hits

september 2017

Mine topp 5 lavkarbo dessert/ kake oppskrifter

God lørdag!

Her kommer mine topp 5 dessert og kaketips for helgen, alt sammen er  med  lite karbohydrater som har ingen  eller svært lite effekt på blodsukkeret. Disse dessertene og kaken kan nytes med god samvittighet :) 

 

Dronning Maud fromasj/ pudding

Mokkarullekake

Sjokolademousse

Suksesskake med en liten vri

Sukkerfri gele

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #lavkarbo #dessert #kake #lavkarbodessert #lavkarbokake #tips #oppskrift #gele #fromasj #helg #kos #godt #mat #matglede #lørdag #søndag 

Sjokolademousse - en sunnere vri (lavkarbo)

Hei!

Sjokolademousse kan lages på mange måter og denne versjonen  er en sunnere og sukkerfri vri med avokado og sukrin melis som søtning. Jeg toppet  med friske bær, mandler og et dryss med sukrin melis. Vaniljesaus (Zero) smaker også nydelig til denne moussen. Dette kan være både en energifull start på dagen, et mellommåltid eller en deilig dessert. 

 

Sjokolademousse

(1 porsjon)

1 avokado (moden)

ca 4 ts sukrin melis (eller annen søtning)

ca 2 ss kakao pulver

ca 1 ts vaniljepulver, eller vanilje proteinpulver (15 gram)

1 ss phiadelphia ost 

 

Del avokadoen i to og fjern stenen, skrap ut kjøttet og bruk en stavmikser og til å blande alle ingrediensene sammen til en mousse. Smak til med søtning og kakao pulver.

Topp gjerne med friske bær og nøtter/mandler. Litt vaniljesaus (Zero)  smaker også godt til.

Håper det smaker!

 

Klem 

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #matfrabunnen #sjokolademousse #sjokolade #lavkarbomousse #dessert #frokost #mat #kos #hverdag #helg #sunt #godt #torsdag 

 

Lavkarbo snacks: ostechips

Hei!

Har du smakt ostechips før? Dette er kjempegod snacks perfekt til å ha med i matboksen eller ut på tur.  De er også kjempegod til supper som feks kremet blomkålsuppe som du finner oppskrift på HER. Chipsene er utrolig enkle å lage og smaker kjempegodt som de er, men også godt med litt krydder, selv liker jeg de best med litt oregano, tar du salt på må du passe på så de ikke blir for salte.

Chipsene er kjempegod til denne kremete blomkålsuppen, oppskrift HER.

Ostechips

Hvitost, valgfritt, gjerne vanlig hvitost eller  feks parmesan ost

krydder (valgfritt)

salt

paprika krydder

chilli

grillkrydder

timian

oregano

persille

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Start med å skjære med en ostehøvel sneier med ost, du kan også grovraspe osten og legge små hauger med ost på bakepapir på et stekebrett.

Krydre (ikke nødvendig) med det du måtte ønske og sett brettet med osten midt i stekeovnen i ca 5- 10 minutt, følg nøye med for det går fort! 

Håper det smaker!

 

Klem 

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarbosnakcs #matglede #mat #oppskrift #snacks #kos #mat #lunsj #ostechips #ost 

 

 

Lavkarbo ukemeny (tips til middager) uke 39.

Hei!

Så var det ny uke og nye muligheter! Hva skal vi ha til middag er et ofte stilt spørsmål - inkludert meg selv, og derfor har jeg laget her  noen tips til lavkarbo middager  for denne uken. Du finner også to dessert tips nederst.  Kanskje du fant noe som fristet?

 

Mandag

Omelett med asparges

Tirsdag

Lammekjøtt med kantarell fløte saus og blomkålris

Onsdag

Pølsepanne og blomkålris

Torsdag

Blomkålsuppe med bacon og ostechips

Fredag

Ørret på en seng av grønnsaker og tzatziki

Lørdag

Gresskarsuppe

Søndag

Fylte middagspannekaker

 

 

Ukens dessert- tips:

Bringebær sorbe

Vafler

 

 

Ønsker deg en nydelig uke!

 

Klem

-Katrine- 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #middager #ukemeny #lavkarbomiddag #oppskrifter #september #høst #lavkarbomeny #lavkarbotips #lavkarbodessert #dessert #oppskrift

 

En god ukestart- og ut på tur aldri sur!

God mandag!

Våknet opp til en fantastisk dag her i Bergen! Sol og hele 23 grader! Da MÅ en bare ut, og heldigvis hadde mannen min fri idag så da ble det en luftetur med motorsykkelen. Vi dro opp til en vann like ved, og der var det fredelig og bare helt herlig å være.  Her kommer et lite bildedryss fra vår morgen :)

 

Ha en fin dag!

