Lavkarbo ukemeny til påske 13/2023

Hei,

Det er mandag og vi har startet på påske-uken💛

Om du skal ha by-påske, eller om du er på hytta, eller kanskje du skal jobbe i påsken så trenger en jo mat så

denne gangen deler jeg en:

Lavkarbovennlig påske-meny:

-Kyllingklubber med crispy grønnkålchips og tzatziki

-Fløtegratinerte persiellerot og sellerirot

-Lammegryte

-Omelettrull

-Mini speilegg

-Påskesnop/ påskeegg fylt med hvit sjokoladekrem

-chocolate chip coockies

-Sjokoladekake til påske

-Gulrotkake

-Sitronkake med ostekrem

-Gule rømmevafler

-Kvikk lunsj

-Pølse i vaffel

-Pølse i hjertesalat

-Lavkarbo pannacotta med sitronkrem

-Lyse rundstykker til påskefrokosten

-Kokosboller

 

Du kan følge bloggen gratis og få oppdateringer på email ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre.

Du er også velkommen til å følge facebook gruppen min: Spisogspar lavkarbo.

Og følg meg gjerne på instagram for hverdags inspo:  @katrinestenhjem

 

Kyllingklubber med crispy grønnkålchips og tzatziki, oppskrift HER 

Fløtegratinerte persiellerot og sellerirot, oppskrift HER

Lammegryte, oppskrift HER

Omelettrull, oppskrift HER

Mini speilegg, oppskrift HER

Sjokoladekake til påske, oppskrift HER

Påskesnop, oppskrift HER

Chocolate chip coockies, oppskrift HER

Gulrotkake, oppskrift HER

Sitronkake med ostekrem, oppskrift HER

Lavkarbo pannacotta med sitronkrem, oppskrift HER 

Lyse rundstykker til påskefrokosten, oppskrift HER

Kokosboller, oppskrift HER

Gule vafler til påske, oppskrift HER

Lavkarbo kvikk lunsj, oppskrift HER.

Pølse i vaffel 😊

Eller pølse i hjertesalat 😊

 

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg og dine en god påske💛

💗

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #middagstips #frokosttips #desserttips #kaketips #ukemeny #påskemeny

 

Lavkarbo kvikk lunsj sjokolade

Hei 😊

Dette er den ultimate tur-sjokoladen! Stek vaflene gjerne dagen før du skal på tur, da de trenger litt tid til å tørke.

 

 

Lag først 6 stk vafler:

4 egg

2 ss sukrinmelis (eller annen søtning, husk mengde justering)

80 gram mandemel (IKKE fettredusert)

1 boks seterrømme

1 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljeessens

1 ts kardemomme

2 ts bakepulver

ca 2 ss fiberhusk

Du trenger også ca 150 gram sukkerfri sjokolade til topping.

 

Visp egg og sukrin sammen.

Tilsett rømme og visp godt.

Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren.

Visp sammen ingrediensene  til en  litt tykk vaffelrøre, vent ca et minutt og tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er et  bindemiddel), og stek de gyldne (jeg smurte jernet med smør) i et vaffeljern.

Skjær hver vaffel i tre deler og legg de i stekeovnen på rist på 120 grader og stek i ca 30 minutter til de er mer tørre.

Legg de på rist i romtemperatur et par timer til de er helt tørre (gjerne over natten).

Smelt ca 150 gram sukkerfri sjokolade over vannbad og smør utover hver del.

Sett i kjøleskap for å stivne.

Jeg la et matpakkepapir mellom hver del da jeg la de i matboks for å ta de med på tur.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en fin dag!

💗

 

#lavkarbo #kvikklunsj #hjemmelagetkvikklunsj #sjokolade #sukkerfri #påske

Mini speilegg

Hei😊

Disse mini speileggene er så søte, og super til påskefrokosten 💛

 

Slik lager du mini speil egg:

Legg ferske egg i fryseren (jeg hadde her to stk egg) et par timer til de er fryst.

Ta de ut av fryseren og la ligge et par minutter på kjøkkenbenken, så kan du rulle de for å fjerne skallet.

Legg eggene på skjærebrett og skjær skiver, vær forsiktig da eggene er veldig glatte.

Legg eggene utover en stekepanne og stek til eggehviten er hvit og fast. Dryss gjerne litt salt over.

 

Jeg stekte også bacon i airfryer: de ble skikkelig sprø og gode da jeg stekte på vegetarprogrammet til min Kyvol airfryer.

