matblogg #Norge #matglede #tips #bilde #foto 

 

 

Fysen på noe søtt om kvelden? Her kommer et sunt tips (glutenfri og lavkarbo).

Hei!

Er du som jeg ofte fysen på noe søtt når kvelden kommer? Da er disse mini-pannekakene laget av kokos supert å kose seg med! Visste du at det er veldig lite karbohydrater i kokos? Så både kokosmelk, kokosmel og kokosmasse kan fint brukes i en lavkarbo-diett. Nå er ikke jeg akkurat på en lavkarbo diett, men  visst en vil kose seg litt i hverdagen er det jo kjekt om kosen kan nytes med god samvittighet, ikke sant?  Det synes ihvertfall jeg.  Og disse små pannekakene kan min datter som har diabetes 1 spise uten ekstra tilskudd av insulin da de inneholder svært lite karbohydrater.. Kokos inneholder heller ikke gluten så disse kan de med gluten-allergi også spise.

Ønsker deg en super dag!





 

Lavkarbo mini- pannekaker med kokosmel

(ca 10 stk)

ca 2- 2,5 dl kokosmel (kan males selv: Ha kokos-strø i en blender  og mal til mel)

2,5 dl kokosmelk

1 ts psyllium

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

litt maldon salt

4 økologiske egg

 

Visp sammen ingrediensene og stek mini pannekakene  på ei takke (eller stekepanne) på middelshøy varme.

Snu de når den øverste siden begynner å tørke.

Har du stekepanne kan du steke de i litt smør, stek på samme måte som med takke. 

Server gjerne med ny-rørt syltetøy og nyyyyyt!

 

Psst! Visste du at bringebær inneholder mindre karbohydrater enn jordbær?

 

Klem

-Katrine-



 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #diabetes #sunt #godt #kokos #oppskrift #tips #mat #matblogg #uke #hverdag #helg #mamma #mammablogg #kokosmel #hjemmelaget #foto #bilde #matfrabunnen #vår #april #glutenfri 

Hjemmelaget tomatsuppe og hvitløksmør på menyen

Hei!

Tomatsuppe er barnas favoritt her i huset, og da er det som oftest ikke en dråpe igjen i kasserollen eller suppeskålene :)) Det er ekstra godt med ferske rundstykker med nylaget hvitløksmør, egg og makaroni som tilbehør. 

Ønsker deg en flott dag!









 

 Tomatsuppe

( 4 porsjoner)

180 gram tomatpure

9 dl vann

1 dl melk

ca 2 ss fint hvetemel

ca 1 ts salt

ca 1 ts pepper

ca 1 ss sukker

1 sjalottløk

1 fedd hvitløk (presset)

2 ss olivenolje

 

Tilbehør:

macaroni for 4 personer (kok etter anvisning på pakken i egen kasserolle)

rundstykker

hvitløksmør

matfløte/ kremfraishe 

 4 egg (beregn 1 egg pr person)

Dryss gjerne litt persille over før servering

 

Stek lett finhakket sjalottløk og 2 ss olivenolje i en kasserolle.

Tilsett vann, melk, mel og tomatpure og visp sammen mens det er kaldt for å unngå klumper.

Smak til med  sukker, salt og pepper  tilslutt i kasserollen og la det koke opp under omrøring.

La det koke et par minutter før suppen er klar for servering.

 

 

Har du lyst å lage ditt eget hvitløksmør? Her finner du oppskrift.

 

Hjemmelaget hvitløkssmør

Et par spise skjeer godt smør, jeg brukte Olivero

1 fedd hvitløk, presset

Bland sammen, server og nyyyyt med ferske rundstykker.



Håper det smaker! 

 

#tomatsuppe #hverdag #mat #onsdag #foto #mamma #blogg #matglede #helse #sunt #godt #oppskrift #tips #matfrabunnen #hjemmelaget #familie #vår #april #bilde #foto

Slik lager du: rødbete-hamburgere og hamburgerbrød!

God tirsdag!

Dette er en litt sunnere variant av hamburger som virkelig ble kjempegode! De er  en blanding av most rødbete og kjøttdeig av storfekjøtt. Jeg synes burgerne fikk så fin og rød farge!  Legger også med en oppskrift på hjemmelagde og sunnere hamburgerbrød toppet med sesamfrø og gresskarkjerner som smaker så mye bedre enn de du kjøper ferdig på butikken (pluss at du slipper alle de kunstige og unødvendige  tilsetningsstoffene som finnes ofte i ferdigmat kjøpt på butikk)

 





 

Rødbete-hamburger

(6 stk)

400 gram kjøttdeig av storfekjøtt

en middelsstor rødbet (ca 80 gram)

2 ss økologisk hvetemel

ca 1 ts Himalaya salt

ca 2 ts grillkrydder

1 ss olivenolje

100 gram hvitost

 

Kok en rødbete med skall på i en kasserolle med vann.  

Når den er myk skreller du skallet av (på samme måte som på en potet), og moser du den med en stavmikser, eller blender sammen med hvitosten.

Ha det over i en bolle og bland så inn kjøttdeigen med hendene og tilsett litt mel, grillkrydder, salt og olivenolje. 

Form til hamburgere og stek på middelshøy varme på begge sider.  

Vi stekte burgerne sammen sjalottløk og olivenolje.



 

Hamburgerbrød

(6 stk)

7 dl økologisk hvetemel

2 dl økologisk havregryn

1/2 pose tørrgjær

1 ts salt

1 ss flytende honning fra honningcentralen

2-3 dl lunkent vann

 1 ss kokos olje

Topping: sesamfrø og gresskarkjerner

 

Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett litt og litt lunkent vann,  elt godt.

Sett deigen til heving under plast eller kjøkkenhåndkle i ca 30 minutter.

Form så til hamburgerbrød,legg de på bakepapir på en stekeplate og la de heve 30 minutter til.  

Sett stekeovnen på 220 grader og pensel hamburgerbrødene med vann og strø over med sesamfrø og gresskarkjerner.  Sett de til steking i ca 15 - 20 minutter.

Når de er ferdig stekt tar du de ut og legger de på rist til avkjøling.



 

Forslag til fyll:

Bacon

Cheddar

Salat

Tomat

Majones

Stekt sjalottløk

 

Håper det smaker!

 

Sponset av Honning centralen



 

#spisogspar #blogg #mat #rødbete #hamburger #mamma #matglede #helse #middag #tips #tirsdag #sunn # hjemmelaget #vår  #april #hamburgerbrød #suntoggodt #mamma #bilde #foto #uke #hverdag #helg #oppskrift #matfrabunnen

En sunnere variant av gulrotkaken

Hei!

Siden det er påske  kommer det enda en oppskrift på en utrolig god og saftig gulrotkake som  er litt sunnere og smaker litt av appelsin. Bunnen er laget av en blanding av fint mel, havremel, sukker og sukrin for å gjøre kaken litt sunnere og redusere litt på karbohydratene siden min datter har diabetes type 1. Idag får vi besøk og det står lammekjøtt og kake på menyen.

Ha en god påskedag

💗






Litt sunnere gurotkake med et hint av appelsin

4 egg

100 gram  sukker

40 gram sukrin gold

2 1/2  dl fint mel

1 1/2 dl havremel

2 ts natron

1  1/2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ts kanel

2 ts kardemomme

2 ss gresk yoghurt.

150 gram meierismør, smeltet

6 dl gulrøtter, raspet

raspet skall av 1 appelsin

 

Creamy cheese frosting

ca 200 gram phiadelphia naturell eller annen valgfri kremost

50 gram smør

54 gram melis

54  gram sukrin melis

2 ts vaniljesukker

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Visp egg, sukrin og sukker til  en luftig eggedosis.

Bland alt det tørre sammen og bland det inn i eggedosisen.

Tilsett smeltet  smør og gresk yoghurt.

Rasp gulerøttene og bland de inn røren.

Rasp skallet av en appelsin og bland dette inn i røren.

Hell kakerøren i en smurt form, gjerne med bakepapir i bunnen og stek kaken midt i ovnen i ca 35- 45 minutter, dette varierer fra ovn til ovn.

Sjekk med ei kakestikke eller gaffel om den er gjennomstekt. 



Bland med en mikser  kremost, smør , melis, sukrin melis og vaniljesukker til en glatt frosting.

Når kaken er avkjølt smører du frostingen på eller lager små topper av frosting.


Jeg har her pyntet kaken med revet appelsinskall og et sløyfebånd rundt kaken.

Håper det smaker!

💗

 

#spisogspar #blogg #matglede #kake #helg #hverdag #påske #mamma  #gulrotkake #carrotcake #april #påskehelg #ferie #bilde #appelsin

Tatovering inspo

Hei!

Her kommer en liten tatoverings inspirasjon med noen av mine favoritt tatoveringer. Jeg har veldig lyst på flere tatoveringer, og da tenker jeg mye på en på ryggen og en på hoften/låret. Deter så mye fint å velge mellom så litt vanskelig å ta et valg...... Min mann er tatovør  (og kokk ;) ) så han skal få pynte meg litt snart tenker jeg, hehe :) 

Likte du noen av disse tatoveringene? 

Bildene er fra Pinterest.

upper middle back tattoo - Google Search:

https://www.facebook.com/268844649945588/photos/a.268849226611797.1073741827.268844649945588/550379708458746/?type=3:

 

Peonies black and white shoulder tattoo:

More:

 

15 Of The Smallest, Most Tasteful Flower Tattoos - Small Tattoos Blog for Men and Women:

10 Reasons You Should Get a Tattoo:

LA BELLA:

Getting my lotus behind my neck, my beads on my calf, my sleeve, and something behind my ear:

Tattoo minimalism bear nature skin:

forest tattoo Más:

? T R U E ? N O R T H ? :maple_leaf: #north #canada #watercolortattoo #watercolor #nature #naturelovers #koraykaragozler #abstract #abstracttattoo #koray_karagozler:

 

 

 

#spisogspar #blogg #kunst #tattoo #tatovering #tatovør #bilde #mamma #hverdag #helg #påske #ferie #tips #kropp 

Påske med fargerike egg!

Hei!

Her startet dagen med fargerike egg! Jeg ble inspirert av Matogkakeoppskrifter.blogg.no sine fargerike egg som jeg leste om igår :) Dette har jeg faktisk ikke gjort før og skal absolutt gjøres igjen - ungene elsket det! Minsten spiste til og med to egg! 

Nå skal vi opp på Fløyen og hilse på noen kyllinger :)

Ønsker deg og dine en god påske!

Du farger eggene enkelt ved å ha godt med konditorfage ( ca 1 spiseskje farge til en liten kasserolle med vann og to stk egg oppi)


Eggene kan også farges gule ved hjelp av en løk og skallet til løken er spesielt viktig da!




 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #påske #frokost #Bergen #vår #april #foto #ferie #skjærtorsdag #mamma #familie #barn #egg #male #tips #kreativ 

Bondegårdbesøk og eggsanking - terapi for kropp og sjel!

Hei!

Det var så koselig å besøke Langegården på søndag, hønene gikk fritt rundt og vi hilste på både griser og ponnier. Det var virkelig godt og fredelig å være der, spesielt etter en natt med lite søvn da datteren min hadde plutselig 1,8 mmol i blodsukker (se innlegget HER)  Denne ponnien og jeg ble spesielt gode venner, hehe :)  Vi kjøpte ferske egg og det må jeg bare si at disse eggene smakte spesielt godt, og så er det så utrolig kjekt å få hilse på hønene som faktisk har laget disse eggene!  

God påske!

Denne ponnien hadde nesten samme hårfarge som jeg, hehe :)



Eggene fikk plass på kjøkkenbenken sammen med litt påskepynt :)



Det var også en flott hane på gården!


Og mange vakre høner var.



Nydelig utsikt mot Gamlehaugen.

 

 

#spiogspar #blogg #egg #frittgåendehøner #bondegård #hverdag #bilder #foto #ponni #helg #påske #ferie #tur #april






 

En vitaminrik og frisk dessert til påske?

Hei!

Dagens dessert er noe så enkelt som en fruktsalat. Fruktsalat er sunt og godt og kan igrunn spises flere ganger iløpet av en dag og kombineres til annen mat som topping på en chiapudding eller som en dessert etter middagen. Fruktsalat er proppfull av vitaminer og kan nytes med god samvittighet.

Hjemmelaget fruktsalat er bare best! Kanskje dette er noe å kose seg med i påsken?

Ønsker deg en kjempefin dag!

  





 

Fruktsalat

(1 stor bolle, ca 6 porsjoner) 

 

ca 10 stk blå druer

ca 10 stk grønne druer

1 mango

1 eple

1 appelsin

1/2 vannmelon

10 stk jordbær

en eske / 125 gram blåbær

 

Topping

1 pose mandler (ca 140 gram),

ca 2 ss flytende akasie honning

litt saft av en sitron

1 ts sukker

1 pose  pistasj nøtter (ca 140 gram)

 

Tilbehør:

Vispet krem eller vaniljesaus

 

Vask og skjær opp frukt og bær og ha det i en  serveringsskål.

Fjern skallet av pistasj nøttene, grovhakk de gjerne, og ha de i en egen skål.

Grovhakk mandlene og stek de på svak varme med honning, sukker og litt saft av en sitron til sukkeret er smeltet. Ha de over i en egen skål.

Da er fruktsalaten klar for å nytes!

Håper det smaker!



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mat #frukt #sunt #godt #helse #oppskrift #mamma #familie #påske #ferie #hverdag #helg #uke #tirsdag #april

Et deilig lite måltid

Hei!

Jeg har idag laget en stor fruktsalat som jeg har til forskjellige bruksområder blant annet til denne chiapuddingen som ble veldig god med frukt, mandler og pistasjnøtter. Dette er en god start på dagen , et mellommåltid eller til avslutning på en lang dag. Chiafrø skal visstnok virke beroligende på kroppen. kanskje den kan kombineres med yoga trening for ekstra god effekt ;) 

💗









 

Chiapudding med honningglaserte mandler, pistasjnøtter og fruktsalat

(1 porsjon)

ca 2 dl kokosmelk (både fettet og det flytende bruker jeg)

ca 2 ss chiafrø

 

fruktsalat

blå druer

grønne druer

mango

eple

appelsin

vannmelon

jordbær

blåbær

 

1 neve mandler, hakket

ca 2 ss flytende akasie honning

1 neven pistasj nøtter, hakket

 

Bland chiafrø og kokosmelk i et glass som du setter lokk over eller plastfolie. La den stå minst 2 timer i kjøleskapet, gjerne natten over.

Stek hakkete mandler i litt honning i en stekepanne  i ca 5 minutt.

Vask og skjær opp frukten du ønsker å ha i fruktsalaten din, ha gjerne saft fra appelsinen over salaten, så blir den ekstra frisk og god.

Topp chiapuddingen med fruktsalat, honningglaserte mandler og hakkete pistasjnøtter.

Spis og nyyyyyyyyyt!

💗

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #trening #yoga #bilde #foto #mat #frokost #lunsj #tips #oppskrift #sunt #godt #mettende #påske #ferie #april #hverdag #helg

 

 

Diabetes og skrekkopplevelse om natten!

Hei!

I natt opplevde vi noe skikkelig skummelt.

Dagen igår forløp seg som vanlig og blodsukkeret til datteren vår var egentlig ganske greit til å være på en lørdag.

Det blir jo alltid litt ekstra god mat om lørdagene og denne lørdagen intet unntak med  godteri og pizza. Dette hadde som vanlig en effekt på blodsukkeret som ble hengende  litt høyt noen timer før det etter å ha gitt hurtigvirkende insulin 2 ganger iløpet av disse timene begynte å gå nedover til mer normale verdier.

Da kl var 21 var blodsukkeret på 4.8 mmol, noe jeg ikke reagerte på da hun siste dagene ofte har lagt seg med dette i blodsukker og det pleier alltid å stige i 23 tiden opp til 10- 12 mmol. Jeg og min mann sjekket hyppig, som vi stort sett alltid gjør om kvelden, ca hver halvtime  frem til vi legger oss visst blodsukkeret er lavt når hun legger seg.

Kl 23.30  fikk  jeg plutselig en ekkel følelse at blodsukkeret burde sjekkes fort,  da var  blodsukkeret  på 1,8 mmol!  Vi løp til kjøkkenet og hentet  juice i kjøleskapet og druesukker og prøvde så å vekke henne, det var ikke så lett, tanken slo meg at nå må vi sette glucagon sprøyten!



Heldigvis våknet hun til og klarte å drikke, hun var helt grå-hvit i ansiktet.

 Etterpå ble jeg skikkelig skjelven når jeg tenkte på hvor nære på at det kunne gått galt, selv om vi sjekket henne hver halvtime, vi hadde til og med timer/ alarm på som ringte så vi ikke skulle glemme det!

Blodsukkeret gikk heldigvis fort opp igjen og var på 5-6 hele natten selv om hun spiste druesukker tabletter og drakk en liten juice. Tenker jeg må kjøpe smoothie å ha  liggende i sånne tilfeller på natt, det fyller magen mer enn juice og druesukker. Stort sett har problemet vært at blodsukkeret går for høyt om natten, men denne gangen var det helt motsatt!    

 Heldigvis gikk det bra, men en skikkelig skrekkopplevelse var det uten tvil!

💗

 

 

 

 

#diabetes #mamma #mammablogg #helse #barn #foto #bilde #april #vår #lørdag #helg #hverdag #søndag #påske #ferie 

Litt sunnere suksess-kake til påske (lavkarbo og glutenfri)

Hei!

Kake og egg hører med til påsken, og idag koste vi oss med denne lavkarbo suksess-kaken pyntet med sjokolade egg. 

Denne kaken inneholder ca 10 gram karbohydrater pr stykke visst du deler kaken i 8 deler  og sjokolade eggene inneholder ca 10 gram karbohydrater. Jeg har i denne oppskriften blandet sukker og sukrin gold for å unngå den metalliske smaken av sukrin, men  vil du ha den søtere tilsetter du mer sukker eller  sukrin gold.

Jeg bruker hele mandler som jeg maler til mandelmel, da blir ikke bunnen tørr.

Ønsker deg en fin søndag!







 

Lavkarbo sukses- kake

(ca 18 dm kakeform)

 

Mandel bunn

ca 140 gram mandelmel

4 eggehviter

10 gram økologisk sukker

80 gram sukrin gold

 

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp eggehviter til en fluffy krem som kan stå av seg selv. (Ta vare på eggeplommene til den gule kremen på toppen)

Bland sukrin, sukker og mandelmel sammen.

Vend forsiktig inn mandelmel - og sukrinblandingen i den fluffy eggehviten.

Kle en kakeform med bakepapir og hell kakerøren i formen og sett midt i stekeovnen i ca 20 - 25 minutter.

 

 Krem

4 eggeplommer

2 dl vikingmelk

ca 10-20 gram økologisk sukker

ca 40 gram sukrin melis

1/2 vaniljestang (frøene) / 1/2 ts vaniljepulver

1 ts psyllium

 50 gram smør  (når kremen er avkjølt)

 

Visp sammen eggeplommene, vikingmelk, vaniljefrø, psyllium og sukrin melis i en kasserolle mens du varmer opp og lar det småkoke mens du visper til litt tykk gul krem.

La den gule kremen avkjøles før du tilsetter litt og litt smør  før du heller den gule smørkremen over kakebunnen. 

Jeg  legger kakeformen (sidestykket) rundt kakebunnen når jeg heller kremen over så den ikke flyter utover. 

Sett den i kjøleskapet i ca to timer. 

Før servering tar du bort kakeformen rundt kaken, pynt gjerne med bringebær og et dryss av revet sjokolade og sukrin melis over hele kaken.

Håper det smaker!

 



 

 

#spispogspar #blogg #matglede #oppskrift #suksesskake #suksessterte #påske #påskekake #mamma #diabetes #lavkarbo #mat #tips #bilde #foto  #glutenfri

En super frokost eller mellommåltid

Hei!

En god dag starter med en god frokost. Jeg må ihvertfall ha frokost for å få kropp og hjerne til å fungere! 

Visste du at  Romerne dyrket og elsket asparges!  I middelalderen var denne planten lite brukt, men fra det 16. århundre ble asparges dyrket på nytt, og den hadde rykte på seg for å fremme utroskap!



Stekte asparges

Stek asparges i ca 0,5 - 1 dl vann, 1 ss olivenolje, litt maldomsalt og 1 helt fedd (knust) hvitløk la det koke under lokk på middelshøy varme i ca 10 - 15 minutter. Legg noen osteskiver over og stek til osten er smeltet. 

Legg aspargesene på en brødskive og nyyyyyyt!

💗

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #frokost #lunsj #hverdag #helg #bilde #fredag 

Appelsinboller til påske

Hei!

Det er ikke lenge til påske og hva er vel bedre enn store saftige boller med smak av appelsin? Appelsin gir en kjempegod smak til bakverk. Disse bollene er supre å kose seg med i påsken om du er hjemme, på tur, eller på hytta. 

Ha en fin dag!





 

Appelsinboller

(ca 8- 10 stk)

 

10 dl fint mel

3 dl melk (lunken)

ca 1/2 pose tørrgjær

1 økologisk egg

2 dl brunt rå sukker

1 ss smeltet smør eller kokosolje

1 ts maldon salt

2 ts kardemomme

Finrevet skall av en halv  økologisk appelsin

Varm melk til håndvarm, når du bruker tørrgjær kan det varmes til litt varmere enn håndvarme.

Smelt smøret og bland i melken, visp inn egget.

Ha mel, sukker, kardemomme, tørrgjær og salt.

Hell melken i melet og bland inn. La melken få  stå å trekke litt  inn i melet (ca 5 minutter).

Tilsett revet appelsinskall. La gjerne deigen elte i en kjøkkenmaskin i 10 minutter på laveste nivå.

La deigen være litt klissete når du setter den til heving under plast eller kjøkkenhåndkle på et lunt sted.

La den heve i 40 minutter.

Form til boller og la det heves i ca 30 minutter.

Sett ovnen på 220 grader. 

Nå kan du lage vaniljekremen.

Vaniljekrem

2 dl melk

2 ss fint mel

1 egg

1 ss sukker

2 ss vaniljesukker

Kok opp alt sammen mens du visper.  La det småkoke under omrøring. Kremen skal være tykk.

 Når de er ferdig hevet lager du en grop til vaniljekremen i midten av hver bolle.

Sett så bollene i ovnen og la stå ca 10 - 15 minutter. 

Du kan servere bollene som de er eller du kan pynte med melisglasur eller kokos eller  pensle med smeltet smør og dyppe de i sukker.

Håper det smaker!

 


 

 

#boller #påske #appelsinboller #tur #mat #matblogg #spisogspar #blogg #mamma #hverdag #matglede #kos #onsdag #april #vår #bilde #foto #familie #helg

Omelettrull til påske?

Hei!

Påsken nærmer seg og egg hører jo med til påske, så hvorfor ikke lage en omelettrull til påskeferien? Det er superenkelt å lage og smaker SUPERGODT!

Visste du at egg inneholder mange gode næringsstoffer som vitamin A, vitamin E, vitamin D. vitamin B 12, folat, jern og er også rik på proteiner. Egg kan oppbevares lenge i kjøleskap, men før bruk kan de godt være romtemperert, og egg  tåler godt å oppbevares et par dager på kjøkkenbenken, da kommer alle de gode egenskapene til egget  best frem- og du får bedre plass i kjøleskapet!

