God søndag

Jeg elsker pizza og synes det er moro å eksperimentere med toppingen, favoritten er tynne bunner med masse fyll, og dette er absolutt en av mine favoritter med deilig crispy grønnkål på toppen!

 

Pizza med chorizo og grønnkål

5 dl fint økologisk hvetemel

1 dl havremel

1/4 pose tørrgjær

2 -3 dl lunkent vann 

1 ts økologisk sukker

1 ts maldon salt/ himalaya salt

1 ss kokosolje

 

Bland sammen ingrediensene i en bakebolle og elt deigen (helst med eltemaskin) i minst 5 minutter for å få den luftig.

Når deigen slipper bollen er den klar til å heving.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett til heving i ca 40 minutter på et lunt sted.

Legg deigen på bakepapir og kjevle  ut ca 0,5 cm tykk sirkel.

 

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

 

Bland sammen alle ingrediensene til en tomatsaus.

 

Topping

chorizo pølse

1 liten gul paprika

1 liten grønn paprika

1liten  rød paprika

1 rødløk

1 boks med sjampinjong sopp

grønnkål

revet hvitos

litt salt

2 ss olivenolje

 

Fordel tomatsausen over utkjevlet deig.

Legg sopp, paprika skjært i staver, løk skjært i skiver og chorizo pølse skjært i skiver utover pizzabunnen.

Legg grønnkål og  revet hvitost på toppen. Hell litt olivenolje (ca 2 ss) utover toppingen slik at grønnkålen blir crispy og dryss litt salt over.  

Sett pizzaen i stekeovnen på nederste rille på forvarmet ovn  på 225 grader (over og under varme) i ca 15 minutter.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem 

-Katrine-

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mamma #mat #matglede #pizza #grønnkål #helse #hjemmelaget #søndag  #helg #hverdag #foto #matblogg #juli #sommer #ferie #oppskrift #matfrabunnen 

Hei!

Hvem sa det var kjedelig med by-sommer? Vi nyter by-livet nå, det er så kjempekjekt å bo for en liten stund midt i byen og ha tilgang på mye gøy – ja for det er mye gøy å finne på når en er i byen om sommeren! Vi kan leke litt turist i egen by, gå på museer, Aquariet og aktivititets-senter som VilVite for å nevne noe.  Her i Bergen er det også utebasseng på Nordnes som er supert å benytte seg av på varme sommerdager, og der var vi og badet for noen dager siden. Igår tok vi også oss en kjapp togtur  (ca 8 min) til Arna hvor det er flere (relativt) fine badestrender og det ble faktisk mitt første bad i Norsk hav på leeeenge, ja det må være flere år siden sist jeg badet her i Norge nå 🙂

Men idag er regntunge skyer tilbake i Bergen…..

Ha en flott dag videre!

Mye fin gate-kunst her i Bergen, her holder de på å skape et nytt verk – blir spennende å se resultatet!

 

 

 

#spisogspar #blogg #Bergen #sommer #by #byen #bilde #bylivet #Aquariet #Vilvite

Hei!

Igår laget jeg en utrolig god pai som i tillegg har en sunnere bunn pluss er fettredusert. Det som gjorde denne paien spesielt god var at jeg toppet den med ruccula salat og granateple. Det ble virkelig en kjempegod smaks- kombinasjon!

Her i denne oppskriften er det byttet ut en del av smøret med lett Kesam, og istedet for feks  bacon bruker en strimlet skinke som smaker veldig godt. En sunn pai kan smake vel så godt som en med høyt kalori innhold, men denne kan nytes med mye bedre samvittighet 🙂

Har du rester  igjen av paien setter du det i kjøleskapet, pai er kjempegodt til frokost eller lunsj dagen etter. Den kan også varmes opp igjen visst du foretrekker den varm. 

