hits

middag

Tips til gjenbruk av julemat rester

Hei og god jul!

Har du som jeg en masse rester igjen fra all julematen? Her kommer et tips til hva en kan  lage: en deilig kremet suppe med smak av pinnekjøtt!  Gjenbruk er alltid bra for å unngå å kaste masse god mat ;)

Ha en god jul videre!

 

Kremet julemat reste-suppe

(ca 6 porsjoner)

kålrabimos/ stappe fra ca 1 mellomstor kålrabi

4- 5 stk poteter

saus/ fett fra pinnekjøttet

rester av pinnekjøtt (ca 10 - 12 stk pinner) som fjernes fra benet og tilsettes tilslutt etter at suppen er most med en stavmikser.

 

I tillegg tilsatte jeg :

2 store tomater (hadde i kjøleskapet fra før)

1 fedd hvitløk

en liten neve persille

1 gul løk

ca 2 dl fløte

litt salt

 

Start med å fjernet skallet fra tomatene og skjær de opp i mindre deler og ha de i en stor  kasserolle sammen med hvitløk og løk skjært i store deler. la det stekes litt før du tilsetter  oppskjærte poteter og kålrabi mosen. La det få småkoke litt før du moser alt med en stavmikser. Tilsett så kjøttet tilslutt og eventiuelt litt fløte, smak til med litt salt og eventuelt litt pepper.

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

 

 

#spisogspar #matglede #tips #julemat #middag #jul #mat #oppskrift #rester #sparing #miljø #bevisst #mattips #husmannkost

 

Pai med en sunnere vri

Hei!

Pai er en favoritt her i huset og denne paien med sopp og bacon som jeg laget idag er en litt sunnere variant og smaker i tillegg kjempegodt!  

Viss du har rester er pai også supert å ha med seg som matpakke dagen etterpå :) 

Pai med sopp og bacon

(2 stk pai)

 

Pai skjell:

250 gram smør

130 gram gresk yoghurt eller kesam

1 ts salt

5 dl hvetemel (gjerne økologisk)

3 dl havremel

visst behov: 2-3 ss kaldt vann

 

Eggeblanding:

2 dl melk

3 ss gresk yoghurt

 7 egg (økologisk)

litt salt

pepper

grillkrydder

 

Fyll:

2-3 stk mini paprika

1 pakke sjampinjong sopp

1 pakke bacon i terninger 

revet hvitost til topping

 

Pai-skjellet

Bland ingrediensene i en bolle, og jobb med deigen med hendene eller feks en tre-sleiv til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 30 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Del deigen i to like store deler. Legg bakepapir under og over deigene og kjevle ut til to  tynne sirkler og legg de over hver  pai form eller kakeform.

Prikk med en gaffel i bunnen og sett de i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt (bytt om etter ca 5 minutt). Når de begynner å stivne og få litt farge kan du ta de ut av ovnen og tilsette fyllet.

 

Pai-fyllet:

Skjær opp sopp og paprika og stek baconet litt i en stekepanne. Visp ingrediensene  til eggeblandingen godt, og bland inn sopp, paprika og bacon og hell dette oppi pai-skjellene.

Topp paiene med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett paiene i stekeovnen  (en i midten og den andre nederst, bytt om etter ca 10 - 15 minutt) og stek  på 200 grader til de begynner å bli gylne og fyllet er fast  (ca 30 minutter).

Server gjerne salat til paiene.

Håper det smaker!

Klem

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #middag #pai #sunnere #sunnvri #onsdag #lunsj #høst #sopp #bacon #familie #hverdag 

 

 

Dagnes middagstips: Stekt laks med ovnsbakte søtpoteter på en seng av sitrusfrukter!

Hei!

For noen dager siden hadde vi en kjempegod middag som besto av blant annet laks og ovnsbakte søtpoteter. Dette ble en kjempegod kombinasjon som jeg vil dele med dere :)

 

Stekt laks med ovnsbaktsøtotet servert på en seng av sitrusfrukter

(4 porsjoner)

 

Laks med skinn, 4 stykker

litt maldon salt

litt pepper

grillkrydder

saft av 1/2 sitron

 

Sitrusfrukter som tilbehør

1 sitron 

1 appelsin

1 grapefrukt

1 lime

 

Ovnsbakte søtpoteter

2 stk søtpoteter

2 hvitløksfedd

saft av 1/2 sitron

2 ss olivenolje

1 ts maldon salt

litt pepper

litt chili

ferske urter som timian og eller oregano,  rosmarin (jeg brukte oregano)

 

Tilbehør:

rømme eller creme fraishe

pesto eller  guacemole: lages   av 1 avokado, litt sitron eller lime saft, salt og pepper som moses med en gaffel eller en blender.

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skrell søtpotetene, skyll de og skjær de i terninger. Legg de på bakepapir på en stekeplate.

Ha  olje, sitron, chili, hvitløk og salt og ferske urter i en morter og knus de. Ha dette over potetene og sett midt  i stekeovnen til de er møre (ca 20 min).

 

Stek laksestykkene med salt og grillkrydder i en stekepanne med litt olivenolje.  Skru ned varmen litt og skvis sitronsaft over de, sett lokk på og la de få stå å sive litt saft ut av fisken.

 Skjær opp sitrusfruktene i tynne skiver og legg de utover et serveringsfat.

Legg den ferdigstekte laken oppå og topp den med rømme eller creme fraishe og gjerne pesto eller en skje  guacemole.

Ta ut de ovnsbakte søtoptetene når de er møre og strø gjerne litt maldon salt over de før servering.

Server og nyyyyt!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #middag #laks #ovnsbaktesøtpoteter #sommer #august #sommer #Norge #søtpoteter #bilde #mat

Dagens middags tips: Kylling i karri

Hei!

Dagens middags tips er en oppskrift på kylling i karri som er en av mine favoritter!

Denne retten er også laktosefri og glutenfri. 



 
 Kylling i karri

(4 porsjoner)

 

500 gram kylling

3 dl  kokosmelk

2 gulrøtter

1/2 søtpaprika

ca 100 gram sukkererter

1/2 grønnsaksbuljong terning

1 sjalottløk

1 ts raspet ingefær

1 - 2 ss karri (kan bli litt stekt med 2 ss)

salt etter smak

pepper etter smak

1 ts finraspet sitron

1/2 ts  korianderfrø malt

 



Skjære alt i strimler.

Start med å steke løk i en stekepanne.

Tilsett så kyllingen med  salt og pepper og litt raspet ingefær, og la den bli gjennomstekt.

Legg gulrøtter oppi og la de bli litt myke før du legger paprika, sukkererter, karri og buljong.



Tilsett tilslutt kokosmelken og la det småkoke ca 5 minutter.



Da er maten ferdig!

Håper det smaker!

 

 
 

#kylling #karri #ris #brokkoli #grønnsaker #sunt #godt #hverdag #mat #blogg #glutenfri #laktosefri #matglede #tips #oppskrift #middag #helg#søndag #mamma #bilde #matfrabunnen #spisogspar #blogg #august #sommer

Dagens middags tips: Nuddelsuppe med kylling

Hei!

Jeg var egentlig sur og lei og helt tom for kreativitet igår da det nærmet seg middags tid. Ikke hadde jeg fått mulighet til å handle heller med syke barn i hus, men så kom mannen min hjem fra jobb (han er kokk)  og han begynte å finne frem diverse ingredienser fra matskap og kjøleskap og da  smittet iveren hans over på meg, og sammen lagde vi denne nuddelsuppen  som ble en kjempegod rett tilslutt! :D 



Nuddelsuppe med kylling

(man tar det man har!)

(4 porsjoner)

 

1 brokkoli

2 gulrøtter

2 store tomater

ca 1 -2 ss olivenolje

600 gram kylling lårfilet

3 terninger grønnsaksbuljong 

litt maldon salt etter smak

grillkrydder etter smak

soyasaus etter smak

1 pakke fullkorn nudler (nok til 4 porsjoner)

1 fedd hvitløk

ca 6  -10 dl  vann

 

Start med å vaske og skjære opp brokkolien og tomatene i små deler (gjerne finhakk). Skrell gulroten og vask den, skjær den også i små deler. Ha dette i en  stor kasserolle og stek med hvitløk og litt olivenolje.

Stek kyllingen i en stekepanne. knus med hendene en grønnsaksbuljong over kyllingen. Tilsett litt salt og grillkrydder, stek på begge sider.  Hell litt soyasaus over kyllingen. Legg et lokk over og stek over svak varme så saften fra kylling-kjøttet trekker ut. Dette vannet heller du over i kasserollen med grønnsakene tilslutt sammen med kyllingen.  Når kyllingen er gjennomstekt er det lett å dele den i mindre deler  med en stekespade  i pannen. 

Ha  ca 6 dl vann i kasserollen med grønnsakene og kok opp sammen med to terninger med grønnsaksbuljong. Legg nudlene i og ha den stekte kyllingen og sausen fra kyllingen over i kasserollen også. La det småkoke på svak varme under lokk så smakene setter seg.  Smak til med salt og grillkrydder, ha gjerne litt soyasaus oppi også.  Er det lite veske tilsetter du bare mer vann. 

Når nudlene er myke  er retten ferdig.

Håper det smaker!

 

Ha en flott helg 

💗

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #mat #middag #nuddelsuppe #nudler #kylling #hverdag #fredag #helg #mamma #bilde #familie #kokk #matlaging #matfrabunnen #juli #ferie #sommer  

Pai - en sunnere variant

Hei!

Pai er en favoritt her i huset, og jeg synes det er moro å eksperimentere litt med forskjellige ingredienser når jeg lager pai, og denne gangen inneholder den en blanding av gresk yoghurt og smør, hvetemel og havremel. Dette gjør paien sunnere og lettere enn den vanlige pai-varianten som har et høyt fettinnhold.






Pai med Siliana salami

(8 stykker)

2 dl fint hvetemel eller speltmel

1 1/2 dl havremel

100 gram smør i terninger, romtemperert

2 - 3  ss gresk yohurt

ca 1/2 ts salt

ca 2-4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene i en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Kjevle deigen ut til en tynn sirkel og legg den over en pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta den så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.

 

Fyll

4 økologiske egg

1 og 1/2 dl gresk yoghurt

1 dl melk

ca 1 ts maldon salt

Siliana salami

eventuelt grønnsaker  som paprika (valgfritt)

1 sjalottløk, finhakket

litt gressløk, klippet

revet hvitost (tilslutt)

 

Bland ingrediensene sammen og hell de oppi pai-skjellet.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett paien nederst i stekeovnen og stek  på 200 grader til den begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Server gjerne salat til paien.

Håper det smaker!



 

 



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #fitness #sunt #godt #bilde #foto #hverdag #helg #pai #paibunn #oppskrift #tips #middag #lunsj #mamma #familie #vår #sommer  #lørdag #oppskrift #matfrabunnen  #fredag #juni

 

 

 

Slik lager du fløtegratinerte poteter- kjempegodt tilbehør!

Hei!

Det er superenkelt å lage fløtegratinerte poteter selv,  og så utrolig godt det smaker!   Det er kjempegodt som tilbehør  til feks lammekjøtt.

 





Fløtegratinerte poteter

(4 porsjoner)

 

ca 9 store poteter

ca 3 dl fløte

salt etter smak

pepper etter smak

litt grillkrydder

2 fedd hvitløk (presset med hvitløkspresse)

hvitost (raspet)

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Smør en ildfast form.

Skrell og vask potetene. 

Skjær potetene i tynne skiver og legg de i en ildfast form.

Strø salt, pepper og grillkrydder over.

Bland inn presset hvitløk i.

Hell fløten over.

Sett til steking midt i stekeovnen i  30 minutter så tar du potetene ut av ovnen og strør litt revet ost over og setter de inn igjen i ovnen i ca 30 minutter til de er møre.

Total steketid blir ca 1 time.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #hjemmelaget #helse #tips #oppskrift #matfrabunnen #mandag #påske #ferie #hverdag #april #vår #bilde #foto #familie #fløtegratinerte #poteter 

 

 

 

 

 

 

Pizza med sunn og god bunn og topping

Hei!

Pizza er en favoritt her i huset, og denne varianten med havremel i bunnen kan en nyte med god samvittighet! Pizzaen inneholder ca 16 gram karbohydrater pr stykke (deler hver pizza i 8 deler) Men det er osten som er "diabetes- fellen" her pga smeltet ost gir en langsommere blodsukkerstigning og gir utslag først etter en 4-5 timer! Men selv om en har diabetes må en få lov til å kose seg, kanskje ekstra viktig da :) 

Ha en fin søndag!





Pizza

(2 pizzaer)

 

5 dl hvetemel

2 dl havremel

1 ss kokosolje eller olivenolje

1/2 ts maldon salt

1/2 ts sukker

ca 3 dl lunkent vann

1/2 pose tørrgjær

 

Topping:

Siliana pølseskiver

2 stk vårløk

1 pose ferske spinatblader

hvitost

Bland sammen  det tørre og tilsett litt og litt lunkent vann til en fast og god deig å jobbe med (bruk gjerne en kjøkkenmaskin).  La deigen heve ca 30- 40 minutter. 

Sett stekeovnen på 220 grader.

Lag tomatsaus av  ca et glass tomatpure, smak til med salt, pepper, sukker, litt krydder som oregano, grillkrydder og gjerne 1/2 fedd hvitløk (presset med hvitløkspresse), 1 ss olivenolje og tilsett litt vann til ønsket konsistens.

Dele deigen i 2 deler og kjevle ut på bakepapir til 2 tynne pizzabunner. 

Smør utover pizzasaus og strø over revet hvitost, Siliana pølseskiver, vaskete spinatblader og vårløk.

Sett pizzaene nederst og nest nederst i ovnen, bytt om etter et par minutter.

Pizzaene er ferdige når den begynner å få litt farge, du kan også dunke lett med fingrene på pizzabunnkanten og er den fast/ litt  hard er den ferdig. 

Håper det smaker!

 



 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #bilde #foto #middag #kos #helg #hverdag #sunt #godt #mamma #familie #søndag

Taco med kylling og mango

God lørdag!

Siste tiden har vi virkelig fått dilla på  taco med kylling og mango. Dette er kjempegodt og er i tillegg  et sunt og vitaminrikt måltid.

Det jeg liker aller best med taco er at en alltid finner noe en liker på bordet og kan mikse sin egen taco med sine favoritter.

Slik har vi laget fredags tacoen den  siste tiden!

Ha en fin kveld!









Taco med mango

(4 porsjoner)

Fullkorn Tortillas

ca 500 gram kyllingfilet, skjært i biter

salt

økologisk tacokrydder

 

Salat:

1 mango skjært i biter

raspet hvitost

feldt salat

rømme eller gresk yoghurt

agurk skjært i biter

paprika skjært i staver

løk skjært i skiver

 

Guacemole

2 stk avokado

litt maldon salt

litt pepper

saft av en sitron eller lime

 

Tilbehør:

Chili chips

 

Lag guacamole av avokado, smak til med limesaft eller saft av sitron, salt og pepper. Mos godt med en gaffel eller bruk en blender.

Stek kyllingen. Ha tacokrydderet over og stek videre på middels høy varme.

Skjær opp mango og annet tilbehør du vil ha i tacoen.

 

Server og nyt!



 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #tips #middag #mamma #tortillas #taco #lørdag #helg #hverdag #mango #bilde #hjemmelaget

Hjemmelaget fiskegrateng - enklere enn du tror!

 

Hei!

Ingenting er som hjemmelaget fiskegrateng! Det er enkelt å lage og smaker kjempegodt for både store og små. Tilbehør som salat med ruccula og tomater er en sunt og god tilbehør!





💗

Fiskegrateng

400 gram hvit fisk, jeg brukte steinbit, benfri

2 dl makaroni, fullkorn

3 ss smør

ca 5 ss fint speltmel,eller hvetemel

4 dl melk

3 økologiske egg

maldon salt etter smak

1/2 ts malt muskatnøtt

litt pepper

2-3 dl revet hvitost (halvparten i sausen og resten til topping)

strøkarving/ strøbrødmel til topping

💗

Sett stekeovnen på 200 grader.

Kok opp vann i en kasserolle  og legg fisken oppi. Tilsett litt salt. Når vannet når kokepunktet igjen skrur du ned temperaturen og lar fisken ligge å trekke i vannet i ca 10 minutter.

Imellomtiden koker du vann i en annen kasserolle til makaronien. Kok makaroni etter anvisning på pakken.

I en tredje kasserolle  visper du sammen smør, mel og melk sammen mens du koker opp. Visp inn et egg om gangen.

Smak til med salt, muskatnøtt og litt pepper.  Visp til du får en litt tykkere saus.

Når fisken er ferdig kokt tar du den opp fra vannet og skjærer den i mindre deler.

Hell vannet fra den ferdigkokte makaronien, og bland makaroni og fisk forsiktig inn i sausen sammen med litt revet hvitost.

Hell dette over i en ildfast form og topp fiskegratengen med strøbrødmel og revet hvitost.

Stek fiskegratengen nest nederst i ovnen i ca 30 minutter.

Server gjerne med en ruccula salat, smeltet smør, kokte poteter og gulerøtter.

 

Håper det smaker!

💗



 

 

#spisogspar #blogg #fiskegrateng #helse #matglede #tips #middag #matfrabunnen #hjemmelaget #tirsdag #uke #hverdag #helg #mamma #mammablogg #Norge #Bergen #Januar #vinter

Deilig fargerik pasta!

Hei!

Først må jeg bare takke for alle de fine meldingene jeg fikk igår på mitt forrige innlegg HER, det setter jeg så uendelig stor pris på❤️ !

Jeg var på Meny igår og der  falt jeg  helt for denne fargerike pastaen. Så den MÅTTE jeg bare ha, og tenkte at dette var noe barna også ville like, for hvem liker ikke fargerik mat? Vi "spiser" jo med øynene!  Og det falt virkelig i smak. Dette er ikke fullkornspasta som vi pleier å ha til middag, men innimellom går det  vel greit, vil jeg tro.

Ha en flott fredag!







 

Pasta med kjøttdeig i tomatsaus og deilig topping

(4 porsjoner)

 

Kjøttdeig i tomatsaus:

2 ss olivenolje

2 pakker kjøttdeig, ca 800 gram tilsammen

1 glass tomatpure, 180 gram

litt vann

litt sukker

salt

grillkrydder

pepper

 

Pasta:

ca 250 gram Jakobs pasta

vann

litt salt

 

Topping:

1/2 rødkål skjært i skiver

1 rødløk

2 hvitløksfedd

1/2 squasj

1 spisspaprika

olivenolje

2 ss mateddik

litt salt



Start med å steke kjøttdeigen i olivenolje. Dryss litt salt, pepper  og gjerne litt grillkrydder over.

Når kjøttdeigen er gjennomstekt blander du inn tomatpureen og litt og litt kaldt vann til du får ønsket konsistens. Smak til med salt, pepper og litt sukker.

La dette småkoke under lokk mens du tilbereder  toppingen.

Vask og skjær opp alle grønnsakene og stek i olivenolje i  egen stekepanne.

Ha litt mateddik og salt over.

la det stå å små stekes på lav temperatur noen minutter til grønnsakene er myke.

Kok pasta etter anvisning på pakken.



Da er maten klar for servering!

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mammablogg #mamma #tips #oppskrifter #middag #pasta #uke #fredag #helg #hverdag #Norge

Slik lages bacalao!

Hei!

Bacalao er kjempegodt! På Sicilia hvor min mann har vokst opp er dette en vanlig julemiddag.

Her kommer oppskriften på bacalao slik min mann pleier å lage det.

Ha en flott dag!







Bacalao

(4 porsjoner)

500 gram klippfisk, fisk til bacalao (må legges i vann i ca 24 timer)

6 stk poteter  (delt i 2-4 deler)

ca 8 -10 cherrytomater

1 rødløk ( skjært i skiver)

ca 200 gram svarte oliven

et dryss av persille, tørket eller fersk

180 gram (1 glass) økologisk tomatpure

ca 3 dl vann

3 ss olivenolje

litt sukker

litt salt

litt pepper

 

Fisken må legges i kaldt vann ca et døgn før tilberedning av middag. Skift vann innimellom. Bruk kaldt vann.

Start med å steke poteter og løk i olivenolje.

Ha i resten av ingrediensene og la det småkoke på middelshøy varme.

Smak til med sukker, salt og pepper.

Rør forsiktig (så ikke fisken blir helt  most) om innimellom, tilsett mer vann visst det blir for tørt.

La det koke ca 1 time til alt er mørt.

Dryss litt persille over før  servering.

Håper det smaker! 

 



 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #jul #middag #baccalao #hjemmelaget #matlyst #Sicilia #Italia #Norge #mamma #matglede #helse 

Pizza med en kjempegod og annerledes topping!

Hei!

Pizza er en stor favoritt her i huset, og dagens pizza har en kjempegod  topping som er verdt å teste ut!

Liker du å eksperimentere med mat og prøve ut nye smaker?

Ha en flott dag videre <3



Pizza

5 dl fint økologisk hvetemel

1 dl havremel

1/4 pose tørrgjær

2 -3 dl lunkent vann 

1 ts økologisk sukker

1 ts maldon salt/ himalaya salt

1 ss olivenolje

litt semule gryn  (til utbaking)

 

Bland sammen ingrediensene i en bakebolle og elt deigen (helst med eltemaskin) i minst 5 minutter for å få den luftig.

Når deigen slipper bollen er den klar til å heving.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett til heving i ca 40 minutter på et lunt sted.

Legg deigen på bakepapir og dryss semule gryn både  over og under deigen  for å få den mer crisp ved steking, kjevle ut en  sirkel eller kvadrat.

 

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/4 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

 

Bland sammen alle ingrediensene til en tomatsaus.

 

Topping

ca en boks med artisjokker

ca 1/2 glass hermetiserte med asparges

svarte oliven

1/4 squash (skjært i skiver)

skinke

revet hvitost

litt salt

2 ss olivenolje

1-2 stk vårløker

 

Fordel tomatsausen over utkjevlet deig.

Fordel revet hvitost utover, og legg toppingen utover pizzabunnen.

Sett pizzaen i stekeovnen på nederste rille på forvarmet ovn  på 225 grader (over og under varme) i ca 15 minutter.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem 

-Katrine-


 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #tips #topping #hverdag #Norge #onsdag #jul #pizza #desember #blogglisten #mamma #hjemmelaget #middag #bilde #foto

Betasuppe til middag!

Hei!

Betasuppe er  kjempegod mat, og passer bra til å bruke opp rester  som  grønnsaker og kjøtt /pølserester.

Dette er sunn og god mat  proppet av vitaminer  som metter liten og stor!

Ha en flott tirsdag  <3



 

Betasuppe

(4 porsjoner)

4 poteter

1 kålerabi

1 rød eller gul løk

litt tørket persille

2 gulrøtter

2 pakker med vossakorv eller annen god pølse eller annet kjøtt

 

Du kan også ha persillerot, søtpotet og purreløk for å nevne noe.

Skrell, vask og skjær i terninger eller skiver alle grønnsakene og pølsene/ kjøttet.

Tilsett vann, buljong, tørket persille og kok opp. La det småkoke mens du rører innimellom.

Når alt er mørt er det ferdig.

Server med godt flatbrød til.

Håper det smaker!

 



 

 

#spisogspar #betasuppe #mamma #matglede #helse #tips #middag #Norge #blogg #uke #hverdag #tirsdag #godt #sunt #hjemmelaget #foto #vinter #November #jul 

 

Dagens sunne middags tips: makaronigrateng med en sunn vri.

God fredag!

Makaronigrateng har jeg laget mange ganger og det er alltid en  populær middag her i huset. Ettersom jeg ønsker at vi skal spise mer grønnsaker så har jeg i denne oppskriften laget blomkålsaus istedet for vanlig hvit saus, og grønnsakspølser istedet for skinke. Siden barna mine absolutt  ikke spiser noe som ser ut som en grønnsak toppet jeg gratengen  bare  med brokkoli og blomkålbuketter  på halve gratengen til meg om mannen min. Maten skled ned den, så dette skal absolutt lages igjen.

Kos dere med kvelden!



 

Makaronigrateng med blomkålsaus, grønnsakspølse og brokkoli

(4 porsjoner)

2 dl makaroni (kok etter anvisning på pakken)

3 stk grønnsakspølser (Leiv Vidars fra Rema 1000)

ca 6 stk  små brokkolibuketter 

6 stk små blomkålbuketter

 

Blomkål saus

5 dl melk

ca 3  ss økologisk hvetemel

1 ss smør

1/4 ts  malt muskatnøtt

maldon salt

pepper

ca 100  gram blomkål

 

revet hvitost til topping

 

Start med å koke makaronien etter anvisning på pakken.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Ha melk og mel og en smørklatt i en kasserolle og visp godt sammen. Tilsett vasket og oppskjært blomkål og rør om mens det koker opp.

Tilsett salt,  pepper og muskatnøtt og  la det koke til en litt tykk blomkålsaus.

Bruk en stavmikser og mos den kokte blomkålen.

Når makaronien er ferdig kokt heller du vannet ut og har makaronien over i en ildfast form. 

Hell blomkålsausen over.

Ha  pølser skjært i terninger og små brokkoli  og blomkål buketter  (skjær bukettene gjerne i 2 eller 3 deler)  oppå og dytt de litt ned i sausen.

Tilslutt drysser du raspet hvitost over  og setter formen midt i stekeovnen  i ca 20 minutter til osten er smeltet og gyllen og brokkoli og blomkål er myke.

Da er det klart for servering!

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #fredag #mat #matglede #helse #middag #tips #kosthold #sunt #barn #mamma #mammablogg #blogglisten 

Gjenbruk tips:super-rask tortilla-pizza

God lørdag!

Ofte har vi litt rester igjen etter taco-fredagen,  og da synes jeg dette er en god måte å "pimpe up"  tacolefsene/ tortillas fra igårsdagen. 

Har du oppvarmete lefser igjen kan de fort bli tørre og harde så da er det lurt å legge de i plast.





 

Tortilla-pizza

Tortillas

Rester av kjøttdeig og tomatsalsa  eller feks litt ketchup og skinke 

Gjerne noen tomater, litt skivet løk og oliven kan også være godt 

Revet ost

 

Sett i forvarmet stekeovn på 150 grader til osten er smeltet.

Da er har du en kjempegod pizza raskt og enkelt!

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #hverdag #mat #familieogbarn #matglede #helse #lørdag #helg #søndag #mamma #matblogg #helseblogg #tips #tortilla #taco #tacopizza

Dagen middags tips: Elg-burger

God torsdag!

Har du smakt elg-burger før? Det kan virkelig anbefales, dette var noe som falt i smak både for liten og stor. Elg- burgerne var kjempegode, og skal så absolutt lages igjen om ikke så lenge! 