Ha en flott dag!

 




Omelettrull

8 egg

3 ss melk eller vann/soyamelk

ca 1 ts maldon salt

ca 1/2 pepper

ca 4 ss revet parmesanost

litt finhakket persille

 

Fyll (valgfritt)

salat

kalkunskinke

Phiadelhiaost/ snøfrisk/ majones visst ønskelig

 

Sett stekeovnen på 200 grader.



Miks omelettblandingen og hell blandingen over på en stekeplate ikledd bakepapir.



Sett den midt i ovnen i ca 8 minutter.

Når den er ferdig er det viktig at den avkjøles helt før du legger et bakepapir oppå og snur den oppned. Så legger du  fyllet på og ruller den  sammen.


 



Pakk den inn i bakepapiret og legg den i kjøleskapet i ca 40 minutter for  at formen holder seg bedre og lettere å skjære opp.

Så  kan du skjære omelettrullen i skiver og den er klar for servering!

Håper det smaker!



 

 

 

#spisogspar #blogg #omelettrull #lavkarbo #salat #proteinrik #helg #matblogg #sunt #godt #helse #livsstil #mat #tips #omelett #egg #påske #april #vår #mamma #bilde #foto #hverdag #helg 

Linser på menyen - billig og sunt!

Hei!

Dagens middags tips er en billig middag som også er sunn: grønne linser med vossakorv/ middagspølse og en spennende topping med blant annet squash.

Dette ble en kjempegod middag!

Linser er svært innholdsrike på proteiner, jern, kalium, kalsium, karbohydrater, fiber og magnesium for å nevne noe. 

Linser kan du kjøpe i større poser hos innvandrebutikker, det er ofte billigere. Tørre linser bør skylles og kan gjerne ligge i vann en times tid før de kokes. 

Ønsker deg en kjempefin dag!

 

Linser med vossakorv

(minst 4 porsjoner)

 

300 gram  grønne linser

ca 150 gram pølse (vi har brukt vossakorv i dag)

vann (så mye at linser og pølse dekkes)

1 terning grønnsaksbuljong

1/2 stor løk

2 ss olivenolje

2 gulerøtter

ca 1 1/2 ts maldon salt ( etter smak)

ca 1 1/2  ts pepper (etter smak)

1 fedd av hvitløk

3 stk Laurbærblad

 

Start med å skylle linsene et par ganger. Legg linsene i en skål og ha vann over så de dekkes i ca 1 time. 

Skyll linsene  igjen etterpå.

Skjær opp 1/2 løk, og  stek løk i 2 ss olivenolje i en stor gryte.

Skjær 2 gulerøtter i skiver, skjær pølsen i terninger og ha det oppi  gryten.

Tilsett  et fedd hvitløk , 3 stk Laurbærblad, salt og pepper.

Hell linsene i gryten og rør tørt sammen. 

Ha vann og buljong over slik at linsene dekkes. Rør litt innimellom mens det kokes, og ha lokk over når du ikke rører.  Viktig å følge med så det ikke blir svidd!

Fyll opp innimellom med vann så linsene hele tiden er dekket med vann. 

Kok i ca 30 minutter. 


 

Topping : Stekt squash med purreløk.

1/2 squash

1 purreløk (den hvite delen av purreløken)

1/2 ts maldon salt

1/2 ts pepper

2 ss olivenolje

Stek purreløken med olivenolje.

Tilsett salt og pepper.

Tilslutt legger du squash i skiver i steikepannen.

Stek alt i ca 5 - 7 minutter , squashen skal være myk, da er det ferdig!

Da er det klart for servering!

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #sunn #godt #mat #bilde #tips #middag #mamma #linser #vossakorv #familie #oppskrift #proteinrik #Norge #Bergen #hverdag tirsdag #matglede #april #vår

Jeg har en innrømmelse.....

Hei!

Det er noe jeg må fortelle.... Som egentlig er ganske flaut å si... Jeg kjenner hjertet dunke raskere bare jeg tenker på det!



Jeg har nemlig BIL-SKREKK! Jeg blir livredd bare med tanken på å øvelsekjøre!

LIVREDD!

Å sitte på i en bil går helt greit,altså, men tanken på å kjøre selv..... Gjør meg helt skjelven!

Dette begynner nå å bli et problem for meg og familien min. Det er nå mer nødvendig enn noengang tidligere at jeg også har sertifikat, ikke bare min mann. Heldigvis har han "lappen", det er liksom det jeg har lent meg på siste årene, han kan ta ansvar for kjøringen.....

Men nå  som datteren vår på 9 år har fått diabetes type 1 er det enklest at vi begge kjører bil, for noen ganger må vi komme raskt til, feks visst hun blir dårlig på skolen og må hentes i full fart, da er det godt å ha sertifikat. 

Så nå må jeg bare ta grep og tøffe meg opp!

Sertifikatet MÅ jeg ha!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #sertifikat #bil #diabetes #kjøre #livredd #bilde #foto #hverdag #helg #mamma #mammablogg #helse #april #vår

 

 

Appelsinfromasj - en litt sunnere variant

Hei!

Jeg elsker fromasjer og siden appelsinene er så gode på denne tiden laget jeg appelsinfromasj til dessert idag. Det ble en appelsinfromasj med en ny og sunnere vri: jeg oppdaget nemlig at jeg ikke hadde kremfløte i kjøleskapet og siden alle butikkene var stengt i dag så prøvde jeg med gresk yoghurt istedet  for kremfløte (man tar det man har...). Det ble faktisk kjempegodt, så det anbefales å prøve!

Ha en fin søndag!



 





 

Appelsinfromasj

(ca 8 porsjoner)

8 plater gelatin

4 dl gresk yoghurt

3 egg

2 dl sukker

3 dl appelsin juice

Rull gelatinplatene sammen og legg de i kaldt vann i 10 minutter.

Visp egg og sukker til eggedosis.

Press saft av 2 appelsiner

Klem vannet av  gelatinplatene og ligg de myke platene i en skål.

Hell over 8 spiseskjeer med kokende vann og visp godt sammen vann og gelatin til platene er helt smeltet.

Hell appelsinjuicen over i eggedosisen og rør varsomt hele tiden. 

Slå deretter i den oppløste gelatinblandingen på samme måte.

Bland inn den greske yoghurten.

Hell det over på glass eller i en stor skål og la det stå i kjøleskap i ca 3- 4 timer til det er stivnet. 

Jeg har pyntet med gresk yoghurt, mandariner og smeltet kokesjokolade.

Tips: Smelt kokesjokolade i vannbad mens den ligger i en plastpose. Så klipper du et lite hull i enden på posen og presser ut sjokoladen på samme måte som med en sprøytepose  ;)

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #Norge #appelsinfromasj #foto #mamma #mammablogg #helse #livsstil #hjemmelaget #påske #dessert #matglede #april #bilde #helg #hverdag #søndag #tips #oppskrift

Tips til aprilsnarr!

Hei!

Helt utrolig at vi har kommet til 1. april allerede! Husker som barn hvor gøy jeg synes 1.april var, da gikk det mer i sånne spøker som :"mamma, det står en løve i hagen!", hehe, en veldig overbevisende spøk!  

Har dere lurt noen idag? Dagen er ennå laaaang og her kommer noen aprilsnarr tips ;)

Ha en fin spøkefull dag!

 

 

Bilderesultat for april fools prank

Fyll kjeks med feks tannkrem...?

 

En prompepute slår aldri feil!

 

 

(bilder fra google)

 

 

#aprilsnarr #blogg #april #helg #lørdag #mamma #hverdag #helg #1.april #spisogspar #helse 

Tips til helgekos

Endelig helg! 

Er du fysen på noe godt? Nå når det er helg er det lov å kose seg litt ekstra, og her kommer noen tips til til helgekosen. 

 



spyd med brownie, jordbær, blåbær, druer og mrshmallows


Muffins med sjokoladebiter


Sjokolade med hasselnøtter og tranebær




Hjemmelagde proteinbarer



Søtpotet chips


 

Kikert-snacks

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #helg #helgekos #tips #matblogg #kos #helse #kosthold #mamma #vår #mars #foto #bilde #fredag #lørdag #søndag #matglede #helse #hjemmelaget #helg 

Jeg vil aldri gi opp håpet!

 

Jeg vil aldri gi opp håpet om at min datter vil bli frisk igjen! 

Selv om det første som vi ble møtt med på sykehuset var at hun ALDRI vil bli frisk. 

Diabetes type 1 var kommet for å bli, var beskjeden vi fikk.

En ubuden gjest var kommet.

Kommet for å bli.

Nå må vi bare tilpasse oss det nye livet.

Men i hjertet mitt har jeg et håp om at hun mirakuløst vil bli frisk, eller at en medisin kan heale  sykdommen.



Vi har ingen andre i familien som har diabetes så vi hadde lite peiling på diabetes type 1, og  læringskurven ble bratt for å si det sånn!  

Utrolig mye man lærer de de 2 ukene man er på sykehuset, og enda mer en lærer når en kommer hjem og står ganske alene oppi det hele. 

Heldigvis har diabetes sykepleierne på avdelingen vært lette å få tak i for å få råd og veiledning.

Skolen viser også nå at de tar diagnosen alvorlig og stiller opp med assistenter som etter mye om og men nå ser ut til å fungere på en god måte.

Vi fikk telefon fra familien i Brasil igår om at forskere i Brasil  nå har funnet en ny medisin som gjør diabetikere med type 1 friske!

Det var en BCG vaksine visstnok....

Uansett om dette blir medisinen som vil "redde" oss fra diabetes-grepet, eller ikke, så er det godt at det forskes på denne sykdommen, og plutselig en dag så har vi kanskje en medisin som kan gjøre datteren vår frisk igjen!

Vi vil ihvertfall aldri gi opp håpet.....!

💗

#spisogspar #blogg #diabetes #sykdom #håp #type1 #mamma #mammablogg #helse #barn #familie #medisin #bilde #mars #vår #torsdag #uke #Bergen #Norge #Brasil

 

Eggedosis med en ny vri

Hei!

Eggedosis var noe jeg spiste mye av som barn, det er enkelt og raskt å lage og smaker kjempegodt. Denne  eggedosisen har en ny vri som gjør den litt mindre søt. Jeg blander inn kesam med smak av vanilje eller lime, og har gjerne  friske bær som bringebær, jordbær og blåbær oppi også (bildet er fra sommer da pyntet jeg med rips).  Dette er en proteinrik og kjempegod dessert!

Kanskje dette kan være noe å kose seg med til påske?

Ha en nydelig dag! 

💗

Eggedosis med kesam og bær

(3 porsjoner)

1 egg

1 ss brunt sukker eller ca 1 ts sukrin melis (husk at sukrin er dobbelt så søtt som sukker!)

1 boks kesam med vanilje smak eller lime

friske bær  (jeg hadde rips og blåbær)

(Utgangspunktet for 1 porsjon eggedosis er et egg og en spiseskje med sukker.  Nå blander jeg inn en boks med kesam (enten lime eller vanilje) i eggedosisen og da gir det ca 3 porsjoner.)

 

Start med å mikse egg og sukker luftig og fluffy.

Bland inn kesam og pynt med friske bær.

Hell over i skåler eller glass og nyyyyyt! 

 

💗

 


 

 

 

 

 

 #eggedosis #egg #bær #kesam #vanilje #lime #mat #blogg #dessert #norge #hverdag #helg #mamma #mammablogg #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #proteinrik #eggedosis #helse #matglede #mars #påske #oppskrift #tips #foto #bilde

Forsøkt svindlet- igjen!

Hei!

Nå er det ikke så veldig lenge siden sist jeg ble utsatt for svindel, da hadde noen tatt flere 1000 kr ut av kontoen min i flere forskjellige land! Helt utrolig at det går an, men det er tydeligvis superlett og minimal sjanse å bli tatt for svindel da politiet egentlig gir blaffen ser det ut som.

For noen dager siden plumpet det et brev ned i postkassen merket avsender Telenor. Det var en regning på 2000 kr med betalingsfrist til dagen etter. Bare det at  betalingsfristen var  så kort  var jo ganske mistenkelig, men det merkeligste av alt var vel at jeg ikke har noe abonnement med Telenor så jeg skjønte straks at dette ikke stemte. Etter en telefonsamtale med Telenor ble det bekreftet at det var noen som forsøkte å svindle til seg penger ved å utgi seg for Telenor. ....

 

Helt utrolig hvor mye svindel det er nå fortiden! 

Har du opplevd noe lignende?

 

 

#spisogspar #blogg #svindel #hverdag #penger #tyveri #uken #uken 

Supergode muffins

God mandag!

Idag kan jeg by på muffins som smaker deilig av kanel, kardemomme og vanilje og istedet for hvitt raffinert sukker  som søtning har jeg brukt most banan, blåbær og solsikke honning.  Muffinsene inneholder blant annet havremel som gjør de saftige og gode og  ikke minst mettende!

 





 

Muffins med banan og blåbær

(12 stk)

100 gram mykt smør

4 ss solsikke honning fra Honning centralen

2 økologiske egg

1/2 banan, most 

1,5  dl økologisk speltmel eller hvetemel

1  dl havremel

1  1/2  ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1 ts kardemomme

2 ss gresk yoghurt

1 dl melk eller soyamelk

en boks blåbær

Sett stekeovnen på 200 grader  (oppe og nede varme)

 

Kjør smør  i mikseren til det blir fluffy.

Tilsett honningen og et egg om gangen.

 Rør sammen mel, bakepulver, vaniljesukker, kardemomme og kanel i en annen bolle, lurt å sikte melet minst en gang da muffinsene blir enda mer luftigere.

Bland  mel-blandingen  inn i smøret sammen med melk, en halv most banan og yoghurt.

Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle. 

Putt 3 store blåbær ned  i hver muffins, det trenger ikke dekkes helt med røre. 

Sett muffinsene midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter. sjekk med en kakestikke om de  er ferdige. 

Avkjøl litt og nytes!



 

Tips: Muffinsene kan fryses eller oppbevares i en tett kakeboks visst du ikke skal spise de samme dag. Ikke sett muffins i kjøleskapet da blir de fort tørre. 

 

Håper det smaker!

 

Sponset av Honning Centralen


 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #mat #muffins #honning #mamma #sunt #godt #helse #livsstil #tips #matglede #oppskrift #mandag #mars #vår #uke #familie

 

 

Skrekkopplevelse hos frisøren!

Frisør besøket resulterte i noe som ikke var i nærheten av hva jeg hadde planlagt! Men det blir det igrunnen sjelden, håret mitt lever sitt eget liv og frisørene klør seg i hodet og skjønner ingenting når fargen de blandet inn i håret blir noe helt  annet. Alltid spennende.....! 

Jeg skjønte at noe var galt da frisøren skulle vaske ut fargen av håret mitt. Han ble helt stille og forsvant inn i et annet rom. Han ble der ganske lenge og jeg begynte å bli litt små svett og tenkte på alt mulig som kunne gå galt! Han kom tilbake med 4-5 andre frisører og de begynte å diskutere over hodet mitt hva han burde gjøre. Tilslutt ble de enige.......

Så denne gangen også ble det noe ganske annet enn hva jeg forventet meg...... Og det hjalp kanskje ikke så mye på selvtilliten at frisøren på toppen av det hele mens han tørker håret mitt og  sier "at nå ser du yngre ut" Han mente det nok godt, men jeg må innrømme at jeg følte meg fryktelig gammel da ordene traff meg.

Og med  de ordene møtte jeg meg selv i døren - er jeg virkelig så gammel? Kanskje det er dette som er midtlivskrisen? Når en går til frisøren og bestiller platina blondt hår med rosa striper? :D 





Vel, først da jeg kom ut fra frisørsalongen var jeg ganske fornøyd med håret, selv om de rosa stripene uteble, men da jeg kom hjem og mannen min kommenterte at  blekingen var ujevn og at det var mye gult hår bak så var jeg  ikke fullt så fornøyd lenger. Nå har jeg hatt bleket hår i snart en uke og det er faktisk blitt LYSE GRØNT!!!!!!

Jeg MÅ til frisøren imorgen, kan ikke gå rundt sånn som dette med selvlysende grønt hår!  (Går nå med lue ute for å ikke skremme folk, hehe!) 

Ha en fin dag videre til dere!

 

 

 

#spisogspar #blogg #frisør #bilde #hår #mote #blondt #blondie #hverdag #helg 

 

 

Den store vaffeldagen!

Hei!

Idag er det selveste vaffeldagen og hva er vel ikke bedre enn å starte dagen med vafler? 

Her kan du finne flere vaffeloppskrifter med stor variasjon, blant annet lavkarbo vafler, vafler med appelsin smak og glutenfri vafler for å nevne noen!

Ha en super lørdag!

💗





💗
Lavkarbo-vafler med chiafrø

(8 stk)

80 gram mandelmel

50 gram havremel

50 gram hvetemel

2 ts sukker

ca 1-2 ts sukrin gold

4 dl melk eller mandelmelk for  enda mindre karbohydrater

2 ts chiafrø

4 ss gresk yoghurt

2-3 egg

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

 

(ca 12 -13 gram karbohydrater pr vaffel, bruker du mandelmelk blir det mindre karbohydrater)

 

Miks alle ingrediensene til en passe tykk røre, og stek de gyldne på et vaffeljern. Server og nyt med din favoritt topping!

Jeg har her som vist på bildet:  gresk yoghurt, nyrørt bringebærsyltetøy og hakkete mandler.

💗

Her finner du også andre oppskrifter på vafler:

Appelsin vafler

Søtpotet vafler

Litt sunnere vafler

Denne glutenfrie pannekakerøren kan også stekes i vaffeljern!

Glutenfrie vafler

💗

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #vafler #vaffel #oppskrift #bilde #foto #mamma #mars #vår #Norge #Bergen #helg #lørdag #uke #hverdag #matfrabunnen #husmannskost  

Mat som virker beroligende på kroppen

Hei!

Visste du at mat kan få oss til å slappe litt av og kan  virke beroligende? Mat har mange forskjellige virkninger på kroppen ut ifra hvilke matvarer vi spiser. For eksempel visst du spiser chiafrø,nøtter, mandler, fisk, melk og banan for å nevne noen matvarer så hjelper de kroppen til å øke serotonin-nivået som igjen danner melatonin (kroppens søvnhormon). Dette har en avslappende og beroligende effekt på kroppen. Spiser du noen av disse matvarene etter en treningsøkt får du maks effekt :)

God helg!

 

Mat som virker beroligende på kroppen:

 

Chiapudding

smoothiebowl

Salat med laks

Gresk yoghurt med nøtter, byggryn og honning

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #hverdag #helg #spis #foto #bilde #mat #sunt #glede #ro #beroligende #fredag #mamma #trening #Norge #Bergen #vår #mars

Powersalat

God mandag!

For en natt det har vært her. Våknet om mulig enda mer sliten enn da jeg la meg. Vel, igrunnen la jeg meg egentlig aldri..... Hadde vekkerklokken på ca annenhver time da blodsukkeret til min datter begynte å stige veldig i tolv tiden, det er så typisk...! Måtte sette flere ganger insulin, men blodsukkeret gikk bare høyere, men tilslutt  på morgenen gikk det ned til normale verdier, og oppi det hele våknet sønnen min på 5 år som ikke fikk sove..... Jeg er helt Zombie idag, kroppen skriker etter søvn!  

Men over til overskriften: her kommer en oppskrift på en skikkelig powersalat med kikerter og tunfisk. Dette er en proteinrik salat som smaker kjempegodt og passer like godt til både lunsj, etter trening, middag og kveldsmat.

Håper du har en fin dag 💗

 Powersalat

(1 stor porsjon eller 2 mindre  porsjoner)

 

♥380 gram kikerter på boks 

♥1 boks tunfisk  (85 gram) med sitron og pepper 

♥1 pose vasket og klar  Felt salat 

♥olivenolje 

♥salt

 

Skyll kikertene og tørk de litt med et kjøkkenhåndkle/papir. Bland alt sammen i en skål og smak til med salt og olivenolje. Da er det klart for å nytes:)

Håper det smaker!

💗

 


#salat #kikerter #mat #blogg #hverdag #spis  #spar #spisogspar #helse #livsstil #muskelmat #mamma #mammablogg #Norge #protein #matglede #helse #barn #diabetes #power #vår #mars #tips #oppskrift #foto #bilde #uke #hverdag #helg #mandag

Dessert tips: sukkerfri gele

God søndag!

Denne desserten er kjempegod, geleen er sukkerfri og er toppet med bær og Zero vaniljesaus. Noe som passer bra for oss med en diabetiker i hus, eller for de som ønsker å kutte ned på sukkerinntaket. 

💗







Sukkerfri gele

(4 - 5 porsjoner)

5 dl konsentrert Fun light med smak av feks  Wild berries

5 dl vann

10 plater gelatin

 

Legg gelatin platene til  bløt i kaldt vann til de  myke (ca 5 minutter) 

Kok opp saft og vann i en kasserolle mens du rører,. Skvis vannet av de myke gelatinplatene  og legg de oppi med saften i kasserollen. 

Gi det et oppkok mens du rører.

Hell så over i en litt stor skål eller på glass slik som jeg gjorde.

Jeg fylte glassene 3/4 med gele så da fikk jeg 5 porsjoner, noe som passet bra da vi fikk besøk :) 

Sett kaldt til geleen er stivnet.

Jeg toppet geleen med bringebær, blåbær og vaniljesaus.

Håper det smaker!

💗

 

#helse #matglede #spisogspar #blogg #hverdag #søndag #mandag #uke #Norge #tips #mamma #mamablogg #helg #foto #bilde #mars #mat #vår

Lyst på noe godt til helgen: Muffins fylt med vaniljekrem!

Hei!

Her kommer et tips til helgekosen: kjempegode muffins laget av blant annet havremel, mandelmel og kokosmel. Jeg maler mandelmel av mandler selv, det blir mye billigere, og det samme med kokosmel. Jeg fylte muffinsene med Zero vaniljesaus, men da bør de spises med skje da det blir ganske flytende, men smaker kjempegodt! Med Zero vaniljesaus i muffinsene ble det bare ca 7 karbohydrater i hver muffins som betyr at en med diabetes kan forsyne seg flere ganger, noe min datter var glad for.

Ønsker deg en flott lørdag! 





Muffins fylte med vaniljekrem

(12 stk)

1 dl fint hvetemel

1 dl havremel

25 gram mandelmel

25 gram kokosmel

2 økologiske egg

50 gram sukrin gold

20 gram økologisk sukker

1 1/2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss gresk yoghurt

0,5 dl melk

100 gram smør

 

Vaniljekrem, eller vaniljesaus Zero men blir da mer flytende

bringebær til pynt

melis /sukrin melis

 

Sett ovnen på 200 grader (over og under varme).

Visp sammen smør og sukker. Tilsett et egg om gangen. Bland inn alt det tørre og tilsett yoghurt og melk.

Hell muffinsrøren  over i former og sett til steking midt i stekeovnen i ca 15 minutter. 

Når de er ferdig stekte avkjøler du de litt før du lager en liten grop midt i muffinsen og fyller med vaniljekrem eller vaniljesaus Zero (men med sausen må muffinsene spises med skje da vaniljesausen er flytende).

Topp med bringebær eller andre bær du har for  hånden og avslutt med et dryss med melis.

