Hei!
Mat-muffins er så utrolig godt og fordelen med disse er at de inneholder veldig lite karbs (både lavkarbo og glutenfri). Mat-muffinsene mine er fylt med ost, skinke og vårløk, men det er bare til å ha ditt favoritt fyll fyll i disse istedet. De inneholder i tillegg cottage cheese som er proteinrikt , så dette er supert til frokost, lunsj eller kveldsmat. De er gode kalde også og smaker godt i matpakken 🙂
Mat-muffins med ost og skinke
(ca 7 stk)
3 mellomstore egg
1 ts salt
40 gram mandelmel (malt selv)
3 ss cottage cheese
100 gram revet hvitost eventuelt 50/50 med hvitost og parmesanost eller annen ost du liker
100 gram skinke skjært i biter
1-2 stk vårløk, hakket
Sett ovnen på 175 grader.
bruk gjerne en stavmikser til å mikser sammen egg, salt og cottage cheese. Når du har en glatt røre tilsetter du mandelmel og sesammel og revet hvitost, oppskjært skinke og vårløk.
Fyll røren i muffinsformer, gjerne silikonformer da det er lettere å få muffinsene ut av formen når de er ferdig stekte, eller du kan også smøre formene med litt smør eller nøytral mat-olje. Jeg fikk tilsammen 7 mellomstore (vanlig størrelse) mat-muffins.
Sett det midt i ovnen i ca 15 minutter. Når røren er tørr og de begynner å bli gylne er de ferdig stekte. La de stå å avkjøles litt før du tar de ut av formene, eller spiser de med skje rett utifra formen.
Håper det smaker!
Ønsker deg en super dag!
#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #mattips #lavkarbomuffins #matmuffins #lavkarbotips #matfrabunnenav #hverdag #kosthold #mat
