Har du fått med deg cottage cheese pizzabunn trenden? Denne virale pizzabunnen ser en overalt på sosiale media og er nok grunnen til at det hele tiden er utsolgt for cottage cheese (ihvertfall her jeg bor)😅😅😅
Jeg har prøvd og feilet flere ganger med denne bunnen, men kom endelig frem til en bunn som hang sammen og som smakte godt! Jeg har til og med fått tilbakemelding om at dette er “den beste lavkarbo pizzaen hun hadde smakt!”
Dette er en favoritt her i huset, og vi topper gjerne suppen med kokte egg også 😊 Ja, barna liker makaroni som tilbehør, så det koker jeg i en egen kassrolle.
Jeg lager vanlige pannekaker til resten av familien og 3 stk små lavkarbo pannekaker til meg 😄
Blåbærsyltetøyet fikk alle på pannekakene sine 😄
Kjøttboller:
1 pakke kjøttdeig (500 gram)
4 ts salt – dersom usaltet kjøttdeig
1 ts fiberhusk
1 egg
2 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 ts paprikapulver
Bland ingrediensene godt sammen og form til ca 18 kjøttboller.
Stek (gjerne på bakepapir) i airfryer på 200 grader i 10 minutter.
Tomatsuppe
2 ss smør
ca 1-2 ss løkpulver
ca 1-2 ss hvitløkspulver
ca 1 ss paprikapulver
2 bokser passata (800 gram) eller hakkete tomater på boks
2 ss tomatpure
ca 4 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
ca 1-2 dl kremfløte
1 håndfull revet ost feks parmesan
salt etter smak
pepper etter smak
litt søtning (feks sukrin gold) etter smak
Smelt smøret i gryten, og tilsett alle ingrediensene.
La det småkoke i ca 15 minutter, smak til med salt og krydder.
Legg de ferdigstekte kjøttbollene oppi suppen og la det småkoke et par minutter til.
Jeg serverte suppen med kokte egg.
Til dessert: pannekaker med blåbærsyltetøy (3 stk) har du pannekakejern er det beste måten å steke pannekaker på 😊
2 egg
2 ss kremfløte
1 ts kardemomme
1 ts finesse bakesukker
Ha alle ingrediensene i en beholder og kjør med en stavmikser til de er godt blandet.
Smelt smør i en liten stekepanne og smør gjerne smøret godt utover stekepannen.
Hell litt røre i stekepannen, røren er tynn så det er best å ikke dra den utover stekepannen.
La de stekes på middels til lav temperatur.
La røren tørke helt på toppen før du forsiktig begynner å løsne den i kantene.
La den være tørket helt før du prøver å snu den raskt.
Stek på samme måte resten av pannenkakene.
Imens du steker pannekaker lager du blåbærsyltetøy:
2 dl blåbær (frosne)
vann som dekker såvidt blåbærene
søtning etter smak, jeg brukte finesse bakesukker
litt vaniljepulver etter smak.
Ha alle ingrediensene i en liten kasserolle og la det småkoke, rør om innimellom.
La det koke til vannet er kokt inn og smak til med søtning. Mot slutten av koketiden skrur du ned temperaturen på laveste og la det bare stå å tørke litt.
Synes du syltetøyet er for tynt? Da lar du det koke litt til.
Nå kan du sikre deg min favoritt – og mest brukte kjøkkenapparat til en god pris:
Det er TIDENES STØRSTE SALG denne uken hos Cosori, og du kan få hele 37 % rabatt på utvalgte varer (!)
og i tillegg kan du bruke rabattkode KATRINE5 som gir ytterligere 5% rabatt, og du får en oljespray og en pakke bakepapir med helt gratis, pluss fri frakt hos Cosori. Rabattkoden gjelder fra 20.11.2023 til og med 27.11.2023 🎉
2 fordeler som jeg elsker med airfryer:
-Sparer 60 % strøm sammenlignet steking i vanlig ovn.
-Airfryer steker 50 % raskere enn vanlig stekeovn
Men over til oppskriften: Lasagne med squash
Squash lasagne, en ny variant
(4 porsjoner)
3 stk mellomstore squash
2 (400 gram) pakker kremost naturell
3 ts hvitløkspulver
3 ts paprikapulver
Tomatsaus med kjøttdeig:
en pakke kjøttdeig
salt og pepper etter smak
grillkrydder etter smak
ca 1 ss soyasaus (glutenfri)
litt paprikakrydder kan sløyfes etter smak
1 glass tomatpuré
Ca 2 dl vann
Hvitost til topping
Start med å vaske og skjære (gjerne med ostehøvel) squashen på langs i tynne skiver.
