Lavkarbo middags tips

Hei,

Dette er et lavkarbo alternativ til “pølse og potetmos”.

Potetmosen er erstattet med sellerirot og blomkålmos som smaker ganske så likt 🙂

Jeg brukte idag vanlige grillpølser, men de inneholder bl.a potetmel som ikke er helt “innenfor” på lavkarbo 🙂 Men det finnes pølser med lite karbo også.

Karbo tall som er skrevet inn i ingrediens listen er hentet fra matvaretabellen.no

Pølse med blomkål og sellerirotmos

(ca 2-3 porsjoner)

 

ca 4 pølser (feks grillpølser eller annen type pølse )(Karbo varierer utifra hvilken type pølser du velger)

ca 400 gram sellerirot  (2,8 gram karbo pr 100 gram)

ca 400 gram blomkål (2,3 gram karbo pr 100 gram)

1 ss smør (0,5 gram karbo pr 100 gram)

litt fløte (et par spiseskjeer) til ønsket konsistens (2,9 gram karbo pr 100 gram)

salt etter smak

pepper etter smak

 

Skjær av skallet på selleriroten og del den i mindre deler.

Skjær av grønne blader på blomkålen og litt av stilken og skjær i mindre deler.

Legg dette i en kasserolle fylt med vann og la det koke til det er mørt (sjekk med gaffel om de er myke og lett å stikke gjennom)

Når de er møre heller du av vannet og moser de med feks en stappe eller en stavmikser, tilsett litt smør og fløte, salt og pepper etter smak.

Skjær opp pølse i mindre deler og bland det inn i blomkål og sellerirot-mosen.

La det stå å varmes litt på lav temperatur (ca 10 minutter).

Server og nyt!

 

Ønsker deg en god dag!

 

 

 

 

#lavkarbo #mos #sellerirot #blomkål #pølsemos

 

Lavkarbo ukemeny 18/ 2019

Hei!

Her kommer mine tips til middager til uken vi starter på idag 🙂 Legger også ved et frokost/ lunsj tips.

Kjekt om du blir inspirert til å lage noe av dette 😀

 

Mandag

Laks med tzatziki og sellerirot og søtpotet fries, oppskrift HER

Tirsdag

Pasta med kjøttdeig, tomatsaus og fetaost, oppskrift HER

Onsdag

Kylling med grønnsaker og blomkålris, oppskrift HER

Torsdag

Stekt ørret med blomkål og sellerirotmos, oppskrift HER

Fredag

Lasagne på lavkarbo vis, oppskrift HER

Lørdag

Hjemmelagde kjøttboller, oppskrift finner du HER

Søndag

Thaisuppe med torsk, oppskrift HER

Frokost/ lunsj tips:

Egg i bacon kopp, oppskrift HER

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god uke!

 

 

 

 

#lavkarbo #ukemeny #middag

Bringebærmousse til dessert (lavkarbo)

Hei!

I dag vil jeg dele en oppskrift på bringebærmousse som er kjempegodt og veldig enkelt å lage!

Antall karbohydrat i gram er hentet fra matvaretabellen.no

Bringebærmousse

(2 porsjoner)

 

3 gelatinblader

260 gram bringebær (jeg brukte frosne) (3,2 gram karbo pr 100 gram)

ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)

2 dl kremfløte (2,9 gram pr 100 gram)

 

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene.

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om.

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye.

Visp så inn den stivnede bringebærsaften.

Og nå har du en ferdig og klar bringebær mousse!

Håper det smaker!

God søndag!

 

#lavkarbo #bringebærmousse

 

 

Mini pizza (lavkarbo)

Hei,

Det er helg og da blir det ofte pizza på bordet til helgekosen.

Dagens pizza er virkelig for oste-elskere!

Disse mini pizzaene  smaker helt nydelig med crispy bunn og herlig fyll på toppen – en stor favoritt hjemme hos oss! Mini pizzaene  smaker godt også når de er kalde og kan fint spises til  for eksempel  frokost eller lunsj.

Mini pizza

 

Pizza bunn:

1 pakke Kavli ost i skiver med bacon eller jalapeno (10 osteskiver i pakken)

 

Fyll (valgfritt):

skinke skjært i strimler

sjampingjong sopp i skiver på boks eller fersk

rød paprika

revet hvitost

 Brie ost skjært i skiver (kan sløyfes)

 

Pizzasaus:

lages enkelt med ca 1 ss tomatpure, litt salt, litt sukrin/søtning, oregano, litt vann

eller enda enklere: sukkerfri ketchup

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Legg osteskivene på et bakepapir på et stekebrett og sett de midt i ovnen i ca 10 minutt til forsteking.