(Bilde av granateple som vokser på Kreta)

Pai med strimlet skinke, ruccula og granateple

(2 paier, 16 stykker)

 

4 dl fint hvetemel eller speltmel

3 dl byggmel

250 gram smør i terninger, romtemperert

3  ss kesam, lett 

ca 1/2 ts salt

ca  4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene med hendene eller en sleiv i en bolle, og jobb raskt med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (varmluft, er best egnet når du steker begge paiene samtidig).

Dele deigen i to like store deler. Kjevle deigene ut til en tynn sirkel (ca 0,5 cm) og legg de over hver sin  pai form eller kakeform. prikk  med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta de så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellene.

 

Fyll

8 økologiske egg

ca 3 dl kesam, lett

ca 4  dl melk

ca 1 ts maldon salt

1 rød paprika

Sjampingjong sopp etter smak (jeg hadde her 2 store)

ca 2-4 stk sjalottløk

1 pakke  strimlet skinke

revet lett hvitost, mengde etter eget ønske

 

Topping tilslutt når paien er tatt ut av ovnen:

ruccula- salat

1 stk granateple

 

Skrell og skjær i skiver løk og sopp. Vask og skjær i skiver paprika.

Bland i en bolle egg, kesan, melk og salt sammen og hell eggeblandingen oppi pai-skjellene.

Fordel eggeblandingen  på de to paiskjellene og ha skinke og grønnsaker oppi.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett en pai nederst i stekeovnen og den andre midt i ovnen. Bytt om etter ca 15 minutter.  Stek  på 200 grader til de begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Paiene nærmer seg ferdige når eggeblandingen har stivnet og begynner å bli gyllen. Paiene  kan også fint stå i varm stekeovn (avslått) med ovnsdøren åpen for å bli enda mer crispy.

Topp paien tilslutt med ruccula og granateple-kjerner

Server gjerne med en enkel salat til bestående av avokado, agurk og cherrytomater. 

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #pai #granateple #middag #hverdag #juli #sommer #familie #sunt #godt #mettende #pie #lunsj #frokost #tirsdag #helg #oppskrift #matfrabunnen #sommer #ferie 

Hei!

Fysen på noe søtt og godt? Da kan jeg anbefale hjemmelaget gele som lages med kun 3 ingredienser. Denne geleen er kjempegod og det beste av alt:  den er sukkerfri og veldig enkel å lage også!  I går laget jeg dette til dessert, om søndagene synes jeg det er ekstra koselig med en dessert etter middagen, og denne forsvant på et blunk!

Hjemmelaget sukkerfri gele

(4 – 5 porsjoner)

 

💗 5 dl konsentrert  saft, jeg brukte her FUN light Red berry crush

💗 5 dl vann

💗 10 plater gelatin

 

Tilbehør: vaniljesaus (Zero) eller hjemmelaget vaniljesaus oppskrift finner du HER.

 

Legg gelatin platene til  bløt i kaldt vann til de  myke (ca 5 minutter) 

Kok opp vann i en kasserolle mens du rører.

Skvis vannet av de myke gelatinplatene  og legg de oppi  den kokende væsken i kasserollen. 

Gi det et lite oppkok til mens du rører så gelatinen er helt smeltet inn i væsken. La det avkjøles litt (ca 10 minutt) før du har konsentrert saft oppi da den ikke skal kokes) 

Hell så over i en litt stor skål eller på glass slik som jeg gjorde.

Jeg fylte små glass med gele  da fikk jeg nok til 5 porsjoner.

Sett kaldt i et par timer til geleen er stivnet.

Jeg toppet geleen med jordbær og vaniljesaus.

Håper det smaker!

💗

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #mat #dessert #sukkerfri #gele #godt #søtt #mandag #uke #hverdag #helg #mandag #uken #juli #sommer #ferie

Hei!

Smoothie-is er bare den aller beste hjemmelagde saft-isen, visst du ennå ikke har prøvd det anbefales det å lage dette! Isen laget med frosne bær og frukt  fryser mye raskere og blir ikke hard  som en isblokk slik som ofte hjemmelaget saft-is blir. Du kan lese mer om mine smoothie-tips  fra tidligere i uken HER.

