Lavkarbo smoothie-bowl

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei,

Smoothie blir jeg aldri lei av, og det jeg liker aller best med å lage smoothie er at det er en super måte å bruke opp rester på! Du kan tilsette så mye mer en bare det tradisjonelle! Som feks kan du tilsette egg- da gjør du dermed smoothien mer næringsrik også! Cherrytomater er også godt i smoothie, og har du noen salat rester kan du også tilsette det 😀

 

 

 

 

 

Smoothie-bowl

(1 porsjon)

1 neve frosne bringebær

1/2 moden avokado

1-2 ss gresk yoghurt

noen dråper etter smak med vaniljeessens

smak til med søtning, feks flytende natreen

Topp smoothien med feks: frosne bringebær, blåbær, kokosflak, peanøtter, hakkete mandler, og ha gjerne noen spruter med Sukrin Syrup Caramel fra Funksjonellmat.no

Du trenger også en blender eller en stavmikser.

Start med å skylle de frosne bærene og ha de over i en blender (eller feks  et desiliter mål dersom du bruker en stavmikser)

Tilsett gresk yoghurt, avokado, vaniljeessens og søtning og kjør det til en glatt smoothie.

Topp med det du ønsker eller forslaget jeg har over og server straks.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag videre!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#smoothie #smoothiebowl #lavkarbo #lowcarb #spise #mattips #sunt #godt #godmat #frokost #lunsj #helse #sukkerfri #glutenfri #brukoppmaten #mindrematsvinn

Lavkarbo tur-mat tips

Hei 🙂

Her på Vestlandet er det høstferie denne uken og mange resier bort i den forbindelse, og gjerne til fjells  😀

I går var vi på en kjempefin tur på Gulfjellet!

 

Energibarer, oppskrift HER

 

Liten tur-kake, oppskrift HER

 

Omelettmuffins, oppskrift HER

 

Brytebrød, oppskrift HER

 

Hjemmelagde knekkebrød, oppskrift HER

 

Rømmevafler, oppskrift HER

 

Snickerskuler istedet for Kvikk Lunsj sjokoladen, oppskrift HER

 

Kakao er deilig å ha med seg på tur, og kan lett lages på lavkarbovis. Denne er med chili men det er ikke nødvendig (!) oppskrift HER

 

 

“De tre bukkene Bruse”  – bare måtte ha med dette bildet av disse søte sauene! Men synd bildet ble ufokusert, de kom brått løpende mot oss og forsvant like fort som de kom 😀

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo 🙂 @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #frokost #turmat #høstferie

Lavkarbo kjøleskapsgrøt

Hei,

Chiapudding eller kjøleskapsgrøt er en av mine favoritt frokoster!

Denne har jeg toppet med hjemmelaget jordbærsaus.

Jordbær inneholder ca 6- 8 gram karbohydrater per 100 gram.

(Du kan bytte ut med bringebær om du synes jordbær inneholder for mye karbo)

 

 

 

 

Chiapudding/ kjøleskapsgrøt

(1 porsjon)

2 dl kokosmelk (jeg bruker den på boks eller liten kartong, Coop extra)

2 ss chiafrø (kolonihagen)

smak til med sukrinmelis eller annen søtning

 

Miks med en gaffel  sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med sukrinmelis.

Sett det i  kjøleskapet i minst 2- 4  timer, kan godt røre i den om du ser chiafrøene synker.
Chiagrøten kan fint stå og godgjøre seg over natten.

 

 

Lag jordbærsausen enkelt (på slump):

Kok opp en håndfull jordbær

Smak til med ønsket søtning (jeg brukte en blaning av sukrin gold og flytende natreen)

Mos bærene med en gaffel eller en stavmikser når de er blitt myke.

La det avkjøles før du heller det over chiapuddingen.

 

 

Håper det smaker!

God helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#chiapudding #kjøleskapsgrøt #lavkarbo #lowcarb #helse #sukkerfri

Lavkarbo piknik

Hei,

Det er helt nydelig sommervær her på Vestlandet nå fortiden og hva er vel ikke bedre enn å spise ute i naturen?

 

#summerfeeling

 

Idag deler jeg en enkel salatoppskrift som er super å ha med seg ut 😀

 

 

 

 

 

Sommer-salat

(ca 2 porsjoner)

 

1 pose Middelshavs salat fra Coop Extra (eller annen salalt)

1 avokado (skjær opp i skiver)

1 pakke salat kylling

gul, rød og orange mini paprika (skjær opp i skiver)

 

Ha halve salaten i en Norgesglass, de er supre å ha med seg ut på tur 🙂

Dressing, majones eller aioli.

