Hei!

Gule vafler hører med til påske 🙂

Jeg har denne gangen smakt til med litt revet appelsinskall og gurkemeie krydder som gir den fine gulfargen på vaflene, men gurkemeie er også bra for kroppen, dette gule krydderet har en betennelses dempende virkning.

Annonsørinnhold

Årets påskeegg er i butikk: De beste går først

Rømmevafler  til påske (lavkarbo)

(ca 6 stk)

80 gram mandler som males til mandelmel (6,3 gram karbo pr 100 gram)

4 egg

2 ss sukrin melis eller annen søtning

1 boks seterrømme (2,9 gram karbo pr 100 gram)

ca 1/2 ts vaniljeessens

1 ts kardemomme (40,5 gram karbo pr 100 gram)

ca 3 ts gurkemeie (44,4 gram karbo pr 100 gram)

3 ts revet skall av en appelsin (kan sløyfes, men gir en god smak på vaflene) (14,4 gram karbo pr 100 gram)

2 ts bakepulver

ca 2 ss  fiberhusk

Visp egg og søtning sammen, tilsett rømmen og visp godt.

Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, gurkemeie, revet appelsinskall,  litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren.

Visp sammen ingrediensene  til en litt tykk vaffelrøre, tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er som et  bindemiddel), og stek de gyldne i et vaffeljern (jeg smurte jernet med smør).

Server med  for eksempel nyrørt bringebærsyltetøy og gjerne en skje vispet krem eller rømme til.

Håper det smaker!

Ha en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #vafler #påske

Hei!

Våknet til det nydelige påskeværet idag! Sol og snø 😀 Og i disse påske – og korona tider blir det nok mye tur-gåing i skog og fjell for mange, og da er det kjekt å ha med seg noe godt på tur. Disse energibarene med nøtter og karamell smaker helt UTROLIG godt og er supre å ha med på tur 😀

Denne gangen har jeg brukt den nye Sukrin sirup gold fra Funksjonellmat.no og den har jeg lagt min elsk på, den er kjempegod som topping på feks gresk yoghurt, og den er også veldig god i te 🙂

OBS: denne sukrinsirupen skiller seg lettere ved oppvarming, men det gjør ingenting da karamellen stivner uansett 😉

Energibarer uten sukker

50 gram smør

2,5 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

40 gram sukrin gold

ca 3 ss sukrin sirup gold (6,6 gram karbo pr 100 gram)

50 gram mandler (ca 6,3 gram karbo pr 100 gram)

50 gram valnøtter (ca 2,7 gram karbo pr 100 gram)

50 gram hasselnøtter (ca 4,8 gram karbo pr 100 gram)

litt salt

Topping: (Kan sløyfes) Ca 50 gram sukrin sjokolade eller annen sukkerfri sjokolade (feks Cavalier) (skal smeltes)

Litt kokosolje eller litt smør ved behov viss sjokoladen blir litt tørr.

Start med å lage karamellen:

Smelt smør i en tykkbunnet gryte.

Bland inn sukrin gold, fløte og sukrin sirup.

Rør  på svak varme, la dt småkoke litt (eller medium varme) til det begynner å tykne (men fortsatt flytende), det vil ta laaaaaaang tid, ca 30- 40 minutter).

La karamellen stå å avkjøles, så kan du begynne med  nøttene:

Ha alle nøttene i en blender og hakk til mindre biter.

Tilsett litt salt.

Blander nøttene og karamellen sammen.

Kle en brødform (str. 30 cm x 10 cm) med bakepapir og hell karamell og nøtteblandingen oppi.

Sett i kjøleskap til det stivner.

Du kan også ringle over oppå med smeltet sjokolade og eventuelt  drysse over saltflak.

Når de er avkjølte og stivnet skjærer du opp i passende stykker.

Kan oppbevares kaldt.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott helg!

For mer bilde-inspo: gå gjerne innom instagrammen min: @katrinestenhjem

#lavkarbo #energibarer

Hei!

Påske er for meg fargen gul, appelsiner, kvikklunsj og solo. Denne kaken er laget av sukkerbrød, kvikklunsj, sjokoladesmørkrem og vaniljekrem. Kaken er dynket i appelsinjuice og pyntet med hermetiserte mandariner.  En skikkelig påskekake  med andre ord!

