Lavkarbo påskeegg med hvit-sjokoladekrem fyll

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Det er ikke lenge til påske nå, så jeg “smeller” til med en påskeegg oppskrift, sukkerfri selvsagt!

Disse eggene er kjempegode og ikke så vanskelig å lage heller!

Jeg har tidligere laget med sukker, men denne gangen er de sukkerfrie.

Oppskriften er en god blanding av den hvite sjokoladekremen til bloggeren Passionforbaking og en oppskrift jeg fant på MyTaste for noen år siden som jeg desverre ikke husker hva het.

Jeg har også laget noen egg med karamell fyll 😊

 

 

 

 

 

 

Hjemmelagde påske egg med sjokoladekrem fyll

(ca 8- 10 stk, kommer an på str på silikon former)

 

200 gram lys brun sukkerfri sjokolade (Helsefreak.no, HER)

0,5 dl kremfløte

120 gram hvit sukkerfri sjokolade (Helsefreak.no, HER)

150 gram kremost feks Tine kremost naturell eller Philadelphia naturell (romtemperert)

1 ss sukrinmelis

1/2 liten teskje ekte vaniljepulver

Du trenger også 1-2 stk silikon former, formene jeg har brukt her er fra Cacas.no

 

Vil du lage med karamellfyll? Da finner du oppskrift på myk karamell fudge HER.

 

Start med å knekke opp i biter den lysbrune sjokoladen og legg den i en skål som legges oppi en større skål med varmt vann.
Rør om innimellom til sjokoladen er helt smeltet. Pass på at du ikke får vann sammen med sjokoladen.
Bruk en skje og bre sjokoladen nedi og utover silikonformene.
Sett det kaldt, feks i fryseren til det stivner.

Fortsett å holde den brune sjokoladen varm da den skal brukes videre tilslutt.

Varm opp kremfløte og hvit sjokolade sammen på svak til middels høy varme imens du rører. Tilsett sukrinmelis og vanilje, varm helt til sjokoladen er smeltet.
Ta det bort fra varmen og la det avkjøles litt mens du visper litt i kremosten for å gjøre den mykere, tilsett så kremosten oppi den hvite sjokoladeblandingen og visp godt. La det avkjøles litt.
Ta så frem igjen formene med sjokolade-egg «skallene» og fyll de med den hvite sjokoladekremen.
Bre over med resten av den brune sjokoladen så eggene er helt dekket med sjokolade.
Sett de kaldt til sjokoladen er stivnet ( i kjøleskap et par timer, i frys ca 30 minutt).

Oppbevares i kjøleskap.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #påskeegg #lowcarb #nutrition

Sukkerfri julesjokolade med salt karamell

 

Hei,

jeg og sønnen min laget litt julegodter for noen dager siden, og da ble blant annet disse godbitene laget 😃

 

Sjokolade fylt med salt karamell

(15 stk)

100 gram sukkerfri sjokolade

litt kokosolje ved behov (ca 1 ts)

 

Myk karamell

35 gram smør

1,5 dl kremfløte

25 gram sukrin gold

1 1/2 ss fibersirup gold/ sukrin sirup gold

1 liten knivspiss salt

 

 

Silikon form med små rom, nok til 15  små sjokolader

Smelt sjokolade over vannbad eller i en tykkbunnet kjele mens du rører om på lav temperatur.

Bland litt kokosolje inn i sjokoladen viss den blir for tykk.

Bruk en teskje og hell litt sjokolade ned i  hvert rom og bre sjokoladen helt opp til kanten.

Sett sjokoladen i fryseren så den stivner.

Imens smelter du smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden. Du må røre om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.

Sett kjelen tilsides til karamellen er ganske avkjølt før du bruker en teskje og heller litt karamell oppi de stivnete sjokoladekoppene.

Fyll ikke karamellen helt opp da du skal tilslutt bre et  sjokoladelokk på toppen.

Sett karamell sjokoladen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt, ca 1 time.

Oppbevar disse sjokolade-godbitene i kjøleskapet.

Håper det smaker!

Tips: du kan også fylle sjokoladen med Sukrin marsipan og bre et sjokoladelokk over så får du marsipan-sjokolade! 😊

                                        Ønsker deg en god førjulstid!