Når de er blitt litt gylne og sprø tar du de ut av ovnen og smører på pizzasaus eller sukkerfri ketchup.

Legg oppå skinke skjært i skiver, sopp og ost. Stek minipizzaene videre til osten har smeltet  (ca 10 minutter)

Dryss over oregano og litt olivenolje, topp gjerne med ruccula salat.

Da er de klare for å nytes!

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god lørdag!

 

#lavkarbo #minipizza

 

Lavkarbo pasta til middag

Hei,

Dagens middags tips er pasta med kjøttdeig og tomatsaus 😀

Jeg bare elsker denne lavkarbo pastaen – som i tillegg er super-enkel å lage selv!

 

Pasta med kjøttdeig, tomatsaus og fetaost

(2 porsjoner)

 

Tomatsaus

1 eske med hakkete tomater (økologiske) 400 gram

1/4 paprika

1 fedd hvitløk

salt ( etter smak)

pepper (etter smak)

litt sukrin eller annen søtning (etter smak)

Kjøttdeig:

2 stk sjalottløk

2 ss smør

400 gram kjøttdeig

3/4 (resten) paprika

salt etter smak

pepper

1 boks med hermetisk sjampinjong sopp

 

Topping: fetaost (på glass)

 

Taglietelle/ pasta

2 egg

3 ss psyllium

120 gram Tine smøreost

olje til å smøre bakepapiret

 

 

Slik lager du tomatsaus:

varm i en kasserolle hakkete tomater, hvitløk, 1/4 paprika, salt, pepper og litt sukrin.

La det koke i ca 15 minutter, så kan du kjøre det med en stavmikser til en saus.

 

Stek skivet sjalottløk i en stekepanne med 2 ss smør.

Når løken er helt myk tilsettes kjøttdeigen og stek den godt.

Tilsett så paprika i skiver/ terninger og sjampinjong sopp.

Rør sausen inn i kjøttdeig blandingen og la det småkoke litt mens du lager pasta:

 

Slik lager du pasta:

Sett stekeovnen på 150 grader (over og under varme)

Pisk eggene godt med en kjøkkenmaskin og så tilsettes resten av ingrediensene og bland sammen med eltekrok.

La deigen stå å svelle ca 5 – 10 minutter og du vil da se at deigen begynner fort å bli fastere.

Ha bakepapir på et stekebrett og smør med olje utover papiret slik at deigen ikke fester seg til papiret.

Legg deigen oppå og legg et bakepapir som også er smurt med olje oppå deigen. Bruk en kjevle og kjevle deigen flat ca 0,3 cm tynn.

Fjern det øverste papiret og sett pastaen midt   i stekeovnen i ca 10 – 15 minutt, pass på at den ikke blir svidd.

Etter steking kan du skjære pasta-strimler med for eksempel et pizzahjul.

 

Bland så pastaen inn i den ferdige tomat og kjøttdeig-sausen og topp med fetaost så er maten klar for servering!

 

Håper det smaker!

 

God dag videre!

 

#lavkarbo #pasta #tomatsaus

 

Dagens middagstips (lavkarbo)


Hei,

Dagens karbo-reduserte middagstips er: laks med tzatziki og en miks av  sellerirot og søtpotetfries som er en kjempegod middag 😀

Søtpotet inneholder en del karbohydrater, men inneholder også en del kostfiber som gir langsommere blodsukkerstigning. Tenker du at søtpotet har for mye karbo så kan du erstatte med sellerirot.

Karbohydrater i gram er hentet fra matvaretabellen.no

 

Laks med tzatziki og sellerirot og søtpotetfries

(2 porsjoner)

 

2 stykker laks

salt, eventuelt litt tacokrydder / grillkrydder og noen dråper sitron

 

1 sellerirot (2,8 gram karbo pr 100 gram)

1 søtpotet (17,9 gram karbo pr 100 gram) (kan sløyfes og erstattes med en til sellerirot)

matolje

salt

 

gresk yoghurt ( Lindahl: 5,8 gram karbo pr 100 gram)

1/2 agurk (1,2 gram karbo pr 100 gram)

1 fedd hvitløk (16,3 gram karbo pr 100 gram)

salt

pepper

1 ss sitronsaft (2,5 gram karbo pr 100 gram)

 

Lag søtpotet og sellerirot fries:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Skrell skallet av søtpotet og sellerirot, skyll og skjær i tynne staver (lignende på pommes frites).

Legg stavene utover en stekeplate ikledd et bakepapir og hell litt matolje og salt over.