God lørdag og påskeaften!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

 ♥

Påskekake

Du trenger:

ca 12 pakker med kvikklunsj

1 boks hermetiserte mandariner

 ♥

Lag to sukkerbrød visst du vil ha kaken høy som på bildet.

Oppskrift til et sukkerbrød: 

4 egg

2 1/2 dl brunt råsukker

3 dl hvetemel

1 dl potetmel

1 ss vaniljesukker

1 ss gresk yoghurt

50 gram smeltet smør eller 50 gram kokosolje

1 dl melk

Sett stekeovnen på 200 grader.

 ♥

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt hvetemel, potetmel, bakepulver og vaniljesukker og rør det forsiktig inn i eggedosisen.

Smelt smør og bland smør og melk inn i røren sammen med gresk yoghurt.

Hell røren over i en rund form (ca 2 liter).

Stekes midt i ovnen, gjerne med bakepapir eller aluminiumsfolie over så den ikke blir fort brun på toppen.

Stek i ca 30 minutter og sjekk innimellom med en kakestikke om den er gjennomstekt.  Åpne alltid ovnsdøren langsomt og forsiktig når du skal sjekke om kaken er gjennomstekt da kaken ellers lett kan falle sammen visst den ikke er ferdig.

 ♥

Sjokolade smørkrem

ca 440 gram smør

ca 170 gram oboy sjokoladepulver

ca 1 dl appelsinjuice

ca 200 gram melis

 ♥

Bland alle ingrediensene og smak til med melis og oboy til å få rette smaken og rette konsitensen.

 ♥

Du kan bruke ferdig vaniljekrem eller lage selv.

Vaniljekrem

2 dl fløte

1 egg

2 ss hvetemel eller 1 1/2 ss maisennamel

2 ss vaniljesukker

Bland alle ingrediensene i en kjele og la det koke opp under visping til en tykk krem.

Sett tilsides  når den er kokt opp. 

 ♥

Del sukkerbrødene i to eller tre  på langs .

Legg  sukkerbrødbunnen som skal ligge nederst på et serveringsfat og dynk den godt med appelsinjuice og smør sjokoladesmørkrem over.

Legg neste sukkerbrød oppå og gjør det samme som med den nederste bunnen.  

Den neste sukkerbrødet gjør du også det samme med, men du kan ha hermetiserte mandariner over eller annen frukt.

Legg neste sukkerbrød over og dynk godt med appelsinjuice og smør  sjokoladesmørkrem over osv.  

Legg tilslutt toppsukkerbrødet  over og hell vaniljekremen over, smør utover.  Pynt gjerne med hermetiserte mandariner eller det du måtte ønske.

Fordel kvikklunsj-sjokoladen rundt kanten av kaken. Fest med et sløyfebånd rundt så alt ligger på plass.

Da er kaken klar for servering!

Håper det smaker!

 ♥

#kake #påske #påskekake #mat #blogg #påskeaften  #søndag #Norge  #lørdag #helg #vår #bilde #kake #matglede #påskedag #familie #ferie #foto #tips #hjemmelaget #oppskrift

Hei!

Idag ble det vafler til dessert, og denne gangen laget jeg vafler som smaker deilig og friskt  av appelsin. 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

 Appelsinvafler

(ca 8 stk)

2 egg

1 dl brunt råsukker

50 gram gresk yoghurt

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

1 ts kardemomme

1/2 ts gurkemeie

ca 2 dl fint speltmel (valgfritt)

1 dl havremel

 ca 2 dl appelsinjuice ha gjerne litt raspet appelsinskall i røren også

ca 2 dl melk

Visp sammen alle ingrediensene til en passe tynn røre og stek vaffelkakene på et varmt vaffeljern med  litt ekte smør  til de er gylne. Disse vafflene  blir litt gule på fargen siden det er appelsinjuice og gurkemeie i de.

Nyt vaflene med syltetøy eller bær og gjerne en kremklatt til!

#Vafler #Appelsinvafler #påske #vaffeldagen #hverdag #matblogg #godt #mat #søtt #kos #matglede #helse #tips #oppskrift #mamma  #mat #spisogspar #påske #ferie #april #hverdag #helg 

Hei!