 🤍

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #sukkerfri #sukkerfrisjokolade #sjokolade #hjemmelaget #oppskrift

Hvit fudge (lavkarbo)

Hei!

 Hjelpes – det er vanskelig å stoppe å spise disse! Denne oppskriften er inspirert av en oppskrift som jeg fant på bloggen til Caroline Berg Eriksen, men jeg har gjort min personlige vri på de, blant annet hadde jeg ikke sukrin gold så da ble det sukrinmelis istedet – og hjelpes dette ble farlig godt!

 

Hvit fudge

(ca 12-14 biter)

100 gram smør

2 dl kremfløte

3 ss sukrin melis, for brune fudge bruk sukrin gold

skivete mandler

maldon salt

Start med å smelte smøret.  Når smøret er smeltet tilsetter du fløten som røres inn. Bland inn sukrin mens du rører og gir det et lite oppkok. Skru ned varmen og rør hele tiden til den begynner å bli tykk og  litt seig.  Legg skivete mandler på et bakepapir i en liten brødform. Hell så over fudgen i  formen  og dryss over mandler og gjerne litt maldonsalt og sett det i kjøleskapet til det er helt stivnet, det vil ta noen timer så den bør helst stå over natten.

Oppbevar i kjøleskapet, eller nytes med en gang (!)

Ønsker deg en god dag videre!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

🤍

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #mat #lavkarbo #fløtekarameller #hverdag #helg #sukkerfri #godt #søtt #matfrabunnen #lavkarbokaramell #torsdag

Lavkarbo snickerskuler

Reklame | Funksjonellmat og Tights

Hei,

Snickerskuler er bare så godt, og er utrolig lett å lage!

Idag er det en skikkelig grå-værs dag her i Bergen, skyene ligger nærmest nedpå bakken, og da er det godt med noe litt sunnere å kose seg med 🙂

Disse kulene er forresten supre å ha med seg på tur også, du kan for eksempel bytte ut noe av peanøttmelet med proteinpulver så får du en snickers-proteinbar!

 

 

 

 

 

Snickers kuler

ca 9 stk

ca 60 gram peanøtter malt til peanøttsmør (bruk en blender eller stavmikser)

ca 2 ss peanøttmel fra Funksjonellmat

ca 2 sprut med Sukrin Syrup Caramell (eller Sukrin Syrup) fra Funksjonellmat

ca 80 gram Sukrin sjokolade eller annen sukkerfri sjokolade

 

Ha peanøttsmør, peanøttmel og Sukrin Syrup Caramell oppi en bolle, kna det til en fast deig, juster eventuelt med peanøttmel eller Sukrin Syrup Caramell og rull ca 9 kuler som legges i kjøleskapet.

Smelt sjokolade over vannbad eller i mikroen.

Rull peanøttkulene oppi den smeltete sjokoladen og legg de på et fat gjerne med bakepapir oppå.

Dryss gjerne litt hakkete peanøtter over før du setter de inn igjen i kjøleskapet.

 

Oppbevarers i kjøleskap, holder seg gode en ukes tid.

Håper det smaker!

Ønsker deg en super fin dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #snickerskuler #snop #lowcarb #sunt #helse #mattips

Lavkarbo kokosboller

Hei,

Kokosboller er bare så godt 🙂

Har du eggehviter til overs fra tidligere i uken så er dette en super måte å bruke de på 😀

 

Kokosboller

(ca 14 kokosboller)

 

3 gelatin plater

1/2 dl kokende vann

2 eggehviter

1,25 dl sukrinmelis

ca 1/2 ts vaniljeessens

 

150- 200 gram sukkerfri sjokolade lys eller mørk

ca 1-2 ts kokosolje eller delfiafett

 

 

Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 6-8 min, til den er helt myk .

Klem ut vannet og smelt gelatinen opp i 1/2 dl kokende vann. La den avkjøles litt.

Skill egghvitene fra eggeplommene og pisk eggehvitene stive (ca 10 minutter)  med en kjøkkenmaskin før  du tilsetter søtning og vanilje litt etter litt.

Smak gjerne litt på den søtete eggehvite-blandingen om den er søt nok.