 

#spisogspar #blogg #hverdag #sol #høst #mandag #uke #hverdag #livet #september #bilder #høstbilder #motorsykkel #Harleydavidson 

Mine topp 5 lavkarbo dessert-oppskrifter

God lørdag!

Idag blir det full rulle med barnebursdag her i huset. Det blir første bursdagsfesten for datteren min etter hun fikk diabetes type 1, men vi skal feire som vi pleide før sykdommen også, - dia er ingen hindring! 

Under her finner du litt forskjellige dessert tips som en kan kose seg med, alle er sukkerfrie  lavkabo- desserter som en kan nyte med god samvittighet.

Appelsin kjeks

 

Tilslørte bypiker

 

Sjokolade kjeks

Tynne crepes/ pannekaker

Riskrem (lavkarbo)/ cottage cheese dessert

 

 

Fant du noe som fristet?

 

Ha en flott helg!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mattips #lavkarbo #oppskrift #desserter #dessert #lavkarbodessert #matfrabunnen #lageselv #hjemmelaget #helg #lørdag #sunt #godt #dessert 

Blomkålsuppe med baconroser og ostechips (lavkarbo)

Hei!

Så var det helg igjen, og denne helgen blir det bursdagsfeiring for datteren min som ble 10 år i august. Jeg er endelig frisk nok til og klar for full rulle i helgen, haha!  Men over til  hva innlegget skal handle om: jeg lagde en deilig blomkålsuppe igår, og dette er den beste jeg har smakt hittil - og ungene synes det også!  Det ble veldig godt med ostechips og bacon som tilbehør.

 

 

Blomkålsuppe med baconroser og ostechips

(4 middelsstore porsjoner)

 

2 middelsstore blomkål

5 dl vann

1 grønnsaksbuljong

3 dl fløte

litt salt etter smak

litt pepper etter smak

3 ss phiadelphia smøreost

 

ca 100 gram hvitost

(eventuelt litt krydder feks paprikakrydder)

 

ca 140 gram  bacon i tynne skiver (etter smak)

en pakke smårettskinke

 

Del blomkålene i 2 deler og legg den ene halvparten tilside. Resten deler du i mindre buketter og har i en stor kasserolle sammen med vann og salt. Gi dette er oppkok til blomkålen er mør og bruk en stavmikser til å fin mose blomkålen. Tilsett så fløte og smøreost og resten av blomkålen som du la tilside (oppdelt i små buketter), tilsett ved behov mer vann til riktig konsistens.  Ha i buljongterning og gi det hele et lite oppkok til blomkålen er mør (tar et par minutter).

Stek bacon, og når det begynner å bli litt stivt ruller du det sammen ved hjelp av en gaffel og legger baconrosene på et fat. Ha gjerne væsken fra baconet i suppen for å gi ekstra god smak!

Legg osteskiver eller revet ost  på bakepapir på en stekeplate (ikke for tykt lag) ha gjerne krydder over som feks paprikakrydder, og sett inn i stekeovnen på 200 grader i ca 5 minutt til de er lett gylne og sprø.

Krydre med litt finhakket persille på suppen og server med bacon, gjerne litt smårettskinke og ostechips

Server og nyt!

Håper det smaker!

God helg!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #lavkarbo #middag #mat #helg #hverdag #blomkål #blomkålsuppe #bacon #lavkarbosuppe #fredag

Pølsepanne med blomkålris

Hei!

Jeg bare elsker slike retter hvor du kan mikse og trikse  sammen mye godt, og nå som soppsesongen er her passer det bra med sopp også i denne pølsepannen. Det er ikke så ofte jeg spiser pølse, men innimellom smaker det godt, men du kan fint bytte ut pølsen med kjøtt visst du heller vil det. Det finnes mange forskjellige pølser noen med høyt innhold av karbohydrater og noen med lite så her må man sjekke litt, men både Kiwi og Meny har pølser (feks Jacobs pølser på Meny) med lite karbo.

