Synes du havregrøt er kjedelig? Det trenger den nødvendigvis ikke være. Her startet nemlig dagen med en deilig rosa havregrøt laget med havre og bringebær. Visste du at bringebær er rik på blant annet antioksidanter og C vitamin? Så dette er en sunn og god start på dagen!
Bland alle ingrediensene bortsett fra bringebærene. Gi grøten et oppkok mens du rører. Tilsett så bringebærene og rør om. La det småkoke et par minutter så er den klar for å nyyyyyytes!
Tips: topp gjerne grøten med hakkete nøtter eller mandler, jordbær og blåbær og chiafrø.
Nå som bringebær-sesongen nærmer seg så kommer et tips til hva en kan lage med bringebær. Det er jo så masse godt en kan lage – alt fra syltetøy, saft eller kanskje en kake med bringebær? Idag blir det en formkake med bringebær som smaker kjempegodt, smak gjerne til med vaniljeis, vaniljekrem eller vaniljekesam så blir dette en deilig dessert eller kake til kaffen.
Tilsett vaniljesukker, og sikt i mel og bakepulver.
Hell yoghurt og kokosolje i røren.
Rør forsiktig og hell røren i en smurt form, eller en form ikledd bakepapir som jeg har gjort her. Jeg har brukt en på som tar ca 1 1/2 liter.
Dypp bringebærene i en skål med sukker og dytt de ned i kakerøren.
Sett kaken midt i ovnen i ca 30 minutter, bør sjekkes innimellom så den ikke blir svidd. Jeg har etter halve steketiden lagt aluminium folie oppå kaken så toppen ikke svir seg.
Sjekk med en kake-stikke om kaken er ferdig stekt.
La den avkjøles litt før du pynter den med eventuelt melis, sitronmelisse-blader og bringebær.
Tips: Server gjerne med vanilje kesam, vaniljekrem eller vanilje is til!
Det er mandag og ny uke, og hva er vel ikke bedre enn å starte uken med en kake? Dette er en sunn kremkake med lite karbohydrater, bunnen er laget av mandler og krem og friske bær på toppen! Da kan en kose seg på en mandag også!
Lavkarbo kremkake
(kakeform ca 18 dm)
Mandel bunn:
ca 250 gram mandler males til mandelmel
5 eggehviter
40 gram økologisk sukker
40 gram sukrin melis
Topping:
ca 2- 3 dl kremfløte
friske bær: feks jordbær, kiwi og blåbær
Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)
Visp eggehviter til en fluffy krem som kan stå av seg selv.
Bland sukrin, sukker og mandelmel sammen.
Vend forsiktig inn mandelmel – og sukrin/sukker blandingen i den fluffy eggehviten.
Kle en kakeform med bakepapir og hell kakerøren i formen og sett midt i stekeovnen i ca 20 – 25 minutter.
La kaken avkjøles litt.
Visp kremfløte til krem som du topper den avkjølte kaken med og pynt med friske bær.
Nå kan en få kjøpt rabarbra i butikkene, er du heldig har du kanskje din egen rabarbra i hagen også, kanskje du lurer på hva rabarbraen kan brukes til? Det er jo såååå mye godt en kan lage med rabarbra, og siden det er søndag må det være lov å kose seg litt ekstra, så her kommer en oppskrift på rabarbra pai som vi har toppet med ferske jordbær og sitronmelisse blader.
Et lite tips: Vil du bruke sukrin i denne oppskriften istedet for sukker vil jeg anbefale å toppe paien med sukker, gjerne brunt råsukker da sukrin og kanel sammen ofte gir en litt bitter ettersmak 😉
Ønsker fine deg en nydelig søndag!
Rabarbra pai
ca 180 gram rabarbra
3 dl fint speltmel
2 dl økologisk havregryn
1/2 dl hvitt sukker (eller du kan bruke 1/2 dl sukrin melis istedet for sukker, husk at sukrin er nesten dobbelt så søtt som sukker)
1/2 dl brunt sukker (eller sukrin, se over 😉 )
200 gram smør
Topping: ca 4 ss sukker, kanel dryss og ferske jordbær
Sett ovnen på 225 grader.
Smuldre mel, havregryn, sukker og smør sammen.
Trykk ca 3/4 av deigen ned i en form. Trykk litt deig oppover langs kantene også på formen.
Vask og skrell rabarbraen og skjær i mindre deler som du legger utover deigen.
Strø med litt sukker og litt kanel over rabarbraen.
Fordel resten av smuldredeigen over og avslutt med et dryss med litt mer sukker og kanel.
Sett midt i stekeovnen i ca 12 minutter.
Når den er ferdig stekt (rabarbraen må være helt myk) lar du den stå og avkjøles litt før du kan toppe den med for eksempel jordbær (rabarbra og jordbær smaker veldig godt sammen) og gjerne noen grønne blader med sitronmelisse også.
Server med vispet krem eller vaniljeis, eller som vi har her: vanilje kesam.
Skal si frukten fikk ben å gå på da jeg gjorde dette enkle frukt trikset (se bildet)! Har gjort lignende før, men da blandet litt usunt som marshmallows sammen med frukten, men kun frukt funker det også!
Her er det forresten skikkelig øs-pøs- vær i dag. Så det blir nok en inne dag på meg og minsten idag. Selv har jeg klart å bli skikkelig forkjølet også, så like greit å holde seg innendørs. Det har vært annenhver dag med sol og regn siste tiden, og så GRØNT det har blitt ute nå, em herlig vårgrønn farge!
Men tilbake til overskriften; når jeg trådte frukt på grillpinner forsvant frukten på et blunk, så det skal absolutt gjentas, haha!
Jeg har på pinnene her:💗 jordbær 💗mango 💗druer og 💗banan. Enkelt og kjempegodt!