Når eggehvite-massen er blank og stiv tilsettes den lett avkjølte gelatinen i en tynn stråle mens maskinen går .

Pisk på middels hastighet i ca 15  minutter.

Eggehvitekremen skal være blank og stiv.

Dryss kokos på et kakefat.

Ha eggehvitekremen i en sprøytepose og sprøyt ut kokostopper.

Sett kaldt i et par timer, gjerne natten over  det gjorde jeg.

Smelt sjokolade og kokosfett i mikro eller  over et vannbad. Sjokoladen skal være helt flytende.

Dypp raskt kokosbollene i smeltet sjokolade og sett de på et fat så sjokoladen renner litt av, dryss kokos over.

Sett kokosbollene i kjøleskap til sjokoladen er stivnet.

Legg de over på et serveringsfat.

Server og nyt 🙂

 

 

Ønsker deg en flott lørdag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#kokosboller #lavkarbo #keto #lchf

Lavkarbo kokosboller

Hei,

Kokosboller er bare så godt 🙂

Har du eggehviter til overs fra tidligere i uken så er dette en super måte å bruke de på 😀

 

Kokosboller

(ca 14 kokosboller)

 

3 gelatin plater

1/2 dl kokende vann

2 eggehviter

1,25 dl sukrinmelis

ca 1/2 ts vaniljeessens

 

150- 200 gram sukkerfri sjokolade lys eller mørk

ca 1-2 ts kokosolje eller delfiafett

 

 

Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 6-8 min, til den er helt myk .

Klem ut vannet og smelt gelatinen opp i 1/2 dl kokende vann. La den avkjøles litt.

Skill egghvitene fra eggeplommene og pisk eggehvitene stive (ca 10 minutter)  med en kjøkkenmaskin før  du tilsetter søtning og vanilje litt etter litt.

Smak gjerne litt på den søtete eggehvite-blandingen om den er søt nok.

Når eggehvite-massen er blank og stiv tilsettes den lett avkjølte gelatinen i en tynn stråle mens maskinen går .

Pisk på middels hastighet i ca 15  minutter.

Eggehvitekremen skal være blank og stiv.

Dryss kokos på et kakefat.

Ha eggehvitekremen i en sprøytepose og sprøyt ut kokostopper.

Sett kaldt i et par timer, gjerne natten over  det gjorde jeg.

Smelt sjokolade og kokosfett i mikro eller  over et vannbad. Sjokoladen skal være helt flytende.

Dypp raskt kokosbollene i smeltet sjokolade og sett de på et fat så sjokoladen renner litt av, dryss kokos over.

Sett kokosbollene i kjøleskap til sjokoladen er stivnet.

Legg de over på et serveringsfat.

Server og nyt 🙂

 

 

Ønsker deg en flott lørdag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#kokosboller #lavkarbo

Lavkarbo snope-tips

Hei og godt nyttår!

Disse fløtekaramell-sjokoladene med peanøtter smaker kjempegodt! De minner mye om fugde i konsitensen.

Jeg har skrevet bak ingrediensene hvor mye  karbohydrater pr 100 gram, tallene er hentet fra matvaretabellen. Lager du 14 biter av disse god-bitene blir det ca 5 karbohydrater pr stykk.

Synes du dette ble vel mye karbo kan du feks halvere eller kutte helt ut  sjokoladen da det er den som trekker mest opp karbohydratene 😉

Ellers har jeg brukt bare lavkarbo vennlige ingredienser, men det spørs selvfølgelig på hvor strikt lavkarbo du spiser da det varierer veldig for den enkelte hvor mye karbo som er ok.

Fløtekaramell (fudge) -sjokolader med peanøtter

(  ca 14 stk  )

90 gram smør (0,5 gram pr 100 gram)

4 dl fløte (2,9 gram pr 100 gram)

70 gram sukrin gold

4 ss fibersirup gold eller sukrin sirup (8 gram karbo pr 100 gram)

200 gram sukkerfri sjokolade (valgfritt) (ca 27 gram karbo pr 100 gram, ifølge Stevia melkesjokolade, dette variere fra sjokolade til sjokolade)

en håndfull peanøtter (kan sløyfes) inni karamellsjokoladen og/ eller til topping (ca 7,3 gram karbo pr 100 gram)

litt maldonsalt (kan sløyfes) til topping

 

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele (jeg fordelte karamellen i to kjeler da det går litt fortere at karamellen tykner), når smøret er smeltet tilsettes fløten og sukrin gold under omrøring.

