Lavkarbo blomkål biff med kjapp BBQ-saus

Hei,

Har du smakt blomkålbiff før? Dette kan anbefales, skikkelig godt både som den er toppet med den deilige BBQ-sausen eller sammen med annen vegetar mat på grillen eller kjøtt.  Oppskriften er inspirert av Rema1000 sin oppskrift i grill heftet deres.

 

 

 

 

 

 

 

Blomkål biff medd BBQ-saus

(3-4 porsjoner)

 

2 stk blomkål

2 ss olivenolje som tåler steking eller annen matolje

salt

kvernet svart pepper

Kjapp BBQ-saus

1 dl sukkerfri ketchup

1/2 dl edikk

1/2 dl sukrin gold

3 ss soysaus

1 ss dijonsennep

2 ts hvitløkspulver

1/2 ts ingefær pulver eller  2 ts fersk raspet ingefær

2 ts paprikapulver

1-2 ts chilipulver

1 ts salt

 

Lag BBQ-sausen:

Bland alt i en kjele, og gi det et raskt oppkok imnes du rører, sett tilsides til avkjøling.

 

Blomkålbiff:

Skyll blomkålene og fjern det grønne.

Dele blomkålen først i to rett gjennom stilken.

Hver halve blomkål deles igjen, så du har to fine skiver som henger fast i stilken i midten (restene av blomkål som ikke blir brukt til stekingen legger jeg i en pose og rett i fryseren så den kan brukes til feks supper eller blomkålmos til en annen dag).

Pensle blomkålene med matolje som tåler steking på begge sider, og krydre godt med salt og pepper.

Grill på høy varme,og snu ofte.

Etter ca 8 minutter pensles et godt lag med BBQ-saus på begge sider.

Grilles videre i 1 minutt på hver side, slik at BBQ-sausen karamelliserer seg lett.

Server blomkålbiffene toppet med ekstra BBQ-saus og det du ønsker som tilbehør.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en fin dag!

💗

 

 

#blomkålbiff #rema1000 #lavkarbo #sukkerfri

 

Lavkarbo stekt ris med grønnsaker

Reklame | Tights.no

Hei 😊

Stekt ris med grønnsaker er en kjempegod middag- dette er en variant av den italienske retten riso cantonese. Idag har jeg laget en kjøttfri middag, men om du vil tilsette kjøtt passer det med feks stekt bacon i terninger.

Jeg har brukt Sunnrask selleri ris fra Tights.no som kan kjøpes HER  og som inneholder kun 3,1 gram karbohydrater per 100 gram.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Stekt ris med grønnsaker

( 4 porsjoner)

 

2 store egg

55 gram selleri ris HER

ca 200 gram blomkål og brokkoli blanding(frossen)

100 gram bønnespirer

ca 2 ts soyasaus (glutenfri)

salt og pepper

 

Visp med gaffel eggene med 1/2 ts salt og litt pepper.

Hell eggerøren i stekepanne og stek som en tynn pannekake til den er tørket på toppen, da kan du bruke feks en stekespade og «riv» opp egget i mindre deler/ strimler. Skru av varmen og sett eggstrimlene til sides.

Kok opp vann i en kasserolle og hell oppi blomkål og brokkoli blandingen som kan trekke i vannet til de er varme.

Ha selleri ris i en kasserolle med kaldt vann (dekker risen) og 1/2 ts salt, og la det småkoke ca 6 minutter  til risen er mykere, skal være litt al dente, ikke helt myk.
Hell risen over i en sil slik at vannet renner ut, press med en skje eller lignende lett på risen slik at den blir mest mulig tørr.

Ha blomkål og brokkoli blandingen i stekepannen med eggstrimlene sammen med litt soyasaus, og sett stekepannen på middels høy temperatur.
Tilsett 1 ss smør.

Bland inn bønnespirer.

Tilsett selleri risen og bland alt godt sammen og fres det lett i stekepannen.

Server og nyt!

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #selleriris

 

Lavkarbo hamburgerbrød

Reklame | Tights.no

Hei

Dette ble en kjempegod burger 😋😋😍😊 Og løkringene med bacon ble virkelig “the cherry on the top!”