Pannekaker er farlig godt, for noen dager siden laget jeg blåbærpannekaker som jeg har også gjort litt sunnere ved å tilføre sammalt hvetemel i. Jeg har brukt frosne blåbær, men om ikke så veldig lenge kan en plukke ferske blåbær i skogen, noe som er ekstra kjekt! Kan forresten tenke meg iskrem eller pisket krem er ekstra godt til disse…..
Visp alt sammen bortsett fra blåbærene. Ta blåbærene i tilslutt.
Begynn å steke pannekakene på middelshøy varme. ta en liten håndfull med blåbær som du legger oppå den våte pannekakerøren. Når pannekakerøren er tørket på siden opp, er den klar for å snus.
Vi har her gresk yoghurt, akasie honning og kanel på pannekakene.
Sveler er supergodt og disse intet unntak, men jeg har laget de litt sunnere enn de originale svelene, disse innholder gresk yoghurt og havremel og kan lett lages sukkerfri ved å tilsette feks sukrin melis istedet. Server med feks syltetøy og kesam og nyyyt dagen videre!
Sveler
(ca 10 stk)
2 økologiske egg
1 dl sukker eller 0,5 dl sukrin melis
ca 3 dl gresk yoghurt
ca 2 dl melk (tilsett litt og litt til du har en tykk røre)
2 ss smeltet smør
1/2 ts natron
1/2 ts hornsalt
ca 3 dl fint hvetemel eller speltmel
ca 1 dl havremel
Smelt smøret, og visp egg og sukker/ sukrin til en luftig eggedosis. Tilsett det smeltete smøret, yoghurt og melk i eggedosisen.
Bland mel, natron og hornsalt og sikt det inn i eggedosisen.
Røren trenger ikke svelle da den inneholder natron.
Start stekingen med en gang. Varm en stekepanne eller en takke til middelshøy varme. De kan stekes i smør, det kommer an på stekepannen. Ha røre i en øse og hell tykk røre som du former til rundinger og steker på begge sider.
Server de nystekte med syltetøy og eller bær, vaniljekesam eller vispet krem.
Så i dag vi jeg skrive om noen av de symptomene som er typiske for diabetes type1, også kalt barnediabetes.
Diabetes type 1 er dessverre en kronisk autoimmun sykdom, kroppen angriper seg selv og dreper cellene som produserer insulin, og tilslutt opphører helt insulin produksjonen.
En kan leve godt og lenge med diabetes, men en må tilføre insulin via sprøyte/insulin penn eller pumpe, ubehandlet vil en dø.
600 barn og unge får diagnosen hvert år. Dessverre er det barn i Norge som dør av diabetes, og det nesten like mange som dør av barnekreft. Noen av dødsårsakene er at pårørende ikke har oppfattet at barnet er sykt og ikke fått barnet tidsnok til lege. En enkel blodprøve gir svar på om en har diabetes eller ikke.
Det er heller ikke alltid at helsepersonellet forstår symptomene rett, dessverre skjer det altfor ofte, noe som resulterer i dødsfall.
Datteren vår var svært tørst, gikk på toalettet dag og natt og ble tynnere og tynnere, hun var også slapp og irritabel. Disse symptomene forsvant da hun fikk medisin.
💗
Symptomer på diabetes type 1:
– tørste, både dag og natt
– økt urinproduksjon, både dag og natt, kanskje barnet til og med tisser seg ut
– vekttap, mange går ned i vekt
Mange har også disse symptomene:
– dårlig matlyst
– unormalt trøtt og slapp, lite energi
– blek
– vondt i magen
– oppkast
-kortpusthet (acetonlukt av ånden)
– vondt i hodet
💗
Får barnet ditt økt tørste i flere dager og netter er dette et klart tegn på at noe er galt, begynner barnet i tillegg å kaste opp, bør du oppsøke lege raskt, da oppkast kan være et tegn på syreforgifting som er en svært alvorlig tilstand.
Pai er en favoritt her i huset, og jeg synes det er artig å eksperimentere litt med forskjellige ingredienser i pai, så denne gangen inneholder den en blanding av kesam og smør, hvetemel og havremel. Dette gjør paien sunnere og lettere enn den vanlige pai-varianten.
ca 2-4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)
Bland ingrediensene i en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.
Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).
Kjevle deigen ut til en tynn sirkel og legg den over en pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i 10 -15 minutt.
Ta den så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.
Fyll
4 økologiske egg
1 og 1/2 dl kesam
1 dl melk
ca 1 ts maldon salt
1 pakke kylling lårfilet, skjær i mindre biter som stekes først med litt salt og gjerne grillkrydder.
4 stk pølser feks kylling-grillpølser
ca 8 stk cherrytomater
1 sjalottløk, finhakket
litt gressløk, klippet
revet hvitost (tilslutt)
Bland ingrediensene sammen og hell de oppi pai-skjellet.
Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).
Sett paien nederst i stekeovnen og stek på 200 grader til den begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).
Det sto det faktisk på russe-kortet mitt, hihi! Det var ikke alltid like populært…. men det var et slags “slag tilbake” til alt det tullet russe-guttene skrev om jenter og ikke minst alle russe-låtene… Teksten jeg skrev på russe-kortet er inspirert av U2 som har en låt hvor Bono synger noe sånt!
Motorsykkel er utrolig moro, og denne Harley`en til min mann kan jeg dessverre ikke kjøre selv, men kan jo late som….. Hadde hatt hjelm på visst jeg hadde kjørt altså 😉 Men jeg får sitte bakpå når min mann kjører – og det er såååå GØY! Og det beste av alt: en betaler ikke BOMPENGER, her i Bergen koster det skjorten i rush tiden: hele 45 kr i bompenger når en kjører inn og ut fra sentrum.
