Lavkarbo frokost/lunsj tips

Hei,

Idag deler jeg 3 stk frokost/ lunsj tips, alle lavkarbovennlige 😊

Jeg deler her idag følgende oppskrifter:

-Lakse pate i hjertesalat

-Chiapudding

-Granola

Nå kan du følge bloggen og få oppdateringer – helt gratis. Trykk på Bloglovin knappen nederst til venstre så følger du bloggen.

Du er også velkommen til å følge facebook gruppen min: Spisogspar lavkarbo, og du kan følge meg på instagram @katrinestenhjem

💗

 

 

Lakse pate i hertesalat, oppskrift HER

Chiapudding, oppskrift HER

Hjemmelaget granola, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

 

 

#lavkarbo #nutrition #lowcarb #sukkerfri #glutenfri  #frokost #lunsj #mattips

 

 

Laksepate i hjertesalat (lavkarbo)

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Dette er supert å lage om du har rester fra en laksemiddag 😊

Jeg brukte her to stykker ferdig stekt laks og laget en herlig pate av dette 💗 Hjertesalat bruker jeg mye- det kan brukes som “pølsebrød” og “brødskive” og “tacoskjell” for å nevne noe 😊

 

 

Laksepate i hjertesalat

(4 porsjoner)

2 stk laks, ferdig stekte

2 stk vårløk, hakket

ca 2 dl majones

ca 2 dl creme fraiche

salt etter smak

pepper etter smak

litt saft av en sitron, etter smak

chiliflak HER

hjertesalat

 

Mos med en gaffel stekt laks og bland inn creme fraiche og majones, smak til med salt og litt pepper og litt sitron saft.

Bland godt sammen og legg med en skje oppå nyvaskete  hjertesalat blader. Strø over litt chiliflak og pynt gjerne friske urter.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

 💗

#lavkarbo #mattips #hjertesalat #laks #laksepate

 

 

Lavkarbo ukemeny 39/2021

Hei 😊

Så var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbo vennlige middagstips. Vi starter på Oktober måned denne uken og menyen er derfor inspirert av høsten.

 

Menyen består av følgende retter:

-Gresskarfries

-Gresskarsuppe

-Laks med grønnsaker

-Ratatouille

-Cheeseburger med chilimajones

-Moussaka

-Kylling stroganoff

-Sjokoladekake med karamelltopping

 

Du kan følge bloggen og få gratis oppdateringer ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre.

Følg gjerne facebookgruppen min Spisogspar lavkarbo, og følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

Kom gjerne med tips eller ønsker om middager jeg kan lage  💗

 

Imorgen deler jeg frokost/ lunsj tips her på bloggen 😊

Mandag

Gresskar fries, oppskrift HER

Tirsdag

Gresskarsuppe, oppskrift HER

Onsdag

Laks med grønnsaker, oppskrift HER

Torsdag

Ratatouille, oppskrift HER

Fredag

Cheeseburger med chilimajones, oppskrift HER

Lørdag

Moussaka, oppskrift HER

Søndag

Kylling stroganoff, oppskrift HER

 

Ukens ekstraoppskrift

Sjokoladekake med karamelltopping, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott ny uke!

 

💗

 

 

#lavkarbo #lowcarb #ukemeny #weekmenu #middag #middagstips #sukkerfri #glutenfri

Gresskar fries (lavkarbo)

Hei,

Gresskar fries er et godt alternativ til vanlige fries og minner egentlig mye i smaken på søtpotet fries.  Det fine med gresskar er at den inneholder kun 6 gram karbo per 100 gram (i følge matvaretabellen.no). Hokkaido gresskar finner jeg ikke i matvaretabellen.no men sies å inneholde mindre karbo enn vanlig gresskar (de store).

 

 

 

 

 

 

Gresskar fries:

(2-3 porsjoner)

 

1 stk hokkaido gresskar

salt

litt matolje

Skjær gresskaret i staver (skjær bort skallet) og legg de i en bolle med kaldt vann i ca 3-4 minutter.

Skyll de og legg de på et tørkepapir så vannet renner av.

Jeg stekte gresskar fries i airfryer slik:

Forvarm airfryer.

Legg gresskarstavene i kurven på airfryer og drysset litt salt, og sprayet litt matolje over, og stek på pommesfrittes programmet; 195 grader i 15 minutter, stopp halvveis og rist kurven med friesene.

Om du steker i stekeovn:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Legg gresskar friesene utover et stekebrett ikledd bakepapir og stek midt i  forvarmet stekeovn, rør litt i de/snu de etter ca 10 minutter, og stek videre til de blir gyldne tilsammen steketid ca 30 minutter.