Pølsepanne med blomkålris

(4 porsjoner)

 

1-2 stk sjalottløk

1 fedd hvitløk

ca 800 gram kjøttpølse

1 stk squash

ca 100-150 gram sopp, feks sjampinjong, kantarell eller annen god sopp

1 glass tomatpure (180 gram)

salt etter smak  (visst pølsen er salt trenger du lite salt)

pepper etter smak

søtning (jeg brukte sukrin gold)

 

Blomkålris

1 stk blomkål

litt salt

pepper

1 fedd hvitløk

 

Pølsepanne

Skjær opp pølse og squasj i terninger eller halvsirkler mens du steker skivete sjalottløk og hvitløk (presset)  i en litt høy stekepanne i litt smør eller olje. Ha pølse og squash i stekepannen.  Skrell og skjær opp soppen og bland det inn. Tilsett tomatpure og smak til med søtning, salt og pepper.  La det småkoke på lav varme i ca 10 minutt under lokk, rør om innimellom.

Blomkålris

Skjær bort de grønne bladene på blomkålen. Du kan raspe blomkål på et rivjern eller bruke en blender som jeg gjorde, men vær forsiktig så du ikke ender opp med blomkål mos istedet!

Ha den revne blomkålen i en stekepanne og smak til med salt og pepper og gjerne et fedd hvitløk (presset).

Stek på middelshøy varme mens du rører om i ca 5 minutter.

Da er middagen klar!

 

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #middag #oppskrift #pølse #lavkarbo #blomkålris #hverdag #torsdag #middagstips #lavkarbomiddag #lavkarbopølse #pølsepanne 

Dilla på kjeks (lavkarbo)

Hei!

Idag ble det jammen kjeks baking også! Og idag har jeg laget appelsinkjeks  som  smakte friskt og godt! 

 

Appelsin kjeks

(ca 15 store kjeks)

100 gram smør

100 gram sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker)

1 egg

100 gram mandelmel (jeg maler selv)

100 gram hasselnøttmel (jeg maler selv)

ca en liten halv ts vaniljepulver

1/2 ts bakepulver

 en liten knivspiss salt

ca 2 ts finrevet appelsinskall

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret. 

Visp inn sukrin.

Tilsett egget og visp godt.

Sikt inn mandel og nøttemel, bakepulver, vaniljepulver og litt salt. Tilslutt blander du inn fin raspet appelsinskall.

La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandel/nøttemel. 

Topp kjeksene gjerne med skivete mandler.

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 - 15  minutt. Røren har da glidd utover til flate kjeks og stivnet, de har også en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myk. 

Ta ut brettet og la kjeksene stå å avkjøles, når de er helt avkjølte blir de mer tørre som kjeks skal være.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag videre!

 

Klem 

Katrine

 

 

#spisogspar #blogg #matblogg #matglede #tips #oppskrift #matfrabunnen #lageselv #lavkarbo #kjeks #lavkarbokjeks #søtt #godt #lavkarbo #hverdag #lavkarbomat #mattips #oppskrift #onsdag #høst 

 

Sjokoladekjeks (lavkarbo)

Hei!

Det er fult mulig å kose seg med lavkarbo mat også, kjeksene er også supre for de som bare vil kutte ned på sukkeret. Kjeksene er laget av mandel og nøttemel og søtet med sukrin gold, vanilje og sjokolade (sukkerfri).

Sjokoladekjeks

(ca 15 store kjeks)

 

100 gram smør

100 gram sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker)

100 gram mandelmel (jeg maler det selv)

100 gram hasselnøtt mel (jeg maler det selv)

1 egg

1/2 ts vaniljepulver

1/2 ts bakepulver

en liten klype salt

ca 70 gram sjokolade (sukkerfri)

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret. 

Visp inn sukrin.

Tilsett egget og visp godt.

Sikt inn mandel og nøttemel, bakepulver, vaniljepulver og litt salt. Tilslutt blander du inn hakket sjokolade. La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandel/nøttemel. 

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 - 15  minutt. Røren har da glidd utover til flate kjeks og stivnet, de har også en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myk. 

Ta ut brettet og la kjeksene stå å avkjøles, når de er helt avkjølte blir de mer tørre som kjeks skal være.

Håper det smaker!

 

 

 

Ha en flott dag videre!

 

Klem 

- Katrine- 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #lavkarbokjeks #sjokoladekjeks #sukkerfri #sukrin #sukringold #storekjeks #matblogg #hverdag 

Lasagne (smartkarbo)

Hei!

Lasagne er kjempegodt og jeg har laget opp gjennom årene flere varianter av denne retten, blant annet med aubergin istedet for pastaplater, men idag har jeg byttet ut pastaplatene med spelt lomper. En vanlig lasagne inneholder pr stykke ca 18 gram karbohydrater, mens denne lasagnen inneholder ca 7,5 karbohydrater pr porsjon så karbohydratene er betraktelig redusert ved bruk av lomper, vil du ha så å si zero karbs anbefaler jeg en lasagne oppskrift som du finner HER.

