Hei,

Sukkerfri twix cookies se er både sukkerfri og glutenfri! Jeg så første gang en lignende oppskrift hos Funksjonellmat.no og bl. a @matgladtronder ha laget noe lignende på instagram.  Se under bildene for oppskrift.

 

 

 

Sukkerfri twix cookies

1 stk Sukrin marsipan rull fra Funksjonellmat.no (selges hos bl.a Rema 1000)

ca 50 gram sukkerfri sjokolade (gjerne mørk)

Karamell-fyll:

25 gram smør

1,25 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

20 gram sukrin gold

ca 1,5 ss sukrin sirup gold (6,6 gram karbo pr 100 gram)

 

Du kan lage karamell-fyllet i mikroen, det går mye fortere!

(Jeg har ikke mikro: ) Smelt smøret i en tykkbunnet kasserolle, rør inn fløte, sukrin gold og sukrin sirup gold, la det stå å småkoke litt på middels varme, rør innimellom. Det tar ca 20 minutter til den blir tykkere og da er den klar. Sen den tilsides og la den stå å avkjøles.

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

 

Skjær opp marsipanrullen i ca 10 emner og legg de på bakepapir på en stekeplate og sett midt i stekeovnen i ca 5-10 minutter, lurt å følge med da det kan gå fort. Når de begynner å bli litt gyldne er de  ferdige.

Ta de ut av ovnen når de er ferdige og la de avkjøles.

Smelt sjokolade over vannbad.

Legg en skje med karamell oppå marsipan-kjeksene og sett det i kjøleskapet (eller i frysen).

Når karamellen er stivnet kan du toppe med sjokolade. Jeg har her drysset med litt mandelmel tilslutt, men det er ike nødvendig.

Oppbevares i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god søndag 💗

 

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #sjokoladekjeks #julegodt #lowcarb #christmas