Jeg serverte gresskarfries med grønnkålchips og stekte kyllingklubber med aioli.

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #gresskarfries #middag

Lavkarbo ratatouille

Hei,

Ratatouille er så godt, og denne lavkarbo versjonen av den franske oppskriften ble minst like god 💗

Om du vil følge bloggen kan du nå følge ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre. Du kan også følge min nye facebook gruppe: Spisogspar lavkarbo, og på instagram heter jeg @katrinestenhjem 😊

 

 

Ratatouille

(4 porsjoner)

 

Saus:

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2 ss smør eller matolje

1 boks hakkete tomater (ca 400 gram)

2 laurbær blader

salt

pepper

litt paprika krydder

1 ss soyasaus

1 grønnsaksbuljong

 

Grønnsakene:

1/2 aubergine

1/2 squash

1 gul paprika

1 rød paprika

Stavmikser

 

Lag sausen:

Smelt smør/ eller varm olje i en stekepanne.

Skjær en løk i skiver og stek den i smøret/oljen til den er myk og blank.

Tilsett en boks med hakkete tomater og grønnsaksbuljong.

Smak til med salt, pepper, paprikakrydder og soyasaus.

Skjør med en stavmikser til en saus.

Legg laurbær oppi og la det småkoke ca 10 minutter under lokk.

Vask og skjær opp grønnsakene i tynne skiver.

Hell sausen (fjern laurbær bladene)  i en idfast form (jeg brukte en rund form str 21 cm x 10 cm høyde.)

Og legg grønnsakene oppå sausen (som du ser på bildene). Dryss litt salt over og  ca 1 ss matolje.

Jeg stekte i airfryer på 140 grader (forvarm først) i 21 minutter.

Om du vil steke i stekeovn; Sett stekeovnen på 150 grader, og legg bakepapir eller aluminiumsfolie over og stek midt i ovnen ca 30 – 40 minutter.

Så fjerner du bakepapir/aluminumsfolie og steker ca 20 minutter til.

Følg med under steking da steketiden kan variere fra ovn til ovn.

Server med feks stekt kylling.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

 

 

#lavkarbo #ratatouille #middag #lowcarb

 

 

Lavkarbo ukemeny 38/2021

Reklame | Tights.no

Hei,

Da var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips. Denne gangen har jeg testet ut flere produkter fra Tights.no.  Innimellom er det kjekt med raske alternativer når en har det travelt eller er sliten etter en lang dag.

Middagsforslagene til denne uken er:

-Tortillas med ost og skinke

-Amerikansk gryterett

-Gratinert laks og grønnsaksmos

-Spaghetti med italienske kjøttboller

-Birria taco

-Mandelgrøt

-Viltgryte med grønnsaksmos

 

Kjekt om du blir inspirert til å lage en eller flere av rettene!

Mandag

Tortillas med ost og skinke, oppskrift HER

Tirsdag

Amerikansk gryterett med “ris”, oppskrift HER

Onsdag

Gratinert laks og grønnsaksmos, oppskrift HER

Torsdag

Spaghetti med italienske kjøttboller i tomatsaus, oppskrift HER 

Fredag

Birria taco, oppskrift HER

Lørdag

Mandelgrøt, oppskrift HER

Søndag

Viltgryte med grønnsaksmos, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god ny uke!

💗

 

 

#lavkarbo #lowcarb #middag #dinner #ukemeny #Tights.no #middagsforslag

Lavkarbo viltgryte med grønnsaksmos

Reklame | Tights.no

Hei,

Viltgryte hører høsten til 🍁🍂 Og jeg liker å ha en grønnsaksmos til.

Om du vil gjøre det enkelt så er Monster grønnsaksmos med selleri et raskt og godt alternativ med kun 2,2 gram karbo per 100 gram.

 

Viltgryte

(4 porsjoner)

ca 600 gram kjøtt kan være alt fra hjorte-kjøtt skjært i biter til biffstrimler

250 gram med sopp: sjampingjong eller annen sopp som kantarell

2 ss smør

1 gulrot

1/2 gul løk

1 fedd hvitløk

ca 5 dl vann

1 dl kremfløte

1, 5 terninger oksebuljong

salt etter smak

pepper etter smak

ca 1 ts einebær

Litt tyttebær for smak og farge (pynt)

ca 2 ss soya saus

Ca 1 pakke Tine Kremost naturell

 

Tilbehør:

Monster grønnsaksmos Lavkarbo selleri fra Tights.no

 

Du kan også lage hjemmelaget mos slik:

1 stk blomkål

 1 ss smør

salt etter smak

pepper etter smak

ca 0,5 dl kremfløte

Du trenger også en stavmikser, eller noe  annet å mose blomkålen med.