 





Elg-burger

(6 porsjoner)

 

6 elg karbonader

6 hamburgerbrød, vil du lage selv finner du oppskrift HER

Østersopp

1 fedd hvitløk

ca 1/2 ts salt

1 ss olivenolje

asparges

Ketshup

lett majones

Pølsebod sennep

1 hjertesalat

sylteagurker

hvitost, ca 1 osteskive til hver burger

 

Sursøt rødløk

2 rødløk

1 ss olivenolje

1 ts eddik

 1 ss tørket persille

1/2 ts salt

litt pepper

1 ts sukker

 

Stek Østersopp på middelshøy varme  i olivenolje et fedd hvitløk (uten skall)  og 1/2 ts salt.  Ha det over i en skål når det er ferdig stekt.

Skjær rødløk i skiver og stek på middelshøy varme med olivenolje, eddik, persille, salt, pepper og sukker. Stek til løken er myk.

Stek asparges i litt olivenolje og litt salt.

Tilslutt stekes elg- burgerne med gjerne en skive ost oppå tilslutt.

Da er det bare å servere og nyte!

Håper det smaker!



 

 

 

#spisogspar #hamburger #elgburger #elg #mat #helse #kosthold #middag #matglede #familieogbarn #tips #mamma #hverdag #torsdag #sunt #godt 

Slik lager du hamburgerbrød!

Hei!

Hamburgerbrød er veldig enkelt å lage selv, og  smaker så utrolig mye bedre enn de som kjøpes på butikk!  

Ha en fin torsdag!

 

Hamburgerbrød

(6 stk)

7 dl økologisk hvetemel

2 dl økologisk havregryn

1/2 pose tørrgjær

1 ts salt

1 ss flytende honning fra Honning Centralen

2-3 dl lunkent vann

 1 ss kokosolje

Topping: sesamfrø og gresskarkjerner

 

Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett litt og litt lunkent vann og kokosolje,  elt godt.

Sett deigen til heving under plast eller kjøkkenhåndkle i ca 30 minutter.

Form så til hamburgerbrød,legg de på bakepapir på en stekeplate og la de heve 30 minutter til.  

Sett stekeovnen på 220 grader (over og under varme) og pensel hamburgerbrødene med vann og strø over med sesamfrø og gresskarkjerner.  Sett de til steking i ca 15 - 20 minutter.

Når de er ferdig stekt legger du de på rist til avkjøling.


 

 

Sponset av Honning Centralen

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #middag #hamburgerbrød #hjemmelaget #tips #sunt #godt #familie #torsdag 

Hjemmelagete pizzasnurrer

Hei!

Pizzasnurrer er veldig populært hjemme hos oss - da forsvinner maten på et blunk! Pizzasnurrer er enkelt å lage og er en kjempegod middag, men også  praktisk å ta med seg som matpakke og  turmat.  Vi har her laget grove vegetar pizzasnurrer med spinatblader og ost, men du kan ha i det du måtte ønske.  Denne oppskriften holder til ca 24 pizzasnurrer. Blir det for mye kan de fryses ned etter de er avkjølt,  og når du har lyst på er det bare å tine de på kjøkkenbenken først, og så varme de i ca 5 minutter på 200 grader varmluft i stekeovnen.

Ha en fin dag videre!

 

Grove pizzasnurrer fylt med spinat og ost

(ca 24 stk)

 

Deig:

6 dl fint speltmel

2 dl fibra fullkorn hvetemel

ca 3 dl lunkent vann

1/2 pose tørrgjær

1 ts salt

1/2 ts råsukker

 

Tomatsaus:

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano

 

Fyll:

ca 250 gram revet hvitost

spinatblader

 

Bland mel, gjær, salt, sukker og lunkent vann i en bolle  til en deig. Jobb godt med den og sett den på et lunt sted ca 45 minutter for heving med et kjøkkenhåndkle over.

Lag tomatsausen med alle ingrediensene og smak til med salt, sukker, pepper og krydder du måtte ønske.

Riv hvitosten.

Når deigen er ferdig hevet  drysser du mel utover bordet og kjevler ut  to firkanter.

 

Smør utover tomatsausen og dryss osten utover og legg spinatbladene oppå.

 

Rull sammen til en lang "pølse" og skjær i stykker ca 2 cm bredde på hver pizzasnurr.

Legg utover på stekebrett ikledd bakepair og dryss gjerne ost på toppen av pizzasnurrene.

Stekes midt  i ovnen i ca 10- 15 minutter på 220 grader.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #pizzasnurrer #spinat #ost #hverdag #mat #blogg #foto #helse #livsstil #matblogg #middag #lunsj #mamma  #uken #Norge #høst #november #hele #matglede #tips #kosthold

Geniale sunne pølser!

Hei!

Dagens middags tips er grønnsakspølser med makaroni og hvit saus. Disse pølsene smaker kjempegodt og er en smart måte å få lurt inn litt grønnsaker i middagen, kanskje spesielt for barn! Dette er en enkel og god middag.

Ha en flott dag videre!





 

Grønnsakspølser med makaroni og hvit saus

(4 porsjoner)

 

Grønnsakspølser fra Rema 1000: 1 pakke med 5 pølser

200 gram smårettskinke

1/2 rødløk

Skjær pølsen i terninger.

Skjær løk i skiver og stek pølse, smårettskinke og løk i en stekepanne.

 

Kok makaroni etter anvisning på pakken

 

Hvit saus

2 ss fint økologisk hvetemel

ca 5 dl melk

1/2 ts muskatnøtt

1 ts himalaya salt

1 ss smør

 

Visp sammen ingrediensene.

Hell sausen over i stekepannen med pølsene og  gi det et oppkok i stekepannen.

Bland inn ferdig kokt makaroni. 

Da er maten klar for servering.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #middag #tips #matglede #helse #lettvint #rask #godt #pølser #sunne #kosthold #mamma #barn #familie #blogg #onsdag #hverdag #hverdagsmat

Slik lager du lammekjøtt på en grønnsakseng

Hei!

Dette er en kjempegod middag. Forberedelsen tar bittelitt tid, men du kan alltids skrelle poteter og gulrøtter etc dagen før og la det stå i kjøleskapet

 til dagen etterpå.  Ellers står maten i ovnen og gjør seg selv!

God helg!



 

Lammekjøtt på en grønnsakseng

(4 porsjoner)

lammekjøtt i skiver,  ca 2,5 kg

4 mellomstore  poteter

1 rød paprika

1 gul paprika

1 grønn paprika

2 gulrøtter

3 store tomater

1 rødløk

1 fedd hvitløk

maldon salt

pepper

pepperkuler

1,5  dl vann

 

Tilbehør: Basmati ris 





 

Skrell poteter og gulrøtter. Skjær potetene i terninger og gulrøtter i skiver. Vask og skjær paprikaene i staver.

Skjær tomatene og løk i skiver. 

Legg grønnsakene i en stor ildfast form og legg lammekjøttet over.

Hell ca 1,5 dl vann over.

Strø over salt og pepper

Mos en hvitløk og fordel den utover lammekjøtt og grønnsaker.

Sett midt i ovnen på 160 grader i ca 2 timer,  sjekk innimellom. Ha gjerne aluminiumsfolie eller  bakepapir over.

Kjøttet er ferdig stekt når kjøttet løsner fra bena.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Da er middagen klar for servering.

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine-





 

 

 

 

 

#spisogspar #mat #middag #lammekjøtt #grønnsaker #matglede #helse #hjemmelaget #kosthold #mamma #familie #høst #oktober #strømbrudd #blogg 

 

Pizza med chorizo og crispy grønnkål

God lørdag!

Jeg elsker pizza og favoritten er tynne bunner med masse fyll, og dette er absolutt en av mine favoritter med deilig crispy grønnkål på toppen!

 





 

Pizza med chorizo og grønnkål

5 dl fint økologisk hvetemel

1 dl havremel

1/4 pose tørrgjær

2 -3 dl lunkent vann 

1 ts økologisk sukker

1 ts maldon salt/ himalaya salt

1 ss kokosolje

 

Bland sammen ingrediensene i en bakebolle og elt deigen (helst med eltemaskin) i minst 5 minutter for å få den luftig.

Når deigen slipper bollen er den klar til å heving.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett til heving i ca 40 minutter på et lunt sted.

Legg deigen på bakepapir og kjevle  ut ca 0,5 cm tykk sirkel.

 

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

 

Bland sammen alle ingrediensene til en tomatsaus.

 

Topping

chorizo pølse

1 liten gul paprika

1 liten grønn paprika

1liten  rød paprika

1 rødløk

1 boks med sjampinjong sopp

grønnkål

revet hvitos

litt salt

2 ss olivenolje

 

Fordel tomatsausen over utkjevlet deig.

Legg sopp, paprika skjært i staver, løk skjært i skiver og chorizo pølse skjært i skiver utover pizzabunnen.

Legg grønnkål og  revet hvitost på toppen. Hell litt olivenolje (ca 2 ss) utover toppingen slik at grønnkålen blir crispy og dryss litt salt over.  

Sett pizzaen i stekeovnen på nederste rille på forvarmet ovn  på 225 grader (over og under varme) i ca 15 minutter.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem 

-Katrine-

 



 

 

 

#spisogspar #blogg #mamma #mat #matglede #pizza #grønnkål #helse #hjemmelaget #lørdag #helg #hverdag #foto #mstblogg #oktober #høst 

Sunn og god topping til hotdog

Hei!

Her kommer et tips til en sunn, kjempegod og smakfull topping til hotdog som anbefales å prøve! Istedet for vanlige pølsebrød hadde vi baguetter som er mer mettende og smaker mye bedre enn pølsebrød, synes jeg da ;) 

Ha en super dag videre  ♥





Sunn topping til hotdogs

(6 porsjoner)

 

1 avokado skjært i terninger 

1 stor tomat skjært i terninger

1 rødløk, finhakket

 en liten neve bladpersille, finhakket

Himalaya salt

1 ss edikk

ca 2 ss olivenolje

 

Bland sammen og server!

 

Klem

-Katrine og Sandro-

 ♥
 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #mamma #hverdag #fredag #helse #kosthold #Norge #høst #foto #hotdog #salat #helg #salat

Rask og god middag: Stekt kyllinglårfilet med stekte polarbrød og tomatsalat

Hei!

Dette er en god og lett rett som er raskt å lage (supert på dager da man  har det travelt)  og smaker kjempegodt! 

God søndag!

 ♥


 

 

Stekt kyllinglårfilet med stekte polarbrød og tomatsalat

(4 porsjoner)

 

4 polarbrød

et fedd hvitløk

500 gram kyllinglårfilet

Himalya salt (etter smak)

pepper (etter smak)

litt brunt råsukker (ca 1 ts)

3- 4 stk tomater

1 rødløk

litt oregano

 

Stek kyllingen godt i olivenolje i en stekepanne med salt, pepper og litt sukker over.

 

Stekte polarbrød

Stek polarbrødene i litt olivenolje og et helt fedd hvitløk til å gi litt smak til polarbrødene.

Dryss litt salt og oregano over og stek til de  er gyldne.  

Skjær med feks et pizzahjul hvert polarbrød i fire eller  seks deler. 

 

Tomatsalat

 Skjær 3-4 stk store tomater og en løk i skiver  eller i terninger om du heller vil det.

Smak til med salt og oregano.

Hell over litt olivenolje (ca 2 ss).

 

Server og nyt  ♥

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #kosthold #mat #helg #søndag #mamma #tips #hverdag #høst #oktober 

Taglietelle med hjemmelagete kyllingnuggets og tomatsalat

Hei!

Dagens middagstips er taglietelle med hjemmelagete  kyllingnuggets (du kan kjøpe ferdig på butikken visst du heller vil det) og en deilig tomatsalat som tilbehør. Dette er en kjempegod middag for både store og små mager!

Ha en super dag videre!



Kylling nuggets

  (4 porsjoner)

600 gram kyllinglårfilet

2 egg

ca 100 gram griljermel strøbrød

ca 100 gram fint speltmel /eller hvetemel

1 ts himalaya salt

1/2 ts pepper

1-2 ts grillkrydder

1 ss olivenolje

          

Finn 3  skåler:

Skål 1 : hvetemel

Skål 2: Visp sammen 2 egg med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper

Skål 3: griljermel

Skjær hvert kyllinglårfilet i 3 - 4 deler.

Krydre kyllingdelene  med grillkrydder, resten av saltet  og pepper og massere dette inn i kjøttet slik at det er fordelt overalt.

Dypp så kjøttet i hvetemel først så i eggblandingen og tilslutt griljemel slik at alt kjøttet er dekket.

Dekk en  stekeplate med bakepapir og fordel nuggetsene oppå. 

Ta litt olivenolje over alle nuggetsene før steking.

Stekes midt i ovnen på 180 grader (over og under varme) i 25 - 30 minutter. 

TIPS: Lurt å skjære en nuggets for å kontrollere om de er gjennomstekt før servering.



(Fersk oregano lukter så godt!)

 

Kok taglietelle (vi har her grønn taglietelle) etter anvisning på pakken.

 

Tomatsaus 

(Ønsker du mer  saus dobler du bare oppskriften)

1 -2 sjalottløk

1/2  fedd hvitløk

3-4 ss tomatpure

ca 2 dl vann 

 himalaya salt (etter smak)

pepper (etter smak)

flytende akasie honning (etter smak)

 

Bland sammen og gi det et oppkok (fjern hvitløksfeddet før servering).

Når pastaen er ferdigkokt heller du vannet ut og blander tomatsausen inn med pastaen.

 

Tomatsalat

Lag en tomatsalat med 2-3 store tomater og en rødløk, dryss lit salt over og 1-2 ss olivenolje ha gjerne oregano over tilslutt. 

 

Da er maten klar for servering!

Håper det smaker!

 



 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #mat #matglede #mamma #matforsmå #sulten #tips #middag #september #høst #helse #taglietelle #kyllingnuggets #hjemmelaget 

 

Pai med skinke, paprika og brokkoli

Hei!

Dagens middagstips er en litt sunnere pai laget av blant annet  havremel  og fylt med skinke, paprika og brokkoli. Dette er en kjempegod middag gjerne sammen med en salat.

Ha en fin ukestart!

 

Pai med skinke, paprika og brokkoli

(4 porsjoner)





 

Paideig:

2 dl økologisk hvetemel

1 dl havremel

125 gram kaldt smør

2 ss kaldt vann

28 cm paiform

 

Fyll:

3 egg

1 dl melk

1 1/2 dl  gresk yoghurt

1 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

en håndfull strimlet pålegg skinke

1/2  rød paprika skjært i staver

en håndfull brokkoli, skjær hver lille bukett i to deler.

 

Start med paideigen. Bland sammen mel, smør  og tilsett litt og litt og vann og elt sammen til en deig. Blir deigen for klissete tilsetter du litt ekstra mel.  Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet  i ca 30 minutter.

Kjevle så deigen ut eller du kan trykke deigen utover i paiformen. Pass på at det er en høy kant (ca 2 cm høy)  ytterst langs kanten på formen. 

Prikk med en gaffel i bunnen og sett paiskallet midt i ovnen på 200 grader i ca 10- 15 minutter.

Ta paiskallet ut av ovnen og  la det avkjøles mens du lager fyllet.

 

Miks sammen egg, melk, gresk yoghurt, revet ost, strimlet skinke, salt og pepper. Vask og skjær paprika i staver og 4-5 stk små brokkoli-buketter som du skjærer i to.

Hell fyllet i pai skallet og sett det midt i ovnen på 175 grader i  ca 20- 30 minutter til  fyllet er fast og begynne å bli gyllent. 

Server gjerne med en salat til.

Håper det smaker!

 

Klem 

- Katrine -

 



 

#spisogspar #blogg #hverdag #pai #matglede #helse #helg #mamma #mat #middag #sunt #høst  #mandag #uke #tips

 

Tacokyllingboller med potet og persillerot-pure

Hei!

Taco er kjempegodt og det er også disse kyllingbollene med smak av taco som er populære på matbordet hos oss. Idag har vi potet og persillerot-pure, kidneybønner  og salat som tilbehør. Dette ble en kjempegod middag!

 




 

Tacokyllingboller

(4 porsjoner)

800 gram kyllingkjøttdeig

1 pose tacokrydder

1 egg

 1-2 ss havremel

2 ss smør eller kokosolje til steking

 

Ha kjøttdeigen i en bolle sammen med et egg, havremel og tacokrydder. Bland sammen og lag små kjøttboller med en skje. 

Stek på middelshøy varme til de er gjennomstekte.

 

Potet og persillerot-pure

4 mellomstore poteter

1 persillerot

ca 0,5 dl melk til ønsket konsistens

Himalaya salt

pepper

1 ss  smør

 

Skrell poteter og persillerot og skjær de i terninger. Legg de i en kasserolle med vann og kok de til de  er møre.

Tilsett litt og litt melk og bruk en stavmikser til å lage en pure/ mos. Tilsett salt og pepper og gjerne en smørklatt.

 

Kidneybønner 

ca 600 gram Kidneybønner  (2 esker fra Go Green) 

ca 2 ss tomatpure

ca 2 dl vann

1 fedd med hvitløk

2 laurbær blader

Himalaya salt

pepper

 

Kok 1 boks med kidneybønner  sammen med et fedd hvitløk og tomatpure. Smak til med salt og pepper og legg 2 laurbær blader oppi. La dette småkoke  ca 15 minutter og fjern hvitløken før servering.

 

Server gjerne med salat til og friske urter.

 



 

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine - 

 

#spisogspar  #helse #matglede #mat #kosthold #middag #tips #mamma #barn #barnevennligmiddag #høst #september

Spagettini bolognese

Hei!

Dagens middags tips er spagettini bolognese.  Dette er en kjempegod middag  og tar deg ikke mer enn ca 20 minutter å lage!

Ha en fin kveld!

 





 

Spagettini bolognese

(4 porsjoner)

spagettini fullkornspasta til 4 personer (se på pakken)

400 gram kjøttdeig (storfe)

2 ss smør eller olivenolje

1 -2 sjalottløk

1/2  fedd hvitløk

3-4 ss tomatpure

ca 2 dl vann 

 himalaya salt (etter smak)

pepper (etter smak)

flytende akasie honning (etter smak)

 

Topping:

1 paprika

1 purreløk (den hvite delen)

1/2 hvitløk

revet parmesanost eller hvitost

 

 Start med å ha smør eller olje i en stekepanne på middelshøy varme.

Stek finhakket løk og et halvt fedd  finhakket hvitløk.

Tilsett kjøttdeigen og stek med litt salt og pepper til kjøttet er gjennomstekt.

Ha tomatpure og litt og litt vann om gangen, smak til med salt, pepper og honning og la det småkoke mens du rører innimellom. 

Sett vann til koking og lag spagetti etter anvisning på pakken.

Stek i en annen stekepanne resten av hvitløken (finhakket), purreløk (skjært i skiver)   og paprika (i skiver). Stek til grønnsakene er passe myke.

Da er det klart for servering.

Legg spagettien først på fatet så kjøttdeig og tomatsaus og topp med stekt paprika, purre og hvitløk.

Avslutt med et dryss med revet parmesan eller hvitost.

Håper det smaker!



 

Sponset

 

#spisogspar #blogg #mat #spagetti #bolognese #middag #matglede #helse #sunn #honning #mamma #barnevennligmat #september #høst #Bergen #sol 

 

 

 

 

Fårikål- godt og enkelt!

Hei!

Dagens middags tips er fårikål  som er en kjempegod rett og lager seg nesten selv da det er så enkelt å lage til. Gryten må bare stå å putre i ca 1,5 timer og så er middagen klar! Visste du at fårikål ble kåret på 1970 tallet som Norges nasjonalrett og at siste torsdagen i september måned er fårikålens dag?

Ha en super dag videre <3



 

Fårikål

(4 porsjoner)

1 stor hodekål ( Ca 1,5 kg)

1,5 lammekjøtt 

ca 4 dl vann

himalaya salt (ca 2 ts)

hel pepper etter smak

poteter (ca 8 stk)

 

Start med å skjære hodekålen i båter. 

Legg kjøtt og kål lagvis i en stor gryte, dryss  salt og pepper mellom lagene.

Hell over vann og la det koke opp, la fårikålen små koke over svak varme til kjøttet er mørt og løsner fra benet (ca 1 - 2 timer). Rist litt  (forsiktig) i gryten innimellom.

Server med nykokte poteter.

Håper det smaker!

 



 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #fårikål #høst #høstmat #hverdag #september #hjemmelaget #middag #tips #mamma 

Terte med rotgrønnsaker og lammekjøtt - en smak av høst

Hei!

Idag laget jeg en kjempegod terte fylt med deilige rotgrønnsaker og eple. Dette  er et skikkelig høstmåltid og smaker nydelig sammen med  feks stekt lammekjøtt eller stekt hvit fisk. Server gjerne med en saus til, eller den naturlige sausen fra kjøttet eller fisken. Idag hadde vi lammekjøtt til, og det er det masse av i butikkene nå. Dette ble et deilig måltid!

God kveld videre!

 








Terte med rotgrønnsaker

4 dl økologisk hvetemel

1 dl havremel

200 gram kaldt smør

2 ss kaldt vann

1 ts himalaya salt

 

Bland deigen og legg den i plast i kjøleskapet i ca 1 time.

 

Skjær opp fyllet:

1 rødbet

3 sjalottløk

1 persillerot

1 purreløk (den hvite delen)

1 eple

litt himalaya salt

litt pepper

ca 2 ss olivenolje

 

Skrell og skjær alle grønnsakene og eplet i skiver .

Kjevle ut paideigen og fordel de oppskjærte grønnsakene og eplet og dryss salt og pepper over. Hell litt olivenolje over og brett den ytterste kanten ca 2 cm inn mot midten, og sett midt i forvarmet stekeovn på 200 grader (over og under varme). 

Dette er godt som tilbehør til feks lammekjøtt eller hvit fisk.

Håper det smaker!

 



 

#spisogspar #mat #matglede #helse #blogg #matblogg #middag #terte #lammekjøtt #hverdag #tirsdag #september #rotgrønnsaker #høst

Stekt torsk med rødbet-frites

Hei!

Ja i dag er det første høst dagen, selv om det har vært  høst i Bergen lenge.... Nå bugner butikk hyllene av deilige norske rotgrønnsaker og idag har vi hatt rødbeten i fokus. Dagens middagstips er torsk stekt i smør med hvitløk og urter servert med rødbet-frites som er et  sunt og smakfullt måltid.

God torsdag videre <3

 



 

Stekt torsk med rødbet-frites

(4 porsjoner)

800 gram torsk (du kan også bruke  annen hvit fisk som sei / steinbit)

2 hele fedd med hvitløk

ferske urter som timian, persille og rosmarin

2-3 ss smør

himalaya salt

 

4 middelsstore rødbeter

olivenolje

himalaya salt

 

Visst du har frossen fisk bør den tines litt først.

Rødbet frites

Start med å skrelle rødbetene og skjær i tynne skiver som legges utover bakepapir . Strø litt salt og olivenolje over og sett midt i forvarmet stekeovn på 200 grader (over og under varme)

Stek til rødbet skivene er myke, og legg de over på et fat eller et brett, en og en utover, og la de avkjøles. Da vil de bli mer crispy.

Stekt torsk

Ha smør i en stekepanne og la det smelte før du legger hvitløk feddene oppi sammen med urtene.

Del fisken i 4 like store deler, en til hver porsjon og legg de i stekepannen så den gode smaken fra urter, hvitløk og smør trenger inn i fisken. Strø salt over og stek et par minutter på hver side til fisken er gjennomstekt. 

Server fiskestykkene med rødbet- frites og sausen i stekepannen fra smøret, urtene og hvitløken. Pynt gjerne med friske urter.

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #magasin #helse #side2 #sunt #godt #mamma #september #høst #torsk #fisk #rødbetfrites #rødbet

Tortellini fylt med spinat i skinke og ostesaus

Hei!

Igår hadde vi tortellini med  skinke og ostesaus til middag, dette er raskt å lage og smaker kjempegodt. Jeg har her brukt tortellini kjøpt på butikk, men har du heller lyst å prøve å lage selv tortellini kan du finne oppskrift  HER. 

Ønsker dere en super fredag <3

 





 

Tortellini med spinat i skinke og ostesaus

(4 porsjoner)

500 gram tortellini  med spinatfyll

ca 200 gram Smårett skinke

 5 dl melk

2 ss økologisk hvetemel

ca 60 gram revet ost

Ca 1 ts maldon salt

 1/2 ts  malt muskatnøtt

1 ss smør

 

Visp sammen melk og mel og la det koke opp. Dette kan fort bli svidd så en må røre hele tiden. Ha i en smør klatt, salt og muskatnøtt.

Når det småkoker blander  du  inn revet ost og skinke. Skru varmen ned på laveste temperatur og rør litt innimellom.

Kok tortellini etter anvisning på pakken.

Når tortellini er ferdig kokt, heller du vannet av og blander tortellini inn i ostesausen.

Da er maten klar for servering!

Håper det smaker!

 



 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #mamma #mammablogg #oppskrift #barnevennlig #middag #hverdag #helg #helse #kosthold #matglede #fredag

 

 

 

 

 

 

Fiskegryte med grønnsaker til middag

Hei!

Dagens middags tips er en deilig fiskegryte med grønnsaker. Det som er så greit med sånne gryter er  at den kan stå å småputre og det er bare til å røre litt om innimellom. Da er det greit å benytte sjansen til å rydde kjøkkenet og dekke bordet, og  så er maten ferdig! 

Ha en flott dag!

 





 

Fiskegryte

(4 porsjoner)

 

8 stk mellomstore poteter

600 -800 gram torsk eller sei (tint)

1 rødløk

1 rød paprika

2 stk gulrøtter

1 -2 dl vann

1 dl olivenolje

ca 2 ts maldon salt

ca 1/2 ts pepper

finhakket persille til servering

 

Tin fisken og skjær den i skiver eller store terninger.

Skrell potetene og skjær de i terninger. Skjær i skiver en løk og  paprika.

Skrell to gulerøtter og skjær i skiver.

Legg alt lagvis i en kasserolle og dryss over salt og pepper.

Sett på lokk og la de småkoke på middelshøy temperatur i ca 20 minutter. Rør forsiktig (så ikke fisken går helt i oppløsning) om innimellom. 



Server med et dryss med finhakket persille og gjerne friske urter til pynt.

Håper det smaker!



 

 

#spisogspar #blogg #mat #fiskegryte #matblogg #mamma #mammablogg #helse #kosthold #matfrabunnen #hjemmelaget #middag #Norge #fisk #matglede

Fiskekaker i hjemmelagde pitabrød

God tirsdag!

Idag er det hjemmelagde pitabrød og fiskekaker på menyen. Pitabrød er utrolig enkelt å lage, smaker mye bedre enn de du kjøper på butikken og det beste av alt: du slipper alle tilsetningsstoffene. Pitabrød rommer mye, og et fylt pitabrød gir et godt og mettende måltid.Dagens pitabrød er fylt med fiskekaker, salat, skivet tomat, løk i ringer, guakemole og rømme. Denne oppskriften gir 8 pitabrød og det er beregnet til 4 personer. Ønsker du å lage mer kan du feks doble oppskriften.  

