Lavkarbo chiapudding/ chiagrøt med pepperkake krydder

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Chiapudding er så godt, og det beste av alt er at du kan lage den kvelden før, og dagen etter står den klar til å nytes i kjøleskapet! Jeg er i julemodus fortiden så denne chipuddingen er smakt til med pepperkakekrydder 🤎

Jeg brukte kokosmelk i denne oppskriften, og da den litt tykkere, feks Santa Maria eller Anglamark sin, ikke light versjonen. Bruker du feks mandelmelk kan det være lurt å tilsette mer chiafrø og røre litt oftere den første timen så frøene ikke synker til bunnen. Du kan også blande inn litt gresk yoghurt for å gå litt tykkelse på puddingen i starten, da slipper du så mye røring.

 

 

 

 

Chiapudding

(1 porsjon)

 

2 ss chiafrø HER

2 dl væske, feks litt tykk kokosmelk eller fløte

søtning etter smak

1/2 ts vaniljepulver HER

Smak til med pepperkake krydder (oppskrift under)

 

Miks godt chiafrø og væske med litt søtning, krydder og søtning kan eventuelt blandes inn når du skal spise den.

Chiapuddingen kan stå i kjølskapet gjerne natten over.

 

1 liten krukke pepperkake krydder:

ca 4 ss kanel

ca 2 ss malt nellik

ca 2 ss malt ingefær

ca 3 ss kardemomme

Oppbevares i en krukke med lokk.

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

 

 

#lavkarbo #chiagrøt #chiapudding #lowcarb #pepperkakekrydder

Lavkarbo ukemeny 48/2021

Hei😊

Håper dere har hatt en god helg, og at dere holder dere friske!

Idag deler jeg  en ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips her på bloggen 😊

Kjekt om du lar deg friste til å lage en eller flere av rettene!

 

Ukemenyen består av:

-Krema blomkålsuppe

-Frittata

-Fiskegrateng

-Pytt i panne

-Squashgetti

-Rømmegrøt

–Stekt kjøttdeig og bacon med blomkål og tomatsaus

-Ukens ekstraoppskrifter: Ostekake

-Cottage cheese rundstykker

 

Følg gjerne bloggen ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre for å få oppdateringer (gratis).

Følg gjerne min facebook gruppen Spisogspar Lavkarbo.

Og følg meg gjerne på instagram for daglig inspirasjon.

 

Mandag

Krema blomkålsuppe, oppskrift HER

Tirsdag

Frittata, oppskrift HER

Onsdag

Fiskegrateng, oppskrift HER

Torsdag

Pytt i panne, oppskrift HER

Fredag

Squashgetti, oppskrift HER

Lørdag

Rømmegrøt, oppskrift HER

Søndag

Stekt kjøttdeig og bacon med blomkål og tomatsaus, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrifter:

Ostekake, oppskrift HER

 

Cottage cheese rundstykker, oppskrift HER

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god ny uke!

💗

 

 

#lavkarbo #lavkarbovennlig #ukeplan #ukemeny #middag #sukkerfri #glutenfri #sugarfree

Lavkarbo ostekake

Hei 😊

Fikk så lyst på ostekake igår 😋 og da ble det kakebaking! Kjempegod denne syrlige kaken, spesielt med jordbærfyll 💗 Jeg har mandelmel i bunnen, men du kan gjerne bytte ut feks 100 gram mandelmel med ca 60 gram peanøttmel det blir veldig godt 😊

Hva synes du om pyntingen? Og hvilken liker du best?

 

 

 

 

Eller hva med slik pynting? Her  er det brukt rosmarin til juletrær.

 

 

Kakebunn:

300 gram malte mandler/ mandelmel,  (ikke fettredusert)

130 gram smeltet smør

1/2 ts salt

litt søtning etter smak (feks 1 ss sukrinmelis)

 

Ostekrem

5 plater gelatin

3 ss kokende vann

saft av en sitron (presset)

2 dl kremfløte

60 gram sukrinmelis (etter smak)

1/2 boks creme fraice (1,5 dl)

125 gram Tine smøreost naturell (en boks)

 

Bringebær/ jordbær fyll

300 gram frosne jordbær eller bringebær

smak til med søtning (feks sukrin melis)

1 plate gelatin

 

Slik lager du kakebunn:

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme)

Smelt smøret og bland det inn med mandelmelet, salt og søtning og hell det over i en kakeform ca 20 cm størrelse.