 

Hjemmelaget dressing:

 

Hjemmelaget superenkel Thousand island dressing:

ca 1/2 pose ekte majones fra Mills (eller hjemmelaget: ca 85 gram majones)

ca 1 ss rømme

ca 1-2 ss ketchup (etter smak)

noen dråper sitron

 

Miks sammen ingrediensene til dressingen etter smak.

 

Aioli:

3 dl majones

1 fedd hvitløk (presset i hvitløkspresser)

1,5 dl seterrømme

1 ss sitronsaft

 salt (etter smak)

litt pepper (etter smak)

 

Miks sammen ingrediensene og la stå i kjøleskapet ca halvtime så smakene setter seg.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en super dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #salat #kyllingsalalt #lunsj #aioli #dressing #thousandisland

Lavkarbo smoothie bowl

 

Hei 😀

I dag deler jeg oppskrift på smoothie-bowl som smaker kjempegodt og samtidig sunn og næringsrik 🙂

 

 

Smoothie- bowl

(ca 2 porsjoner)

 

ca 170 gram frosne bringebær

1/2 avokado

ca 3 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram) – eventuelt bytte med kokosmelk/ mandelmelk/ vann

1 ss kokosolje (kan sløyfes)

Søtning: noen spruter flytende natreen (valgfri søtning)

Du trenger også en blender eller en stavmikser

Topping/ pynt: bringebær og blåbær

 

Ha alle ingredienser i en bolle eller en blender og kjør  til en glatt masse, tilsett væske til ønsket konsistens.

Smak til med ønsket søtning.

Smoothie bowl kan godt være litt tykkere enn vanlig smoothies og spises med skje.

Nytes straks!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #smoothiebowl

Enkel omelett (lavkarbo)

 

Hei 😀

Omelett er jo lett som en pett å lage, og her deler jeg min variant som jeg ofte spiser til frokost eller til kveldsmat 🙂

Enkel omelett

(1 porsjon)

 

2 egg

2 ss kremfløte eller vann

ca 1/2 ts salt

eventuelt litt pepper

ca 2-3 hvitost skiver

bacon i terninger (kan sløyfes)

Varm en liten stekepanne ( ca 24 cm stor)

Viss du vil ha bacon kan du begynnne med å steke det i stekepannen, når det er ferdig stekt kan du ha det over i en skål og legge et fat over så baconet holder på varmen.

Lag omeletten: kakk to stykk egg i en bolle og visp sammen med kremfløte eller vann og litt salt/ pepper

Hell dette oppi samme stekepanne som du nettopp stekte baconet i.

Skru ned varmen til midt temperatur eller lavere og la det stå til toppen på omeletten har tørket.

Nå kan du legge ost på ene halvdelen av omeletten.

Brett så omeletten over slik at du får en “halvmåne form”.

La den ligge litt i stekepannen til osten har smeltet.

Da er den klar for servering og topp gjerne med nystekt bacon.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#omelett #enkelomelettt #lavkarbo

7 stk Frokost/lunsj og ut på tur-mat tips

Hei 🙂

Her på Vestlandet er det vinterferie denne uken og mange resier bort i den forbindelse, og gjerne til fjells 🙂 Jeg blir hjemme siden jeg må jobbe, men legger allikevel ut noen tur-mat tips sammen med frokost og lunsj menyen som jeg ofte legger ut her på bloggen om tirsdagene 😀

 

Energibarer, oppskrift HER

Liten tur-kake, oppskrift HER

Omelettrull, oppskrift HER

Brytebrød, oppskrift HER

Hjemmelagde knekkebrød, oppskrift HER

Rømmevafler, oppskrift HER

Sjokolade chiapudding, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo 🙂 @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #frokost #turmat #vinterferie

Lavkarbo fylte middagspannekaker

Hei!

Dagens rett er pannekaker  fylt med en deilig krem av spinat og ricotta ost

Dette ble et mettende og godt måltid.

Disse pannekakene er både sukkerfri og glutenfri!

 

Jeg vil også tipse om 3 lavkarbo facebook grupper som er supre å følge:

Litt Lettere – I Kropp og Sjel ; en herlig lavkarbo og motivasjonsgruppe som virkelig har fokus på å løfte hverandre opp!