Rema 1000 har noen veldig gode smoothie- blandinger som ligger i frysedisken. Dette er  den rosa-smoothie-blandingen deres som jeg har blandet med sukkerfri saft (Fun light eller Zerooh for å gi mer søtsmak, visst ønskelig) og vann  til en litt tykk smoothie, og helt i is-former og satt i fryseren i ca 3 timer, så har du klar en utrolig frisk og deilig frukt-is som kan nyyyyytes med god samvittighet!

Ha en flott dag videre!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #saftis #is #hjemmelaget #frukt #smoothie #oppskrift #hverdag #sommer #søndag #helg #uke #juli #ferie #familie  #Norge

Hei!

Fikk ikke blogget igår, men idag kommer det to “foto- bidrag” på  Frodith sin lille sommer-foto-utfordring: dag 8: IS og dag 9: INSEKT

Her kommer IS- bidraget mitt :

Is er jo bare supergodt og spesielt soft-is med MASSE jordbærstrø mmmmmmmmm…..!

 

INSEKT-bidraget mitt kommer her:

Humler er vel et av de få insektene jeg faktisk LIKER! 🙂

 

Dette var siste dagen av sommer-foto- utfordringen til Frodith, og mer kreativ dame skal man lete leeeeenge etter, altså, har du ikke vært innom bloggen hennes anbefales det på det sterkeste!  Det har vært kjempegøy å få være med og utrolig moro å se på alle bidragene til alle de andre deltakerne også! 

TUSEN TAKK Frodith at du finner på sånne gøye utfordringer 😀

💗💗💗

 

Ha en super-duper- LØRDAG!

 

 

 

 

#Frodith #sommer #utfordring #foto #bilde #ferie #lille #blogg #helg #lørdag #fredag #bilder #insekt #is 

Hei!

Terteskjell var det lenge siden jeg har spist, det må være noen år siden fatisk. Og for noen dager siden kjøpte jeg en pakke med terteskjell på butikken. Jeg ville nemlig prøve meg på noe nytt: nemlig terteskjell fylt med tacokrydret kjøttdeig, revet hvitost, guakemole, rømme og masse deilige grønnsaker til. Og dette ble virkelig kjempegodt og så absolutt en suksess hjemme hos oss!

Taco i terteskjell

(8 porsjoner)

 

1 pakke med terteskjell (8 stk)

1 pakke kjøttdeig (400 gram)

tacokrydder

ca 2 ss tomatpure 

1/2- 1 dl vann

tacokrydder

salt v/behov

 

tilbehør:

hvitost (revet)

salat

agurk

mango

avokado, salt, pepper og sitron saft til guakemole

gjerne tomater og løk også

rømme/ lett kesam

salsa visst det er ønskelig

 

Stek kjøttdeigen og tilsett tacokrydder, jeg hadde også 2 ss tomatpure og litt vann som jeg rørte sammen med kjøttdeigen, tilsett gjerne litt sukker også visst denne blandingen blir for sur.

Varm terteskjellene med bunnen opp etter anvisning på pakken.

Ta skjellene så ut av ovnen og fyll de med kjøttdeigen og gjerne litt revet hvitost på toppen, her satte jeg skjellene inn igjen i  varm ovn så osten smeltet lett og så var de klare til servering.

Lag guakemole og skjær opp grønnsaker du liker og gjerne frukt også, mango synes jeg er kjempegodt som tilbehør til en slik taco-rett.

Da håper jeg det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #middag #mat #taco #terteskjell #nyhet #matblogg #barn #familie #hverdag #ferie #sommer #juli #helg #torsdag

Hei!

Idag er det SKYER som er tema hos Frodith sin lille sommer-foto-utfordring. Skyer kan være morsomme å se på; man kan se så mange ulike former i en og samme sky! Men idag blir det “lang borte” skyer fra meg. Bildene er tatt fra vakre Oma-stranden i Norheimsund, og dette er jo bare norsk vestlands-sommer på sitt beste (for et år siden….)

