Hei!

På onsdag begynte minsten min på skolen og da ble det feiret med KAKE! Kan nesten ikke tro at jeg har TO skolebarn nå! 

Dette er en skikkelig bløtekake som vi pleier å kalle det, og den forsvant på et blunk!  Idag er det sol og nydelig vær her i Bergen – håper det varer en stund nå 🙂 

Kremkake

( rund kakeform,24 dm)

 

4  økologiske egg

2 1/2 dl sukker

4 dl fint speltmel eller økologisk hvetemel (eller du kan ha 1 dl potetmel og 3 dl fint hvetemel/speltmel)

2 ts vaniljesukker

50 gram smeltet smør

1 dl vann

 

Fyll:

3-4 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

ca 2 ss sukker

en eske jordbær

ca 2 dl melk til dynking av kakebunnene

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Visp sukker og egg til eggedosis.

Mål  opp de tørre ingrediensene  og sikt inn i eggedosisen. 

Smelt smøret, tilsett vannet og bland det inn i røren.

Hell røren i en smurt kakeform (jeg pleier å ha bakepapir i bunnen).

Stek på nest nederste rille i ca 35-40 minutter.

Blir kaken litt mørk på toppen kan du legge et bakepapir ark eller aluminiumsfolie over resten  av steketiden. Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig stekt. 

 

Fyllet

La kaken avkjøles på rist og del den i to deler. 

Stivpisk kremen.

Ha ca 14 jordbær i en blender med ca 3 ss sukker og mos til en “jordbærsaus”/ tynt syltetøy.

“Dynk” de to bunnene med melk (drypp utover bunnene så de blir litt bløte).

Hell jordbærsausen over den nederste bunnen og ha et par skjeer med krem oppå, smør det forsiktig utover kakebunnen.

Legg den øverste bunnen oppå, ha resten av kremen over og pynt med jordbær.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #kremkake #tips #oppskrift #matfrabunnen #kake #helg #lørdag #søndag #fredag #mat #august #bilde #hverdag #helg #skole #barn #familie #blogglisten #VG 

 

 

Hei!

Så var det helg igjen, og neste uke starter hverdagen igjen, noe jeg faktisk ser litt frem til nå, etter en laaaaang ferie 🙂

Sist helg laget jeg sukkerfri (lavkarbo) vaniljeiskrem og denne eple og pærekaken som smakte kjempegodt, epler og pærer sammen er en utrolig god kombinasjon synes jeg,  og spesielt godt sammen med vaniljeis, mmmmmm!

Jeg har redusert en del på karbohydrat innholdet da jeg bruker med fiberrikt mel og sukrin som søtning,  av sukrin variantene liker jeg best sukrin melis.

 

 

Litt rustikk (og litt sunnere)  eple og pærekake 

(ca 20 dm rund kakeform)

 

125 gram smør

1 dl sukrin melis

2 egg

1 1/2 dl fint speltmel

1 dl havremel

1 ts bakepulver

2 ss gresk yoghurt

2 epler

2 pærer

sukrin melis eller annen søtning, gjerne perlesukker

bringebær

kanel

 

tilbehør: vaniljeis eller vanilje- eller lime kesam eller vaniljesaus

   Hjemmelaget sukkerfri vaniljeis finner du oppskrift på HER

 

Sett stekeoven på 175 grader.

Rør smør og sukrin til en smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen og rør godt.

Sikt mel og bakepulver  i røren vekselvis med yoghurten og rør sammen.

Hell røren i en smurt  form.

Vask og skrell epler og pærer. Skjær  noen i biter som dyttes ned i røren og noen sirkler som legges på toppen av kakerøren,  fjern stenene med en kniv.   

Dryss over kanel og sukrin eller litt sukker  (som jeg brukte) og sett midt i ovnen på 175 grader i 35 – 40 minutter.

La den avkjøles litt før den er klar for å nytes!

Pynt gjerne kaken med friske bær og litt melis (sukrin melis) og perlesukker!

Håper det smaker!

 

 

God helg!

