Lavkarbo fløtekaramell-sjokolader

 

Hei!

Disse fløtekaramell-sjokoladene med peanøtter smaker bare helt himmelsk!  Anbefales virkelig å lage, er litt usikker på hvor lenge slike godbiter kan lagres, men en liten uke skal gå greit så lenge de oppbevares i kjøleskap.

Fløtekaramell-sjokolader med peanøtter

(  ca 14 stk  )

90 gram smør

4 dl fløte

70 gram sukrin gold

4 ss fibersirup gold

200 gram sukkerfri sjokolade (valgfritt)

en håndfull peanøtter (kan sløyfes) inni karamellsjokoladen og/ eller til topping

litt maldonsalt (kan sløyfes) til topping

 

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele (jeg fordelte karamellen i to kjeler da det går litt fortere at karamellen tykner), når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.

Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Blir sjokoladen litt for tykk kan du gjøre den mer flytende igjen ved å tilsette en liten teskje fett: feks kokosfett, kokosolje.

Hell så den smeltete sjokoladen først  over i silikonformer eller i en brødform med bakepapir i bunnen.

Dryss over peanøtter eller du kan vente med peanøttene til å drysse over tilslutt.

La karamellen stå og bli litt avkjølt før du heller den over sjokoladen/ peanøttene.  Viss du vil kan du avslutte med et dryss penøtter på toppen, eller eventuelt litt havsalt (Maldon)

Sett fløtekaramell-sjokoladen i kjøleskapet i ca 4 timer (eller i fryseren viss du er litt utålmodig) til den stivner.

Skjær opp i passende biter.

Oppbevar fløtekaramell-sjokoladen kjølig.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god førjuls-tid!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #lavkarbotips #karamell #jul #desember #julesnop

Lavkarbo krumkaker

Hei!

Her ble det krumkake-baking igår 🙂

Krumkaker

(ca 10 stk)

4 egg

ca 2 ss natreen pulver, etter smak – smak på eggedosisen om den er søt nok  (Du kan velge annen søtning)

80 gram mandelmel (malt selv, IKKE fettredusert)

20 gram sesammel ( eventuelt 10 gram kokosmel og 10 gram sesammel)

4 ss smeltet smør

3 -4 ts kardemomme

noen dråper vaniljessens

ca 4-8 ts fiberhusk  (obs: ble røren for tykk? Spe med fløte!)

fløte ved behov

Du trenger også et krumkakejern  og eventuelt krumkake-redskap (jeg bruker hendene  til å rulle med og kopp til å lage “skåler”.

 

Slik gjør du: Smelt smøret og la det avkjøles litt.

Visp egg og søtning til en luftig eggedosis.

Tilsett mandelmel, sesammel (eventuelt også kokosmel), kardemomme og vaniljessens

Bland inn smøret.

Tilsett fiberhusk litt og litt om gangen.

La røren svelle ca 5 minutt så den blir tykk, men fortsatt litt rennende som en  tykk vaffelrøre. Er røren for våt vil den bare klistre seg til krumkakejernet. Da tilsetter du bare mer fiberhusk.  Er røren blitt altfor tykk  som en klump, kan du tilsette fløte til du får en litt mer flytende konsistens, men pga fiberhusken vil røren bli tykkere etterhvert som minuttene går….

La jernet stå på middelshøy varme. Ha ca 1 spiseskje med røre på jernet så du får tynne og sprø krumkaker. Jeg presser  litt på lokket på krumkakejernet så kakene blir flatere. Stek på middelshøy varme da blir de fortere sprø.

Jeg ruller krumkakene med hendene til kremmerhus eller legger de over et glass for å lage “skåler”. Krumkakene vil være ganske myke de første timene,  men ha litt tålmodighet så blir de sprø.

Legg de ferdig formete krumkakene på rist og la de avkjøles helt – minst 6 timer  så blir de mer  sprø og gode. Jeg lot de ligge å tørke i romtemperatur  på rist til dagen etter  og da var de blitt sprø slik som krumkaker skal være.

Jeg har dyppet ene åpningen på krumkakene i sukkerfri sjokolade (feks sukrin sjokolade eller cloetta) og drysset skivete mandler over.

“Skålene” er supre å fylle med multekrem eller sukkerfri iskrem oppi.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #krumkake #lavkarbokrumkake #lavkarbo #dessert #jul #hverdag #lavkarbotips #julemat

 

Krumkaker til jul (lavkarbo)

Hei!

Disse krumkakene ble veldig gode og smaker veldig likt  på vanlige krumkaker – til og med ungene likte de, og de  er veldig kritiske til alternative løsninger i matfronten, hehe!

Jeg lot de ligge og lufttørke til dagen etter og da ble de sprø og gode akkurat som krumkaker skal være.  De kan fint nytes som de  er eller fylles med sukkerfri iskrem oppskrift finner du HER eller multekrem.

