Laksepakke med ostesaus (lavkarbo)

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Dette er også en enkel og god middagsrett, perfekt til late sommerdager 😊🌞💗 Laksepakke så jeg første gang hos Linda Stuhaug som har så mye god mat 💗

 

 

Laksepakke

(4 porsjoner)

4 stykker laks

4 gulrøtter (skrelt og skjært i tynne skiver, jeg brukte her ostehøvel og en knil til å strimle det opp)

1 gul løk

4 vårløk

I tube baconost

salt

chiliflak HER

aluminiumsfolie

Ha 4 passe store aluminiumsark på kjøkkenbenken og legg strimlet gulrot (har du mandolin bruker du det), en hakket løk, vårløk i skiver og rå laksestykker på hvert ark. Fordel baconosten på hvert ark (baconosten blir til deilig saus) og dryss over med salt og litt chiliflak før du lukker aluminiumsfolien rundt maten.

Du kan nå enten legge laksepakken rett på grillen og grille til fisken er mør, eller steke i stekeovnen, jeg stekte på 200 grader (over og under varme) i ca 15 minutt, til fisken er ferdig stekt.

Ønsker du noe mer tilbehør til kan du servere med en salat, eller kokt blomkål/ brokkoli eller blomkålris/brokkoliris HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #laksepakke #laks #grillmat #middag

 

 

Reker i hjertesalat (lavkarbo tips)

Hei,

Dette er kjempegodt og utolig enkelt å lage 💗 Skikkelig sommer-mat spør du meg 😊🌞

 

 

 

 

Salatblader fylt med reker

1 hjertesalat (bruk de største bladene)

reker (valgritt om du vil ha frosne eller ferske eller i lake)

rød paprika

majones

alpha spirer

persille

rucculu salat

sitron skjært i skiver

 

Legg hjertesalat utover et fat og dander reker, paprika skjært i små terninger, alpha spirer, majones, persille og rucculu salat, og tilslutt skjær en sitron i tynne skiver som du tilslutt legger oppå hvert blad.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god sommerdag!

💗🌞

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #reker #hjertesalat

Lavkarbo taco pizza

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Hadde rester av tacokjøttdeig fra dagen før (taco fredag!) og for å forhindre matsvinn ble restene brukt til topping på pizzaen jeg laget på lørdag 💗 Så her møtes Mexico og Italia – the pizza love story 💗💗🙈😅

Pizza er supert å bruke opp det man har av rester i kjøleskapet, det kan bli en spennende smaks kombo 😊😊😊

 

 

 

Pizza bunn med havrefiber

(1 mellomstor pizza)

 

1 egg

40 gram havrefiber

10 gram kokosmel

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (Helsefreak.no, HER)

1/2 ts bakepulver

1 ts oregano

1/2 ts tørrgjær

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

litt matolje som pensles over bunnen før steking

 

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvete bakst.
Legg deigen på bakepapir og legg et bakepapir oppå og kjevle ut en sirkel ca 0,5 cm tynn, pensle litt matolje over bunnen.

Forstek pizza bunnen: sett pizza bunnen rett i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme) på nederste rille.

Stek i ca 15 minutter, til den begynner å få en lett gyllen farge.
Smør så utover pizza saus/ sukkerfri ketchup og ønsket fyll og revet ost tilslutt.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 10- 15 minutter til (til osten er smeltet og fått en lett gyllen farge).

 

Topping jeg har brukt idag:

sukkerfri ketchup

taco krydret kjøttdeig fra dagen før (rester)

1 – 2 stk sjalottløk skjært i tynne skiver

(masse) revet hvitost

Pizzakrydder HER

Server gjerne pizzaen toppet med 1/2 avokado skjært i skiver, ruccula salat og rømmedressing til.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på i Instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

Lavkarbo mozzarella salat

Hei,

Mozzarella salat er så friskt og godt, og smaker ekstra godt på varme sommerdager 💗

 

 

 

 

 

Mozzarella salat

(2 porsjoner)

3 stk mozzarella

3 stk store tomater

Litt spekemat

ferske basilikum blader

salt, gjerne maldonsalt eller Himalaya

litt pepper

olivenolje (ringles over)

Kan serveres med brød, feks tørt brød som begynner å bli litt gammelt som da skjæres opp i stykker og stekes i stekepannen i litt olivenolje og salt.

 

Skjær mozzarella og tomater  i skiver og legg på et serveringsfat.

Dander spekemat og basilikumblader på fatet.