#mat #eplekake #pærekake #spisogspar #blogg #søndag #lørdag #fredag  #helg #foto #kos #helse #livsstil #høst #eple #mammablogg #mamma #sommer #august #uke #matglede #tips #oppskrift #sukrin #sukkerfri 

 

 

Hei!

Kan jeg friste med en fløyelsmyk iskrem som smelter på tungen og krønsji daimkuler? Iskake er perfekt til sommerfesten eller andre festligheter.  Dette må være den beste isen jeg har laget noensinne, sier skrytehøna, hihi, men den er virkelig god – og ungene trodde til og med at den var kjøpt på butikk 😀

Jeg har laget den sukkerfri, da den er ganske søt med daimkulene i, men oppskriften er både med og uten sukker 😉

Ønsker deg en super lørdag videre!

 Iskake med daimkuler

3 eggeplommer og 1 egg

120 gram sukker (eller  ca 70 gram sukrinmelis)

5 dl kremfløte

1 ss vaniljepulver (eller frø fra en vaniljestang)

 

Jeg har brukt her en 20 dm kakeform, 

Visp egg og sukker (eller sukrin) til eggedosis.

Stiv pisk kremfløte og vaniljesukker.

Vend inn daim og krem i eggedosisen.

Hell så dette over kakeformen ikledd bakepapir på kantene (ca 10 cm høy kant)

Sett det så i fryseren i ca 5 -6 timer slik at kaken blir skikkelig fryst.

Fjern bakepapiret før servering, og  la  den stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

Topp gjerne kaken med flere daimkuler eller karamellsaus eller som jeg gjorde idag friske bær og et dryss med  melis over.

Kaken kan fint fryses igjen visst du har rester.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #iskake #daimiskake #daim #kake #hjemmelaget #is #oppskrift #sukkerfri #diabetes 

Hei!

Minsten hadde bursdagsfest på lørdag og da laget jeg sjokoladekake  på 2 etasjer.  Dette er første gangen jeg laget dette, og det gav virkelig mersmak, tror jeg skal lage en til 17.mai også….. Denne kaken tok kanskje litt av angående dekoreringen med det var jo til en barnebursdag og da må det være lov…..   Kaken  er laget helt fra bunnen av, og ble ganske så god – sier skrytehøna, hehe 🙂  

 

Sjokoladekake – 2 etasjers kake

450 gram smeltet smør avkjølt

6 egg

450 gram sukker  feks halvparten brunt og halvparten hvitt

650 gram fint speltmel/ hvetemel

60  gram  bakekakao

2 ss  vaniljesukker  eller vanilje essens

1 ts bakepulver

2 ts natron

1/4  ts maldon salt eller vanlig salt

4  dl gresk yoghurt eller rømme

 

Du trenger også to kakeformer med avtakbar  bunn: str: 15 dm og str: 21 dm

 

Sett stekeovnene på 200 grader (over og under varme)

 

Smelt smøret på svak varme og avkjøl.

Visp egg og sukker til eggedosis.

Bland sjokoladepulver, bakepulver, vaniljesukker, natron og salt (alt det tørre) sammen og sikt inn i eggedosisen. Tilsett smør og gresk yoghurt.  Bland  sammen forsiktig for hånd så ikke luften blir slått ut av deigen.

Jeg klippet ut 2 sirkler i bakepapir som jeg hadde i bunnen av kakeformene og smurte kantene på formene godt med smør.

Hell røren over i 2 runde former, en stor og en mindre.

Sett kakene midt i ovnen i ca 40 minutter, men følg godt med, kan være lurt å sjekke etter ca 30 minutter da stekeovner steker veldig forskjellig.

Sjekk med en kakestikke eller et grillspyd om kaken er ferdigstekt. Det kan godt henge litt tørt igjen på stikken når du tar den ut. Er det våt røre på stikken lar du kaken stå litt lenger, men prøv å unngå at kaken blir stående for lenge og dermed blir tørr.

Husk at kaken fortsetter å steke en liten stund etter at du tar den ut av ovnen da den er  veldig varm.