Stek midt i ovnen i ca 15 minutter (obs varierer fra ovn til ovn)

Når kakebunnen er ferdig stekt kan den stå å avkjøles imens du lager ostekremen.

Lurt å la kakebunnen stå i formen 😉

 

Slik lager du jordbær/ bringebær fyll:

Legg en gelatinplate i kaldt vann.

Kok opp bær til de er helt myke, og hell bærene over i en sil med en skål under,  så du får en fin bærsaus uten frø.

Du kan bruke en skje til å presse saften gjennom silen, tilslutt har du masse frø igjen i silen.

Hell bærsausen du nå har over i kasserollen igjen og varm det opp igjen til det begynner så smått å boble.

Press vannet godt av den myke gelatinen legg den i bærsausen og rør den godt inn, bruk gjerne visp.

Smak til med søtning.

Hell bærsausen oppå kakebunnen som fortsatt står i kakeformen.

 

Slik lager du ostekrem:

Legg 5 plater gelatin til bløt i kaldt vann.

Visp kremfløte og sukrinmelis  til stiv krem (pass på å ikke vispe for mye – da blir det smør!)

Visp inn creme fraiche og Tine smøreost.

Kok opp litt vann.

Klem vannet av de myke gelatinplatene og legg de i en liten skål/ bolle og visp godt med en gaffel 3 ss nykokt vann slik at gelatinen smelter helt og det ikke er noen klumper!

Hell dette i en tynn stråle mens du visper  det inn i krem, ost og rømme-blandingen.

Press saften av 1 sitron og hell dette oppi krem-blandingen også, bland godt.

Smak og tilsett eventuelt mer søtning.

 

Jeg kledde kanten på kakeformen med aluminiumsfolie (kun over kakebunnen) slik at ostekremen ikke fester seg direkte i kakeformen.

Hell osteblandingen over bærsausen som nå er litt avkjølt.

Sett ostekaken i kjøleskap i ca 4-6 timer så er kaken blitt fast/stivnet.

Løsne kaken forsiktig med en kniv fra kakeform kantene

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god helg!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #ostekake #cheesecake #kake #julekake

Lavkarbo rundstykker

Reklame | Tights.no

Hei,

Disse rundstykkene med cottage cheese ble bare såååå gode! Anbefales å teste 😊. Jeg har her brukt mandelmelet fra Tights.no som er merket med 3,6 gram karbo per 100 gram. Det blir ca 1.4 gram karbo per rundstykke.  Denne uken er det Black Week med masse tilbud 🖤😊

 

 

 

Cottage cheese rundstykker med gresskar topping

(ca 5 stk)

2 egg

1 ts sukrin gold

70 gram mandelmel (ikke fettredusert) HER

30 gram avfettet linfrømel

30 gram havrefiber

2 ts bakepulver

1 ts salt

ca 2 ss Psyllium

2,5 dl cottage cheese

1 ts edikk

topping: gresskarkjerner og et dryss med havrefiber, jeg sprayet lett med litt matolje før steking.

Visp med en kjøkkenmaskin egg og søtning i ca 5 minutt til luftig eggedosis.

Tilsett alt det tørre og kjør forsiktig med eltekrok, ikke ha for høy hastighet da luften av baksten blir slått ut.

Mos cottage cheese med en stavmikser og kjør så mye du ønsker, jeg beholdt litt klumper i cottage cheesen.

Bland dette og edikk inn i deigen og elt til du har en fast deig som du kan rulle rundstykker med.

Rull 4-5 rundstykker og rull de i gresskarkjerner.

Dryss over havrefiber og spray gjerne lett over med matolje før de settes til steking.

Steking i airfryer:

Legg rundstykkene i kurven til airfryer og stek i IKKE forvarmet airfryer på 180 grader i ca 10 minutter (kommer an på størrelsen, så lurt å følge med mot slutten av steketiden).

Steking i stekeovn:

Stek midt i ovnen på stekeplate i kledd bakepapir i IKKE forvarmet stekeovn på 200 grader i ca 20 minutter, lurt å følge med på slutten av steketiden da dette varierer fra ovn til ovn.

Rundstykkene kan fryses.

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #rundstykker #cottagecheese #gresskartopping

Best i test airfryer- og Black Friday tilbud!

Reklame | Cosori.no

Hei,

Idag er det – som de aller fleste sikkert har fått med seg; Black Friday 🖤 og jeg titter innom for å tipse dere om at Cosori.no har i den forbindelse 500 kroner ekstra rabatt på alle Cosori airfryers i tillegg til rabattkoden min Katrine15 som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt.

