Dagens mat-tips: sunne og gode frokost-muffins

Hei!

Så var det mandag og ny uke 🙂 Muffins er så godt og hvorfor ikke starte dagen med muffins?  Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige oppskrifter og  tilfeldigheter med hva jeg har for hånden. Denne  muffinsoppskriften er med musliblanding, så derfor kaller jeg de for frokost muffins.  Musliblandingen jeg brukte var Axa sin økologiske frukt og nøttemusli, og her finnes mange varianter så det er  bare til å velge din favoritt!

Ha en super dag videre ♥

 

Frokost muffins med musli

(18-20 stk)

 

3 dl fint speltmel

1 dl musli frokostblanding (jeg brukte her økologisk frukt og nøttemusli)

2  økologiske egg

80 gram kokosolje eller smør

1 ts bakepulver

1/4 ts maldon salt

190 gram brunt råsukker eller honning (ca 6 ss etter smak)

2 1/2 dl melk /mandelmelk /soyamelk

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

 

Bland alle ingrediensene sammen og fyll muffinsformer med en iskremskje med røre (3/4 fulle former).

Sett midt i stekeovnen i ca 15 minutter.

Når de er lett gylne er de ferdige. La de avkjøles før de kan nyyyyytes!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #livsstil #muffins #frokost #hverdag #helg #lunsj #mamma #mammablogg #Norge #matblogg #Bergen #blogglisten #side2 #frokostmuffins #oppskrift #tips #mandag #matglede #familie 

Dagens mat-tips: supert til frokost eller lunsj

Hei!

Nå er vi tilbake i byen som vi stortrives i :)) Så utrolig herlig å sitte på verandaen og se utover by og fjell og drikke morgenkaffen! Dagens mat-tips er byggryn med kesam lime sammen med bringebær og blåbær, jeg hadde også litt flytende akasie honning over  for at det ikke skulle bli for syrlig. Dette smakte friskt og godt og var veldig mettende! Supert til frokost eller lunsj.

Ønsker dere en strålende dag og ny uke! <3

Byggryn med kesam  lime, bringebær og blåbær

(nok til ca 2 glass)

 

1 dl byggryn

2 dl vann

litt flytende akasie honning etter smak

kesam lime

brinebær

blåbær

 

Byggryn bør bløtlegges over natten.

Kok opp byggryn og vann etter anvisning på pakken.

Når byggrynene er avkjølte kan du legge de i et glass eller skål og ha litt akasie honning over, noen spiseskjeer med kesam lime og topp det hele med bringebær og blåbær.

Da er det bare å spise og nyyyyte!


 

#blogg #lunsj #frokost #byggryn #mat #foto #hverdag #sommer #sol #helg #mandag #søndag #oppskrift #matglede #helse #tips 

Sukkerfri blåbærmilkshake

Hei!

Nå er skogen stappfull av deilige  vitaminrike blåbær. For noen dager siden delte jeg her på bloggen en oppskrift på blåbærmilkshake med iskrem, og idag er det en sukkerfri variant. Den ble kjempegod og kan anbefales  spesielt visst en har lyst å kutte ned på sukkerinntaket 😉 

Sukkerfri blåbærmilkshake
(2 små glass eller 1 stort glass)

 

2 dl blåbær

ca 4 store  ss skjeer med gresk yoghurt (Lindahl sin er min favoritt ;))  

2 dl melk eller feks mandelmelk

2 ts vanilje pulver eller frø fra en vaniljestang (smak til)

4 ts sukrin melis

 

Bland alt sammen med en blender og smak  til med søtning eventuelt juster med melk eller yoghurt.

Server  og nyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyt!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #blåbær #milkshake #blåbærmilkshake #google #BT #VG #blogglisten #side2 #mamma #matfrabunnen

Dagens middags tips: Nuddelsuppe med kylling

Hei!

Jeg var egentlig sur og lei og helt tom for kreativitet igår da det nærmet seg middags tid. Ikke hadde jeg fått mulighet til å handle heller med syke barn i hus, men så kom mannen min hjem fra jobb (han er kokk)  og han begynte å finne frem diverse ingredienser fra matskap og kjøleskap og da  smittet iveren hans over på meg, og sammen lagde vi denne nuddelsuppen  som ble en kjempegod rett tilslutt! 😀 

Nuddelsuppe med kylling

(man tar det man har!)

