Hjemmelagde kyllingnuggets – oppskrift

Hei!

Her i huset er kyllingnuggets veldig populært og gjerne med gode dipper til, salat, ris og brune bønner som tilsammen gjør dette måltidet fargerikt, sunt og ikke minst KJEMPEGODT!  Noen ganger kjøper jeg de ferdige på butikken, men det er faktisk veldig enkelt å lage selv, disse  (på bildet) har  altså jeg laget, de ble ikke like fine som når min mann lager de, han er god på skjære kjøttet nøyaktig og pent, men han er jo kokk da…..!  Men smaken ble kjempegod, og det er jo det viktigste! (PS: de ble servert på et lite fat, derfor de  ser så store ut!)


 

Hjemmelagete kyllingnuggets

  (4 porsjoner)

 

600 gram kylling lårfilet

2-3  egg

ca 100 gram griljermel strøbrød

ca 100 gram fint speltmel /eller hvetemel

1 ts himalaya salt

1/2 ts pepper

ca 1-2 ts grillkrydder

1 ss olivenolje

          

Finn 3  skåler:

Skål 1 : hvetemel

Skål 2: Visp sammen 2 egg med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper

Skål 3: griljermel

 

Skjær hvert kyllinglårfilet i passende deler.

Krydre kyllingdelene  med grillkrydder, litt salt  og pepper og massere dette inn i kjøttet slik at det er fordelt overalt.

Dypp så kjøttet i hvetemel først så i eggblandingen og tilslutt griljemel slik at alt kjøttet er dekket.

Dekk en  stekeplate med bakepapir og fordel nuggetsene oppå. 

Ta gjerne litt olivenolje over alle nuggetsene før steking.

Stekes midt i ovnen på 180 grader (over og under varme) i 25 – 30 minutter. 

TIPS: Lurt å skjære en nuggets for å kontrollere om de er gjennomstekt før servering.

 

Dette hadde vi som tilbehør:

tomat og agurksalat

mangosalsa (mango, paprika og chili)

rømmedressing

ris

brune bønner  i eske fra Go greeen (kokes med litt grillkrydder og gjerne et fedd presset hvitløk)

Datteren min lager  alltid til denne type mat en god dressing av ketchup og majones som er barnas favoritt her i huset!

 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #kyllingnuggets #mat #middag #matfrabunnen #hjemmelaget #BT #VG #juli #onsdag #ferie #sommer #mamma 

DIY: lag ditt eget cappuccino dryss – billig og enkelt!

Hei!

Jeg blir bare mer og mer glad i kaffe og siden jeg ofte lager kaffe og ofte  får ikke tid  (eller glemmer den!) til å drikke den  før den har blitt kald ( = iskaffe, ha-ha) så  pleier jeg å ha litt melk i kaffen, da blir den kjempegod – selv om den er kald! Er jeg fysen på noe søtt så er det veldig godt med cappuccino dryss også, og det er faktisk veldig enkelt å lage sitt eget cappuccino dryss selv.

For å lage ditt eget cappuccino-dryss trenger du trenger bare:

💗 kakaopulver 💗 kanel 💗 vaniljesukker

Bland sammen ingrediensene (litt av alt)  etter  ønsket smak.

 

 

 

#spisogspar #blogg #drikke #cappuccino #kaffe #juli #helg #søndag #ferie #livet #familie #hverdag 

Hjemmelaget super-sunn pizza

God søndag

Jeg elsker pizza og synes det er moro å eksperimentere med toppingen, favoritten er tynne bunner med masse fyll, og dette er absolutt en av mine favoritter med deilig crispy grønnkål på toppen!

 

Pizza med chorizo og grønnkål

5 dl fint økologisk hvetemel

1 dl havremel

1/4 pose tørrgjær

2 -3 dl lunkent vann 

1 ts økologisk sukker

1 ts maldon salt/ himalaya salt

1 ss kokosolje

 

Bland sammen ingrediensene i en bakebolle og elt deigen (helst med eltemaskin) i minst 5 minutter for å få den luftig.

Når deigen slipper bollen er den klar til å heving.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett til heving i ca 40 minutter på et lunt sted.

Legg deigen på bakepapir og kjevle  ut ca 0,5 cm tykk sirkel.

 

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

 

Bland sammen alle ingrediensene til en tomatsaus.

