Sommermat: Blåskjell med hvitløk og cherrytomater

Hei!

Dette er virkelig  sommermat ogmer lettvint og det er veldig enkelt å tilberede: blåskjell med smak av hvitløk, hvitvin, cherrytomater og et dryss av finhakket  persille. Liker du  mer spicy mat  kan du ha en finhakket chilli (skrap ut frøene først) oppi gryta for mer smak.

Ønsker dere en super lørdag!

 

 

Blåskjell

(4 porsjoner)

 

1 kg blåskjell

1 stor sjalottløk

1 ts tomatpure

2 ss olivenolje

4 cherrytomater

1 neve persille

1 hvitløksfedd

sitron

ca 1 glass hvitvin (spør på Vinmonopolet hvilken som er minst karbo i)

1/2 ts salt 

1 ts pepper

 

Del en stor sjalottløk  i litt store deler og stek i en kasserolle sammen med 2 ss olivenolje og 4 cherrytomater del hver cherrytomat i 4 deler.

Tilsett  finhakket persille, et helt feddhvitløk (uten skall) og tomatpure.

Skyll blåskjellene.

Hell skjellene oppi kasserollen. 

Hell litt og litt hvitvin over skjellene.

 
 

Tilsett ca 1/2 ts salt (skjellene er salte så vær forsiktig med saltet) og  ca 1 ts pepper.

De skal dampes under lokk i 10- 15 minutter til blåskjellene har åpnet seg. 

Visst noen ikke åpner seg så betyr det at de er dårlige, så ikke  spis de. 

Blåskjellene  og sausen av hvitløk, hvitvin, cherrytomater etc er kjempegodt også sammen med lavkarbo nudler eller squash-spagetti (strimlet squash) og  gjerne  litt lavkarbo brød som du kan dyppe i hvitvinsausen.

Pynt med persille og sitron.

Håper det smaker! 

 

 

 

 #blåskjell #mat #sommer #ferie #fri #blogg #hverdag #fredag #helg #sol #lørdag #sommermat #helse #kosthold #bilde #foto #mamma #mammablogg #spisogspar #Norge #blogglisten #side2 

14 kommentarer

Siste innlegg