Her kommer mine middagstips til uken som står for døren, kanskje du finner noe som frister? Sjekk i kjøleskap og matskap hva du har tilgjengelig av matvarer og du kan slik fint bruke opp matrester eller matvarer som nærmer seg dato utløp. Feks når en lager pai eller pizza kan en fint bruke opp rester som kan samle seg opp fra tidligere i uken.
Ukens meny består av følgende retter:
-Kyllingklubber med grønnkålchips og tzatziki
-Laksepakke med ostesaus
-Pølse med sellerirot og blomkålmos
-Middagspai
-Taco
-Pizza
-Moussaka
-Ukens 2 ekstraoppskrifter: loff med valmuefrø og mini sommer-terter
Følg gjerne bloggen ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre, og få gratis oppdateringer via email.
Følg gjerne facebook gruppen min Spisogspar lavkarbo
Og du er velkommen til å følge meg på instagram: @katrinestenhjem
Mandag
Kyllingklubber med grønnkålchips og tzatziki, oppskrift HER
Denne retten smakte nydelig💗 og er inspirert av mat magasinet til Rema1000. Spekemat og annen sommermat smaker nydelig sammen med smørdampet kål, og denne retten er en supergod forrett, eller perfekt som tilbehør til grillet laks, torsk og svin.
Skjær spekeskinken i strimler. Varm stekepannen med olje og stek spekeskinkestrimlene til de er sprø i ca 4 minutter. Løft over på kjøkkenpapir og la renne av seg
Del kålen i fire like skiver. Fordel kål i en kjele, slik at de ikke ligger oppå hverandre, fyll 4 cm med vann i kjelen.
Kålen skal dampes – ikke kokes, så du trenger kun litt vann i bunnen av kjelen.
Skjær smøret i fire liker terninger, og legg en smørterning oppå hver kålskive. Knus litt maldonsalt og svart pepper over kålen. Legg lokket på kjelen, kok opp og la dampe under lokk i 3 – 4 min.
Løfte kålen forsiktig ut av kjelen og over på serveringsfat. Bland sammen rømme, salt, cayennepepper, sennep, sitron og urter, og legg rause skjeer over kålskivene. Topp kålen med sprø spekeskinken.
Spis straks. Denne retten smaker aller best når kålen fortsatt er varm.
Har du smakt avokado chips før? Dette er kjempegodt 💚 jeg stekte de i airfryeren min, men om du ikke har det kan du steke i stekeovn, gjerne på varmeluft, og du må beregne lenger steketid enn med airfryer, Du kan ellers følge oppskriften som vanlig.
Knus baconchipsen, du kan bruke en kjøkkenmaskin med kniver, eller du kan ha baconchipsen i en pose og kjevle over den til baconchipsen er så most som du ønsker, ha den over i en skål når den er ferdig most.
Ha mandelmel i en skål sammen med salt, hvitløkspulver og paprikapulver.
Visp sammen eggene i en skål.
Start med å dyppe avokado stykkene først i mandelmelet, så i eggene og tilslutt i baconchipsen.
Klipp til et stykke bakepapir som dekker akkurat bunnen til airfryer kurven.
Legg avokadoene på bakepapiret og spray med litt matolje over.
Stek avokado chipsen på 205 grader i ca 10 minutter, kan gjerne velge pommes frites programmet (som gir signal når halve steketiden er nådd), men med noen justeringer da etter halve steketiden kan du snu avokadochipsen og spraye litt mer olje over før de stekes resten av steketiden.
Dette er kjempegodt akkurat som de er, kan gjerne dippes i feks rømmedressing, men er også et supert tilbehør til feks grillmat 😊💗😊
Denne lasagnen er min favoritt-lasagne og er ganske enkel å lage. Pastaplatene er byttet ut med skivet squash og dette blir virkelig kjempegodt og mettende – og ikke minst SUNT!
Start med å vaske og skjære (gjerne med ostehøvel) squashen i tynne skiver og legg i en stekepanne og stek på middelshøy varme.
Strø litt salt over squashen, oig stek til den er myk.
Legg squashen på et fat, og stek kjøttdeigen i stekepannen.
Når kjøttdeigen er gjennomstekt tilsettes tomatpuré og vann, og smak til med salt, krydder og soyasaus.
Lag den hvite sausen i en tykkbunnet kjele:
visp sammen kremfløte, kremost, salt og muskatnøtt og gi det et oppkok mens du rører om. Pass på at det ikke blir brent.