Idag har jeg tatt opp juletreet fra kjelleren, det var ingen enkel jobb akkurat, ikke fant jeg sekkehjulet som ville gjort jobben enklere med å rulle treet inn i heisen og rett til leiligheten vi bor i, men jeg fant et skateboard så det gjorde sånn ca samme nytten!

Treet kom tilslutt frem og opp og nå står det i stuen med lysene på, pyntingen for bli senere sammen med ungene 🙂

Krumkaker

(ca 10 stk)

4 egg

2 ss natreen pulver  (eller annen søtning)

80 gram mandelmel (malt selv, IKKE fettredusert)

20 gram sesammel ( eventuelt 10 gram kokosmel og 10 gram sesammel)

4 ss smeltet smør

3 -4 ts kardemomme

noen dråper vaniljessens

ca 4-8 ts fiberhusk  (obs: ble røren for tykk? Spe med fløte!)

fløte ved behov

Du trenger også et krumkakejern  og eventuelt krumkake-redskap (jeg bruker hendene  til å rulle med og kopp til å lage “skåler”.

 

Slik gjør du: Smelt smøret og la det avkjøles litt.

Visp egg og søtning til en luftig eggedosis.

Tilsett mandelmel, sesammel (eventuelt også kokosmel), kardemomme og vaniljessens

Bland inn smøret.

Tilsett fiberhusk litt og litt om gangen.

La røren svelle ca 5 minutt så den blir tykk, men fortsatt litt rennende som en  tykk vaffelrøre. Er røren for våt vil den bare klistre seg til krumkakejernet. Er røren blitt altfor tykk  som en klump, kan du tilsette fløte til du får en litt mer flytende konsistens, men pga fiberhusken vil røren bli tykkere etterhvert som minuttene går….

La jernet stå på middelshøy varme. Ha bare litt røre på jernet så du får tynne og sprø krumkaker. Jeg presser  litt på lokket på krumkakejernet så kakene blir flatere.

Jeg ruller krumkakene med hendene til kremmerhus eller legger de over et glass for å lage “skåler”.

Legg de ferdig formete krumkakene på rist og la de avkjøles helt – minst 6 timer  så blir de mer  sprø og gode. Jeg lot de ligge å tørke i romtemperatur  på rist til dagen etter  og da var de blitt sprø slik som krumkaker skal være.

“Skålene” er supre å fylle med multekrem eller is oppi.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #krumkake #lavkarbokrumkake #lavkarbo #dessert #jul #hverdag “lavkarbotips #julemat

 

Krumkaker (lavkarbo)

Hei!

Disse krumkakene ble veldig gode og smaker veldig likt  på vanlige krumkaker – til og med ungene likte de, og de  er veldig kritiske til alternative løsninger i matfronten, hehe! Jeg lot de ligge og luft tørke til dagen etter og da ble de sprø og gode akkurat som krumkaker skal være.  De kan fint nytes som de  er eller fylles med sukkerfri iskrem oppskrift finner du HER,  bringebær mousse eller multekrem. 

Krumkaker

(ca 10 stk)

 

4 egg

50 gram sukrin:1 (eller annen søtning)

80 gram mandelmel (malt selv)

20 gram sesammel

4 ss smeltet smør

3 -4 ts kardemomme 

1 ts vaniljepulver

ca 8 ts fiberhusk 

Du trenger også et krumkakejern  og eventuelt krumkake-redskap (jeg bruker hendene  til å rulle med og kopp til å lage “skåler”.

 

Smelt smøret og la det avkjøles litt.

Visp egg og søtning til en luftig eggedosis.

Tilsett mandelmel, sesammel, kardemomme og vaniljepulver.

Bland inn smøret og tilsett fiberhusk litt og litt om gangen. La røren svelle ca 5 minutt så den blir tykk som en vaffelrøre. Er røren for våt vil den bare klistre seg til krumkakejernet. Ha bare litt røre på jernet så du får tynne og sprø krumkaker. Jeg presser  litt på lokket på krumkake jernet så kakene blir flatere.

Jeg ruller krumkakene med hendene til så kremmerhus eller legger de over et glass for å lage “skåler”.

Legg de ferdig formete krumkakene på rist og la de avkjøles helt – minst 6 timer  så blir de mer  sprø og gode. Jeg lot de ligge å tørke i rom temperatur  på rist til dagen etter  og da var de blitt sprø slik som krumkaker skal være.

“Skålene” er supre å fylle med multekrem eller is oppi. 

Håper det smaker!

 

GOD ROMJUL!

 

Klem

– Katrine –

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #krumkake #lavkarbokrumkake #lavkarbo #dessert #jul #hverdag #romjul #uke #fri #ferie

 

 

Julesnop (lavkarbo)

Hei!

Det er “kvelden før kvelden” og her kommer noen lavkarbo julesnop- tips til de kommende dagene.

Nå tar jeg en  liten juleferie. Ønsker deg og dine en riktig god jul!

Sjokoladetrøfler

Sukkerfri marshmallows

Sukkerfri sjokolade med bringebærgele

Fant du noe du likte?

 

 

 

GOD JUL!