Rør om  mens det småkoker til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.

Tilsett Sukrinsirup mot slutten av koketiden da skilte karamell-fudgen seg ikke hos meg (vil jo ikke ha noen unødige skilsmisser 😉   )

Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad.

Blir sjokoladen litt for tykk kan du gjøre den mer flytende igjen ved å

tilsette en liten teskje fett: feks kokosfett, kokosolje slim at du får en glatt og fin sjokolade uten klumper.

Hell så den smeltete sjokoladen først  over i silikonformer eller i en brødform med bakepapir i bunnen.

Dryss over peanøtter.

La karamellen stå og bli litt avkjølt før du heller den over sjokoladen/ peanøttene.  Viss du vil kan du avslutte med et dryss peanøtter på toppen, eller eventuelt litt havsalt (Maldon)

Sett fløtekaramell-sjokoladen i kjøleskapet i ca 4 timer (eller i fryseren viss du er litt utålmodig) til den stivner.

Skjær opp i passende biter.

Oppbevar fløtekaramell (fudge) -sjokoladen kjølig.

Håper det smaker!

 

God helg!

 

Følg meg gjerne på instagram : @katrinestenhjem

 

 

 

 

#sjokoladekaramell #lavkarbo #karamell #helg

Kokosboller (lavkarbo)

Hei,

Kokosboller er bare så godt 🙂

Har du eggehviter til overs fra tidligere i uken så er dette en super måte å bruke de på 😀

 

 

Kokosboller

(ca 14 kokosboller)

3 gelatin plater

1/2 dl kokende vann

2 eggehviter

1,25 dl sukrin melis

ca 1/2 ts vaniljessens

 

150- 200 gram sukkerfri sjokolade lys eller mørk (jeg søler myyye med sjokolade så trenger en del ekstra ;D)

ca 1-2 ts kokosolje eller delfia fett

 

 

Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 6-8 min, til den er helt myk .

Klem ut vannet og smelt gelatinen opp i 1/2 dl kokende vann. La den avkjøles litt.

Skill egghvitene fra eggeplommene og pisk eggehvitene stive (ca 10 minutter)  med en kjøkkenmaskin før  du tilsetter søtning og vanilje litt etter litt.

Smak gjerne litt på den søtete eggehvite-blandingen om den er søt nok.

Når eggehvite-massen er blank og stiv tilsettes den lett avkjølte gelatinen i en tynn stråle mens maskinen går .

Pisk på middels hastighet i ca 15  minutter.

Eggehvitekremen skal være blank og stiv.

Dryss kokos på et kakefat.

Ha eggehvitekremen i en sprøytepose og sprøyt ut kokostopper.

Sett kaldt i et par timer, gjerne natten over  det gjorde jeg.

Smelt sjokolade og kokosfett i mikro eller  over et vannbad. Sjokoladen skal være helt flytende.

Dypp raskt kokosbollene i smeltet sjokolade og sett de på et fat så sjokoladen renner litt av, dryss kokos over.

Sett kokosbollene i kjøleskap til sjokoladen er stivnet.

Legg de over på et serveringsfat.

Server og nyt 🙂

 

 

Ønsker deg en flott lørdag!

 

 

 

#kokosboller #lavkarbo

lavkarbo-snop

Hei!

Det er helg og da er disse fløtekaramell-sjokoladene med peanøtter kjekke å kose seg medt!

Jeg har skrevet bak ingrediensene hvor mye  karbohydrater pr 100 gram, tallene er hentet fra matvaretabellen. Lager du 14 biter av disse god-bitene blir det ca 5 karbohydrater pr stykk.

Synes du dette ble vel mye karbo kan du feks halvere eller kutte helt ut  sjokoladen da det er den som trekker mest opp karbohydratene 😉

Ellers har jeg brukt bare lavkarbo vennlige ingredienser, men det spørs selvfølgelig på hvor strikt lavkarbo du spiser da det varierer veldig for den enkelte hvor mye karbo som er ok.

