Taglietelle med hjemmelagete kyllingnuggets og tomatsalat

Hei!

Dagens middagstips er taglietelle med hjemmelagete  kyllingnuggets (du kan kjøpe ferdig på butikken visst du heller vil det) og en deilig tomatsalat som tilbehør. Dette er en kjempegod middag for både store og små mager!

Ha en super dag videre!

Kylling nuggets

  (4 porsjoner)

600 gram kyllinglårfilet

2 egg

ca 100 gram griljermel strøbrød

ca 100 gram fint speltmel /eller hvetemel

1 ts himalaya salt

1/2 ts pepper

1-2 ts grillkrydder

1 ss olivenolje

          

Finn 3  skåler:

Skål 1 : hvetemel

Skål 2: Visp sammen 2 egg med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper

Skål 3: griljermel

Skjær hvert kyllinglårfilet i 3 – 4 deler.

Krydre kyllingdelene  med grillkrydder, resten av saltet  og pepper og massere dette inn i kjøttet slik at det er fordelt overalt.

Dypp så kjøttet i hvetemel først så i eggblandingen og tilslutt griljemel slik at alt kjøttet er dekket.

Dekk en  stekeplate med bakepapir og fordel nuggetsene oppå. 

Ta litt olivenolje over alle nuggetsene før steking.

Stekes midt i ovnen på 180 grader (over og under varme) i 25 – 30 minutter. 

TIPS: Lurt å skjære en nuggets for å kontrollere om de er gjennomstekt før servering.

(Fersk oregano lukter så godt!)

 

Kok taglietelle (vi har her grønn taglietelle) etter anvisning på pakken.

 

Tomatsaus 

(Ønsker du mer  saus dobler du bare oppskriften)

1 -2 sjalottløk

1/2  fedd hvitløk

3-4 ss tomatpure

ca 2 dl vann 

 himalaya salt (etter smak)

pepper (etter smak)

flytende akasie honning (etter smak)

 

Bland sammen og gi det et oppkok (fjern hvitløksfeddet før servering).

Når pastaen er ferdigkokt heller du vannet ut og blander tomatsausen inn med pastaen.

 

Tomatsalat

Lag en tomatsalat med 2-3 store tomater og en rødløk, dryss lit salt over og 1-2 ss olivenolje ha gjerne oregano over tilslutt. 

 

Da er maten klar for servering!

Håper det smaker!

 

 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #mat #matglede #mamma #matforsmå #sulten #tips #middag #september #høst #helse #taglietelle #kyllingnuggets #hjemmelaget 

 

Smoothie tips: deilig vitaminrik smoothie!

Hei!

Idag laget jeg en smoothie med jordbær, fersken, cherrytomater og kirsebær. Dette ble kjempegodt og tilfører kroppen masse gode vitaminer. Cherrytomater i smoothie er nytt for meg, men siden cherrytomatene er modne nå så tenkte jeg  å prøve dette, frisk frukt blir fort dårlig og gammel, og en smoothie eller fruktsalat er en super måte å bruke opp moden frukt og bær på.

En anen måte å ta vare på frukt og bær visst du ser den begynner å bli overmoden og du ikke har tenkt å spise den med det første er å fryse det ned i porsjonsposer. Vask og skrell frukten så er den klar til bruk, det er også lurt å skjære den i terninger og er da ypperlig til bruk i smoothies 😉 Det var dagens tips 😀 

Nå er jeg på Kreta og det er virkelig herlig her, trenger sol og varme nå etter flere måneder med regn i Bergen!

Ha en fin dag!

Vitaminrik smoothie

(ca 3 glass)

ca 2 håndfuller med kirsebær

2 håndfuller med jordbær

ca 5-6 cherrytomater

2 fersken

ca 2-3 ss gresk yoghurt

appelsinjuice  eler annen væske  

flytende akasiehonning som søtning visst det trengs 

 


 

Vask og skrell frukt og bær.   Fjern stenen hos kirsebærene og ferskene.