 

Topping

chorizo pølse

1 liten gul paprika

1 liten grønn paprika

1liten  rød paprika

1 rødløk

1 boks med sjampinjong sopp

grønnkål

revet hvitos

litt salt

2 ss olivenolje

 

Fordel tomatsausen over utkjevlet deig.

Legg sopp, paprika skjært i staver, løk skjært i skiver og chorizo pølse skjært i skiver utover pizzabunnen.

Legg grønnkål og  revet hvitost på toppen. Hell litt olivenolje (ca 2 ss) utover toppingen slik at grønnkålen blir crispy og dryss litt salt over.  

Sett pizzaen i stekeovnen på nederste rille på forvarmet ovn  på 225 grader (over og under varme) i ca 15 minutter.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem 

-Katrine-

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mamma #mat #matglede #pizza #grønnkål #helse #hjemmelaget #søndag  #helg #hverdag #foto #matblogg #juli #sommer #ferie #oppskrift #matfrabunnen 

Sunn og god pai (kalori-fattig) toppet med ruccula og granateple

Hei!

Igår laget jeg en utrolig god pai som i tillegg har en sunnere bunn pluss er fettredusert. Det som gjorde denne paien spesielt god var at jeg toppet den med ruccula salat og granateple. Det ble virkelig en kjempegod smaks- kombinasjon!

Her i denne oppskriften er det byttet ut en del av smøret med lett Kesam, og istedet for feks  bacon bruker en strimlet skinke som smaker veldig godt. En sunn pai kan smake vel så godt som en med høyt kalori innhold, men denne kan nytes med mye bedre samvittighet 🙂

Har du rester  igjen av paien setter du det i kjøleskapet, pai er kjempegodt til frokost eller lunsj dagen etter. Den kan også varmes opp igjen visst du foretrekker den varm. 


(Bilde av granateple som vokser på Kreta)

Pai med strimlet skinke, ruccula og granateple

(2 paier, 16 stykker)

 

4 dl fint hvetemel eller speltmel

3 dl byggmel

250 gram smør i terninger, romtemperert

3  ss kesam, lett 

ca 1/2 ts salt

ca  4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene med hendene eller en sleiv i en bolle, og jobb raskt med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (varmluft, er best egnet når du steker begge paiene samtidig).

Dele deigen i to like store deler. Kjevle deigene ut til en tynn sirkel (ca 0,5 cm) og legg de over hver sin  pai form eller kakeform. prikk  med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta de så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellene.

 

Fyll

8 økologiske egg

ca 3 dl kesam, lett

ca 4  dl melk

ca 1 ts maldon salt

1 rød paprika

Sjampingjong sopp etter smak (jeg hadde her 2 store)

ca 2-4 stk sjalottløk

1 pakke  strimlet skinke

revet lett hvitost, mengde etter eget ønske

 

Topping tilslutt når paien er tatt ut av ovnen:

ruccula- salat

1 stk granateple

 

Skrell og skjær i skiver løk og sopp. Vask og skjær i skiver paprika.

Bland i en bolle egg, kesan, melk og salt sammen og hell eggeblandingen oppi pai-skjellene.

Fordel eggeblandingen  på de to paiskjellene og ha skinke og grønnsaker oppi.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett en pai nederst i stekeovnen og den andre midt i ovnen. Bytt om etter ca 15 minutter.  Stek  på 200 grader til de begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Paiene nærmer seg ferdige når eggeblandingen har stivnet og begynner å bli gyllen. Paiene  kan også fint stå i varm stekeovn (avslått) med ovnsdøren åpen for å bli enda mer crispy.

Topp paien tilslutt med ruccula og granateple-kjerner

Server gjerne med en enkel salat til bestående av avokado, agurk og cherrytomater. 

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #pai #granateple #middag #hverdag #juli #sommer #familie #sunt #godt #mettende #pie #lunsj #frokost #tirsdag #helg #oppskrift #matfrabunnen #sommer #ferie 

Den beste hjemmelagde saft-isen!

Hei!

Smoothie-is er bare den aller beste hjemmelagde saft-isen, visst du ennå ikke har prøvd det anbefales det å lage dette! Isen laget med frosne bær og frukt  fryser mye raskere og blir ikke hard  som en isblokk slik som ofte hjemmelaget saft-is blir. Du kan lese mer om mine smoothie-tips  fra tidligere i uken HER.