Lavkarbo og karbohydrater; hvor alle lavkarbere er velkommen – om du lever moderat eller strikt 🙂

Lavkarbo til hverdag og fest;  hvor du finner blant annet lavkarbo oppskrifter til både hverdag og fest 😀

 

Fylte middagspannekaker

(ca 6-7 stk)

145 gram  mandelmel (jeg maler det selv, det er mye billigere) (6,3 gram karbo pr 100 gram)

1 ss sesammel (6 gram karbo pr 100 gram)

4 egg

1 liten ts psyllium

1 ts salt

ca 4 dl fløte, eventuelt litt vann, men røren må ikke bli for tynn, heller litt tykk røre er  lettere å steke.(2,9 gram karbo pr 100 gram)

 

Visp sammen ingrediensene og stek pannekakene  i teflon stekepanne på svak varme godt på hver side.

 Legg et kjøkkenhåndkle over pannekakene mens du steker spinaten.

 

Fyll til pannekakene: spinat-krem

1 sjalottløk eller ca 1/2 gul løk (3,3 gram karbo /5,7 gram karbo pr 100 gram)

400 gram fersk bladspinat (0,3 gram karbo pr 100 gram)

250 gram Ricotta ost (3 gram karbo pr 100 gram)

salt og pepper etter smak

revet parmesanost til topping (0,9 gram karbo pr 100 gram)

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Stek løk i skiver i  litt smør eller olivenolje i en stekepanne til den er gjennomsiktig.

Tilsett spinaten og stek  til den er helt myk på middelshøy varme.

Sett gjerne et lokk på da går det mye fortere.

Det vil sive ut en del væske av bladene, ta da bort lokket og stek til væsken har tørket bort.

Avkjøl spinaten på et fat (går fortere da).

Bland inn Ricotta ost i den avkjølte spinaten.

Smak til med salt og pepper, eventuelt annet krydder som feks grillkrydder eller revet muskatnøtt viss du liker det.

Fyll pannekakene (en stripe på midten) med spinat- Ricotta blandingen og  rull/brett pannekakene.

Legg de tett i en ildfast form og dryss revet parmesanost på toppen.

Sett de midt i  stekeovnen i ca 10 minutt.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#pannekaker #middagspannekaker #fyltepannekaker #lavkarbo

Lavkarbo frokost/lunsj-meny 38/2019

Hei 🙂

Det er mange som har etterspurt om frokost og lunsj tips, så derfor har jeg laget en meny med dette 🙂 Det blir 6 stk småretter siden vi har kommet til tirsdag allerede! Kanskje du finner noe som frister? 🙂

 

Tirsdag

Grøt, oppskrift HER

All-focus

Onsdag

Hjemmelaget granola, kjempegodt med fløte/ mandelmelk eller gresk yoghurt, oppskrift HER

Torsdag

Chiapudding toppet med smoothie og granola, oppskrift HER

Fredag

Egg i baconkopp, oppskrift HER

Lørdag

Smoothie bowl, oppskrift HER

Søndag

Matmuffins, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

 

 

#lunsj #frokost #lavkarbo

Lavkarbo mandelsmør

Hei!

Dagens oppskrift er mandelsmør som smaker helt nydelig – det er kjempegodt alene eller du kan ha det som pålegg, også godt å smøre på  pannekaker og vafler. Du kan lage mandelsmøret salt eller søtt og eventuelt smake til med kanel og vanilje. Det kan også brukes i kaker eller som fyll i konfekt – the sky is det limit!

Jeg starter ofte dagen med en liten skål med mandelsmør – det både smaker og metter godt.

Mandelsmør

(en liten porsjon)

100 gram mandler (5,6 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

en liten klype salt

ca 1 ts sukrin gold (kan sløyfes)

1/2 ts kanel (kan sløyfes)

litt vaniljeessens etter smak (kan sløyfes)

Sett stekeovnen på 180 grader.

Legg mandlene utover et bakepapir på en stekeplate.

Sett mandlene midt i ovnen i ca 10 – 12 minutt.

Når de er ferdig ristet har du de over i en blender og la maskinen gå til de blir til mel og videre til fettet begynner å komme ut av mandlene.

Tilsett nå salt og eventuelt sukrin og kanel.

La blenderen kjøre til du har fått mandelsmør.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

 

 

#mandelsmør #lavkarbo