 

Sjokoladekrem

(lurt å ha litt ekstra av disse ingrediensene i tilfelle du trenger mer sjokoladekrem enn det står i oppskriften  til pynting)

300 gram mykt smør (romtemperert  visst du bruker ekte smør, eller feks olivero mykt smør)

600 gram melis

ca 3 dl Oboy pulver (jeg brukte idag bare 1 dl Oboy pulver)

ca 5-6 ss melk

2  ts vaniljesukker (etter smak)

 

 Bland sammen ingrediensene til sjokoladekremen helst med en mikser.

 

Når kakene er avkjølte  skjærer du av litt av toppene visst de er veldig runde/ buet på toppen så kakene blir flate på toppen.

Så deler du  hver kake i 2 like store deler, dynk (litt) kakene med enten litt melk, juice eller sjokolade melk (et par spiseskjeer på hver kake). 

La den nederste delen av hver kake stå på kakeform-bunnen (fjern gjerne bakepapiret) dette for å få en mer stabil kake når du setter den minste  kaken på toppen.

Smør utover sjokoladekrem utover og legg bunnen oppå så du får to kaker med sjokoladekrem inni.

Smør sjokoladekremen utover og på sidene på kakene.

Pynt og dekorer etter eget ønske. Jeg har laget små sjokoladekrem -topper på toppen av hver kake og pyntet med smarties.

Jeg lar kakene stå på kakeform-bunnen så setter jeg den minste kaken med kakeform-bunnen oppå den største og fortsetter å dekorere for å skjule kakeform-bunnen og slik at de to kakene blir til en kake.

Sett kakene kaldt frem til servering.

 

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #kake #sjokoladekake #minions #matblogg #Norge #vår #mamma #matglede #tips #foto #bilde #hverdag #bursdag #kake #2etasjer #2etasjerskake #matglede #helse #oppskrift #matblogg #hjemmelaget #matfrabunnen #mai#sjokoladekrem #sjokoladekakebunn

Hei!

Igår laget jeg en terte som ble kjempegod! Jeg hadde tenkt å fylle den med hjemmelaget vaniljesaus og bringebær, men innen jeg var klar til å fylle terten med bringebærene var  mesteparten av bærene forsvunnet på mystisk vis…..! Så da var det ikke annet å gjøre enn å hoppe i støvlene og regnjakke og ta en kjapp tur inn i skogen som heldigvis er rett utenfor døren, hihi! Fant ikke bringebær men det var masse blåbær 🙂

Ha en fin dag <3

 

Terte fylt med skogens bær

4 dl økologisk hvetemel

200 gram kaldt smør

50 gram sukker

2 ss kaldt vann

 

Bland kaldt smør og mel, sukker og kaldt vann sammen med hender eller en sleiv til en fast deig. Ha plast folie rundt den og legg den i kjøleskapet i ca 1 time.

 

Hjemmelaget vaniljekrem (eller du kan bruke ferdig vaniljekrem tilsvarende ca 4 dl)

4 dl melk

2 egg

3 ss maisenna

5 ss vaniljesukker

3 ss sukker

 

 Bland alle ingrediensene til vaniljesausen og kok opp mens du visper sammen. Når den er passe tykk kan den få avkjøles.

 

Du trenger også:

en kurv med  friske bær (valgfritt)

melis (tilslutt, rett før servering)

sitronmelisse blader til pynt (visst ønskelig)

 

 Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Kjevle ut tertedeigen direkt på bakepapiret og legg vaniljesaus og bær utover ( er bærene veldig sure kan det være godt med å strø litt sukker over de), men la en 2-3 cm lang kant være ytterst, kanten bretter du inn og litt over det ytterste fyllet.

Sett terten midt i ovnen til steking i ca 30- 40 minutter.

La terten avkjøles litt før du drysser melis over og pynter gjerne med sitronmelisse blader. 

Server gjerne med litt vaniljeis til, det smaker nydelig!

