Jordbær og banan smoothie

Idag startet vi dagen med en deilig jordbær og banan  smoothie. Dette  både metter og smaker godt og gir et skikkelig energikick! Og det finnes ikke bedre måte å starte dagen på,  og helt super før trening 🙂

 

Her kommer oppskriften:

  • 2,5 dl lett melk (kan også bytte ut melk med feks soyamelk med smak av vanilje)
  • 2,5 dl yoghurt naturell (kan også bruke soya yoghurt visst du vil ha den laktosefri)
  • 6 store jordbær
  • 1 banan
  • 3 ss flytende honning

Ha alt i en blender og når alt er godt blandet, er det klart for servering:)  

Denne oppskriften holder til ca 2 store glass.

Enjoyyyyy!  🙂

 

Grove muffins med gresskarkjerner

 

Grove muffins er godt å spise til frokost eller lunsj, eller ha med seg på skitur nå i vinterferien. Det er lite sukker i disse muffinsene og vi har brukt banan som søtning og kun 1/ 2 dl råsukker.  Siden de inneholder eple, banan  og masse fiber blir de veldig saftige og gode. Disse muffinsene inneholder ikke egg  slik at de med egge-allergi kan også spise de.

 

Grove muffins med gresskarkjerner

(ca 6 -8 stk)

  • 1,5 dl speltmel
  • 1 dl fibra eller havremel
  • 1/2 ts vanilje sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts havsalt
  • 1/2 dl brunt sukker
  • 1 banan
  • 1 eple
  • 2 ss smør
  • 25 gram valnøtter
  • gresskarkjerner
  • 1 ss gresk/tyrkisk yoghurt

 

 Start med å sette ovnen på 200 grader.

Mos banan, og grovhakk valnøtter og riv et eple på et rivjern. 

Bland sammen speltmel, fibra/ havremel, vaniljesukker, bakepulver, kanel og salt.

 I en annen skål blander du smør og sukker. Bland inn tyrkisk yoghurt, revne epler, most banan. Bland mel blandingen inn i den våte blandingen. Så tilsetter du valnøtter eventuelt kjør de i en blender.

Fyll muffinsformene ca 3/4 fule.  Strø over  gresskarkjerner før steking. 

Muffinsene stekes midt i ovnen i ca 20 minutter. Dette kan variere noe fra ovn til ovn så lurt å passe på 😉

Håper dere liker de:)

God appetit!

 

Caprese

Her kommer en liten rett med mozzarella og tomat. Caprese er en typisk forrett eller antipasto som de sier i Italia, men kan også spises til lunsj eller som snacks til en vinkveld. Dette er kjempegodt sammen med brød, gjerne foccatia.  

 

 

Caprese

(1 porsjon)

1 tomat

1 mozzarella

litt basilikumblader (etter smak)

litt rødløk (etter smak)

 litt salt (etter smak)

oregano (etter smak)

pepper (etter smak)

 2 ss olivenolje

 

Del opp mozzarella , løk og tomat og legg dette utover et fat. Pynt med basilikumblader og gjerne  også oliven. Strø litt salt  og pepper over.  Avslutt med  litt olivenolje over det hele  og et dryss av oregano, har du fersk  oregano er det fint å pynte med også.

 

Ha en fin lørdags kveld alle sammen!

 

Boun appetit!

 

Jordbær dyppet i smeltet sjokolade

 

Jordbær dyppet i sjokolade er kjempegodt!  Dette må du prøve 🙂

Du trenger:

340 gram jordbær

50 gram mørk kokesjokolade

50 gram hvit kokesjokolade

 

Smelt sjokoladen over vannbad. Slik gjør du: 

Ha en skål til hvit sjokolade og en skål til mørk. Del opp sjokoladene i mindre biter.  Ha varmt vann i to større skåler. Den hvite sjokoladen tåler ikke for mye varme da vil den klumpe seg og bli tørr. Bør ikke overstige 60 grader på vannet. Ha skålen med sjokoladen oppi vannbadet. Viktig å passe på at sjokoladen ikke får vann på seg.  Rør litt i sjokoladen av og til.

 

 

 

Vask jordbærene og dypp de i sjokolade, noen i hvit og noen i mørk.  Legg de på et fat for å tørke.   