Lasagne

(8 porsjoner)

 

Kjøttsaus

2 stk kjøttdeig: totalt 800 gram

salt (etter smak)

pepper (etter smak)

grillkrydder (etter smak, kan sløyfes)

2 fedd hvitløk

1 glass tomatpure, 180 gram

litt vann

litt søtning, feks sukrin

 

Hvit saus

2 dl fløte

3 ss phiadelphia smøreost naturell

ca 1/2  ts salt (smak til)

ca 1 ts  revet muskatnøtt (smak til)

 

4 stk lomper, gjerne havre eller spelt lomper

revet hvitost

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Steik kjøttdeig, hvitløk og krydder til kjøttdeigen er gjennomstekt.

Tilsett tomatpure og fyll glasset med tomatpureen med vann som du heller over kjøttdeig og tomatpure, blande dette så sammen til en kjøttsaus. Smak til med salt, pepper og søtning. La det stå å småkoke mens du lager den hvite sausen.

 

Bland sammen i en kasserolle smøreost og fløte. Tilsett salt og muskatnøtt etter smak. La dette småkoke mens du visper. 

Finn en stor ildfast form som passer til å ha lasagne i og legg lagvis kjøttsaus, 2 stk lomper per etasje (jeg lager her 2 etasjer) hvitsaus og så kjøttsaus, lomper og hvitsaus og revet ost på toppen. Sett lasagnen  midt i stekeovnen i ca 20 minutt.

Server gjerne med en frisk salat og rømme til.

 

Håper det smaker!

 

Klem

Katrine

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lasagne #lavkarbo #lavkarbolasagne #mat #mandag #hverdag #ukestart #lavkarbooppskrift #middag 

Tilslørte bypiker -en lavkarbo versjon

Hei!

Dette er en lavkarbo versjon av tilslørte bondepiker eller bypiker som min versjon heter :D Nå som det er høst og naturen byr på så mye godt så ville jeg lage noe godt med epler. Og dette ble en kjempegod dessert! Epler inneholder 10 karbo pr 100 gram så litt karbo er det i denne desserten (ca 12-14 karbo pr porsjon), visst en vil kan en bytte ut eplene med rabarbra  som inneholder bare 1,9 karbo pr 100 gram og da kan du kalle demme desserten for "tilslørte lavkarbopiker" , haha ;) 

Du kan servere dette i glass eller i skåler.

Tilslørte bypiker

(minst 2 porsjoner)

 

eplemos

3 røde epler

1 dl sukrin gold eller annen søtning

1/2 dl vann

1 ts vaniljepulver

 

smuler

25 gram smør

ca 15 -20 gram sukrin gold, eller annen søtning

ca 60 gram finmalte mandler

1/2 ts kanel

eventuelt litt salt

 

ca 1,5 dl fløte som vispes til krem

Rens og skjær eplene i terninger. Skrell av noe av skallet men la  noe rødt være igjen som vil gi en fin rødfarge til eplemosen. Ha søtning og vaniljepulver, epler og vann i en kasserolle, kok eplene til de er møre. Avkjøl eplemosen.

 

Finmal mandlene med en blender eller lignende.  Smelt smør og sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker) i en stekepanne.Tilsett de finmalte mandlene og rør de inn i smør og sukkerblandingen. Smak til med kanel og eventuelt litt salt.  Rør om hele tiden og stek på middelshøy varme, pass på så det ikke blir svidd. Når det  begynner å bli ganske tørt er det ferdig.  Sett det til avkjøling.

 

Nå kan du vispe fløten til krem. 

Anrett lagvis  finmalte mandler,eplempos og krem, topp gjerne det hele med skivete mandler tilslutt.

 

Håper det smaker!

 

Klem

 - Katrine -

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #matblogg #tips #oppskrift #lavkarbo #dessert #tilslørtebondepiker #tilslørtebypiker #lavkarbopiker #matfrabunnen #lavkarbodessert #søndag #helg #mat #hverdag #epler #høst

Mine topp 5 lavkarbo dessert/ kake oppskrifter

Hei!

Så var det helg igjen og solen skinner i Bergen! I dag har jeg samlet mine topp 5 lavkarbo desserter og kake favoritter. Finner du noe du liker? 

Nyt dagen!

Sitronfromasj

Bringebær mousse

Vafler

Kremkake

Hjemmelaget gele

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #desserter #kake #lavkarbodessert #matfrabunnen #oppskrift #mat #kosthold #helg #lørdag #hverdag #september #høst #kos #dessert #søtt #godt 

 

Lavkarbo iskrem (sukkerfri)

Hei!

