Lavkarbo ukemeny 45/ 2021

 

Hei 😊

Ny uke og nye muligheter – og ny ukemeny som består av følgende lavkarbovennlige middager:

 

-Hjemmelagede lakseburger og hamburgerbrød

-Pytt i panne

-Poke bowl

-Fylte auberginer

-Taco skjell

-Fylte hjertesalat med kylling og grønnsaker

-Gresskarsuppe toppet med chorizo

-Ukens ekstraoppskrift: granola

 

Følg bloggen for å få oppdateringer (gratis) ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre.

Og følg gjerne facebookgruppen min Spisogspar lavkarbo.

Du er også velkommen til å følge meg på instagram: @katrinestenhjem hvor du får lavkarbo inspo.

💗

Mandag

Hjemmelagede lakseburgere og hamburgerbrød, oppskrift HER.

Tirsdag

Pytt i panne, oppskrift HER

Onsdag

Poke bowl, oppskrift HER

Torsdag

Fylte auberginer, oppskrift HER

Fredag

Taco-skjell, oppskrift HER

Lørdag

Fylte hjertesalat med kylling og grønnsaker, oppskrift HER

Søndag

Gresskarsuppe med chorizo, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift

Granola, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god ny uke!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #ukemeny #middag #middagstips #nyuke

Lavkarbo lakseburger i hjemmelagde hamburgerbrød

Reklame | Tights.no

Hei,

Dette ble kjempegodt! Jeg ønsker å spise mer fisk og grønnsaker, og denne lakseburgeren ble kjempegod – og er en super måte å få i seg både fisk og grønnsaker på 💗😊

 

 

 

 

 

 

Halvgrove burgerbrød (samme som halvgrove rundstykker)

(4 stk)

 

2 egg

1 ts sukrin gold

65 gram havrefiber

25 gram avfettet linfrømel HER

1 toppet ss bakepulver

1/2 ts salt

1/4 ts tørrgjær

ca 2 ss fiber husk

1/2 boks creme fraîche

1 dl kremfløte

Sesamfrø til topping

 

Visp godt egg og sukrin gold i ca 5- 10 minutter.

Bland inn alle de tørre ingrediensene, så tilsettes creme fraîche og kremfløte.

La deigen hvile ca 10 minutter.

Er deigen for våt tilsettes mer havrefiber/linfrømel og/ eller Fiber husk.

Form til rundstykker, klapp litt vann på toppen og dryss sesamfrø over.

Jeg drysset litt havrefiber over de før steking.

Sett midt i kald stekeovn.

Skru stekeovnen på 200 grader (over og under varme) og stek i ca 20- 30 minutter til de er gylden og gjennomstekte.

 

Lakseburger

400 gram lakse kjøttdeig

1 egg

ca 1 ss psyllium/ Fiber husk

1 1/2 ts salt

1 ts paprika pulver (kan sløyfes)

1/2 ts chili pulver (kan sløyfes)

1 ts grillkrydder (kan sløyfes)

 

Bland godt sammen ingrediensene.

Smelt smør eller varm matolje i en stekepanne og form til 4 laksekaker/ burgere som du steker gyldne på begge sider.

Skjær burgerbrødene i to og legg lakseburgeren i, fyll med det du liker. Jeg hadde majones i bunnen, så lakseburger, agurk i skiver, alfa spirer, salat, aioli (!) og så brød toppen.

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

#hamburger #lakseburger #burgerbrød #lavkarbo

Lavkarbo poke bowl

Hei,

Jeg bare elsker pokebowls, og de kan en lage i mange varianter. Denne har jeg ikke blomkålris i bunnen som den forrige jeg laget HER.

Men denne ble kjempegod og jeg savnet ikke “risen”. I tillegg har jeg tilført sukkererter, bringebær, cantaloupe melon som gir deilig smak til pokebowlen.