Rema 1000 har noen veldig gode smoothie- blandinger som ligger i frysedisken. Dette er  den rosa-smoothie-blandingen deres som jeg har blandet med sukkerfri saft (Fun light eller Zerooh for å gi mer søtsmak, visst ønskelig) og vann  til en litt tykk smoothie, og helt i is-former og satt i fryseren i ca 3 timer, så har du klar en utrolig frisk og deilig frukt-is som kan nyyyyytes med god samvittighet!

Ha en flott dag videre!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #saftis #is #hjemmelaget #frukt #smoothie #oppskrift #hverdag #sommer #søndag #helg #uke #juli #ferie #familie  #Norge

Taco med en ny vri

Hei!

Terteskjell var det lenge siden jeg har spist, det må være noen år siden fatisk. Og for noen dager siden kjøpte jeg en pakke med terteskjell på butikken. Jeg ville nemlig prøve meg på noe nytt: nemlig terteskjell fylt med tacokrydret kjøttdeig, revet hvitost, guakemole, rømme og masse deilige grønnsaker til. Og dette ble virkelig kjempegodt og så absolutt en suksess hjemme hos oss!

Taco i terteskjell

(8 porsjoner)

 

1 pakke med terteskjell (8 stk)

1 pakke kjøttdeig (400 gram)

tacokrydder

ca 2 ss tomatpure 

1/2- 1 dl vann

tacokrydder

salt v/behov

 

tilbehør:

hvitost (revet)

salat

agurk

mango

avokado, salt, pepper og sitron saft til guakemole

gjerne tomater og løk også

rømme/ lett kesam

salsa visst det er ønskelig

 

Stek kjøttdeigen og tilsett tacokrydder, jeg hadde også 2 ss tomatpure og litt vann som jeg rørte sammen med kjøttdeigen, tilsett gjerne litt sukker også visst denne blandingen blir for sur.

Varm terteskjellene med bunnen opp etter anvisning på pakken.

Ta skjellene så ut av ovnen og fyll de med kjøttdeigen og gjerne litt revet hvitost på toppen, her satte jeg skjellene inn igjen i  varm ovn så osten smeltet lett og så var de klare til servering.

Lag guakemole og skjær opp grønnsaker du liker og gjerne frukt også, mango synes jeg er kjempegodt som tilbehør til en slik taco-rett.

Da håper jeg det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #middag #mat #taco #terteskjell #nyhet #matblogg #barn #familie #hverdag #ferie #sommer #juli #helg #torsdag

Blåbærpai – med en sunnere vri

Hei!

idag laget jeg en blåbærpai med en litt sunnere vri, jeg liker å eksperimentere litt når det kommer til oppskrifter og denne paien er blitt noe sunnere enn vanlig pai som har høyt innhold av sukker og fett. Dagens pai inneholder havregryn, sukrin (og vanlig sukker, men det kan sløyfes visst du heller vil ha en helt sukkerfri kake), og smøret er halvert og erstattet med gresk yoghurt. Paien blir selvsagt ikke helt make i konsistens på en vanlig pai, men er et godt og litt sunnere alternativ.  

Blåbærpai

(20 dm kakeform)

 

3- 4  dl fint speltmel (prøv deg litt fram til en fast deig)

2 dl økologisk havregryn

1/2 dl sukker

2 ss sukrin melis

100 gram smør

100 gram gresk yoghurt

2 ts vaniljesukker

ca 200 gram blåbær

sukker til å strø over paien tilslutt

kanel til å strø over paien tilslutt

 

Bland med hendene en paideig av mel, havregryn, søtning, smør og yoghurt. Sett deigen kaldt  med plast rundt i ca 20 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader (over og under varme)

Del så deigen i to deler, den ene delen litt større enn den andre. Den største delen kjevler du en sirkel med som er litt større en formen du skal steke paien i så du kan presse deigen oppover kantene  på formen. Den skal være ca 0,5 cm tykk.

Legg så vaskete blåbær oppå deigen i formen og strø litt sukker og kanel over etter ønske.

Kjevle utover den andre deigen og skjær  ca 1 cm brede strimler

 som du tvinner til en spiral og legger oppå kaken etter hverandre i sirkel slik at det blir et spiral mønster på paien.