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #lørdag #muffins #hjemmelaget #oppskrift #tips #helse #matglede #helse #bilde #foto #mamma #mammablogg #familie #mars #vår

Mat for muskler!

Hei!

Proteiner er nødvendig for å bygge muskler og vedlikeholde muskelmasse og er gjerne spesielt viktig for de som trener. I tillegg til proteiner er det også  viktig å få i seg nok karbohydrater og fett som er viktige for at kroppens  funksjoner skal fungere som de skal. De  siste årene har det blitt mye fokus på proteiner og at maten skal være proteinrik. 

Mange spiser på proteinbarer og proteinshaker, men det er faktisk fult mulig å få i seg proteiner på en naturlig måte også:

 

Meieriprodukter er bra for musklene. Meieriprodukter inneholder mye proteiner i tillegg til kalsium, så for eksempel  ost, kesam eller cottage cheese  kan spises med god samvittighet. Milkshake er raskt å lage og smaker i tillegg kjempegodt!

Blåbærmilkshake

 

Byggryn med gresk yoghurt



 

Egg er også supert som muskelmat. Egg inneholder mange viktige næringsstoffer og er  rik på protein. Kokt egg  er for eksempel et fint alternativ til et mellommåltid.

Grønnkål med bønner, quinoa og speilegg

Proteinrik dessert, eggedosis med en vri

Omelett muffins

Grønnkål er også en god protein kilde. Dette er en sunn og god pizza rik på proteiner.

Pizza med chorizo og grønnkål



Fisk og sjømat  kan spises ofte. Fet fisk som har høyt innehold av  viktige omega- 3 -fettsyrer er spesielt bra. Fisk og sjømat inneholder mye proteiner, sunt fett, vitamin D, vitamin B12, selen og jod.

Sashimi er lett å lage og smaker kjempegodt!
 

 

Næringsrike belgfrukter som bønner, kikerter og linser er gode vegetabilske proteinkilder som i tillegg bidrar til langsomme karbohydrater og stabiliserer også blodsukkeret. 

Proteinrik kikertsalat

 

Kikert snacks



 

Havregryn  er  supert å starte dagen med og er også billig, næringsrikt og mettende. Havregryn inneholder næringsrike karbohydrater, proteiner, jern og B-vitaminer. Havre inneholder også betaglukaner som er en type fiber som har stabiliserer blodsukkeret og er tillegg bra for kolestrolet.

Hva med å lage din egen granola?



Quinoa har virkelig blitt populært her til lands de siste årene. Quinoa  har høyt innhold av både proteiner, fiber og omega-3-fettsyrer, magnesium, fosfor, jern og folat. Quinoa er kjempegodt som tilbehør til middagsretter eller i salat. Her er en rett med både grønnkål og quinoa.

Grønnkål med quinoa

 

 

Kjøtt er også en god  og naturlig kilde til protein

Gryte med kjøtt og rotgrønnsaker



 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #drikke #trening #helse #livsstil #mamma #mammablogg #mars #hverdag #fredag #sunt #godt #Norge #matglede #helse #trening #muskler #tips #helg #oppskrift #protein 

Namaste!

Hei!

Hvordan går det? 

Idag starter vi dagen med en yoga øvelse som er en perfekt start på dagen! Morgen yoga er en myk og skånsom måte å få kroppen til å våkne på.

Denne stillingen strekker nakken. Denne kan motvirke blant annet  spenningshodepine! 

Slik gjør du:

Strekke/rulle nakken

Sitt med kryssende bein. Ryggen skal være rett og skuldrene lave. 

Press ut gjennom venstre hånd og la hodet  gli rolig over mot høyre side.

Trekk inn pusten dypt et par ganger før du gjentar på den andre siden. 



 

Namaste!

Ha en fin dag!

 

 

 

 

 

#Namaste #spisogspar #blogg #helse #trening #tips #morgen #hverdag #helg #yoga #bilder #foto #yogagirl 

Hjemmebakte pitabrød

Hei!

Dagens middags tips er hjemmelagde pitabrød med fiskekaker på menyen. Pitabrød er utrolig enkelt å lage, smaker mye bedre enn de du kjøper på butikken og det beste av alt: du slipper alle tilsetningsstoffene. Pitabrød rommer mye, og et fylt pitabrød gir et godt og mettende måltid.Dagens pitabrød er fylt med fiskekaker, salat, skivet tomat, løk i ringer, guakemole og rømme. Denne oppskriften gir 8 pitabrød og det er beregnet til 4 personer. Ønsker du å lage mer kan du bare doble oppskriften.  

Ha en fin dag videre!





 

Hjemmelagde pitabrød

(8 stk)

 

6,5 dl økologisk hvetemel

1/2 ts maldon salt

ca 1/2 pose tørrgjær

2,5 dl vann (lunkent)

 

Elt deigen til en glatt og god deig å jobbe med som slipper lett bakebollen.

La deigen heve et lunt sted i 10 minutter.

Sett stekeovnen på 275 grader (over og under varme)  med et stekebrett inni så det blir varmt til du skal legge pitabrødene på til steking i ovnen.

Når deigen har hevet ferdig kan du rulle en lang pølse og dele den inn i 8 deler som du kjevler ut til sirkler med ca 1 cm tykkelse.

Legg pitabrød- deigene på bakepapir på det varme stekebrettet og sett midt i stekeovnen i ca 8 minutter. 

Når de er ferdig stekt lar du de ligge på en rist og avkjøles under et kjøkkenhåndkle.

Skjær en lomme i siden på pitabrødet og  fyll det med dine favoritter!

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #pitabrød #hverdag #mamma #mammablogg #middag #hjemmelaget #matfrabunnen #torsdag #helse #kosthold #matblogg #Norge #Bergen #matglede #helse #tips #foto #bilde #middag #oppskrift

La barna være med å lage middag!

Hei!

Det kan være ganske lurt å la barna være med å lage middag, når de får være aktivt deltagende under rmiddagslagingen så spiser de ofte mer også. Min datter begynte med skolekjøkken forrige uke og da ble det laget betasuppe, og det smakte så godt at hun ville lage det igjen på mandag. Både min sønn på 5 år og datteren min på 9 år var med å skrelle poteter og gulerøtter, skjære alt i mindre biter og få røre i gryten. Dette var stas, og det  er slikt som barn vokser på, det å få ansvar og følelse av mestring :) Betasuppe er så koselig å lage sammen med andre og det går også dobbelt så fort når en er flere som kan hjelpe til!

Ønsker deg en flott dag!




Betasuppe

(minst  8 porsjoner)

 

6 poteter

2-3 store gulerøtter

1 grønnsaks buljong

ca 1 ts maldon salt

ca 1 ts pepper

1 liter vann

1 middelsstor kålrabi

2 middagspølser (vi hadde Vossakorv)

ca 1  liten neve finhakket /klippet gressløk

 

Skrell poteter, gulrøtter og kålrabi og skjær i mindre terninger. Ta skinnet av pølsen og skjær i terninger.

 Ha alt i en stor kasserolle med vann, buljong, salt og pepper og la det småkoke mens du rører om innimellom. Tilsett gressløk mot slutten av koketiden eller  som topping ved servering. 

Betasuppen er ferdig når alt er mørt. Server med flatbrød til og godt smør.

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #matglede #middag #betasuppe #barn #familie #helse #sunt #godt #hverdag #helg #bilde #foto #tips #oppskrift #Bergen #Norge  #mamma #mammablogg #mars #vår

Litt sunnere banankake med hjemmelaget mascarponeost

Hei!

Med en diabetiker i hus som er ganske kresen har jeg lært meg noen små triks som gjør kaker og desserter litt sunnere og samtidig bevare den gode smaken. Jeg har begynt  å blande sukrin og sukker for å få  en bedre smak.  Jeg er ikke veldig glad i sukrin smaken, da jeg synes den er veldig "kunstig". Men tilsetter jeg litt sukker sammen med feks  sukrin gold så smaker det såååå mye bedre, det anbefales ;) Og du får redusert litt på sukkeret  samtidig og dermed en mye sunnere kake! For å gjøre kaken enda litt sunnere kan du lage mascarpone osten selv, men da må du være tålmodig, da det tar minst en dag den skal godgjøre seg i kjøleskapet før den er klar til bruk!

Ha en flott mandag videre!



 





Banankake

(ca 12 kakebiter i en liten langpanne)

 

75 gram økologisk hvetemel

75 gram havremel

50 gram mandelmel

2 økologiske egg

80 gram smør

1 ss bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

60 gram sukrin gold

20 gram økologisk sukker

ca 250 -300 gram  bananer

2 ss gresk yoghurt

 

Glasur

ca 200 gram mascarpone eller annen smørost oppskrift på mascarpone ost finner du HER

1/2 dl melis

1/2 dl sukrin melis

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Ha smør, sukker  og sukrin i en bolle rør det godt sammen. 

Rør så eggene inn.

Sikt mel, bakepulver, kanel og vaniljesukker inn i smørkremen.

Rør inn  mandelmelet.

Skrell og mos banane med en gaffel og vend det inn i røren sammen med gresk yoghurt.

Hell kakerøren over i en liten langpanne eller en form (feks en form stor nok til en  Lasagne) ikledd bakepapir.

Stek kaken midt i ovnen i ca 35-40  minutter. Følg godt med mot slutten  av steketiden. 

 

Lag glasur ved å mikse  kremost, sukrin melis og melis. La den være romtemperert så smører du på den avkjølte banankaken.

 

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #sunt #godt #hverdag #helg #mandag #uke #foto #bilde #mamma #mammablogg #hjemmelaget #matfrabunnen #dia #lavkarbo #banankake #kake

Slik lager du enkelt mascarponeost med kun 2 ingredienser!

Hei!

Det har vært litt stille fra meg noen dager nå, jeg har vært syk store deler av uken, men er ganske bra nå heldigvis! Igår var vi for første gang på diabetestreff, det var veldig kjekt å få være med på. 

Men over til overskriften; det var spennende å lage egenprodusert ost, men det var ikke så vanskelig som jeg først trodde!

Mascarponeost brukes når du skal lage Tiramisu eller ostekaker og desserter. Det var overraskende lett å lage og du trenger  kun to ingredienser!

Ha en fin søndag 💗

 





Mascarponeost

5 dl kremfløte

1 ss saft av en sitron

mat-termometer

ca 3 stk kaffefilter eller et tørkle/ osteklede til å sile osten.

 

Start med å varme kremfløte i en tykkbunnet kasserolle (ha mat-termometer oppi) til 85 grader, viktig at du rører hele tiden og at kremfløten ikke koker.

Tilsett sitronsaften mens du rører.

Etter noen minutter begynner den  å tykne.

Den er ferdig når den tykner litt og dekker baksiden av en skje. 

La den avkjøles før du heller den over i et osteklede eller kaffefilter ( som jeg brukte) og legg kaffefiltrene oppi en sil over en skål så vil osten  tykne videre og dele  seg til ost og  myse, la det stå  i kjøleskapet under denne prosessen. 

Selve osten ligger igjen i kaffefiltrene og mysen drypper ned i skålen.

Hele denne prosessen vil ta minst 12 timer.

Når all mysen har dryppet av er osten ferdig.

Men det er verdt ventingen da du tilslutt har en egenprodusert og kjempegod mascarponeost!

Håper det smaker 💗



 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #hverdag #helg #søndag #tips #mandag #mascarponeost #hjemmelaget #oppskrift #matfrabunnen #bilde #foto #mars #vår #vinter #mamma #mat

Dagens sunne middagstips

Hei!

Dagens middagstips er en gryterett med kjøtt og rotgrønnsaker. Vil du ha kjøtt til er det lurt å velge kjøtt  som oksehøyrygg da kjøttet blir mørt og godt.   Dette er en middag proppfull av vitaminer og mineraler som kan nytes med god samvittighet.

Ønsker deg en nydelig dag <3 


 

Gryte med rotgrønnsaker og kjøtt

(4 porsjoner)

ca 500 gram kjøtt av oksehøyrygg

ca 200 gram kålerabi

ca 250 gram sellerirot

3 stk middelsstore poteter

1 stor gulrot

2 terninger med grønnsaksbuljong

2 stk sjalottløk

 ca 1  liter vann

litt persille

1 ts maldon salt

1 ts pepper

ca 2 ss olivenolje

 

Skjær kjøttet i terninger.

Stek løk i olivenolje og tilsett kjøttet i en gryte.

Skrell og skjær potetene, kålrabi, gulrot og sellerirot  i terninger og hell det over i gryten med kjøttet. Bland sammen. 

Tilsett persillen,buljongterningene, salt og pepper. Stek alt uten vann i ca 5 minutter før du tilsetter 1 liter vann.

Sett lokket halvveis på og la det kokes på middelshøy temperatur i ca 45 minutter.   

Da er det klart for å serveres!

Håper det smaker!

  


 

#Spisogspar #mat #middag #grytekjøtt #mamma #mammablogg #mat #helse #livsstil #hverdag #blogg #mars #sunt #godt #gryte #grønnsaker #hverdag #foto #Norge #Bergen #vår #vinter #matglede #helse #bilder #oppskrift #tips

Frokost muffins med musli

Hei!

Muffins er så godt og hvorfor ikke starte dagen med muffins?  Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige oppskrifter og  tilfeldigheter med hva jeg har for hånden. Denne  muffinsoppskriften er med musliblanding, så derfor kaller jeg de for frokost muffins.  Musliblandingen jeg brukte var Axa sin økologiske frukt og nøttemusli, og her finnes mange varianter så det er  bare til å velge din favoritt!

Ha en super dag videre ♥

 





 

Frokost muffins med musli

(18-20 stk)

 

3 dl fint speltmel

1 dl musli frokostblanding (jeg brukte her økologisk frukt og nøttemusli)

2  økologiske egg

80 gram kokosolje eller smør

1 ts bakepulver

1/4 ts maldon salt

190 gram brunt råsukker

2 1/2 dl melk /mandelmelk /soyamelk

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

 

Bland alle ingrediensene sammen og fyll muffinsformer med en iskremskje med røre (3/4 fulle former).

Sett midt i stekeovnen i ca 15 minutter.

Når de er lett gylne er de ferdige. La de avkjøles før de kan nyyyyytes!



 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #livsstil #muffins #frokost #hverdag #helg #lunsj #mamma #mammablogg #Norge #matblogg #Bergen #blogglisten #side2 #frokostmuffins #oppskrift #tips #onsdag #matglede #familie 

Dagens mat-tips: Salat med crispy kikerter og mango

God tirsdag!

Idag går jeg bare rundt i pysjen.... Ble skikkelig forkjølet igår kveld og fikk i tillegg magesmerter og kvalme i løpet av natten, det tok noen timer før jeg skjønte at det var syrenøytraliserende jeg trengte, da fikk jeg endelig sove.... Vekkerklokken ringte kl 07, og jeg tenkte jeg bare skulle slumre litt i sånn ca 5 minutter, men det ble fort en time, og da hadde vi bare 15 minutter på å gjøre familien på 4 klare for dagen! For et stress! Men sånn går det når en ikke står opp når vekkerklokken ringer......!

Men over til dagens mat-tips:  Salat med crispy kikerter og mango.

Dette er en kjempegod salat proteinrik og med smak av både søtt og salt!

💗





💗

Salat med crispy kikerter og mango

(  1 stor porsjon )

 

1 pakke kikerter

1/2 mango

1/2 Isbergsalat

1/4 agurk

 noen tynne skiver parmesanost

et par jordbær

 

Dressing:

1 -2 ts honning

1 ts tabasco

1ss olivenolje

1 ts eddik

litt havsalt

 

Start med å vaske kikerter og legg de på stekebrett med bakepapir, dryss salt eventuelt annet krydder over og litt olivenolje. Bland alt litt sammen me en stekespade og sett inn i forvarmet ovn på 220 grader. i ca 15 minutter. Lurt å følge med og røre litt i de innimellom. Når de har fått ønsket konsistens er de ferdige. Så visst du vil ha de veldig crispy må de stå litt lenger i ovnen. ;)

Vask og skjær opp isbergsalat, jordbær og agurk.

Vask og del en mango i to deler. Skjær den ene delen  av mangoen i terninger og skjær de ut fra skallet.

Skjær med en ostehøvel tynne skiver med parmesanost.

Bland salaten i en salat bolle og topp den med crispy kikerter.

Bland sammen ingrediensene til dressingen og fordel den utover salaten.

Da er salaten klar for å nytes!

Håper det smaker 💗


 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #salat #mamma #sunt #godt #vår #mars #hverdag #helg #kos #foto #bilde
 

 

 

Dagen startet på barneklinikken + dagens middagstips: Sunn, god og billig middag.

God mandag!

Hvordan går det? Her startet dagen på barneklinikken for kontroll for Vesla. Jeg var overbevist om at langtids-blodsukkeret (Hb1ac) denne gangen ville være høyere enn sist, men denne gangen fikk vi en kjempepositiv tilbakemelding: Blodsukkeret var nede på 7,2!!!! Det var så bra at legen tenkte at nå kunne vi vente til mai til neste kontroll. Vi er SUPER-GLADE nå!!! 

Men over til dagens sunne middags-tips:  Kylling med kikerter, grønnkål og økologisk jasmin ris som er en sunn og god middag og koster ikke skjorta heller! 

💗





 

Kylling med kikerter, grønnkål og ris

(4 porsjoner)

 

2 pakker ( ca 600 gram)  med kikerter

Økologisk Jasminris (4 porsjoner)

1/2 ts gurkemeie (gir fin gulfarge til risen, og er i tillegg betennelsesdempende!)

Kylling lårfilet 500 gram

1 stk hønsebuljong gjerne hjemmelaget se HER

1 pakke grønnkål

 

Start med å skylle kikertene og risen og kok ris og kikerter i samme kasserolle. Følg anvisningen på rispakken.

Stek kyllingen i litt olivenolje og buljong for å sette mer smak på kjøttet. 

Når kyllingen er ferdig stekt kan du legge det imellom to store fat for å holde de varme, så steker vasker du grønnkål og skjærer den i strimler før du steker den i samme stekepanne.

(Vil du lage en vegetarrett kan du steke grønnkål med litt olivenolje, salt, pepper og en hvitløksfedd.) 

Hell over ca 1 dl vann over grønnkålen og la det småkoke i ca 10 minutter.

Når risen er ferdigkokt er det klart for servering!

Håper det smaker!

💗

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #uke #helg #tips #hverdag #grønnkål #kikerter #middag #matfrabunnen #oppskrift #mamma #bilde #foto #mandag #mars #vår #vinter #barneklinikken #diabetes

Ukemeny 10/ 2017 matbudsjett for familie på 4.

Hei!

Ny uke står for døren og her kommer noen sunne og billige middags forslag på lavbudsjett. Vær obs på hvor du handler, det varierer veldig fra butikk til butikk hvor det er billigere varer og ulike tilbud så her kan en spare mye penger!  

Her i huset blir det full innstramming  på matbudsjett fremover, oppdaget til min store forskrekkelse at vi har sprengt matbudsjettet vårt altfor mange ganger siste tiden.... Det har nok mye med den nye familie situasjonen og at vi må handle inn nye matvarer enn det vi har pleid å kjøpe nå som et  Vesla har fått diabetets type1...... 

Håper dere finner noe her som frister.

Ha en fin uke ♥

 

🌺      Ukemeny 10/ 2017      🌺

 

Mandag

Gresskarsuppe


Tirsdag
Tortellini fylt med spinat i skinke og ostesaus



Onsdag

Kremet fiskesuppe med kokosmelk

Torsdag

Rødbetburger



Fredag

Kylling med kikert-risotto og salat



Lørdag 

(dette blir en liten pizza, doble gjerne oppskriften )

Pizza med chorizo og crispy grønnkål



Søndag

Makaroni grateng med brokkoli og skinke


 

Kose-mat tips:

Lavkarbo rødbetmuffins



Sukkerfri gele



 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#ukemeny #spisogspar #spare #mat #lavbudsjett #søndag #helg #uke #matblogg #matglede #mamma #helse #sunt #mattilsmåogstore  #blogglisten #side2 #matglede #helse #tips #mandag #middag #vinterferie #oppskrifter

Smoothie- eksplosjon! De fleste uhell skjer i hjemmet......

Hei!

Her startet dagen med en eksplosjon av en smoothie,hehe. Jeg lager jo smoothie stort sett med stavmikser, og denne gangen hadde jeg full styrke på, noe som ikke er så lurt da det ble smoothie over hele meg og kjøkkenet! Men smoothien ble super god den - så absolutt verdt all det ekstra arbeidet ;)

Ha en fin søndag!





Bringebær, banan og blåbær- smoothie

(2 små glass eller 1 stort glass)

 

200 gram smoothie blanding fra Rema 1000 (bringebær, blåbær og banan)

Fun-light med smak av jordbær og kiwi (ca 2-3 dl ut-blandet saft)

1-2 ss gresk yoghurt

 

 Bruk en blender eller en stavmikser (!) tilsett væske til ønsket konsistens og server!

Nyyyyyyyyyyyyyyyyyt!

 



#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #smoothie #mamma #familie #frokost #drikke #lavkarbo #Norge #Norway #Bergen #søndag #uke #helg #hverdag #mandag #lørdag #vinterferie 

Helgekos: formkake med banan og tørkete bær

Hei!

Så var det fredag igjen og vinterferien nærmer seg slutten! Det har virkelig vært deilig med vinterferie, kjenner at det har vært en slitsom tid siste månedene. Igår ettermiddag kom vi hjem etter noen dager bortreist, det var godt å komme hjem, idag har jeg tatt det veldig rolig, vondt i hele kroppen og hodet inkludert så lagt store deler av dagen, håper på å komme sterkere tilbake imorgen. kanskje til og en tur på fjellet og en skitur da?

 Men over til selve overskriften: denne formkaken ble en kjempegod kake med smak av tørket frukt og banan som gjør den ekstra saftig og god! Perfekt til helgekosen ;)

Ha en fin fredagskveld og god helg!







 

Formkake med banan og tranebær

2 økologiske egg

1 1/2 dl økologisk sukker/ brunt sukker

2 1/2 dl økologisk hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ss gresk yoghurt

50 gram mykt smør

80 gram tørkete bær som  feks tranebær

1 moden banan

1 ss solsikke honning fra Honning centralen

 

Pynt:

Melis

Tørkete tranebær  og aprikoser, eller annen frukt og bær

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

 Pisk egg og sukker til eggedosis.

 Tilsett  siktet mel, bakepulver og vaniljesukker.

Mos bananen godt med en gaffel og bland den inn i røren. 

Tilsett honning, mykt smør, gresk yoghurt og tørket frukt/ bær.

Hell røren over i en brød form som rommer ca  1 1/2 liter.

Sett kaken midt i ovnen  gjerne med bakepapir over. 

Kaken må stå ca 50 minutter, men sjekk den innimellom med en kakestikke (åpne og lukk forsiktig stekeovn døren når du sjekker kaken).

Ta kaken ut og la den avkjøles på rist.

 

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine-

 



Sponset av Honning Centralen

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #hjemmelaget #mamma #familie #kake #bær #frukt #tips #helg #fredag #lørdag #søndag #helg #hverdag #uke #oppskrift #vinterferie

Deilige rundstykker med valnøtter og honning

Hei!

Disse rundstykkene med valnøtter og honning er supergode!

Visste du at honning har mange gode helsebringende egenskaper?

Honning er rik på antioksidanter som motvirker frie radikaler og dermed minsker risikoen for kreft og hjertesykdommer.