Husk å forvelle sukkererter, dvs legg de i kokende vann og så i kaldt vann. Dette for å fjerne sykdomsfremkallende bakterier.

bringebær inneholder 3,2 gram karbo per  100 gram i følge matvaretabellen.no.

Sukkererter inneholder  5,3 gram karbo.

Cantaloupe melon inneholder 7,9 gram karbo.

Så her kan en selvsagt bytte ut ut fra hva en liker og hvor mye/ lite karbo en spiser.

 

 

 

Poke bowl

(ca 3 porsjoner)

 

1 pakke salmalaks (ca 340 gram)

sukkererter (Forvelles)

bringebær

cantaloupe melon

avokado

agurk

gul paprika

rød og grønn bladsalat

alfaspirer

saft av lime

soyasaus (dyppes i, kan også helles litt over pokebowlen)

grønn wasabi

sesamfrø (topping)

 

Skjær salmalaksen i enten terninger eller tynne skiver og dynk den i soyasaus (bland gjerne litt wasabi i sausen for å få den sterkere).

Legg så oppskjært laks i et hjørne, salat vedsiden av, oppskjært paprika, avokado osv.

Ha soyasaus i en skål og gjerne litt chilimajones i en annen skål (oppskrift HER)

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

#pokebowl #middag #sushi #middagstips #salmalaks #lavkarbo

Hjemmelagde lavkarbo tacoskjell

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Tacoskjell er super enkelt å lage på lavkarbovis; du kan nemlig bruke smeltet ost 😊

Lager du feks 4 ostehauger som formes til sirkler får du 4 tacoskjell.

 

 

 

 

 

Jeg har her brukt økologisk tacokrydder fra Helsefreak.no som du finner  HER

 

Taco oste-skjell

Du trenger revet hvitost

Lag hauger av hvitost (som vist på bildet) på et bakepapir oppå en stekeplate.

Forvarm stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Sett midt i ovnen og la de steke til de bobler mye og begynner å bli litt gyldne, følg med så de ikke blir brente da det kan gå fort!

Ta de ut og legg feks en tresleiv eller lignede i midten og bøy de over så de holder formen og stivner i denne posisjonen.

De skal bli sprø når de stivner.

Nå kan du fylle med stekt kjøttdeig, guakemole, rømme, salat osv

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

#lavkarbo #osteskjell #tacoskjell #sugarfree #glutenfree

 

Lavkarbo muffins med granola

Reklame | Sweetmood.no Helsefreak.no

Hei,

Disse muffinsene ble kjempegode 💗 Minner igrunnen litt om Mor Monsen kake 🧡 Det tror jeg jammen jeg vil lage til jul!  Men tilbake til muffinsene som er perfekt til frokost/ lunsj eller med på tur da de er toppet med granola. Jeg har her brukt granola med sjokolade fra Sweetmood.no . 

Men du kan helt fint bruke annen granola som feks hjemmelaget oppskrift  HER og HER.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Muffins med granola

(ca14 stk)

 

4 egg

4 ss Finesse bakesukker

40 gram mandelmel (ikke fettredusert)

40 gram havrefiber HER

2 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver

ca 1 ss granola legges i hver muffins før steking, Granola fra sweetmood HER

muffins former

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til luftig eggedosis.

Tilsett de tørre ingrediensene og bland inn forsiktig i eggedosisen.

Legg med skje røre i formene, fyll de opp ca 1/3  fulle.

Topp med granola og sett midt i stekeovnen og stek i ca 15- 20 minutter til de er gylne og gjennomstekte (følg med)

Jeg toppet med litt ferske blåbær før servering.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

 

 💗

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #muffins #granola

 

Lavkarbo ukemeny 44/2021

Hei,

Da var det ny uke- og vi starter på November måned (!) og ukemenyen er klar med 7 middager og en ekstraoppskrift 😊

 

Menyen består av følgende middager:

-Betasuppe

-Spicy tomatsuppe

-Pai med havrefiber

-Spicy fiskesuppe

-Squash carbonara

-Pizza med grovere bunn

-Kålruletter

-Varm hvit sjokolade/ kakao

 

Følg gjerne bloggen (gratis) for å få oppdateringer ved å trykke på Bloglovin knappen nede til høyre.