 

 

 

 

 

 

 

Halvgrove burgerbrød

(4 stk)

 

2 egg

1 ts sukrin gold

65 gram havrefiber

25 gram avfettet linfrømel HER

1 toppet ss bakepulver

1/2 ts salt

1/4 ts tørrgjær

ca 2 ss psyllium husk HER

1/2 boks creme fraîche

1 dl kremfløte

Sesamfrø til topping

 

Visp godt egg og sukrin gold i ca 5- 10 minutter.

Bland inn alle de tørre ingrediensene, så tilsettes creme fraîche og kremfløte.

La deigen hvile ca 10 minutter.

Er deigen for våt tilsettes mer havrefiber/linfrømel og/ eller Fiber husk.

Form til rundstykker, du kan gjerne forme burgerbrødene med våte hender, eller klapp litt vann på toppen og dryss sesamfrø over.

Jeg drysset litt havrefiber over de før steking.

Sett midt i kald stekeovn.

Skru stekeovnen på 200 grader (over og under varme) og stek i ca 20- 30 minutter til de er gylden og gjennomstekte.

 

 

Karbonader

(4 stk burgere)

 

1 pakke karbonadedeig eller kjøttdeig (400 gram)

1 egg

2 ts psyllium husk HER

ca 100 gram revet hvitost

ca 1/2 ts salt

ca 1/4 ts pepper eventuelt litt grillkrydder

 

Riv hvitosten og bland inn i kjøttdeigen, egg, fiberhusk, salt og krydder.

Form til 4 stk  flate og runde karbonadekaker og stek i stekepanne til de er gjennomstekte.

Når karbonadene er gjennomstekte la jeg ost oppå; jeg hadde her cheddar og brie ost.

 

Bacon-løkringer

(4 løkringer med bacon)

 

2 gule løk

ca 8 bacon strimler

Skjær løken i litt tykke skiver  slik at du får hele ringer ca 0,5-1 cm.

Bruk to til tre av de ytterste ringene slik at det blir litt tykkelse, løsne forsiktig de i midten.

Ta en baconskive og surr rundt.

Stek i en stekepanne til bacon eller gjennomstekt, eller  i stekeovnen på 200 grader (over og under varme) i ca 15-20 minutter, snu de gjerne halvveis i stekingen.

Ha salat og det du liker i burgeren din.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

#Hamburger #løkringer #hamburgerbrød #lavkarbo

Lavkarbo rømmegrøt

Reklame | Tights.no

Hei,

Ingen 17.mai uten rømmegrøt, for meg iallefall  (neida, joda…)😋🙈💗 Denne varianten synes jeg er bedre enn originalen og jeg foretrekker å lage den med creme fraiche som gir en frisk og god smak 💗😊

 

Rømmegrøt

(1 stor porsjon)

 

1 boks seterrømme eller creme fraiche (3 dl)

1/2- 1 ts xanthangum (drysses over og vispes inn) HER

litt salt

søtning etter smak

1 ss smør (kan sløyfes om du bruker seterrømme)

Ha rømme eller creme fraiche i en tykkbunnet kasserolle og varm det opp under omrøring.

Dryss over xanthangum som vispes godt inn til ønsket konsistens imens det småkoker.

Smak til med ønsket søtning og litt salt.

Rør inn 1 ss smør som smeltes inn helt tilslutt om du bruker creme fraiche.

Server med spekemat og nyt!

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en fin dag!

💗

 

#lavkarbo #sukkerfri #glutenfri #rømmegrøt

Lavkarbo blomkålpizza

Reklame | Cosori.no

Hei 😊

Har du ikke smakt blomkålpizza ennå, så anbefales det virkelig! Dette er både sunt og godt alternativ til den vanlige pizzaen, og kan nytes med god samvittighet – kan det bli bedre? 😊😊😊 Deler her hvordan du kan steke i både airfryer og stekeovn.

Jeg stekte i min Premium airfryer fra Cosori.no

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Blomkålpizza (bunn)

(1 liten)

 

200 gram blomkålris

1 egg

90 gram revet hvitost

1/3 ts salt

 

Litt matolje til å smøre/spraye oppå blomkålpizzaen før steking

Du trenger også en stavmikser

 

Steking i airfryer:

Forvarm airfryeren på 195 grader.

Bland sammen alle ingrediensene (bortsett fra matolje)  og mos med en stavmikser til en glatt masse.

Smør blomkålmassen utover et bakepapir, bruk gjerne en slikkepott til dette.