 Håper det vil smake!

Ønsker deg en fin dag!

💗

 

#lavkarbo #minispeilegg #lowcarb #frokost #påske #easter

 

Lavkarbo påske-meny 15/2022

Hei,

Det er mandag og vi har startet på påske-uken💛

Om du skal ha by-påske, eller om du er på hytta, eller kanskje du skal jobbe i påsken så trenger en jo mat så

denne gangen deler jeg en lavkarbovennlig påske-meny:

 

-Kyllingklubber med crispy grønnkålchips og tzatziki

-Pasta med pesto

-Fløtegratinerte persiellerot og sellerirot

-Lammegryte

-Omelettrull

-Sjokoladekake til påske

-Påskeegg fylt med hvit sjokoladekrem

-Påskesnop

-chocolate chip coockies

-Gulrotkake

-Sitronkake med ostekrem

-Gule vafler

-Lavkarbo pannacotta med sitronkrem

-Lyse rundstykker til påskefrokosten

-Kokosboller

 

Du kan følge bloggen gratis og få oppdateringer på email ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre.

Du er også velkommen til å følge facebook gruppen min: Spisogspar lavkarbo.

Og følg meg gjerne på instagram for hverdags inspo:  @katrinestenhjem

 

Kyllingklubber med crispy grønnkålchips og tzatziki, oppskrift HER 

Pasta med pesto, oppskrift HER

Fløtegratinerte persiellerot og sellerirot, oppskrift HER

Lammegryte, oppskrift HER

Omelettrull, oppskrift HER

Sjokoladekake til påske, oppskrift HER

Påskesnop, oppskrift HER

Chocolate chip coockies, oppskrift HER

Gulrotkake, oppskrift HER

Sitronkake med ostekrem, oppskrift HER

Lavkarbo pannacotta med sitronkrem, oppskrift HER 

Lyse rundstykker til påskefrokosten, oppskrift HER

Kokosboller, oppskrift HER

Gule vafler til påske, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg og dine en god påske💛

💗

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #middagstips #frokosttips #desserttips #kaketips #ukemeny #påskemeny

 

Lavkarbo påskesnop, alternativ til Freias fylte påskeegg

Hei,

Har du lyst å lage snop til påske? Det er ikke så vanskelig å lage, og i dag deler jeg oppskrift på lavkarbo “Freia påske egg” og gelefigurer/ vingummi 💛💛💛💛💛

 

 

 

 

 

 

 

Hjemmelagde påskesnop med hvit sjokoladekrem fyll

(et brett)

 

150 gram lys brun sukkerfri sjokolade

0,25 dl kremfløte

60 gram hvit sukkerfri sjokolade

75 gram kremost feks Tine kremost naturell eller Philadelphia naturell (romtemperert)

2 ts sukrinmelis

1/2 liten teskje ekte vaniljepulver

Du trenger også en silikon form

 

Start med å knekke opp i biter den brune sjokoladen og legg den i en skål som legges oppi en større skål med varmt vann (smeltes over vannbad).
Rør om innimellom til sjokoladen er helt smeltet. Pass på at du ikke får vann sammen med sjokoladen.
Bruk en liten teskje og bre litt over halvparten av sjokoladen nedi og oppover silikonformene.
Sett det kaldt, feks i fryseren til sjokoladen stivner.

Fortsett å holde resten av brune sjokoladen varm da den skal brukes videre tilslutt.

Varm opp kremfløte og hvit sjokolade i en liten kasserolle på svak til middels høy varme imens du rører.

Tilsett sukrinmelis og vanilje, varm helt til sjokoladen er smeltet.
Ta det bort fra varmen og la det avkjøles litt. Visp litt i kremosten for å gjøre den mykere, tilsett så kremosten oppi den hvite sjokoladeblandingen og visp godt.
Ta så frem igjen formene med sjokolade-egg «skallene» og fyll de med den hvite sjokoladekremen.
Bre over med resten av den brune smeltede sjokoladen så eggene er helt dekket med sjokolade.
Sett de kaldt til sjokoladen er stivnet ( i kjøleskap et par timer, i frys ca 30 minutt).

Oppbevares i kjøleskap.

Håper det smaker!

 

Vil du lage med karamellfyll? Da finner du oppskrift på myk karamell fudge HER.

 

Har du lyst å lage sukkerfri vingummi/ gelefigurer så lager du det slik:

 

Gelefigurer

(nok til 1/2 brett med påskeharer)

 

1 pose Freia sukkerfri gele

1,5 dl vann

Kok opp vann og gelepulver imens du rører.