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #terte #mat #helse #kos #hverdag #matblogg #sommer #august #ferie #foto #bilder #mammablogg #mamma

Hei!

Formkake  er en favoritt her i huset og spesielt denne med banan og sjokolade har blitt populær. 

Ønsker dere en super søndag!

 

Banankake med sjokolade

2 egg

1 dl brunt råsukker

1 moden banan

2 1/2 dl fint speltmel

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

50 gram smør

1 dl gresk yoghurt

30 gram sjokolade

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Visp egg og sukker lett og luftig.

Bland inn siktet mel, bakepulver og vaniljesukker.

Tilsett smør, yoghurt og most banan og finhakket sjokolade.

Hell røren i en brødform og sett midt i stekeovnen for ca 25 minutter (følg med på kaken)

Sjekk med en grillpinne eller kakestikke når kaken begynner å se ferdig ut.

La kaken avkjøles  før du kan skjære den i passende stykker.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #helseblogg #blogglisten #side2 #Norge #ferie #mamma #mammablogg #kosthold #sommer #bilde

Hei!

Idag er det farsdag og det skal selvsagt feires her i huset 🙂 Her kommer et tips til søndagskosen: nemlig epleroser. Epleroser ser ganske komplisert ut å lage, men var super enkle og smakte kjempegodt! Denne oppskriften gir 4 epleroser, men vil du ha flere dobler du bare oppskriften.

Ha en super søndag og farsdag <3

 

 

Epleroser

(4 stk)

Paideig:

75 gram smør

1 1/4 dl speltmel

ca 2 ss vann

 

Fyll:

1 stort rødt eple

aprikossyltetøy

kanel

sukker  (hvitt /brunt /sukrin)

 

Topping:

Et dryss med melis

 

 
  
 
 

Start med å lage paideigen: bland mel, smør og vann  sammen til en deig og la  stå 30 minutter i kjøleskapet.

Imellomtiden deler du et rødt eple  i to og så skjærer du tynne skiver av hver del.

Legg epleskivene i en skål med vann og gjerne litt sitronsaft og ha det ca 3 minutter i mikroovn, eller i en stekeovn på 200 grader. Eplene skal være helt myke når de er ferdige. La de avkjøles litt før bruk.  

Kjevle ut paideigen (du kan ha litt mel på bordet så ikke deigen klistrer seg til bordet)  i et rektangel og skjær fire strimler. 

Ha litt aprikossyltetøy på strimlene og legg de myke epleskivene oppå så den runde siden av eplene peker opp litt over kanten.

Strø sukker og kanel over og brett den nederste kanten inn mot midten så epleskivene  er halvveis dekket.

Rull så fra ene langsiden sammen så det blir en rose  og sett den i en muffinsform. Gjør dette med alle de 4 remsene og sett til steking på 200 grader i 15 -20 minutter. Kan være lurt å legge et bakepapir, eller aluminiumsfolie over så eplene ikke blir svidd.

De er ferdige når paideigen er gyllen.

Avslutt med det dryss av melis på toppen.

Spis og nyyyyyyyt   <3

 

 

#mat #epleroser #eple #norge #høst #blogg #spis #spar #spisogspar #mammablogg #mamma #helse #livsstil  #søndag #farsdag  #helg 

Hei!

Nå som det er høst er det tid for å lage eplekaker, så  idag vil vi dele med dere en oppskrift på eple og pærekake med marsipan.  Denne kaken er saftig og god og smaker kjempegodt  som den er, eller sammen med vaniljeis eller vanilje – eller lime kesam. 

 

 

Eple og pærekake med marsipan

• 125 gram smør
• 1  dl brunt sukker
• 1/2 dl hvitt sukker
• 2 egg
• 2 1/2 dl fint speltmel
• 1 ts bakepulver
• 2 ss gresk yoghurt
• 2 -3 skiver marsipan
• 2 epler
• 1 pære
• sukker
• kanel
• vaniljeis eller vanilje- eller lime kesam

   

  

Sett stekeoven på 175 grader.

Rør smør og sukker til en smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen og rør godt.