(4 porsjoner)

 

1 brokkoli

2 gulrøtter

2 store tomater

ca 1 -2 ss olivenolje

600 gram kylling lårfilet

3 terninger grønnsaksbuljong 

litt maldon salt etter smak

grillkrydder etter smak

soyasaus etter smak

1 pakke fullkorn nudler (nok til 4 porsjoner)

1 fedd hvitløk

ca 6  -10 dl  vann

 

Start med å vaske og skjære opp brokkolien og tomatene i små deler (gjerne finhakk). Skrell gulroten og vask den, skjær den også i små deler. Ha dette i en  stor kasserolle og stek med hvitløk og litt olivenolje.

Stek kyllingen i en stekepanne. knus med hendene en grønnsaksbuljong over kyllingen. Tilsett litt salt og grillkrydder, stek på begge sider.  Hell litt soyasaus over kyllingen. Legg et lokk over og stek over svak varme så saften fra kylling-kjøttet trekker ut. Dette vannet heller du over i kasserollen med grønnsakene tilslutt sammen med kyllingen.  Når kyllingen er gjennomstekt er det lett å dele den i mindre deler  med en stekespade  i pannen. 

Ha  ca 6 dl vann i kasserollen med grønnsakene og kok opp sammen med to terninger med grønnsaksbuljong. Legg nudlene i og ha den stekte kyllingen og sausen fra kyllingen over i kasserollen også. La det småkoke på svak varme under lokk så smakene setter seg.  Smak til med salt og grillkrydder, ha gjerne litt soyasaus oppi også.  Er det lite veske tilsetter du bare mer vann. 

Når nudlene er myke  er retten ferdig.

Håper det smaker!

 

Ha en flott helg 

💗

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #mat #middag #nuddelsuppe #nudler #kylling #hverdag #fredag #helg #mamma #bilde #familie #kokk #matlaging #matfrabunnen #juli #ferie #sommer  

Lag milkshake av deilige blåbær!

Hei!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på milkshake med blåbær. Nå er det masse blåbær i skogen stappfulle av vitaminer og antioksidanter! Av blåbær kan en lage mye godt, og idag er det oppskrift på  milkshake jeg vil dele.  Det er raskt å lage og smakte kjempegodt!

 

 

Blåbær milkshake

(ca 4 små glass, eller ca  2 store glass)

ca 3 dl blåbær

3 dl melk

smak til med ca 6 – 7 vaniljeis kuler

smak til med flytende akasie  honning (visst det blir for surt)

noen blåbær til pynt og gjerne også noen grønne mynte eller sitron melisseblader

Ha blåbær og melk  i en blender. Smak til med vaniljeis og  honning. Bland alt til ønsket smak og konsistens.

Server og nyt!

 

 

#blåbær #milkshake #mat #mammablogg #blogg #hverdag #sommer #ferie #sol #foto #drikke #juli #torsdag #helse #matglede #skog #sommerferie #livet #uke #oppskrift #tips

Hjemmelagde kyllingnuggets – oppskrift

Hei!

Her i huset er kyllingnuggets veldig populært og gjerne med gode dipper til, salat, ris og brune bønner som tilsammen gjør dette måltidet fargerikt, sunt og ikke minst KJEMPEGODT!  Noen ganger kjøper jeg de ferdige på butikken, men det er faktisk veldig enkelt å lage selv, disse  (på bildet) har  altså jeg laget, de ble ikke like fine som når min mann lager de, han er god på skjære kjøttet nøyaktig og pent, men han er jo kokk da…..!  Men smaken ble kjempegod, og det er jo det viktigste! (PS: de ble servert på et lite fat, derfor de  ser så store ut!)


 

Hjemmelagete kyllingnuggets

  (4 porsjoner)

 

600 gram kylling lårfilet

2-3  egg

ca 100 gram griljermel strøbrød

ca 100 gram fint speltmel /eller hvetemel

1 ts himalaya salt

1/2 ts pepper

ca 1-2 ts grillkrydder

1 ss olivenolje

          

Finn 3  skåler:

Skål 1 : hvetemel

Skål 2: Visp sammen 2 egg med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper

Skål 3: griljermel

 

Skjær hvert kyllinglårfilet i passende deler.