 

Stek løken blank og myk i 2 ss smør i en gryte.

Tilsett kjøttet og skru varmen ned til middeslhøy varme.

Når kjøttet er  gjennom stekt tilsettes du skrelt og oppskjærte gulrøtter.

Tilsett et fedd presset hvitløk.

Mål opp 5 dl vann og hell det oppi gryten sammen med buljong terninger.

La det få småkoke litt før du smaker til med salt, pepper, soyasaus og einebær (jeg har kjøpt tørkete einebær på glass hos Coop Extra.)

 

Ha litt kremfløte oppi og ca 1 pakke Tine kremost også for å runde smaken litt. Kremosten gjør sausen tykkere.

Sett lokk på å la det småkoke litt over svak varme.

 

Lag mos:

Om du bruker sellerimosen fra Tights.no følger du instruksjonen på pakken.

Om du vil lage hjememlaget blomkål-mos gjør du slik:

Fjern de grønne bladene og noe av  stilken på blomkålen og skjær den i mindre deler.

Kok blomkålen i vann i en kasserolle til den er mør.

Hell vannet av og tilsett smør, salt og pepper og ca 0,5 dl fløte og mos med en stavmikser.

 

Server og nyt 😊

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #lowcarb #viltgryte #tights.no #middag #grønnsaksmos

 

Lavkarbovennlige tortillas med ost og skinke

Reklame | Tights.no

Hei,

Dette er kjempegodt!

Jeg har nå testet tortillamiksen til Tights.no, og de smaker ganske så likt på vanlige høykarbo tortillas.

Lefsene kan også lages dagen før og oppbevares i plastpose.

Tortillamiksen inneholder: vegetabilsk protein (erter, HVETE), havrefiber, mandelmel, fortykningsmiddel (xanthangum, fiberhusk), salt, bakepulver (natriumkarbonat). Tortillaene inneholder kun 2,3 gram karbo  per 100 gram.

 

 

 

Tortillas med ost og skinke

(ca 8 stk)

Tortillamiks fra Tights.no

1 egg

matolje

 

Følg instrukjonen på pakken.

Jeg kjevlet ut hele deigen mellom to bakepapir ogla et fat oppå og skar rundt fatet runde lefser.

Kna deigen sammen på nytt og kjevle ut helt til deigen er ferdig.

Stek lefsene i stekepanne på begge sider.

Legg ferdigstekte lefser oppå hverandre med et kjøkkenhåndkle over.

Finn frem en stekeplate og sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Legg lefser utover stekeplate (med bakepapir under) og legg skinke og ost, dryss oregano eller annet krydder over.

Legg en lefse på toppen og stek til osten er smeltet.

Skjær i mindre deler, feks i to deler eller i fire deler slik jeg gjorde her.

Håper det vil smake!

💗

 

Ønsker deg en flott dag!

 

 

#lavkarbo #lowcarb #tortillamiks #tortillalefser

Lavkarbo moussaka stekt i airfryer

Reklame | Cosori.no

 

Hei,

Moussaka er så godt 💗👌 og denne greske retten stekte jeg idag i airfryeren (jeg har premium airfryer fra Cosori.no). Det går såååå mye raskere å steke, og resultatet ble kjempebra!

Om du har lyst på denne best i test airfryeren så har jeg en rabattkode: Katrine15 gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt hos Cosori.no.

 

 

 

 

Moussaka

(4 porsjoner)

2 ss smør eller matolje til steking

400 gram lammekjøttdeig

1 gul løk, hakket

1 hvitløk, presset med hvitløkspresser

Fersk bladpersille

ca 400 gram hakkete tomater på boks

1 dl vann

1 ts basilikum krydder

1 ts kanel

salt etter smak

pepper etter smak

 

Auberginer:

3 stk auberginer skjært i tynne skiver

Ca 2 ts salt

matolje

 

Hvit saus:

3 ss Tine naturell kremost

3 dl kremfløte

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 eggeplommer

 

Revet hvitost til topping

 

Tileberedelse i airfryer går stekingen fortere, følg anvisningen nederst på siden her (uthevet skrift).

Tilberedelse i stekeovn: Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Lag kjøttsausen:

Stek hakket løk i olje eller smør til løken er myk og blank. Tilsett hakket bladpersille og stek et par minutter så legges dette tilside.
Stek lammekjøttet med salt og pepper og presset hvitløk til kjøttet er gjennomstekt.
Tilsett hakkete tomater på boks og den stekte løken og persillen. Tilsett krydder og litt og litt vann. La dette småkoke på middelshøy varme imens du tilbereder resten av maten.

