Hei!
Trenger du middagtips idag? Her kommer en oppskrift på squash-suppe med poteter og egg. Dette er en smakfull, sunn og god suppe med proteiner, vitaminer og karbohydrater. Denne retten koster ca 60 kr for 4 porsjoner.
Squash-suppe med potet og egg
(4 porsjoner, et egg til hver)
- 1 squash
- 3- 4 poteter
- en håndfull persille
- 2 grønnsaksbuljongterninger
- 4 egg
- 1 sjalottløk
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- ca 1,2 liter vann
- saft av 1/2 sitron (kan sløyfes)
Stek løk og hvitløk i 2 ss olivenolje. Skjær poteter i terninger og ha det i gryten sammen med salt og pepper.
Skjær squash i terninger og ha det oppi gryten sammen med persille.
Hell 1,2 liter vann oppi sammen med 2 buljongterninger.
Kok opp under omrøring til potetene er kokte.
Tilsett så egg et og et om gangen oppi en øse som du holder litt ned i suppen for å koke egget separat før du slipper det ned i gryten.
Når du serverer kan du ha litt sitronsaft over suppen.
Håper det smaker!
#squashsuppe #suppe #mat #vegetar #blogg #foto #hverdag #onsdag #helg #mammablogg #sommer #sol #ferie
Jeg skal hvertfall ha suppe til middag i dag tenker jeg, om det blir DENNE vet jeg ikke, men jeg fikk lyst på suppe ja 😀
frodith: Smakte veldig godt, så anbefales 😀 Ha en super dag!
Det ser godt ut! Og sunt!!
Jeanette: Takk 🙂 Ja det er god og sunn mat :))
Mmh dette så spennende og godt ut! Liker middagstips for jeg er VIRKELIG dårlig på å tenke ut middager, hehe 🙂
Vilde: Tusen takk:)) Så bra du liker middagtipsene ;D