🖤

Har du ennå ikke laget mat i airfryer så anbefaler jeg det virkelig! Jeg har Cosori Premium airfryer som jeg er kjempefornøyd med. Nå steker jeg det aller meste i airfryeren da resultatet blir nydelig💗

Cosori Premium Airfryer har vunnet best i test 2021 av en rekke ulike aktører og er den mest solgte modell.

Cosori Premium har fått priser som Red Dot Design Award og blitt kåret til best i test av Fitnesstrening.no, Tekguide.no Forbrukerliv.no og Getfitness.no.

Det som er så bra med airfryer er at du kan tilberede matretter med 90% mindre fett og 50% raskere enn en i vanlig ovn.

 

Cosori premium airfryer er enkel å bruke, og med touch-skjermen som inneholder mange ulike forhåndsinnstillinger kan du enkelt velge mellom forhåndsinnstillingen:

Biff, kylling, sjømat, reker, bacon, frossen mat, pommes frites, grønnsaker, rotgrønnsaker, brød og dessert.

Du kan legge maten i kurven og enkelt velge en forhåndsinnstilling.

Et trykk på skjermen og du kan lene deg tilbake og la Cosori airfryer gjør resten av jobben 😊

Cosori Premium som jeg har, har mange ulike funksjoner som Keep Warm (holder maten varm), Pre Heat (forvarme), Shake Reminder (Påminnelse når du må snu maten), Auto Shutoff (Pauser tilberedningen automatisk når du tar ut kurvene) og du kan justere tid og temperatur med + og – ikonene.

Matkurven som er avtakbar har et solid kurvhåndtak som er utstyrt med en skyveknappbeskyttelse som gjør det lettere for deg å trekke / skyve ut enhetens avtakbare ytre kurv,

samt en kurvutløser-knapp som gjør det enkelt å løsne de to kurvene (indre og ytre) som er supert når kurvene skal rengjøres.

Under her finner du oppskrift og bilder på lavkarbo scones som er stekt i airfryer 😊

 

 

 

 

 

Lavkarbo halvgrove scones med sjokolade

(4 stk)

 

2 egg

2 ts sukrin gold

1 ss Sukrinsirup gold

60 gram havrefiber

30 gram avfettet linfrømel

1/2 ts salt

2 ss Fiber husk/ psyllium

2 ts bakepulver

1 ts kardemomme

1/2 ts ekte vaniljepulver

1/2 boks creme fraiche

1/2 dl kremfløte

ca 50 gram sukkerfri sjokolade, feks sjokoladeknappene til FrøkenHolm.no

 

Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.

Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi med eggene.

La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.

Tilsett creme fraiche og kremfløte.

La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å rulle boller med, 4 stk.

Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette litt mer havrefiber/ linfrømel og eller fiber husk.Ha litt sjokolade inni bollene og oppå.

Trykk de litt flatere slik at de får mer scones formen.

Skjær et kryss i hver scones og prikk gjerne også med en gaffel.

Pensle med litt  vann eller vispet egg på toppen, og dryss gjerne litt havrefiber over før de stekes.

Ikke forvarm airfryer, men legg 4 scones i kurven på airfryer, spay eller smør litt matolje over de, og stek på 180 grader i 10 minutter til de er gjennomstekte. (jeg bruker matolje her da de blir mer sprø når de er ferske, men myke inne)

 

De er aller best ferske, men absolutt fortsatt gode med feks smør og syltetøy dagen etter også!

Håper det vil smake!

🖤

 

Her kan du se noen andre retter jeg har laget i Cosori airfryer:

 

Moussaka, oppskrift HER

 

Donuts, oppskrift HER

 

Gresskarfries, oppskrift HER

 

Suksess kake/ gul kake, oppskrift HER

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

#cosori #cosorinorge #cosoriairfryer #airfryer #lavkarbo #lowcarb

Lavkarbo ukemeny 47/2021

Reklame | Tights.no

Hei 😊

Da var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagsoppskrifter og en ekstraoppskrift.