 

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

#spisogspar #lavkarbo #tips #jul #hverdag #matglede #helse #oppskrift #julemat #helg #mattips #julesnop #lavkarbosnop

Jeg vant!

Hei!

Det er ikke ofte (igrunnen aldri!) jeg  vinner noe som helst, men jammen vant jeg hele 2 ganger i  Frodiths  julekalender !!!! Igår kom det 2 pakker i posten til meg. Gavene var pakket inn i gullpapir som raskt ble revet opp, hehe, jeg håper det var meningen at jeg skulle åpne de nå…! 

Og 2 flotte gaver fikk jeg – håndlaget og alt! Kjempefine var de! 

Tusen takk Frodith – Du er bare best 😀 !

Har du ikke vært inne hos Frodith og julekalenderen hennes så kan du gjøre det HER.

 

 

 

#spisogspar #blogg #julekalnder #Frodith #håndlaget #gaver #jul #advent 

 

4 oppskrifter på småkaker til jul (lavkarbo)

Hei!

Her kommer 4 oppskrifter på  småkaker til jul. Den er  alt fra  “gule bomber”, kokosmakroner, pepperkaker og kakemenn.  Kan nesten ikke tro at det bare er 9 dager til jul! Jeg har nå fult hus, familien fra Brazil har ankommet og blir i en måned 🙂 

Gule bomber

Kokosmakroner

Pepperkaker

Kakemenn

 

 

#spisogspar #Katrinestenhjem #lavkarbo #tips #oppskrifter #juleoppskrifter #lavkarbojul #matglede #hverdag #kos #advent #sunt #glutenfri #fredag

3 kaker til jul (lavkarbo)

Hei!

Deler idag 2 kaker oppskrifter som kan passe til jule-kos. Og  ja, det er fult mulig å kose seg i julen – selv på lavkarbo – kost 🙂 

Sjokoladekake juletrær

Den gule kaken/ Suksess terte

Kremkake

 

Fant du noe som fristet?

 

Ha en flott dag videre!

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #kaker #lavkarbo #lavkarbokake #jul #lavkarbojul #kos #hverdag #advent #lavkarbokost 

 

3 dessert tips til jul (lavkarbo)

Hei!

Ja nå nærmer julen seg med stormskritt! Og jeg tenkte idag å dele noen av mine juledessert tips- ja, for det må da være lov å kose seg i julen også – på lavkarbo vis 😀 

Pannacotta med bringebærsaus

Mandelpudding

Bringebær suprise

 

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #dessert #jul #juledessert #lavkarbo #lavkarbodessert #hverdag #desember #mattips #advent #julemat #juledessert 

Pepperkaker (lavkarbo)

Hei!

Pepperkaker hører julen til, og ikke minst lukten av pepperkaker i huset – da kommer en i julestemning! Det første datteren min sa idag da hun kom hjem fra skolen var: Her lukter det pepperkaker!  Disse kakene er laget med blant annet  mandelmel og sukrin gold, men smaker veldig likt på vanlige pepperkaker og er så absolutt et godt og sunnere alternativ!

 

Pepperkaker

(1 + 1/2 brett)

 

50 gram smør

70 gram fibersirup

80 gram sukrin gold eller annen søtning

ca 160 gram mandelmel (malt selv)

2 ts kanel, etter smak

1 – 1 1/2 ts malt nellik, etter smak

1 – 1 1/2 ts ingefær, etter smak

1 ts natron

1 egg

2 -3 ss fiberhusk

(smak gjerne på røren om du synes den smaker nok krydder)

 

Smelt smøret i en kasserolle sammen med fiber sirup gold og sukrin gold. Ta kasserollen bort fra varmen når det er smeltet og tilsett egget, krydder og litt og litt mel mens du rører, tilsett tilslutt litt og litt fiberhusk. 

La røren stå å svelle ca 10 minutt da skal den bli mer  som en deig og lettere å kjevle ut, er den fortsatt for våt tilsetter du mer fiberhusk. 

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme) 

Når du skal kjevle ut deigen er det en fordel å lage tynne pepperkaker da de blir mer sprø, det kan være lurt å legge deigen mellom to bakepapir ark og kjevle ut en passe tynn deig, så bruker du pepperkake former og trykker ut pepperkaker.

Legg kakene forsiktig på stekeplate ikledd bakepapir og stek midt i stekeovnen på 160 grader. Stek kakene i ca 15 minutt.

Når du tar kakene ut fra ovnen vil de være myke, men de blir hardere når de avkjøles, da kan du flytte de over på rist og la de ligge et par timer til de er blitt sprø.

Pynt de med sukrin melis glasur  laget av sukrin melis, vann og noen dråper sitron og sukkerfri nonstop (Sweet switch confetti kjøpes hos Kinsarvik helsekost butikk)

 

Håper det smaker!

 

Klem 

– Katrine –

 

 

 

 

 

#spisogspar #lavkarbo #matblogg #matglede #tips #oppskrift #helse #pepperkaker #lavkarbopepperkaker #matfrabunnenav #mat #kos #jul #advent