Denne isen smaker helt som vanlig iskrem! Den er i tillegg utrolig lett å lage og du slipper å røre i den  for å unngå krystaller. 

 

Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)

 

4 eggeplommer 

 70 gram sukrin melis

5 dl kremfløte

ca 2 ts vaniljepulver (etter smak)

 

Visp eggeplommer og sukrin.

Stiv pisk kremfløte og vaniljepulver.

Vend inn kremen i eggedosisen.

Jeg har brukt her brukt en  isboks (gjenbruk!)  til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform (les tipset under!), da har jeg pleid å bruke en 20 dm kakeform, men du kan gjerne bruke en større form, men kaken vil da bli flatere. Fordelen med flatere kake er at den fryser  fortere.  

Isen trenger ca 6  timer til å bli skikkelig nedfryst. Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå litt på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 15 min). 

TIPS: Bruker du kakeform er det lurt å  klippe  en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi.

Denne isen smaker kjempegodt som den er , minner faktisk mye om vanlig vaniljeiskrem, men sammen med varm eplekake smaker den bare helt NYYYYDELIG! 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sukkerfri #tips #oppskrift #hjemmelaget #matfrabunnen #torsdag #helg #uke #is #vaniljeiskrem #sunt #godt #kos 

Middags tips: Ørret på en seng av grønnsaker og tsatsiki

Hei!

Dagens middagstips er ørret  med grønnsaker og tsatsiki som er et sunt og godt  måltid som er rikt  på proteiner, vitaminer og  omega 3 og inneholder så å si null karbohydrater.

 
 

Ørret med grønnsaker

(4 porsjoner)

500 gram ørret filet

300 gram aspargesbønner

2 gulrøtter

2 stk  purreløk (den hvite delen)

sitron

salt

pepper

grillkrydder (kan sløyfes)

 

Tsatsiki - oppskrift finner du HER

 

 
 

Stek ørreten i olivenolje ha salt og pepper etter smak og  gjerne litt grillkrydder.



Skjær i skiver purre og gulrøtter og stek det lett sammen med ørreten.



Kok  vann og la aspargesen få trekke  under lokk i ca 5 minutter.

Server ørreten med grønnsakene, tsatsiki og press litt sitronsaft over det hele.

Da er maten klar til servering!

 

Håper det smaker!

 

Ha en flott onsdag!

 

#spisogspar #blogg #matglede #middag #lavkarbo #lavkarbomiddag #tips #oppskrift #ørret #tzatziki #hverdag #matfrabunnen #onsdag 

Lammekjøtt med blomkålris og kantarell i fløtesaus

Hei!

Dette er en kjempegod og sunn middag  med smak av høstens lammekjøtt og for ikke å snakke om skogens gull: kantareller! Tilbehøret i dag ble blomkålris og salat.

Lammekjøtt med  blomkålris og kantarell i fløtesaus

(4 porsjoner)

 

Lammekjøtt

 1 1/2 kg  lammekjøtt 

salt

pepper

1 fedd presset hvitløk (kan sløyfes)

 

Kantarell i fløtesaus

ca 100 gram kantareller

ca 3 dl fløte

salt (etter smak)

1 fedd hvitløk (kan sløyfes)

pepper (etter smak)

 

Blomkålris

1 stk Blomkål

 1 fedd presset hvitløk

salt (etter smak)

pepper (etter smak)

 

Lammekjøtt

Start med å steke lammekjøttet (det tar lang tid, la det småputre i nærmere en time) i en stekepanne med salt, pepper og hvitløk under lokk på middelshøy varme. Slik kommer det mye saft ut av kjøttet som du kan bruke til kantarell og fløte sausen.

 

Saus

 Skyll kantarellen og  stek den i en kasserolle mens du rører om sammen med  salt, pepper og gjerne litt hvitløk,

Tilsett så fløte og litt sjy fra lammekjøttet, la det stå på svak varme mens du lager blomkålrisen.

 

Blomkålris

Du kan raspe blomkål på et rivjern eller bruke en blender som jeg gjorde, men vær forsiktig så du ikke ender opp med blomkål mos istedet!

Ha den revne blomkålen i en stekepanne og smak til med salt og pepper og gjerne et fedd hvitløk (presset).

Stek på middelshøy varme mens du rører om i ca 5 minutter.

Når lammekjøttet er ferdig stekt er middagen klar for servering!

Server gjerne med en salat til!

 

Håper det smaker!

Klem 

- Katrine-

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #mat #lavkarbo #middag #tips #oppskrift #matfrabunnen #kantarell #lammekjøtt #tirsdag #hverdag #hverdagsmat #høst

Mokkarullekake (lavkarbo)

God søndag!