I denne oppskriften har jeg brukt økologisk  norsk honning fra honningcentralen som naturlig søtning istedet for hvitt raffinert sukker som mange mener er "gift" for kroppen.

Denne oppskriften inneholder også valnøtter som også er rik på antioksidanter, og er i tillegg rik på blant annet magnesium, umettet fett og omega 3 fettsyrer. 

Ha en fin onsdag videre!

 





 

Rundstykker med valnøtter

1 liter økologisk hvetemel

4 dl havregryn

1/2 pose tørrgjær

5 dl lunken melk

2 ss kokosolje

1 ts himalaya salt 

1 ss økologisk honning fra honningcentralen

100 gram valnøtter, finmalte med stavmikser

 

Topping:

sesamfrø

gresskarkjerner

valmuefrø

Bland alt det tørre i en bakebolle og hell lunken melk og honning og bland sammen gjerne med en kjøkkenmaskin, tilsett kokosoljen og  elt godt på middelshastighet  i ca 8 minutter.

La deigen heve i ca 30 minutter under kjøkkenhåndkle på et lunt sted.

Form så til boller og legg de tett i tett i en rund kakeform.

La de etterheve i ca 30 minutter til på et lunt sted tildekket.

Sett stekeovnen på 180  grader (over og under varme)

Pensle med vann eller egg og dryss sesamfrø, gresskarkjerner og valmuefrø over rundstykkene.

 og sett de midt i ovnen i ca  40 minutter. 





La de avkjøles på rist. 

Nyt med ditt favorittpålegg!

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #rundstykker #helse #mat #hjemmelaget #matfrabunnen #honning #valnøtter #sunt #godt #mamma #hverdag #Norge #vinterferie #Bergen #vinter #mars #vår #hverdag #helg #familie #foto #bilder #onsdag #tips

I dag er det pannekakedagen!

Hei!

Det er jo pannekakedagen idag! Dette hadde jeg ikke fått med meg før nå på kvelden, men jeg MÅ jo nesten legge ut noen av mine pannekakeoppskrifter for å "feire" denne dagen ;))

Fant du noe som fristet?

Ha en fin kveld!

 

 

Sukkerfri pannekaker med lønnesirup

Blåbær pannekaker

Spinatpannekaker

Glutenfrie pannekaker

Fylte middagspannekaker

Lavkarbo mini pannekaker

Lavkarbo kokosmel mini pannekaker

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #matglede #helse #pannekake #pannekakedagen #tips #oppskrift #hverdag #helg #middag #dessert #uke #mamma #familie #bilde #foto #lavkarbo #Bergen #vinterferie #sunt #godt

Hjemmelaget byggryn lunsj med jordbærsaus

God tirsdag

Jeg liker veldig godt byggrynlunsj og kjøpte dette ofte på butikken, noe som fort blir dyrt, du kan nemlig lage dette selv, og da slipper du samtidig alle tilsetningsstoffene. I denne oppskriften  blandet jeg  byggrynene med gresk yoghurt som er rik på proteiner, men synes du det blir for surt, kan du bruke vispet kremfløte eller kesam, nå er det kommet en ny kesam med smak av jordbær og rabarbra som smaker kjempegodt. kanskje den er god til dette!  Du kan lage jordbærsaus av både frosne og ferske jordbær, jeg har brukt ferske  og søtet med flytende akasie honning. 

Byggryn er  rik på proteiner og fiber og kan brukes i mange forskjellige retter alt fra supper til  middager  for eksempel bytte ut risen med byggryn, eller du kan lage en deilig byggrynlunsj som kan nytes med god samvittighet!

 

Ha en fin kveld!



 

Byggrynlunsj med jordbærsaus

2 porsjoner

 

1 dl byggryn

2 dl vann

ca 2-3 dl gresk yoghurt / kremfløte /kesam etter smak

1 ts vaniljesukker

ca 150 gram jordbær

ca 0,25 dl vann

ca 25 gram  brunt råsukker eller smak til med flytende akasie honning 

 

Kok byggryn etter anvisning på pakken (husk at byggryn skal bløtlegges før koking)

Skyll jordbærene og  varm jordbærene i en kasserolle til de  er myke, tilsett litt og litt av vannet visst det blir for tørt mens du rører. Bruk en stavmikser til å mose de og smak til med søtning. 

Avkjøl jordbærsausen.

Når byggrynene er avkjølte blander du de inn i  yoghurten eller kremen. Legg byggrynskremen oppi glass eller skåler og hell sausen over, pynt gjerne med  oppskårne jordbær på toppen.

Håper det smaker!

 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #mat #byggrynlunsj #matblogg #dessert #lunsj #hjemmelaget #mamma #helse #livsstil #kosthold #Norge #hverdag #uke #tirsdag #høst #februar #matglede #mammablogg #familie #sunt #godt #tips #bilde #foto #

Nå skal det bli andre boller!

Hei!

Igår ble det bolle baking her, og denne gangen ble det andre boller enn de vanlige jeg har laget tidligere. I disse bollene hadde jeg  havremel da det inneholder en god del mindre karbohydrater enn fint mel som nærmest kan sammenlignes med sukker da det gir en bratt blodsukkerstigning. De ble luftige og kjempegode!

 





Boller

(10-12 stk)

300 gram fint økologisk hvetemel eller  fint speltmel

150 gram havremel

1/2 pose tørrgjær

1 ts kardemomme

1 knivspiss maldon salt

1 økologisk egg

25 gram sukrin

50 gram sukker

ca 2 dl håndvarm melk

75 gram smør

 

Beregn litt ekstra mel til utbaking.

1 egg til pensling

kremfløte

bringebærsyltetøy

melis

 

Varm melken til den er lunken. Bland alt det tørre i en bakebolle. Tilsett egget.

Hell melken litt og litt oppi melblandingen. Kna deigen godt, eller visst du bruker kjøkkenmaskin så kan du la den gå på laveste hastighet i ca 10 minutt.Tilsett smøret i terninger underveis.

La deigen heve ca 60- 90  minutt på en lun plass under kjøkkenhåndkle eller plast.

Når deigen er hevet til ca dobbel størrelse deler du deigen først i to så i fem - seks mindre deler som du former til boller.

La bollene heve  til ca dobbel størrelse ca 45 minutt til på et lunt sted under plast eller kjøkkenhåndkle.

Sett bollene inn i forvarmet ovn på 225 grader (over og under varme) i ca 15-20 minutt. 

Når de  er gyllenbrune er de ferdige.  Avkjøl de på rist.

 

Visp fløte til krem og smak til med bringebærsyltetøy.

Når bollene er avkjølte deles de i to og ca to skjeer med krem legges på bunnen, legg toppene på rett før serving. 

Dryss melis over tilslutt.

Håper det smaker!





 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #sunnere #kosthold #tips #foto #bilde #mat #familie #barn #fastelavn #mandag #hverdag #helg #uke #mammablogg #mamma #familieblogg #helseblogg #Bergen #Norge #vinter #ferie #vinterferie

 

Blå havregrøt - en super start på dagen!

Hei!

Her startet dagen med deilig blå havregrøt. Visste du at blåbær er rik på antioksidanter og C vitamin?  Så dette er  en sunn og god start på dagen! 

Nå holder jeg på å lage boller for å feire fastelavn senere i dag. Denne gangen blir det litt sunnere boller ;)

God søndag!





 

Blå havregrøt

(1 porsjon)

70 gram havregryn

1 ss flytende akasie honning

1 klype maldon salt

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1,5- 2 dl melk

170 gram frosne blåbær

Bland alle ingrediensene bortsett fra blåbærene. Gi grøten et oppkok mens du rører. Tilsett så blåbærene og rør om. La det småkoke et par minutter så er den klar for å nyyyyyytes!

Håper det smaker!



 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #matblogg #matglede #helse #tips #frokost #lunsj #oppskrift #blåbær #havregrøt #mamma #hverdag #helg #søndag #mandag #uke #vinterferie #februar #vår #bilde #foto #bilder #sunt #godt #Norge #Bergen

Solsmoothie

Hei!

Så var det helg,  vinterferie og nydelig sol her i Bergen! 

Denne smoothien smakte kjempegodt og inneholder totalt 28 gram karbohydrater fordelt på 4 glass blir bare 7 karbo på hvert glass, og det er  superbra som et mellommåltid, spesielt  for de som er litt forsiktige med karbohydrater;)

Nå gleder jeg meg til å ha helt fri og slappe av sammen med barna. 

God helg!






Solsmoothie

(4 små glass)

 

200 gram gul smoothie blanding med ananas, mango og banan fra Rema 1000

ca 5-6 dl utblandet Fun light saft (vi brukte Sweet lemon guarana)

Bruk en stavmikser eller en blender og mos frukt og bland i væske.

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #dia #sunn #god #tips #oppskrift #drikke #smoothie #hverdag #helg #vinterferie #vinter #februar #sol #Bergen #Norge 

Lavkarbo bringebærsmoothie

Hei!

Denne smoothien inneholder kun 5 gram karbohydrater pr glass, og er supert for diabetikere. Jeg har brukt som søtning Fun saft med smak av Wild berries som er en favoritt her i huset.

Denne smaker kjempegodt og skled ned både hos store og små.

Ønsker deg en flott dag!

 





Lavkarbo bringebærsmoothie

(2 glass)

 

200 gram bringebær (ca 10 gram karbohydrater)

ca 1 dl Fun saft Wild berries

ca 2 dl kaldt vann

Du trenger også: blender eller stavmikser og feks en mugge

 

Miks sammen bringebær, saft og vann til du får ønsket konsistens og smak.

Fordeler du smoothien på to glass får du 5 gram karbohydrater pr glass. 

 

ENJOY!



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mat #smoothie #diabetes #kosthold #lavkarbo #bringebær #mamma #familie #funsaft #Bergen #hverdag #helg #sol #bilde #foto 

Supergod bringebærsmoothie

Hei!

Bringebær er så godt, og idag laget jeg bringebærsmoothie til barna mine da de kom hjem fra skole og barnehage. Smoothie er et supert mellommåltid, sånn som idag når en er litt sulten, men må vente en times tid til middagen er klar. Bringebær er sunt og godt og inneholder lite karbohydrater  som vi har en del fokus på nå når Vesla har fått diabetes type 1. 

Ønsker deg en flott dag videre!


 






Bringebærsmoothie

(2 store eller 3 små glass)

🌺 200 gram bringebær (gjerne frosne) (ca 10 gram karbohydrater)

🌺 400 ml kokosmelk (ca  8 gram karbohydrater)

🌺 1 ss melis sukrin

🌺 2 ts flytende akasie honning (ca 10 gram karbohydrater)

 

Totalt blir det ca 24 gram karbohydrater, jeg helte smoothien i 3 små glass, og da blir det 8 gram karbo pr glass.

 

 Skyll bringebær og ha de i en blender eller en mugge (som jeg gjør det, men da bruker jeg en stavmikser til å blende med) og hell kokosmelk og søtning oppi. 

Server og nyyyyyt!

 

Klem

-Katrine-



#spisogpar #blogg #matglede #helse #hverdag #helg #spis #mat #drikke #smoothie #bringebær #bilde #foto #oppskrift #tips #karbohydrater #sunt #godt #Bergen #Norge #mamma #familie 

Baconsurret kylling med mozzarella og avokadosalat

 

Hei!

Enklere middag å lage enn dette skal du lete lenge etter, for å ikke snakke om  rask, det tar ca 15 - 20 minutt å lage så dette er rene fast-food,  bare MYE sunnere! Dette falt i smak hos  både store og små her i huset.

Det smaker også kjempegodt med feks ris eller pommesfrites til denne middagen.

Ønsker deg en fin dag videre!


 

Baconsurret kylling med mozzarella og avokadosalat

 

(4 porsjoner)

500 gram kyllinglårfilet (8 deler)

 8 baconskiver

1 agurk

2 avokado

2 mozzarella oster

en boks cherrytomater

maldon salt etter smak

pepper etter smak

litt olivenolje

 

Surr bacon rundt hver kylling filet og stek på middelshøy varme i en stekepanne, snu de forsiktig innimellom så de blir stekt på alle sider, Pass på at de er gjennomstekte. Det trengs ikke salt og pepper da baconet har mye smak.

Lag salat av avokado, vasket og oppskjærte cherrytomater og agurk, og mozzarella skjært i skiver. Smak til med litt maldon salt, pepper og olivenolje på salaten.

 

Håper det smaker! 



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mamma #sunt #godt #middag #blogg #hverdag #tirsdag #mat #oppskrift #rask #matfrabunnen #lavkarbo #mamma 


 

Sunn og god middag trenger ikke være dyrt!

Hei! 

Idag er det linser på menyen: linser  er billig og sunn mat som er rike på proteiner, folat, fiber og vitaminer; spesielt B 1 som gjør at linser kan også være et godt alternativ til kjøtt.

Vi har brukt vossakorv i denne retten, men du kan gjerne bruke en annen god pølse eller kjøtt visst du heller vil det.

I denne uken  er det  forresten 20 % rabatt på Rema 1000 på all ferskvare (når du har Æ- appen ) , så da kan det være lurt (visst du har mulighet til det)  å handle inn litt ferskvare mat ;)

 Ønsker deg en superfin dag!

 

Linser med vossakorv

(4 porsjoner)

300 gram  grønne linser

ca 150 gram pølse (vi har brukt vossakorv i dag)

vann (så mye at linser og pølse dekkes)

1 terning grønnsaksbuljong

1/2 stor løk

2 ss olivenolje

2 gulerøtter

ca 1 1/2 ts maldon salt ( etter smak)

ca 1 1/2  ts pepper (etter smak)

1 fedd av hvitløk

3 stk Laurbærblad

 

Start med å skylle linsene et par ganger. Legg linsene i en skål og ha vann over så de dekkes i ca 1 time. 

Skyll linsene  igjen etterpå.

Skjær opp 1/2 løk, og  stek løk i 2 ss olivenolje i en stor gryte.

Skjær 2 gulerøtter i skiver, skjær pølsen i terninger og ha det oppi  gryten.

Tilsett  et fedd hvitløk , 3 stk Laurbærblad, salt og pepper.

Hell linsene i gryten og rør tørt sammen. 

Ha vann og buljong over slik at linsene dekkes. Rør litt innimellom mens det kokes, og ha lokk over når du ikke rører.  Viktig å følge med så det ikke blir svidd!

Fyll opp innimellom med vann så linsene hele tiden er dekket med vann. 

Kok i ca 30 minutter. 


 

Topping : Stekt squash med purreløk.

1/2 squash

1 purreløk (den hvite delen av purreløken)

1/2 ts maldon salt

1/2 ts pepper

2 ss olivenolje

Stek purreløken med olivenolje.

Tilsett salt og pepper.

Tilslutt legger du squash i skiver i steikepannen.

Stek alt i ca 5 - 7 minutter , squashen skal være myk, da er det ferdig!

Da er det klart for servering!

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #sunn #godt #mat #bilde #tips #middag #mamma #linser #vossakorv #familie #oppskrift #proteinrik #Norge #Bergen #hverdag #tirsdag

Dagens mat-tips: Sashimisalat med ristede sesamfrø

Hei!

En skikkelig gråværsdag i Bergen idag, det regner og regner og mørke skyer henger over oss. Jeg har vært på skolen til datteren min og satt insulin til lunsj og snakket litt med lærerne, jeg holder nå på å formulere en søknad om assistent  og hjelpebehovet for datteren min som fikk diabetets type 1 for 2 måneder siden.  Jeg har vært mye på skolen hennes siste tiden, hver eneste skoledag og gjerne flere ganger for dagen for å sette insulin eller møter med lærere og rektor.

Jeg har tilogmed stått foran 30 lærere ved skolen og snakket om diabetes og føling etter ønske fra rektor i en hel time! Og jeg som HATER å stå foran folk å snakke, det er jo skikkelig skummelt synes jeg. Normalt ville jeg lagt i fosterstilling under dynen hjemme visst jeg skulle gjort noe sånt - og så foran LÆRERE!!!!! ..... Men det gikk overaskene  bra, men jeg gruet meg på forhånd sinn-sykt  mye! Utrolig hva en klarer når en bare bestemmer seg for at dette skal jeg klare og forbereder seg godt!

Men over til dagens mat-tips: Sashimisalat!

Sashimisalat er det beste som finnes, veldig enkelt å lage og passer  hele året. Salmalaks smaker nydelig sammen med avokadosalat, mango og ristede sesamfrø. Dette er en god og mettende salat.

Ha en flott mandag!

 





 

Sashimisalat med mango og ristede sesamfrø

(1 porsjon)

 ca 150 gram salma laks

1 sjalottløk

agurk

1 avokado

1/2 mango

4-5 blader hjertesalat

2 ss sesamfrø

 

Tilbehør:

soyasaus

Wasabi

syltet ingefær

 

Start med å vaske og skjære i passende stykker hjertesalaten.

Så fjerner du skallet fra avokadoen og tar bort stenen og skjærer avokadoen i skiver.

Del mangoen i to og del mango kjøttet i passende deler.

Skjær med en skreller agurken på langs så du får tynne strimler.

Skjær salma laksen opp i tynne stykker.

Skjær i skiver  sjalottløken.

Varm sesamfrø mens du rører i en stekepanne til de blir lett gylne.

Ha alt i en bolle  passe stor til salat og strø over med sesamfrø.

Du kan ha litt soyasaus over salaten  eller ha soyasausen  i en liten skål ved siden av, så kan du dyppe sashimisalaten i soyasausen. Ha gjerne wasabi og syltet ingefær som tilbehør.

Håper det smaker!

 

 



 

 

#spisogspar #blogg #side2 #Norge #mat #blogglisten #salat #laks #sunt #godt #hverdag #helg #kosthold #livsstil #foto #bilde #oppskrift #mamma #mammablogg #helse #matglede #matblogg #helse #tips #sashimi #Bergen #Norge

Ukemeny 8/ 2017 middager for 4 under for 1000-lappen i uken

Hei!

Så står en ny uke for døren og her kommer tips til ukemeny for den kommende uken.

   Det er mye penger å spare visst  du planlegger en middagsmeny for uken, bruker det du har i kjøkkenskap og fryser,  og ikke minst hvor du handler, lurt å følge med hva som er salg på uke for uke ;)

Kanskje  finner du  noe du liker her?

Ukemeny 8/ 2017

 

Mandag

Kremet søtpotet suppe


 

Tirsdag

Spaghetti alla carbonara


 

Onsdag 

Squasj suppe med poteter og egg



Torsdag

Tacokrydret stekt ørret med salat og guacemole



Fredag

Falafel med tzatziki


 

Lørdag

Shepherds pai

Søndag

Lavkarbo lasagne



 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #helse #matglede #matfrabunnen #Norge #mamma #mammablogg #matblogg #kosthold #middag #tips #ukemeny #hverdag #helg #søndag #mandag #uke #uken #oppskrift #februar #vinter #Bergen #Norge #familie #bilder

 

Lavkarbo rødbete- muffins

Hei!

Her startet dagen med  baking, og idag ble det red velvet muffins med litt mindre karbohydrater og sødme fra rødbete!

Hver muffins  inkludert toppingen har ca 13 gram karbohydrater. 

Etterpå gikk vi på skøyter, denne gangen innendørs i en ishall, og det var virkelig kjempegøy å gå til musikk! 

Nå er det pizzabaking på gang :)

God lørdag til deg 💗

 







 

Lavkarbo rødbete- muffins

(12 stk)

50 gram sukrin gold

50 gram økologisk sukker/ brunt sukker

50 gram havremel

50 gram mandelmel

50 gram økologisk speltmel/hvetemel

1,5 ss bakekakao

1,5 ts bakepulver

1 ts natron

1/2 vaniljestang, frøene

50 gram smør

2 egg

1 rødbete ca 140 gram med skall (kokes og skrelles så  moses til ca 1 dl puree)

150 gram kesam

 

Frosting

200 gram phiadelphia ost

100 gram smør

150 gram sukrinmelis

100 gram melis

1 ss sitronsaft

Stekes på 200 grader  (over og under varme) midt i ovnen.

 

Start med  å koke rødbeten med skall i en kasserolle med vann til den er mør. Da skreller du av skallet og moser den til en pure med feks  en stavmikser. La det stå og  avkjøles litt.

Mål opp det tørre og ha det i en bakebolle, tilsett så resten av ingrediensene og rødbetpureen og bland  sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet, men ikke la den gå for lenge da går luften ut av muffinsrøren.

Bruk gjerne en iskrem-skje og ta en skje i hver muffins-form (ca 3/4 fulle muffins former)

Sett midt i stekeovnen i ca 15-20 minutt. 

 

Lag frosting: Ha alle ingrediensene  i en bolle og kjør det godt i en kjøkkenmaskin. 

Topp de litt avkjølte muffinsene med frostingen.

Da er det bare til å nyte!

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #mat #matglede #matblogg #tips #muffins #cupcakes #rødbete #lavkarbo #sunt #godt #sukrin #søtt #mamma #diabetes #blogg #hverdag #helg #glede #lørdag #søndag #Bergen #foto #bilde #helse #kos #lørdagskos #

Brasiliansk middag på bordet: baconsurret kylling med grønnkål, bønner og ris

Hei!

Dagens middagstips er baconsurret kylling med grønnkål, brune bønner og ris - en sunn og god middag. Både bønner og ris er typisk hverdagsmat i Brasil. Dette er en deilig middag både for store og små!

Ønsker deg en flott dag!





🌺

Baconsurret kylling med grønnkål, bønner og ris

(4 porsjoner)

 

500 gram Kyllinglårfilet

ca 250 gram bacon

 

 1 pose grønnkål

litt maldon salt

litt pepper

1 presset hvitløk fedd

1 ss olivenolje

 

økologisk ris for 4 porsjoner - 1 liten porsjon ca  =  ca 15 gram kh

 

2 pakker økologisk sorte bønner (tilsammen ca 600 gram) - 13 gram kh per 100 gram bønner

litt maldon salt

litt pepper

1 presset hvitløk fedd

1 ss mateddik

🌺

Start med å koke ris etter anvisning på pakken.

Skyll i kaldt vann bønnene og ha de i en liten kasserolle. Kok på middelshøy varme sammen med 1,5 dl vann, litt salt og en presset hvitløk  mens du rører innimellom.

Rull en rå baconskive rundt hvert kyllingstykke og stek i en stekepanne (trengs ikke salt  da baconet er ganske salt og smakfull). La de steke på middelshøyvarme i ca 30 minutter til kyllingen er gjennomstekt (ca 15 min på hver side).



Legg grønnkålen i en stekepanne  i 1 dl vann, litt salt, litt pepper,1 presset hvitløksfedd og 1 ss eddik, stek grønnkålen til den er helt myk ( ca 10 min).



Da er middagen klar for servering!

Håper det smaker :)

🌺

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #middag #Brasil #sunt #godt #familie #billig #mattips #mamma #bilde #foto #uke #onsdag #hverdag #helg #vinter #februar #kylling  #bønner #ris #grønnkål

 

 

Fusilli med røkelaks og fløtesaus

Hei!

Dagens middagstips er fusilli med røkelaks og fløtesaus som er en kjempegod middag, laks er jo så godt og smaker virkelig nydelig med fløtesaus. Lakserosene snurrer du lett sammen med en teskje rogn i midten av hver rose.  En rask og lett middag å lage i en travel hverdag, ferdig på   ca 25 minutter.