 





 

Hjemmelagde pitabrød

(8 stk)

6,5 dl økologisk hvetemel

1/2 ts maldon salt

ca 1/2 pose tørrgjær

2,5 dl vann (lunkent)

 

Elt deigen til en glatt og god deig å jobbe med som slipper lett bakebollen.

La deigen heve et lunt sted i 10 minutter.

Sett stekeovnen på 275 grader (over og under varme)  med et stekebrett inni så det blir varmt til du skal legge pitabrødene på til steking i ovnen.

Når deigen har hevet ferdig kan du rulle en lang pølse og dele den inn i 8 deler som du kjevler ut til sirkler med ca 1 cm tykkelse.

Legg pitabrød- deigene på bakepapir på det varme stekebrettet og sett midt i stekeovnen i ca 8 minutter. 

Når de er ferdig stekt lar du de ligge på en rist og avkjøles under et kjøkkenhåndkle.

Skjær en lomme i siden på pitabrødet og  fyll det med dine favoritter!

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #pitabrød #hverdag #mamma #mammablogg #middag #hjemmelaget #matfrabunnen #tirsdag #helse #kosthold #matblogg #Norge 

 

 

 

Wrap med kylling, østersopp, mozzarella og salat.

Hei!

Her kommer dagens middagstips: wrap med stekt kylling, stekt østersopp. mozzarella og salat. Østersopp smaker nesten litt "kjøttaktig" når den blir stekt, og denne soppen liker ungene mine også som nå er i en litt kresen alder. Dette er en kjempegod middag som de fleste liker. 

Ha en fin uke start!





 

Wrap med kylling, østersopp, mozzarella og salat

(8 stk)

200 gram  østersopp

persille (en liten håndfull, finhakket)

ferske urter som rosmarin eller timian (kan sløyfes)

500 gram kylling lårfilet

1 hvitløksfedd (fjernes etter steking)

2 pakker mozzarella

olivenolje til steking

maldon salt etter smak

pepper etter smak

8 stk  fullkorn lefser

salat (jeg brukte hjertesalat)

Start med å rense og  steke østersopp med litt olivenolje, salt pepper, persille og urter.

Stek i en annen stekepanne kylling i olivenolje, salt, pepper og et helt fedd med hvitløk som fjernes når kyllingen er stekt.

Skjær mozzarella i terninger.

Sett stekeovnen på 180 grader (oppe og under varme).





Finn frem lefser og ha østersopp, kylling, mozzarella og salat og rull de sammen, legg de på et bakepapir på en stekeplate og sett de midt i ovnen til steking i ca 10 minutter til osten er litt smeltet.

Da er de klare for servering!

Tips: de smaker kjempegodt med sursøt saus.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #mamma #mammablogg #livet #middag #kosthold #wraps #mat #matblogg #Norge #mandag

Omelett - super måte å bruke opp middagsrester på!

Hei!

Omelett er kjapt og enkelt å lage og supert når en er sulten og vil spise noe fort. Det er i tillegg sunt og proteinrikt og en smart måte å bruke opp rester på. Igår hadde vi taco til middag, og vi hadde kjøttdeigrester igjen  som jeg idag brukte i omeletten. Og slik kaster en mindre mat også ;)   Dette er en tynn omelett som passer bra til frokost eller lunsj/kvelds, og smaker godt sammen med ristet brød.

God lørdag!

 




 

Omelett til lunsj

5 egg

2 ss melk

1 ts maldon salt

litt pepper

litt revet hvitost eller parmesan

Stekt kjøttdeig/ skinke/pølse/grønnsaker

 

Miks sammen egg, melk, salt, pepper og revet hvitost.Hell det oppi varm stekepanne og ha fyllet oppi. Vi hadde rester med kjøttdeig fra igår.

Sett lokk over, og skru varmen ned, så det ikke svir seg. La det stå og godgjøre seg på svak varme til omeletten er stivnet og klar for servering. 


 

Idag hadde vi stekt brød til. Det er enkelt å tilberede: Ha litt salt  og oliven olje i en stekepanne og legg brødskivene nedi. La det steke litt på begge sider, så er det klart for servering også.



 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #mat #omelett #lunsj #helse #kosthold #mamma #mammablogg #kosthold #bilde #hverdag #lørdag #helg

Macaroni grateng med brokkoli og skinke

Hei

Dagens middags tips er makaroni grateng med brokkoli  og skinke som er lett å lage og  smaker kjempegodt! Dette er en middag som de fleste barn liker, nå hadde jeg bare halve gratengen med brokkoli, og den kan sløyfes visst det ikke faller i smak. Men jeg liker å ha litt grønt også i denne type mat, det gjør seg både smaksmessig og visuelt. 

Ha en fin dag!

 



 

Makaroni grateng med brokkoli og skinke

(4 porsjoner)

2 dl makaroni

200 gram smårettskinke (en pakke)

ca 6 brokkoli grener av en brokkoli

5 dl melk

2 ss økologisk hvetemel

1 ss smør

1/4 ts  malt muskatnøtt

maldon salt

pepper

revet hvitost til topping

 

Start med å koke makaronien etter anvisning på pakken.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Ha melk og mel og en smør klatt i en kasserolle og visp mens det koker opp.

Tilsett salt,  pepper og muskatnøtt og  la det koke til en litt tykk saus.

Når makaronien er ferdig kokt heller du vannet ut og har makaronien over i en ildfast form. 

Hell sausen over.

Ha  skinke og små brokkoli buketter  (skjær bukettene gjerne i 2)  oppå og dytt de litt ned i sausen.

Tilslutt drysser du raspet hvitost over  og setter formen midt i stekeovnen  i ca 15 - 20 minutter til osten er smeltet og gyllen.

Håper det smaker!



 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #makaronigrateng #brokkoli #skinke #helse #hjemmelaget #hverdag #middag #mamma #mammablogg #august 

 

 

Shepherds pie

Hei!

Dagens middags tips er Shephards pai - som ikke er en pai, men en slags gryterett med kjøttsaus og potetmos. Jeg hadde også masse deilige grønnsaker i så dette ble et sunt og godt  måltid. Dette  er egentlig en engelsk rett  med lange tradisjoner, og det finnes mange varianter av denne og her kommer min variant.

Ha en super dag!

 



 

Shephards pai  med grønnsaker

(6 porsjoner)

 

Potetmos

1 kg poteter i småbiter

ca 1 dl melk

1 ss smør

maldon salt (etter smak)

pepper (etter smak)

 

Kjøttstuing med grønnsaker

400 gram kjøttdeig (lam eller storfe)

2 sjalottløk i terninger  eller skiver

2 gulrøtter skjært i små terninger

1 purreløk (den hvite delen) skjært i skiver

1 /2 gul paprika i terninger

1/2 rød paprika i terninger

2 fedd hvitløk (finhakket)

2 store sjampinjong sopp  skjært i skiver

1 boks med hermetiske hakkete tomater (ca 400 g)

2 ss tomatpure

2 dl vann

 ca 2 ss hvetemel

maldon salt

pepper 

hvitost eller parmesan (raspet)  til topping før steking

Stek midt i ovnen  på  180 grader  (over og under varme)

 

Start med å skrelle poteter og skjære de i mindre deler. Legg de i en kasserolle med vann som dekker potetene og la de koke til de er møre under lokk.

Mens potetene koker kan du begynne å tilberede kjøttet og grønnsakene.

 

Stek kjøttdeigen i en stekepanne med litt smør eller olje og ha litt salt og pepper på. 

 

Skrell gulrøtter og fjern skallet fra løken og på soppene og skjær opp grønnsakene og soppen. 

Legg skivet løk og hvitløk med olje eller smør i en gryte og stek til den er myk og gjennomsiktig.

Legg så resten av grønnsakene i og stek til de  er møre.

Tilsett en boks med tomater og 2 ss tomatpure sammen med 2 dl vann sammen med 2 ss hvetemel blandet sammen.

Smak til med salt og pepper.

La dette koke til det ikke er så tyntflytende lenger.

Tilsett kjøttdeigen og la det få småkoke en stund mens du tilbereder potetmosen.

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Sjekk med en gaffel at potetene er møre. 

Hell vannet av potetene, og tilsett litt smør, og mos de med en hånd mikser/blender.

Tilsett  litt  og litt melk om gangen til riktig potetmos konsistens.

Smak til med salt og pepper.

Legg kjøttsausen i bunnen på en ildfast form, så potetmosen og gjerne litt revet ost på toppen. 



 

Sett det i  midt i ovnen og stek til osten  og potetmosen blir gyllen (ca 30  minutter)

Server gjerne med en salat ved siden av og friske urter på toppen.

Håper det smaker!

 



 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #kosthold #spise #bilde #mamma #mammablogg #shepherdspie #Norge #middag #tips #hverdag #onsdag #sol #Bergen #sommer #regn 

Pizza for oste-elskere ♥

God lørdag!

Dette er en pizza med tynn bunn som minner mye om italiensk pizza , men ønsker du en mer krispy bunn er et triks å bruke semulie gryn på bakepapiret ved utbakingen. Dagens pizza er  for oste-elskere (og jeg elsker ost!) , men denne gangen har jeg gjort en ny vri på  4 oster pizzaen og toppet den med  spekeskinke og ruccula. Dette ble kjempegodt!





 

4 oster pizza med spekeskinke og ruccula

 

Pizza deig til en langpanne

4 dl fint speltmel eller økologisk hvetemel

1,5 dl økologiske havregryn

1/4 pose tørrgjær

ca 2-3 dl lunkent vann

1/2 ts råsukker

1 ts maldon salt

1 ss kokosolje

 et par skjeer med semulie gryn til utbaking

Ha alle bortsett  ingrediensene bortsett  fra kokosoljen  i en bolle. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til å elte deigen godt. Tilsett tilslutt kokosoljen. Den perfekte deig henger ikke igjen i bakebollen og er lett og god å jobbe med. Legg et kjøkkenhåndkle over og la deigen heve på et lunt sted i ca 40 minutter. Så kjevler du deigen ut på et bakepapir. Ha gjerne litt semulie gryn på bakepapiret (1-2 ss) deigen ved utbaking for en ekstra krispy bunn.    

Hjemmelager tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1  ts brunt  råsukker

ca 1 ts maldon salt

 smak til med  pepper

litt  (ca 1/2  dl) vann

Bland alt sammen og smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

Smør tomatsausen utover pizzabunnen.

 ♥

 

4 Oster pizza med spekeskinke og ruccula:

ca 100 gram mozzarella

ca 100 gram cheddar

ca 100 hvitost

ca 100 gram brie

6-8 stk spekeskinke (til etter steking)

ruccula (til etter steking)

 ♥

Ha osten utover pizzen og sett i ovnen på 225 grader (over og under varme)  i ca 20 minutter. Pizzaen er ferdig når bunnen er begynt å få en hard overflate og lett farge,  og når osten er smeltet og begynner å bli gyllen. Legg revet spekesnike over og ruccula.

Håper det smaker!

 ♥





 

 

 

#spisogspar #blogg #matblogg #mat #helse #mamma #mammablogg #pizza #hjemmelaget #helg #lørdag #august #foto #tips #hverdag 

Pai med sjalottløk, spekeskinke og ruccula

Hei!

Her kommer en oppskrift på pai - igjen! Har virkelig fått dilla på pai siste tiden, hehe!   Pai er en super måte  å bruke opp rester på, så her er det bare til å eksperimentere med smaker. Denne paien er med sjalottløk, spekeskinke og ruccula som ble en kjempegod smaksopplevelse! Paibunnen blir  ganske tynn, ønsker du å ha en tykkere bunn kan du lage dobbel porsjon med paideig.

Ha en fin dag!

 







Pai med sjalottløk, spekeskinke og ruccula

(4 porsjoner)

 

Paideig:

3 dl økologisk hvetemel

125 gram kaldt smør

2 ss kaldt vann

28 cm paiform

 

Fyll:

3 økologiske egg

1 dl melk

1 1/2 dl  gresk yoghurt

1 1/2 ts maldon salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

4 -5 stk skiver med spekeskinke 

3-4 stk sjalottløk

ruccula

 

Start med paideigen. Bland sammen mel, smør   og tilsett litt og litt og vann og elt sammen til en deig. Blir deigen for klissete tilsetter du litt ekstra mel.  Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet  i ca 30 minutter.

Kjevle så deigen ut eller du kan trykke deigen utover i paiformen. Pass på at det er en høy kant (ca 2 cm høy)  ytterst langs kanten på formen. 

Prikk med en gaffel i bunnen og sett paiskallet midt i forvarmet ovn på 200 grader i ca 10- 15 minutter til det er begynner å bli hardt.

Ta paiskallet ut av ovnen og  la det avkjøles mens du lager fyllet.

Miks sammen egg, melk, gresk yoghurt, revet ost, salt og pepper. Riv med hendene spekeskinken, bland spekeskinken inn i fyllet.

Fjern skallet på sjalottløken og del i to.

Hell fyllet i paiskallet og  legg sjalottløken oppå fyllet og dryss litt salt over løken rett før du setter paien i ovnen.

 Sett paien midt i ovnen på 175 grader i  ca 20- 30 minutter til  fyllet er fast og begynne å bli gyllent. 

La paien avkjøles litt før du legger ruccula over  pynt gjerne med spekeskinke.

 Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #mat #mamma #mammablogg #helse #helseblogg #mat blogg #august #sommer #hverdag #ferie #sol #bilder #Norge #kosthold #tips

Pai med spekeskinke og cherrytomater

Hei!

Pai er populær mat  her i heimen, og smaker ekstra godt nå om sommeren. Pai er en ypperlig måte å bruke opp reste-mat på som gjerne kan samle seg opp igjennom uken. I denne paien er det cherrytomater, pålegg skinke, gresk yoghurt og spekeskinke som jeg legger på tilslutt etter steking. 

Ha en fin uke <3

 




 

Pai med spekeskinke cherrytomater 

(4 porsjoner)

Paideig:

3 dl økologisk hvetemel

125 gram kaldt smør

2 ss kaldt vann

28 cm paiform

 

Fyll:

3 egg

1 dl melk

1 1/2 dl  gresk yoghurt

1 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

en håndfull strimlet pålegg skinke

5-6 stk cherrytomater

spekeskinke (tilslutt, rett før servering)

 

Start med paideigen. Bland sammen mel, smør   og tilsett litt og litt og vann og elt sammen til en deig. Blir deigen for klissete tilsetter du litt ekstra mel.  Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet  i ca 30 minutter.

Kjevle så deigen ut eller du kan trykke deigen utover i paiformen. Pass på at det er en høy kant (ca 2 cm høy)  ytterst langs kanten på formen. 

Prikk med en gaffel i bunnen og sett paiskallet midt i ovnen på 200 grader i ca 10- 15 minutter.

Ta paiskallet ut av ovnen og  la det avkjøles mens du lager fyllet.

Miks sammen egg, melk, gresk yoghurt, revet ost, strimlet skinke, salt og pepper. Vask og skjær cherrytomatene i 2-3 deler på tvers.

Hell fyllet i pai skallet og sett det midt i ovnen på 175 grader i  ca 20- 30 minutter til  fyllet er fast og begynne å bli gyllent. 

Legg spekeskinken på toppen og server!

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #pai #spekeskinke #mamma #mammablogg #matblogg #helse #livsstil #hjemmelaget #Norge #ferie #sommer #august #spare 

 

 

 

Gull for kroppen: Couscous med grønnkål, chilli og valnøtter.

Hei!

Idag vil vi dele en oppskrift på couscous  med blant annet  grønnkål, chilli og valnøtter. Dette er sunn og lett mat  proppfull av vitaminer og mineraler,  dette er virkelig gull for kroppen! Og i tillegg er det raskt  og billig å lage og smaker helt nydelig! Supert  til lunsj, middag (kan også være et tilbehør til kjøtt eller fisk)  eller til kveldsmat. 

God helg <3


 

Couscous med grønnkål, chilli og valnøtter

( 4 porsjoner)

200 gram coucous

2 1/2 dl kokende vann

150 gram  grønnkål

1 rødløk

1/2 søt paprika

10 svarte oliven

8 valnøtter

6 stk cherrytomater

2 stk rød chilli uten frø

saften av 1/2 lime

ca 1 ts havsaltsalt

1/2 ts pepper

 ca 3 ss olivenolje

Start med å koke vann og hell 2 1/2 dl kokende vann i en skål med 200 gram couscous. La vannet stå og trekke inn noen minutter mens du forbereder resten av måltidet.

Finhakk løken og stek med et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne. Når løken er myk kan du helle grønnkålen over og sett lokk på. La det småkoke i ca  10 minutter til grønnkålen er myk.

Skjær chilli (husk å fjerne frøene) i skiver.

Skjær cherrytomatene i ønsket størrelse.

Finn en skål  for servering og hell den ferdige couscousen oppi sammen med grønnkålen og resten av ingrediensene.

Press saften av 1/2 lime over det hele, smak til med salt, pepper og olivenolje.

Håper det smaker!


 

 

#mat #couscous #grønnkål #blogg #hverdag #foto  #supersunn #trening #helse #livsstil #spisogspar # #middag #lunsj #mamma #mammablogg #sommer #ferie #juli #helse

Hjemmelaget pizza og tips til 4 ulike toppinger

Hei!

Idag har vi laget pizza - og hele 4 ulike pizzaer! Av denne deigen blir det 4 små pizzaer eller visst heller vil det kan du  lage 2 store. Denne pizzabunnen blir kjempegod, jeg liker best tynne Italienske pizzaer og denne ble nettopp slik. Den perfekte pizzabunn kombinasjon er havregryn eller havremel og fint speltmel , da blir det en skikkelig god pizzabunn, synes jeg!  Idag hadde vi 4 ulike toppinger slik at det skulle være noe for enhver smak :))

 

Ha en fin kveld!

 ♥

 







 

4 små pizzaer/ 2 store pizzaer

 

Pizzabunn

 

6 dl fint speltmel eller økologisk hvetemel

3 dl økologiske havregryn

1/2 pose tørrgjær

ca 3-4 dl lunkent vann

1/2 ts råsukker

1 ts maldon salt

1 ss kokosolje

 

Ha alle bortsett  ingrediensene bortsett  fra kokosoljen  i en bolle. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til å elte deigen godt. Tilsett tilslutt kokosoljen. Den perfekte deig henger ikke igjen i bakebollen og er lett og god å jobbe med. Del deigen først i to like store deler, så i hver del to slik at du får fire like store deler. Legg et kjøkkenhåndkle over og la de heve på et lunt sted i ca 40 minutter. Så kjevler du deigene ut til fire pizza bunner.  

Hjemmelager tomatsaus

ca 3 ss tomatpure

ca 1 1/2  ts brunt  råsukker

ca 1 ts salt

 smak til med  pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

Bland alt sammen og smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

Smør tomatsausen utover de 4 pizzabunnene.

 ♥

 

Forslag til topping

 

Ostepizza:

mozzarella

cheddar

hvitost

brie

 ♥

 

Pizza med grønnkål og tunfisk:

ca 1-2 never vasket grønnkål (bland gjerne tomatsausen inn i  grønnkålen)

en boks med tunfisk i olivenolje

 et par sorte oliven 

et par grønne oliven

2-3 sjalottløk skjært i store deler (2-3 deler)

1 ss kapers

ost

 ♥

 

Pizza med skinke og sjampinjong

3-4 stk påleggskinke skjært i  strimler

sjampinjong på boks eller fersk (bruker du fersk sopp bør  du skrelle av det tynne skallet og rense den før du skjærer den opp)

grønne oliven

sorte oliven

ost

 ♥

 

Pizza med chorizo og ananas

chorizo 

ananas

ost

 ♥

 

 

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #blogg.no #blogg #mat #pizza #hverdag #torsdag #juli #sommer #ferie #helse #kosthold #mamma #mammablogg #kos #Norge #blogglisten #side2 #magasinet

 

Sashimisalat med mango og ristede sesamfrø

Hei!

Sashimisalat er det beste som finnes, veldig enkelt å lage og passer  hele året. Salma laks smaker nydelig sammen med avokadosalat, mango og ristede sesamfrø. Dette er en god og mettende salat.

Ha en flott fredag!

 





 

Sashimisalat med mango og ristede sesamfrø

(1 porsjon)

 ca 150 gram salma laks

1 sjalottløk

agurk

1 avokado

1/2 mango

4-5 blader hjertesalat

2 ss sesamfrø

 

Tilbehør:

soyasaus

Wasabi

 

Start med å vaske og skjære i passende stykker hjertesalaten.

Så fjerner du skallet fra avokadoen og tar bort stenen og skjærer avokadoen i skiver.

Del mangoen i to og del mango kjøttet i passende deler.

Skjær med en skreller agurken på langs så du får tynne strimler.

Skjær salma laksen opp i tynne stykker.

Skjær i skiver  sjalottløken.

Varm sesamfrø mens du rører i en stekepanne til de blir lett gylne.

Ha alt i en bolle  passe stor til salat og strø over med sesamfrø.

Du kan ha litt soyasaus over salaten  eller ha soyasausen  i en liten skål ved siden av, så kan du dyppe sashimisalaten i soyasausen. Ha gjerne wasabi og syltet ingefær som tilbehør.

Håper det smaker!

 

 



 

 

#spisogspar #blogg #side2 #Norge #mat #blogglisten #salat #laks #sunt #godt #hverdag #helg #kosthold #livsstil #foto #bilde #oppskrift #mamma #mammablogg #helse 

Avokado salat- deilig sommermat

Hei!

Borte bra men hjemme best? Det kan diskuteres......    Nå er  jeg tilbake igjen i Norge og for  en vær-forandring! Da vi reiste fra Kreta var det 31 grader i skyggen og i Bergen var det 10 grader og regn! 

Avokado salat smakte jeg første gang på Kreta på en kjempekoselig restaurant. Salaten smakte helt nydelig og passer supert til varme sommerdager - som jeg håper kommer snart igjen!  Her kommer min versjon av avokado salaten.

Ønsker dere en herlig ukestart!

 



 

Avokado salat

(1 stor porsjon)

1 avokado

1 hjertesalat

ca 5 stk cherrytomater

dill

en sjalottløk

2 ss sesamfrø

 

Dressing

1 ss flytende akasiehonnong

1 ss eddik

1 ss olivenolje

 smak til med maldon salt

 smak til med pepper    

 

Skjær avokadoen i to og bruk en skje til å ta ut avokadoen fra skallet og  skjær i skiver. 

Vask og skjær opp hjertesalaten.

Fjerne skallet fra sjalottløken og skjær i skiver.

Tomatene vasket og deles i to.

Vask og finhakk dillen og strø over salaten.

Varm en stekepanne og hell sesamfrøene over, la de ristes på middelshøy varme mens du rører til de får en lett gyllenfarge. Dryss de over salaten.

Avslutt med å røre sammen honning, eddik, olivenolje, salt og pepper og hell dressingen over salaten.

Da er avokadosalaten klar for å nytes!

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #salat #sommer #avokado #avokadosalat #mamma #mammablogg #foto #bilde #helse #kosthold #Norge #Kreta #ferie #hverdag #mandag #sol #regn #blogglisten #side2

Sunn og proteinrik middag: grønnkål med quinoa, bønner og speilegg

Hei!

Dagens middagtips er grønnkål med quinoa, bønner og speilegg som  er en sunn, mettende  og kjempegod middag.  Chilli og kapers setter en ekstra god smak på denne retten som er i utgansgspunktet kjøttfri, men bønnemiksen gjør den proteinrik. Ønsker du kjøtt i tillegg er det bare å tilsette feks stekt kylling. 

Ha en fin kveld videre <3

 



 

Grønnkål med quinoa, bønner og speilegg

(2 porsjoner)

200 gram grønnkål

1 ss eddik

1 dl quinoa

285 gram økologisk bønnemiks fra Go green

kapers etter smak

1 chilli

2 egg

maldon salt etter smak

pepper etter smak

 

Vask og kok quinoa etter anvisning på pakken i en egen kasserolle.

Stek  grønnkålen i en stekepanne sammen med litt salt og pepper og eddik.

Tilsett finhakket chilli (uten frø), kapers og bønnemiks og bland det inn.

La dette småkoke ca 5-10 minutt.

Stek speilegg i annen stekepanne.

Da er maten klar for servering.

Håper det smaker!

 



 

 

#spisogspar #grønnkål #middag #bønner #mat #matblogg #mamma #mammablogg #helse #livsstil #egg #Norge #vår #april #blogglisten

 

Hjemmelaget pizza

Hei!

idag er det pizza på menyen. Denne pizzabunnen er laget av fint speltmel, fibra mel og økologiske havregryn som gjør den sunn og god.  Under finner du også oppskrift på pizzasaus som er lett å lage selv. Toppingen består av oliven,  påleggskinke, hvitost, mozzarellaost og brie som er en kjempegod kombinasjon.

God fredag!






Hjemmelaget pizza

Pizzabunn

(1 stor pizza)

6 dl fint speltmel

2 dl økologiske havregryn

1 dl fibra mel

1/2 pose tørrgjær

ca 2-3 dl lunkent vann

1/2 ts råsukker

1 ts salt

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

Topping

Krydret kalkunlår  pålegg

1 sjalottløk

hvitost

mozzarella

brie

sorte oliven

Start med å lage bunnen. Bland det tørre med det våte i en bolle  og elt deigen godt til en god og smidig deig. La stå til heving på et lunt sted med kjøkkenhåndkle over i ca 30 minutter.

Bland i en liten  bolle alle ingrediensene sammen til pizzasausen og smak til med salt, pepper og oregano.

Når deigen er ferdig hevet kjevler du ut  deigen i ønsket form, og legger den på en stekeplate med bakepapir.

Smør pizzasausen over.

Legg ost, skinke og oliven utover.

Sett pizzaen i  forvarmet stekeovn på 220 grader i ca 15 minutter.

Da er pizzaen klar for å nytes!

Server gjerne med en salat til for å gjøre det hele enda sunnere.

Håper det smaker!



 

#mat #blogg #spisogspar #helse #økonomi #matblogg #livsstil #middag #mamma #mammablogg #familie #pizza #hjemmelaget #april #vår #helg 

Tilberedning av lammelår

Hei!

Mange spiser lammelår i påsken og her kommer en oppskrift på tilbereding av lammelår og tilbehør. Visste du at norsk lam er en råvare i verdensklasse? Kjøttet er mørt og saftig takket være beitene  på heiene eller ved kysten. Vi har stekt kjøttet i ovnen på svak varme slik at kjøttet blir mørt og saftig.

God onsdag!

 


 



 

Påskelam

lammelår

8 poteter

3 gulrøtter

4 stk  champingiong sopp

 1 hel squash

1 rødløk

2 store tomater

2 stk hvitløksfedd

salt

pepper

gjerne fersk rosmarin

brokkoli

0,8 Liter vann

olivenolje 

steketermoeter

aluminiumsfolie

 

Sett ovnen på 125 grader

Gni lammelåret inn med salt og pepper.