Rullekake er enkelt og raskt å lage, og det passer meg bra! Liker du både kaffe og sjokolade er dette kaken for deg. Dette ble en kjempegod rullekake (som også er glutenfri) som falt i smak både hos store og små! Server gjerne med en klatt vispet krem til og friske bær. 

Mokkarullekake 

(1 stk)

3 store egg

1 1/2 dl sukrin melis eller anna søtning

2 ts bakepulver

2 ts vaniljepulver

 50 gram  mandelmel (jeg maler selv)

30 gram kokosmel (jeg maler selv)

2 ss bakekakao

2 ss kaffe (ferdig laget kaffe)

 

Fyll

200 gram kremost naturell

1 dl kremfløte

2-3 ss kald kaffe (smak til)

2-3 ts vaniljepulver

ca 3 -4 ss sukrinmelis (smak til)

ca 2 ss bakekakao (smak til)

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til en luftig og lys eggedosis, visp lenge. 

Vend inn det tørre og kaffe.

Hell røren over på en langpanne ikledd bakepapir.

Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader (over og under varme) i ca 8 minutter.

Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig.

Hvelv så kaken over på et bakepapir, fjern forsiktig bakepapiret øverst (som kaken ble stekt på). La kaken avkjøles med langpannen over kaken. 

Visp sammen ingrediensene til fyllet til en krem. 

Når kaken er avkjølt fordeler du kremen utover kaken og rull sammen fra langsiden.

Oppbevar kaken kaldt til den skal serveres.

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine - 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #tips #oppskrift #matfrabunnen #rullekake #lavkarborullekake #mokkarullekake #sjokolade #mokka #lavkarbotips #lavkarbooppskrift #søndag #helg #kos #mat #kake #dessert #glutenfri #glutenfrikake)

Bringebær mousse (lavkarbo)

Hei!

Så var det helg - igjen!  Tiden går bare så fort! Og idag vil jeg dele en oppskrift på bringebær mousse som er kjempegodt og veldig enkelt å lage! Bringebær mousse er en god og frisk dessert som kan fint nytes som den er, men er også kjempegod som topping og /eller fyll på kaker feks rullekake!  Den passer både til sjokolade og vanilje kake.

Bringebær mousse

(2 porsjoner)

3 gelatinblader

260 gram bringebær (jeg brukte frosne)

ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)

2 dl kremfløte

 

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene. 

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om. 

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye. Visp så inn den stivnete bringebærsaften.

Og nå har du en ferdig og klar bringebær mousse!

 

Håper det smaker!

God helg!

 

Klem

- Katrine -

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #lavkarbomousse #mat #dessert #kake #helg #hverdag #sunt #godt #bringebærmousse #bringebær #sukrin 

 

 

 

" Riskrem" (lavkarbo)

Hei!

Cottage cheese har jeg oppdaget siste tiden, den kan brukes i og til så mye! Den er i tillegg proteinrik og inneholder lite karbohydrater. Igår hadde vi fårikål til middag og denne desserten som jeg laget med cottage cheese (den minner faktisk litt om riskrem). Jeg og mannen min synes ihvertfall dette var kjempegodt, og det beste av alt- det kan nytes med beste samvittighet når en er fysen på noe søtt.

 

Cottage cheese dessert

(ca 4 porsjoner)

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram) 

2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrin melis eller annen søtning (etter smak)

ca 1 ss vaniljepulver (etter smak)

 

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljepulver. Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)

3 ss sukrin melis (eller annen søtning)

 

Kok opp bringebærene under omrøring.

Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen.

 

Ha cottage cheese kremen i glass og hell saus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #dessert #cottagecheese #lavkaro #lavkarbodessert #hverdag #helg #helse #tips #torsdag #høst #matblogg

 

Hjemmelagde proteinbarer (lavkarbo)

Hei!

Her kommer enda en oppskrift på hjemmelagde  proteinbarer, denne gangen med smak av sjokolade og kokos.  Oppskriften gir 2 middelsstore proteinbarer, men vil du lage flere er det bare til å doble oppskriften.  

Liker du ikke så godt kokos kan du prøve med mandelmel istedet: oppskrift på proteinbarer med mandelmel finner du HER .

  .

Proteinbarer med kokos

(2 middelstore eller 4 mini barer)

 

30 gram proteinpulver - sjokolade smak

20 gram kokos strø

15 gram sukrin melis

ca 1 - 2 ss vann

Ca 50 gram sukkerfri sjokolade

 

Bland sammen kokos, sukrin og vann og form de til ønsket form. Sett de i fryseren mens du smelter sjokolade over vannbad eller i mikro. 