Her kommer mine bidrag:

 

Ha en fin dag <3

 

#Frodith #utfordring #bilde #foto #skyer #hverdag #sommer #ferie #vestland #Oma 

Hei!

idag laget jeg en blåbærpai med en litt sunnere vri, jeg liker å eksperimentere litt når det kommer til oppskrifter og denne paien er blitt noe sunnere enn vanlig pai som har høyt innhold av sukker og fett. Dagens pai inneholder havregryn, sukrin (og vanlig sukker, men det kan sløyfes visst du heller vil ha en helt sukkerfri kake), og smøret er halvert og erstattet med gresk yoghurt. Paien blir selvsagt ikke helt make i konsistens på en vanlig pai, men er et godt og litt sunnere alternativ.  

Blåbærpai

(20 dm kakeform)

 

3- 4  dl fint speltmel (prøv deg litt fram til en fast deig)

2 dl økologisk havregryn

1/2 dl sukker

2 ss sukrin melis

100 gram smør

100 gram gresk yoghurt

2 ts vaniljesukker

ca 200 gram blåbær

sukker til å strø over paien tilslutt

kanel til å strø over paien tilslutt

 

Bland med hendene en paideig av mel, havregryn, søtning, smør og yoghurt. Sett deigen kaldt  med plast rundt i ca 20 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader (over og under varme)

Del så deigen i to deler, den ene delen litt større enn den andre. Den største delen kjevler du en sirkel med som er litt større en formen du skal steke paien i så du kan presse deigen oppover kantene  på formen. Den skal være ca 0,5 cm tykk.

Legg så vaskete blåbær oppå deigen i formen og strø litt sukker og kanel over etter ønske.

Kjevle utover den andre deigen og skjær  ca 1 cm brede strimler

 som du tvinner til en spiral og legger oppå kaken etter hverandre i sirkel slik at det blir et spiral mønster på paien.

Sett paien nest nederst i ovnen til steking i ca 25 minutter, lurt å følge med! 

TIPS: Er paien mørk oppå men fortsatt litt rå deig i bunnen kan du sette paien et hakk lenger ned i ovnen og legge et bakepapir over, skru varmen ned til ca 100-150 grader og  stek i ca 10 – 15 minutter. Du kan også la paien stå i stekeovnen avslått men fortsatt varm med stekeovnsdøren på gløtt så paien tørker litt.

Når paien er litt avkjølt kan  du strø over litt melis (eller sukrin melis, eller en blanding av begge deler)

TIPS:  Du kan også lage minipaier av denne oppskriften som denne bringebær paien. Denne oppskriften gir ca  10 stk minipaier (kommer an på str på formene du har, jeg har her 10 dm former )

 

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

 

#spisogspar #matglede #pai #sunnere #helse #tips #oppskrift #mat #blogg #juli #bilde #foto #oppskrift #blåbær #bringebær #diabetes #lavkarbo #godt #matblogg #hverdag #helg #sommer #ferie 

Vise for gærne jinter

(Av Alf Prøysen)

 

Oppå Lauvåsen veks det jordbær
fine jordbær, raue jordbær
hele væla er bære jordbær,
finn et strå og træ dom på . . .

 

Denne visen av Alf Prøysen tenker jeg på når temaet  hos Frodiths lille sommer-foto-utfordring er JORDBÆR idag!

Jordbær er jo kjempegodt, dessverre er det mye snakk om at jordbær inneholder mye gift fra sprøytemidler. Jeg har noen egenproduserte jordbær i en krukke på terassen som er ganske så gift-frie såvidt jeg vet og som  er veldig søte på smak. 

Har du prøvd å dyppe jordbær i smeltet sjokolade? Det  er en kjempegod kombo, jeg er spesielt glad i hvit smeltet sjokolade <3

 

Her kommer mine bidrag  for dagens utfordring: JORDBÆR

 

Ha en flott dag!

 

#Frodith #jordbær #sommer #bilde #foto #blogg #utfordring #onsdag #spisogspar #sjokolade #Prøysen #jordbærsang #juli