Ha alt i en blender eller  bruk en stavmikser. Tilføy litt  væske til ønsket konsitens, jeg synes det ble kjempegodt med appelsinjuice. Hell litt honning oppi tilslutt visst du vil ha smoothien søtere.

Håper det smaker!

 

 

 

Sponset av Honning centralen

 

 

#spisogspar #blogg #smoothie #frukt #bær #drikke #matblogg #blogglisten #side2 #Hellas #mamma #kosthold #helse #livsstil #foto #bilde #hverdag #Kreta #sol #ferie #høst #september

Frokost-muffins med musli

Hei!

Muffins er en favoritt her i huset, og jeg elsker å eksperimentere med forskjellige oppskrifter og  tilfeldigheter med hva jeg har for hånden.

Her kommer en oppskrift på muffins med musliblanding, så derfor kaller jeg de for frokost muffins.  

Musliblandingen jeg brukte var Axa sin økologiske frukt og nøttemusli, og her finnes mange varianter så det er  bare til å velge din favoritt!

God tirsdag ♥

 

 

Frokost muffins med musli

(18-20 stk)

 

3 dl fint speltmel

1 dl musli frokostblanding (jeg brukte her økologisk frukt og nøttemusli)

2 egg

80 gram kokosolje eller smør

1 ts bakepulver

1/4 ts maldon salt

190 gram brunt råsukker

2 1/2 dl melk /mandelmelk /soyamelk

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

 

Bland alle ingrediensene sammen og fyll muffinsformer med en iskremskje med røre (3/4 fulle former).

Sett midt i stekeovnen i ca 15 minutter.

Når de er lett gylne er de ferdige. La de avkjøles før de kan nyyyyytes!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #livsstil #muffins #frokost #hverdag #lunsj #mamma #Norge  #regn #Bergen 

Pai med skinke, paprika og brokkoli

Hei!

Dagens middagstips er en litt sunnere pai laget av blant annet  havremel  og fylt med skinke, paprika og brokkoli. Dette er en kjempegod middag gjerne sammen med en salat.

Ha en fin ukestart!

 

Pai med skinke, paprika og brokkoli

(4 porsjoner)

 

Paideig:

2 dl økologisk hvetemel

1 dl havremel

125 gram kaldt smør

2 ss kaldt vann

28 cm paiform

 

Fyll:

3 egg

1 dl melk

1 1/2 dl  gresk yoghurt

1 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

en håndfull strimlet pålegg skinke

1/2  rød paprika skjært i staver

en håndfull brokkoli, skjær hver lille bukett i to deler.

 

Start med paideigen. Bland sammen mel, smør  og tilsett litt og litt og vann og elt sammen til en deig. Blir deigen for klissete tilsetter du litt ekstra mel.  Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet  i ca 30 minutter.

Kjevle så deigen ut eller du kan trykke deigen utover i paiformen. Pass på at det er en høy kant (ca 2 cm høy)  ytterst langs kanten på formen. 

Prikk med en gaffel i bunnen og sett paiskallet midt i ovnen på 200 grader i ca 10- 15 minutter.

Ta paiskallet ut av ovnen og  la det avkjøles mens du lager fyllet.

 

Miks sammen egg, melk, gresk yoghurt, revet ost, strimlet skinke, salt og pepper. Vask og skjær paprika i staver og 4-5 stk små brokkoli-buketter som du skjærer i to.

Hell fyllet i pai skallet og sett det midt i ovnen på 175 grader i  ca 20- 30 minutter til  fyllet er fast og begynne å bli gyllent. 

Server gjerne med en salat til.

Håper det smaker!

 

Klem 

– Katrine –

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #pai #matglede #helse #helg #mamma #mat #middag #sunt #høst  #mandag #uke #tips

 

Jordbærdrøm

Hei!

Enklere dessert enn dette skal du lete lenge etter! Dette er virkelig en  kjempegod dessert og ikke så usunn heller da den er rik på proteiner (kesam) søtet med honning, og inneholder masse jordbær – og de bør være frosne så tiner du de så de blir helt bløte og danner  en naturlig jordbærlake  som smaker kjempegodt!