Del hvitløksfedd i tynne skiver og stikk lommer med en kniv i lammekjøttet, så stikker du hvitløken inn i lommene på kjøttet sammen med litt rosmarin.

Legg oppskjærte poteter, brokkoli, gulerøtter, løk, sopp,squash og tomater oppi en smurt langpanne, eller  du kan ha aluminiumsfolie i bunnen eller en ildfast form. 



 

Hell over ca 0,8 liter vann

Legg i ovnen låret og stikk inn et steketermometer inn i låret pass på å ikke treffe beinet.

Stek i 2-3 timer.

Lammesteken er mediumstekt når steketermometeret  viser 70 grader, når termometeret viser 76 grader er det gjennomstekt.

La steken hvile i 15 minutter under aluminiumsfolie før det skjæres opp.

 

Sjysaus 

Kok opp ca 6 dl sjy fra lammekjøttet.

Bland litt kaldt vann og ca 2 ss hvetemel og hell i en tynn stråle inn i sjyen mens du rører godt. 

La det småkoke i ca 10 minutter under omrøring.

Smak til med salt, pepper 1/2 ts soyasus, 1 ss rødvin eller solbærsaft og gjerne en liten skvett med matfløte.

Da er middagen klar.

Server lammekjøttet med ovnstektegrønnsaker og sjysaus.

Håper det smaker!

 







 

 

 

 

 #lammelår #påskelam #påske #mat #blogg #helg #middag #matblogg #mamma #mammablogg #hjemmelaget #onsdag 

Pizzasnurrer

Hei!

Pizzasnurrer er veldig populært hjemme hos oss - da forsvinner maten på et blunk! Pizzasnurrer er enkelt å lage og praktisk å ta med seg som matpakke, turmat eller til for eksempel  sommerfesten  på jobben eller barnehagen.  Vi har her laget grove vegetar pizzasnurrer med spinatblader og ost, men du kan ha i det du måtte ønske.  

Ha en fin dag!

 

Denne oppskriften holder til ca 24 pizzasnurrer. Blir det for mye kan de fryses ned etter de er avkjølt,  og når du har lyst på er det bare å tine de på kjøkkenbenken først, og så varme de i ca 5 minutter på 200 grader varmluft i stekeovnen.

Grove pizzasnurrer fylt med spinat og ost

(ca 24 stk)

Deig:

6 dl fint speltmel

2 dl fibramel

ca 3 dl lunkent vann

1/2 pose tørrgjær

1 ts salt

1/2 ts råsukker

 

Tomatsaus:

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano

 

Fyll:

ca 250 gram revet hvitost

spinatblader

 

Bland mel, gjær, salt, sukker og lunkent vann i en bolle  til en deig. Jobb godt med den og sett den på et lunt sted ca 45 minutter for heving med et kjøkkenhåndkle over.

Lag tomatsausen med alle ingrediensene og smak til med salt, sukker, pepper og krydder du måtte ønske.

Riv hvitosten.

Når deigen er ferdig hevet  drysser du mel utover bordet og kjevler ut  to firkanter.

 

Smør utover tomatsausen og dryss osten utover og legg spinatbladene oppå.

 

Rull sammen til en lang "pølse" og skjær i stykker ca 2 cm bredde på hver pizzasnurr.

Legg utover på stekebrett ikledd bakepair og dryss gjerne ost på toppen av pizzasnurrene.

 

Stekes midt  i ovnen i ca 10- 15 minutter på 220 grader.

 

Håper det smaker!

 

 

#pizzasnurrer #spinat #ost #hverdag #mat #blogg #foto #helse #livsstil #matblogg #middag #lunsj #mamma #mammablogg #mars #vår #mandag #uke #uken #Norge

Fusilli med røkelaks og fløtesaus

Hei!

Dagens middagstips er fusilli med røkelaks og fløtesaus som er en kjempegod middag, laks er jo så godt og smaker virkelig nydelig med fløtesaus. Lakserosene snurrer du lett sammen med en teskje rogn i midten av hver rose.  En rask og lett middag å lage, ferdig på   ca 25 minutter.

Ønsker dere en super fredag!

 



Fusilli med røkelaks  og fløtesaus

(4 porsjoner)

ca 400 gram pasta

ca 300 laks

3 dl matfløte

2 1/2 dl melk

1 ss maizenna

185 gram hele sjampinjonger

ca 6 stk cherrytomater

1 shalottløk

salt

pepper

2 ss olivenolje

litt persille

en knivspiss med muskat

Rød Lodderogn

Start med å skjære en shalottløk i skiver og stek den med en ss olivenolje i stekepanne i ca 1-2 minutter. Tilsett oppskjærte cherrytomater og sjampinjonger

Skjær ca 50 gram laks i terninger og stek den sammen med løk og cherrytomater  i ca 2 minutter.  Tilsettt krydder som persille, pepper og salt.

Hell matfløten oppi. Bland 1 ss maizenna  sammen med 2 1/2 dl kald melk og hell oppi stekepannen. Bland alt sammen med en ss olivenolje  og la det  småkoke til det blir  kremete. Skjær i skiver resten av laksen og lag små roser med litt rød rogn midten. 

Håper det smaker!




 

#Laks #mat #middag #matblogg #topplisten #blogg #spisogspar #helse #livsstil #mamma #mammablogg #fredag #mars #helg

 

 

 

 

 

Spagetti med grønnkål

Hei!

Dagens middagtips er: spagetti med grønnkål og kylling. Grønnkål omtales ofte som en  supergrønnsak da den inneholder mye fiber, vitamin A i form av Betakaroten, vitamin E, vitamin B6, B vitaminet  Folat, Kalsium og mange antioksidanter. Dette er en sunn og god middag som er rask å lage. Denne retten koster ca 90 kr for 4 porsjoner.

Ønsker dere en nydelig dag!

 
 

Spagetti med grønnkål og kylling

(4 porsjoner)

2 ss olivenolje til steking

1 sjalott løk

ca 120 gram strimlet bacon

ca 250 gram kyllingfilet strimlet

ca 150 gram vasket og oppskjært / strimlet grønnkål

kapers etter smak

ca 250 gram spagetti

1 ts salt

1/2 ts pepper

griljermel/strøbrø til å strø over maten tilslutt.


 

Kok spagetti etter anvisning på pakken.

Stek  bacon og skivet løk i en stekepanne med 2 ss olivenolje.

 Etter ca 5 minutter tilsetter du  kyllingen.

Når kyllingen er gjennomstekt, legger du grønnkålen oppi stekepannen, rør litt  og sett så lokk over maten mens det småkoker. Blir det litt tørt kan du tilsette litt vann.

Etter ca 5 minutter tilsetter du kapers oppi.

Når spagettien er ferdigkokt heller du vannet ut og heller spagettien over i stekepannen og rører om.



Før  servering kan du strø over med griljermel/ strøbrø.

Håper det smaker!

 

#spagetti #grønnkål #supergrønnsak #kapers #middag #mat #tirsdag #hverdag#blogg #foto #jul #desember #mamma #mammablogg #helse #livsstil #spisogspar

Gryte med rotgrønnsaker og kjøtt

Hei!

Igår hadde vi en deilig middag med rotgrønnsaker og grytekjøtt/ sosekjøtt.  Det er lurt å velge kjøtt  som oksehøyrygg da kjøttet blir mørt og godt.  Vi har på bildet alle grønnsakene i terninger, men det kan også være godt å mose grønnsakene med en håndmikser og ha for eksempel litt creme fraishe til.

Ønsker dere en nydelig dag <3 


 

Gryte med rotgrønnsaker og kjøtt

(4 porsjoner)

ca 500 gram kjøtt av oksehøyrygg

ca 200 gram kålerabi

ca 250 gram sellerirot

3 stk middelsstore poteter

1 stor gulrot

2 terninger med grønnsaksbuljong

2 stk sjalottløk

 ca 1  liter vann

litt persille

1 ts maldon salt

1 ts pepper

ca 2 ss olivenolje

 

Skjær kjøttet i terninger.

Stek løk i olivenolje og tilsett kjøtt i en gryte.

Skrell og skjær potetene, kålrabi, gulrot og sellerirot  i terninger og hell det over i gryten med kjøttet. Bland sammen. 

Tilsett persillen,buljongterningene, salt og pepper. Stek alt uten vann i ca 5 minutter før du tilsetter 1 liter vann.

Sett lokket halvveis på og la det kokes på middelshøy temperatur i ca 45 minutter.   

Da er det klart for å serveres!

Håper det smaker!

  


 

#Spisogspar #mat #middag #grytekjøtt #mamma #mammablogg #mat #helse #livsstil #hverdag #blogg #november 

Hjemmelagete vegetarianske vårruller

Hei,

Dagens middagstips er  vegetarianske vårruller fylt med deilige grønnsaker.   Dette er en lett og god middag som  også kan fryses ned og da varmes i stekeovnen på svak varme når en har lyst på. Smaker kjempegodt og det er mye billigere å lage selv vårruller ( koster ca 60 kr).

Ha en nydelig onsdag <3



 

Vårruller

(ca 14  vårruller)

Spring roll pastry (kjøpes på utenlandske butikker for ca 20 kr for 40 stk plater). Vi har brukt merket Spring Home.

250 gram hodekål

1 gulrot

1 sjalott løk

1 hvitløk fedd

150 gram brokkoli

1 stor ss finhakket ingefær

1 ts korianderfrø malt

salt

pepper

1 ss olivenolje

1 grønnsaksbuljong terning

 

Skjær en løk og purreløk og surr  de i stekepannen på svak varme med 1 ss olivenolje.

Tilsett  et helt hvitløksfedd uten skall. Dette tas bort etterpå når alt er ferdig stekt. 

Smelte en grønnsaksbuljong terning i 2 dl  nykokt vann.

Skrell en gulrot og skjær med feks en ostehøvel lange remser, del en brokkoli , finhakk en ingefær,  skjær i skiver en hodekål og legg  i stekepannen.





 

Alt stekes under lokk på svak varme.

Tilsett buljong vannet, koriander frø, salt og pepper og rør lett om. 

La alt småkoke under lokk i ca 15 minutter.

Ha alt i en bolle for å  avkjøle litt. Det er vanskelig å arbeide med vårrullene visst grønnsakene er for varme (lager lett hull i de tynne platene)



 

Vi lager til og bretter vårrullene på denne måten , men det fins mange andre måter å gjøre dette på så bare prøv deg frem.

Dette er et eksempel på hvordan vi bretter til vårruller: Legg en vårrull plate på et skjærebrett eller rett på bordet. Legg det med et av hjørnene ned mot deg.


Så legger du en  stripe med grønnsaker over på langs.

Du bretter inn hvert hjørne på venstre og høyre side inn mot midten.



 

Så bretter du hjørnet mot deg helt over grønnsak stripen, og ruller sammen oppover til du har en liten spiss eller flik  øverst, den fester du med litt lunket vann så  vårrullen blir helt lukket.







 

Pensle vårrullene med litt olivenolje og stek de i ovnen på 175 grader i  15 minutter (dette kan variere fra ovn til ovn). De kan også friteres , men vi liker best å steke  de i stekeovnen.

Server med gjerne sursøt saus og en salat.

Håper det smaker!

 

 #vårruller #blogg #vegetariansk #mat #hverdag #helse #livsstil #spis #spar #spisogspar #mamma #mammablogg #middag #lunsj #onsdag #høst #vinter #hjemmelaget #norge

Lavkarbo middag: Stekt ørret på en grønnsaksseng

God kveld!

Så var det mandag igjen og her kommer et middagtips til uken: Stekt ørret  på en grønnsaksseng. Dette smaker kjempegodt og sunt måltid som i tillegg er rikt  på proteiner, vitaminer og  omega 3.

Ha en flott mandag <3

 

 
 

Ørret med grønnsaker

(4 porsjoner)

500 gram ørret filet

300 gram aspargesbønner

1 gulrot

1 purreløk (den hvite delen)

sitron

salt

pepper

 

Her finner du oppskrift på tzatziki

 

 
 

Stek ørreten i olivenolje ha salt og pepper etter smak.

Skjær i skiver purre og gulrot og stek det lett sammen med ørreten. 


Kok  vann og la aspargesen få trekke  under lokk i ca 5 minutter.

Server ørreten med grønnsakene, tzatziki og press litt sitronsaft over det hele.

 Da er maten klar!

 Håper det smaker!

 

#ørret #lavkarbo #grønnsaker #helse #livsstil #norge #mat #blogg #høst #vinter #middag #uke #spis #spar #spisogspar #mamma #mammablogg #hverdag

Sunn og vitaminrik pizza med cavolo nero

Hei!

Vi pleier så og si hver lørdag å spise pizza, og i dag toppet vi pizzaen for første gang med cavolo nero som er en mer crispy variant av grønnkål.   Cavolo nero er smakfull, anvendelig og vitaminrik, frisk og sprø og har lang holdbarhet. Har du smakt cavolo nero før?

Ønsker dere en nydelig lørdag <3

 


 

Pizzabunn

 

ca 5 dl fint speltmel

ca 3 dl fibra mel

1/2 pose gjær

2-3 dl lunkent vann

litt salt

litt olivenolje

 

Bland alle ingrediensene sammen og kjør deigen i en kjøkkenmaskin og la gå i ca 10 minutter på laveste hastighet.

La så deigen heves videre i ca 20 - 30  minutter.

Da er deigen klar til å kjevles ut i ønsket form og du kan fylle på med dine favorittingredienser.  Vi hadde pizzasaus, stekt kylling, ost, oliven, rødløk og cavolo nero som ble til sammen kjempegodt. Sett midt i stekeovnen på 225 grader i ca 15 minutter.

Da er pizzaen klar for nyyyytes!

 

Her ser dere hvordan cavolo nero ser ut.




#pizza #spis #spar #spisogspar #blogg #mat #helg #lørdag #hverdag #vitaminrik #helse #livsstil #middag #kos #mamma #mammablogg #matblogg #Norge #høst #vinter

 

Dagens middagstips: høstgryte

Hei!

Tenk det er 1. November på søndag! Jeg synes det  passer da bra med å dele en oppskrift på en skikkelig høst gryte stappfull av vitaminer og mineraler som vi trenger nå som mørke tiden starter for fullt.   

 Ha en flott torsdag! <3

 


 

Høst gryte

  • 1/2 hodekål
  • 1 liten kålrabi
  • 2 gulrøtter
  • 1-2 poteter
  • 2 kg lammekjøtt
  • ca 200 gram sellerirot
  • 1 hvit nepe
  • 1 rødbete (finnes mange typer, vi brukte her en rosa og hvit stripete)
  • 2 grønnsaksbuljong  terninger
  • 1 glass vann
  • smak til med salt
  • pepper, både finmalt og pepper kuler
  • en neve persille (til servering) 
  • olivenolje (til servering)

Skrell og skjær i mindre deler alle rotgrønnsakene og legg lagvis grønnsaker og lammekjøtt oppi gryten. 


 

Smuldre buljongterningene,litt salt og pepper over det hele.

Tilsett et glass vann og sett lokk på, og la det koke i  ca 1 time. Når kjøttet løsner fra bena er det klart for servering.

Dryss gjerne litt persille over  og en skvett med olivenolje ved servering for å sette litt farge på retten. 

Håper det smaker!


 

#høstgryte #høst #lammekjøtt #mat #blogg #helse #livsstil #Norge #foto #mamma #mammablogg #spis #spar #spisogspar #norge #hverdag 

Linsesuppe med pølse

Hei!

Dagens middagstips er linsesuppe med pølse som er et herlig høst måltid og i tillegg veldig sunt da linser  er rike på proteiner, vitaminer; spesielt B 1, Folat og fiber.  Vi har  her tilsatt pølse, men det kan sløyfes da linser lett erstatter kjøtt.

Ha en flott onsdag <3

 

Linsesuppe med pølse

(4 porsjoner)

 

300 gram  grønne linser

ca 150 gram pølse (vi har brukt vossakorv i dag)

ca 1,2  liter vann

1 terning grønnsaksbuljong

1/2 stor løk

olivenolje

2 gulerøtter

ca 1 1/2 ts hav salt ( etter smak)

ca 1 1/2  ts pepper (etter smak)

1 fedd av hvitløk

3 stk Laurbærblad

 

Topping: stekt squash med purreløk.

1/2 squash

1 purreløk (den hvite delen av purreløken)

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 ss olivenolje

 

Start med å skylle linsene et par ganger. Legg linsene i en skål og ha vann over så de dekkes i ca 1 time. 

Skyll linsene  etterpå.

Skjær løk, i skiver  og  stek i 2 ss olivenolje i en stor gryte.

Skjær 2 gulerøtter i skiver  og del pølsen i terninger og ha det oppi  gryten.

Tilsett  et fedd hvitløk , 3 stk Laurbærblad, salt og pepper.

Hell linsene i gryten og rør tørt sammen. 

Start med å helle ca 5 -6 dl vann og buljong over slik at linsene dekkes. Rør litt innimellom mens det kokes, og ha lokk over når du ikke rører.  Viktig å følge med så det ikke blir svidd, og hell over mer vann når det begynner å bli tørt.  Linsene skal hele tiden være dekket med vann.

Kok i ca 30 minutter. 

Da kan du starte med toppingen: 

Stek purreløken med olivenolje i en stekepanne.

Tilsett salt og pepper.

Tilslutt legger du squash i skiver oppi stekepannen.

Stek alt i ca 5 - 7 minutter , squashen skal være myk når den er  ferdig!

Hell linsesuppe i skåler og topp med stekt purreløk og squash over.

Håper det smaker!

 

#linsesuppe #middag #mat #blogg #spis #spar #spisogspar #hverdag #helse #livsstil #mamma #mammablogg  #høst

 



 

 

Middagstips: risotto med kjøtt og grønnkål

Hei!

Da var det fredag og dagens middagstips er risotto med  kjøtt og grønnkål. Grønnkål er rik på fiber, vitamin A i form av betakaroten, vitamin E, vitamin B 6, B-vitaminet Folat (som er viktige for gravide), kalsium og mange ulike antioksidanter. Dette er en supersunn, rask og enkel middag å lage og koster ca 70 kr.

Ha en flott dag!

 

 

Risotto med kjøtt og grønnkål

(4 store porsjoner)

1 terning grønnsaksbuljong

5 dl vann

300 gram ris

350 gram karbonadedeig

1 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 ss smør

1 sjalottløk

1 dl rødvin (kan sløyfes)

150 gram grønnkål

30 gram raspet parmesanost

 

Start med å koke opp vann og buljong i en kasserolle.

Smelt smør og stek en sjalottløk skjært i skiver i en stekepanne.

Tilsett karbonadedeigen med salt og pepper.

Når kjøttet er ferdigstekt tilsetter du grønnkålen og legger lokk over i ca 3 minutter.

Så tilsetter du risen og litt av buljongvannet.  Vannet tilsetter du litt og litt om gangen med noen minutters mellomrom mens du rører.


 Tilsett rødvinen og la det småkoke under omrøring i ca 20 minutter.

Avslutt med et dryss av revet parmesanost over det hele og sett lokk på ca 5 minutter før den er ferdig.



Da er det klart for servering.

Håper det smaker!

 

 

 

#Risotto #grønnkål #kjøtt #supermat #vitaminer #rask #middag #fredag #hverdag #matblogg #spis #spar #spisogspar #blogg #mat #mamma #mammablogg #høst #ferie #helse #livsstil 

Pizza med 4 slags ost

Hei!

Så er det fredag og helg igjen, er det ikke herlig?  :) Idag vil vi dele en oppskrift på pizza med  fire slags ost: hvitost /gulost, Mozzarella, Brie og Blue castello.  På denne pizzaen har vi ikke tomatsaus kun ost, og etter steking er den toppet med spekeskinke (valgfritt). Jeg har ikke smakt pizza med  fire slags ost før, men det ble virkelig kjempegodt, så det skal jeg absolutt lage igjen! 

Ha en super fredag! <3

 

Pizza med 4 slags ost

Pizza bunn:

  • 5 dl fint speltmel
  • 2 dl fibramel
  • ca 2,5 dl lunkent vann
  • 1 ss tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • ca 2 ss olivenolje

Topping:

  • Vanlig hvitost /gulost
  • mozzarella
  • Blue castello
  • Brie
  • Spekeskinke (etter den er stekt)
  • Oregano (etter den er stekt)

 
 
 

Tilsett mel, tørrgjær, vann, salt og  olivenolje.

Elt godt, eller la deigen gå i en kjøkkenmaskin i ca 10 minutter for en ekstra luftig og fin deig. Deigen skal ikke være for klebrig.

La den heve på et lunt sted ca 30 minutter under kjøkkenhåndkle.

Kjevle ut pizzadeigen i ønsket form.

Legg den på stekeplate med bakepapir.

Ha først  revet mozzarella ost på deigen,så skivet hvitost /gulost, deretter Blue castello skjært i skiver og tilslutt Brie i skjært i skiver på toppen.

Sett stekeovnen på 220 grader og stek pizzaen i ca -12-15 minutter.

Før servering kan du toppe pizzaen med spekeskinke som smaker kjempegodt sammen med ostene.

Avslutt gjerne med et dryss av oregano og litt olivenolje over det hele.

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #spis #spar #blogg #mat #pizza #4oster #ost #høst #hverdag #helg #mamma #mammablogg #helse #livsstil #fredag #foto

Dagens middagtips: Hjemmelaget tortellini

 Hei!

I dag har vi Tortellini på menyen.   Du kan ha mye godt i tortellini, vi har hvitost og spekeskinke som fyll, men det er også godt  med feks ricotta og spinat. Vi har idag laget tortellini al brodo som er tortellini i en tynn buljongsuppe. Dette er kjempegod mat som passer bra på kalde høstdager, men det krever at du har tid når du lager det fra bunnen av.  Hele prosessen tar ca 40  minutter.  Tortellini kan også fryses ned rå (før de er kokt) , og bør tines ca 10 minutter før du koker de. Fire porsjoner koster deg ca 70 kr . 

Ønsker dere en nydelig dag <3



 

Tortellini i buljongsuppe / tortellini al brodo 

(4 porsjoner)

 Suppe /brodo  

  • ca 1 liter vann
  • 1 1/2 terning grønnsaksbuljong
  • 1 gulrot
  • 1 sjalott løk
  • ca 8 cherrytomater
  • et fedd hvitløk
  • salt
  • pepper
  • olivenolje
  • parmesan (tilslutt)

Start med å lage suppen. Kok  vann, buljong, sjalott løk, et fedd hvitløk, en gulrot  delt i store deler, og hele cherrytomater sammen . Smak til med salt og pepper.  La det koke i ca 30 minutter. Alt dette gir god smak til suppen.

Tortellini pasta
  • 120 gram fint spelt mel
  • 60 gram fibra mel
  • 1 ts olivenolje
  • ca 1 dl vann (hell litt og litt om gangen)

 Bland mel og olje og hell litt og litt vann over, deigen skal være glatt og god å jobbe med,  og ikke klistre seg til underlaget.  

 Fyll

  • 60 gram spekeskinke
  • 140 gram hvitost
  • 1/4 ts pepper
  • 1 ss olivenolje

Kjør alle ingrediensene til fyllet i en blender.

Kjevle ut pastadeigen til ca  1- 2 cm tykk og trykk ut rundinger ca 8 cm, har du ingen form til å stanse ut kan du bruke på et glass istedet.  

Fordel fyllet med en teskje i rundingene og forme de til Tortellini. 

Tortellini legges oppi suppen og la de  koke i ca 4 minutter.

Server med et dryss av parmesan på toppen og litt olivenolje.

Da er måltidet klart for å nytes!

Håper det smaker!

 


#tortellini #mat #blogg #middag #suppe #hverdag #foto #mamma #mammablogg #spis #spar # spisogspar #høst #helse #livsstil

 

Dagens middagtips: Fritert kalkun

Hei!

Idag har vi fritert kalkun på menyen.  Dette er enkelt og raskt å lage, og i motsetning til når du kjøper ferdig fritert mat  (som ofte bruker palmeolje) kan du velge sunne oljer å fritere maten i som for eksempel rapsolje. Dette smaker kjempegodt!

Ha en fin dag<3

 

 Fritert kalkun

  • 500 gram kalkun
  • 2 egg
  • ca 1 ts havsalt 
  • ca 1/2 ts pepper 
  • 150 gram fint speltmel eller hvetemel
  • 150 gram maismel eller griljermel
  • ca 4 dl rapsolje til fritering

Ha hvetemel i en skål.

Ha maismel i en annen skål.

Visp 2 egg, salt og pepper i en tredje skål.

Skjær opp kalkunen i ca 3 X 4 cm deler.

Ha raspsolje i en kasserolle og la det koke opp. Senk temperaturen til det småkoker da kan du starte med friteringen.






Legg litt av  kalkun- kjøttet først i hvetemel, så dyppes den i eggblandingen og så i maismelet deretter legges den oppi kasserollen til fritering.

Forsiktig så du ikke brenner deg da det kan sprute og boble litt.

Kjøttet skal dekkes helt av olje.

Etter ca 3 minutter kan du ta opp kjøttet med en gaffel og legge det på kjøkkenpapir så oljen får renne litt av.  

Så gjør du det samme med resten av kalkun-kjøttet.




Da er det ferdig, kjapt og enkelt og kjempegodt.

Vi har som tilbehør salat, ris og grønnkål (se oppskrift på grønnkål her: http://spisogspar.blogg.no/1425984480_crema_di_fave_con_rap.html

Håper det smaker!

 



 

 

 

 

#middag #fritertkalkun #kalkun #matblogg #hverdag #mat #blogg #spisogspar #spis #spar #hjemmelaget #foto #mammablogg #mamma #helse #norge #høst #livsstil

 

Dagens middagtips: falafel med tzatziki og lammekoteletter

Hei!

Dagens middagtips er:  falafel med tzatziki. Falafel er krydrete kikertkaker. Kikerter er en god kilde til fiber, protein, vitaminer og mineraler. Vi har  idag lammekoteletter som tilbehør, men du kan ha det du liker. Dette er en kjempegod og smakfullmiddag! 

Ha en flott dag videre <3



 

Falafel

( ca 10 -12 stk)

  • 400 gram kikerter
  • litt hakket persille
  • 1/2 rødløk
  • 1 ts malt koriander
  • 2 ss fint mel
  • 2 dl rapsolje
  • 1 fedd hvitløk
  • salt
  • pepper

 


Ha kikertene i en hurtighakker eller en mikser og mos sammen med hvitløk, koriander, mel og persille. Kjør til en glatt mos.

Lurt å drysse litt mel på benken og del  kikertmosen i 10 - 12 like store deler. Form hver del til en stor flat kake.

Hell oljen i en stekepanne og varm oljen til middels varme.

Stek falaflene i 2-3 minutter på hver side til de er brune og sprø.