Krydre kyllingdelene  med grillkrydder, litt salt  og pepper og massere dette inn i kjøttet slik at det er fordelt overalt.

Dypp så kjøttet i hvetemel først så i eggblandingen og tilslutt griljemel slik at alt kjøttet er dekket.

Dekk en  stekeplate med bakepapir og fordel nuggetsene oppå. 

Ta gjerne litt olivenolje over alle nuggetsene før steking.

Stekes midt i ovnen på 180 grader (over og under varme) i 25 – 30 minutter. 

TIPS: Lurt å skjære en nuggets for å kontrollere om de er gjennomstekt før servering.

 

Dette hadde vi som tilbehør:

tomat og agurksalat

mangosalsa (mango, paprika og chili)

rømmedressing

ris

brune bønner  i eske fra Go greeen (kokes med litt grillkrydder og gjerne et fedd presset hvitløk)

Datteren min lager  alltid til denne type mat en god dressing av ketchup og majones som er barnas favoritt her i huset!

 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #kyllingnuggets #mat #middag #matfrabunnen #hjemmelaget #BT #VG #juli #onsdag #ferie #sommer #mamma 

Negle design

Hei!

Ble en liten bloggpause igår da vi forlot byen og reiste hjem igjen. Godt å sove i egen seng, men mye søvn blir det jo ikke med et barn med diabetes  som må sjekkes iløpet av natten, og det andre har feber, øye  og halsbetennelse …. Men alltid  godt å komme hjem til sitt eget, selv om jeg allerede savner byen, hehe!

 Mandag var jeg og datteren min hos negledesigner og fikset på neglene litt for første gang for begge to! Vi gjorde ikke noe stort av det, men det  var kjekt å få formet neglene, lakket de og til og med pyntet de med stener!  Jeg valgte en lys rosafarge siden det vil sitte på en måneds tid så er det greit med noe nøytralt, tenkte jeg, men visst jeg skal gjøre det igjen tror jeg nok jeg vil velge en sterkere farge neste gang!



Ja, jeg savner allerede by-livet jeg! Elsker å sitte på altanen å drikke kaffe-latte og se utover byen og byfjellene, kan se  blant annet Ulrikken og Fløyfjellet og følge med på banene som går opp og ned fullstappet med turister!

 

Ønsker deg en super onsdag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #negler #design #negledesign #skjønnhet #hverdag #onsdag #uke #livet #juli #sommer #ferie #barn #mamma

 

Mandag og ferie

God mandag!

Så var det mandag og ny uke 🙂 Her er det fortsatt by-liv og jeg stortrives! Det er så herlig å bo midt i byen og ha alt en trenger like rundt hjørnet 🙂 I dag skal jeg og datteren min ha litt jente-tid og fikse på neglene våres i negle-salong, noe vi aldri har gjort før, så dette blir spennende! Kan legge ut bilder senere av resultatet 😉


 

Ha en super-duper- dag videre!

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #livet #ferie #negler #mandag #uke #bilder #juli #mamma

DIY: lag ditt eget cappuccino dryss – billig og enkelt!

Hei!

Jeg blir bare mer og mer glad i kaffe og siden jeg ofte lager kaffe og ofte  får ikke tid  (eller glemmer den!) til å drikke den  før den har blitt kald ( = iskaffe, ha-ha) så  pleier jeg å ha litt melk i kaffen, da blir den kjempegod – selv om den er kald! Er jeg fysen på noe søtt så er det veldig godt med cappuccino dryss også, og det er faktisk veldig enkelt å lage sitt eget cappuccino dryss selv.

For å lage ditt eget cappuccino-dryss trenger du trenger bare:

💗 kakaopulver 💗 kanel 💗 vaniljesukker

Bland sammen ingrediensene (litt av alt)  etter  ønsket smak.

 

 

 

#spisogspar #blogg #drikke #cappuccino #kaffe #juli #helg #søndag #ferie #livet #familie #hverdag