Ha en god søndag ♥

Jordbærdrøm

4 porsjoner

 ca 400 gram frosne jordbær (beregn ca 100 gram jordbær pr porsjon)

 ca 4 ss flytende akasie honning  fra Honning Centralen (etter smak)

1- 2 bokser vanilje kesam (etter smak)

 

Tin frosne jordbær. Bland inn flytende akasie honning.

Dander jordbærene sammen med jordbærlaken (som dannes naturlig når jordbærene tines) på glass og legg vaniljekesam på toppen.

Da er det klart for servering!

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

Sponset, Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #mat #helse #matglede #hverdag #helg #mamma #høst #jordbær #dessert #høst #september #søndag #honning

Frisk soldrikk

Hei!

Her kommer en oppskrift på en drikk rik på proteiner og vitaminer og som  smaker friskt og kjempegodt!  Dette er supert som en start på dagen eller som et mellommåltid. Drikken minner mye om milkshake men inneholder også sitronsaft,  egg og kesam som er rik på proteiner, og er søtet med naturlig søtning nemlig  flytende akasie honning. 

God helg!

Sitron-frisk soldrikk

(et glass)

1 egg

1, 5 dl melk

ca 1 -2  ss flytende akasiehonning (smak til)

2 ss saft av en sitron

2 ss vaniljekesam

en håndfull jordbær (valgfritt)

 

Bruk en stavmikser  og  miks alt godt sammen.

Server i glass og nyt!

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

Sponset 

 

 

#spisogspar #blogg #mamma #helse #drikk #drikke #kosthold #matglede #hverdag #helg #høst #september #godt

 

 

 

Hjemmelagde scones til frokost- raskt og enkelt!

Hei!

Ingenting er bedre enn å starte dagen med en god  frokost. Scones lages med bakepulver og er derfor raske å lage – som er  bra når man er sulten om morgenen.  Disse sconesene er kjempegode og best når de er ferske.

Ha en fin dag videre!

Scones

(ca 12 stk)

6 dl hvetemel

2 dl havremel

1 ts salt

4 ts bakepulver

100 gram smør

ca 3 dl melk

1 ss gresk yoghurt

 

Sett stekeovnen på 250 grader.

Start med å blande mel, salt og bakepulver i en bolle.

Smuldre smøret inn i melblandingen med fingrene.

Rør inn den kalde melken og yoghurten og elt deigen sammen.

Del deigen i ca 12 like store deler og form de til runde kaker.

Skjær et kryss i overflaten på hver kake.

Prikk tilslutt med en gaffel over alle kakene. 

Stekes midt i ovnen i ca 10 minutter.

Bør spises ferske.

Håper det smaker!

Klem

– Katrine –
 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #tips #kosthold #hverdag #mamma #scones #hjemmelaget #matfrabunnen #høst  #september

Tacokyllingboller med potet og persillerot-pure

Hei!

Taco er kjempegodt og det er også disse kyllingbollene med smak av taco som er populære på matbordet hos oss. Idag har vi potet og persillerot-pure, kidneybønner  og salat som tilbehør. Dette ble en kjempegod middag!

 


 

Tacokyllingboller

(4 porsjoner)

800 gram kyllingkjøttdeig

1 pose tacokrydder

1 egg

 1-2 ss havremel

2 ss smør eller kokosolje til steking

 

Ha kjøttdeigen i en bolle sammen med et egg, havremel og tacokrydder. Bland sammen og lag små kjøttboller med en skje. 

Stek på middelshøy varme til de er gjennomstekte.

 

Potet og persillerot-pure

4 mellomstore poteter

1 persillerot

ca 0,5 dl melk til ønsket konsistens

Himalaya salt

pepper

1 ss  smør

 

Skrell poteter og persillerot og skjær de i terninger. Legg de i en kasserolle med vann og kok de til de  er møre.

Tilsett litt og litt melk og bruk en stavmikser til å lage en pure/ mos. Tilsett salt og pepper og gjerne en smørklatt.

