Omelett er jo lett som en pett å lage, og her deler jeg min variant som jeg ofte spiser til frokost eller til kveldsmat 🙂
Enkel omelett
(1 porsjon)
2 egg
2 ss kremfløte eller vann
ca 1/2 ts salt
eventuelt litt pepper
ca 2-3 hvitost skiver
bacon i terninger (kan sløyfes)
Varm en liten stekepanne ( ca 24 cm stor)
Viss du vil ha bacon kan du begynnne med å steke det i stekepannen, når det er ferdig stekt kan du ha det over i en skål og legge et fat over så baconet holder på varmen.
Lag omeletten: kakk to stykk egg i en bolle og visp sammen med kremfløte eller vann og litt salt/ pepper
Hell dette oppi samme stekepanne som du nettopp stekte baconet i.
Skru ned varmen til midt temperatur eller lavere og la det stå til toppen på omeletten har tørket.
Nå kan du legge ost på ene halvdelen av omeletten.
Brett så omeletten over slik at du får en “halvmåne form”.
La den ligge litt i stekepannen til osten har smeltet.
Da er den klar for servering og topp gjerne med nystekt bacon.
Miks med en gaffel frø og kokosmelk og smak til med søtning.
Ha mandelsmør i bunnen på et glass, så heller du chia og kokosmelk over og setter det i kjøleskapet til det er stivnet, det tar minst 2 timer, la det gjerne stå over natten.
Før servering kan du ha nyrørte bringebær med søtning på toppen og du har et deilig og mettende måltid.
Travel hverdag her fortiden da jeg prøver å kombinere jobb på sykehjem, blogg, øvelses-kjøring, barn og familie 😀 I tillegg har jeg startet en laser-klinikk oppi alt dette 😀
Når det er travle dager – noe mange har – er det lurt å planlegge dagene og måltidene ikke minst – spesielt når en spiser lavkarbo!
For eksempel en ukemeny kan være greit å planlegge for hver uke da sparer en både tid og penger 😉 Pluss det er lettere å ikke “sprekke” og holde seg til lavkarbo!
Ukemeny med middagstips for denne uken finner du HER
Hjemmelaget granola er veldig enkelt å lage selv, og en fordel med hjemmelaget mat er at en vet da hva man spiser og slipper en del av tilsetningsstoffene som ferdig preparert mat inneholder. Denne granolaen smaker kjempegodt!
Oppbevares på glass med lokk eller tett boks i ca 2-3 uker.
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Visp eggene til luftig eggedosis.
Tilsett alt det tørre og cottage cheese. Bland godt sammen og la det svelle ca 5 minutter. Tilsett mer fiberhusk viss deigen er veldig våt. Men deigen skal være klissete.
Jeg hadde den litt klissete deigen i muffinsformer for å holde den på plass.
Dryss gjerne sesamfrø eller solsikkefrø over før steking.
Stek de midt i ovnen i ca 20 minutter – dette kan variere fra ovn til ovn så lurt å følge med!