Det skal småkoke i 2 minutt, pass på at alle klumper har løst seg opp.

Hell over i former og sett kaldt til den er stivnet.

De kan også dyppes i sukrin +  (slik som seigmenn)

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god påske💛!

💗

 

 

#påske #påskesnop #lavkarbo #lowcarb

Glutenfri chocolate chip cookies

Reklame | Tights.no

Hei

Disse lavkarbovennlige kjeksene er supre å ha med seg på tur, eller bare å kose seg med om en er fysen på noe digg. Kjeksene er myke og litt seige og smaker syyyyyykt godt (om jeg skal si det selv, helt objektivt, selvsagt!) 😄😄😄

 

Deigen totalt inneholder ca 15,5 gram karbo og kjeksene inneholder ca 1 gram karbo per stykk om du lager 15 kjeks.

 

Her er det litt snø fortsatt og sol – kan det bli bedre? Skikkelig påskesteming 😍💛💛

 

 

 

Hadde med meg tur-kompisen min, Ozzy som var veldig nysgjerrig på kjeksene…. Jeg hadde med noe annet godt til han 😊.

 

 

 

 

 

 

Chocolate chip coockies

(ca 15 stk)

 

100 gram smør

50 gram Finesse bakesukker HER

1 egg

200 gram mandelmel, IKKE fettredusert HER

1 ts vaniljepulver

1 ts bakepulver

 en liten knivspiss salt

50 gram hakket sukkerfri sjokolade HER

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret.

Visp inn Finesse baksukker.

Tilsett egget og visp godt.

Sikt inn mandelmel, bakepulver, vaniljepulver og litt salt.

La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandel/nøttemel.

Trykk deigen litt ned og form til runde kjeks. Hakk opp sjokoladen i små biter. Trykk ned små sjokoladebiter i kjeksene.

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 – 15  minutt.

Kjeksen er ferdige når de har en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myk.

Ta ut brettet og la kjeksene stå å avkjøles på rist.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god helg!

💗

 

 

 

#glutenfri #lavkarbo #sukkerfri #kjeks #coockies

Den internasjonale kakedagen: lavkarbo sitronkake

Hei 😊🍰

Idag er det den internasjonale kakedagen 💖😋🤗

Denne sitronkaken med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG! Denne kaken er saftig og god og smaker veldig likt på originalen 😀

Nå i påsken laget jeg på nytt sitronkaken men da i en rund kakeform på ca 20 cm størrelse 😊🌷💛

Jeg har brukt her mandelmelet til Coop extra.

 

Sitronkake med ostekrem

(ca 15 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform, eller en rund form på ca 20 cm)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 toppete ts med finrevet sitronskall

2 ts saft  av en sitron

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

 

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende (smak til)

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

 

Lag sitronkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje  med skall. Bland dette inn i røren.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken litt.

 

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag💖

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#formkake #sitronkake #lavkarbo #helg #lowcarb #keto #lchf #mat #helse #sukkerfrikake #glutenfrikake

Tips til lavkarbo påskemat til uken

Hei,

Det er mandag og vi har strartet på påske-uken.

Denne gangen deler jeg en annerledes meny med kun to middagstips og et tilbehør tips til feks lammestek, en sjokoladekake, påskeegg fylt med sjokoladekrem og lyse rundstykker toppet med valmuefrø.

 

Kyllingklubber med crispy grønnkålchips og tzatziki, oppskrift HER 

Pasta med pesto, oppskrift HER

Fløtegratinerte persiellerot og sellerirot, oppskrift HER

Sjokoladekake til påske, oppskrift HER

Påskeegg fylt med hvit sjokoladekrem, oppskrift HER

Lyse rundstykker til påske, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en riktig god påske!

💛

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #middagstips #påskemat #påskegodt #påskekake #påske #lowcarb #sukkerfri #glutenfri #nutrition

Lavkarbo sjokoladekake (uten sukker og gluten)

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Denne sjokoladekaken er såååå god, og smaker som vanlig sjokoladekake! Dette er samme kake som den jeg laget til jul HER.