 

Kidneybønner 

ca 600 gram Kidneybønner  (2 esker fra Go Green) 

ca 2 ss tomatpure

ca 2 dl vann

1 fedd med hvitløk

2 laurbær blader

Himalaya salt

pepper

 

Kok 1 boks med kidneybønner  sammen med et fedd hvitløk og tomatpure. Smak til med salt og pepper og legg 2 laurbær blader oppi. La dette småkoke  ca 15 minutter og fjern hvitløken før servering.

 

Server gjerne med salat til og friske urter.

 

 

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine – 

 

#spisogspar  #helse #matglede #mat #kosthold #middag #tips #mamma #barn #barnevennligmiddag #høst #september

Hjemmelagde sunne knekkebrød med gresskarkjerner

Hei!

Hjemmelagde knekkebrød  må  nesten være det beste som finnes, og idag er de toppet med gresskarkjerner som ble ekstra godt. Knekkebrød er enkelt å lage selv, sunt, mettende og kjempegodt! 

Ha en fin kveld!

   Knekkebrød

2 dl fint spelt mel / fint hvetemel

2 dl fibra mel (kan bruke grovt mel som rug, sammalt spelt/hvete etc)

1 dl gresskarkjerner

1 dl sesamfrø

1 ts salt

ca 2 dl vann

Ha gjerne en liten håndfull med gresskarkjerner til topping også.

 

Bland ingrediensene og la svelle i 10 minutter.

Finn frem stekeplate med bakepapir og smør bakepapir med matolje.

Hell den våte deigen over  og smør et tynt lag utover bakepapiret, bruk gjerne en slikkepott.  

Dryss gjerne gresskarkjerner over, og sett brettet inn i stekeovnen på 160 grader i totalt 70 minutter.

Ta brettet ut etter 35 minutter og skjær med pizzahjul opp i stykker. Sett brettet inn igjen i ovnen og stek videre i 35 minutter.  OBS følg med så de ikke blir brente! Kan også legge et bakepapir eller aluminiumsfolie på toppen.

Er knekkebrødene ikke helt harde og crispy  når de har stått tiden ut (70 minutter), kan de stekes i ovnene på 100 grader  til de er klare.

Håper det smaker !

 
 

 

#knekkebrød #mat #blogg #hverdag #tirsdag #foto #mamma  #helse #livsstil #høst #spis #spar #spisogspar #september #matglede #helse #kosthold #tips

Salat med couscous og fetaost – godt og sunt!

God mandag!

Har dagen deres vært fin sålangt? Her har det gått i ett fra kl 05.15 tiden i morges til nå. Sånn er det når en begynner på jobb kl 07.15 og bor et stykke unna….. Dagens mat-tips er salat med couscous og fetaost  som passer bra både til lunsj, middag og kveldsmat. Den er god som den er, men også godt sammen med for eksempel fisk eller kylling.

 


 

Salat med couscous og fetaost

(3-4 porsjoner)

200 gram coucous

2,5 dl vann

salt etter smak (vær forsiktig med saltingen da fetaosten er ganske salt )

 ca 2 ss olivenolje

200 gram fetaost

ca 15 skiver sylteagurker

ca 10 cherrytomater

en håndfull feldtsalat

1 stk rødløk

olivenolje

Kok opp vann og bland  det kokende vannet og couscous -grynene  i en skål, smak til med litt salt og 1 ss olivenoilje.

Skjær fetaost i terninger, finhakk sylteagurkene, del i to cherrytomatene, finhakk rødløken, legg en håndfull med feldtsalat oppi og bland alt sammen med litt olivenolje over det hele.

Da er det klart for å nytes!

 

Klem

–  Katrine  –

 

#couscous #salat #fetaost #mat #blogg #hverdag #middag #lunsj #Norge #trening #sunt #helse #oppskrift  #mamma #matblogg #tmandag #livsstil #tips #blogglisten #side2 #spisogspar #helse #matglede #høst