Dypp proteinbarene i smeltet sjokolade og sett i fryseren i ca 15 minutter til sjokoladen er stivnet.

Når sjokoladen er stivnet er de klare til å nytes!

 

Håper det smaker!


 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #proteinbarer #sjokolade #hjemmelaget #sunt #godt #mamma #matblogg #trening #tips #høst #kos #mandelmel #hverdag #helg #bilde #foto #mat #sulten #oppskrift #matfrabunnen #onsdag #lavkarbo #snacks #lavkarbosnacks #september #oppskrift 

Tynne crepes (lavkarbo)

Hei!

Pannekaker er bare det beste jeg vet og det finnes sååå mange måter en kan lage pannekaker på. Disse pannekakene inneholder nesten ingen karbohydrater og kan nytes av de fleste med god samvittighet! Du kan lage de salte eller med litt søtning og gjerne smak av vanilje. Disse tynne  pannekakene smaker kjempegodt sammen med vaniljeis også.  

Oppskrift på lavkarbo vanilje iskrem finner du HER

 

Pannekakene er også gode som wraps, eller fyll de med kjøttdeig i tomatsaus og ost og varm de i ovnen.

Tynne crepes

(  ca 4- 6 pannekaker  )

2-3 egg

2-3 ss cottage cheese

litt salt

litt søtning etter smak (kan sløyfes)

1 ts vaniljepulver (kan sløyfes)

 

Kjør ingrediensene i en blender eller bruk en stavmikser.

Stek  tynne pannekaker i litt smør  i teflon stekepanne på svak til middelshøy varme.

Lager du de søte kan du servere de med feks nyrørt bringebærsyltetøy. og litt krem/ kesam, eller friske bær og vanilje iskrem. Lager du de salte kan du fylle de med salat, bacon eller stekt kylling, majones for å nevne noe. 

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag!

 

#spisogspar #blogg #matglede #hverdag #helg #pannekaker #lavkarbo #lavkarbopannekaker #september #høst #kos #karbohydrater #søtt #godt #helse #oppskrift #tips 

Bringebær sorbe (lavkarbo)

God mandag!

Bringebær sorbe er kjempegodt, og idag startet jeg dagen med nettopp dette! Jeg har pådratt meg en halsbetennelse og går inn i 3. uken nå med feber, og en slik kjølende sorbe er det eneste som frister akkurat nå! 

Denne sorbeen er sukkerfri, men kan også lett gjøres laktosefri  ved å bruke feks kokosmelk.  Dette er en deilig dessert,  mellommåltid eller når en bare har lyst på noe godt!

 

Bringebær sorbe

(1 stor porsjon)

 

150 gram Gresk/ Tyrkisk Yoghurt ( fra Lindahl ) (ca 5 KH pr 100 gram) eller creme fraishe (2,9 KH pr 100 gram) / kokosmelk ( 6 KH pr 100 gram) / kremfløte (2,9 KH pr 100 gram)

200 gram frosne bringebær

ca 2-3 ss sukrinmelis eller annen søtning etter smak

 

Kjør de frosne bringebærene sammen med feks yogurt til en klumpfri sorbe.

Smak til med søtning.

Server straks!

 

Håper det smaker!

 

 

Klem

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sorbet #bringebær #bringebærsorbet #hverdag #mandag #tips #oppskrift #sunt #godt #sukkerfri 

Sitronfromasj (lavkarbo)

Hei!

Sitronfromasj var den første desserten jeg lærte å lage, vi laget den i Heimkunnskapstimene  (skolekjøkken) på barneskolen i 4. klasse tror jeg det var, og  etter det var jeg "bitt av basillen" he,he.  Idag har jeg laget en bringebær saus til, oppskrift står nedenfor. Denne sitronfromasjen er lavkarbo og med få karbohydrater kan denne desserten nytes av de fleste med god samvittighet! 

Sitronfromasj

(ca 4 -5 porsjoner)

 

4 plater gelatin

2 dl kremfløte

2 egg

ca 5 ss sukrin melis eller annen søtning (tilsvarende 1 dl sukker)

saft av 1 sitron

 

Rull gelatinplatene sammen og ligg de i kaldt vann i ca 10 minutt til de  er myke.

Visp fløten til krem, men pass på å ikke vispe for mye.

Visp egg og søtning til luftig og lys eggedosis.

Press saft av en sitron i en skål.

Ta gelatinplatene opp av vannet og press vannet av de, ligg de i en bolle og hell over ca 4 ss med kokende vann mens du rører godt/ visper til gelatinen er helt oppløst. La det stå litt og avkjøles.