Spray litt olje over blomkålmassen, eller smør olje utover med en smørekost og klipp bort bakepapiret ca 1 cm ut fra blomkålpizzaen.

Løft bakepapiret med blomkålpizzaen opp og plasser den ned i kurven til airfryeren.

Stek på 195 grader i 10 minutter.

Når blomkålbunnen er fast og gyllen tas den ut av airfryeren.

Smør utover ønsket pizzasaus, eventuelt sukkerfri ketchup, dryss over revet ost og jeg toppet idag med oppskjærte cherry tomater.

Stek videre på 180 grader i ca 6-7 minutter til osten er gylden.

 

Steking i stekeovn:

Sett stekeovnen på 250 grader (over og under varme)

Bland sammen alle ingrediensene (bortsett fra matolje)  og mos med en stavmikser til en glatt masse.

Smør blomkålmassen utover en stekeplate ikledd bakepapir, bruk en slikkepott til dette.

Spray litt olje over blomkålmassen, eller smør utover med en smørekost og sett midt i stekeovnen til steking i ca 12-15 minutter. Følg med da steketiden kan variere mye fra ovn til ovn.

Når blomkålbunnen er fast og gyllen tas den ut av stekeovnen.

Smør utover ønsket pizzasaus, eventuelt sukkerfri ketchup, revet ost og det du måtte ønske.

Skru ned varmen på ovnen til 220 grader og stek blomkålpizzaen videre i ca 10 – 15 minutter.

 

Server pizzaen gjerne med salat til og rømmedressing.

Jeg toppet også med chiliflak.

 Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

#cosori #airfryer #cosorinorge #airfryermat #cosorimat #oppskrift #pizza #blomkålpizza

Lavkarbo kyllingnuggets

Reklame | Tights.no

Hei,

Kyllingnuggets er kjempegodt, denne gangen fylte jeg en tortilla lefse HER med kyllingnuggets, aioli og salat og det smakte helt nydelig 💗 Jeg har brukt Monster bacon krisp fra Tigths.no som inneholder 0 karbohydrater.

 


 

 


Kyllingnuggets

(ca 4 porsjoner)

600 gram kyllinglår filet

2 egg

20 gram sesammel

20 gram mandelmel

Salt, pepper eventuelt litt grillkrydder

ca 90 gram Monster Baconkrisp  HER (skal knuses)

 

Finn frem 3 skåler:

Visp sammen to stk egg i en skål.

Bland sammen  sesammel og mandelmel med litt salt, pepper og eventuelt grillkrydder.

Knus Bacon chips enten med en blender og hell det finmoste bacon chipsen  over i en skål, eller du kan ha bacon chips i en pose og kjevle over med en kjevle til det er finmost.

Skjær opp kyllinglår filetene i minder deler og start med å dyppe en og en  først i melblandingen, så i eggblandingen og tilslutt i den knuste bacon chipsen.

 

Steking i airfryer:

Forvarm airfryer på 205 grader.
Legg de ned i kurven på den ferdig oppvarmete airfryeren, gjerne oppå et bakepapir som dekker bunnen (ikke oppover kantene), jeg fikk plass til 6 stykker om gangen.

Spray med litt matolje over kylling nuggetsene og stek de i airfyer på pommesfrites programmet; 205 grader i 12 minutter. Etter halve steketiden gir airfryeren beskjed (piper) om at nuggetsene skal ristes/snues.

Steking i stekeovn: sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).
Legg kyllingnuggetsene utover stekebrett toppet med bakepapir. Sett de midt i stekeovnen for steking i ca 20 minutter til de er gjennomstekte.

Server gjerne med salat og aioli til.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en fin dag!

💗

 

#lavkarbo #kyllingnuggets #chickennuggets #lowcarb #glutenfri

 

Lavkarbo middagspannekaker fylt med kjøttdeig, tomatsaus og toppet med revet ost

Reklame | Tights.no

Hei,

Dagens middagstips er fylte middagspannekaker 💗

 

 

 

 

 

Pannekaker

(8 stk)

8 ss cottage cheese

8 mediumstore egg

1/2 ts salt

smør til steking

liten stekepanne

Du trenger også en stavmikser

Ha cottage cheese, egg og salt i en beholder/ dl mål og bruk en stavmikser, mos til du får en glatt røre.