Ønsker deg en super dag!

 



Fusilli med røkelaks  og fløtesaus

(4 porsjoner)

 

ca 400 gram pasta

ca 300 laks

3 dl matfløte

2 1/2 dl melk

1 ss maizenna

185 gram hele sjampinjonger

ca 6 stk cherrytomater

1 shalottløk

salt

pepper

2 ss olivenolje

litt persille

en knivspiss med muskat

Rød Lodderogn

Start med å skjære en shalottløk i skiver og stek den med en ss olivenolje i stekepanne i ca 1-2 minutter. Tilsett oppskjærte cherrytomater og sjampinjonger

Skjær ca 50 gram laks i terninger og stek den sammen med løk og cherrytomater  i ca 2 minutter.  Tilsettt krydder som persille, pepper og salt.

Hell matfløten oppi. Bland 1 ss maizenna  sammen med 2 1/2 dl kald melk og hell oppi stekepannen. Bland alt sammen med en ss olivenolje  og la det  småkoke til det blir  kremete. Skjær i skiver resten av laksen og lag små roser med litt rød rogn midten. 

Håper det smaker!




 

#Laks #mat #middag #matblogg #blogg #spisogspar #helse #livsstil #mamma #mammablogg #kosthold #blogglisten #side2  #Norge #foto #hverdag #matglede #helse #tips #vinter #februar 

Slik lager du lavkarbo suksess-kake!

Hei!

Dette er en av mine favoritt kaker, og jeg har laget mange slags versjoner av denne kaken, og denne jeg idag deler her er med nøtte og mandelbunn med et hint av appelsin og kanel. Dette ble en kjempegod smaks kombinasjon. 








Lavkarbo suksesskake

Kakebunn:

(24 dm form)

150 gram mandler males til mandelmel

50 gram hasselnøtter males til nøttemel

6 eggehviter

70  gram sukrin melis

1,5 ss mykt smør

1 liten ts kanel

1 ts finrevet appelsinskall

1/3 ts maldon salt

 

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Ha eggehviter i en bolle og eggeplommer i en (eggeplommene trenger du til den gule kremen)

Visp eggehviter til en fluffy krem som kan stå av seg selv. 

Bland sukrin og mandelmel sammen med revet appelsinskall, salt og kanel. Vend så dette forsiktig  inn i  den fluffy eggehviten.

Kle en kakeform med bakepapir og hell kakerøren i formen og sett midt i stekeovnen i ca 20 - 25 minutter.

Når kaken er ferdig tar du kaken ut  og lar den stå å kaken avkjøles litt.

 

Gul krem:

6 eggeplommer

1 dl kremfløte

ca 65 gram sukrin melis eller annen søtning

150 gram smeltet  avkjølt smør

1 ts vaniljepulver eller frøene fra en vaniljestang

 

Start med å smelte smøret og la det avkjøles mens du varmer forsiktig under røring eggeplommer, sukrin, vanilje og fløte. Når du nærmer deg kokepunktet vil det bli tykkere, bland så inn smøret. Sett det til avkjøling.

Smør den gule kremen over den avkjølte kakebunnen og pynt gjerne med bær og / eller revet sjokolade.

Håper det smaker!
 





 

 

spisogspar #spise #helse #sukrin #lavkarbo #suksesskake #uke #bilder #sunt #foto #mat #blogg #mamma #mammablogg #Norge #Bergen #blogglisten 


 

Hjemmelaget rullekake til helgen

Hei,

Så var det helg igjen!

Både valentinsdag og morsdag er like rundt hjørnet, så idag blir det  en oppskrift på  rullekake  med hjemmelaget  eplesyltetøy (siden det var kun epler jeg hadde)  og krem toppet med sjokoladehjerter.

Rullekake er kjempegodt og en veldig rask kake å lage, blir alltid like overasket hver gang over hvor fort kaken er ferdig! 

Ha en nydelig fredag videre!

💗





 

Rullekake

3 økologiske egg

2 dl økologisk sukker

2 dl fint  speltmel / fint hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 dl gresk yoghurt

 

Fyll

ca 2 dl syltetøy,  eller  en kan også  mose friske bær istedet for syltetøy. Idag bruker vi  hjemmelaget eplesyltetøy.

 

Sett ovnen på 250 grader.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt  sammen mel og bakepulver og rør alt sammen.

Tilslutt har du yoghurten oppi.

Hell røren i en langpanne med bakepapir.

Stekes  midt i ovnen i ca 4 minutter på 250 grader.

Når kaken er ferdigstekt hvelver du den over på sukret matpapir.

Smør syltetøyet utover  mens kaken er varm og rull sammen.



TIPS: Visst du skal ha krem, smørkrem  eller ostekrem i kaken må du vente til den er avkjølt. Legg et kjøkkenhåndkle over kaken så den ikke stivner og brekker når du skal rulle. Når den er  avkjølt kan du smøre fyllet utover og rulle sammen.

Jeg har her pyntet de med krem med litt rosafarge i, men enda bedre visst du bruker bringebærsyltetøy.

 

Del kaken i skiver og nyyyyyt!

💗

 

#rullekake #søndag #lørdag #fredag  #nyt #deilig #rask #helg #spisogspar #morsdag #valentinsdag #februar #kake #Norge #mat #mamma #mammablogg #foto #blogg #hverdag #helg #matglede #helse #matfrabunnen #tips #vinter

Deilig skogsbær-smoothie!

God torsdag!

Torsdag allerede! Hvor blir dagene av - tiden bare flyr! Her i Bergen er det - 8 grader og vi er klar for å gå på skøyter idag. Vi tok en tur i går kveld også, det er kjempefint å gå på skøyter ved gamle brann stasjon på Skansen, helt nydelig utsikt også. (se bilder nederst i innlegget)

Hva er vel bedre enn å starte dagen med en helsebringende smoothie? Dette gir energi og holder deg mett lenge da den inneholder havregryn som er gull for kroppen. Smoothie er supert å starte dagen med eller som et mellommåltid, og  tilsetter du feks en spiseskje med rapsolje, eller kokosolje også får du i deg sunt og godt fett  som er viktig for kropp og hud.

Ønsker dere en super dag videre!

<3


 





 

Skogsbær smoothie

Du trenger ca 200 gram bær til et glass med smoothie:

bjørnebær

rips

blåbær

jordbær

bringebær

melk /kokosmelk/mandelmelk til ønsket konsistens

ca en ss  havregryn (gjør deg god og mett lenge)

smak til med flytende akasiehonnig som er naturlig og sunn søtning

1 ss god olje

 

Ha alt i en blender eller bruk en stavmikser. Server og nyt med en gang!

 

Håper det smaker!


(Nydelig utsikt mens man går på skøyter! Herlig <3 )


 

 

 

Sponset innlegg

 

 

#spisogspar #blogg #smoothie #honning #hverdag #drikke #helse #skogsbær #sunt #godt #mett #frokost #lunsj #matglede #helse #torsdag #mamma #Norge #vinter #skøyter #is #kaldt #bilde #foto #Bergen #februar

Sunn og god mat: vegetar-tapas!

Hei!

Denne vegetar- tapasen er både sunn og kjempegod.  Retten minner mye om taco, men mais skjellene er byttet ut med hjertesalatblader og kjøttet er erstattet med økologiske kidneybønner. Denne retten passer både til lunch, middag og kvelds.  

Ønsker deg en fin tirsdag!

 




Vegetar- tapas

(nok til 2 personer)

285 gram økologiske kidneybønner

ca 8 store hjertesalatblader

2 ss tomatpure

1 stor sjalottløk eller 2-3 små løk.

2 dl vann

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts sukker

 

Tilbehør: Guacemole (oppskrift nedenfor), rømme og salat.

 

Vask og skjær ca 2 cm av enden på aspargesen og del i  ca 3-4 deler og stek i en stekepanne med litt vann (1/2 dl ), salt, pepper og olivenolje.

Ha lokk over og stek på middels høy temperatur, pass på så de ikke blir brent!



Skyll bønnene først.

Ha bønner, skivet løk og olivenolje i en annen  stekepanne.  

Bland inn  2 ss tomatpure, salt, pepper, sukker  og hell 2 dl vann  over og rør godt.

La det småkoke noen minutter før du setter det tilsides.



 Vask hjertesalatblader (bruk de ytterste bladene på hjertesalaten da de er størst.), og legg de på¨et fat.



 

 Guacemole er et must synes jeg og her kommer en enkel oppskrift.

 

Guacemole: 

1 avokado

1 knivspiss med korianderfrø, malt

saften av 1/2 lime

litt salt

litt pepper

 

Mos avokadoen med en gaffel eller en stavmikser, og bland inn korianderfrø, saften av lime salt og pepper etter smak.  

TIPS: Skal du ikke servere med en gang er det lurt å legge avokadosteinen oppi guacemolen så den ikke blir brun.

Da er det klart til å fylle salatbladene med kidneybønner i tomatsaus, salat, asparges, guacemole og gjerne rømme.

Revet ost på toppen kan også være godt og litt tabasco, eller  det du måtte ønske.


 




Håper det smaker!

 

#tapas #mat #vegetar #blogg #hverdag #foto #onsdag #uke #vinter #sol #norge #mammablogg #mamma #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #Bergen #vinter #matglede #helse #foto #bilder #bilde #familie #februar

Sunn kose-mat: lavkarbo mandel-pletter

Hei!

Denne oppskriften på pletter /mini-pannekaker er så å si helt lavkarbo, det er kun 4,0 gram karbohydrater i  2 dl kokosmelk, og det gir lite utslag på blodsukkeret, noe  som er bra for de fleste.  Når det er så lite karbohydrater i plettene så kan en ha friske bær eller nyrørt syltetøy som tilbehør.

Dette smaker helt nydelig!

Ønsker deg en super mandag 💗



 

Lakarbo mandel-pletter

(ca 8 små pannekaker)

 

2 dl mandelmel

2 egg

ca 2 dl kokosmelk

1 ts psyllium

2 ts sukrin gold

 

Visp ingrediensene sammen til en litt tykk røre,  og stek på en takke, eller en stekepanne i gjerne  litt smør.  

Snu kaken når  siden opp er tørr. 

Server med nyrørt syltetøy og nyyyyyt!

💗



 

💗

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mandelmel #lavkarbo #hverdag #mandag #helg #uke #bilde #foto #mamma #oppskrift #vinter #ferbruar 

Diabetes type 1 er virkelig ikke for pyser!

Hei!

Jeg trodde virkelig at vi var kommet lengre.... vi er jo tross alt i  år 2017!

Og fortsatt må diabetikere stikke seg med nåler både her og der. Ja nål og stikking blir det uansett, men du kan velge hvordan du vil ha det, om du vil ha insulinpumpe eller  penn, sensor eller  stikkepenn for å måle blodsukkeret. Men stikking blir det uansett - om du vil eller ikke!

HVEM er det egentlig som forventer at barn skal bli vant til å bli stukket dag og natt?

Kan de ikke finne opp noe mer humant? Et plaster eller noe som virker litt på samme måte som  feks smerte-plaster, er det virkelig så vanskelig???

Hvor er fremskrittet liksom?

Jeg er ikke imponert!

🎀 

Diabetes type 1 er ikke  virkelig ikke for pyser!

(Min datter som Ninja på karnevalet i fjor)

🎀 

Både barn, unge og voksne må tåle MYE! 

Min datter er kjempetøff.

En MÅ være tøff, for en har ikke noe valg!

Mange sliter med angst for føling og redsel for å aldri våkne igjen dagen etter.

En må tåle at folk ser rart på en og tror at en er full, visst en sjangler seg gjennom gatene, når dette egentlig skyldes lavt blodsukker og føling.

En må tåle at noen ( de uvitende)  tror du er sprøytenarkoman når du setter insulin i offentlighet, feks på Mc Donalds.

En må tåle at andre stapper i seg med kaker, is og sukkerspinn på feks 17.mai, og du selv må  være MYE mer forsiktig, regne karbohydrater for hver matbit, og ihvertfall kan du bare glemme sukkerspinn, ellers går  blodsukkeret helt i spinn!

🎀 

Min datter er skikkelig oppstukket på fingre, lår og mage nå.

Vi prøvde en liten periode insulinpumpe, men den var så ubehagelig å ha på.... Altfor stor og klumpete- og vondt var det også!

Men gode nyheter: Langtidsblodsukkeret til Vesla har nå gått ned fra 10,4 til 7,8 på ca 6 uker!

Det er vi kjempefornøyd med, men det krever tøff jobbing dag og natt for å få dette til, og selv om en gjør så godt en kan så er det ikke selvsagt at blodsukkeret er under kontroll.

Det er så mye som spiller inn som sykdom, stress og hormoner for å nevne noe.

🎀 

Vi har hatt nå en to ukers periode hvor vi har måtte stå opp en gang i timen om natten for å måle blodsukker og sette mer insulin da blodsukkeret ikke ville gå ned.

 Det har begynt å roe seg litt ned igjen nå, heldigvis, men dette er helt vanlig å ha sånne perioder når en har diabetes type 1.

Dette er utrolig slitsomt for den som har diabetes som hele tiden blir stukket om natten, og for foreldrene også, det blir lite søvn i heimen. 

Og hvordan skal foreldre kombinere å være oppe hele natten og full jobb?

Jeg er ihvertfall helt ZOMBIE fortiden!

Diabetes type 1 er virkelig ikke for pyser!

 

#spisogspar #blogg #mamma #mammablogg #diabetes #matglede #helse #informasjon #hverdag #helg #søndag #februar #sykdom #Norge #Bergen #vinter #bilder #foto #bilde 

 

Slik lager du sunn kikert snacks til helgen.

Hei!

Så var det helg igjen, og i den forbindelse vil jeg dele en oppskrift på kikert snacks som er supersunt, enkelt og raskt å lage.

Kikerter kan brukes til både snacks, salater og til middag.

Kikert snacks kan du spise med god samvittighet da de  er svært rike på mange næringsstoffer som folat, kopper, fosfor, jern og  magnesium for å nevne noen.  

Kikerter virker kolestrolsenkende og virker forebyggende mot hjertesykdom.

Den skal visstnok også virke stabiliserende på  blodsukker og forebygger diabetes.

Kikerter inneholder også mye vannløselige fiber som virker prebiotisk og er bra for tarmfloraen.

Kikert snacks er godt for både store og små :)

God helg!

💗


 

 Kikert snacks

♥ ca 410 gram kikerter på boks

 ♥1 ss olivenolje  

 ♥ krydder: velg det du liker, vi har  her salt, pepper, timian og  oregano.

 

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skyll kikertene og tørk av de med tørkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle.



Ha kikertene over i en ildfast form og bland inn olivenolje og krydder.



Kikertene stekes i ovnen i ca 30 minutter, lurt å røre litt i de innimellom.



Du kan oppbevare kikert snacks i 4-5 dager på et tørt sted.


Håper det smaker!

💗

#spisogspar #matglede #helse #tips #februar #fredag #helg #kikerter #snacks #mat #hverdag #blogg #foto #Norge #Bergen #mammablogg #mamma #familie #kos

Slik lager du enkelt hjemmelaget buljong - en god kilde til kollagen.

Hei!

Den siste tiden har det vært en del fokus på kollagen i media  og at  dette skal være så bra - både for hud og helse!

Bruker du hjemmelaget kraft i matlagingen har dette et høyt innhold av kollagen og det er mye sunnere enn ferdig buljong kjøpt på butikk med masse e-stoffer.

Idag vil jeg dele en oppskrift på hønsekraft /hjemmelaget hønsebuljong.

Hønsekraften som er i vannet hønen er kokt i, må du ta vare på, den er virkelig gull for kroppen!

Dette kan brukes til sauser og supper senere.

Jeg har  kokt inn hønsekraften til en konsentrert kraft som jeg har silt og hellet  over i små isbit-former, og så fryse ned til senere bruk. Kjempegodt og så mye sunnere enn å kjøpe ferdig hønsekraft eller buljong på butikk. 

Hvorfor er det bra med kollagen?

Kollagen er  et protein som  vi har mest av i kroppen og det bygger opp vev som hud, ledd, bein og brusk.

Kollagen er også  betennelses-dempende,  motvirker aldringstegn, reduserer smerter i ledd og er godt for fordøyelsen.

💗

 


 


 



Hjemmelaget hønsebuljong/ hønsekraft

 1 løk

2 fedd hvitløk

ca 3 kg frossen høne

vann som dekker hønen

2 gulrøtter

salt etter smak 

pepper etter smak

3 stk laurbærblader

💗

Start med å legge frossen eller  tint høne i en stor gryte og dekk med vann.

Skjær opp to gulrøtter og en løk og ha oppi gryten sammen med laurbærblader. 

Tilsett salt og pepper.

Sett på lokk og la det koke ca 3 timer til kjøttet er mørt (det vil ta lengre tid om kjøttet er frossent).

Når kjøttet løsner fra lårbeina er kjøttet ferdig kokt.

Løft hønen opp fra gryten og legg på et fat. La kjøttet avkjøles før du håndplukker alt kjøttet av.

Kjøttet kan avkjøles helt og fryses til senere bruk, eller du kan fortsette med en gang for  å lage feks hønsefrikasse, oppskrift finner du HER.

Sammen med hønsekraften som er igjen i gryten legger du hønseskrotten oppi og la det småkoke uten lokk så lenge du orker til du har en konsentrert kraft .

Når du har en konsentrert kraft igjen i gryten så tar du ut beina og siler kraften.

Hell over i feks små isbit-former, avkjøl, og frys ned til senere bruk.

Dette passer  til supper og sauser, eller stek kylling i hønsekraft, det blir kjempegodt og så mye sunnere enn å kjøpe ferdig hønsekraft eller buljong på butikk. 

 

Ha en fin dag!

💗

#spisogspar #blogg #matglede #kraft #kollagen #hjemmelaget #oppskrift #mamma #sunt #godt #middag #tips #torsdag #buljong #februar #matfrabunnen #helse #hverdag #uke #helg

Hvordan få barna til å spise mer grønnsaker? Lag et grønnsaks-bed! Lavkarbo + vegetarmat.

Hei!

Her kommer et tips til hvordan man skal få barna til å spise mer grønnsaker: et grønnsaks-bed!

"Jorden" er av strøbrødmel og under jorden er det dipp, så dette er  en god smaks-sammensetting.  

Det er lett å lage: skrell og eventuelt kutt opp dine favoritt grønnsaker og frukt og dypp de nedi "jorden".

Dette er godt både for store og små :)

Ha en fin dag videre!







Grønnsaks-bed 

mini gulrøtter

sukkererter

selleri (skjært i staver)

reddiker

2 bokser kesam original (tilsammen 6 dl)

2 pakker Holiday mix (dipp mix)

ca 2,5 dl strøbrød /griljermel

ca 2 ss olivenolje

ca 1 ts salt

 

Start med å  lage dippen, miks sammen kesam og Holiday mix pulver. Sett det  i kjøleskapet.

Ha strøbrød i en stekepanne med litt olivenolje og salt og stek på middelshøy varme mens du rører til strøbrødet får en fin gyllen-brun farge.

La det avkjøles  før du strør det utover på toppen av dippen.

Vask grønnsakene du vil ha oppi og stikk de nedi dippen, da ser det ut som de står litt opp av jorden.

Håper det smaker!

 



 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #mamma #familie #barn #dipp #grønnsaker #grønnsaksbed #familieogbarn #helseblogg #sunt #godt #tips #bergen #Norge #lavkarbo #vegetar #blogglisten 

 

Knekkebrød med chia

Hei!

Knekkebrød er så kjempegodt,  og er supert både til frokost, lunsj og  til kveldsmat.

Disse knekkebrødene er med chiafrø som gjør de ekstra sunne og gode.  

Ha en fin dag videre!







 

Knekkebrød med chia

(2 stekebrett)

ca 70 gram Chia

2 dl  økologisk sammalt  hvetemel

2,5  dl økologisk speltmel

100 gram sesamfrø

2,5 dl havregryn

1 ss flytende akasie honning

1,5  ts maldon salt

ca 5,5 dl vann

 

Sett stekeovnen på 160 grader.

Bland ingrediensene  sammen til en  tykk, våt og klissete røre.

La det svelle i 10 minutter.

Hell den våte røren over på smurt (med nøytral matolje) bakepapir og stryk utover med feks en slikkepott, Det skal være et tynt lag (så  tynt som du liker knekkebrødene). 

Sett brettene på nederste og nest nederste rille i stekeovnen i ca 15 minutter.

Da tar du det ut av ovnen og skjærer  røren som har størknet  i ønsket størrelse.

Sett brettene inn igjen i ovnen  (bytt plass da) og stek i ca 15 - 20 minutter til, gjerne med et bakepapir eller aluminiumsfolie over så de ikke blir svidde.  Er knekkebrødene ikke harde  (crispy )nok kan de stå i ovnen på 100 grader til de  er klare. 

Avkjøl på rist.

Håper det smaker!



 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mamma #mammablogg #tips #oppskrift #knekkebrød #chia #hverdag #helg #frokost #lunsj #mat #Bergen #Norge #foto #bilde #tirsdag #onsdag #blogglisten

Ukemeny 5/ 2017 middager for 4 på lavbudsjett

Hei!

Er du klar for ny uke med nye muligheter?  Her kommer mine tips til billige middager til den kommende uken, her er litt av vært,  alt fra supper, spaghetti, ris-retter og potet-retter.  

Fant du noe du likte?

God søndag videre!

 

 

Ukemeny 5/ 2017 middager for 4 på lavbudsjett

 

Mandag



Fyldig ertesuppe

 

Tirsdag


Grønnkål med quinoa

 

Onsdag



Spaghetti alla carbonara

 

Torsdag

Risotto med spinat

 

Fredag



Fusilli med reker og røkelaks

 

Lørdag

Hjemmelagde vårruller

 

Søndag



Hønsefrikasse

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #familie #ukeplan #tips #middag #bilde #foto #januar #meny #uke #ukemeny #Norge #mamma #mat #billig #spare #hverdag #helg #søndag #mandag 

Slik lager du hønsefrikasse!

Hei!

Hønsefrikasse er sunn og god  gammeldags husmannskost  - og ikke minst rimelig! Skal du invitere mange til middag så er dette smart å lage. Hønsekjøttet  kan kokes, avkjøles og kjøttet plukkes av, skjæres i terninger og fryses ned, en dag du har god tid, for har du ferdigkokt hønsekjøtt  tar det faktisk bare ca 30 minutter å lage hønsefrikasse!  

Hønsekraften som er i vannet hønen er kokt i, må du ta vare på, den er virkelig gull verdt! Dette kan brukes til sauser og supper senere. Jeg har silt hønsekraften og kokt det inn til en konsentrert kraft som jeg heller over i små isbit-former og så fryse ned til senere bruk. Kjempegodt og så mye sunnere enn å kjøpe ferdig hønsekraft eller buljong på butikk. 

Ha en fin dag videre!

💗



 

Hønsefrikasse

(6-8 porsjoner)

 1 løk

2 fedd hvitløk

ca 3 kg frossen høne

vann som dekker hønen

2 gulrøtter

salt etter smak 

pepper etter smak

3 stk laurbærblader

 

(kok alt dette i ca 3 timer)

 

3 ss smør

3 ss speltmel

ca 6 poteter

2 gulrøtter

ca 15 cherrytomater

ca 150 gram sellerirot

smak til med salt

smak til med pepper

1 ts gurkemeie

 saft av 1/2 sitron

2 dl matfløte



💗Start med å legge frossen eller  tint høne i en stor gryte og dekk med vann.