 

De kan serveres med feks vaniljeis.

NYYYYT 🙂

 

Lasagne

I dag tenkte vi å dele en oppskrift på Lasagne. Sandro lager pastadeigen, tomatsausen og den hvitesausen selv og skjærer ut lasagneplatene i  passe størrelse.

Dette er en oppskrift han har fått av sin bestemor på Sicilia. Vi har gjort noen små endringer som speltmel istedet for durumhvetemel og soyamelk istedet for melk og tomatpuree istedet for skinnfrie tomater hun pleide å bruke.

Denne retten koster ca 80 kr å lage selv, og inneholder minst 4 porsjoner.  Det tar litt tid å lage Lasagne med hjemmelaget lasagneplater (totalt ca en time) men de du serverer blir nok imponert !

 

 

 

 

 

 

 

Lasagne (stekes på 175 grader i 20 minutter)

6 porsjoner

 

Lasagneplater

 

2 egg

50 gram sammalt speltmel

250 gram fint speltmel

2 ss olivenolje

Bland alle ingrediensene i en bolle så du har en fin og glatt deig. For de som ikke har pastamaskin til å lage lasagneplater kan du skjevle ut hele deigen og lage rektangler  som du skjærer til enten med kniv eller pizzahjul. Vi har skjært lasagneplatene i  str:16 cmX 8 cm. Vi lager 16 plater totalt.

 

Sugo

Tomatsaus med kjøttdeig

 

olivenolje

Sjalott løk

150 gram tomatpure

4,5 dl vann

i gulrot

1-2 stenger selleri

500 gram kjøttdeig

tilsett salt, pepper og sukker etter smak

Laurbærblad

Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å  surre løk til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen  som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad. Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker etter smak.

 

Besciamella

Hvit saus

6 dl  soyamelk

3 ss fint speltmel

1/2 muskatnøtt

50 gram smør

1/2 dl olivenolje

Pepper 

Salt

Hvitostskiver mellom lasagnelagene

Smelte smør i en kasserolle. Bland inn olivenolje når smøret er smeltet. Ta bort kasserollen  fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem. Hell langsomt mens du rører melk oppi kremen. Raspe en halv muskatnøtt og ha dette oppi den hvitesausen. Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.  Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.

Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne.

Nå må du koke opp vann i en gryte stor nok til å legge lasgneplatene oppi. Legg 4 stk plater om gangen oppi det kokende vannet. De skal kun koke ca 1 -2 minutter ( ta de opp med feks skaftet av en tresleiv) før du legger de oppi lasagne formen.Start med å legge tynt lag med  tomatsaus med kjøttdeig i bunnen av formen. Legg så lagvis ca 4 lasagneplater oppå slik at bunnen er dekket, så tomatsaus og kjøttdeig og så hvitost og hvitsaus på toppen. Legg dette lagvis i 4 høyder. På toppen er det ost og hvitsaus øverst. Viktig at den hvite sausen er på toppen så ikke osten blir svidd.

Stekes i ca 20 minutter , 175 grader.

 

 

God appetit

 

 

Varm sitron og ingefær drikk

I dag er sønnen min syk og må  ha fri fra  barnehagen, så da skal vi være hjemme og kose oss. Denne drikken er god når man er forkjølet. Ingefærroten  er mye brukt som  kvalmestillende og den er rik på antioksidanter. Sitron er bakteriedrepende og mye brukt i Italia. Dette er en god drikk å kose seg med  nå som det er kaldt ute.  

 

 

                     

Her er oppskriften:

Varm sitron og ingefær drikk

Vann

Sitron

Ingefær

Laurbærblad

Honning

 

Kok opp vann. 

skjær skallet til en sitron  i  ca 3 mm tykke biter. Til en kopp har vi brukt 2 små deler av en sitron.

Skjær en liten del av ingefær . Vi har brukt samme mengde som av sitron.

Legg oppi koppen 1 stk laurbærblad (visst du liker det.)

Legg ingrediensene i koppen og hell nykokt vann over.  

Ha oppi flytende honning etter smak.

La det stå å trekke i ca 5 min.  

Da er det klart for å nytes:)

 

Håper du liker drikken!