Mange spiser lammelår i påsken og her kommer et tips på tilbereding og tilbehør til  lammelår. Visste du at norsk lam er en råvare i verdensklasse? Kjøttet er mørt og saftig takket være beitene  på heiene eller ved kysten. Vi har her stekt kjøttet i ovnen på svak varme slik at kjøttet blir mørt og saftig.

God skjærtorsdag!

Annonsørinnhold

Endelig: Årets skjønneste påskeegg er her

💗

Lammelår

(ca 4-6 porsjoner)

8 -10 poteter

ca 3 gulrøtter

ca 4 stk  champingiong sopp

 1 hel squash

1 rødløk

ca 2 store tomater

ca 2 stk hvitløksfedd

maldon salt

pepper

gjerne fersk rosmarin

1 brokkoli

ca 0,8 Liter vann

2 ss olivenolje 

steketermometer

aluminiumsfolie

Sett ovnen på 125 grader

Gni lammelåret inn med salt og pepper.

Del hvitløksfedd i tynne skiver og stikk lommer med en kniv i lammekjøttet, så stikker du hvitløken inn i lommene på kjøttet sammen med litt rosmarin.

Legg oppskjærte poteter, brokkoli, gulerøtter, løk, sopp,squash og tomater oppi en smurt langpanne, eller  du kan ha aluminiumsfolie i bunnen eller en ildfast form. 

Hell over ca 0,8 liter vann

Legg i ovnen låret og stikk inn et steketermometer inn i låret pass på å ikke treffe beinet.

Stek i 2-3 timer.

Lammesteken er mediumstekt når steketermometeret  viser 70 grader, når termometeret viser 76 grader er det gjennomstekt.

La steken hvile i 15 minutter under aluminiumsfolie før det skjæres opp.

Sjysaus 

Kok opp ca 6 dl sjy fra lammekjøttet.

Bland litt kaldt vann og ca 2 ss hvetemel og hell i en tynn stråle inn i sjyen mens du rører godt. 

La det småkoke i ca 10 minutter under omrøring.

Smak til med salt, pepper 1/2 ts soyasus, 1 ss rødvin eller solbærsaft og gjerne en liten skvett med matfløte.

Da er middagen klar.

Server lammekjøttet med ovnstektegrønnsaker og sjysaus.

Håper det smaker!

💗

 #lammelår #påskelam #påske #mat #blogg #helg #middag #matblogg #mamma #mammablogg #hjemmelaget #torsdag #ferie #helse #matglede #tips #familie #april #vår #bilde #hverdag #helg #kos  

Hei!

Siden det er snart påske og det er helg kommer det her en oppskrift på en utrolig god gulrotkake. Den er så god og saftig, kunne spist hele kaken selv, hehe!  Ønsker deg en god helg!

💗

Delicious Carrot Cake

4 egg

2,5  dl sukker

4 dl fint mel

2 ts natron

1  1/2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ts kanel

2 ts kardemomme

2 ss naturell yoghurt, gjerne Gresk.

150 gram meierismør, smeltet

6 dl gulrøtter, raspet

Creamy cheese frosting

ca 200 gram phiadelphia naturell eller annen valgfri kremost

3- 4 dl melis

2 ts vaniljesukker

Sett stekeovnen på 180 grader.

Visp egg og sukker til stiv eggedosis.

Bland alt det tørre sammen og bland det inn i eggedosisen.

Tilsett smeltet  smør og naturell yoghurt.

Rasp gulerøttene og bland de inn røren.

Hell kakerøren i en smurt form, gjerne med bakepapir i bunnen og stek kaken midt i ovnen i ca 35- 45 minutter, dette varierer fra ovn til ovn.

Sjekk med ei kakestikke eller gaffel om den er gjennomstekt. 

Bland med en mikser  kremost, melis og vaniljesukker til en glatt frosting.

Når kaken er avkjølt smører du frostingen på.

Vi har  pyntet med physalis.

Håper det smaker!

💗

#spisogspar #blogg #matglede #kake #helg #hverdag #påske #mamma  #gulrotkake #carrotcake #april #påskehelg #ferie #bilde