Bruk en liten stekepanne ca str 20 cm. Smør smeltet smør i bunnen på stekepannen ved hver pannekake som skal stekes. Lag tynne pannekaker og stek på middels lav temperatur slik at oppsiden er helt tørr og pannekaken er lettere å snu.

Legg pannekakene oppå hverandre under kjøkkenhåndkle så de holder seg myke.

 

Kjøttfyll:

400 gram kyllingkjøttdeig eller kjøttdeig

1 ss smør eller matolje

2 ss kyllingfond/ oksefond

litt salt

litt pepper HER

litt chilipulver (kan sløyfes)

1 ts paprikapulver

1 ts løkpulver

 

Tomatsaus:

1 glass tomatpure

ca 2 glass (bruk tomatpure glasset) med kaldt vann

1 ss soyasaus

1 ss kyllingfond/ oksefond

smak til med salt, pepper, paprikapulver, løkpulver og gjerne litt grillkrydder

 

Du trenger også hvitost til fyll og topping

Ildfastform til steking i stekeovn

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Stek kjøttdeigen i stekepanne på middelshøy temperatur i olje eller smør.

Tilsett kyllingfond/ oksefond, salt, pepper og krydder.

Når kjøttdeigen er helt gjennomstekt tilsettes tomatpure og vann og bland dette godt med kjøttdeigen.

Smak til med kylling/oksefond, salt, pepper, soyasaus og krydder.

Sett gjerne et lokk over og la det småkoke på middels lav tempertur et par minutter.

Rasp hvitosten til toppingen (så mye du ønsker) og skjær opp noen osteskiver til å ha inni pannekake-rullene.

Finn frem en passe stor ildfast form (type lasagneform), og legg en stripe med kjøttdeigsaus og ost i hver pannekake som rulles sammen og legges i den ildfaste formen.

Legg pannekakene ved siden av hverandre, har du mer kjøttsaus igjen kan det legges ved sidene av pannekakene, eller over. Topp med revet hvitost og sett midt i stekeovnen i ca 10 minutter til osten er smeltet.

Server gjerne med salat til.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #middag #pannekaker #middagspannekaker #kjøttfyll

 

Lavkarbo løksuppe med krutonger

Hei!

Hva passer vel bedre enn en varm og lun Fransk løksuppe på en våt og vindfull regnværs dag?

Oppskriften er i fra  boken min som du finner blant annet hos bokhandlere som  Ark og Haugenbok.

Dette er en av de beste suppene jeg har smakt!

Utrolig enkel å lage, få ingredienser og smaker kjempegodt og ikke minst mettende – kan det bli bedre?

Visste du forresten at løk inneholder hele 88 gram vann pr 100 gram og er svært rik på Kalium (200 gram kalium pr 100 gram)?

Har du ikke lavkarbovennlig brød som du kan bruke til krutonger kan du bruke ost (!) se oppskrift HER.

 

Fransk løksuppe

(1 porsjon)

 

1 stor gul løk, ca 200 gram

1/2 fedd hvitløk

1/2 ts sukrin gold

1/2 ss Sukrinsirup gold

1 ss smør

2,5 dl vann

1/2 ss  oksekjøtt fond  eller 1/2 buljong terning

ca 1 dl kremfløte

litt salt

litt pepper

brød krutonger (lavkarbo brød) feks disse pølsebrødene/baguetter  HER

ferske urter feks timian tørket finhakket persille til pynt

Eventuelt en stavmikser viss du ønsker en “glatt” suppe

Det er også godt med feks stekt bacon i terninger som topping på suppen.

 

Start med å skjære løk og hvitløk i skiver.

Smelt smør i en kasserolle og tilsett løk og hvitløk sammen med sukrin og fibersirup gold.

Stek på middelshøy varme mens du rører om innimellom.

Når løken er blitt lett gyllen og karamellisert tilsetter du kaldt vann og fondet eller 1/2  buljong terning.

Sett lokk på kasserollen og la det småkoke på middels temperatur.

Tilsett kremfløten, salt og pepper mens du rører. Synes du suppen er for tynn så gir du den et lite oppkok.

Bruk eventuelt en stavmikser viss du ønsker en mer glatt suppe.