Denne ukemenyen inneholder annonselinker fra Tights.no som nå har Black week med masse gode tilbud på lavkarbovarer 🖤

 

Ukemenyen består av følgende middager:

-Spicy tomatsuppe med rundstykker

-Crispy blomkålvinger

-Hjemmelaget hamburgerbrød med lakseburger

-Spaghetti med italienske kjøttboller i tomatsaus

-Orientalsk gryte

-Hjemmelaget pizza med litt grovere bunn

-Torskeform med sataysaus

-Ukens ekstraoppskrift: Mandel og blåbærgrøt

 

Du kan følge bloggen (gratis) og få oppdateringer på mail ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre.

Og følg gjerne facebook gruppen min: Spisogspar lavkarbo hvor jeg deler blant annet rabattkoder innimellom på diverse varer.

Følg gjerne meg på instagram også @katrinestenhjem

💗

 

Mandag

Hjemmelaget spicy tomatsuppe med rundstykker til, oppskrift HER

Tirsdag

Crispy blomkålvinger, oppskrift HER

Onsdag

Hjemmelagde hamburgerbrød (med lakseburger), oppskrift HER

Torsdag

Spaghetti med italienske kjøttboller i tomatsaus, oppskrift HER

Fredag

Orientalsk gryte, oppskrift HER

Lørdag

Pizza med litt grovere bunn, oppskrift HER

Søndag

Torskeform med sataysaus, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift:

Mandel og blåbærgrøt, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god ny uke!

💗

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #tights.no #sukkerfri #glutenfri #middag #ukemeny

 

 

Nå kan du spare opptil 20 % på lavkarbo varer!

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Idag vil jeg tipse om en norsk helsekostbutikk som heter Helsefreak.no .

De har som målsetting å være blant de rimeligste på markedet, og gjør alt de kan for å presse prisene ned, og da de ikke har fysiske butikker – kun nettbutikk, så  har de mulighet for nettopp det💗.

Helsefreak.no har gratis frakt for bestillinger for over 799 kr, og de har rask levering; bestillinger før kl 14 sendes samme dag!

Hos Helsefreak.no finner du alt fra kosttilskudd, mat & drikke, supermat, trening& fitness, personlige produkter og husholdning, og nå kan du spare opptil 20 % på flere lavkarbo varer til baking som du finner HER.

 

Det er veldig koselig å få et slikt kort sammen med varene (se bildet under)💗

 

 

 

 

 

Scones

(Ca 5-6 stk)

 

2 egg

1 ss  sukrin gold (eller annen søtning) HER

75 gram havrefiber HER

15 gram kokosmel HER

1,5 ss psyllium HER

1 toppet ss bakepulver

1 ts pofiber HER

1 ts salt

   1,5 dl (halvt beger) rømme

1 dl kremfløte

 

Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.

Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi eggene.

La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.

Tilsett rømme og kremfløte.

La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å rulle boller med.

Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette litt mer havrefiber/kokosmel.

Rull 5-6 boller /scones og legg de på stekeplate ikledd bakepapir.

Skjær et kryss i hver scones og prikk med en gaffel (som du ser på bildene)

Pensle med litt vann eller vispet egg på toppen, og dryss gjerne litt havrefiber over før de settes i ovnen.

Ikke forvarm stekeovnen, men sett sconsene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).

Stek ca 30 minutter til sconesene er gjennomstekte, legg gjerne et bakepapir over de dersom de begynner å bli mørke på toppen.

Avkjøl sconesen på rist.

De er aller best ferske, men absolutt fortsatt gode med feks smør og syltetøt dagen etter også!

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

#lavkarbo #lowcarb #helsekost #helsefreak #mat

 

Mandel og blåbærgrøt (lavkarbo)

Reklame | Tights.no

Hei,

Dette var frokosten sin det 😄 En kjempegod og smakfull mandelgrøt. Jeg har her blandet inn i grøten frosne blåbær som inneholder 7,5 gram karbo per 100 gram, om du synes det blir for mye karbo kan du bytte blåbær ut med bringebær som inneholder kun 3,2 gram karbo. Om du er usikker på hvor mye karbo en matvare inneholder kan du søke på Matvaretabellen.no som viser næringsinnholdet per 100 gram.

 


Mandelgrøt med blåbær/ blåbærgrøt

(1 porsjon)

 

50 gram mandelmel, ikke fettredusert fra Tights.no

1 ss smør

1 – 2 ts sukrin gold (etter smak)  eller annen søtning

litt salt (en liten knivspiss)

ca 2 dl væske feks kremfløte, mandelmelk (beregn litt ekstra)

Ca 1/2 ts vaniljepulver

en neve frosne blåbær

 

Kok opp mandelmel, frosne blåbær, valgfri væske, smør, salt og søtning mens du rører.