Ta opp falaflene med en stekespade og legg dem på kjøkkenpapir så oljen kan renne av.

Da er falaflene ferdige!

Tzatziki

  • 1 ss sitronjuice
  • 1/2 agurk
  • 1 ss hakket persille
  • 1 fedd hvitløk, presset
  • 1 1/2 dl yoghurt naturell
  • salt
  • pepper

 



 Grov rasp agurken. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

 Tilbehør er valgfritt. Lammekoteletter var veldig godt til synes vi!

Håper det smaker!


 

 

 

#middag #falafel #kikerter #tzatziki #sunt #kjempegod #hverdag #matblogg #blogg #mamma #mammablogg #mat #spisogspar #spis #spar #høst #sol #helse #livsstil

Middagtips:stekt ørret med avokado og rogn

Hei!

Lurer du på hva du skal ha til middag idag? Dagens middagtips er stekt ørret med avokado og rogn. Dette er en velsmakende og sunn rett, og en  favoritt her i huset!

Ha en flott dag! <3

 Stekt ørret med avokado og rogn

  • 400 gram norsk ørret i stykker
  • avokado
  • salt
  • pepper
  • sitron
  • smør
  • rogn
  • 1/2 rødløk
  • ris
  • 4 poteter
  • gresk yoghurt /rømme

Stek ørreten med en ss smør i stekepanne. Ha litt salt og pepper over og press litt saft av en sitron over fisken. Stekes godt på begge sider. 

Skjær ca 1/2 rødløk i skiver og stek den sammen med fisken. Sett lokk over og stek på middels høy varme.

Vask  4 poteter og skjær de i båter  eller skiver. Legg de på en stekeplate med bakepapir krydre de med salt og pepper eller det krydderet du liker best feks grillkryder er også godt. Avslutt  med å helle litt oliven olje over de. Rist litt på brettet så alt blander seg godt og sett midt i stekeoven på  180 grader for ca 15 - 20 minutter.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Fjern skallet og stenen fra avokado og mos den med en gaffel eller mikser sammen med litt salt, pepper og sitron etter smak.

Når alt er ferdig kokt og stekt er det klart for servering.

Ha gjerne litt  rømme eller gresk yoghurt og friske urter til pynt oppå fisken, vi brukte timian her.

Håper det smaker!

 
 

 

#ørretmiddag #mat #blogg #hverdag #høst #foto #onsdag #sunt #godt #middag #spisogspar #norge #helse #mammablogg #mamma

Dagens middagtips: Hjemmelaget hamburger

Hei!

Dagens middagtips er hjemmelaget hamburger. Vi  ville  gjøre de sunnere med å blande karboandedeigen med moste kidneybønner og det ble virkelig en suksess! Her finner du oppskrift på hamburgerbrød og burgere. Fordelen med å lage det meste selv er at du da vet hva du spiser og unngår en del tilsetningsstoffer. 

I hamburgere kan du ha mye godt - the sky is the limit! Vi hadde blant annet hjertesalat, ost, spinatblader, rucculasalat, tomat, løk, ketchup og maiskolber som tilbehør.

Ønsker dere en super lørdag!

 
 

hamburger brød:

(ca 6 stk)

 

7 dl fint mel (vi  brukte speltmel)

2 dl grovt mel (vi brukte bygg og fibra)

halv pose tørrgjær

1/4 ts sukker

1/2 ts salt

ca 2 dl lunkent vann

1 ss smør

sesamfrø (topping før steking)

 

Hiv alle ingerdiensene (ikke sesamfrøene) oppi en eltemaskin til du har en glatt og smidig deig.

La den stå til heving et  lunt sted ca 45 minutter under kjøkkenhåndkle.

Form til hamburgerbrød og legg oppå bakepapir på en stekeplate. La stå til heving under kjøkkenhåndkle ca 30 minutter.



 

Sett stekeovnen på 225 grader.

Pensle litt vann på toppen på hamburgerbrødene og dryss sesamfrø over.

Sett hamburgerbrødene på midterste rille i den varme ovnen.

Stekes i ca 8-10 minutter.



 

Burgere

(ca 6 stk)

 

350 gram karbonadedeig

1 boks kidneybønner (ca 400 gram)

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 ss olivenolje

1/2 terning grønnsaksbuljong 

1 sjalottløk finhakker

1 ss potetmel

2 ss fint mel

 

Ha alt i en foodprosessor  til alt er most og blandet godt sammen.

Et tips er å legge kjøttet i kjøleskapet ca 30 minutter da blir det  lettere å forme den. 

Varm en stekepanne og form kjøttet  til  6 -7 runde kaker  som du klapper flate.

Prikk med en gaffel på ene siden av kjøttet da blir det lettere gjennomstekt.

Stek på begge sider.

 


 

 

Lag din favoritt salat som du kan ha i burgeren. 

Håper det smaker!






 

#hamburger #hamburgerbrød #salat #mais #mat #helg #sunt # godt #sommer #ferie #sol #lørdag #blogg #hverdag

 

 

Fredag og middagtips: Tempura scampi

Hei!

Så er det helg igjen og idag er dagens middagtips Tempura scampi. Dette er enkel og god mat. Som tilbehør kan det passe  med ris eller pommesfrites, salat og gjerne en god dipp eller saus. Retten koster ca 90 kr for ca 4 porsjoner.

 Ønsker dere en strålende dag!

 
 



 

 Tempura scampi

(4 porsjoner)

  • 120 gram fint mel
  • 1 egg
  • 1 dl vann
  • 1/2  ts salt
  • 500 gram scampi reker
  • Frityrolje som feks rapsolje/ eller soyaolje

 

Start med å mikse mel, egg, vann og salt til en litt tykk røre.


Gjør klar en kasserolle og ha nok olje til å dekke scampiene, så er en fordel at kasserollen ikke er så stor så fyller du den halvfull med frityrolje.

Legg et steketermometer nedi oljen og varm opp til 160 grader.

Ta av skallet på scampien men la slutten av halen være igjen .



Da kan du starte med å dyppe scampien først i røren så legger du den i oljen, du kan legge flere oppi samtidig, og når de nesten slutter  å boble kan du ta de opp med en gaffel eller noe annet og legg de på et tørkepapir.



 


 


Håper det smaker!

 

#tempura #scampi #salat #middag #hverdag #sommer #godt #enkelt #helg #mat #spisogspar #sol #blogg #foto

Dagens middagtips: Spaghetti alla carbonara

Hei!

Dagens middagtips er: Spaghetti alla carbonara.  Carbone  betyr kull på italiensk, og carbonare betyr laget med kull. Det er altså ikke kull i spaghetti alla carbonara, men istedet mye pepper som  har gitt retten navnet sitt. Dette er en rett som er enkel og rask å lage i en travel hverdag, og best av alt: den smaker kjempegodt! Denne middagen koster ca 70 kr å lage selv. 

Ønsker dere en nydelig dag!



 Spaghetti alla carbonara

(4 porsjoner)

  • 350 gram spagetti fullkorn
  • 3 egg
  • 50 gram grovrevet parmesanost
  • 2 dl melk
  • 200 gram pancetta eller bacon
  • hvitløk, 1 fedd
  • salt etter smak
  • 1 ss grov pepper
  • 2 ss olivenolje



Kok opp vann i en kasserolle.

Ha 1 ss oliven olje, et hvitløksfedd  (la hvitløksfeddet være helt, da blir det ikke så sterk hvitløksmak) og pancetta/ bacon oppi en stekepanne og stek lett.



Visp 3 egg, melk, 1 ss med pepper og  parmesanost i en skål.



Hiv oppi spagettien i det kokende vannet og kok ca 7 minutter. 



Hell vannet av spagettien og legg den  oppi stekepannen og varm i ca 2 minutter. 

Ta stekepannen bort fra varmen  og hell over eggeblandingen og bland godt  og da  er maten klar til servering!

Håper det smaker!

 
 

#spagetti #carbonara #hverdag #spisogspar #torsdag #italiensk #mat #blogg #sol #sommer #ferie #foto

Blåskjell - en smak av sommer!

Hei!

Idag kjøpte vi flotte store blåskjell på Fisketorget i Bergen, så da deler vi en blåskjell oppskrift med dere idag. Dette er virkelig en smak av sommer!

Ønsker der en super lørdag!




 

Blåskjell

(4 porsjoner)

  • 1 kg blåskjell
  • 1 stor sjalottløk
  • 1 ts tomatpure
  • 2 ss olivenolje
  • 4 cherrytomater
  • 1 neve persille
  • 1 hvitløksfedd
  • sitron
  • ca 1 glass hvitvin
  • 1/2 ts salt 
  • 1 ts pepper

 

Del en stor sjalottløk  i litt store deler og stek i en kasserolle sammen med 2 ss olivenolje og 4 cherrytomater del hver cherrytomat i 4 deler.

Tilsett  finhakket persille, et helt feddhvitløk (uten skall) og tomatpure.

Hell skjellene oppi kasserollen. 

Hell litt og litt hvitvin over skjellene.

 
 

Tilsett ca 1/2 ts salt (skjellene er salte så vær forsiktig med saltet) og  ca 1 ts pepper.

Det skal kokes under lokk i 15 minutter til blåskjellene har åpnet seg. 

Visst noen ikke åpner seg så betyr det at de er dårlige, så ikke  spis de. 

Blåskjellene  og sausen av hvitløk, hvitvin, cherrytomater etc er kjempegodt også sammen med spagetti og  litt brød som du kan dyppe i hvitvinsausen.

Pynt med persille og sitron.

Håper det smaker! 

 




 

 #blåskjell #mat #sommer #ferie #fri #blogg #hverdag #fredag #helg #sol

Vegetar kålrull

 God søndag!

Håper helgen deres har vært fin sålangt. Er deilig sommervær i Bergen idag  og igår så vi kan ikke klage :)).

Idag vil vi dele med dere en vegetarrett som vi kaller vegetar kålrull. Dette  er sunn og god mat  som smaker helt nydelig!

Ha en fin søndag!





 

Vegetar kålrull

(10 kålruller)

  • 1 pose grønnkål ca 180 gram
  • 2 gulrøtter
  • 10 store kinakålblader
  • 1/2 brokkoli
  • 2 sjalottløk
  • 1/2 squash
  • 1 grønnsakbuljong terning
  • 1 ts malte korianderfrø 
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 2 dl vann
  • 2 ss olivenolje


 

Skjær løk, gulrøtter,squash og brokkoli  i terninger. Start med å steke løken med  2 ss olivenolje. Tilsett så gulrøtter, brokkoli og squash.


 

Dryss over salt, pepper og malte korianderfrø over.

Kok vann og kinakålbladene i en kasserolle i  ca 10 minutter.


Mens kinakålbladene koker i kasserollen legger du  grønnkålen oppi stekepannen, og hell 2 dl vann med en buljongterning over. La koke med lokk i ca 5 minutter. Da tar du lokket av og  rører til vannet har  tørket bort.

Når kinakålbladene har kokt ferdig tar du de opp av vannet og lar de ligge litt på tørkepapir så vannet renner av de. Legg de så over på et skjærebrett eller fat og åpne de helt så fyller du enden på bladene med grønnkålblandingen og ruller sammen.


 

Server gjerne med sursøt chilli saus.


 

 


 

Håper det smaker!

 

#kålrull #vegetarmat #mat #blogg #helg #hverdag #sommer #sol 

Stekt ørret med avokado og rogn

God onsdag!

Lurer du på hva du skal ha til middag idag? Dagens middagtips er stekt ørret med avokado og rogn. Dette er en velsmakende og sunn rett, og en  favoritt her i huset!

 

Stekt ørret med avokado og rogn

  • 400 gram norsk ørret i stykker
  • avokado
  • salt
  • pepper
  • sitron
  • smør
  • rogn
  • 1/2 rødløk
  • ris
  • 4 poteter
  • gresk yoghurt /rømme

Stek ørreten med en ss smør i stekepanne. Ha litt salt og pepper over og press litt saft av en sitron over fisken. Stekes godt på begge sider. 

Skjær ca 1/2 rødløk i skiver og stek den sammen med fisken. Sett lokk over og stek på middels høy varme.

Vask  4 poteter og skjær de i båter  eller skiver. Legg de på en stekeplate med bakepapir krydre de med salt og pepper eller det krydderet du liker best feks grillkryder er også godt. Avslutt  med å helle litt oliven olje over de. Rist litt på brettet så alt blander seg godt og sett midt i stekeoven på  180 grader for ca 15 - 20 minutter.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Fjern skallet og stenen fra avokado og mos den med en gaffel eller mikser sammen med litt salt, pepper og sitron etter smak.

Når alt er ferdig kokt og stekt er det klart for servering.

Ha gjerne litt  rømme eller gresk yoghurt og friske urter til pynt oppå fisken, vi brukte timian her.

Håper det smaker!

 
 

 

#ørretmiddag #mat #blogg #hverdag #sommer #foto #onsdag

Couscous med grønnkål

Hei dere!

Vi starter uken med en supersunn vegetarisk og vegansk  rett med  couscous og grønnkål. Passer godt både som lunsj og kveldsmat,  men også som tilbehør til  en middag. Grønnkål er kjempegodt til både supper, pizza og kjøttretter, se i vårt arkiv for flere grønnkål oppskrifter.

Ønsker dere en flott start på uken<3

 


 

Couscous med grønnkål

  • 150 gram couscous
  • ca 1,5 dl vann
  • 180 gram grønnkål
  • 1/2 rødløk
  • 1 ss olivenolje
  • salt etter smak
  • pepper etter smak

 

Start med å steke rødløk i litt olivenolje.

Tilsett  grønnkålen med ca 2-3 ss vann,  1/2 ts salt og 1/2 ts pepper.

Småkok og rør om av og til. Når vannet har tørket  og grønnkålen er myk

kan du blande couscous  og 1,5 dl vann inn i grønnkålen. La dette småkoke på lav temperatur  i ca 3 - 4 minutter.

Rør til couscous er ferdig.

Da er retten klar!

 

Håper det smaker!

 

#grønnkål #couscous #mat #blogg #hverdag #helg #sommer #sol #mandag #uke #foto

♥Riccioli alla greca

Hei alle sammen!

Dagens middagtips er en matrett som er inspirert av Italia og Hellas; vi lager Riccioli alla Greca.

Riccioli betyr krøllete, og det er akkurat det denne pastaen er.

Visst du ikke har tid eller lyst til å lage pasta selv kan en kjøpe for eksempel  fusilli på butikken.

Pastaen inneholder ikke egg så den kan du lagre når de er tørre ved å oppbevare på  glass med lokk. Vi oppbevarer på rengjorte syltetøyglass.  

Visst du ikke vil bruke all pastadeigen, så kan du ha plastfolie rundt pastaen og den kan da enten fryses og senere tines i rom temperatur, eller den kan ligge i kjøleskap i maks 3 dager.

Denne retten koster ca. 60 kr.

 

 



Riccioli alla greca

(4 porsjoner)

Italiensk Pasta Riccioli:

  • 150 gram fint mel
  • 50 gram fibra mel
  • ca 1 dl vann 
  • 1 ss olivenolje

Ha mel i en bolle og tilsett litt og litt vann og olivenolje. Deigen skal være glatt og god å jobbe med, blir den for våt må du tilsette mer mel og blir den for tørr har du mer vann i deigen.

Rull tynne pølser, et tips er å ha litt vann på fingertuppene  da går det lettere å rulle.



Del pølsene du har rullet i ca 2 cm lange deler. og legg en grill pinne, eventuelt en strikkepinne på skrå over pastastrimmlen og rull over så den tvinner seg lett rundt pinnen.







Ta av pinnen og legg Riccioli på feks et kjøkkenhåndkle. 



Gresk tilbehør:  

  • ca 200 gram fetaost
  • ca 150 gram cherry tomater
  • ca 1/4 rødløk
  • ca 100 gram oliven
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • olivenolje
  • oregano etter smak

 Sett vann til å koke i en kasserolle.

Når vannet koker heller du Riccioli over i det kokende vannet og lar det koke i ca 5 minutter.



Del cherrytomater i fire deler, skjær i terninger fetaost, skjær  i skiver en rødløk og del oliven i ringer.   Smak til med salt, pepper, oregano og olivenolje. 







Når Riccioli er ferdig kokt heller du vannet ut og heller pastaen over i en serverings skål og bland  det sammen med løk, tomater etc.



Pynt gjerne med noen blader basilikum.

Da er maten klar til servering!



Håper det smaker!

 

 #pasta #feta #mat #blogg #hverdag #sommer #torsdag #sol #middag

Ertesuppe med knust spagetti

Hei alle sammen!

Dagens middagtips er ertesuppe med knust spagetti.  Erter er mettende, smaker godt og inneholder viktige næringstoffer  som protein og fiber, i tillegg er erter god kilde til vitamin A, C, K, B1, folat, mangan, fosfor, sink og jern. Grønne erter er altså topp for helsen!  Denne retten koster ca 50 kr å lage.



Ertesuppe med knust spagetti

(4 porsjoner)

  • 250 gram spagetti
  • 400 gram erter
  • 4 egg
  • 2 sjalottløk
  • 1 1/2 grønnsaksbuljongterning
  • 1,5 liter vann
  • salt
  • pepper
  • olivenolje
  • parmesanost

 
Stek løk skjært i skiver med olivenolje i en kasserolle.  

Tilsett vannet  med buljongterning og kok det opp.



Tilsett ertene.



Knekk spagettien med hendene opp i små deler slik at spagettien blir ca 2 cm lange.



Hell de over i det kokende vannet og la de koke  ca 2 minutter før du tilsetter eggene.

Nå kan du ha eggene oppi vannet. Slipp eggene uten skall  oppi det kokende vannet.

Ikke rør i eggene,  la de koke til spagettien er ferdig (ca 5 minutter til). 





Når spagettien er ferdig (totalt ca 7 minutter koketid på spagetti) er det klart for servering!

Smak til med litt olivenolje, salt, pepper og raspet  parmesanost.

Spis og nyt!



 

Håper det smaker!

 

#ertesuppe #spagetti #suppe #mat #blogg #hverdag #sommer #foto #tirsdag 

Orientalsk stekt ris

Hei alle sammen!

Håper dere har hatt en fin helg og nå er klare for en ny uke.

Dagens middagtips er orientalsk stekt ris.  Denne retten er rask å lage og den er ganske billig, koster ca 50 kr å lage å lage selv.  Visst du ikke trenger å lage middag til 4, kan du lett halvere alt ettersom hvor mange som skal spise. 

Håper dere liker dette! Ha en fin dag :)

 


 

Riso cantonese/ Orientalsk stekt ris

(4 porsjoner)

  • 180 gram langkornet ris eller basmati ris
  • 3,5 dl vann
  • 200 gram smårettskinke
  • 4 ss sesamolje
  • 100 gram erter
  • 1 stk purreløk, kun den hvite delen
  • 4 egg
  • salt
  • pepper

Tilbehør: soyasaus

 

Start med å koke ris og vann i en kasserolle.

Skjær purren i skiver, og stek den i en stekepanne eller du kan wokke den sammen med 4 ss sesamolje, erter og smårettskinke.

Ha 4 egg i en skål og visp sammen med salt og pepper etter smak og hell blandingen over i en annen stekepanne og stek på samme måte som når du lager eggerøre.



Bland så risen inn i eggerøren og tilslutt  skinken, erter og purren.



Soyasaus er godt som tilbehør. 



Håper det smaker!

God appetit!

 

 

#ris #egg #smårettskinke #orientalsk #rask #sunt #hverdag #mat #foto #sommer #blogg

Grov speltpizza med grønnkål og egg

Hei alle sammen!

Så er det helg igjen, og siden pizza er en av mine favoritter blir det nettopp en pizza oppskrift vi deler idag.

Håper dere liker oppskriften!

God helg!

 

Grov speltpizza med grønnkål og egg



Pizzabunn

(1 stor pizza)

  • 6 dl fint speltmel
  • 3 dl sammalt speltmel
  • 1/2 pose tørrgjær
  • ca 2-3 dl lunkent vann
  • 1/2 ts råsukker
  • 1 ts salt

Tomatsaus

  • ca 2 ss tomatpure
  • ca 1 ts råsukker
  • ca 1 ts salt
  • ca 1/2 ts pepper
  • litt  (ca 1/2 -1 dl) vann
  • smak til med oregano

Topping:

  • ca 250 gram revet hvitost
  • 1 sjalottløk i skiver
  • 1 hardkokt egg
  • 180 gram grønnkål 

Start med å lage bunnen. Bland det tørre med det våte i en bolle  og elt deigen godt til en god og smidig deig. La stå til heving på et lunt sted med kjøkkenhåndkle over i ca 30 minutter.

Mens deigen heves kan du steke grønnkålen i en panne med ca 2-3 ss vann,  1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Småkok under lokk. Rør om av og til.



Kok et egg til det blir hardkokt (ca 10 minutter).

Riv hvitost på et rivjern.

Bland i en liten  bolle alle ingrediensene sammen til tomatsausen. Smak til med salt, pepper og oregano.

Når deigen er ferdig hevet kjevler du ut  deigen i ønsket form, og legger den på en stekeplate med bakepapir.



Smør tomatsausen over.

Legg osten utover.

Spre  egg, løk og grønnkål utover pizzaen.



Sett pizzaen i stekeovnen på 220 grader i ca 15 minutter.

Da er pizzaen klar for å nytes!





Håper det smaker!

 

#pizza #middag #mat #blogg #helg #hverdag #fredag #foto 

Røde linser og makaroni i tomatsaus

God tirsdag!

Håper dagen har vært fin så langt.

Idag deler vi med dere en rask, sunn, god og billig middag,  husets fastfood: røde linser og makaroni  i tomatsaus.

Denne retten koster ca 45 kr å lage.

 

 



Røde linser og makaroni i tomatsaus

(4 porsjoner)

  • 250 gram røde linser
  • 2 sjalottløk
  • 1 hvitløkfedd
  • 1 gulrot
  • olivenolje
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 2 1/2 ss tomatpure
  • paremsanost, revet
  • ca 6 dl vann
  • 2  stk laurbærblader
  • makaroni.

 Skjær sjalottløk i skiver  og et  hvitløkfedd og stek i stekepanne med 1 ss olivenolje.

Skyll linsene gjerne i en sil og la vannet dryppe litt av de før du heller de over i stekepannen.

Tilsett salt og pepper etter smak.

Hell litt  vann over linsene sammen med en buljongterning. Ha i tomatpure og rør  godt.



Tilsett litt og litt vann om gangen.

Legg to laurbærblader oppi.

La linsene koke i totalt ca 30 minutter.

Kok opp vann i en kasserolle og hell oppi makaroni og kok etter anvisningen på pakken.

Når makaronien er ferdig kokt heller du vannet av og blander inn makaronien i  de røde linsene.

 



Avslutt med et dryss av parmesanost før servering!



Håper det smaker.

 

#rødelinser #middag #mat #blogg #foto #hverdag #tirsdag 

Stekt torskefilet med sursøt rødløk

Hei!

Så var det fredag igjen og helgen står for tur.  Av all fisk som spises i Norge er det laks som er mest populær, men visste du at torsk inneholder også mange viktige næringsstoffer? Blant annet er torsk en god kilde til jod som er viktig for blant annet stoffskiftet (hvit fisk som torsk, sei og hyse har nesten dobbelt så mye jod som fet fisk har). Torsk inneholder også  omega 3 fettsyrer og vitamin D som laks, men i mindre dose. Torsk gir dessuten en god metthetsfølelse på grunn av fiskeproteinet og  kan derfor virke slankende. 

Lyst å lage en herlig torskemiddag idag? Dagens middagtips er stekt torskefilet med sursøt rødløk - som smakte utrolig godt - og jeg er i utgangspunktet ikke så begeistret for hvit fisk, men dette smakte nydelig!

Denne retten koster ca 50 kr for 4 porsjoner.

 

Oppskriften finner du her:

Stekt torskefilet med sursøt rødløk

(4 porsjoner)

  • 2 ss eddik
  • 2 rødløk
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ss sukker
  • 500 gram torskefilet
  • en håndfull persille



Stek skivet løk  i olivenolje med salt, pepper, sukker og eddik.

Når løken er myk legger du fisken oppå med litt salt og pepper på toppen og sett lokket på.

Stek på middels høy varme i 10 minutter  under lokk og 10 minutter med lokket halvveis på så fisken  får tørke litt og ikke går helt i oppløsning.

Tilslutt topper du med finhakket persille.


Da er det klart for servering!

God appetitt:)

 

#middag #torsk  #fisk #mat #blogg #hverdag 

Absolutt kylling

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift som Sandro har gitt navnet Absolut Kylling, dette på grunn at  kyllingen marineres med blant annet vodka. Dette smaker kjempegodt både til middag og  til en proteinrik kveldsmat :) 










Absolutt kylling

  • 450 gram kyllinglårfilet
  • 1 chilli
  • 1/2  rødløk
  • 1 dl Absolut Vodka
  • 1 ss smør
  • 2 ss olivenolje
  • en håndfull fersk timian
  • 2 ts brunt råsukker
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper

 

Ha kjøttet oppi en skål og mariner kjøttet med finhakket chilli uten frø, finhakket løk, urter, smør, salt, vodka,  sukker og pepper. Rør marinaden godt inn i kjøttet og sett det kaldt i ca 30 minutter før du steker kjøttet  godt, ca 10 minutter på hver side.  Da er det klart for servering!

Håper det smaker!

 

#middag #kveldsmat #mat #blogg #hverdag #foto #torsdag

Squash-suppe med poteter og egg

God onsdag!

Trenger du middagtips idag?  Her kommer en oppskrift på squash-suppe med poteter og egg. Dette er en smakfull, sunn og god suppe med proteiner, vitaminer og karbohydrater.  Denne retten koster ca 60 kr for 4 porsjoner.



 

Squash-suppe med poteter og egg

(4 porsjoner, et egg til hver)

  • 1 squash
  • 3- 4 poteter
  • en håndfull persille
  • 2 grønnsaksbuljongterninger
  • 4 egg
  • 1 sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • ca 1,2 liter vann
  • saft av 1/2 sitron (kan sløyfes)



Stek løk og hvitløk i 2 ss olivenolje. Skjær poteter i terninger og ha det i gryten sammen med salt og pepper.



Skjær squash i terninger og ha det oppi gryten sammen med  persille.


Hell  1,2 liter vann oppi sammen med 2 buljongterninger.

Kok opp under omrøring til potetene er kokte.

Tilsett så egg et og et om gangen oppi en øse som du holder litt ned i suppen for å koke egget separat før du slipper det ned i gryten.



Når du serverer kan du ha litt sitronsaft over suppen.



Håper det smaker!

 

#squashsuppe #suppe #mat #vegetar #blogg #foto #hverdag #onsdag #helg #mammablogg

Laks med sitronsaus

Hei alle sammen!
 