Dryss over salt og litt pepper og ringle over tilslutt olivenolje.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott søndag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #lowcarb #mozzarellasalat

 

Lavkarbo fylte tomater, kjøttfri middag

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Dette ble kjempegodt, jeg hadde egentlig tenkt å lage denne retten medd stekt kjøttdeig og blomkålris, men oppdaget at jeg ikke hadde kjøpt kjøttdeig allikevel 🙈😅 Så da ble det kjøttfri middag. Jeg har her brukt hele tomaten, men om du bil kan du skjære bort hvor stilken på tomaten har vært og la være å bruke den delen, min mann er ikke så glad i “rumpa” på tomaten 😅😅😅💗

 

 

 

 

 

 

 

Fylte tomater

(2 porsjoner)

 

8 store tomater

 

Fyll:

2 -3 stk store sjampinjong sopp (ferske)

200 gram blomkålris

gurkemeie krydder

1/2 squash

1 gul løk

1 fedd hvitløk, presset

2-3 stk vårløk

salt

pepper

ramsløk krydder HER

paprika krydder

1/2 buljongterning (knust)

olivenolje/matolje

revet ost, hvitost eller paremsan

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

 

Vask tomatene godt og del de i to ( en stor og en liten del), ta ut  innmaten, ta ut så mye du klarer. Jeg brukte litt av innmaten i fyllet også.
Stek en finhakket løk i litt olje eller smør, og stek til den er myk og blank.

stek blomkålris sammen med løken og litt gurkemeie krydder så risen får en lys og fin gul farge.

Tilsett oppskjært sopp og squash, vårløk og presset hvitløk med hvitløkspresse.

Bland inn knust buljongterning og annet krydder.

Tilsett litt av tomatfyllet.

Finn en ildfast form og plasser tomatene oppi den.
Press så mye fyll du klarer nedi tomatene og dryss revet ost over, sett eventuelt «tomatlokket» på.

pensle tomatene med en blanding av olivenolje, salt og gjerne litt grillkrydder/presset hvitløk for litt ekstra god smak på tomatene.

Resten av fyllet kan du legge i formen sammen med tomatene.

Sett midt i stekeovnen i ca 20- 30 minutter.

 

Håper det smaker

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #lowcarb #tomater #fyltetomater #vegetar #kjøttfrimiddag

 

 

 

Lavkarbo eggerull

Hei,

Dette er bare så god og deilig mat nå som vi går mot varme sommerdager og ikke orker verken å lage eller innta “tunge” middager 💗😊

 

 

 

Eggerull i langpanne

3 egg

3 ss kremfløte

2 ss revet parmesanost/ hvitost

ca 1/2 ts salt

ca 1/2 pepper

1 ts tørket ramsløk

 

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme)

Visp sammen ingrediensene i en bolle og og hell over på en stekeplate ikledd bakepapir, bre eggerøren utover til en firkant.

Stek midt i ovnen i ca 5 minutter (følg med!) til den er fast og litt gyllen.

 

Fyll 

Tine naturell kremost

røke laks

ruccula salat

Når omeletten er ferdig tas den ut av ovnen og avkjøles litt før du smører utover kremosten (ellers smelter osten) og legger oppå røkelaks og ruccula. Rull fra ene enden mot andre slik som en rullekake og så skjærer den opp i passe stykker.

Oppbevares i kjøleskap.

Håper det smaker!

 

 

Lavkarbo pizza

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Jeg eeeeelsker pizza 💗 Denne gangen har jeg tilsatt 1/2 ts med tørrgjær for å få pizzaen enda mer lik vanlig pizza, og denne ble ikke så ulik 💗

Pizza bunn med havrefiber

(1 mellomstor pizza)

 

1 egg

40 gram havrefiber

10 gram kokosmel

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (Helsefreak.no, HER)

1/2 ts bakepulver

1 ts oregano

1/2 ts tørrgjær

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

litt matolje som pensles over bunnen før steking

 

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvete bakst.
Legg deigen på bakepapir og legg et bakepapir oppå og kjevle ut en sirkel ca 0,5 cm tynn, pensle litt matolje over bunnen.

Forstek pizza bunnen: sett pizza bunnen rett i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme) på nederste rille.

Stek i ca 15 minutter, til den begynner å få en lett gyllen farge.
Smør så utover pizza saus/ sukkerfri ketchup og ønsket fyll og revet ost tilslutt.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 10- 15 minutter til (til osten er smeltet og fått en lett gyllen farge).

 

Topping jeg har brukt idag:

sukkerfri ketchup

strimlet skinke

Italiano pålegg

sorte oliven

(masse) revet hvitost

Pizzakrydder HER

Server gjerne pizzaen med salat og rømmedressing til.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på i Instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

Lavkarbo fiskesuppe inspirert av God morgen Norge-Wenche

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Fiskesuppe er god og lett mat – spesielt nå på sommeren 😄 Denne fiskesuppen ble jeg inspirert til å lage da jeg så på God morgen Norge og Wenche laget en nydelig fiskesuppe med foccacia som tilbehør.

 

 

 

 

Fiskesuppe

(4 porsjoner)

 

400 gram Torsk (jeg brukte frossen, uten skinn og ben)

1 ss smør eller matolje

1 gul løk

2 gulrøtter (kan sløyfes og erstattes med 1/2 blomkål)

3 stangselleri

1 grønnsaksbuljong terning

5 dl vann

3 dl kremfløte

salt etter smak

paprika krydder etter smak

karri krydder

ramsløk krydder HER

Du trenger også en stavmikser.

Topping: reker og litt dill

 

Tin fisken litt på kjøkkenbenken.