Lag brød krutonger ved å steke brød oppskjært i terninger i litt olivenolje og dryss litt salt og gjerne litt grillkrydder over, snu litt på krutongene og stek til de er blitt crispy.

Server suppen med krutonger og friske urter til, eller som jeg gjorde her med tørket finhakket persille.

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en fin dag!

💗

 

 

 

#løksuppe #lavkarbo

Taco bowl, lavkarbo

Reklame | Tights.no

Hei,

Jeg ble inspirert av God morgen Norges Wenche til å lage denne retten 💗 Hun laget taco bowl med vanlig hvit ris, men jeg har byttet den ut med selleri ris som er frysetørkete små selleribiter og inneholder kun 3,1 gram karbo per 100 gram. Selleri ris finner du hos Tights.no HER

Har du smakt selleri ris før?

 

 

 

 

Taco bowl

(4 porsjoner)

litt smør eller matolje til steking

400 gram kjøttdeig

taco krydder etter smak

salt etter smak

rivet ost

salat: feks cherrytomater, salatblader, ruccula, agurk, vårløk, paprika

Cantaloupe melon

ostechips

guacamole

selleri ris HER

Salsa

 

Stek kjøttdeig i en stekepanne i litt smør eller matolje, krydre med tacokrydder og litt salt, tilsett mer krydder ved behov når kjøttet er ferdigstekt.

Lag salaten slik du liker den, jeg hadde også cantaloupe melon skjært i terninger  istedenfor mango.

 

Lag guacamole:

Guacamole: 

2 stk avokado

1 knivspiss med korianderfrø, malt

saften av 1/2 lime

litt salt

litt pepper

 

Mos avokadoen med en gaffel eller en stavmikser, og bland inn korianderfrø, saften av lime salt og pepper etter smak.

TIPS: Skal du ikke servere med en gang er det lurt å legge avokadosteinen oppi guacamolen så den ikke blir brun.

 

Lag ostechips:

Ostechips

8 osteskiver med hvitost (til 4 porsjoner), jeg brukte synnøve hvitost ferdig oppskjært i skiver

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skjær hver osteskive i fire like store deler og legg de på et bakepapir på et stekebrett.

Sett brettet med osten midt i stekeovnen i ca 5- 10 minutt, følg nøye med for det går fort! Når osten bobler er de ferdige og vil stivne når de blir avkjølte.

Kok selleri risen:

Beregn ca 15 gram selleri ris per porsjon.

Ta ca 15 gram selleri-ris og kok med ca 85 ml vann i 5-7 minutter med lokket på.

for 4 porsjoner blir det 60 gram selleri ris og ca 350 ml.

Dander i en bolle; stekt og krydret kjøttdeig, salat, cantaloupe melon, cherrytomater, guacamole, salsa, revet ost,  jeg hadde selleri risen i midten av bowlen (se bilde), og stikk crispy ostechips ned i bowlen.

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en fin dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #tacobowl

 

Lavkarbo pølsebrød

Reklame | Tights.no

Hei,

Disse pølsebrødene er et supert alternativ til de vanlige høykarbo pølsebrødene. Jeg har denne gangen tilsatt litt avfettet linfrømel som er supert når du skal bake lavkarbo bakst, deigen blir litt lettere å jobbe med og du trenger ikke så mye linfrømel før du merker forskjell 😊💗

 

 

Pølsebrød

(3 stk)

 

2 egg

1 ts sukrin gold HER

75 gram havrefiber HER

15 gram avfettet linfrømel HER

2 ss psyllium/ fiber husk HER

1 ts pofiber HER

1/2 ts xanthan gum HER

1 ts salt

2 ts bakepulver

150 gram (halvt beger) creme fraiche eller rømme

1 dl kremfløte

Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.

Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi sammen med de vispete eggene.

La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.

Tilsett creme fraiche (eller rømme) og kremfløte.

La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å forme pølsebrød med.

Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/kokosmel.

Ha gjerne litt matolje eller vann på hendene når du former pølsebrødene, glatt de med hendene så det ikke er sprekker i deigen og legg på bakepapirkledd stekeplate.

Pensle med litt vann (fuktes lett på toppen) og dryss over litt havrefiber.

Ikke forvarm stekeovnen, men sett pølsebrødene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).

Stek ca 30 minutter til de er gjennomstekte (obs, dette varierer mye fra ovn til ovn, så lurt å følge med!)

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