Hjelpes – det er vanskelig å stoppe å spise disse! Denne oppskriften er inspirert av en oppskrift som jeg fant på bloggen til Caroline Berg Eriksen, men jeg har gjort min personlige vri på de, blant annet hadde jeg ikke sukrin gold så da ble det sukrinmelis istedet – og hjelpes dette ble farlig godt!
Hvit fudge
(ca 12-14 biter)
100 gram smør
2 dl kremfløte
3 ss sukrin melis, for brune fudge bruk sukrin gold
skivete mandler
maldon salt
Start med å smelte smøret. Når smøret er smeltet tilsetter du fløten som røres inn. Bland inn sukrin mens du rører og gir det et lite oppkok. Skru ned varmen og rør hele tiden til den begynner å bli tykk og litt seig. Legg skivete mandler på et bakepapir i en liten brødform. Hell så over fudgen i formen og dryss over mandler og gjerne litt maldonsalt og sett det i kjøleskapet til det er helt stivnet, det vil ta noen timer så den bør helst stå over natten.
Oppbevar i kjøleskapet, eller nytes med en gang (!)
Ønsker deg en god dag videre!
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem
Snickerskuler er bare så godt, og er utrolig lett å lage!
Idag er det en skikkelig grå-værs dag her i Bergen, skyene ligger nærmest nedpå bakken, og da er det godt med noe litt sunnere å kose seg med 🙂
Disse kulene er forresten supre å ha med seg på tur også, du kan for eksempel bytte ut noe av peanøttmelet med proteinpulver så får du en snickers-proteinbar!
Snickers kuler
ca 9 stk
ca 60 gram peanøtter malt til peanøttsmør (bruk en blender eller stavmikser)
ca 2 sprut med Sukrin Syrup Caramell (eller Sukrin Syrup) fra Funksjonellmat
ca 80 gram Sukrin sjokolade eller annen sukkerfri sjokolade
Ha peanøttsmør, peanøttmel og Sukrin Syrup Caramell oppi en bolle, kna det til en fast deig, juster eventuelt med peanøttmel eller Sukrin Syrup Caramell og rull ca 9 kuler som legges i kjøleskapet.
Smelt sjokolade over vannbad eller i mikroen.
Rull peanøttkulene oppi den smeltete sjokoladen og legg de på et fat gjerne med bakepapir oppå.
Dryss gjerne litt hakkete peanøtter over før du setter de inn igjen i kjøleskapet.
Oppbevarers i kjøleskap, holder seg gode en ukes tid.
Disse fløtekaramell-sjokoladene med peanøtter smaker kjempegodt! De minner mye om fugde i konsitensen.
Jeg har skrevet bak ingrediensene hvor mye karbohydrater pr 100 gram, tallene er hentet fra matvaretabellen. Lager du 14 biter av disse god-bitene blir det ca 5 karbohydrater pr stykk.
Synes du dette ble vel mye karbo kan du feks halvere eller kutte helt ut sjokoladen da det er den som trekker mest opp karbohydratene 😉
Ellers har jeg brukt bare lavkarbo vennlige ingredienser, men det spørs selvfølgelig på hvor strikt lavkarbo du spiser da det varierer veldig for den enkelte hvor mye karbo som er ok.
Fløtekaramell (fudge) -sjokolader med peanøtter
( ca 14 stk )
90 gram smør (0,5 gram pr 100 gram)
4 dl fløte (2,9 gram pr 100 gram)
70 gram sukrin gold
4 ss fibersirup gold eller sukrin sirup (8 gram karbo pr 100 gram)
200 gram sukkerfri sjokolade (valgfritt) (ca 27 gram karbo pr 100 gram, ifølge Stevia melkesjokolade, dette variere fra sjokolade til sjokolade)
en håndfull peanøtter (kan sløyfes) inni karamellsjokoladen og/ eller til topping (ca 7,3 gram karbo pr 100 gram)
litt maldonsalt (kan sløyfes) til topping
Smelt smør i en tykkbunnet kjele (jeg fordelte karamellen i to kjeler da det går litt fortere at karamellen tykner), når smøret er smeltet tilsettes fløten og sukrin gold under omrøring.