Hell sitronsaften i eggedosisen mens du rører hele tiden, så heller du gelatinen over på samme måte.

Bland inn kremen.

Hell fromasjen over i en stor glass skål eller over på glass.  Sett det så i kjøleskapet og la det stå  til den er stivnet, gjerne over natten.

Denne desserten er kjempegod med bringebærsaus til.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær

ca 3 ss sukrin melis eller annen søtning

 

Gi et lite oppkok mens du rører bringebær og søtning sammen. 

Hell det over i en sil med en skål under, så presser du saften ut av bærene med en skje eller en sleiv.  

Bringebærsausen renner ned i skålen under.

 

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #dessert #sitronfromasj #fromasj #sitron #bringebærsaus #godt #nyt #helg #kos #hverdag #uke #livet #høst #sol #bergen 

Proteinbarer (lavkarbo) er superenkle å lage selv.

Hei!

Proteinbarer er veldig enkelt å lage og supert å spise etter en treningsøkt. Disse barene smaker kjempegodt av vanilje, men du kan ha en annen smak  for eksempel sjokolade visst du heller vil det.  Proteinpulver fåes kjøpt hos blant annet  Helsekost butikker. Jeg har kjøpt dette vanilje proteinpulveret hos Kinsarvik, helsekost (skriver under hvilket merke jeg bruker).



Proteinbarer

(ca 2 store eller 4 små)

 

ca 20 gram mandelmel 

30 gram vaniljeprotein  (jeg bruker typen Scitec Nutrition, 100 % whey protein, 1,9 KH pr 30 gram )

ca 15 gram sukrinmelis

ca 2 ss kaldt vann

 

ca 50 gram sukkerfri sjokolade (skal smeltes)

 

Bland sammen alt det tørre og tilsett litt og litt vann mens du knar deigen. Form proteinbarer og sett de i fryseren mens du smelter sjokolade i en skål   i vannbad eller i microen. Når sjokoladen er smeltet vender du proteinbarene i sjokoladen og legg de på et fat /brett til sjokoladen størkner. Tips: sett de gjerne i kjøleskapet så størkner sjokoladen raskere. 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #proteinbarer #hjemmelaget #protein #trening #helse  #livsstil #lørdag #foto #Norge #uke #proteinpulver #helg #september #høst #helse #trening #matfrabunnen #tips 

Dronning Maud fromasj - lavkarbo

Hei!

Så går vi inn i en ny helg, og da kommer det her et dessert tips fra meg, og denne gangen en lavkarbo versjon av Dronning Maud fromasj. Denne fest desserten ble laget første gang da Dronning Maud og Kong Haakon besøkte Haugesund på sin signingsferd i 1906.

Desserten er også god sammen med feks bringebær og blåbær, det hadde ikke jeg for hånden  idag, men det vil så absolutt sette mer farge på desserten!

 

Dronning Maud fromasj

 

5 dl kremfløte

1 ts vaniljepulver

5 egg

4-5 ss søtning, jeg brukte 4 ss sukrin melis

7 plater gelatin

2 -3 ss kokende vann

100 -150 gram sukkerfri sjokolade (feks sukrin sjokolade)

For mer smaktilsett feks noen dråper rom-essens

 

Start med å vispe kremen sammen med vaniljepulver  til en tykk og stiv krem. Ha den over i en annen bolle og sett den i kjøleskapet.

Viktig at eggene vispes i ren bolle. Visp egg og søtning til eggedosis,

Legg gelatinen i kaldt vann.

Riv sjokoladen på et rivjern.

Klem vannet av de myke gelatinplatene, og løs de opp med ca 2 -3  ss kokende varmt vann mens du visper det til det er helt oppløst i vannet.  La dette avkjøles litt (ca 5 minutter), visp litt til på nytt,  før du heller den oppløste  gelatinen over i eggedosisen og  pisk den inn på lav hastighet.

Tilsett så kremen som vispes inn for hånd, forsiktig så ikke all luften av desserten går ut..

Hell så 1/3 av fromasjen over i en dessertskål. Så strør du  revet sjokolade over, før du heller 1/3  av fromasjen over og strør sjokolade og tilslutt siste del av fromasjen og sjokolade på toppen.

Sett fromasjen i kjøleskapet til den er stivnet i ca 5-6 timer, den kan gjerne stå over natten.

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #dessert #dronningmaud #Maud #fromasj #pudding #dronningMaudsdessert #lavkarbo #lavkarbodessert #tips #oppskrift #matfrabunnen

myTaste.no