La det småkoke under omrøring i ca 10 minutt, spe eventuelt med mer væske dersom grøten blir for tykk.

Jeg toppet grøten med både frosne og ferske blåbær, bringebær i små biter, hakkete hasselnøtter, kanel, sukrin og smør.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg  en super dag!

💗

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #grøt #mandel #mandelgrøt #blåbær #blåbærgrøt

Lavkarbo ukemeny 46/2021

Hei,

Håper dere har hatt en fin helg💗

 

Her kommer ukens 7 lavkarbovennlige middagstips:

-Middagspai

-Pølse med mos

-Laks i blomkål og brokkoli form

-Greske kjøttboller

-Laks med squashgetti og pesto

-Stekt kylling med blomkålris, rosenkål og soppsaus

-Kjøttkaker i brun saus, oppskrift

-Pai med bær

 

Om du ønsker å følge bloggen og få oppdateringer på mail, kan du følge ved å trykke på Bloglovin kanppen nede til venstre.

Du kan også følge facebook gruppen min Spisogspar lavkarbo.

Og følg meg gjerne på instagram hvor jeg deler lavkarbo inspo og har giveaways/ deler rabattkoder osv 😊💗

 

 

Mandag

Middagspai, oppskrift HER

Tirsdag

Pølse med mos, oppskrift HER

Onsdag

Laks i blomkål og brokkoliform, oppskrift HER

Torsdag

Greske kjøttboller, oppskrift HER

Fredag

Laks med squashgetti og pesto, oppskrift HER

Lørdag

Stekt kylling med blomkålris, rosenkål og soppsaus, oppskrift HER

Søndag

Kjøttkaker i brun saus, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift

Pai med bær, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god ny uke!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #middag #middagstips #dinner #mat #ukemeny #nutrition

Lavkarbo halvgrove scones

Reklame | Helsefreak.no Cosori.no

Hei,

Kan jeg friste med scones til helgen? Jeg har fylt de med sukkerfri sjokolade og med smak av vanilje og kardemomme så smaker de helt nydelig – aller best ferske, men også gode dagen etter 😊😊😊 Kan gjerne også dele de i to og ha smør og syltetøy på de 💗 Disse inneholder ca 1,5 gram karbo per stykk (sånn raskt regnet).

Jeg deler her i oppskriften hvordan en kan steke sconsene i stekeovn og i airfryer. Har forresten en rabattkode til deg om du ønsker en airfryer: med Katrine15 får du 15 % rabatt på hele handlekurven hos Cosori.no HER

 

 

 

 

 

Halvgrove scones med sjokolade

(4 stk)

 

2 egg

2 ts sukrin gold

1 ss Sukrinsirup gold HER

60 gram havrefiber HER

30 gram avfettet linfrømel

1/2 ts salt

2 ss Fiber husk/ psyllium HER

2 ts bakepulver

1 ts kardemomme

1/2 ts ekte vaniljepulver HER

1/2 boks creme fraiche

1/2 dl kremfløte

ca 50 gram sukkerfri sjokolade, feks sjokoladeknappene til FrøkenHolm.no

 

Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.

Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi med eggene.

La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.

Tilsett creme fraiche og kremfløte.

La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å rulle boller med, 4 stk.

Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette litt mer havrefiber/ linfrømel og eller fiber husk.Ha litt sjokolade inni bollene og oppå.

Trykk de litt flatere slik at de får mer scones formen.

Skjær et kryss i hver scones og prikk gjerne også med en gaffel.

Pensle med litt  vann eller vispet egg på toppen, og dryss gjerne litt havrefiber over før de stekes.

 

I stekeovn:

 Legg de på stekeplate i kledd bakepapir.

Ikke forvarm stekeovnen, men sett sconsene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).

Stek ca 30 minutter til sconesene er gjennomstekte, legg gjerne et bakepapir over de dersom de begynner å bli mørke på toppen.

Avkjøl sconesene på rist.

 

I airfryer:

Ikke forvarm airfryer, men legg 4 scones i kurven på airfryer, spay eller smør litt matolje over de, og stek på 180 grader i 10 minutter til de er gjennomstekte. (jeg bruker matolje her da de blir mer sprø når de er ferske, men myke inne)

 

De er aller best ferske, men absolutt fortsatt gode med feks smør og syltetøy dagen etter også!

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #scones #sukkerfri #glutenfri