Rør om mens det småkoker til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.
Tilsett Sukrinsirup mot slutten av koketiden da skilte karamell-fudgen seg ikke hos meg (vil jo ikke ha noen unødige skilsmisser 😉 )
Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad.
Blir sjokoladen litt for tykk kan du gjøre den mer flytende igjen ved å
tilsette en liten teskje fett: feks kokosfett, kokosolje slim at du får en glatt og fin sjokolade uten klumper.
Hell så den smeltete sjokoladen først over i silikonformer eller i en brødform med bakepapir i bunnen.
Dryss over peanøtter.
La karamellen stå og bli litt avkjølt før du heller den over sjokoladen/ peanøttene. Viss du vil kan du avslutte med et dryss peanøtter på toppen, eller eventuelt litt havsalt (Maldon)
Sett fløtekaramell-sjokoladen i kjøleskapet i ca 4 timer (eller i fryseren viss du er litt utålmodig) til den stivner.
Det er helg og da er disse fløtekaramell-sjokoladene med peanøtter kjekke å kose seg medt!
Jeg har skrevet bak ingrediensene hvor mye karbohydrater pr 100 gram, tallene er hentet fra matvaretabellen. Lager du 14 biter av disse god-bitene blir det ca 5 karbohydrater pr stykk.
Synes du dette ble vel mye karbo kan du feks halvere eller kutte helt ut sjokoladen da det er den som trekker mest opp karbohydratene 😉
Ellers har jeg brukt bare lavkarbo vennlige ingredienser, men det spørs selvfølgelig på hvor strikt lavkarbo du spiser da det varierer veldig for den enkelte hvor mye karbo som er ok.
Fløtekaramell-sjokolader med peanøtter
( ca 14 stk )
90 gram smør (0,5 gram pr 100 gram)
4 dl fløte (2,9 gram pr 100 gram)
70 gram sukrin gold
4 ss fibersirup gold (8 gram karbo pr 100 gram)
200 gram sukkerfri sjokolade (valgfritt) (ca 27 gram karbo pr 100 gram, ifølge Stevia melkesjokolade, dette variere fra sjokolade til sjokolade)
en håndfull peanøtter (kan sløyfes) inni karamellsjokoladen og/ eller til topping (ca 7,3 gram karbo pr 100 gram)
litt maldonsalt (kan sløyfes) til topping
Smelt smør i en tykkbunnet kjele (jeg fordelte karamellen i to kjeler da det går litt fortere at karamellen tykner), når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30-40 minutter.
Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Blir sjokoladen litt for tykk kan du gjøre den mer flytende igjen ved å
tilsette en liten teskje fett: feks kokosfett, kokosolje.
Hell så den smeltete sjokoladen først over i silikonformer eller i en brødform med bakepapir i bunnen.
Dryss over peanøtter eller du kan vente med peanøttene til å drysse over tilslutt.
La karamellen stå og bli litt avkjølt før du heller den over sjokoladen/ peanøttene. Viss du vil kan du avslutte med et dryss peanøtter på toppen, eller eventuelt litt havsalt (Maldon)
Sett fløtekaramell-sjokoladen i kjøleskapet i ca 4 timer (eller i fryseren viss du er litt utålmodig) til den stivner.
Disse fløtekaramell-sjokoladene med peanøtter smaker kjempegodt!
Jeg har skrevet bak ingrediensene hvor mye karbohydrater pr 100 gram, tallene er hentet fra matvaretabellen. Lager du 14 biter av disse god-bitene blir det ca 5 karbohydrater pr stykk.
Synes du dette ble vel mye karbo kan du feks halvere eller kutte helt ut sjokoladen da det er den som trekker mest opp karbohydratene 😉
Ellers har jeg brukt bare lavkarbo vennlige ingredienser, men det spørs selvfølgelig på hvor strikt lavkarbo du spiser da det varierer veldig for den enkelte hvor mye karbo som er ok.