💗Skjær opp to gulrøtter og en løk og ha oppi gryten sammen med laurbærblader.

💗Sett på lokk og la det koke ca 3 timer til kjøttet er mørt (det vil ta lengre tid om kjøttet er frossent).

💗Når kjøttet løsner fra lårbeina er kjøttet ferdig kokt.

💗Løft hønen opp fra gryten og legg på et fat. La kjøttet avkjøles før du håndplukker alt kjøttet av.

💗Kjøttet kan avkjøles helt og fryses til senere bruk, eller du kan fortsette med en gang å lage hønsefrikasse.

💗Sil hønsekraften i en gryten, denne kraften  er gull verdt!

💗Du trenger ca 1 liter av vannet/ hønsekraften til å lage hønsefrikasse.

💗Finn frem en gryte til, og smelt  smøret og bland/visp inn melet. Tilsett litt og litt av hønsekraften til en tynn saus. 

💗Skrell og skjær opp grønnsakene og ha det oppi sausen. La det koke til de er møre.

💗Del hønsekjøttet i terninger / mindre biter og ha det i sausen.

💗Tilsett mer hønsekraft visst det trengs.

💗Rør tilslutt inn matfløte og saft av sitron. 

💗Smak til med salt og pepper.

💗Da er maten klar for servering!

💗Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mamma #mammablogg #fredag #oppskrift #tips #hverdag #helg #hønsefrikasse #middag #tips #bilde #foto #familie #billig #sunt  #lørdag #søndag

Lavkarbo- snacks til helgen

Hei!

Så var det helg igjen, og her kommer  en oppskrift på  sunt snacks, nemlig hjemmelagde  proteinbarer, denne gangen med smak av sjokolade og kokos.  Oppskriften gir 2 middelsstore proteinbarer, men vil du lage flere er det bare til å doble oppskriften.  Liker du ikke så godt kokos kan du prøve med mandelmel istedet: oppskrift på proteinbarer med mandelmel finner du HER .

Ønsker deg en flott fredag!

  .

Proteinbarer med kokos

(2 middelstore eller 4 mini barer)

 

30 gram proteinpulver - sjokolade smak

20 gram kokos strø

15 gram sukrin melis

ca 1 - 2 ss vann

 

Ca 50 gram sukkerfri eller mørk kokesjokolade.

Bland sammen ingrediensene og form de til ønsket form. Sett de i fryseren mens du smelter sjokolade over vannbad eller i mikro. 

Dypp proteinbarene i smeltet sjokolade og sett i fryseren i ca 15 minutter. til sjokoladen er stivnet.

Da er de klare til å nytes!


 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #proteinbarer #sjokolade #hjemmelaget #sunt #godt #mamma #matblogg #trening #tips #vinter #januar #koos #mandelmel #hverdag #helg #bilde #foto #mat #sulten #oppskrift #matfrabunnen #fredag

Glutenfrie og lavkarbo mini-pannekaker: slik lages de enkelt!

Hei!

Visste du at det er veldig lite karbohydrater i kokos? Så både kokosmelk, kokosmelk og kokosmasse kan fint brukes i en lavkarbo-diett. Og disse små pannekakene kan min datter som har diabetes 1 spise uten ekstra tilskudd av insulin da de inneholder svært lite karbohydrater..

Ønsker deg en super dag!





 

Lavkarbo mini- pannekaker med kokosmel

(ca 10 stk)

ca 2- 2,5 dl kokosmel

2,5 dl kokosmelk

1 ts psyllium

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

litt maldon salt

4 økologiske egg

 

Visp sammen ingrediensene og stek mini pannekakene  på ei takke på middelshøy varme.

Snu de når den øverste siden begynner å tørke.

Har du stekepanne kan du steke de i litt smør, stek på samme måte som med takke. 

Server gjerne med ny-rørt syltetøy og nyyyyyt!

 

Psst! Visste du at bringebær inneholder mindre karbohydrater enn jordbær?

 

Klem

-Katrine-



 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #januar #vinter #diabetes #sunt #godt #kokos #oppskrift #tips #mat #matblogg #onsdag #uke #hverdag #helg #mamma #mammablogg

Ukemeny 4/ 2017: middag for 4 på lavbudsjett

Hei!

Ny uke er like om hjørnet, og her kommer mine tips til middager til den kommende uken. Sjekk først hva du har ifra før i kjøleskap, matskap og frys, så planlegger du gjerne ut ifra det.  

Fant du noe du likte her?

Ha en fin søndag videre !

 

Ukemeny 4/ 2017

 

Mandag

Kremet søtpotetsuppe


 

Tirsdag

Kyllingnuggets med taglietelle og tomatsalat



Onsdag

Lapskaus på 1,2 og 3



Torsdag

Pai med ost, skinke og brokkoli



Fredag

Taco med kylling og mango



Lørdag

Rødbetburger og hjemmelagde hamburgerbrød



Søndag

Fiskegrateng



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #mattips #foto #bilde #Norge #Bergen #meny #uke #ukemeny #oppskrifter #hverdag #helg #Lørdag #Søndag #Mandag #mamma #familie

Kjøleskapsgrøt med havregryn, chia og flytende honning

Hei!

Så var det helg igjen!

Kjøleskapsgrøt med havregryn, chia og flytende honning er kjempegodt og supert på morgener med dårlig tid, dette er lett å lage til kvelden før, og så har du frokosten klar dagen etter, enklere blir det ikke! For meg er frokosten et kjempeviktig måltid, det er da kroppen - og hjernen, ikke minst, settes igang! 

Ønsker deg en god helg!





 

Kjøleskapsgrøt med havregryn, chia og flytende honning

(1 porsjon)

1 dl gresk yoghurt

1 dl mandelmelk / lett melk

flytende akasie honning etter smak

2 ss chiafrø

2-3 ss havregryn

 

Bland dette godt  sammen og  topp det hele med  frukt og bær som jordbær, bringebær, blåbær, oppskjært appelsin, banan, eple eller mango for å nevne noe.

Håper det smaker!

 

 

Sponset av Honning Centralen




 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #helg #frokost #mamma #Norge #lunsj #hverdag #vinter #Januar #vinter #fredag #bilde #foto #hjemmelaget #morgen #matfrabunnen #lørdag

Litt sunnere pai til middag, og litt diabetes snakk.....

Hei!

På søndag var barna mine  med å lage ukemenyen for denne  uken. Og da var pai til middag noe de begge var enige om. Denne paien er kjempegod  med ost og skinke og  med havremel i bunnen. Lager du en deilig salat til så blir dette en ganske så sunn middag.  

Og så litt diabetes snakk........

Visste du at det  er forskjeller på karbohydrat innholdet i de ulike meltypene? Økologisk fint hvetemel har 67,5 gram karbohydrater pr 100 gram, og havremel har 53,1 gram karbohydrater pr 100 gram. Dette har jo litt å si for blodsukkeret når en har en med diabetes i huset. Havremel inneholder også mer fiber og dermed blir karbohydratene langsommere og en unngår en brå blodsukkerstigning.

Når jeg nå snakker om blodsukker så vil jeg også nevne at i pai er det jo ganske mye fett  (og smeltet ost) og dette gir en langsommere sukker-stigning i kroppen, dette kan være gunstig, og andre ganger veldig irriterende da blodsukkeret på en med diabetes vil plutselig begynne å stige etter ca 2-3 timer eller senere etter måltidet. Alt dette må en ha i bakhodet når en skal beregne insulin mengde.....

 

Ønsker deg en super dag!

 







 

Fullkornspai  med ost, skinke og brokkoli

(middag til 4)

2 dl fint spelt mel 

2 dl havremel

200 gram smør

 

Fyll: 

En pakke strimlet skinke

1/4 rødløk

3 egg

1 dl melk

1 1/2 dl gresk yoghurt

1 1/2 ts maldon salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

 

Start med å lage paideigen.

Rør sammen smør og mel til en deig. Blir det for tørt kan du tilsette ca 1 ss vann. 




Legg den i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Finn frem en paiform eller en kakeform (jeg liker kakeform da det er lettere å ta ut paien og skjære stykker av den).

Sett stekeovnen på 200 grader.

Trykk deigen utover formen  gjerne på bakepapir og oppover kantene på formen så du lager en "skål "med deigen.

Prikk over deigen med en gaffel.

Sett den til steking nest nederst i ovnen i ca 15 minutter.

 

Slik lager du fyllet:  visp sammen egg, melk, gresk yoghurt, salt, pepper og revet ost. 

 Bland inn hakket løk og skinke. Hell blandingen over i paiskjellet. Legg brokkoli over.

Sett paien i stekeovnen i ca 20 minutter på 200 grader.

Du ser den er ferdig når kantene og osten  blir gylllen og fyllet er helt stivnet.

Server gjerne med friske urter og en salat.

 Håper det smaker!

 



 

 

 

 #pai #mat #blogg #spisogspar #spis #spar #mamma #mammablogg #vinter  #kos #helg #middag #helgekos #Januar #hverdag #matglede #helse #hjemmelaget #tips #middag #bilde #foto #oppskrift#matfrabunnen

Chiapudding- enklere blir det ikke!

Hei!

Dagens mat-tips er chiapudding som er kjempegodt og sunt og veldig enkelt å lage. Veldig greit å lage dette kvelden før så kan den godgjøre seg i kjøleskapet til neste morgen, og da har du en sunn og velsmakende frokost klar! Hva er vel ikke bedre enn det?! 

Ønsker deg en fin dag videre! 




Chiapudding

(1 porsjon)

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

smak til med flytende akasie honning

tilsett oppskjært frukt og bær som feks jordbær, bringebær eller blåbær

 

Miks med en gaffel  sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med honning og tilsett frukt og/ eller bær. Sett det i  kjøleskapet i minst 2 timer, kan godt stå over natten.

Så har du en deilig og sunn frokost som venter deg klar for å nytes neste morgen.

Håper det smaker!

 

 

 

 

Sponset av Honning Centralen

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #mamma #mat #matglede #helse #tips #helg #frokost #chiapudding #hjemmelaget #Bergen #vinter #Januar #bilde #Norge

Islykter

Hei!

Her har det vært kaldt og minusgrader i flere dager nå, og i sånn kulde er det gøy å lage islykter. I fjor så jeg kjempeflotte islykter hos annebe.blogg.no., og da ble jeg bitt av basillen for å si det sånn,  jeg lagde  flere stykker  med hjelp av skåler og ballonger. Dette er kjempegøy å lage, og morsomt for barna å være med på!

De to øverste lyktene laget vi  igår, de andre er fra i fjor.

Ha en fin mandag og ukestart!







 

#islykt #blogg #kaldt #is #lykt #hverdag #mandag #uke #mamma #mammablogg #Bergen #Norge #hverdag #helg #lykke #januar #familie #barn

Ukemeny 3/ 2017 Middag for 4 på lavbudsjett

Hei!

"Hva skal vi ha til middag" er det en alltid lurer på, og her kommer noen tips til nettopp det. Dette er en variert meny som inneholder alt fra suppe, vegetar, pasta og pizza.

Det er mye penger å spare på å følge med hva som er billig i den enkelte butikk.

Apper som feks  Æ og medlemsskap i Coop gir deg også rabatter og tilbud. 

Ha en fin søndag videre!

💗

 

Ukemeny 3/ 2017

Klikk på bildene så finner du oppskriftene!

 

Mandag



Tirsdag


Onsdag



Torsdag



Fredag



Lørdag



Søndag



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrifter #meny #uke #søndag #mamma #mammablogg #hjemmelaget #spare #penger #økonomi #hverdag #helg #

Sunne havrepletter til frokost og insulinpumpe-eksamen på fredag 13.

Hei!

Da var det helg igjen, utrolig hvor fort tiden bare flakser avgårde! Idag har jeg og mannen min bestått insulinpumpe eksamen på selveste fredag 13. (!) Det gikk veldig fint, heldigvis, til tross for svært lite søvn inatt. Vesla sitt blodsukker begynte plutselig å stige rundt kl. 23 på kvelden igår, og  vi satte ekstra insulin dose via pumpen, men da vi målte igjen kl 00.30 var blodsukkeret steget enda mer! Vi ble ganske bekymret og koblet fra pumpen for å sjekke om den fungerte, men alt virket ok, så vi  satte enda en dose med insulin.  Neste gang vi målte ca kl 01.30 var blodsukkeret gått litt ned, men fortsatt høyt så vi måtte gi mer insulin og slik fortsatte hele natten...! Så fredag 13. startet ikke så bra, egentlig.  Idag virker heldigvis alt bra med pumpen etter at vi skiftet  nål og slange, dette må gjøres ca annenhver dag.  Men Vesla er foreløpig ganske så fornøyd med pumpen, selv om hun synes det svir litt innimellom. 

Nå skal vi straks i gang med taco forberedelser, stort sett hver fredag er det nemlig taco dag her i huset!

Ha en fin ettermiddag og helg!

 





 

Havrepletter

(ca 10 stk)

 

100 gram økologiske havregryn

100 gram fint spelt mel

2-3  økologiske egg

ca 4 dl melk, eller annet alternativ feks, mandel eller kokosmelk

1 ss kokosolje

1 ss sukrin gold

1 ss vaniljepulver

1 ts kanel

1 liten knivspiss med maldon salt

 

Visp sammen ingrediensene og varm en stekepanne eller ei takke og stek små litt tykke pannekaker på begge sider. Når  den våte siden som er opp begynner å tørke litt på pannekaken er det på tide å snu den.

Da er de klare for å nytes!

Håper det smaker <3

 



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #havreplett #sunt #godt #lavkarbo #helg #fredag #mamma #mammablogg #Norge #diabetes #insulinpumpe #barn 

Dette visste du kanskje ikke om diabetes type 1?

Hei!

Jeg opplever ofte at det er mange som ikke vet så mye om diabetes type 1, det er jo egentlig ikke så rart da det er en ganske "usynlig" sykdom.  Noen tror at man kan bli frisk av diabetes type 1, det kunne jeg virkelig ønske at  stemte, men dessverre er dette en kronisk sykdom som er kommet for å bli. 



 

Dette visste du kanskje ikke om diabetes type1:

💗  Diabetes type 1 er en auto-immun sykdom hvor kroppens immunforsvar angriper  og ødelegger de insulinproduserende cellene i bukspyttkjertelen.

💗 Diabetes type 1 skyldes ikke for eksempel et usunt kosthold og lite mosjon, men rammer helt tilfeldig, mest barn og unge.  

💗 Det blir forsket mye på diabetes og en av teoriene er at det er et virus i forbindelse med en omgangssyke som har skylden for denne ubalansen i kroppen.

💗 Det er bare i Hordaland ca 20 barn og unge som får diabetes hvert år og svært ofte på høsten og rett før jul.

💗 En diabetiker kan spise stort sett alt mulig, men må passe på å sette riktig menge insulin til menge karbohydrater.

💗 Symptomer på diabetes er  ekstrem tørste, vekttap, slapphet og nedstemthet for å nevne noe.

💗 Hvorfor en med diabetes  får føling: Enten har man fått for mye insulin, lenge siden en har spist eller veldig mye fysisk aktivitet som gjør at blodsukkeret går fort ned.

💗 Føling skjer ved blodsukker under 4 mmol/L.

💗 Symptomer ved "lett" føling er skjelvinger, svimmel, tåkesyn for å nevne noe. Da er det viktig å få i seg karbohydrat -rik drikke eller mat, noe som inneholder rent sukker som feks juice eller søt saft, en skive med syltetøy  eller druesukker tabletter.

💗 Ved en sterk og mer alvorlig føling vil han/hun trenge hjelp til å få i seg sukker. Symptomene på dette er mye de samme som på den lette følingen, men mye mer synlig for folk rundt. Mange diabetikere med sterk føling  kan bli forvekslet med å være ruset da man ofte snakker utydelig og har dårlig balanse.

💗 I  verste fall kan han/hun besvime og da må man ringe etter ambulanse. Det trengs da å få blodsukkeret opp med en  Glucagon sprøyte. 

💗 Diabetes type 1 er en kronisk sykdom som man aldri kan ta fri av, man må hele tiden ha kontroll på blodsukkeret både dag  og natt.

 

Takk for at du kom innom og leste!

 

Klem 

-Katrine- 

 

 

 

 

Helse #matglede #diabetes #informasjon #mamma #mammablogg #familie #hverdag #helg #ukedag #uke

Salte nytelser: hjemmelaget italienske grissini

Hei!

Grissini er enkelt å lage med få ingredienser og smaker kjempegodt som de er eller som tilbehør til for eksempel supper.

Jeg har havsalt på disse, men du kan gjerne ha sesamfrø eller parmesanost på de istedet.

Her er travle fager med diabetes og pumpeopplæring fortiden. foreløpig går det veldig fint :)

Ha en fin onsdag!

 





 

Grissini

(ca 20 stk)

 

6 dl økologisk hvetemel

ca 2 dl kaldt vann

1 ss olivenolje

1 ts  maldon salt

 

Topping: olivenolje og maldon salt/ havsalt

 

Elt sammen deigen og sett den kjøleskapskaldt i plast i 20 minutter, kan gjerne stå over natten også.

Rull tynne deig-pinner og snurr deigen gjerne også. Viktig at de er tynne da blir de mer sprø og crispy.

 Pensle over med litt olivenolje og dryss havsalt over.

Sett i forvarmet stekeovn på 200 grader  (over og under varme) nest nederst i ovnen  i ca 15 minutter til de  er gylne. Rull de gjerne litt med en stekespade innimellom.

Avkjøl på rist så blir de mer crispy.

Da er de klar for å nyyyyytes!



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #hverdag #italia #grissini #hjemmelaget #matfrabunnen #Norge #oppskrift #mamma #helg #Januar #vinter #uke #uken #nyttår

 

 

Frokost tips: spyd med mye godt

Hei!

Frokost spyd er godt, enkelt  å lage til og supert når en er litt lei av havregrøten eller brødskivene. 

Idag har vi vært på Barneklinikken og startet opp med insulin pumpe, blir spennende nå fremover hvordan det vil gå. Håper på en lettere hverdag :)

Ha en fin kveld videre 💗





💗

Frokost spyd

1 brødskive

litt maldon salt

litt grillkrydder

ca 1 ss olivenolje

et par litt tykke skiver agurk

noen skiver spekeskinke

chorizo pølse

salami

et par osteskiver med Brie, eller annen ost du liker

cherry tomater er også godt (det hadde ikke jeg)

grillpinner

 

Start med å skjære en brødskive opp i litt store terninger og stek en de i litt olivenolje, salt og grillkrydder i en stekepanne. Stek til brødet er litt sprø i kantene. 

Vask og skjær litt tykke skiver av en agurk,

Skjær skiver av osten.

Tre så alt sammen på grillpinner og det er klart for servering!

Håper det smaker!

💗

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #tips #frokost #lunsj #mat #helg #tirsdag #onsdag #diabetes #lavkarbo #mamma #bilde #foto #innlegg #blogglisten #Norge

 

 

 

 

 

Slik lager du en kjempegod, sunn og proteinrik sjokoladekrem - supert til frokost!

Hei!

Her kommer  en oppskrift på en super start på dagen og uken ikke minst, en frokost  eller et mellommåltid som gir masse energi og holder deg god og mett lenge!

Ha en god mandag!

💗


 

Sjokoladekrem laget av avokado og kokosmelk

(1 stor porsjon eller 2 mindre)

 

100 gram fullfett kokosmelk

100 gram gresk yoghurt

1/2 moden avokado

2 ss kakao pulver

20 gram sukrin melis

20 gram sukrin gold

1/4 ts maldon salt

15 gram proteinpulver med sjokoladesmak

 

Tilbehør: Havregryn, jordbær og blåbær, har du salte peanøtter  er også dette kjempegodt til.

 

Mos avokado og bland alle ingrediensene sammen.   Ha det over i skål eller glass og topp kremen med havregryn og friske bær, eller legg lagvis på glass slik som jeg har gjort her.

💗



 

Håper det smaker!

💗

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #frokost #sjokoladekrem #kokos #mamma #helse #livsstil #matglede #Norge #proteinpulver #tips  #januar #mandag #hverdag #uke #helg #frokost

Ukemeny 2/ 2017, middag for 4 på lavbudsjett

Hei!

Ny uke og nye muligheter står for døren! Her kommer mine tips til sunne og rimelige middager for den kommende uken.

Tid og ro er en viktig setting rundt måltidet. Dette er et samlingspunkt, det  å sitte rundt bordet og snakke sammen og nyte et godt måltid sammen med venner og / eller familie uten noe stress som tv og mobiltelefoner, det er utrolig viktig, synes jeg. 

Visste dere at ordet måltid har betydningen et mål, en viss mengde lagd mat, gjerne spist sammen med  andre, til faste tider. Ordet mål kommer fra norrønt  mál og har sammenheng med at maten blir spist til faste, tilmålte tider. 

Ha en fin uke!

 

Mandag



Kremet gresskarsuppe med chorizo

 

Tirsdag



Wraps med pulled kalkun og guakemole

 

Onsdag



Ørret med grønnsaker og tztatziki

 

Torsdag



Hot dog med sunn og god topping

 

Fredag



Fargerik pasta med deilig tilbehør

 

Lørdag



Brasiiansk middag

 

Søndag



Bacalao

 

Klem

-Katrine-

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #middag #meny #matbudsjett  #mamma #bilde #foto #tips #hverdag #uke #helg #søndag #Januar

Om å godta at sitt eget barn har fått en kronisk sykdom

Hei!

Når jeg ser tilbake på hvordan  livet var  før og hvordan det er nå så føles alt så uvirkelig. 

Det er som natt og dag.

Skal jeg ikke snart våkne opp  fra dette marerittet?

Dette går ikke lengre, med så mye stikking i små barnefingre, i mage og lår mange, mange , mange ganger for dagen så er ikke dette greit lenger.

Det er bare tårer og tårer og tårer.

Barnet vil ikke spise, ikke ha insulin injeksjoner, vil ingenting........

Alt  ble blokkert.

Da var det bare en ting å gjøre, og det var å snakke med diabetes sykepleier på Barneklinikken. 

Heldigvis visste hun råd, og vi fikk  snakke med lege.

Så det er slik livet er blitt nå. 

Måling.

Insulin.

Mat.

Måling.

Om og om og om igjen.

Ikke rart at Vesla er lei. Det hadde alle vært i en slik situasjon. 

Kanskje det vil ordne seg litt snart.....?



Sånn var det for en ukes tid siden....

Idag er det heldigvis mye bedre.

Vi har fått time til insulinpumpe som skal gjøre hverdagen lettere og Vesla slipper da å få sprøyter. 

Og når alt kommer til alt så er jo ikke diabetes den verste sykdommen heller, selv om det føles som verdens undergang når en får en slik beskjed.

Jeg skulle så mye heller ønske at det var meg som hadde fått denne diagnosen enn henne som har hele livet foran seg og må altså leve med dette.



Diabetes er en tilstand som en aldri kan få fri fra. ALDRI.

Har en litt høyt blodsukker em dag så får dette konsekvenser også for dagen etterpå med  feks konsentrasjons problemer.

Mange opplever føling hver eneste dag - flere ganger for dagen.

Blodsukkeret begynner å svinge for den minste ting - alt fra:

-stress

-lite søvn

-hormoner

mensen

sorg

glede

fysisk aktivitet

og mye mer!