 

Tilbered auberginene:

Vask og skyll auberginene og skjær 1/2 cm tykke skiver på langs. Legg de utover et brett og og dryss salt over, la de ligge ca 10 minutter før du skyller de i kaldt vann og tørk de med feks kjøkkenpapir, eller kjøkkenhåndkle. Pensle de med matolje og stek de lett brune på hver side i en stekepanne.

 

Lag den hvite sausen:

Ha kremost og kremfløte i en kasserolle med litt salt og pepper og gi det et oppkok mens du rører. Sett tilsides så det avkjøles litt før du rører inn eggeplommene.

Legg lagvis i en ildfast form: først kjøttdeigsausen, så aubergine og så hvitsaus og gjenta. Avslutt med masse revet ost på toppen.

Sett i stekeovnen i ca 20 minutter.

Vil du steke den i airfryer? Forvarm airfryer, sett en passe stor ildfast form (jeg brukte en form 20 cm bred og 10 cm høy) i skuffen på airfryeren og stek moussakaen på 175 grader i 12 minutter. 

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

Lavkarbovennlig Birria taco

Reklame | Tights.no

Hei,

Har du smakt birria taco før? Dette ble kjempegodt, altså! Jeg elsker mat med masse gode smaker , og det har denne retten 💗

Jeg har denne gangen testet Tights.no sine Monster Tortilla miks.

At det nå finnes flere og flere lavkarbovennlige ferdige produkter er veldig fint, spesielt på travle dager.

Denne tortilla miksen inneholder 2,3 gram karbohydrater per 100 gram, og inneholder  vegetabilsk protein (av erter og HVETE), havrefiber, mandelmel, fortykningsmiddel (xanthangum, fiberhusk), salt, bakepulver, natriumkarbonat.

Tortilla lefsene smaker ganske så likt på vanlig høykarbo tortilla. Jeg fulgte anvisningen på tortillamiks pakken og fikk 7 stk lefser (om jeg ikke husker feil).

 

 

 

 

 

 

 

Birria Taco

(4 porsjoner)

 

600 – 800 gram oksekjøtt, høyrygg

1 gul løk

ca 4 fedd hvitløk

1 eske hakkete tomater (ca 400 gram)

8 dl oksekraft, kan bruke 1,5 oksebuljong terninger i 8 dl vann.

3  stk chili (jeg brukte ferske)

salt etter smak

pepper etter smak

ca 2 ts spisskummin

1-2 ts paprikakrydder

saft av en lime

 

Tortilla miks fra Tights.no Du trenger også 1 egg, matolje og vann til denne miksen.

revet hvitost (masse)

 

Du trenger også en stavmikser eller blender.

 

Start med å sette stekeovnen på 180 grader, varmluft.

Varm opp oksekraften (buljongterninger) i en kjele.

Splitt opp chiliene og fjern frøene og skjær i skiver som blandes inn i oksekraften.

Tilsett en eske med hakkete tomater og løk i skiver.

Smak til med salt og pepper, og gjerne litt paprikakrydder og spisskummin.
Skjør den varme tomat- og chili blandingen jevn med en stavmikser.

 

Skjær kjøttet i store terninger og krydre godt med salt og pepper.

Stek det lett på høy varme i en stekepanne slik at kjøttet blir stekt i kantene, dette brukes til sausen og vil gi en god smak.

Legg kjøttet i en ildfast form og hell oksekraften frav stekepannen over i tomat og chilisausen, som helles over kjøttet.
Ha aluminiumsfolie over.

Sett midt i stekeovnen i ca 3 timer til kjøttet er mørt og du kan rive det opp i deler.

Plukk ut kjøttet og riv det i strimler med 2 gafler og legg dette i en bolle. Sil av resten av kjøttkraften/ sausen i den ildfaste formen over i en skål og bland gjerne inn litt presset gjerne limesaft oppi skålen
Tilsett noen spiseskjeer med saus som blandes inn i kjøttet for å holde dette ekstra saftig.

Nå er både kjøttfyllet og sausen klar for å lage birria tacos!

 

Tortillas fra Tights.no:

Følg instruksjon på pakken.

Jeg kjevlet ut tynne lefser melllom to bakepapir.

Stek i stekepanne på begge sider og legg de ferdige tortillaene oppå hverandre under et kjøkkenhåndkle.

Ha masse revet hvitost utover lefsene og så en stripe med revet kjøtt og saus før du bretter de. Jeg dyppet de lett i sausen og la de i stekeovnen på bakepapir på 160 grader i et par minutter til osten smelter.

Håper det vil smake!

💗

 

#birriataco #taco #tortillas #tights.no #middag #lavkarbo #lowcarb