Stek kjøttdeigen i stekepannen. Når kjøttdeigen er gjennomstekt tilsettes tomatpuré og vann, og smak til med salt, krydder og soyasaus.
Legg først kjøttsausen i en ildfast form.
Visp sammen kremost, hvitløkspulver og paprikapulver og smør utover hver squash remse/ skive.
Rull de sammen og legg de oppi kjøttsausen.
Topp med revet ost.
Steker du i airfryer: Stek på 175 grader i ca 15 minutter til osten er smeltet og lett gyllen.
Steker du i stekeovn: Sett midt i forvarmet stekeovn, og stek i ca 15 -20 minutt.
Server gjerne med salat og hvitløksbrytebrød, oppskrift på brødet finner du HER.
Rør sammen alle ingrediensene. Om du steker i airfryer: legg 4 klatter på bakepapir i airfryeren og stek på 180 grader i 10-12 minutter. Stek 3 klatter etterpå.
I stekeovn (over og under varme): stek på 200 grader i 15-20 minutter.
De er myke når de tas ut av ovnen, men blir fort fastere når de avkjøles litt.
Legg de over på rist til de er avkjølte.
Lage minipizza:
Enkel pizzasaus: Miks 2 ss tomatpuré med 2 ss vann, og bland inn 1/2 ts salt.
Smør tomatsausen utover brødlappene.
Topp med det du liker, feks skinke/ pepperoni
Avslutt med masse ost.
Stek i forvarmet stekeovn på 200 grader i ca 10-15 min til osten er lett gyllen. Eller i airfryer: 180 grader i ca 5-10 min.
Jeg stekte mine minipizza i Dual Blaze airfryer fra Cosori.no
Det er ikke lenge til Halloween og dette er gøy å lage- både for barn og voksne.
Jeg har her brukt Finbakst miksen til Frøkenholm.no som du finner HER.
Jeg brukte her grillpølser med kylling, men du kan bruke dine favorittpølser, velg gjerne pølser med høyt kjøttinnhold og som tåler grill da de skal stekes i ovn eller airfryer.
Mumie-pølser
1 pakke Frøken Holm finbakst miks
Pølser, gjerne med høyt kjøttinnhold og som tåler høy varme
litt havrefiber til utbaking
1 egg til pensling
Ketchup er også godt til dette.
Jeg har brukt ferdige “øyne” som jeg kjøte hos Jernia.
Jeg laget deigen etter anvisning på pakken – deigen var helt fantastisk å jobbe med- lett som en vanlig hvetedeig!
Jeg strødde litt havrefiber på bakepapir og kjevlet deigen utover i en firkant.
Så skjærte jeg med pizzahjul smale strimler som jeg la rundt pølsene, jeg brukte to strimler per pølse.
Pensle deigen rundt pølsene med vispet egg og stek i forvarmet stekeovn på 190 grader i ca 20 minutter, eller i airfryer på 170 grader i 10-12 minutter på bakepapir her også, men fjern papiret etter 10-12 minutter og stek pølsene videre i 2-3 minutter til.
Pølseform er en god og enkel middag som de fleste liker. Her kan du velge pølser med høyt kjøttinnhold som inneholder minst karbo, feks fra merket Jacobs.
Pølseform
(4 porsjoner)
ca 4-6 stk pølser
ca 400 gram sellerirot
ca 400 gram blomkål
1 ss smør
litt kremfløte (et par spiseskjeer) til ønsket konsistens
salt etter smak
pepper etter smak
ca 150 gram revet ost
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Skjær av skallet på selleriroten og del den i mindre deler.
Skjær av grønne blader på blomkålen og ytterste del av stilken og skjær i mindre deler, eller du kan bruke en pose med frossen blomkål i små deler.
Legg dette i en kasserolle fylt med vann og la det koke til det er mørt (sjekk med gaffel om de er myke og lett å stikke gjennom)
Når de er møre heller du av vannet og moser de med feks en stappe eller en stavmikser, tilsett litt smør og fløte, salt og pepper etter smak.
Skjær opp pølse i mindre deler og bland det inn i blomkål og sellerirot-mosen.
Legg pølse-mosen over i en ildfast form og dryss revet ost over.
Sett midt i stekeovnen til osten er smeltet og litt gyllen.
Dryss gjerne litt fersk persille over ved servering.
