---

Hei,

Dagens karbo-reduserte middagstips er: laks med tzatziki og en miks av  sellerirot og søtpotetfries som er en kjempegod middag 😀

Søtpotet inneholder en del karbohydrater, men inneholder også en del kostfiber som gir langsommere blodsukkerstigning. Tenker du at søtpotet har for mye karbo så kan du erstatte med sellerirot.

Karbohydrater i gram er hentet fra matvaretabellen.no

 

Laks med tzatziki og sellerirot og søtpotetfries

(2 porsjoner)

 

2 stykker laks

salt, eventuelt litt tacokrydder / grillkrydder og noen dråper sitron

 

1 sellerirot (2,8 gram karbo pr 100 gram)

1 søtpotet (17,9 gram karbo pr 100 gram) (kan sløyfes og erstattes med en til sellerirot)

matolje

salt

 

gresk yoghurt ( Lindahl: 5,8 gram karbo pr 100 gram)

1/2 agurk (1,2 gram karbo pr 100 gram)

1 fedd hvitløk (16,3 gram karbo pr 100 gram)

salt

pepper

1 ss sitronsaft (2,5 gram karbo pr 100 gram)

 

Lag søtpotet og sellerirot fries:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Skrell skallet av søtpotet og sellerirot, skyll og skjær i tynne staver (lignende på pommes frites).

Legg stavene utover en stekeplate ikledd et bakepapir og hell litt matolje og salt over.

Sett til steking midt i stekeovnen til de begynner å bli crispy i ca 40 minutter (følg med! Så de ikke blir brente).

 

Lag tzatziki:

Skrell og vask agurken før du grovrasper den og press væsken av den med et kjøkkenhåndkle (legg raspet agurk i et kjøkkenhåndkle og press ut væske).

Press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

 

Tilbered laksen:

Stek laks i stekepanne med salt og eventuelt grillkrydder eller tacokrydder og stek til fisken er gjennomstekt.

 

Server laks, tzatziki, fries og gjerne en salat til også 🙂

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en fin dag!

 

 

 

 

#lavkarbo #middag #laks