Sikt fint speltmel og bakepulver  i røren vekselsvis med yoghurten og rør sammen.

Hell røren i en smurt  form.

Skjær et par skiver med marsipan, skjær i små  terninger og trykk de litt ned i røren.

Vask og skrell epler og en pære. Skjær i passende størrelser og dander  de utover røren.

Dryss over kanel og sukker og sett midt i ovnen på 175 grader i 35 – 40 minutter.

La den avkjøles litt før den er klar for å nytes!

Pynt gjerne kaken med friske bær.

Håper det smaker!

 

 

#mat #eplekake #pærekake #spisogspar #blogg #søndag #helg #foto #kos #helse #livsstil #høst #eple #mammablogg #mamma

Hei kjære lesere!

Ja nå er vi midt i påskeuken, og idag vil vi dele en oppskrift på en utrolig god gulrotkake. Den er så god og saftig, kunne spist hele kaken selv!  Idag blir det et lite familie besøk hos oss, det blir så koselig!

Ha en nydelig påske! 

 

 

Delicious Carrot Cake

• 4 egg
• 2,5  dl sukker
• 4 dl fint mel
• 2 ts natron
• 1  1/2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 2 ts kanel
• 2 ts kardemomme
• 2 ss naturell yoghurt, gjerne Gresk.
• 150 gram meierismør, smeltet
• 6 dl gulrøtter, raspet

 

 

Creamy cheese frosting

• ca 200 gram phiadelphia naturell eller annen valgfri kremost
• 3- 4 dl melis
• 2 ts vaniljesukker

Sett stekeovnen på 180 grader.

Visp egg og sukker til stiv eggedosis.

 

Bland alt det tørre sammen og bland det inn i eggedosisen.

Tilsett smeltet  smør og naturell yoghurt.

Rasp gulerøttene og bland de inn røren.

Hell kakerøren i en smurt form, gjerne med bakepapir i bunnen og stek kaken midt i ovnen i ca 35- 45 minutter, dette varierer fra ovn til ovn.

Sjekk med ei kakestikke eller gaffel om den er gjennomstekt. 

 

 

Bland med en mikser  kremost, melis og vaniljesukker til en glatt frosting.

 

Når kaken er avkjølt smører du frostingen på.

 

Vi har  pyntet med phisalys.

God appetitt:)

 

#gulrotkake #carrotcake #kjempegod #delicious #påske #hverdagskos #matblogg #gulrøtter

Hei!

Så er det helg igjen. Nydelig vær i Bergen idag! Håper det holder seg slik hele  påsken også! Skal dere noe i påsken? Vi blir hjemme, men har små opplegg med ungene  som å ta en tur på Fløyen visst været er bra, gå i svømmehallen og påskeaften må vi ut å lete etter egg påskeharen har lagt ut:)

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på  brownies. Jeg bare elsker brownies!

Håper dere liker oppskriften!

God helg!

 

Brownie  

 

(ca 16 små stykker)

• 3 egg
• 4 dl sukker
• 3 dl speltmel eller annet fint mel
• 2 ts vaniljesukker
• 4-5 ss bakekakaopulver
• 2 ss gresk yoghurt

Sett stekeovnen på 180 grader 

Ha egg og sukker i en bolle og visp sammen.

Tilsett mel, bakekakopulver, vaniljesukker og gresk yoghurt visp sammen på laveste hastighet.

Hell røren i en form. jeg brukte en form på 25cm X 25cm .

 

 

Stekes ca 20 minutter .

Brownies skal ikke være helt gjennomstekte, de skal ha en sprø utside og en saftig innside.

Når kaken er avkjølt, skjær i små stykker og server! 

 

 

Det er lett å lage egne sjablonger som vist her: klipp ønsket motiv i et ark og dryss med melis, enkelt og billig måte å pynte kaker på;)

Eller du kan stanse ut små figurer i marsipan eller sukkerpasta.
 

God appetitt!

#Brownie #helg #påske #kake #sjokoladekake #mat #matblogg #kos #godt