Håper dagen deres har vært fin!
Idag har vi vært på Leos Lekeland og der var det full rulle som det pleier. Så da vi kom hjem med to svette barn spiste vi laks med sitronsaus til middag, appetitten var ikke noe å si på for å si det sånn...
Så her kommer dagens  middagstips:  laks med sitronsaus, grønnkål og en tomatsalat med fetaost. Dette er en rask, sunn og billig (koster ca 90 kr for 4 porsjoner) middag.
 


 
 
Stekt laks med sitronsaus og grønnkål
(4 porsjoner)
  • 480 gram laksefilet

Stek laks i stekepannen i litt smør og olivenolje.  Tilsett litt salt og pepper etter smak.



Sitronsaus

  • 1 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • 3 dl vann med 1/2 grønnsaksbuljong terning 
  • 1 dl matfløte 
  • litt pepper 
  • litt salt 
  • 1/2 rødløk i skiver 
  • litt opphakket persille 
  • 1 eggeplomme 
  • saft av 1/2 sitron

Start med å smelte smøret og stek løken i smøret.

Ha i melet mens du rører, tilsett litt og litt væske mens du rører.

Visp eggeplommene og sitronsaften inn i sausen og smak til med salt og pepper.



La sausen koke opp mens du rører.



Avslutt med persille.


Grønnkål

  • 150 gram grønnkål
  • 1 - 2 stk sjalottløk
  • 1 ss smør
  • 1 ss olivenolje
  • salt
  • pepper
  • 1 dl vann
  • 2 ss eddik

 

Skjær opp i skiver 1-2 sjalottløk og stek med 1 ss smør og en 1 ss olivenolje.

Når løken er litt stekt kan du helle grønnkålen over  med 1 ts salt og 1 ts pepper.

Tilsett vann og eddik og sett lokket på. 

Når vannet har tørket inn er grønnkålen ferdig.

 

Da er det klart for servering!

 

Håper det smaker!

 

#laks #middag #sitronsaus #mat #blogg #søndag #hverdag 

Ovnstekte squash

Hei alle sammen!

Har dere smakt ovnstekt squash før? Det smaker kjempegodt og er kjempegodt å spise som det er,  som tilbehør til grillmat eller pasta, kjøtt, fisk og mye mer! 

 Dette er lett og enkelt å lage -  må prøves!

Håper dere får  en nydelig helg!



Ovnstekte squash

  • 1 squash
  • salt
  • pepper
  • olivenolje



Sett stekeovnen på 200 grader.

Vask og skjær en squash i tynne skiver  (ikke bruk ostehøvel da blir det for tynt!).



Ha de på bakepapir med salt, pepper og olivenolje over og stek  i stekeovnen.



La de stekes i  ca 10 - 20 minutter, pass på så de ikke blir brent!

De er litt bløte når de ferdige.


 



Håper det smaker!

 

#squash #ovnstekt #vegetar #blogg #mat #foto #hverdag #helg #fredag #vegetarfestival

Hjemmelaget vegetarburger

God fredag!

Nå i helgen er det vegetarfest i Oslo og da passer det bra med en oppskrift på vegetarburgere. Dette er første gang vi har laget,  og vi har laget burgerne  med kikerter. Vi har lagt ut tidligere en oppskrift på hamburger med kjøtt og bønner blandet sammen halvt om halvt, og de ble kjempegode!  Å spise vegetarmat en dag i uken er bra både for helse og miljø.

Utseende og smaken på vegetarburgerne er ganske annerledes enn vanlig hamburger, men de ble gode og saftige synes vi, og sammen med salat og dressing savnet jeg ikke kjøttet i det hele tatt.

Ha en fin dag!

 

Vegetarburgere

(6 stk)

  • 820 gram kikerter
  • ca 5 ss fibramel
  • 2 egg
  • litt persille
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ss olivenolje
  • Tilsett gjerne andre krydder og urter også

Skyll kikertene og ha de i en foodprosessor sammen med mel, egg, persille, salt, pepper, soyasaus og olivenolje.

Mos godt. Er blandingen for våt tilsetter du mer mel.



Form deigen til burgere og stek i smør eller olje i en stekepanne.



Server vegetarburgerne gjerne  i pitabrød eller hamburgerbrød, salat og dressing.

Som du ser blir utseende ganske annerledes på disse kikertburgerne i forhold til vanlig burger, men smaken var saftig og god.


 



Håper det smaker!

 

#hamburger #vegetarburger #kikerter #foto #mat #sunt #godt #helg #fredag #hverdag

Vegetar og lavkarbotapas

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele en oppskrift på vegetar og lavkarbotapas. Retten minner mye om taco, men mais skjellene er byttet ut med hjertesalatblader og kjøttet er erstattet med kidneybønner. Dette er sunn og god mat som passer både til lunch, middag og kvelds. Vi har brukt kidneybønner fra  Go green som har økologiske kidneybønner.  Denne retten koster ca 50 kr. 

Ha en fin dag! 

 


 



Vegetar og lavkarbotapas

  • 285 gram økologiske kidneybønner
  • ca 8 store hjertesalatblader
  • 2 ss tomatpure
  • 1 stor sjalottløk eller 2-3 små løk.
  • 2 dl vann
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts sukker

Tilbehør: Guacemole (oppskrift nedenfor), rømme og salat.

 

Vask og skjær ca 2 cm av enden på aspargesen og del i  ca 3-4 deler og stek i en stekepanne med litt vann (1/2 dl ), salt, pepper og olivenolje. Ha lokk over og stek på middels høy temperatur, pass på så de ikke blir brent!



Skyll bønnene først.

Ha bønner, skivet løk og olivenolje i en annen  stekepanne.  Bland inn  2 ss tomatpure, salt, pepper, sukker  og hell 2 dl vann  over og rør godt. La det småkoke noen minutter før du setter det tilsides.



 Vask hjertesalatblader (bruk de ytterste bladene på hjertesalaten da de er størst.), og legg de på¨et fat.



 Salat er godt tilbehør og vi har her  finhakket en stor tomat, en halv agurk og en vårløk.

 Guacemole er et must synes jeg og her kommer en enkel oppskrift.

Guacemole: 

  • 1 avokado
  • 1 knivspiss med korianderfrø, malt
  • saften av 1/2 lime
  • salt
  • pepper

Mos avokadoen med en gaffel og bland inn de andre ingrediensene. Skal du ikke servere med en gang er det lurt å legge avokado steinen oppi guacemolen så den ikke blir brun.

 Da er det klart til å fylle salatbladene med kidneybønner i tomatsaus, salat, asparges, guacemole og gjerne rømme. Revet ost på toppen kan også være godt og litt tabasco, eller  det du måtte ønske.


 




Håper det smaker!

 

#tapas #mat #lavkarbo #vegetar #blogg #hverdag #onsdag #mai #foto

♥Lasagne

God tirsdag!

I dag tenkte vi å dele en oppskrift på lasagne med hjemmelagede lasagneplater. Det tar litt lenger tid å lage lasagne med hjemmelaget lasagneplater (totalt ca en time) men de du serverer blir nok imponert! Denne retten koster ca 80 kr å lage selv, og inneholder ca 6 porsjoner. 

 Ha en fin dag<3


 

 

 

Lasagne 

(6 porsjoner)

Start med å lage lasagneplatene.

 

Lasagneplater

(ca 16 stk)

  •  2 egg
  • 50 gram sammalt speltmel
  • 250 gram fint speltmel
  • 2 ss olivenolje

  Bland alle ingrediensene i en bolle så du har en fin og glatt deig.

For de som ikke har pastamaskin til å lage lasagneplater kan du kjevle ut hele deigen og lage rektangler  i lasgagne plate størrelse som du skjærer til enten med kniv eller pizzahjul. Vi har skjært lasagneplatene i  str:16 cmX 8 cm.  Det blir 16 plater totalt.

 

 

Tomatsaus med kjøttdeig

  •  olivenolje
  • 1 -2 Sjalott løk
  • 150 gram tomatpure
  • 4,5 dl vann
  • i gulrot
  • 1-2 stenger selleri
  • 500 gram kjøttdeig
  • tilsett salt, pepper og sukker etter smak
  •  Laurbærblad
  • 1 fedd hvitløk

Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å  surre løk og hvitløk (gjerne presset) til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen  som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.



Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker etter smak.



 Hvit saus / Besciamelle

  • ca 5 dl  soyamelk / melk
  • 3 ss fint speltmel /hvetemel
  • 1/2 muskatnøtt
  • 50 gram smør
  • 1/2 dl olivenolje
  • Pepper 
  • Salt
  • Hvitost  til mellom etasjene på lasagnaen

Smelte smør i en kasserolle. 

Bland inn olivenolje når smøret er smeltet.

Ta bort kasserollen  fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem.

Hell melk langsomt mens du rører.

Raspe en halv muskatnøtt og ha dette oppi den hvitesausen.

Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.  



Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.

Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 175 grader.

Nå må du koke opp vann i en gryte stor nok til å legge lasgneplatene oppi. Bruker du ferdige lasagneplater er det ikke nødvendig å koke de først.

Legg 4 stk plater om gangen oppi det kokende vannet.

De skal kun koke ca 1 -2 minutter ( ta de opp med feks skaftet av en tresleiv) før du legger de oppi lasagne formen.

Start med å legge tynt lag med  tomatsaus med kjøttdeig i bunnen av formen.

Legg så lagvis ca 4 lasagneplater oppå slik at bunnen er dekket, så tomatsaus og kjøttdeig og så hvitost og hvitsaus på toppen.

Legg dette lagvis i 4 etasjer.

På toppen er det ost og hvitsaus øverst. Viktig at den hvite sausen er på toppen så ikke osten blir svidd.



 Stekes i ca 20 minutter.

 

Før servering kan du gjerne drysse ferske basilikumblader på  toppen.



 

Håper det smaker!

 #lasagne #mat #blogg #hverdag #foto #tirsdag

Grillspyd med svinekjøtt

God fredag alle sammen!

Dagens mat tips er grillmat! Grillmat er raskt og enkelt å lage og smaker kjempegodt.  Tilbehøret i dag er en herlig vårløksalat med chili og pommes frites dette smaker også godt med en potetsalat eller tzatziki. 

God helg!



Grillspyd med svinekjøtt

  • ca 7 grillpinner
  • ca 1 kg nakkekoteletter
  • saft av 1/2 sitron
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2  ts pepper
  • 1/2 ts salt

Skjær kjøttet i passe store stykker (uten ben) og ha de i en bolle med sitron, salt, olivenolje og pepper og masser det inn i kjøttet.

Tre så kjøttet på grillspydene og kjøttet er klart for grilling!





En liten vårløksalat med chili

  • 150 gram vårløk
  • 5 cherrytomater
  • litt salt 
  • litt pepper
  • 1/2 chili
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss eddik 
  • 1 ss oregano

Skjær  vårløken i skiver,  cherrytomat små deler  og finhakk 1/2 chili.

Tilsett oregano, eddik, olivenolje og bland alt sammen.

Da kan du servere kjøttet og salaten.



Denne retten er også god med tzatziki til. oppskrift finner du her: http://spisogspar.blogg.no/1431199828_09052015.html

 


Håper det smaker!

#grillmat #mai #sol #mat #foto #blogg #bilde #hverdag #helg

Blåskjell - deilig sommer mat

God torsdag!

Håper dagen har vært fin så langt! Mange som har fri idag,  og her i Bergen kunne vi ikke vært mer heldig med været!   I dag  var Sandro med barna til byen og kjøpte blåskjell på Fisketorget, mens jeg vasket huset.

Så i dag vil vi dele en oppskrift på blåskjell i en deilig hvitvinsaus, og dette er virkelig  deilig sommer mat.

Ha en fin dag!

 



 

Blåskjell

  • 1 kg blåskjell
  • 1 stor sjalottløk
  • 1 ts tomatpure
  • 2 ss olivenolje
  • 4 cherrytomater
  • 1 neve persille
  • 1 hvitløksfedd
  • ca 1 glass hvitvin
  • 1/2 ts salt 
  • 1 ts pepper


 

Del en stor sjalottløk  i litt store deler og stek i en kasserolle sammen med 2 ss olivenolje og 4 cherrytomater del hver cherrytomat i 4 deler.

Tilsett  finhakket persille, et helt feddhvitløk (uten skall) og tomatpure.



Hell skjellene oppi kasserollen. 

Hell litt og litt hvitvin over skjellene.



Tilsett ca 1/2  salt (skjellene er salte så vær forsiktig med saltet) og  ca 1 ts pepper.

Det skal kokes under lokk i 15 minutter til blåskjellene har åpnet seg. 

Visst noen ikke åpner seg så betyr det at de er dårlige, så ikke  spis de. 



Blåskjellene  og sausen av hvitløk, hvitvin, cherrytomater etc er kjempegod og kan spises som det er, men er også kjempegod sammen med spagetti. 

 



 

Håper det smaker! 

 #blåskjell #mat #sommer #vår #fri #blogg #hverdag #torsdag

Rømmegrøt vs lavkarbo rømmegrøt

God onsdag!

Ikke lenge til 17. mai nå, og  vi vil derfor  legge ut oppskrift på rømmegrøt som er en tradisjon hos oss å spise på 17. mai.  Mange steder  rundt om i  landet spises det rømmegrøt på 17. mai. Det er også tradisjon hos mange å spise rømmegrøt på St.Hans og til jul.  

Liker du rømmegrøt?

Her kommer flere varianter av rømmegrøten:

 

 Rømmegrøt

(4 porsjoner)

  • 2 beger med seterrømme
  • ca 2 dl hvetemel
  • 5 dl melk
  • 1/2 ts salt
  • sukker
  • kanel
  • spekemat
  • rosiner (om ønskelig)

Kok opp rømmen mens du rører, kok i ca 2 minutter, da kan du tilsette halvparten av melet mens du visper.

 

 Det vil nå piple frem smør og det kan du lett fjerne med en spiseskje og legge i en skål (kan brukes igjen når du serverer grøten)

Dryss i resten av melet og visp godt.

Spe med melk mens du rører til grøten er passe tykk

smak til med salt mot slutten av koketiden.

Server med det smeltede smøret, sukker, kanel og spekemat.

Annet som også er godt på rømmegrøten er rosiner, finhakkede mandler og nøtter, tranebær og finhakkede aprikoser for å nevne noe.

 

Jeg har de siste gangene jeg har laget rømmegrøt  byttet ut rømmen med gresk eller tyrkisk  yoghurt det blir litt friskere smak og kjempegodt! Du kan også ha halvparten med gresk/ tyrkisk yoghurt og halvparten med rømme. 

Her kommer også en lavkarbo versjon av rømmegrøt som også smaker godt.

 Lavkarbo rømmegrøt

(4 porsjoner)

  • 2 ss meierismør
  • 4 beger seterrømme
  • spe med litt kremfløte eller melk
  • ca 4-6  ts Johannesbrødkjernemel (røres ut i ca 1/2 dl kaldt vann)
  • 1 ts salt
  • sukrin+
  • kanel 
  • spekemat

Smelt smøret i en kjele og visp inn  rømme.

Ha i litt  fløte eller melk og la dette koke opp og tilsett etterhvert johannesbrødkjernemel blandet ut i litt kaldt vann ( 1/2 dl vann) for å jevne grøten visp godt for å unngå klumper.

Tilsett litt salt  og sukrin + etter smak.

Blir grøten for tykk kan du spe med litt melk eller fløte.

Server med spekekjøtt, sukrin +, kanel og gjerne rosiner.

 

Håper det smaker!

 

 

#rømmegrøt #lavkarbo #mat #17mai #helg #spekemat #mat #blogg

Grillmat

God søndag!

Mange har allerede begynt grillsesongen og her kommer dagens middagstips:  kylling og pølse på grillspyd med tzatziki, chilidressing og jordbærsalat.  Dette er et måltid med mange spennende smaker!

 

 

 Sett stekeovnen på 220 grader varmluft

Spyd med pølse og kylling

(6 stk)

  • 6 grillspyd
  • 500 gram kylling lår filet
  • 6 stk grillpølser
  • salt, pepper, grillkrydder


 

Skjær pølser og kylling i passe store stykker og tre de på spydene, legg de i en form eller  på en stekeplate og stek de i ca  20 minutter, etter  ca 10 minutter kan det være lurt å  snu de.

Lag en frisk og sommerlig jordbærsalat,   oppskrift finner du her: http://spisogspar.blogg.no/1431116638_jordbrsalat.html    



Tzatziki er så godt sammen med grillmat, og her er oppskriften: 

Tzatziki

  • 1 ss sitronjuice
  • 1/2 agurk
  • 1 ss hakket persille
  • 1 fedd hvitløk, presset
  • 1 1/2 dl yoghurt naturell
  • salt
  • pepper

 Grov rasp agurken og press væsken av den. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen. La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.



 Og slik lager du  deilig  chilidressing som smaker utrolig godt sammen med jordbærsalaten - anbefales!

Chilidressing

  • 1 chili
  • 1/2  dl olivenolje
  • 2 ss eddik
  • 1 sjalottløk
  • salt
  • pepper

Åpne chilien og ta bort frøene. Legg alt i en blender og miks godt.



Da er maten klar for å nytes!

 

#grillmat #jordbærsalat #tzatziki #chilidressing #mat #blogg #hverdag #sommer #grill #salat #søndag #mamma
 

Fylte middagpannekaker

God torsdag!

Trenger dere middagstips idag? Høres det fristende ut med tynne pannekaker fylt med strimlet kylling i tomatsaus med et dryss av ost på toppen og en deilig salat som tilbehør? Fylte pannekaker passer like bra  til hverdagsmat som til  lørdagskosen, og her hjemme er dette absolutt en av barnas favoritter. Denne retten koster ca 85 kr og da har du middag til 4 personer.

 
 

Middagspannekaker

(ca 8 stk)

Pannekaker:

  • 250 gram fint mel, vi har brukt fint speltmel
  • 100 gram grovt mel, vi har brukt  fibra mel
  • ca 5 dl vann
  • 1 ss soya olje
  • 1 ts salt
  • 2 egg

Bland det tørre og det våte sammen og visp godt for en klumpfri røre.

Stek pannekaken som vanlig i en stekepanne.



Fyll:

  • 500 gram strimlet kylling
  • 1/2 rødløk
  • 4 ss tomatpure
  • 2,5 dl vann
  • litt sukker
  • salt
  • pepper
  • ost

Stek løk i litt olivenolje, så tilsetter du kyllingen med salt og pepper og stek til den er gjennomtekt.


 


Tilsett tomatpure  og vann og la det småkoke i ca 5 minutter til konsistensen blir litt tykk og kremete. Smak til med salt, pepper og sukker.

Sett stekeovnen på 200 grader.






Fyll pannekakene med tomatsausfyllet  og litt ost inni og rull sammen.

Legg alle pannekakerullene i en ildfast form eller stekeplate og hell litt av tomatsausfyllet over og strø litt revet ost over det hele.

Sett  de i ovnen for 6 -8 minutter (til osten har smeltet).

Server gjerne med salat og litt revet parmesanost.





Håper det smaker!

 

#pannekaker #mat #blogg #hverdag #helg #torsdag  

Tunfiskpai

God Onsdag!

Håper dagen har vært bra så langt! Idag  vil vi dele med dere en oppskrift på pai med tunfisk. Pai er så lett å lage og man kan ha nesten alt i en pai, så det er en grei måte å bruke opp rester på som lett bare blir stående  i kjøleskapet.  Pai passer like godt til hverdag som til fest, og denne paien koster ca 45 kr å lage.

Ha en fin dag!

 


 





Tunfiskpai

Paideig:

  • 4 dl fint mel (valgfritt)
  • 200 gram smør

Fyll: 

  • 1 boks med tunfisk i olivenolje
  • 1/4 rødløk
  • 3 egg
  • 1 dl melk
  • 1 1/2 dl Kesam, mager
  • 1 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 200 gram revet hvitost
  • friske urter til pynt (kan sløyfes)

 

Start med å lage paideigen.

Rør sammen smør og mel til en deig.





 

Legg den i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Finn frem en paiform eller en kakeform (jeg liker kakeform da det er lettere å ta ut paien og skjære stykker av den).

Sett stekeovnen på 200 grader.

Trykk deigen utover formen  gjerne på bakepapir og oppover kantene på formen så du lager en "skål "med deigen.

Prikk over deigen med en gaffel.



 

Slik lager du fyllet:  Skjær i skiver løk.

Visp sammen egg,melk, kesam, salt og pepper. 





 

Hell ut litt av oljen til tunfisken og legg det utover paideigen.

Hell melk- kesam- egg blandingen  over.



 

Sett paien i stekeovnen  i ca 25 minutter.

Du ser den er ferdig når kantene blir gylne og fyllet er stivnet.

Server gjerne med friske urter.





 

Da er den klar for å nytes!

#pai #tunfisk #lett #hverdag #mat #blogg #matblogg #onsdag 

Grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger

God tirsdag!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger.  Linser er sunt og mettende og er spesielt rike på proteiner og jern.  Dette er en vegetarsuppe. For vegetarianere er det spesielt viktig med linser som kan erstatte kjøttet. Det er få matvarer som kan mette så mange for så liten penge. Dette er perfekt studentmat- det er billig og du kan leve på det. Trenger du å spare penger på matbudsjettet kan linsemiddag en til to ganger i uken være smart. 




 Grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger

(6 store porsjoner)

  • 400 gram grønne linser
  • ca 1,8 liter vann (tilsett litt og litt)
  • 1 grønnsaksbuljong terning
  • 1 gulrot
  • 180 gram grønnkål
  • 100 gram brokkoli
  • 400 gram asparges
  • 1 rødløk
  • kapers
  • olivenolje
  • salt
  • pepper
  • 6 skiver valgfritt brød

 

Start med å vaske grønnelinser.



Finn frem en stekepanne og en kasserolle.

 I stekepannen starter du med å steke 1/2 rødløk  skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skjær så i skiver/ strimler brokkoli og legg i stekepannen.



Hell over vasket og strimlet grønnkål (kan kjøpes vasket og klar). Hell litt vann over ( ca 1 dl vann).



Vask kapers og bland de inn  og ha lokk over. La det småkoke på middelsvarme.

Vask asparges og kutt av enden på de og del nederste del av stilken  i to så blir den raskere gjennomstekt. stek de i en liten stekepanne med olivenolje, litt salt og pepper og litt vann som dekker  bunnen  av stekepannen. La de stekes i ca 10 minutter ( til vannet har tørket inn).

I kasserollen steker du 1/2 rødløk skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skrell en gulrot og skjær den opp i ønsket størrelser, vi har delt  den i store deler, og surr den sammen med rødløken.

Tilsett ca 1 ss salt og pepper etter smak.

Mål opp  ca 1 liter vann og smuldre inn en buljongterning.
Hell linsene over og tilsett litt og litt buljongvann etterhvert som det tørker inn. Totalt bruker du ca 1, 8 liter vann.


 



La det småkoke under lokk i ca 30 minutter.

 

Mens det småkoker kan du lage krutonger.



 

Du skjærer brød i terninger og steker det i 1 ss olivenolje og 1 ss smør i ca 10 minutter.

 

Da er maten klar for servering!

 



 

Håper det smaker!

 

 

 #grønnelinser #linsesuppe #suppe #grønnkål #asparges #brokkoli #krutonger #vegetarmat #sunt #middag #kjempegodt #proteinrik #hverdag #blogg #mat #tirsdag

 

♥Kylling i karri

 God søndag alle sammen!

Igår feiret vi 4 årsdagen til minsten med familie og venner, det ble en kjempefin dag:)  

Idag vil vi dele med dere en favoritt oppskrift fra april måned  på kylling i karri. Vi har som tilbehør ris og dampet brokkoli. Dette er også en laktosefri og glutenfri middag.

Denne retten koster ca 70 kr å lage, og da har du 4 porsjoner.  

Håper dere liker oppskriften!

Ha en nydelig dag:-)

 


 
 Kylling i karri

(4 porsjoner)

  • 500 gram kylling
  • 3 dl  kokosmelk
  • 2 gulrøtter
  • 1/2 søtpaprika
  • ca 100 gram sukkererter
  • 1/2 grønnsaksbuljong terning
  • 1 sjalottløk
  • 1 ts raspet ingefær
  • 1 - 2 ss karri (kan bli litt stekt med 2 ss)
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • 1 ts finraspet sitron
  • 1/2 ts  korianderfrø malt

 

 


Skjære alt i strimler.

Start med å steke løk i en stekepanne.

Tilsett så kyllingen med  salt og pepper og litt raspet ingefær, og la den bli gjennomstekt.

Legg gulrøtter oppi og la de bli litt myke før du legger paprika, sukkererter, karri og buljong.

 

 

Tilsett tilslutt kokosmelken og la det småkoke ca 5 minutter.

 

Da er maten ferdig!

Håper det smaker!

 l

 

#kylling #karri #ris #brokkoli #grønnsaker #sunt #godt #hverdag #mat #blogg #glutenfri #laktosefri

Spagetti med grønnkål og kylling

Dagens middagstips:

I dag vil vi dele med dere en oppskrift på spagetti med grønnkål og kylling. Grønnkål omtales ofte som den nye supergrønnsaken da den inneholder mye fiber, vitamin A i form av Betakaroten, vitamin E, vitamin B6, B vitaminet  Folat, Kalsium og mange antioksidanter. Dette er en sunn og god middag som er rask å lage.

Denne retten koster ca 90 kr for 4 porsjoner.

 
 

Spagetti med grønnkål og kylling

(4 porsjoner)

  • 2 ss olivenolje til steking
  • 1 sjalott løk
  • 120 gram strimlet bacon
  • 250 gram kyllingfilet strimlet
  • 150 gram vasket og oppskjært / strimlet grønnkål
  • kapers etter smak
  • 250 gram spagetti
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • ca 60 gram  griljermel/strøbrø til å strø over maten tilslutt.


 

Start med å koke vann i en kasserolle. Når vannet koker legger du spagettien oppi.

Mens du venter på vannet skal koke steker du  først bacon og skivet løk i en stekepanne med 2 ss olivenolje.

 

Etter ca 5 minutter tilsetter du  kyllingen oppi også.



Når kyllingen er gjennomstekt, legger du grønnkålen oppi stekepannen, rør litt  og sett så lokk over maten mens det småkoker. Blir det litt tørt kan du tilsette litt vann.

Etter ca 5 minutter tilsetter du kapers oppi.



Når spagettien er ferdigkokt heller du vannet ut og heller spagettien over i stekepannen og rører om.


 



Før  servering kan du strø over med griljermel/ strøbrø.

 

 Håper det smaker!

 

#spagetti #grønnkål #supergrønnsak #kapers #middag #mat #onsdag #hverdag

Spagetti med zafran, kylling og asparges

God mandag!

Så var det ny uke, og vi begynner uken med spagetti med  zafran, kylling og asparges. Nå er det flere dagligvare butikker som har salg på asparges så vi vil dele med dere en rett med super sunne asparges  som er rike på kostfiber, vitamin E, svært rike på vitamin C og B vitaminet folat.  