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Legg lagvis først kjøttsausen, så squash, så kjøttdeigsaus og hvit muskatsaus med et lag ost oppå, så gjør du det samme flere ganger (ca 3 lag av hver) i en ildfast form ca 15 x 30 cm.
Avslutt med hvit saus og å dekke toppen med hvitost.
Sett midt i stekeovnen og stek i ca 15 -20 minutt, til osten er helt smeltet og gyllen.
Server gjerne med salat og hvitløksbrytebrød, oppskrift på brødet finner du HER.
1 pose frosne blomkål og brokkoli i mindre buketter
4 vårløk
I tube baconost eller annen ost
salt
grillkrydder
sitron, saften før servering
Fersk persille til pynt (og gjerne kornblomster)
aluminiumsfolie
Ha 4 passe store aluminiumsark på kjøkkenbenken og legg blomkål og brokkoli oppå arkene, legg laksestykkene oppå og vårløk i skiver. Fordel baconosten på hvert laksestykke (baconosten blir til deilig saus) og dryss over med salt og grillkrydder før du lukker aluminiumsfolien godt rundt maten.
Du kan nå enten legge laksepakken rett på grillen og grille til fisken er mør, eller steke i stekeovnen, jeg stekte på 200 grader (over og under varme) i ca 15 minutt, til fisken og grønnsakene er ferdig stekt.
Press litt sitron over og topp gjerne med litt ekstra baconost og litt fersk persille.
Har du laget berlinerboller før? Disse bollene er lavkarbovennlige og smaker kjempegodt! Det synes ihvertfall jeg og mannen min da vi satte til livs alle bollene i løpet av kort tid 😄🙈
Jeg stekte de i airfryer som er lett som en pett, du kan nok også steke de i varmluftsovn, men beregne noe lenger steketid. Om du heller vil fritere (noe jeg ikke har prøvd med disse bollene) så kan du nok heller gjøre det.
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok, og heller de tørre ingrediensene oppi.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett rømme/creme fraîche og kremfløte og visp videre.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fastere deig, den er litt klissete så du kan gjerne bruke plasthandsker. Rull små boller.
(Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/mandelmel)
Steking i airfryer: Spray eller smør med matolje i kurven til airfryeren, og spray eller smør med litt matolje på toppen av bollene.
Airfryer trengs Ikke forvarmes, men sett temperaturen til 180 grader i ca 6 minutter.
Imens bollene stekes kan du mikse sammen 2 ss smeltet smør, 2 ss kremfløte og 2 ss sukrinmelis i en skål, og ha en skål med sukrin :1.
Dypp de nystekte berlinerbollene først i smør og fløtemiksen og la det renne litt av.
Ha syltetøy i en sprøytepose med en liten spiss tipp, og sprøyt inn i berlinerbollene litt syltetøy, dette kan fort bli litt søl med syltetøy (overalt!) tørk litt av de om det blir søl, det er best å stikke inn fra siden da syltetøyet lettere renner ut om du stikker inn under bollen.
Kan jeg friste med hjemmelagde berlinerboller? Både sukkerfri og glutenfri 😘💗.
Cosori airfryer har seriøst gjort hverdagen min sååå mye enklere🤩 Ikke bare blir maten crispy og smaker bedre, og kanskje det beste av alt er at den slår seg av når den er ferdig med steking sammenlignet med vanlig stekeovn hvor en må holde seg like i nærheten og passe på.
Cosori airfryer er lett å ta med seg om en vil ha den med på for eksempel hyttetur også💗
Jeg har Cosori Premium airfryer som jeg er superfornøyd med, den har faktisk revolusjonert markedet og tar matlagning til et nytt nivå🙌
Denne modellen er blitt har sendt inn til samtlige tester hvor den har konkurrert mot merker som Philips, Ninja, Nordic og OBH og Cosori har kommet best ut i alle testene og vunnet flere best i test priser 💗 Den har også blitt kåret som den mest anbefalte airfryeren av Amazon😍
Har du også lyst på en slik airfryer? Det er nå supersalg hos Cosori.no på flere airfryer modeller, og du kan i tillegg bruke rabattkode: Stenhjem15 som gir 15 % rabatt på hele handlekurven og fri frakt.
Hva er en airfryer?
Dette får jeg ofte spørsmål om og enkelt fortalt er en airfryer som en liten varmluftssovn, men det er noen forskjeller: inne i airfryeren sirkulerer luften mye raskere enn de fleste varmluftsovner, slik at tilberedningstiden er kortere.