 

Men føler nå at vi begynner å finne en balanse i den nye hverdagen - og det kan bare gå bedre og bedre!

 

Klem

- Katrine -

 

 

 

#diabetes #mamma #blogg #matglede #barn #familie #helse #mammablogg #familieogbarn #side2 #blodsukker #glede #sorg #mat #Norge #hverdag #helg #torsdag #bilde #uke #spisogspar 

Oppskrift på litt sunnere vafler

Hei!

Jeg liker å putte litt havregryn i det meste og vafler er intet unntak. Her kommer en oppskrift på vafler med en litt sunnere vri, og de smaker akkurat like godt!

Idag har jeg vært på diabetes undervisning på Barneklinikken sammen med familie og lærere fra skolen til min datter. Veldig godt at mange rundt henne får kunnskap om hva som skal gjøres dersom hun får lavt blodsukker og blir dårlig. 

Denne oppskriften er  forresten sukkerfri, jeg har nemlig begynt å bruke en del stevia i det siste som er en god erstatning til vanlig sukker, men jeg bruker fortsatt både honning (som inneholder så mye godt) og sukker, gjerne brunt og økologisk sukker i matlaging.

Litt blodsukker snakk:

Havregryn metter godt og gir en fin og jevn blodsukkerstigning. Kokosolje er også bra for blodsukkeret på den måten at fettet forsinker litt blodsukkerstigningen og på den måten gir også en fin og jevnere blodsukkerstigning.  Dette er bra både for de med diabetes og de som ikke har det. 

 

Ha en flott onsdag!









Vafler med havregryn

(10 stk)

200 gram  økologisk hvetemel / speltmel

100 gram økologisk havregryn

2 ts vaniljesukker

3-4 ss Stevia (Stevia er like søtt som vanlig sukker)

1 ss kokosolje

ca 6 dl melk 

1 ts kardemomme

2 økologiske egg

litt salt (en knivspiss)

 

Visp sammen ingrediensene og stek  på et vaffeljern til de er gylne.

 



#spisogspar #blogg #mat #vafler #sunt #godt #hjemmelaget #matfrabunnen #lageselv #familie #oppskrift #mamma #mammablogg #diabetes #matglede #helse #Norge

Slik lager du hjemmelaget lasagne

God mandag!

Lille gutt i huset her har følt seg litt oversett siste tiden da "alt" har dreiet seg om Prinsessa  og blodsukkermålinger. Han hadde  veldig lyst på lasagne i dag til middag, og da ble det akkurat det. Jeg har sittet "vakt" utenfor klasserommet til Prinsessa store deler av skoledagen idag, det blir slik de første skoledagene, snart skal lærerne få opplæring i føling og diabetes så da kan jeg slappe mer av.

Her kommer oppskrift på hjemmelaget lasagne, til og med lasagne-platene er hjemmelaget i denne oppskriften, men idag hadde vi kjøpe- plater, men fullkorn så det blir litt sunnere. 

 Ha en fin dag<3

 

 

Lasagne 

(6 -8 porsjoner)

Vil du lage lasagneplatene selv lager du de først.

 

Lasagneplater

(ca 16 stk)

 2 egg

50 gram sammalt speltmel

250 gram fint speltmel

2 ss olivenolje

  Bland alle ingrediensene i en bolle så du har en fin og glatt deig.

For de som ikke har pastamaskin til å lage lasagneplater kan du kjevle ut hele deigen og lage rektangler  i lasgagne plate størrelse som du skjærer til enten med kniv eller pizzahjul. Vi har skjært lasagneplatene i  str:16 cmX 8 cm.  Det blir 16 plater totalt.

 

 

Tomatsaus med kjøttdeig

 olivenolje

1 Sjalott løk

150 gram tomatpure

4,5 dl vann

i gulrot

1-2 stenger selleri

500 gram kjøttdeig

tilsett salt, pepper og sukker etter smak

 Laurbærblad

Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å  surre løk til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen  som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.

Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker etter smak.

 

 Hvit saus / Besciamelle

6 dl  soyamelk / melk

3 ss fint speltmel /hvetemel

1/2 ts malt muskatnøtt

50 gram smør

1/2 dl olivenolje

Pepper 

Salt

Hvitost  til mellom etasjene på lasagnaen

 

Smelte smør i en kasserolle. 

Bland inn olivenolje når smøret er smeltet.

Ta bort kasserollen  fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem.

Hell melk langsomt mens du rører.

Ha litt muskatnøtt  oppi den hvite sausen.

Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.  

Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.

Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 175 grader.

Nå må du koke opp vann i en gryte stor nok til å legge lasgneplatene oppi. Bruker du ferdige lasagneplater er det ikke nødvendig å koke de først.

Legg 4 stk plater om gangen oppi det kokende vannet.

De skal kun koke ca 1 -2 minutter ( ta de opp med feks skaftet av en tresleiv) før du legger de oppi lasagne formen.

Start med å legge tynt lag med  tomatsaus med kjøttdeig i bunnen av formen.

Legg så lagvis ca 3-4 lasagneplater oppå slik at bunnen er dekket, så tomatsaus og kjøttdeig og så hvitost og hvitsaus på toppen.

Legg dette lagvis i ca 4 etasjer.

På toppen er det ost og hvitsaus øverst.

 Stekes midt i ovnen på 175 grader (over og under varme)  i ca 20 minutter.

 

Før servering kan du gjerne drysse ferske basilikumblader på  toppen.


Håper det smaker!

 

 

 #lasagne #mat #blogg #hverdag #foto #mandag #uke #nyttår #matglede #helse #matfrabunnen #hjemmelaget #middag #tips #2017 #familie #mammablogg #matblogg #helseblogg #Norge #diabetes 

En god start på det nye året!

Hei og godt nyttår ❤️ 

Idag våknet jeg opp til skyfri himmel her i Bergen, så året starter bra! 

Det ble en rolig og koselig nyttårsfeiring på oss i går. Jeg er ikke spesielt glad i fyrverkeri, og det er ikke resten av familien heller så det ble ikke noe smelling på oss!

Blodsukkeret til Vesla svingte veldig igår på kvelden og natten, og det er kanskje ikke så rart da det ble en del mat - både søtmat og saltmat.  Selv om en gir insulin til hvert karbohydrat-måltid  så gir fettrike måltider sammen med karbohydrater en langsom blodsukkerstigning som er  bra for kroppen da en ikke ønsker en brå stigning, men samtidig  er det vanskelig å senke blodsukkeret i ettertid. Så måltider med mye fett bør en sette insulin etter måltidet og ikke før, som en egentlig skal gjøre.  

En spennende nyhet er at jeg fikk for noen dager siden en henvendelse fra en sponsor som er interessert i å bruke oppskriftene her på bloggen, så det er jeg spent på!

Nå gleder jeg meg til å ta fatt på det nye året - og det nye livet vårt med en diabetiker i hus, ikke minst,  og mange nye oppskrifter vil det selvfølgelig også komme her på bloggen.

❤️ 

Har du lyst å startet det nye året med deilige minipaier? Oppskrift  finner du HER

 



#spisogspar #blogg #matglede #helse #mamma #mammablogg #familie #nyttår #hverdag #diabetes #helg #søndag #uke #bilde #januar 

Italiensk nyttårs-middag: lykkebringende grønne linser

God romjul!

Grønne linser til nyttårsmiddagen er et lykkebringende ritual i Italia. Linsene symboliserer gullmynter og større rikdom/velstand. Så en tallerken med grønne linser er helt vanlig å spise i Italia på nyttårsaften.

❤️ 

I dag vil vi dele med dere en oppskrift på grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger.  Linser er sunt og mettende og er spesielt rike på proteiner og jern.  Det er få matvarer som kan mette så mange for så liten penge.  Vi har laget denne retten uten kjøtt, men det kan du selvfølgelig tilføre visst du ønsker det.

❤️ 




 Grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger

(6 store porsjoner)

400 gram grønne linser

ca 1,8 liter vann (tilsett litt og litt)

1 grønnsaksbuljong terning

1 gulrot

180 gram grønnkål

100 gram brokkoli

400 gram asparges

1 rødløk

kapers

olivenolje

salt

pepper

6 skiver valgfritt brød til krutonger

 

Start med å vaske grønnelinser.

Finn frem en stekepanne og en kasserolle.

 I stekepannen starter du med å steke 1/2 rødløk  skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skjær så i skiver/ strimler brokkoli og legg i stekepannen.

Hell over vasket og strimlet grønnkål (kan kjøpes vasket og klar). Hell litt vann over ( ca 1 dl vann).

Vask kapers og bland de inn  og ha lokk over. La det småkoke på middelsvarme.

Vask asparges og kutt av enden på de og del nederste del av stilken  i to så blir den raskere gjennomstekt. stek de i en liten stekepanne med olivenolje, litt salt og pepper og litt vann som dekker  bunnen  av stekepannen. La de stekes i ca 10 minutter ( til vannet har tørket inn).

I kasserollen steker du 1/2 rødløk skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skrell en gulrot og skjær den opp i ønsket størrelser, vi har delt  den i store deler, og surr den sammen med rødløken.

Tilsett ca 1 ss salt og pepper etter smak.

Mål opp  ca 1 liter vann og smuldre inn en buljongterning.
Hell linsene over og tilsett litt og litt buljongvann etterhvert som det tørker inn. Totalt bruker du ca 1, 8 liter vann.

La det småkoke under lokk i ca 30 minutter.

 Mens det småkoker kan du lage krutonger oppskrift finner du HER


 

Da er maten klar for servering.

Håper det smaker!

❤️ 


 

 

#spisogspar #matglede #grønnkål #middag #linser #billig #sunt #mat #foto #hverdag #spisogspar #jul #romjul #nyttår #nyttårsaften #2017 #mamma #mammablogg #Italia 

Jul ble det allikevel - selv med et stort hull i mammahjerte

 

Hei!

De aller fleste foreldre sitt høyeste ønske vil jeg tro, er at barna er friske og har det godt, og det gjelder meg også, har barna det bra har jeg det også bra. Dessverre skjedde det noe rett før jul. Akkurat 2 uker før julaften ble prinsessa i huij og hast  lagt inn på sykehuset.



 Sammen med en kronisk diagnose (som du kan lese mer om HER) ble vi sendt hjem, overlatt til oss selv - det føles ihvertfall slik.  

Julaften ble som den måtte bli. Det var selvsagt mye å ta inn over seg, både for oss som foreldre og for prinsessa som selv på SELVESTE JULAFTEN ikke fikk unnslippe blodsukker målinger og insulin injeksjoner.

Så det ble noen tårer - både hos liten og stor.

Men det ble tid for kos også, vi dro til mormor og der fikk vi  besøk av nissen, vi lekte, gikk rundt juletreet  og spiste masse god mat  for å nevne noe. 

Så det ble en ganske fin julaften allikevel.

Vi har ennå ikke helt fått kontroll på blodsukkeret, det varierer en del alt fra 3,0 til 16 mmol/Liter, normalt blodsukker er mellom ca 4,5 -7.

Men det vil nok bli bedre etterhvert, med tiden til hjelp.



 

 

God romjul!

-klem-

 

 

#blogg #jul #mamma #mammablogg #diabetes #trist #sykdom #kronisk #helse #barn #julaften #helg #hverdag #mandag #2.juledag #romjul

DIY: snøkrystall til å henge på juletreet

God lørdag!

Tusen takk for alle de oppmuntrende og fine kommentarene igår, det setter jeg stor pris på<3 

Idag er vi hjemme igjen fra barneklinikken, men kun for helgen, vi skal være på sykehuset i en  uke til, tilsammen ca 14 dager. 

Det er tid for julepynt og her kommer et tips til hvordan lage snøkrystaller. Disse snøkrystallene er laget av hvite plastperler (Hama perler) er kjempedekorative og superenkle å lage. De er fine  å henge på juletreet, pynte pakker med eller som for eksempel bordpynt.

Det er veldig koselig å lage julepynt og  disse søte snøkrystallene er også enkle for barna å lage.

🎀

🎀

Det du trenger for å lage snøkrystaller  er:

Hvite plastperler (Hama perler)

Stjerneformet perlebrett , men du kan også velge en annen form feks sirkel visst du heller vil det.

Strykejern

Bakepapir til å legge oppå perlene ved stryking så de limer seg /smelter sammen. 

Lykke til!

🎀



 

 

 

#spisogspar #blogg #mamma #mammablogg #DIY #tips #lørdag #Norge #snøkrystaller #julepynt #hjemmelaget #jul #ferie #diabetes #helg #hverdag

9 år og diabetes 1 - livet er virkelig snudd på hodet!

Hei!

Livet har virkelig blitt snudd på hodet her i huset!

Dette skjedde forrige uke:

 

Dagen startet som vanlig, ingenting kunne tilsi at den skulle få en slik brå vending - for livstid! 

Det å få en slik beskjed fra en lege at barnet ditt er sykt er det verste som finnes! 

Da stopper liksom alt opp.

Alt annet blir uviktig.

Uvirkelig.

Hvordan blir veien videre nå?

Hun er bare 9 år og må leve med denne diagnosen resten av sitt liv.

Diabetes type 1.

Det er mye å holde kontroll på.

Blodsukker.

Insulin.

Måltider.

Karbohydrater.

Vi blir på sykehuset frem til jul for å få kontroll på alt dette.

Det er mye å ta inn over seg.

Men det vil nok gå bra.

Det går bedre og bedre for hver dag.

Heldigvis.





 

#diabetes #blogg #hverdag #jul #helg #mamma #mammablogg #diabetes1 #sykdom #sykehus #onsdag #uke #barn



 

Ikke kast middags rester- tips til miljøvennlig gjenbruk!

Hei!

Ofte er det rester igjen etter middagen, og da er det ikke så dumt å skape noe nytt og smakfullt av middagsrestene. 

Har du rester av feks  stekt laks eller ørret kan dette fint brukes  igjen dagen etter i feks en salat som vist på bildet nederst.

Oppbevar matrestene kaldt så smaker de like godt dagen etter, ofte bedre faktisk!

Ikke kast mat, vær kreativ og skap nye retter av middagsrester!

Men ikke oppbevar rester for lenge,  2-3 dager maks (det gjelder det meste av matrester).

OBS: Men ikke alt er bra å spise dagen etterpå som gjenbruk av  ris og pasta skal man være forsiktig med, det bør helst spises opp mens det ennå er nykokt, eller settes kaldt  straks, blir  feks risen stående ute i romtemperatur i timevis starter en bakterievekst i risen og dette kan gi matforgiftning og i værste fall leversvikt.

Det var dagens tips!

Ha en fin dag videre!

 

(Trykk på bildet så får du oppskriften)



(Trykk på bildet så får du oppskriften)



 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #tips #hjemmelaget #oppbavaring #laks #ørret #middag #rester #bilde #mamma #familie #desember #jul #hverdag #onsdag #Norge

Brasiliansk middag: Kylling med ris, bønner og grønnsaker.

Hei!

Dette er en typisk brasiliansk  middag da ris og bønner  har en viktig rolle. Denne retten inneholder også deilige grønnsaker og kylling lårfilet som gjør dette til en kjempegod og sunn middag!

God kveld videre <3





Brasiliansk middag: Kylling med grønnsaker, bønner og ris

(4 porsjoner)

ca 900 gram Kidney bønner

2 hvitløks fedd

600 gram kylling lårfilet

olivenolje

1 rød spisspaprika

1 gul paprika

1 liten rødløk

1/2 squash

3 stk  sjampinjong sopp

maldon salt

ris  (Basmati eller Jasmin) til 4 personer

Gurkemeie, valgfritt  (et dryss på risen ved servering)

 

Stek kyllingen i en stekepanne i litt olivenolje og litt salt.

Skyll kidneybønnene og kok de i en gryte sammen med to fedd hvitløk (husk å fjerne skallet). Rør om innimellom mens de småkoker, og mos de gjerne litt med en gaffel eller røre redskapet så blir det en litt tykkere konsistens på det hele.Smak gjerne til med litt salt.

Vask og skjær opp grønnsakene og  ha de i stekepannen med kyllingen. Det vil komme deilig saft fra grønnsakene som blander seg med kyllingen og det blir virkelig godt! Smak til med salt.

Kok ris etter anvisning på pakken. Dryss gjerne litt gurkemeie over risen ved servering.

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #mat #hverdag #mandag #uke #middag #Basil #tips #smak #bilde #foto #matglede #helse #jul #vinter #desember #helg #Norge

🎀 Varm kakao - det blir man glad av!

God mandag!

Hva er vel ikke bedre enn å starte uken med en kopp varm kakao?

 

Ha kakaopulver, vaniljesukker, kanel, sukker, litt chili og melk (tilsett litt og litt melk) i en kjele og varm opp under omrøring.  

Hell over i kopp og topp  gjerne med krem eller marshmellows .

Ha en super uke 🎀







 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #drikke #kakao #chili #mandag #uke #jul #desember #mamma #uken #bilde #foto #vinter

Ukemeny 49/ 2016, middag for 4 på lavbudsjett

Hei!

Her er mine forslag til ukemeny for den kommende uken, alle skal være billige,  sunne og gode middager. Førjuls tiden er jo kjent for å være en travel tid så nå er det kanskje ekstra viktig å planlegge en ukemeny for å spare både tid og penger. Tenk at det  allerede er  2. adventshelgen!

Trykk på bildene så finner dere oppskriftene. Jeg har denne gangen også lagt til noen baketips. 

Ønsker dere en flott uke!

❤️

Ukemeny 49/ 2016

Mandag



Tirsdag



Onsdag



Torsdag

Fredag



Lørdag



Søndag



 

❤️

Ukens baketips:



 



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #middag #baketips #advent #mat #foto #helg #uke #hverdag #helg #mamma #matglede #helse #spare #Norge #blogglisten 

Epletoddy - gjør underverker for vond hals

Hei!

Toddy er kjempegodt og passer perfekt å kose seg med på kalde kvelder som nå. Denne toddien er laget med eplejuice og gode krydder med helsebringende egenskaper som kanel, nellik og stjerneanis,  og honning og saft av sitron.  Kryddernellik er veldig godt mot forkjølelse og vondt hals, da den er  bidrar til å løsne slim og gjør det lettere å hoste det opp. Den virker også smertestillende og betennelsesdempende. Så nellik kan brukes til mer enn å stikke de inn i en appelsin når en teller ned til jul!

<3





Epletoddy

(2 kopper)

ca 3 dl eplejuice

1 ss flytende  fjell honning eller akasie honning

1 kanelstang

3- 4 stk  stjerneanis

3 - 4 stk krydder nellik

ca 2 ss saft av sitron

 

Kok opp  eplejuice og krydder mens du rører innimellom, la det småkoke i ca 5 -10 minutter så setter smakene seg godt i toddien.

Tilsett  tilslutt sitronsaft og honning og rør godt.

Server og nyt!


 

 

Sponset av Honning Centralen

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #drikke #epletoddy #mat #mamma #hals #sunt #godt #tips #vinter #november #desember #hverdag 
 

Sunn og god middag - gjør kroppen glad!

Hei!

Dette er  en kjempegod og mettende middag med  hvitt kjøtt og proppet med deilige grønnsaker, sunt og godt med andre ord! 

Og det trengs  nå i mørketiden, det hjelper på både kropp og humør! 

God torsdag videre!

Gryte med ris, grønnsaker og hvitt kjøtt

(4 porsjoner)

 ca 400 gram svinekjøtt eller kyllingfilet (oppskjært  i mindre deler eller i store stykker)

ca 2 -3 ss olivenolje

1 brokkoli

4 gulrøtter

1 spiss paprika

10 tomater

ris til 4 porsjoner

1 rødløk

1 fedd hvitløk

grill krydder

Maldon salt 

pepper

Stek skivet løk med noen skjeer olivenolje  i en gryte, når den er myk legger du kjøttet i sammen med et fedd hvitløk og steker det  noen minutter på hver side med litt salt og pepper.



Skrell gulerøttene, og  vask og skjær opp gulerøtter, paprika, tomater og brokkoli.  Smak til med salt, pepper og grillkrydder.



Du kan koke ris i egen gryte og følge anvisning på pakken, eller ha vann og ris direkte i gryten med grønnsakene og kjøtt. 

Kok opp  til risen er klar for servering.

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #matblogg #sunt #godt #helse #mamma #familie #middag #grønnsaker #vinter #ris #gryte #hverdag #helg

 

 

 

Speilegg med en ny vri

Hei!

En deilig frokost var dette,  noe så enkelt som speilegg med ost og skinke, brød og salat. Her kommer et tips på speilegg med en ny vri  som smaker kjempegodt!

Ha en flott dag!




Start med å steke speilegg på svak varme.

Ha ønsket krydder på.

Legg et par osteskiver på plommen av egget og to spekeskiner på  hvert egg, vi har her brukt Strynskinke.

Server gjerne med toast og salat.

Håper det smaker!

 

#spisogspar #speilegg #blogg #mat #matblogg #lunsj #mamma #matglede #helse #livsstil #vinter #november #hverdag #tips #Norge #bilde #foto 

Jule inspo❤️ 

Hei!

Tenk det er i dag  bare 1 måned til jul! Jeg har fri idag og måtte ta meg en tur innom  Pinterest hvor det er så mange nydelige bilder til inspirasjon og glede!  

Vi pleier å pynte til jul  første helgen i advent. Og da tar vi all julepynten frem,  og da mener jeg ALT, hehe! Jeg ELSKER jul og juletreet kommer opp allerede denne helgen!

Jeg er veldig glad i hvit julepynt  så det blir nok hvit jul her i år, selv om  snøen uteblir, som vanlig!

Hvilke farger liker du å pynte med til jul?

❤️ 

Bilderesultat for we heart it, christmas interiør inspoBilderesultat for pinterest christmas collage

❤️ 

 

 

#spisogspar #blogg #jul #1måned #hverdag #advent #helg #mamma #familie #barn #mat #bilder #pinterest #hvit #juletre

Det søte liv: sunne og gode oppskrifter!

Hei!

Dere som har lest denne bloggen en stund har nok fått med dere at vi er veldig glad i å bruke honning som søtningsmiddel istedet for sukker.  Honning  er helt naturlig og gjør mye godt for kroppen. Vi bruker honning i mange oppskrifter alt fra bakst, dressinger og smoothies.  

Honning inneholder  små mengder vitaminer, mineraler, aminosyrer og antioksidanter. Man får dermed i tillegg  noen positive næringsstoffer  hvis man erstatter hvitt sukker med honning i matlagingen.


 

Hos Honning centralen sine nettsider finner du mange oppskrifter og tips til hva du kan ha honning i som for å nevne noe:

honning i bakst 

honning i dressinger, saus og marinade

honning og ost

honning i smoothie

honning til glasering

honning til is, frukt og bær

honning og yoghurt

honning i drikke (varm og kald)

 

Honning er et rent naturprodukt og er helt uten tilsetningsstoffer.

Smak, farge og konsistens er avhengig av hvilke planter nektaren er hentet fra.

De vanligste sukkerartene er:

sakkarose (rørsukker) (1-2%)

glukose (druesukker) (28-35%) 

fruktose (fruktsukker) (34-45%) 

 

Mineralinnholdet utgjør 0,2-2,0%

Det er påvist 12 forskjellige vitaminer

30 ulike mineraler

organiske (19) og uorganiske syrer

enzymer

frie aminosyrer og amider (22)

protein 

fettlignende stoffer

pH-verdien varierer mellom 2,7-6,4 (gj.sn. 4,0)

 




Her kommer noen av mine favoritt oppskrifter med honning og lønnesirup som søtning.