Fløtekaramell-sjokolader med peanøtter

(  ca 14 stk  )

90 gram smør (0,5 gram pr 100 gram)

4 dl fløte (2,9 gram pr 100 gram)

70 gram sukrin gold

4 ss fibersirup gold (8 gram karbo pr 100 gram)

200 gram sukkerfri sjokolade (valgfritt) (ca 27 gram karbo pr 100 gram, ifølge Stevia melkesjokolade, dette variere fra sjokolade til sjokolade)

en håndfull peanøtter (kan sløyfes) inni karamellsjokoladen og/ eller til topping (ca 7,3 gram karbo pr 100 gram)

litt maldonsalt (kan sløyfes) til topping

 

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele (jeg fordelte karamellen i to kjeler da det går litt fortere at karamellen tykner), når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30-40 minutter.

Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Blir sjokoladen litt for tykk kan du gjøre den mer flytende igjen ved å

tilsette en liten teskje fett: feks kokosfett, kokosolje.

Hell så den smeltete sjokoladen først  over i silikonformer eller i en brødform med bakepapir i bunnen.

Dryss over peanøtter eller du kan vente med peanøttene til å drysse over tilslutt.

La karamellen stå og bli litt avkjølt før du heller den over sjokoladen/ peanøttene.  Viss du vil kan du avslutte med et dryss peanøtter på toppen, eller eventuelt litt havsalt (Maldon)

Sett fløtekaramell-sjokoladen i kjøleskapet i ca 4 timer (eller i fryseren viss du er litt utålmodig) til den stivner.

Skjær opp i passende biter.

Oppbevar fløtekaramell-sjokoladen kjølig.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

 

#lavkarbo #karamell #helg

 

Lavkarbo fløtekaramell-sjokolader med peanøtter

Reklame | Sukkerfritt.no

Hei!

Disse fløtekaramell-sjokoladene med peanøtter smaker kjempegodt!

Jeg har skrevet bak ingrediensene hvor mye  karbohydrater pr 100 gram, tallene er hentet fra matvaretabellen. Lager du 14 biter av disse god-bitene blir det ca 5 karbohydrater pr stykk.

Synes du dette ble vel mye karbo kan du feks halvere eller kutte helt ut  sjokoladen da det er den som trekker mest opp karbohydratene 😉

Ellers har jeg brukt bare lavkarbo vennlige ingredienser, men det spørs selvfølgelig på hvor strikt lavkarbo du spiser da det varierer veldig for den enkelte hvor mye karbo som er ok.

Fløtekaramell-sjokolader med peanøtter

(  ca 14 stk  )

90 gram smør (0,5 gram pr 100 gram)

4 dl fløte (2,9 gram pr 100 gram)

70 gram sukrin gold

4 ss fibersirup gold (8 gram karbo pr 100 gram)

200 gram sukkerfri sjokolade (valgfritt) (ca 27 gram karbo pr 100 gram, ifølge Stevia melkesjokolade, dette variere fra sjokolade til sjokolade)

en håndfull peanøtter (kan sløyfes) inni karamellsjokoladen og/ eller til topping (ca 7,3 gram karbo pr 100 gram)

litt maldonsalt (kan sløyfes) til topping

 

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele (jeg fordelte karamellen i to kjeler da det går litt fortere at karamellen tykner), når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  mens det småkoker til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.

Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Blir sjokoladen litt for tykk kan du gjøre den mer flytende igjen ved å

tilsette en liten teskje fett: feks kokosfett, kokosolje.

Hell så den smeltete sjokoladen først  over i silikonformer eller i en brødform med bakepapir i bunnen.

Dryss over peanøtter eller du kan vente med peanøttene til å drysse over tilslutt.

La karamellen stå og bli litt avkjølt før du heller den over sjokoladen/ peanøttene.  Viss du vil kan du avslutte med et dryss peanøtter på toppen, eller eventuelt litt havsalt (Maldon)

Sett fløtekaramell-sjokoladen i kjøleskapet i ca 4 timer (eller i fryseren viss du er litt utålmodig) til den stivner.

Skjær opp i passende biter.

Oppbevar fløtekaramell-sjokoladen kjølig.

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

#sjokoladekaramell #lavkarbo #karamell #helg