Finn frem en stor kasserolle og smelt smøret/ varm oljen litt. Tilsett oppskjært løk i skiver og stek til den er blank og myk.

Tilsett skrellet gulrøtter, skjært i skiver og oppskjært stangselleri.

Hell oppi vann og buljongterning og la det småkoke litt.

Finn frem en stavmikser og mos så mye som du ønsker.

Hell oppi kremfløten.

Skjær opp fisken i små terninger og ha den oppi kasserollen.

Sett lokk på gryten og la det småkoke ca 10- 15 minutter, rør om innimellom, men ikke rør for mye da fisken vil gå i oppløsning (!) (skru ned varmen om det koker for mye).

Smak til med salt og krydder.

Topp med reker og litt dill og gjerne et dryss med ramsløk krydder.

Server gjerne med foccacia til, oppskrift HER.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #middag #fiskesuppe #godmorgennorge

 

Lavkarbo foccacia

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Foccacia er kjempegodt som tilbehør til både supper og feks lasagne. Lavkarbo foccacia har ikke helt samme konsistens som vanlig vanlige foccacia, men det smaker godt. Jeg penslet med olje oppå og drysset havsalt oppå, og da fikk brødet en litt hard skorpe, ellers er brødet mykt inni. Nå var det en leser som tipset meg om at hun har byttet ut 1 ss med bakepulver med 1 ts bakepulver og 1 ts tørrgjør og sukrin ble erstattet med finesse, og brødet hennes ble veldig luftig og fint, så dette skal jeg jammen prøve 💗 Tusen takk for tipset Marianne P Jenssen💗

 

 

 

 

 

 

Foccacia

(en liten brødform/ ildfast form ca: 10 cm X 15 cm)

 

2 egg

1 ss sukrin

75 gram havrefiber

15 gram kokosmel

1,5 ss fiberhusk/psyllium

1 ss bakepulver

1 ts salt

1,5 dl rømme (et halvt beger)

1 dl kremfløte

1 ts pofiber

1/2 liten ts Xanthagum (kan sløyfes)

litt matolje til å smøre på toppen

havsalt til å drysse på toppen

Litt Ramsløk krydder på toppen, kan gjerne tilsette litt i deigen også (Ramsløk HER)

 

Pynt:

1 håndfull sorte oliven, skjært i to.

cherry tomater

basilikumblader

gressløk

Visp egg og sukrin i ca 10 minutter.

Tilsett de tørre ingredienser og så de våte.

Legg deigen i en form med bakepapir i bunne og trykk fingrene nedi deigen til små groper.

Pensle med olje og trykk litt nedi deigen oliven, cherrytomater etc.

Avslutt med et dryss havsalt.

Sett brødet midt i kald stekeovn på 200 grader (over og under varme) og stek i ca 30 minutter (følg med!)

Brødet er aller best nystekt. Det kan fryses.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #nutrition #foccacia #hjemmelaget #brød

 

 

Lavkarbo pizzasnurrer

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Pizza er så godt, og pizzasnurrer nesten enda bedre (!) om det er mulig! Min mann kunne nesten ikke tro at disse var lavkarbo (!). Deigen er ikke like lett å jobbe med som med høykarbo deig, men det er heller ikke en umulig oppgave 😊😊😊

 

 

 

 

 

 

Pizzasnurrer

(ca 8 stk)

 

1 egg

40 gram havrefiber (HER)

10 gram kokosmel (HER)

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (HER)

1 ts bakepulver

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

 

Fyll jeg har brukt idag:

sukkerfri ketchup

strimlet skinke

1/2 rødløk skjært i tynne skiver

revet hvitost

Økologisk pizzakrydder  (HER)

 

Topping etter steking:

ruccula

rømmedressing

 

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvetebakst, og er derfor litt vanskeligere å jobbe med.
Pensle et bakepapir med matolje og legg deigen oppå, legg et bakepapir oppå og kjevle ut en firkant ca 0,5 cm tynn, pensle gjerne litt matolje over deigen.

Smør utover sukkerfri ketchup og fyllet og avslutt med et godt lag med revet hvitost.

Ta forsiktig tak i bakepapiret på ene enden av pizzadeigen og begynn å rulle forsiktig deigen (på samme måte som en rullekake eller kanelsnurrer), du kan også bruke hendene dirkete på deigen om det er lettere.

Tilsutt har du en lang pizza-rull og den skjærer du (med en skarp kniv) i 8 like store deler som legges utover et bakepapir, form hver snurr litt med hendene, pensle hver snurr med litt vann og dryss enda mer revet hvitost på hver topp.

Sett de inn i kald stekeovn og skru varmen opp på 200 grader (oppe og nede varme) og stek i ca 20  minutter , til de begynner å få en lett gyllen farge og deigen er ferdig stekt.

Når pizzaesnurrene er ferdigstekt drysses ruccula over og gjerne litt rømmedressing som tilbehør.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #pizza #pizzasnurr #pizzasnurrer #lavkarbopizza #sukkerfri #glutenfri #mat #nutrition