Men denne gangen har jeg tilsatt pofiber for ekstra saftighet og brukt finesse til søtning 💗

 

 

 

Sjokoladekake

(20 cm rund form)

 

3 egg

1dl Finesse (eller 1 dl sukrin gold og 0,5 dl Finesse)

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

1 ts pofiber (fra helsefreak.no)

 

Du trenger også til pynt:

ca 150 gram sukkerfri sjokolade (mørk eller lys melkesjokolade)

ca 150 gram hvit sukkerfri sjokolade feks type Cloetta eller Cavalier

ca 160 gram Sukkerfri Non stop feks fra Monster eller Sweet switch

Gult sløyfebånd

 

Sjokoladekrem

200 gram romtemperert mykt smør

100 gram sukrinmelis

50 gram Finesse (etter smak) (fra helsefreak.no)

2 ss bakekakao

ca 4 ss kremfløte

1/2 ss kaffe

2 ts vaniljeessens

2 ss revet appelsinskall (kan sløyfes)

 

Lag sjokoladekake:

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, pofiber, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Smør en kakeform med smør eventuelt ha et bakepapir i bunnen da det er lettere å ta kaken ut av formen, og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

 

Lag sjokoladekrem:

Vask en appelsin og finriv skall på et rivjern.

Visp sammen (jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp) alle ingrediensene til sjokoladekremen til en glatt krem.

Når kaken er ferdigstekt kan den avkjøles litt på kjøkkenbenken, for så å dele kaken i to like store deler og smør utover  ca 2- 3 ss sjokoladekrem på den nederste bunnen. Legg den andre bunnen oppå.

Smør resten av sjokoladekremen oppå og på sidene.

Knekk opp sjokoladen så du har 2 sjokoladeruter i høyden, og trykk de inn langs siden av kaken. Knyt en slikebånd rundt kaken så sjokoladene holder seg på plass.

Avslutt med å drysse over med sukkerfri Non Stop på toppen.

Oppbevar i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #sukkerfrikake #kake #sjokoladekake #sugarfree #glutenfri #glutenfrikake #helse

 

Lavkarbo påskeegg med hvit-sjokoladekrem fyll

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Det er ikke lenge til påske nå, så jeg “smeller” til med en påskeegg oppskrift, sukkerfri selvsagt!

Disse eggene er kjempegode og ikke så vanskelig å lage heller!

Jeg har tidligere laget med sukker, men denne gangen er de sukkerfrie.

Oppskriften er en god blanding av den hvite sjokoladekremen til bloggeren Passionforbaking og en oppskrift jeg fant på MyTaste for noen år siden som jeg desverre ikke husker hva het.

Jeg har også laget noen egg med karamell fyll 😊

 

 

 

 

 

 

Hjemmelagde påske egg med sjokoladekrem fyll

(ca 8- 10 stk, kommer an på str på silikon former)

 

200 gram lys brun sukkerfri sjokolade (Helsefreak.no, HER)

0,5 dl kremfløte

120 gram hvit sukkerfri sjokolade (Helsefreak.no, HER)

150 gram kremost feks Tine kremost naturell eller Philadelphia naturell (romtemperert)

1 ss sukrinmelis

1/2 liten teskje ekte vaniljepulver

Du trenger også 1-2 stk silikon former, formene jeg har brukt her er fra Cacas.no

 

Vil du lage med karamellfyll? Da finner du oppskrift på myk karamell fudge HER.

 

Start med å knekke opp i biter den lysbrune sjokoladen og legg den i en skål som legges oppi en større skål med varmt vann.
Rør om innimellom til sjokoladen er helt smeltet. Pass på at du ikke får vann sammen med sjokoladen.
Bruk en skje og bre sjokoladen nedi og utover silikonformene.
Sett det kaldt, feks i fryseren til det stivner.

Fortsett å holde den brune sjokoladen varm da den skal brukes videre tilslutt.

Varm opp kremfløte og hvit sjokolade sammen på svak til middels høy varme imens du rører. Tilsett sukrinmelis og vanilje, varm helt til sjokoladen er smeltet.
Ta det bort fra varmen og la det avkjøles litt mens du visper litt i kremosten for å gjøre den mykere, tilsett så kremosten oppi den hvite sjokoladeblandingen og visp godt. La det avkjøles litt.
Ta så frem igjen formene med sjokolade-egg «skallene» og fyll de med den hvite sjokoladekremen.
Bre over med resten av den brune sjokoladen så eggene er helt dekket med sjokolade.
Sett de kaldt til sjokoladen er stivnet ( i kjøleskap et par timer, i frys ca 30 minutt).

Oppbevares i kjøleskap.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #påskeegg #lowcarb #nutrition