Denne retten koster ca 90 kr for 4 store porsjoner.

 



 

 Spagetti med zafran, kylling og asparges

(4 store porsjoner)

  • 250 gram kylling lårfilet
  • 2 ss olivenolje
  • 1 gulrot
  • 450 gram asparges
  • 1 sjalott løk
  • salt
  • pepper
  • 4 dl melk
  • 2 dl vann
  • 0.4 mg zafran ( en pose)
  • 6 lange skiver bacon
  • 1 ss fint mel
  • finrevet parmesanost
  • 250 gram spagetti

 

Skjær i skiver en sjalott løk og legg i stekepannen med 2 ss olivenolje.

Skjær kjøttet i strimler og ha det oppi stekepannen.

Gulrot skjæres i skiver, skjær av enden på 5 asparges og skrell av litt av skallet på stilken, del så aspargesen i ca 1 cm lange deler. 

Tilsett salt og pepper etter smak.



Tilsett zafran, og hell vann og melk blandet med mel  over det hele mens det småkoker og du rører hele tiden. Kok til kyllingen er gjennomstekt.



 Resten av aspargesen skjærer du av enden på og skreller av ytterste lag på stilken. Legg de i en stekepanne med litt vann og salt, og la de stekes i ca 5 minutter før du  surrer bacon rund  2 og 2 asparges og stek til baconet er brunet.



Kok vann til spagetti og kok som anvisningen sier på pakken.

Når spagettien er ferdigkokt heller du vannet av og  blander spagettien inn i zafran og kylling sausen i stekepannen.

 Topp spagettien med litt finrevet parmesanost.

Da er maten  klar for servering. 

 


 

 

 Håper det smaker:)

 

God middag!

 

#spagetti #kylling #zafran #asparges #matblogg 

 

 

 

 

Risotto med spinat

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på risotto med spinat.  Spinat  er rik på B vitaminet folat, vitamin A, C, E, B6, kostfiber, kalium, kalsium,  jern, magnesium, kobber og antioksidanter. Dette er en rask og sunn middag og koster ca 75 kr å lage selv.

Ha en super dag!



 

Risotto med spinat

(4 porsjoner)

  • 250 gram bacon i terninger
  • 1 sjalott løk
  • 200 gram fersk spinat
  • salt
  • pepper
  • 200 gram ris
  • ca 1 liter vann
  • 1 grønnsak buljongterning
  • 1/2 ts knust muskat 
  • ca 10 svarte oliven
  • 50 gram finrevet parmesanost

 

Start med å steke løk og bacon.



 

Ha litt salt og pepper over.

Tilsett spinaten.


 

Mål opp ris og hell det over i stekepannen med det andre.

Kok vannet i en kasserolle med en buljong terning som setter en god smak på risottoen.

Tilsett oliven.

Tilsett litt og litt vann, lurt å la vannet koke inn i maten før du tilsetter mer så det ikke blir for vått når det er ferdig. Blir det for tørt tilsetter du bare litt kaldt vann.

Dryss over finrevet parmesanost.




Håper det smaker!

God appetitt!

 #risotto #spinat #middag #hverdag #matblogg #rask #sunn #super #onsdag

Ris-salat

God mandag alle sammen!

Vi starter uken med en ris- salat som passer perfekt på varme vår og sommer dager. Ris salat er godt både til lunsj, middag og kvelds.

Ønsker dere en super dag!

 
 

Ris-salat

(4 porsjoner)

  • 200 gram ris
  • blomkål
  • brokkoli
  • 1 gulrot
  • 1 boks tunfisk i olivenolje
  • sukkererter
  • grønne stenfrie oliven
  • svarte stenfri oliven
  • syltete artisjokkhjerter
  • syltete asparges
  • 1 glass med syltete pickles
  • salt 
  • pepper

 



 

Start med å dampe blomkål og brokkoli over en kasserolle, eller du kan koke de også.

Kok opp ris.

Skjær gulroten i skiver

Skjær opp sukkererter.

Kjøl ned ris, brokkoli og blomkål. 

Hell vannet ut av alle glassene med syltet agurk etc.

Ha alt i en salatbolle bland sammen og smak til med salt og pepper.

Da er ris-salaten klar for å nytes!



 

Tips: friskt og godt med litt sitronsaft  over salaten!

 

Håper det smaker!

 

#rissalat #salat #ris #sylteteagurker #artisjokker

Pastasalat

God fredag alle sammen!

Håper dagen har vært fin så langt!  Idag vil vi dele med dere en utrolig god pastasalat rik på proteiner, vitaminer og karbohydrater! Den passer godt til både lunsj, middag og kvelds og også som tur mat. Dette er et sunn og lett måltid og raskt å lage. Passer ypperlig å spise om sommeren.

Håper dere liker oppskriften! 

 

 


 

Pasta salat

(ca 6 porsjoner)

  • 220 gram pasta fusilli
  • 100 gram kokt brokkoli
  • 100 gram kokt blomkål
  • 2 stk hardkokte egg
  • 240 gram tunfisk i olivenolje på boks
  • kikerter
  • 2 stk tomater
  • 1/2 rødløk
  • 200 gram fetaost
  • 1 ss smør
  • salt
  • pepper
  • oregano

 



 Kok egg til de blir hardkokte, kok blomkål og brokkoli og kok vann til pasta.

Når vannet koker legger du pasta oppi og la det  koke i 7 minutter.

Hell vannet fra pastaen og skyll litt med kaldt vann. Tilsett 1 ss smør som du rører inn i pastaen.



Når alt er kokt må det avkjøles. 

Så skjærer du opp brokkoli, blomkål i ønsket størrelse, egg, tomater og rødløk i skiver, og fetaosten i terninger.

Tilsett  litt salt (forsiktig med saltet da fetaosten og tunfisken er saltet fra før), pepper og oregano etter smak  tilslutt.



Bland alt sammen og server!


 


Håper det smaker!

Lik eller del gjerne på facebook:)

#pasta #pastasalat #middag #raskt #sunt #mat #matblogg #fredag #salat

Spaghetti alla carbonara

Hei alle sammen!

Håper dere har en fin torsdag:) 

Idag har vi en oppskrift på Spaghetti alla carbonara som vi vil dele med dere. Carbone  betyr kull på italiensk, og carbonare betyr laget med kull. Det er altså ikke kull i spaghetti alla carbonara, men istedet mye pepper som  har gitt retten navnet sitt.

Denne retten er enkelt og raskt å lage i en travel hverdag. Denne middagen koster ca 70 kr å lage .



 Spaghetti alla carbonara

(4 porsjoner)

  • 350 gram spagetti fullkorn
  • 3 egg
  • 50 gram grovrevet parmesanost
  • 2 dl melk
  • 200 gram pancetta eller bacon
  • hvitløk, 1 fedd
  • salt
  • 1 ss grov pepper
  • 2 ss olivenolje



Kok opp vann i en kasserolle.

Ha 1 ss oliven olje, et hvitløksfedd  (la hvitløksfeddet være helt, da blir det ikke så sterk hvitløksmak) og pancetta/ bacon oppi en stekepanne og stek lett.



Visp 3 egg, melk, 1 ss med pepper og  parmesanost i en skål.



Hiv oppi spagettien i det kokende vannet og kok ca 7 minutter. 



Hell vannet av spagettien og legg den  oppi stekepannen og varm i ca 2 minutter. 

Ta stekepannen bort fra varmen  og hell over eggeblandingen og bland godt  og da  er maten klar til servering!

Håper dere liker det!

 
 

#spagetti #carbonara #hverdagsmat #spisogspar #torsdag #italiensk

Risotto med kjøtt og grønnkål


God mandag!

Idag starter vi uken med Risotto laget av kjøtt og grønnkål. Grønnkål omtales av mange som den nye supergrønnsaken fordi den er så rik på fiber, vitamin A i form av betakaroten, vitamin E, vitamin B 6, B-vitaminet Folat (som er viktige for gravide), kalsium og mange ulike antioksidanter. Dette er en supersunn, rask og enkel middag å lage og koster ca 70 kr.

 Håper dere liker oppskriften!

 

 

Risotto med kjøtt og grønnkål

(4 store porsjoner)

  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 5 dl vann
  • 300 gram ris
  • 350 gram karbonadedeig
  • 1 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 2 ss smør
  • 1 sjalottløk
  • 1 dl rødvin (kan sløyfes)
  • 150 gram grønnkål
  • 30 gram raspet parmesanost

 

Start med å koke opp vann og buljong i en kasserolle.

Smelt smør og stek en sjalottløk skjært i skiver i en stekepanne.

Tilsett karbonadedeigen med salt og pepper.

Når kjøttet er ferdigstekt tilsetter du grønnkålen og legger lokk over i ca 3 minutter.

Så tilsetter du risen og litt av buljongvannet.  Vannet tilsetter du litt og litt om gangen med noen minutters mellomrom mens du rører.




 Tilsett rødvinen og la det småkoke under omrøring i ca 20 minutter.

Avslutt med et dryss av revet parmesanost over det hele og sett lokk på ca 5 minutter før den er ferdig.



Da er det klart for servering.

 

 
 

Håper det smaker!

God appetitt:)

#Risotto #grønnkål #kjøtt #supermat #vitaminer #rask #middag #mandag #hverdag #matblogg 

Sunne hamburgere

Hei alle sammen!

Igår laget  vi hamburgere som ble kjempegode! Vi  ville  gjøre de sunnere med å blande karboandedeigen med moste kidneybønner og det ble virkelig en suksess! Vi lagde også hamburgerbrødene selv, og de ble enda bedre enn de du kjøper i butikken. Fordelen med å lage det meste selv er at du da vet hva du spiser og unngår en del tilsetningsstoffer. 

I hamburgere kan du ha mye godt - the sky is the limit! Vi hadde hjertesalat, ost, spinatblader, rucculasalat, tomat, løk, ketchup  og mye mer,  og maiskolber som tilbehør.

Håper dere liker oppskriften!

 
 

hamburger brød:

(ca 6 stk)

 

7 dl fint mel (jeg brukte speltmel)

2 dl grovt mel (jeg brukte bygg og fibra)

halv pose tørrgjær

1/4 ts sukker

1/2 ts salt

ca 2 dl lunkent vann

1 ss smør

sesamfrø (topping før steking)

 

Hiv alle ingerdiensene (ikke sesamfrøene) oppi en eltemaskin til du har en glatt og smidig deig.

La den stå til heving et  lunt sted ca 45 minutter under kjøkkenhåndkle.

Form til hamburgerbrød og legg oppå bakepapir på en stekeplate. La stå til heving under kjøkkenhåndkle ca 30 minutter.



 

Sett stekeovnen på 225 grader.

Pensle litt vann på toppen på hamburgerbrødene og dryss sesamfrø over.

Sett hamburgerbrødene på midterste rille i den varme ovnen.

Stekes i ca 8-10 minutter.



 

Hamburger

(ca 6 stk)

 

350 gram karbonadedeig

1 boks kidneybønner (ca 400 gram)

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 ss olivenolje

1/2 terning grønnsaksbuljong 

1 sjalottløk finhakker

1 ss potetmel

2 ss fint mel

 

Ha alt i en foodprosessor  til alt er most og blandet godt sammen.

Et tips er å legge kjøttet i kjøleskapet ca 30 minutter da blir det  lettere å forme den. 

Varm en stekepanne og form kjøttet  til  6 -7 runde kaker  som du klapper flate.

Prikk med en gaffel på ene siden av kjøttet da blir det lettere gjennomstekt.

Stek på begge sider.

 


 

 

Lag gjerne en god salat som du kan ha i burgeren. 

Håper det smaker!





 

#hamburger #hamburgerbrød #salat #mais #matblogg #helg #søndag #sunt # godt 

 

 

Kylling stroganoff

Hei alle lesere,

Håper dagen deres har vært fin så langt.

Idag har vi kylling stroganoff til middag. Det er så enkelt og raskt å lage, supert på en dag du har litt dårlig tid.

Håper dere liker det!

God helg!

 



 

Kylling stroganoff

  • 1/2 rødløk
  • 500 gram strimlet kylling
  • 1 gulrot
  • 2 stk laurbærblader
  • 200 gram mais
  • ca 1  1/2 ts salt
  • ca 1/2  ts pepper
  • 1 ts  sukker
  • 3 dl matfløte
  • 3 ss tomatpure

Tilbehør: Kan serveres med ris og salat.

 

Skjær i skiver løk  og gulrot og stek i olivenolje.

Tilsett kylling og stek til den får farge.

Legg  to laurbærblader, salt , sukker og pepper  oppi etter smak.



 

Når kyllingen er ferdigstekt tilsetter du mais (ikke bruk vannet fra mais boksen) og rør inn  3 ss tomatpure.



Tilsett tilslutt matfløten og bland godt.

La det småkoke under lokk i  ca 5 - 10 minutter.



 

Da er maten ferdig!


 

God appetitt!

 

 #stroganoff #kylling #kylling #stroganoff #middag #godt #raskt #enkelt #helg #fredag #påske #matblogg

 

 

♥Hjemmelaget wraps

Hei alle sammen


Visst du skal lage glutenfrie wraps  bytter du ut melet med glutenfritt mel. Disse wraps/lefsene inneholder ikke laktose og egg. Vi har røkt laks, avokado, fetaost  og salat som fyll  i wraps vi lager idag, men du må gjerne fylle de med noe annet du liker bedre. Hjemmelagete wraps koster ca 15 kr å lage. Fyllet kan variere i pris. 10 wraps med røkt laks koster ca 150 kr.Idag vil vi dele med dere en oppskrift på hjemmelaget wraps. Det er like kjapt å lage som pannekaker, og er supert til frokost, lunsj, turmat, middag og kvelds. Godt for liten og for stor.

 Håper dere liker dette!

 
 

Wraps

(10 stk)

  • 150 gram fint hvetemel
  • 150 gram byggmel
  • 1 dl rapsolje
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts sukker
  • 6 dl vann


 

Varm stekepannen på nest høyeste temperatur  og hell litt røre på stekepannen.

Stek wrapsene på samme måte som du steker pannekaker, pass på at  wrapsene ikke blir for tykke.

Stekes ca  2 minutter på hver side.



 

Legg wraps oppå hverandre så de blir mykere.

 


 

Fyll til wraps:

 

Most avokado:



Du trenger:

  • 2 stk avokadoer
  • salt
  • pepper
  • 1 ss saft av sitron
  • 3 ss olivenolje

Start med å dele og ta av skall på to avokadoer og tilsett litt sitronsaft og et lett dryss av salt og pepper og litt olivenolje og mos med en gaffel.

 

Most fetaost:

 



Du trenger:

  • 200 gram fetaost
  • oregano
  • pepper
  • 3 ss olivenolje

Dryss litt oregano, pepper og olivenolje på fetaosten og mos det hele.

Fyll:

  • 20 stk cherry tomater
  • ca 500 gram røkt laks
  • 1 stk hjertesalat
  • 1/2 rødløk 

Skjær cherry tomater i to, og skjær eller bruk hele blader av hjertesalaten som også er fint. Skjær en rødløk i skiver.

 

Legg wraps på feks  et fat og smør først med avokado, så legger du tomat, salat, rødløk og lakseskiver utover og rull sammen.







 

Det kan være fint å stikke en grillpinne gjennom på tvers  for å holde sammen wraps bedre visst du har det, eller du kan ha en serviett rundt som også er ganske fint  og kjekt å ha så en unngår søl;)

 



 

 God appetitt!

#mat #frokost #lunsj #middag #kvelds #hverdag #kos #tirsdag #blogg #sunt #røktlaks

Pizza

Fin fredag alle sammen!

Håper dere har hatt en fin dag så langt. Idag får vi besøk og jeg har så lyst på pizza, så da blir det det;) 

 

 
 

Pizza

  • 300 gram økologisk fint hvetemel
  • 100 gram byggmel
  • 1 ss fersk gjær
  • 1 ts tørrgjær
  • salt (etter smak)
  • ca 2,5 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje

Ha fersk gjær i en bolle  og bland inn i  lunkent vann.

Tilsett tørrgjæren.

Tilsett mel, vann, salt og  olivenolje.

Elt godt til en god deig som ikke er for klebrig.



 

Sett deigen på et lunt sted og la den heve  under plast i ca 30 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, legg den på bakepapir og kjevle ut i ønsket form.

Sett stekeovnen på 220 grader.

 
 

Hjemmelaget pizzasaus:

  • 3 ss tomatpure
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts sukker
  • 1 ss olivenolje
  • 1 dl vann

Bland alle ingrediensene sammen og smør pizzasausen utover pizzabunnen.

Topp pizzaen med det du måtte ønske.

Vi har på pizzaen idag smårettskinke, ferske cherry tomater, sjalott løk og et dryss med oregano.

Sett pizzaen  midt i ovnen eller nest nederste rille og stek i ca 12 minutter.



 

Kjempegodt å toppe pizzaen med ruccula salat.

God appetit!

 

 
 

 

Fiskekaker

Hei kjære lesere,

I dag har vi fiskekaker på menyen. De fleste barn liker fiskekaker, og det er lett og billig å lage selv. Fiskekakene kan også fryses og varmes når en har lyst på. Når du lager maten selv har du mer kontroll på hva du får i deg når du spiser. Disse fiskekakene er også glutenfrie. Det koster ca 30 kr å lage hjemmelagede fiskekaker. 

 
 

 

Fiskekaker

  • 600 gram hvit fisk, vi har brukt tosk
  • 2  ss potetmel
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 egg
  • 2 dl yoghurt naturell
  • 1/4  terning fiskebuljong

Viktig at fisken er kald når du jobber med den, for  da er det lettere å lage fiskekaker. Del fisken i terninger og ha den i en ( visst du har ) en foodprosessor, men blender går også greit som vi brukte i dag (obs ikke fyll blenderen helt opp, men tilsett litt og litt fisk).

Når fisken er helt most tilsetter du potetmel, salt og pepper og bland godt.

Ha egg, yoghurt og fiskebuljong oppi blandingen.



Smelt ekte smør i stekepannen og form  til små  kaker som du steker til gyllen brune.

 

 



Stek noen minutter på hver side.

Vi har som tilbehør kokte poteter, pommes noisettes, brun saus, tyttebærsyltetøy, brokkoli og raspet gulrot med litt sukker og sitron.

 



 

 Fiskekakene ble kjempegode!

 

God appetit:)

#fiskekaker #glutenfrie #hjemmelaget #sunt #godt #hverdag #matblogg

Riso cantonese

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på orientalsk stekt ris.  Denne retten er rask å lage og den er ganske billig, koster ca 50 kr å lage å lage selv.  Visst du ikke trenger å lage middag til 4, kan du lett halvere alt ettersom hvor mange som skal spise. 

Håper dere liker dette! Ha en fin dag :)

 



 

Orientalsk stekt ris

Riso cantonese

(4 porsjoner)

  • 180 gram langkornet ris eller basmati ris
  • 3,5 dl vann
  • 200 gram smårettskinke
  • 4 ss sesamolje
  • 100 gram erter
  • 1 stk purreløk, kun den hvite delen
  • 4 egg
  • salt
  • pepper

Tilbehør: soyasaus

 

Start med å koke ris og vann i en kasserolle.

Skjær purren i skiver, og stek den i en stekepanne eller du kan wokke den sammen med 4 ss sesamolje, erter og smårettskinke.

Ha 4 egg i en skål og visp sammen med salt og pepper etter smak og hell blandingen over i en annen stekepanne og stek på samme måte som når du lager eggerøre.



 

Bland så risen inn i eggerøren og tilslutt  skinken, erter og purren.



 

Soyasaus er godt som tilbehør. 



Håper det smaker!

 


God appetit!

#ris #egg #smårettskinke #orientalsk #rask #sunt #hverdag #mat #billig

Riccioli alla Greca

Hei alle sammen!

Håper dere har hatt en fin helg:)  

I dag lager vi en italiensk matrett som er inspirert av Hellas; vi lager Riccioli alla Greca.

Riccioli betyr krøllete, og det er akkurat det denne pastaen er. Sandro har fått mye av sin inspirasjon fra sin farmor på Sicilia som ofte pleide å lage Riccioli, og han lager de på samme måte som henne.

Visst du ikke har tid eller lyst til å lage pasta selv kan en kjøpe feks fusilli på butikken.

Sandro har laget en egen vri på denne italienske retten; han bruker  gresk fetaost. 

Pastaen inneholder ikke egg så den kan du lagre når de er tørre ved å oppbevare på  glass med lokk. Vi oppbevarer på rengjorte syltetøyglass.  

Visst du ikke vil bruke all pastadeigen, så kan du ha plastfolie rundt pastaen og den kan da enten fryses og senere tines i rom temperatur, eller den kan ligge i kjøleskap i maks 3 dager.

Denne retten koster ca. 60 kr.

 

 



 

Riccioli alla Greca

(4 porsjoner)

Riccioli:

  • 150 gram fint mel
  • 50 gram fibra mel
  • ca 1 dl vann 
  • 1 ss olivenolje

Ha mel i en bolle og tilsett litt og litt vann og olivenolje. Deigen skal være glatt og god å jobbe med, blir den for våt må du tilsette mer  mel og blir den for tørr har du mer vann i deigen.

Rull tynne pølser, et tips er å ha litt vann på fingertuppene  da går det lettere å rulle.



 

Del pølsene du har rullet i ca 2 cm lange deler. og legg en grill pinne, eventuelt en strikkepinne på skrå over pastastrimmlen og rull over så den tvinner seg lett rundt pinnen.







 

Ta av pinnen og legg Riccioli på feks et kjøkkenhåndkle. 



       

        Tilbehør:

  • ca 200 gram fetaost
  • ca 150 gram cherry tomater
  • ca 1/4 rødløk
  • ca 100 gram oliven
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • olivenolje
  • oregano etter smak

 

Sett på vann til å koke i en kasserolle.



 

Når vannet koker heller du Riccioli over i det kokende vannet og lar det koke i ca 5 minutter.



 

Del cherrytomater i fire deler, skjær i terninger fetaost, skjær  i skiver en rødløk og del oliven i ringer.   Smak til med salt, pepper, oregano og olivenolje. 







 

Når Riccioli er ferdig kokt heller du vannet ut og heller pastaen over i en serverings skål og bland  det sammen med løk, tomater etc.



Pynt gjerne med noen blader basilikum.

Da er maten klar til servering!



 

Buon appetito!

 

 #pasta #feta #mat #blogg #hverdag

Glutenfri Tagliatelle med kyllingrull i tomatsaus

Hei alle sammen!

Veldig kjekt at flere leser bloggen vår og veldig hyggelig med alle kommentarene! Vi har fått en etterspørsel på glutenfri pasta så  i dag lager vi glutenfri Tagliatelle.  Denne pastaen  er litt gulere på farge, men smaker veldig likt på vanlig pasta og den er kjempegod!

Glutenfritt mel som kjøpes på helsekost eller dagligvarebutikk er ofte ganske dyrt, men vi har vært på asiatisk butikk og kjøpt kikertmel og rismel til en billig penge. Så 4 porsjoner hjemmelaget glutenfri pasta koster deg mindre enn  20 kr. Men med tilbehør koster denne retten ca 80 kr.   

 

 

Glutenfri Tagliatelle med kyllingrull  i tomatsaus

 

Glutenfri pasta

(4 store porsjoner)

  • 60 gram rismel
  • 100 gram finmalt kikert mel
  • 2 ss olivenolje
  • 2 egg

Bland alle ingrediensene i en bolle og kna deigen godt til den kjennes fast og fin og uten å være klissete.





 

Når deigen er klar kan du enten kjevle den ut ca 1 mm tynn eller bruke pasta maskin som dere ser  her på bildet, det blir litt mindre jobb. En kan bruke feks et pizzahjul til å skjære ut strimler av pastaen til Tagliatelle. 





 

La de tørke utover et kjøkkenhåndkle mens du begynner på kyllingen.


 

Kyllingrull

  • 500 gram kylling lårfilet
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 pepper
  • 1 ts brunt råsukker (kan også bruke vanlig hvitt sukker)
  • 125 gram ferdigskivet bacon, ca 9 skiver trenger du til rullene og resten kan du ha i tomatsasuen
  • Edamer ost, en osteskive til hver kylling
  • 1/2 sjalott løk

Flat ut kylling lårfiletene og tilsett salt, sukker  og pepper. La de ligge og marineres i dette i ca 10 minutter.



 

Ha et  bacon på et skjærebrett eller fat. Legg en kyllingdel oppå og en del ost  (del gjerne osten i mindre deler da det er lettere å rulle sammen) på toppen. Rull sammen fra langsiden slik at osten og kyllingen er lukket inn i bacon.  







 

Stekes på svak varme  med 1/2 sjalottløk og resten av baconet visst du har noe til overs i ca 5 minutter  på hver side under lokk.

Snus forsiktig så baconet ikke åpner seg etter ca 5 minutter. Det er viktig at kjøttet er helt gjennomstekt før det smakes på.



 

Tomatsaus

  • 3 ss tomatpure
  • 1/4 ts salt
  • pepper
  • sukker
  • 3 dl vann



 

Når  kyllingrullene er lettere stekt  kan du legge de på et fat med lokk over og lag tomatsaus i stekepannen med litt bacon og løk.

Sett vann til å koke i en stor kasserolle til pasta. Viktig at vannet koker før du tar pastaen oppi.

Tilsett tomatpure og vann, i stekepannen og smak til med salt, sukker og pepper.

Bland alle ingrediensene og la det småkoke i ca 5 minutter. 

Legg kyllingrullene oppi tomatsausen igjen og la det småkoke  på lav varme under lokk slik at kyllingrullene blir helt gjennomstekte.



 

Når du ser osten lekker ut av kyllingrullene er de ferdig.

Skjær gjennom en for å kontrollere om de er ferdige.

 

Legg pasta i det kokende vannet i kasserollen og la det koke i ca 8 minutter.  Hell pastaen over i en sil og sil av vannet. Du kan røre litt i pastaen etter 2-3 minutter. Denne pastaen brekker litt  lettere så vær forsiktig når du rører om.

 

Da er alt klart for  servering :)

Håper dere liker dette!

 Buon appetit!



 

 

 

 #glutenfri #pasta #helse #blogg

 

Vårruller

Idag  er vi inspirert av det Asiatiske kjøkken.   Vi lager  vegetarianske vårruller med deilige grønnsaker.   Dette er lett og god mat. Disse kan også fryses ned og da varmes i stekeovnen på svak varme når en har lyst på. Kjempegodt!  Dette koster ca 60 kr å lage selv.



 

Vårruller

(ca 14  vårruller)

  • Spring roll pastry (kjøpes på utenlandske butikker for ca 20 kr for 40 stk plater). Vi har brukt merket Spring Home.
  • 250 gram hodekål
  • 1 gulrot
  • 1 sjalott løk
  • 1 hvitløk fedd
  • 150 gram brokkoli
  • 1 stor ss finhakket ingefær
  • 1 ts korianderfrø malt
  • salt
  • pepper
  • 1 ss olivenolje
  • 1 grønnsaksbuljong terning

 

Skjær en løk og purreløk og surr  de i stekepannen på svak varme med 1 ss olivenolje.