Sett paien nest nederst i ovnen til steking i ca 25 minutter, lurt å følge med! 

TIPS: Er paien mørk oppå men fortsatt litt rå deig i bunnen kan du sette paien et hakk lenger ned i ovnen og legge et bakepapir over, skru varmen ned til ca 100-150 grader og  stek i ca 10 – 15 minutter. Du kan også la paien stå i stekeovnen avslått men fortsatt varm med stekeovnsdøren på gløtt så paien tørker litt.

Når paien er litt avkjølt kan  du strø over litt melis (eller sukrin melis, eller en blanding av begge deler)

TIPS:  Du kan også lage minipaier av denne oppskriften som denne bringebær paien. Denne oppskriften gir ca  10 stk minipaier (kommer an på str på formene du har, jeg har her 10 dm former )

 

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

 

#spisogspar #matglede #pai #sunnere #helse #tips #oppskrift #mat #blogg #juli #bilde #foto #oppskrift #blåbær #bringebær #diabetes #lavkarbo #godt #matblogg #hverdag #helg #sommer #ferie 

12 supre-smoothie tips

Hei!

Smoothie med gode frukter og bær (gjerne grønnsaker også) er kjempegodt, og her kommer noen tips til hvordan gjøre smoothien sunnere og  noen is-tips også. 🙂

Smoothie tips:

💗 Mange liker å bruke en form for søtning i smoothies, jeg liker å bruke flytende akasie honning (som også gir noe næring), men siste tiden har jeg også brukt  Fun light eller Zeroh saft som er sukkerfri. Du trenger bare et par dråper saft og ønsket mengde med vann så mikser du det med en stavmikser eller blender. Den sukkerfrie saften med smak (min favoritt er Red berry crush fra Fun light ) gir en god og søt smak på smoothien.

💗 Liker du iskald smoothie er det lurt å bruke frosne frukt og bær istedet for å tilsette isbiter, det gjør jeg ofte og jeg synes smoothien smaker såååå mye bedre og friskere da. 

💗 For å få riktig konsistens på smooties kan du bruke vann eller juice eller melkeprodukter som melk og yoghurt, jeg er spesielt glad i gresk yoghurt som jeg synes gir en god og rund smak på smoothies. men er du ikke så glad i melkeprodukter kan du også bruke feks  kokosmelk, soyamelk eller mandelmelk.

💗 For å gjøre smoothien mer mettende kan du tilsette feks havregryn eller chiafrø, dette vil holde deg mett lenge..

💗 Ønsker du en ekstra sunn smoothie kan du tilsette avokado og /eller kokosolje eller økologisk kaldpresset  linfrøolje/ olivenolje.

💗 Du kan også tilsette et rått egg i smoothie for  et ekstra å tilførsel av  blant annet  vitaminer (minus vit C), fett og proteiner.

 

Smoothie- is tips:

💗 Smoothie er faktisk supert å lage is av. Det er mange fordeler med å lage is av frosne frukt og bær:

💗 Isen fryser veldig kjapt (ca 1-2 timer).

💗 Du har en sunn og vitaminrik is som du vet hva inneholder.

💗 Du kan mye lettere lage is med striper i forskjellige farger da smootien har en mer fast konsistens enn flytende væske.

💗 Isen krystalliseres ikke på samme måte som når du bruker feks saft og smaken er like god over hele isen.

💗 Du kan også lage is av frosne bananer og mikse med feks sjokolade, mango-is er også kjempegodt, gjerne med biter av sjokolade i den også.

 

Ha en flott dag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #is #smoothie #hjemmelaget #tips #hverdag #ferie #sommer #helg #tirsdag #mamma #barn #Bergen #Bt #Vg #mattips #oppskrifter #helseblogg 

Herlig sommer-regn…?

God kveld!

Regn kan være herlig og forfriskende etter laaaaaang tørke om sommeren….. Men tørke kan en vel ikke klage på her i Bergen akkurat!

I dag er det nemlig  REGN som er tema  hos Frodiths lille- sommer- foto- utfordring. Frodith er så utrolig kreativ og flink å finne på ting og tang så der anbefaler jeg deg å ta en tur innom, du finner henne HER.

Her kommer mine bidrag for dagens tema: REGN!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #Frodith #utfordring ¤sommer #regn #foto #bilde #hverdag #uke #helg #mandag #ferie 

04.07.2017