Sett til steking midt i stekeovnen til de begynner å bli crispy i ca 40 minutter (følg med! Så de ikke blir brente).

 

Lag tzatziki:

Skrell og vask agurken før du grovrasper den og press væsken av den med et kjøkkenhåndkle (legg raspet agurk i et kjøkkenhåndkle og press ut væske).

Press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

 

Tilbered laksen:

Stek laks i stekepanne med salt og eventuelt grillkrydder eller tacokrydder og stek til fisken er gjennomstekt.

 

Server laks, tzatziki, fries og gjerne en salat til også 🙂

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en fin dag!

 

 

 

 

#lavkarbo #middag #laks

Lavkarbo bringebær is med kun 3 ingredienser

Hei!

Herlig og varmt  igjen i Bergen nå og is er et must!

Er du som meg glad i bringebær må du prøve denne super-enkle oppskriften på hjemmelaget bringebær-is som smaker fantastisk godt i varmen! Du må vente ca 3 timer så har du en kjempegod bringebær is!

Bringebær-is

(ca 4 porsjoner)

200 gram frosne bringebær

ca 2,5 dl kremfløte

ca 5 ss sukrin melis (etter smak)

 

Du trenger også en stavmikser

 

Mos alle ingrediensene sammen med en stavmikser.

Hell isen i en boks med lokk og sett den i fryseren ca 3-4 timer da er den klar for å nytes.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag videre!

 

#bringebæris #lavkarbo

Gul kake til påske (lavkarbo)

Hei!

Den gule kaken passer fint nå som det er påske, og pynter du med sukrin marsipan egg (lag selv) så blir det en skikkelig påskekake 🙂

Kaken er både sukkerfri og glutenfri.

Fibersirup gold inneholder 8 gram karbo pr 100 gram og kan sløyfes viss du tenker det blir for mye karbo, jeg har tilført fibersirup da den gir en noe rundere smak og demper litt den kjølige sukrin smaken.

Gul kake/Suksessterte

(20 cm kakeform)

4 eggehviter

100 gram sukrin melis (eller annen søtning)

2 ss fibersirup gold (8 gram karbo pr 100 gram)

150 gram malte mandler (6,3 gram karbo pr 100 gram)

1 ts bakepulver

 

Gul krem

6 eggeplommer

100 gram sukrin melis

2 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

2 ts vanilje pulver / vaniljessens (etter smak)

170 gram smør (0,5 gram karbo pr 100 gram)

Sett stekeovnen på 175 grader.

 

Lag bunnen:

Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen)i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit. Visp inn fibersirup gold.

Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver ).

Hell røren i en kakeform ca 20 cm og sett midt i ovnen i ca 20 minutt. Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.

 

Så lager du den gule kremen:

Start med å ha 6 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.

La dette  få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden. Sett det så et kjølig sted for å avkjøles.

Nå kan du vispe smøret til  det blir hvitt.

Pisk så inn den gulekremen (som nå er helt  avkjølt)  i smøret.

 

TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen  noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.

Legg den gule kremen  utover kaken.

Pynt gjerne med litt raspet sukkerfri sjokolade.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god påskehelg!

 

 

 

 

#lavkarbo #påske #suksesskake #gulkake

Lavkarbo kakao


Hei,

Våknet til strålende sol idag også, – helt nydelig påskevær!

Kakao hører påsken til om du feirer på fjellet eller i byen 🙂

 

Kakao

(5 dl)

3 dl usukret mandelmelk

2 dl fløte

ca 3 ss sukrin gold eller annen søtning (etter smak)

noen dråper vanilje essens

ca 2 ss bakekakao (etter smak)

Tilbehør: vispet krem og revet sukrin sjokolade eller annen sukkerfri sjokolade

Visp sammen søtning, bakekakao, vaniljeessens, mandelmelk/ melk og fløte i en tykkbunnet kasserolle mens det kokes opp.

Når det begynner å små-boble tar du kasserollen bort fra varmen.

 

Server gjerne med pisket krem og  revet sukkerfri sjokolade

Håper det smaker!

 

God påske!

 

 

 

#lavkarbo #kakao #varmsjokolade #påske

Lavkarbo påskesnop tips

Hei!

Her kommer noen påske-snop tips som en kan fylle påske-egget med 😀

Kanskje du finner noe som frister?

😀

Hvit fudge med mandler og havsalt HER

Sjokoladetrøfler HER

Sukkerfri marsmallows med bringebærsmak  HER 

Sjokoladehjerter fylt med karamell HER

Fløtekaramell sjokolader med peanøtter HER

GOD PÅSKE!

 

#påskesnop #lavkarbo