Vil bare tipse om disse super-enkle mini pizzaene med aubergine-bunn – fantastisk gode! Og er du sulten har du pizzaene raskt ferdig!
Jeg skriver i oppskriften hva jeg har toppet pizzaen med, men det er selvsagt valgfritt 😊
Mini pizza med aubergine-bunn
1 middelstor aubergine
sukkerfri ketchup eller pizzasaus om du foretrekker det
strimlet skinke
mini paprika
to lag med hvitost
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Vask en aubergine og skjær i ca 1 cm tykke skiver.
Legg skivene utover en stekeplate ikledd bakepapir.
Smør ketchup/ pizzasaus over, legg skinke, paprika oppå og topp med hvitost.
Sett midt i stekeovnen og stek i ca 20 minutter, da er auberginen helt myk, du kan ta de ut før om du vil ha de litt hardere i konsistensen. Begynner osten å bli gyllen tidligere kan du skru ned varmen til 150 grader.
Omelett er jo lett som en pett å lage, og her deler jeg min variant som jeg ofte spiser til frokost eller til kveldsmat 🙂
Enkel omelett
(1 porsjon)
2 egg
2 ss kremfløte eller vann
ca 1/2 ts salt
eventuelt litt pepper
ca 2-3 hvitost skiver
bacon i terninger (kan sløyfes)
Varm en liten stekepanne ( ca 24 cm stor)
Viss du vil ha bacon kan du begynnne med å steke det i stekepannen, når det er ferdig stekt kan du ha det over i en skål og legge et fat over så baconet holder på varmen.
Lag omeletten: kakk to stykk egg i en bolle og visp sammen med kremfløte eller vann og litt salt/ pepper
Hell dette oppi samme stekepanne som du nettopp stekte baconet i.
Skru ned varmen til midt temperatur eller lavere og la det stå til toppen på omeletten har tørket.
Nå kan du legge ost på ene halvdelen av omeletten.
Brett så omeletten over slik at du får en “halvmåne form”.
La den ligge litt i stekepannen til osten har smeltet.
Da er den klar for servering og topp gjerne med nystekt bacon.