Fløtekaramell-sjokolader med peanøtter
( ca 14 stk )
90 gram smør (0,5 gram pr 100 gram)
4 dl fløte (2,9 gram pr 100 gram)
70 gram sukrin gold
4 ss fibersirup gold (8 gram karbo pr 100 gram)
200 gram sukkerfri sjokolade (valgfritt) (ca 27 gram karbo pr 100 gram, ifølge Stevia melkesjokolade, dette variere fra sjokolade til sjokolade)
en håndfull peanøtter (kan sløyfes) inni karamellsjokoladen og/ eller til topping (ca 7,3 gram karbo pr 100 gram)
litt maldonsalt (kan sløyfes) til topping
Smelt smør i en tykkbunnet kjele (jeg fordelte karamellen i to kjeler da det går litt fortere at karamellen tykner), når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om mens det småkoker til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.
Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Blir sjokoladen litt for tykk kan du gjøre den mer flytende igjen ved å
tilsette en liten teskje fett: feks kokosfett, kokosolje.
Hell så den smeltete sjokoladen først over i silikonformer eller i en brødform med bakepapir i bunnen.
Dryss over peanøtter eller du kan vente med peanøttene til å drysse over tilslutt.
La karamellen stå og bli litt avkjølt før du heller den over sjokoladen/ peanøttene. Viss du vil kan du avslutte med et dryss peanøtter på toppen, eller eventuelt litt havsalt (Maldon)
Sett fløtekaramell-sjokoladen i kjøleskapet i ca 4 timer (eller i fryseren viss du er litt utålmodig) til den stivner.
Disse gelehjertene er kjempegode og lette å lage, men litt tålmodighetsarbeid synes jeg det er å få geleen ut av formene da en må trykke de varsomt ut ellers henger noe gele igjen i formen 😀
Et tips er å legge silikonformen med geleen raskt i varmt vann, pass på at det ikke kommer vann på geleen så kan du snu formene opp ned på et fat og dunke lett på oppsiden av formen så glir geleen ut.
Gelehjerter
(ca 25 stk, kommer ann på størrelse på formen du bruker)
1 dl konsentrert sukkerfri saft, feks bringebær Fun
1,5 dl vann
1 pose gelatinpulver
saft av 1/2 sitron
Kok opp vann og gelatinpulver mens du rører om (ikke visp)
Når vannet begynner å småkoke og gelatinpulveret er smeltet inn i vannet kan du kasserollen bort fra varmen og tilsette Fun saft og saften av 1/2 sitron som du rører godt inn i det varme gelatin-vannet.
Hell geleen rett i silikon-former og sett i kjøleskapet i ca 3-4 timer, gjerne over natten.
Geleen må oppbevares i kjøleskap.
Håper det smaker!
God valentinsdag!
Disse brukte jeg litt varmt vann på baksiden av formen for å få lettere ut geleen, og som du ser ble de mye finere enn hjertene 😉
Disse sjokoladene ble laget første gang med tanke på smil-sjokoladen, og smaken er ikke så ulik – men disse sjokolade-godbitene er laget uten sukker. Kanskje noe å kose seg med i helgen eller til morsdag?
silikon form med små rom. Du kan bruke feks isbit-former
Smelt sjokolade over vannbad eller i en tykkbunnet kjele mens du rører om på lav temperatur (det kan småkoke ). Bland litt kokosolje inn i sjokoladen viss den blir for tykk.
Bruk en teskje og hell litt sjokolade ned i hvert rom og bre sjokoladen helt opp til kanten. Sett sjokoladen i kjøleskapet så den stivner.
Så lager du karamellen: ha smør, fløte, sukrin gold og fibersirup gold i en tykkbunnet kjele mens du rører hele tiden.
Viss du vil ha karamellen litt tykk i konsistensen må du røre ca 30 minutter. Men viss du vil ha den mer flytende kan du stoppe mens den fortsatt er litt tynn i konsistensen.
Sett kjelen tilside til karamellen er ganske avkjølt før du bruker en teskje og heller litt karamell oppi de stivnete sjokoladekoppene.
Fyll ikke karamellen helt opp da du skal tilslutt bre et sjokoladelokk på toppen.
Sett karamell sjokoladen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt, ca 1 time.
