Igår ble det en tur til Langegården med familien. Vi hadde egentlig tenkt å kjøpe egg, men de var utsolgt, men de serverte betasuppe og pannekaker så da ble skuffelsen over eggene fort glemt, haha!
Så mye regn som det er her i Bergen så er det et MUST å ha regnjakke – og gjerne flere i forskjellige farger da dette er en jakke man bruker MYE! Denne her er min nye favoritt regnjakke, jeg elsker passformen og fargen og at den er så myk og behagelig å ha på.
Våknet opp til en fantastisk dag her i Bergen! Sol og hele 23 grader! Da MÅ en bare ut, og heldigvis hadde mannen min fri idag så da ble det en luftetur med motorsykkelen. Vi dro opp til en vann like ved, og der var det fredelig og bare helt herlig å være. Her kommer et lite bildedryss fra vår morgen 🙂
Så var det mandag og ny uke 🙂 Muffins er så godt og hvorfor ikke starte dagen med muffins? Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige oppskrifter og tilfeldigheter med hva jeg har for hånden. Denne muffinsoppskriften er med musliblanding, så derfor kaller jeg de for frokost muffins. Musliblandingen jeg brukte var Axa sin økologiske frukt og nøttemusli, og her finnes mange varianter så det er bare til å velge din favoritt!
Ha en super dag videre ♥
Frokost muffins med musli
(18-20 stk)
3 dl fint speltmel
1 dl musli frokostblanding (jeg brukte her økologisk frukt og nøttemusli)
2 økologiske egg
80 gram kokosolje eller smør
1 ts bakepulver
1/4 ts maldon salt
190 gram brunt råsukker eller honning (ca 6 ss etter smak)
2 1/2 dl melk /mandelmelk /soyamelk
Sett stekeovnen på 180 grader.
Bland alle ingrediensene sammen og fyll muffinsformer med en iskremskje med røre (3/4 fulle former).
Sett midt i stekeovnen i ca 15 minutter.
Når de er lett gylne er de ferdige. La de avkjøles før de kan nyyyyytes!