 

God morgen smoothie med lønnesirup



Gresskar-kake



Avokado-salat



Rundstykker med valnøtter 



Mini pannekaker



Byggryn med gresk yoghurt, friske bær og honning



Muffins med vanilje og honning



 

Ha en fin dag!

 

- Klem -

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #honning #honningcentralen #oppskrifter #matglede #helse #kosthold #mat #drikke #sunt #godt #hverdag #helg #onsdag #matblogg #tips #oppskrifter #mamma #familieogbarn

Dagen middags tips: kylling i karri

God tirsdag!

Dette er en av mine favoritt middagsretter: Kylling i karri! Denne retten er proppfull av sunne grønnsaker, og så smaker den så deilig av kokosmelk og karri.

Ønsker dere en nydelig dag!

 

 


 

 Kylling i karri

(4 porsjoner)

 

500 gram kylling

3 dl  kokosmelk

2 gulrøtter

1/2 søtpaprika

ca 100 gram sukkererter

1/2 grønnsaksbuljong terning

1 sjalottløk

1 ts raspet ingefær

1 - 2 ss karri (kan bli litt stekt med 2 ss)

salt etter smak

pepper etter smak

1 ts finraspet sitron

1/2 ts  korianderfrø malt

 

 

 

Skjære alt i strimler.

Start med å steke løk i en stekepanne.

Tilsett så kyllingen med  salt og pepper og litt raspet ingefær, og la den bli gjennomstekt.

Legg strimlete gulrøtter oppi og la de bli litt myke før du legger paprika, sukkererter, karri og buljong.

 

 

Tilsett tilslutt kokosmelken og la det småkoke ca 5 minutter.

 

Da er maten ferdig!

Håper det smaker!

 l

 

#kylling #karri #ris #brokkoli #grønnsaker #sunt #godt #hverdag #mat #blogg #hverdag #mat #middag #mamma #helse #livsstil #foto #sunt #matglede #kosthold #tips #november #vinter #middag

Slik lager du epleroser

Hei!

 Epleroser ser ganske komplisert ut å lage, men var super enkle og smakte kjempegodt! Denne oppskriften gir ca 8 epleroser, men vil du ha flere dobler du bare oppskriften.

Eplerosene smaker kjempegodt sammen med vaniljeis eller vaniljekesam.

Ha en super ukestart!


 

Epleroser

(ca 8 stk)

 

Paideig:

150 gram smør

2 1/2 dl speltmel

ca 4 ss vann

 

Fyll:

ca 2 -3  store røde epler

aprikossyltetøy

kanel

sukker  (hvitt / brunt / sukrin gold)

 

Topping:

Et dryss med melis

 

 
  
 
 


Start med å lage paideigen: bland mel, smør og litt og litt  vann  sammen til en deig og la  stå 30 minutter i kjøleskapet.

Imellomtiden deler du et rødt eple  i to og så skjærer du tynne skiver av hver del.

Legg epleskivene i en skål med vann og gjerne litt sitronsaft og ha det ca 3 minutter i mikroovn, eller i en stekeovn på 200 grader. Eplene skal være helt myke når de er ferdige. La de avkjøles litt før bruk.  

Kjevle ut paideigen (du kan ha litt mel på bordet så ikke deigen klistrer seg til bordet)  i et rektangel og skjær åtte strimler. 

Ha litt aprikossyltetøy på strimlene og legg de myke epleskivene oppå så den runde siden av eplene peker opp litt over kanten.

Strø sukker og kanel over og brett den nederste kanten inn mot midten så epleskivene  er halvveis dekket.

Rull så fra ene langsiden sammen så det blir en rose  og sett den i en muffinsform, helst muffinsbrett. Gjør dette med alle  de åtte remsene og sett til steking på 200 grader i 15 -20 minutter. Kan være lurt å legge et bakepapir, eller aluminiumsfolie over så eplene ikke blir svidd.

De er ferdige når paideigen er gyllen.

Når de  er litt avkjølte kan du  drysse litt melis på toppen.

Spis og nyyyyyyyt   <3



 

 

#mat #epleroser #eple #norge #blogg #spis #spar #spisogspar #mamma #helse #livsstil #helg #matglede #helse #familieogbarn #tips #hjemmelaget #november #vinter 

Ukemeny 47/ 2016 tips til billige middager for familie på 4

Hei!

En ny uke står for døren, og her kommer mine tips til billige middager for den kommende uken. Det er mye penger å spare dersom en lager en ukemeny og  planlegger innkjøpene for hele uken. Følg med hvor og  hva som er billig i de forskjellige butikkene, innimellom er det gode tilbud.  

Ha en god uke!

Ukemeny 47/ 2016

 

Mandag



Kremet suppe med rotgrønnsaker

 

Tirsdag


Grønnsakspølser med makaroni og hvit saus

Onsdag



Fussili med reker, østersopp og røkelaks

 

Torsdag



Spagetti alla carbonara

 

Fredag



Tacokrydret ørret med salat og guacemole

 

Lørdag



Elg-burger

 

Søndag



Lasagne

 

 

 

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #ukemeny #mamma #familieogbarn #mat #billig #spare #penger #meny #middag #tips #hverdag #helg #søndag #mandag #tirsdag 

Smoothie bowl

God mandag!

Jeg bare elsker å starte dagen med smoothie bowl, og denne ble  kjempegod!

Rema 1000 har noen frosne smoothie blandinger som er raskt å lage og smaker nydelig.  Den er smaksatt med kokosmelk og sunn og helsebringende flytende Fjell honning fra Honning Centralen.

 





Smoothie bowl

( 2 porsjoner)

1 pakke smoothie blanding  med grønnkål, ananas. mango og banan  (400 gram) fra Rema 1000.

1 boks kokosmelk (400 ml)

Smak til med naturlig og sunn  søtning: flytende Fjell honning fra Honning Centralen

 

Topping:

havregryn, blåbær, druer, hasselnøtter, rosiner, kokosstrø og goji bær

 

Jeg bruker en stavmikser  og har frukt, grønnsaker  og bær  i en mugge, enkelt og greit!



 

Strø over din favoritt topping, jeg hadde ikke så mye å velge mellom idag, skulle gjerne hatt noe mer fargerikt til den fine grønne fargen som feks bringebær og aprikoser!

Den ble uansett kjempegod og mettende, en god start på dagen!

 

Sponset av Honning Centralen

 

Klem 

- Katrine -

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matblogg #mat #matglede #tips #mamma #frokost #smoothie #drikke #sunt #godt #helse #kosthold #familie #mandag #uke #hverdag

Ukemeny 46/2016: tips til billig middag for familie på 4

Hei!

Mat må man ha, og nå har jeg gjort klar en ukemeny for den kommende uken. Denne menyen har fokus på  sunne, billige og gode middager som jeg håper faller i smak!

Ha en flott uke!

 

Ukemeny 46/ 2016


Mandag

Taglietelle med kyllingnuggets og tomatsalat



Tirsdag

Squasj suppe med poteter og egg

Onsdag

Stekt torsk med rødbetchips



Torsdag

Vegetarsuppe

Fredag

Fylte middagspannekaker

Lørdag

Grove pizzasnurrer

Søndag

Shepherds pie


 



 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #mamma #middag #uke #meny #tips #forslag #november #helse #mat #matglede #familie #vinter #kosthold #mandag #søndag

 

 

 

 

Frokostmuffins med banan og blåbær

God lørdag!

Idag ble det muffins til frokost. Disse er med en blanding av fint og grovt mel, søtet med  most banan, solsikke honning og blåbær.

De er krydret med kanel, vanilje  og kardemomme og dette ble en kjempegod smaks kombinasjon!

Kanskje noe å servere på farsdagen også ......?

 





 

Frokostmuffins med banan og blåbær

(12 stk)

100 gram mykt smør

4 ss solsikke honning fra Honning centralen

2 egg

1/2 banan, most 

1,5  dl økologisk speltmel eller hvetemel

1  dl havremel

1  1/2  ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1 ts kardemomme

2 ss gresk yoghurt

1 dl melk eller soyamelk

blåbær

Sett stekeovnen på 200 grader  (oppe og nede varme)

 

Kjør smør  i mikseren til det blir fluffy.

Tilsett honningen og et egg om gangen.

 Rør sammen mel, bakepulver, vaniljesukker, kardemomme og kanel i en annen bolle, lurt å sikte melet minst en gang da muffinsene blir enda mer luftigere.

Bland  mel-blandingen  inn i smøret sammen med melk, en halv most banan og yoghurt.

Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle. 

Putt 3 store blåbær ned  i hver muffins, det trenger ikke dekkes helt med røre. 

Sett muffinsene midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter. sjekk med en kakestikke om de  er ferdige. 

Avkjøl litt og nytes!



 

Tips: Muffinsene kan fryses eller oppbevares i en tett kakeboks visst du ikke skal spise de samme dag. Ikke sett muffins i kjøleskapet da blir de fort tørre. 

 

Håper det smaker!

 

Sponset av Honning Centralen


 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #farsdag #november #mat #muffins #honning #mamma #sunt #godt #helse #livsstil #tips 

 

 

 

Tips til helgekos

God fredag!

Endelig helg! Jeg har fri i dag og hele helgen også,  og det skal nytes! Barna har fri fra barnehage og skole og vi har idag bare slappet av innendørs idag, har faktisk gått i pysj  helt til nå, haha! 

Nå når det er helg er det lov å kose seg litt ekstra, og her kommer noen tips til til helgekosen. 

 



spyd med brownie, jordbær, blåbær, druer og mrshmallows


Muffins med sjokoladebiter


Sjokolade med hasselnøtter og tranebær




Hjemmelagde proteinbarer



Søtpotet chips


 

Kikert-snacks

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #helg #helgekos #tips #matblogg #kos #helse #kosthold #mamma #vinter #foto #bilde #fredag #lørdag #søndag #matglede #helse #hjemmelaget #november  

Smoothie med sunt fett og naturlig søtning!

Hei!

Dette er en frisk, sunn og mettende smoothie som inneholder både gode fettsyrer fra kokosoljen og havregrynene holder deg mett lenge. Med andre ord en super start på dagen! Den er i tillegg søtet med lys lønnesirup som er et  helt naturlig søtningsmiddel. Har du kjøpt mer frukt enn du klarer å spise opp og de begynner å bli gamle? Frys gjerne ned feks  bananer i skiver, epler i terninger og druer  som da  er klar for smoothie laging. Da er det raskt og enkelt å lage en smoothie om morgenen.

Ha en fin kveld!



 

God morgen smoothie

(ca 2 store glass)

 

1- 2 ss havregryn (kan sløyfes)

en håndfull lilla druer

1 banan (fjern skallet og skjær i skiver)

1 rødt eple (fjern skallet og eplekjernen og skjær i terninger)

en håndfull kirsebær (husk å fjerne stenene!)

1 pære (fjern skall og skjær i terninger)

1 ts flytende kokosolje

Lys lønnesirup som søtning

melk eller juice til ønsket konsistens

 

Ha alt i en blender  eller bruk en stavmikser. Tilsett litt og litt melk eller juice  til du får ønsket konsistens og smak til med lys lønnesirup.

Server straks!

 



 

 

 

Sponset

 

 

 

#spisogspar #lønnesirup #matglede #smoothie #drikke #tirsdag  #onsdag #morgen #frokost #helse #mamma #barn #lønnesirup #hverdag #blogg #matblogg #kosthold #tips #november #vinter

 

 

Ukemeny 45/ 2016: tips til billige middager for familie på 4

God søndag!

Så var plutselig vinteren over oss med minusgrader og snø! Suppe er så godt nå som det er så kaldt så uken starter med en deilig suppe å varme seg på.  Ellers er det litt av vært å velge mellom i denne ukemenyen, alt fra hvitt kjøtt til rødt kjøtt, fisk, poteter og ris.

Ha en flott ukestart!

 

Forslag til meny for uke 45

 

Mandag



Kremet gresskarsuppe med chorizo

 

Tirsdag



Wraps 

 

Onsdag



Lapskaus -the simple way

 

Torsdag

Kylling i karri

 

Fredag



Sashimisalat

(må ganges opp til 4 visst du skal lage til 4 personer)

 

Lørdag



Pizza med chorizo og crispy grønnkål

 

Søndag



Lammekjøtt på en grønnsaksseng

 

 

 

 

#spisogspar #budsjett #spare #familie #blogg #hverdag #søndag #mandag #uke #november #vinter #mamma #barn #tips #oppskrifter #mat #matglede #helse #ukemeny #meny #helg

Oppskrift på muffins med sjokoladebiter toppet med hvit frosting

Hei!

Så var det fredag igjen, og her kommer en oppskrift på deilige  muffins med sjokolade med en kjempegod frosting.

God helg!









Muffins med sjokoladebiter

(12 muffins)

100 gram mykt smør

1,5 dl brunt rå sukker /økologisk sukker

2 egg

2,5 dl økologisk speltmel eller hvetemel

1  1/2  ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss gresk yoghurt

0,5 dl melk eller soyamelk

ca 50 gram valgfri sjokolade

Sett stekeovnen på 200 grader

 




Kjør smør og sukker i mikseren til det blir fluffy. Tilsett ett egg om gangen og miks imellom hvert egg. Rør sammen mel, vaniljesukker og bakepulver i en annen bolle, lurt å sikte melet minst en gang da muffinsene blir enda mer luftigere.

Bland  mel-blandingen  inn i røren sammen med melk og yoghurt.

Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle. 

Grovhakk sjokoladen og dryss over muffinsene, dytt  sjokoladen  litt nedi røren med en skje.

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter. sjekk med en kakestikke om de  er ferdige. 

La de avkjøles mens du lager toppingen.

 

Smørkrem/ frosting

ca 200 gram mykt smør

ca 600 gram melis

3 ts vaniljesukker

ca 5 ss appelsinjuice eller melk

 

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og la det vispes godt sammen til en myk og luftig smørkrem.

Ha smørkremen i en sprøytepose og dekorer muffinsene.

 



Tips: Muffinsene kan fryses visst du ikke skal spise de samme dag eller oppbevares i en tett kakeboks da holder de seg ferske lengre. Ikke sett muffins i kjøleskapet da blir de fort tørre. 

 

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine-



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #hjemmelaget #muffins #mamma #mat #helg #lørdag #hverdag #kos #november #smørkrem #tips #oppskrift #fredag

Dagens mat-tips: Pai med sjalottløk, spekeskinke og ruccula!

Hei!

Pai er en favoritt hos oss og en super måte  å bruke opp rester på, så her er det bare til å eksperimentere med smaker. Denne paien er med sjalottløk, spekeskinke og ruccula som ble en kjempegod smaksopplevelse! Paibunnen blir  ganske tynn, ønsker du å ha en tykkere bunn kan du lage dobbel porsjon med paideig.

Ha en fin kveld!

 







Pai med sjalottløk, spekeskinke og ruccula

(4 porsjoner)

 

Paideig:

3 dl økologisk hvetemel

125 gram kaldt smør

 ca 2 ss kaldt vann

28 cm paiform

 

Fyll:

3 økologiske egg

1 dl melk

1 1/2 dl  gresk yoghurt

1 1/2 ts maldon salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

4 -5 stk skiver med spekeskinke 

3-4 stk sjalottløk

ruccula

 

Start med paideigen. Bland sammen mel, smør   og tilsett litt og litt og vann og elt sammen til en deig. Blir deigen for klissete tilsetter du litt ekstra mel.  Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet  i ca 30 minutter.

Kjevle så deigen ut eller du kan trykke deigen utover i paiformen. Pass på at det er en høy kant (ca 2 cm høy)  ytterst langs kanten på formen. 

Prikk med en gaffel i bunnen og sett paiskallet midt i forvarmet ovn på 200 grader i ca 10- 15 minutter til det er begynner å bli hardt.

Ta paiskallet ut av ovnen og  la det avkjøles mens du lager fyllet.

Miks sammen egg, melk, gresk yoghurt, revet ost, salt og pepper. Riv med hendene spekeskinken, bland spekeskinken inn i fyllet.

Fjern skallet på sjalottløken og del i to.

Hell fyllet i paiskallet og  legg sjalottløken oppå fyllet og dryss litt salt over løken rett før du setter paien i ovnen.

 Sett paien midt i ovnen på 175 grader i  ca 20- 30 minutter til  fyllet er fast og begynne å bli gyllent. 

La paien avkjøles litt før du legger ruccula over  pynt gjerne med spekeskinke.

 Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #mat #mamma #helse #helseblogg #mat blogg #november #hverdag #vinter #bilder #Norge #kosthold #tips #matglede

Wraps til middag!

Hei!

Dagens middagstips er wraps med laks og krabbe. Vi laget  noen med krabbe og noen med laks og noen med både laks og krabbe sammen- det ble kjempegodt og mettende! 

God onsdag videre!







 

Wraps med laks og krabbe

(6 stk)

 

6 fullkorn wraps

ca 500 gram laksefilet (gjerne økologisk)

smak til med salt

2 stk krabbe skjell

Phiadelphia naturell smøreost

lett majones

2 avokado

1 hjertesalat

dill

1 sitron (saften)

 

Stek laksen i en stekepanne og strø over  litt salt. Når fisken er ferdig stekt kan du rive den opp med stekespaden.

Varm wrapsene er anvisning på pakken.

Når wrapsene er varme kan du smøre utover smøreost og legge laks  og / eller krabbe utover wrapsene sammen med salat, avokado dill og majones, ha gjerne litt sitronsaft over også og rull sammen. Skjær  opp i passende stykker.



Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem 

-Katrine og Sandro-

 



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #laks #wraps matblogg #middag #tips #hverdag #November #høst #familie #mamma #foto 

Omsorgssvikt

Hei!
Har dere sett den nye videoen fra SOS-barnebyer? Det er over 200 millioner omsorgsløse barn i verden som er i blindsonen og som ikke blir sett, denne videoen er en flott måte å få oppmerksomhet  mot akkurat disse barna! 
Denne sterke og tøffe  musikk-videoen må dere se! Den traff ihvertfall meg! 
Låten er laget av  Izabell fra Stavanger og tøffe og flinke Airlinda som rapper.
 
Du kan være med på  å påvirke! Lik og del siden til Sos barnebyer ! 
 


 
 
 


 

 

 

#blogg #hverdag #sos #barnebyer #onsdag #november #mamma #familie #barn 

Smoothie bowl med mango

Hei!

Her kommer enda et frokost tips: smoothie bowl med mango, banan og appelsin, den smaker kjempegodt!

Ønsker dere  en fin dag videre!



 

Smoothie bowl med mango 

1 mango

1 banan

ca 5 dl appelsinjuice 

smak til med flytende akasie honning

1 ss kokosolje

 

Topping:

Havregryn eller frukt musli

tørkete tranebær, aprikoser etc

druer etc

Ta av skall, og kutt opp mango og banan. Ha i appelsin juice, smak til med honning og tilsett en skje med kokosolje.

Ha alt i en blender eller bruk en stavmikser  og server med gryn og tørkete bær, frukt etc.

Håper det smaker!

 

Sponset av Honning Centralen

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mamma #foto #frokost #tirsdag #November #høst #smoothie  

Spare tips: hjemmelagde proteinbarer - enkelt å lage selv!

Hei!

Her kommer enda en oppskrift på proteinbarer, denne gangen med smak av sjokolade og kokos.  Denne oppskriften gir 2 middelsstore proteinbarer, men vil du lage flere er det bare til å doble oppskriften. Oppskrift på proteinbarer med mandelmel finner du HER .

 

  .

Proteinbarer med kokos

(2 middelstore eller 4 mini barer)

 

30 gram proteinpulver - sjokolade smak

20 gram kokos strø

15 gram sukrin melis

ca 1 - 2 ss vann

 

Ca 50 gram sukkerfri eller mørk kokesjokolade.

Bland sammen ingrediensene og form de til ønsket form. Sett de i fryseren mens du smelter sjokolade over vannbad eller i mikro. 

Dypp proteinbarene i smeltet sjokolade og sett i fryseren i ca 15 minutter. 


 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #proteinbarer #sjokolade #hjemmelaget #sunt #godt #mamma #matblogg #trening #tips #høst #Oktober

Formkake med banan og tranebær

Hei!

Dette ble en kjempegod kake som minner litt om engelsk julekake med tørket frukt inni.  Jeg hadde også most  banan i denne kaken som gjør den ekstra saftig og god!

Ha en fin kveld! 







 

Formkake med banan og tranebær

2 økologiske egg

1 1/2 dl økologisk sukker

2 1/2 dl økologisk hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ss gresk yoghurt

50 gram mykt smør

80 gram tørkete bær som  feks tranebær

1 moden banan

1 ss solsikke honning fra Honning centralen

 

Pynt:

melis

tørkete tranebær  og aprikoser, eller annen frukt og bær

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

 Pisk egg og sukker til eggedosis.

 Tilsett  siktet mel, bakepulver og vaniljesukker.

Mos bananen godt med en gaffel og bland den inn i røren. 

Tilsett honning, mykt smør, gresk yoghurt og tørket frukt/ bær.

Hell røren over i en brød form som rommer ca  1 1/2 liter.

Sett kaken midt i ovnen  gjerne med bakepapir over. 

Kaken må stå ca 50 minutter, men sjekk den innimellom med en kakestikke (åpne og lukk forsiktig stekeovn døren når du sjekker kaken).

Ta kaken ut og la den avkjøles på rist.

 

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine-

 



Sponset av Honning Centralen

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #hjemmelaget #mamma #familie #kake #bær #frukt #tips #oktober #høst #søndag #helg #hverdag #uke

Slik lager du salte kjeks til ostekveld selv.

God søndag!

Salte kjeks hører med til ostekveld og det er super enkelt å lage selv slike kjeks. Det er ganske stive priser på salte kjeks i butikkene, ihvertfall visst du vil ha med forskjellige smaker på også, og igår hadde vi lyst å kose oss med ost og kjeks så da ble det hjemmelagde salte kjeks. Vi prøvde også med forskjellige smaker og toppinger som hvitløk og persille, sesamfrø og valmuefrø. De ble kjempegode og passer perfekt  til oster! 

 









 

Salte kjeks

(ca 40 kjeks)

6 dl økologisk hvetemel

ca 2 dl kaldt vann

1 ss olivenolje

1 ts  maldon salt

 

4 smaks-toppinger:

salt og olivenolje

2 fedd hvitløk  presses i hvitløkspresse og blandes med 1 ss olivenolje, persille og salt.

salt, olivenolje, og sesamfrø

salt, olivenolje og valmuefrø

 

Elt sammen deigen og sett den kjøleskapskaldt i plast i 20 minutter.

Kjevle deigen ut, den må være tynn (jo tynnere jo mer crispy)  og stans ut små sirkler eller kvadrater om du ønsker det.

Pensle over med litt olivenolje og dryss salt over eventuelt ha annen smaks-topping på.

Sett i forvarmet stekeovn på 200 grader  (over og under varme) nederst i ovnen  i ca 15 minutter til de  er gylne.

Avkjøl på rist så blir de mer crispy.





Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine- 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #matglede #kjeks #hjemmelaget #saltekjeks #familie #kos #helg #ost #søndag #oktober