Tilsett  et helt hvitløks  fedd uten skall. Dette tas bort etterpå når alt er ferdig stekt. 

Smelte en grønnsaksbuljong terning i 2 dl  nykokt vann.

Skrell en gulrot og skjær med feks en ostehøvel lange remser, del en brokkoli , finhakk en ingefær,  skjær i skiver en hodekål og legg  i stekepannen.





 

Alt stekes under lokk på svak varme.

Tilsett buljong vannet, koriander frø, salt og pepper og rør lett om. 

La alt småkoke under lokk i ca 15 minutter.

Ha alt i en bolle for å  avkjøle litt. Det er vanskelig å arbeide med vårrullene visst grønnsakene er for varme (lager lett hull i de tynne platene)



 

Vi lager til og bretter vårrullene på denne måten , men det fins mange andre måter å gjøre dette på så bare prøv deg frem.

Dette er et eksempel på hvordan vi bretter til vårruller: Legg en vårrull plate på et skjærebrett eller rett på bordet. Legg det med et av hjørnene ned mot deg.



 

Så legger du en  stripe med grønnsaker over på langs.

Du bretter inn hvert hjørne på venstre og høyre side inn mot midten.



 

Så bretter du hjørnet mot deg helt over grønnsak stripen, og ruller sammen oppover til du har en liten spiss eller flik  øverst, den fester du med litt lunket vann så  vårrullen blir helt lukket.







 

Pensle vårrullene med litt olivenolje og stek de i ovnen på 175 grader i  15 minutter (dette kan variere fra ovn til ovn). De kan også friteres , men vi liker best å steke  de i stekeovnen.

Server med gjerne sursøt saus og en salat.

Tips: I disse vårrull platene kan du feks ha pølse inni og mye annet godt.

 


 

 



 

Håper det smaker!

God appetit! :)

 #vårruller #blogg #vegetariansk

Grønn Tortellini med ostefyll i tomatsaus og besciamella

Hei alle sammen!  Idag våknet vi til snødekte bakker og trær - igjen! Koselig med snø, men ser veldig frem til våren nå. Idag vil vi dele med  dere en oppskrift som ungene elsker: grønn Tortellini med ostefyll i tomatsaus og besciamella. Det smaker ekstra godt nå når det er kaldt ute synes jeg! Det er spinat som gir grønnfargen til pastaen som er en super måte å få i seg  spinat på ;)  Denne retten koster ca 80 kr å lage.

 

 

 



 

Grønn Tortellini med ostefyll i tomatsaus og besciamella

(4 porsjoner)

Pasta:

  • 100 gram spinat
  • 2 ss olivenolje
  • 200 gram fint mel
  • 50 gram fibra mel

 

Fyll:

  • 125 gram mozzarella
  • 50 gram parmesan

 

Tomatsaus:

  • 3 ss tomat pure
  • 2 stk tomater (store)
  • ca 4 blader basilikum
  • 1 sjalott løk
  • salt
  • pepper
  • sukker

 Besciamella:

  • 1 ss smør
  • 1 olivenolje
  • 50 gram raspet parmesan ost
  • 2,5 dl melk
  • 1 ss fint mel
  • litt raspet muskatnøtt
  • salt etter smak

 

Stek spinat i en stekepanne  med 2 ss olivenolje under lokk i ca 5 minutter (til alle bladene er myke). 

Bruk en blender til å mose bladene.



 

Kjøl ned  spinaten til romtemperatur.

Tilsett så mel i spinaten og  elt godt deigen.



 

Gjør klar fyllet.  Ostene kan finhakkes eller moses i en blender.



 

Del deigen i 2 deler.

Start med å kjevle ut den ene  deigen til den er ca 1 cm tykk. Stans ut små rundinger (ca 7 cm) med en pepperkakeform eller et glass.

Brett en gang over så du får en halv sirkel.  Trykk godt i kantene så ikke den åpner seg når de kokes.

Så tar du tak i endene og bretter de mot hverandre. Kan gjerne ha litt vann på fingertuppene så endene limer seg bedre. Slik former du Tortellini.







 

Når du har formet all deigen til Tortellini  kan de ligge å tørke litt på et kjøkkenhåndkle mens du lager tomatsausen og ostesausen.

 
 

Lag tomatsaus i en stekepanne.

Start med å  skjære løken i skiver og stek den sammen med litt olivenolje i stekepanne. 

Skjær et kryss (skjær ca halveis gjennom) i hver av tomatene.

Legg de med krysset ned i stekepannen med lokk over på svak varme da vil skinnet  løsne og det er lett å fjerne.

 

 







 

Du kan mens tomatene godgjør seg i stekepannen begynne på besciamella.

Ha 1 ss med smør og olivenolje i en liten kasserolle.

Ta raspet ost, muskat, salt, melk, mel og visp godt. Hell røren over i kasserollen med det smeltete smøret og rør godt til den er kremete.



 

Sett ostesausen tilsides og begynn å mose tomatene med en gaffel når de er myke. Nå kan du lett fjerne skinnet når de er helt most. Tilsett salt, sukker. pepper og basilikum i tomatsausen.

Legg Tortelliniene i en stor kasserolle med kokende vann og la koke i ca 5 minutter.

Når de er ferdigkokte legges de oppi tomatsausen over svak varme. 

Da er det klart for servering! Håper dere liker dette!

Buon appetito!

 
 

Arancine

Hei alle sammen! Håper dere har hatt en fin dag så langt! Idag vil vi dele med dere en oppskrift på Arancine som er  friterte risboller med kjøtt, tomatsaus, ost og erter. Dette er Siciliansk "street food". Arancine  eller Arancini som de sier på Sicilia betyr " lille appelsin" fordi de er små, runde og gule. Denne retten koster ca 60 kr å lage selv. Zafran er et ganske dyrt krydder så det trekker opp prisen. Dette er kjempegodt til lunsj eller middag.



 

Her kommer oppskriften:

Arancine

(ca 14 stk)

  • 250 gram langkornet ris
  • 8,5 liter vann 
  • 30 gram smør
  • 1 ts salt
  • 0,1 gram Zafran

 

Fyll:

  • 1/4 stor løk
  • 1/4 gulrot
  • 2 stk laurbærblad
  • 50 gram kjøttdeig
  • 1 ss tomatpure
  • 25 gram erter
  • 50 gram hvitost ( vi har brukt Edamer hvitost, men på Sicilia brukes Caciocavallo ost)
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts sukker

Til steking:

  • 50 gram fint mel
  • 50 gram griljermel
  • 1-2 dl vann

 

Slik gjør du:

Start med å skylle risen godt. Ha ris, smør, salt og vann i en kasserolle til koking under lokk.

Zafran røres inn i ca 0,5 dl kokt vann i en liten skål. Når vannet er helt oransje heller du det oppi risen. La risen småkoke på  middels høy varme  i ca 40 minutter.



 

Mens risen koker opp, begynner du på fyllet: skrell og finhakk gulrot og løk.  

Ha en spiseskje med olivenolje  og laurbærblader i en stekepanne og ha gulrot, løk  og erter oppi .

Tilsett kjøttdeigen  med salt og pepper etter smak.

Rør inn 1 ss tomatpure og litt sukker oppi blandingen og ca 2ss vann.  

Det er viktig at fyllet er ganske tørt og ikke for "suppete". Blir fyllet veldig vått kan det være lurt å ha litt mel i blandingen.

La fyllet småkoke  i ca 10 minutter mens du rører  innimellom.



 

Når risen er ferdig tar du den over i en bolle til avkjøling. Jo kaldere desto bedre å jobbe med. 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Når risen er klar deler du litt ost i terninger og har kjøttfyllet klart.

Lurt å jobbe med våte hender da risen ikke kleber seg.

Ha 1 og 1/2 ss skje med ris som du flater godt  ut i hånden.

Legg så litt  (ca 1 ss ) kjøttfyll og en osteterning oppi risen i hånden og legg over ca 1 ss  ris og form dette til runde boller.

 


 

 



 

Visp mel og vann og dypp bollene i dette. Ha en skål med griljermel som du ruller bollene i.

 



 


 

 



 

Arancine kan friteres eller stekes i ovnen. Vi har valgt å steke de i ovnen.

Legg de på en stekeplate ikledd bakepapir.

Pensle over med litt olivenolje på toppen av hver av bollene.

Steke Arancine midt i ovnen i ca 20 minutter. Lurt å følge med så de ikke blir brente.

 

La de avkjøles litt før servering.

Arancine er god sammen med feks salat.



 

Buon appetito!

Ha en fin dag :)

 

 

 

 

 

Middag med kylling og kikert-risotto

Supersunn middag!  Idag er det kikerter på menyen! Kikerter inneholder mange viktige næringsstoffer som blant annet  folat, jern og magnesium. Denne grønnsaken kan brukes både i salater og  snacks og  som middag som vi her deler med dere.  

 


 

Dette er en oppskrift  av Sandro sin farmor Concetta  fra Sicila. Hun pleide å koke kikerter  sammen med ris og serverte dette som primo piatto, første fat, som de sier i Italia.  Som secondo piatto serverte hun ofte kjøtt, eller fisk. 

 



 

Kylling og kikert-risotto

(4 porsjoner)

Start med å skylle godt kikertene, de må legges i vann til over natten  (bløtlegges minst 8 timer).

  • 250 gram kikerter
  • 1 sjalottløk
  • 1 fedd hviløk
  • 1 gurot
  • 2 ss olivenolje
  • 3 stk laurbærblader
  • 2 ss smør
  • 200 gram arborio ris
  • 1 buljongterning
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 10 dl vann

 

Ha 2 ss olivenolje, en skivet sjalott løk, et  helt fedd hvitløk og en gulrot delt i store deler i en kasserolle som surres på middels høy varme. Tilsett laurbærblader, buljong , salt, pepper og kikerter og surr alt sammen i ca 2 minutter. Hell litt og litt vann om gangen mens du rører.  La dette koke i ca 30 minutter. Så tilsetter du arborio risen  med 2 ss smør som skal koke  ca 20 minutter. Total koketid er ca 50  minutter. 

 



 

Vi har valgt å ha kylling og salat som tilbehør til denne retten.

Håper dere liker det:)

Boun appetito!

 

 

Røde linser til middag

Hei alle sammen! Vi begynner uken med røde linser. Linsene trenger ikke legges i bløt dagen før så det tar ikke så mye tid å lage. Røde linser er spesielt rike på jern og protein og har i tillegg sunne langsomme karbohydrater. De kan brukes i gryter, pureer, supper og mye annet. Denne retten er  koster ca 70 kroner å lage istand. Håper dere liker dette!

Ha en fin mandag :)



 

Røde linser med  stekt kyllinglårfilet

(4 porsjoner)

  • 250 gram røde linser
  • salt
  • pepper
  • 1/2 stor løk
  • 1 gulrot
  • 2 stk laurbærblader
  • 1 buljong terning
  • ca 7,5 dl vann
  • 1 ss olivenolje

Tilbehør:

  • 600 gram Kyllinglårfilet
  • salt
  • pepper
  • sukker
  • 2 ss fint mel
  • 1 ss olivenolje



 

Skjær i skiver en halv stor løk og stek med olivenolje i en stor kasserolle. 

Tilsett gulrot, gjerne delt i store deler.

Vask linsene godt eller skyll de i en sil. Hell linser oppi kasserollen og stek sammen med salt og pepper etter smak og en buljong terning ( ca 2 minutter). 

Tilsett vannet og laurbærblader og rør innimellom (kok i ca 20 minutter). Etter koketid kan du ta ca 1/4 av linseblndingen oppi en blender og mos dette skikkelig og hell dette oppi igjen i kasserollen. Dette for å få en mer kremet konsistens.

 

Tilbehør:

Mariner kyllinglårfiletene  med salt, pepper, litt sukker og olivenolje.  Dekk kyllinglårfiletene med litt fint mel og legg de i stekepannen til de er gjennomstekte, stek ca 5 minutter på hver side. 

Kan serveres  også med ris og brokkoli som tilbehør som vi har idag.

God appetit!

 

Tortellini

 



Idag har vi Tortellini på menyen.    Vi har hvitost og spekeskinke som fyll men det kan byttes ut  med feks ricotta og spinat som Sandros farmor på Sicilia pleide å lage. Det er også kjempegodt!

Denne retten koster deg ca 50 kr å lage og da har du 4 porsjoner!

Håper du liker dette:)



 

Tortellini al brodo

(4 porsjoner)

 

Brodo  (suppe)

  • ca 1 liter vann
  • 1 1/2 terning grønnsaksbuljong
  • 1 gulrot
  • 1 sjalott løk
  • ca 8 cherrytomater
  • et fedd hvitløk
  • salt
  • pepper
  • olivenolje
  • parmesan (tilslutt)

 

Start med å koke  vann, buljong, sjalott løk, et fedd hvitløk, en gulrot  delt i store deler, og hele cherrytomater sammen .  Smak til med salt og pepper.  La det koke i ca 30 minutter. Alt dette gir god smak til suppen.

 

 Pasta

  • 120 gram fint spelt mel
  • 60 gram fibra mel
  • 1 ts olivenolje
  • ca 1 dl vann (hell litt og litt om gangen)

 

Bland mel og olje og hell litt og litt vann over, deigen skal være glatt og god å jobbe med, ikke klistre seg til underlaget.  

 

Fyll

  • 60 gram spekeskinke
  • 140 gram hvitost
  • 1/4 ts pepper
  • 1 ss olivenolje

 

Kjør alle ingrediensene til fyllet i en blender.

Kjevle ut pastadeigen til ca  1- 2 cm tykk og trykk ut rundinger ca 8 cm, har du ingen form til å stanse ut kan du bruke på et glass istedet.  

Fordel fyllet med en teskje i rundingene og forme de til Tortellini. 

 


 


 

 

 


 

 



 

Tortellini legges oppi suppen og la de  koke i ca 4 minutter.


Da er maten klar! 

Server med et dryss av parmesan på toppen og litt olivenolje.

 


 

Buon appetito!

Fiskepinner

 



Idag vil vi dele med dere en oppskrift på fiskepinner.  Dette er barnas favoritt og de synes også at det er gøy å være med å lage:)

 

Fiskepinner (4 porsjoner)

Du trenger :

500 gram torskefilet eller seifilet uten skinn og bein

2 egg

ca 50 gram maismel

ca 50 gram strøbrødmel / griljermel

ca 80 gram fint speltmel/ fint hvetemel

ca 1/4 ts  havsalt

ca 1/4 ts pepper

ca  2 ss olivenolje

 

 


Start med å sette steikeovnen  på 180 grader.

 Legg fiskefileten på et fat.   Du trenger 3 skåler : Ha  speltmel i en skål, eggene vispes  med salt og pepper i en annen skål og strøbrødmel og maismel blandes i den tredje skålen.

 Del opp fisken i passe store  deler til fiskepinner (ca 2 x 4cm).

Klem vann av en  fiske del og dypp den først i speltmel slik at den er helt dekket. Så dyppes den  i egg og tilslutt i støbrødmelog maismelblandingen. Legg den på  en stekeplate ikledd bakepapir.  Slik gjør du med all fisken.

Pensle tilslutt med olivenolje på toppen av alle fiskepinnene.

 

Da er de klare til å stekes midt i ovnen i ca 30 minutter. Må kontrollere fiskepinnene innimellom og snus så de blir stekte på begge sider.

Vi har her servert med pommes frittes salat og ketchup.

Håper dere liker dette:)

Boun appetito!

Tagliatelle

Her kommer  et forslag til valentinsmiddagen:                                                   

Tagliatelle med kjøttboller ! Denne retten koster ca 100 kr å lage selv.  

 



 

 Tagliatelle med kjøttboller

(4 porsjoner)

 

Tagliatelle

250 gram hvetemel

50 gram fibra fullkorn hvetemel

1 ss olivenolje

 

Kjøttboller

400 gram kjøttdeig

1 1/2 ss potetmel

3 ss geriljermel

25 gram parmesan ost

ca t 1 ts salt

ca 1 ts pepper

2 ss olivenolje

 

Bland  alle ingrediensene sammen  og rull små kjøttboller som skal stekes i olivenolje i stekepanne. 

 

Tomatsaus

1 boks ( 400 gram) skinnfrie cherrytomater

ca 1/2  ts sukker

ca 1 ts salt 

ca 1 ts pepper

 2 dl vann

1 sjalott løk

1 ss tomatpure

1 gulerot

1/2 terning grønnsaksbuljong

 

Hakk løk og ha det i steikepannen sammen med kjøttbollene.

 

 

Del gulroten i skiver og legg den sammen med løken.

Press saften ut av de skinnfrie tomatene gjennom en sil og hell den oppi steikepannen. Smak til med sukker, salt, pepper og en halv buljongterning. La det småkoke  sammen med kjøttbollene over svak varme.  Kjøttbollene koker  i ca 15 minutter til  de er gjennomkokte.  Så tar du de ut av sausen og oppi en skål. med lokk over for å holde varmen.  Tomatsausen kokes videre i  ca 15 minutter. 

 

Visst du ikke har pastarull maskin  kan du bruke en kjevle og et pizzahjul til å skjære ut tagliatelle.





Kok opp vann med ca 1/4 ts salt og legg pastaen oppi i ca 3 minutter.

 



Ta pastaen oppi en sil og la vannet renne av litt før du heller de oppi tomatsausen og ha   1 ss olivenolje og 2 ss revet parmesanost som du rører inn i sausen og pastaen.  Da er middagen klar!

 

Server gjerne med en deilig salat til. og noe godt i glasset! 

God appetit! 

 

 

 
 

 

 

Risotto med spekeskinke og squash

 

I dag vil vi dele med dere en oppskrift på Risotto med spekeskinke og squash.  Risotto er enkelt og raskt å lage, og det tar ca 40 minutter. Denne retten koster ca 70 kr å lage.

 

 



 

Risotto med spekeskinke og  squash

(4 porsjoner)

 

300 gram arborio ris

ca 5 dl vann 

1 grønnsaksbuljong terning

1/2 rødløk

2 ss smør

1/4 ts salt 

1/2 ts  pepper

1/2 dl olivenolje

1/2 squash

 ca 8 steinfrie svarte oliven

100 gram  spekeskinke uten ben

50 gram revet parmesan ost

blader av basilikum til pynt

 

Stek finhakket løk  i 2 ss smør og litt olivenolje i en steikepanne.

Kok opp  5 dl vann med en buljong terning.  

Skjær squashen i skiver  og spekeskinken i små terninger  og steik de sammen med løken.   Legg oppi  ca 8 svarte oliven i steikepannen.

 

Tilsett ris  i steikepannen og la den ligge ca 1/2 minutt. Begynn så å tilsette det kokende buljong vannet  litt om gangen oppi steikepannen mens du rører hele tiden   i ca 15- 20 minutter.  

 

 

 

Når risen er myk  og litt "kremete" kan du  ta den bort fra platen og  bland revet   parmesan i mens du rører.

Legg så lokk over steikepannen og la det hvile i ca 5 minutter.

Da er Risottoen klar for servering!

Du kan pynte med  feks blader av basilikum og revet parmesan.

Buon appetito!

Farfalle med fylt kyllinglårfilet

God mandag alle sammen!

Sønnen min kunne ikke gå i barnehagen idag  heller da han  fortsatt er  syk, så da blir det en rolig dag hjemme hos oss.   

I dag vil vi dele med dere en oppskrift på Sommerfugl pasta. Denne pastaen inneholder ikke egg, så da kan du oppbevare den tørkede pastaen på feks et glass.  Det tar litt tid å forme pastaen til små sommerfugler, men visst en er flere som hjelper til går det fortere. 

Denne retten koster ca 80 kr å lage 

Vi har valgt å servere pastaen med  tomatsaus, fylte kyllinglårfileter og en salat. Det tar ca en time å lage alt dette.

 

Farfalle

Sommerfuglpasta

(4 porsjoner)

 

250 gram fint speltmel

50 gram fibra fullkornsmel

1 ss olivenolje

ca 1,5 dl vann

 

Bland alle ingrediensene sammen og tilsett litt og litt vann om gangen mens du knar deigen til den blir solid og glatt og lett å jobbe med.

Kjevle ut deigen og kjær ut  små rektangler på størrelse 3 X 1 cm og press sammen  i midten på  kortsiden på rektanglene så  de ligner på sommerfugler. Legg alle sommerfuglene på et kjøkkenhåndkle, de må ikke ligge oppå hverandre da de vil klistre seg sammen. Her kan de ligge og tørke litt mens du lager resten av tilbehøret.

 

 

Fylt kyllinglårfilet

600 gram  kyllinglårfilet

1 fedd hvitløk

1 ts salt

1 ts pepper

100 gram raspet hvitost 

griljermel

bommullstau til matlaging

 

Flate ut kyllinglårfiletene og legg de utover et brett. Press hvitløkfeddet med hvitløkspresser og bland hvitløk, salt og pepper sammen i en liten skål.  Fordel litt av blandingen i de flate kyllinglårfiletene med en teskje. Ta en spiseskje med griljermel og  raspet hvitost oppå hver kyllinglårfilet og rull en og en sammen.  Knyt et bommulstau til matlaging rundt hver  kyllingfilet slik at fyllet holder seg på plass.

 

 



 

Tomatsaus

100 gram tomatpure

1/2 rødløk

1 gulrot

1 ts sukker

ca 3 dl vann

salt

pepper

 1/2 terning grønnsaksbuljong

Surr rødløk i steikepannen med litt olivenolje. Del i tynne skiver en gulrot og ha dette sammen med løken. Legg også de fylte kyllingfiletene oppi steikepannen som skal stekes lett.

 

 

Lag tomatsaus av tomatpure og vann og  smak til med salt, sukker og pepper. Legg en halv buljong terning oppi tomatsausen. Kyllinglårfiletene koker oppi tomatsausen til de er  helt gjennomkokte.  Når de er gjennomkokt  tar du de opp av tomatsausen og fjerner tauene.  Da  kan du legge de oppå et serveringsfat.

Kok Sommerfugl pastaen tilslutt. Legg de oppi kokende vann og la de koke i 4 minutter.  Sil av vannet fra pastaen og hell pastaen over i tomatsausen.

Da er alt klart for servering! 

Håper dere liker dette:)

 

Kylling nuggets

Her kommer en oppskrift på kylling nuggets som er enkelt å lage selv.  Nuggets er noe de aller fleste barn elsker å spise :) Denne retten koster ca 80 kr.

 

Kylling nuggets                                                                                                                             

(4 porsjoner)

 

600 gram kyllinglår filet                                          

2 egg

ca 100 gram griljermel/ strøbrød

ca 100 gram  fint hvetemel, eller speltmel                                                              

1 ts salt                                                                                                     

1/2 ts pepper

1/4 grønnsaksbuljong

1 ss olivenolje

 
 

Finn 3  skåler.

Start med å vispe 2 egg i en skål.

Tilsett 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper  i eggblandingen.

ta oppi den andre skålen hvetemel og i  den tredje skålen  griljermel.

Skjære hvert kyllingfiletlår i 3 - 4 deler.

Krydre lårfileten med grønnsaksbuljong, resten av saltet  og pepperet og massere dette inn i kjøttet slik at det er fordelt overalt.

Dypp så kjøttet i hvetemel først så i eggblandingen og tilslutt griljemel slik at alt kjøttet er dekket.

Dekk en  stekeplate med bakepapir og fordel nuggetsene oppå. 

Ta litt olivenolje over alle nuggetsene før steking.

Skal stekes på 180 grader  i 25 - 30 minutter. 

Lurt å skjære en nuggets for å kontrollere om de er gjennomstekt før servering ;).

Du kan servere med salat, pommes frittes og ketshup. Sweet chilli kan også være godt for de som liker det mer spicy.

Håper det vil smake !

 

 

Ravioli

                                                            

 
Denne retten lager vi helt fra grunnen av slik mange italienere gjør. Det tar ca 1 time å lage Ravioli med kjøttsaus. Men selv om det tar litt tid er det verdt strevet. Hjemmelaget Ravioli koster ca 80 kr. Vi deler denne retten i 3 deler: Fyll, Ravioli og Tomatsaus. 

 

Ravioli

4 porsjoner

 

Fyll:

1 stk Sjalottløk                                                                

1 stk gulrot

ca 50 gram hvitost

400 gram kjøttdeig (vi bruker kjøttdeig uten tilsatt salt og vann)

Tilsett  salt og pepper etter smak.

 

Finhakk gulrot og sjalottløk. 

Brune de sammen i steikepannen med litt olivenolje til de er myke og møre.

Tilsett kjøttdeigen.

Steik alt i pannen til kjøttdeigen er gjennomstekt.

Tilsett salt og pepper.

Sett steikepannen tilsides og la dette hvile mens du begynner på Ravioli deigen.

 

Fullkorn Ravioli                          

250 gram hvetemel (vi bruker fint speltmel)

50 gram fibermel (du kan også bruke sammalt hvete eller spelt    )

2 egg

2 ss olivenolje

 

Blande ingrediensene i en bolle. 

Du kan spe med litt vann dersom deigen er for tørr og smuldrete. Deigen skal være glatt og smidig.

Dele deigen i to like store deler.

Ta litt mel på bordet til utbaking og kjevle ut hver del til like store rektangler, ca 1-2 mm tykke.

 

 

Du bruker ca 1/2 parten av fyllet til Raviolien og resten til  tomatsausen.

Fordel fyllet som små hauger på den utbakte deigen og topp fyllet med revet hvitost. 

Legg så den andre  deigen oppå slik at deigen og fyllet under er dekket helt. 

Trykk så med fingrene oppå deigen rundt fyllet.

Del deigen opp i små kvadrater. Viktig at fyllet er i midten av hvert kvadrat.

Det kan være lurt å trykke med en gaffel rundt kantene på Ravioliene slil at de ikke åpner seg.

Når du har delt opp alt kan Raviolien legges til å tørke et par minutter mens du lager tomatsausen.

 

 

            

    


 

Tomatsaus:

Bruk resten av kjøttfyllet

100 gram med tomatpure

smak til med salt, pepper og sukker

ca 3,5 dl vann

Revet fersk basilikum

1 ss med olivenolje ekstra virgin 

 

Bland alle ingrediensene til tomatsausen og la det koke opp.

Mens dette småkoker til kan du koke opp vann i en gryte  til Ravioliene.

Vannet må kokes opp først så kan du legge Ravioliene oppi og la de koke i ca 3 -5 min.( Italienere liker pastaen mer "al dente" .)

Du kan enkelt se at Raviolien er ferdig når de flyter i vannet


Når de er ferdigkokte kan du legge de oppi tomatsausen.

 


Avslutt med litt olivenolje i tomatsausen.                               


Da er maten klar til servering :)

 

God appetit ! 

myTaste.no