Følg også gjerne min nye facebookgruppe: Spisogspar Lavkarbo.

Og følg meg gjerne på instagram for daglige oppdateringer.

💗

Mandag

Betasuppe, oppskrift HER

Tirsdag

Spicy tomatsuppe, oppskrift HER

Onsdag

Pai med havrefiber, oppskrift HER

Torsdag

Spicy fiskesuppe, oppskrift HER

Fredag

Squash carbonara, oppskrift HER

Lørdag

Pizza med grovere bunn, oppskrift HER

Søndag

Kålruletter, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift:

Hvit varm sjokolade/ kakao, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott ny uke!

💗

 

 

 

Hjemmelaget spicy tomatsuppe med rundstykker, lavkarbo

Reklame | Tights.no

Hei😊

Hjemmelaget tomatsuppe er sååå godt, og hjemmelaget er jo alltid det beste med minst mulig tilsetningsstoffer og du VET hva du spiser. Denne tomatsuppen er i tillegg SPICY så om du fryser får du mest sannsynlig varmen igjen da 😉. Tomatsuppen er kjempegod med rundstykker til, det gjør den også mer mettende.

 

Spicy tomatsuppe

 (4 porsjoner)

 

2 ss feks olivenolje /kokosolje

1 løk

1 chili

2 bokser med hakkete tomater (800 gram)

2 ss tomatpure

ca 4 dl vann

1 terning  grønnsaks buljong

ca 2 dl kremfløte

hvitløkspulver etter smak

litt paprikapulver etter smak

salt etter smak

pepper etter smak

søtning (feks sukrin gold) etter smak

en håndfull revet parmesan

 

Tilbehør:

3-4  kokte egg

Du trenger også en stavmikser

 

Stek løk i skiver i god olje i en kasserolle, når løken er blitt myk tilsetter du chili som er skjært i to og frøene er fjernet.

Tilsett så boksene med hakkete tomater og tomatpure.

La det surre litt før du tilsetter litt og litt vann og fløte etter smak til ønsket konsistens.

Bruk en stavmikser slik at suppen får en kremet konsistens.

Smak til med salt, pepper, søtning, grønnsaksbuljon (knuses) og revet paremsan.

Kok egg.

Server tomatsuppe med kokte egg i skiver, gjerne litt revet paremsan over og /eller litt fløte/creme fraiche og gjerne rundstykker til.

 

Halvgrove rundstykker

(4 stk)

 

2 egg

1 ts sukrin gold

65 gram havrefiber

25 gram avfettet linfrømel HER

1 toppet ss bakepulver

1/2 ts salt

1/4 ts tørrgjær

ca 2 ss fiber husk

1/2 boks creme fraîche

1 dl kremfløte

 

Visp godt egg og sukrin gold i ca 5- 10 minutter.

Bland inn alle de tørre ingrediensene, så tilsettes creme fraîche og kremfløte.

La deigen hvile ca 10 minutter.

Er deigen for våt tilsettes mer havrefiber/linfrømel og/ eller Fiber husk.

Form til rundstykker, eller som jeg gjorde her form de til gresskar: da trenger du hyssing (til matlaging) og knyter rundt de som når du pakker inn en pakke, men knyter en ekstra omgang (se bilde hvordan de ser ut før steking).

Jeg drysset litt havrefiber over de før steking.

Sett midt i kald stekeovn.

Skru stekeovnen på 200 grader (over og under varme) og stek i ca 20- 30 minutter til de er gylden og gjennomstekte.

Klipp av hyssingen på de gresskar formete rundstykkene.

Flere bilder av rundstykkene og oppskrift (oppskrift er samme som over) finner du  HER.

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #glutenfri #hjemmelaget #tomatsuppe