Lavkarbo scones

Reklame | Helsefreak

Hei,

Scones er bare såååå godt og disse lavkarbo vennlige sconesene er kjempegodt og smaker ganske så likt på vanlige scones. Se oppskrift under bildene 😘💗😊

 

 

 

 

Scones

(Ca 5-6 stk)

 

2 egg

1 ss  sukrin gold (eller annen søtning)

75 gram havrefiber

15 gram kokosmel HER

1,5 ss psyllium/ fiber husk

1 toppet ss bakepulver

1 ts pofiber HER

1 ts salt

   1,5 dl (halvt beger) rømme

1 dl kremfløte

 

Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.

Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi eggene.

La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.

Tilsett rømme og kremfløte.

La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å rulle boller med.

Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette litt mer havrefiber/kokosmel.

Rull 5-6 boller /scones og legg de på stekeplate ikledd bakepapir.

Skjær et kryss i hver scones og prikk med en gaffel (som du ser på bildene)

Pensle med litt vann eller vispet egg på toppen, og dryss gjerne litt havrefiber over før de settes i ovnen.

Ikke forvarm stekeovnen, men sett sconsene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).

Stek ca 30 minutter til sconesene er gjennomstekte, legg gjerne et bakepapir over de dersom de begynner å bli mørke på toppen.

Avkjøl sconesen på rist.

De er aller best ferske, men absolutt fortsatt gode med feks smør og syltetøt dagen etter også!

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

Tilslutt vil jeg tipse om denne sjokoladesausen som er god på blant annet smoothies og iskrem.

Sjokolade saus fra Body lab HER

 

Denne håndkremen er jeg helt avhengig av om vinteren!

Håndkrem for tørre hender HER

 

 

 

#lavkarbo #scones #frokosttips #lowcarb #nutrition

 

Lavkarbo hvitløksbrød og litt lavkarbo snakk

Hei,

Nå har jeg prøvd havrefiber for første gang og det gav så absolutt mer smak! OMG så fantastisk gode dette hvitløksbrødet ble!

Endelig har Tights.no fått havrefiber inn på lager igjen og jeg har en rabattkode til deg om du vil bestille – da får du 50 kroner rabatt på din første ordre med koden 7V8ZS.

Mange har spurt siste tiden om hva jeg spiser iløpet av en vanlig dag, så her kommer en liten oversikt på det også. Men sant skal sies at dette varierer noe fra dag til dag og mye utifra hva jeg skal gjøre iløpet av dagen. Jeg er ikke så strikt og teller heller ikke nøyaktig karbohydrater, bare “sånn ca” så lenge jeg vet at det er lite karbohydrater i de ingredisene jeg inntar. Jeg begynte med lavkarbo kost fra år 2015/ 2016 så har holdt på en stund.

En typisk måltids dag for meg 3-4 måltider (dette er hva jeg liker å spise nå, det varierer selvfølgelig😊)

 

  • Frokost ca kl 06: 1 stk knekkebrød med majones og  brieost/ hvitost
  • Lunsj ca kl 11: 2 stk knekkebrød med smør og hvitost og gjerne en skyr yoghurt (dette har jeg nesten alltid med meg på jobb, men det er ikke alltid jeg rekker å spise….)
  • Middag ca kl 16.30: 1 porsjon middag, er middagen mektig trenger jeg ikke spise mer resten av dagen.
  • Kveldsmat ca kl 20: 1 kopp grønn te med sitron (love it!) og gjerne et kokt egg og/ eller hvitost / brie ost skjært i skiver.

Starter jeg dagen med fettkaffe som denne fettkaffe-moccaen HER har jeg ikke behov for å spise noe før til middag. En gyllen regel for meg er at jo mer fett jeg spiser så kutter jeg mer ned på karbohydratene, og spiser jeg mer karbohydrater kutter jeg ned  på fettet. Fettet holder en mett lenger så da kan det gå litt tid mellom måltidene, og dersom en ønsker å gå ned i vekt kan det være gunstig.

Håper dette virker oversiktlig og greit 😊

 

 

 

 

 

 

Hvitløksbrød/ brytebrød

(ca 7 stk)

 

2 egg

1 ss sukrin gold

75 gram havrefiber

15 gram kokosmel

1,5 ss psyllium/ fiber husk

1 ts salt

1 ss bakepulver

                                   1,5 dl (halvt beger) rømme

1 dl kremfløte

litt matolje til utbaking

 

Hvitløkssmør

ca 3 ss smør

1 fedd hvitløk presset i hvitløkspresse

 

Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.

Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi eggene.

La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.

Tilsett rømme og kremfløte.

La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å rulle boller med.

Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/kokosmel.

Lag hvitløkssmør.

Ha litt matolje på hendene når du deler deigen i 7 deler.

Lag et lite hull med en finger under hver bolle/ brød og ha litt smør inni, tett så hullet igjen med litt deig før du legger de på stekeplate ikledd bakepapir.

Pensle med litt vann på toppen, og dryss gjerne litt fiberhusk over før de settes i ovnen.

Ikke forvarm stekeovnen, men sett brødene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).

Stek ca 30 minutter til brødene er gjennomstekte.

jeg drysset over litt tørket persille når de var ferdig stekte.

 

De er kjempegode som de er, eller server gjerne  som tilbehør til lasagne eller supper.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #brytebrød #lowcarb #garlicbread #hvitløksbrød #lchf #ketobread #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbo foccacia

Hei,

Idag har jeg fri fra jobb og da er det koselig å se på God morgen Norge på TV synes jeg. Wenche laget et nydelig utsmykket foccacia brød som jeg ble så inspirert til å lage at jeg for på butikken og handlet inn fargerike cherrytomater og vårløk blant annet 😀

Oppskriften er stort sett den samme som en tidligere foccacia jeg har laget som du finner HER

Brødet blir luftig og god på smak 🙂 Idag skal jeg ha dette brødet til tomatsuppe; oppskrift HER

 

Foccacia

( ca 10 cm X 30 cm stor brødform)

 

85 gram sesam-mel fra Funksjonellmat

20 gram kokosmel fra Funksjonellmat

4 egg

90 gram Tine kremost

1/2 dl fløte

1 1/2 ss fiberhusk

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts sukrin gold eller annen søtning

Topping:

fargerike cherry tomater

1 vårløk skjært på langs

sorte oliven (mengde etter ønske)

friske urter som basilikum, oregano og persille

annet som også er godt på er skivet rød-løk og paprika (gjerne spiss paprika)

havsalt som drysses over før steking

ca 2 ss olivenolje som helles over før steking

 

Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme)

Ha alle ingrediensene unntatt toppingen i en kjøkkenmaskin og la den kjøre til alt er blandet godt sammen.

Hell den litt seige røren over i en  brødform.

Skjær en vårløk i tynne strimler og trykk de litt ned i deigen.

Skjær oliven og cherrytomater  i to og trykk de  litt ned i deigen.

Dryss litt havsalt over og gjerne oregano eller anndre urter, og hell litt olivenolje over tilslutt.

Sett foccacian midt i ovnen i ca 40 minutter (dette varierer noe fra ovn til ovn)

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

#lavkarbo #foccacia