Og det jeg liker best er at den hurtigsirkulerende varmluften gjør at maten som tilberedes får en sprø stekeoverflate samtidig som innsiden beholder saftigheten!
Oppskriftsboken som følger med airfryeren inneholder over 100 oppskrifter og er super å starte med slik at en blir kjent med det nye kjøkkenapparatet.
Her finner du oppskrifter på alt fra kaker, desserter, middager og småretter.
Cosori Premium airfryer har en kapasitet på 2,2 kg/ 5,5 liter og er enkel å bruke, og med touch-skjermen som inneholder 11 ulike forhåndsinnstillinger kan du enkelt velge mellom flere forhåndsinnstillinger som:
Du kan legge maten i kurven og enkelt velge en forhåndsinnstilling.
Et trykk på skjermen og du kan lene deg tilbake og la Cosori airfryer gjør resten av jobben 😊
Cosori Premium som jeg har, har mange ulike funksjoner som:
Keep Warm (holder maten varm),
Pre Heat (forvarme),
Shake Reminder (Påminnelse når du må snu maten), er perfekt når du skal lage feks fries eller kylling nuggets.
Auto Shutoff (Pauser tilberedningen automatisk når du tar ut kurvene)
Og du kan justere tid og temperatur med + og – ikonene, det er kanskje den funksjonen jeg bruker mest.
Hvordan rengjøre airfryer kurven:
Matkurven kan enkelt vaskes for hånd, men tåler også vask i oppvaskmaskinen. Kurvene er avtagbare og ikke-klebende, det vil si at maten ikke setter seg fast.
Et tips er å legge et ark med aluminiumsfolie eller bakepapir nedi kurven for å slippe rengjøring av kurven! Les mer om Cosori sine nye bakepapir nedenfor.
Cosori sin gjenbrukbare oljesprayflaske på 100 ml er helt super å spraye maten med for en mer crispy overflate, kun en lett dusj med olje er det som trengs.
kakeform, pizzapanne, metallholder, spydstativ med 5 spyd, egg/muffinsformer og silikonmatte.
Du kan også bestille bakepapir i perfekt størrelse til airfryeren, disse er laget av pergamentpapir, som er et tett og glatt materiale som egner seg for steking i airfryer.
Bakepapiret er også svært varmebestandig og tåler temperaturer opp til 220 grader.
Airfryer bakepapirformene kan effektivt holde matrestene og fett unna matkurven i airfryeren som er praktisk for deg som vil slippe å måtte rengjøre kurven etter bruk.
Pakken du mottar inkluderer 50 stk airfryer bakepapir som dekker dine daglige behov for matlaging i airfryer. Papirformene kan som regel brukes gjentatte ganger og deretter kastes når de er oppbrukt.
Berlinerboller (små)
(ca 14 stk)
2 egg
30 gram sukrin gold (eller annen søtning)
75 gram havrefiber
30 gram mandelmel
1,5 -2 ss psyllium/ fiber husk
1 strøken ss Xantathan gum
1 ts vaniljepulver eller vaniljeessens
2 ts kardemomme
1 1/2 ss bakepulver
1,5 dl (halvt beger) rømme eller creme fraîche
1 dl kremfløte
Til å dyppe de ferdige berlinerbollene i:
Skål 1:
2 ss smeltet smør
2 ss kremfløte
2 ss sukrinmelis
Skål 2:
Sukrin:1
Du trenger også sukkerfritt bringebærsyltetøy
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok, og heller de tørre ingrediensene oppi.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett rømme/creme fraîche og kremfløte og visp videre.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fastere deig, den er litt klissete så du kan gjerne bruke plasthandsker. Rull små boller.
(Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/mandelmel)
Spray eller smør med matolje i kurven til airfryeren, og spray eller smør med litt matolje på toppen av bollene.
Airfryer trengs Ikke forvarmes, men sett temperaturen til 180 grader i ca 6 minutter.
Imens bollene stekes kan du mikse sammen 2 ss smeltet smør, 2 ss kremfløte og 2 ss sukrinmelis i en skål, og ha en skål med sukrin :1.
Dypp de nystekte berlinerbollene først i smør og fløtemiksen og la det renne litt av.
Ha syltetøy i en sprøytepose med en liten spiss tipp, og sprøyt inn i berlinerbollene litt syltetøy, dette kan fort bli litt søl med syltetøy (overalt!) tørk litt av de om det blir søl, det er best å stikke inn fra siden da syltetøyet lettere renner ut om du stikker inn under bollen.
