Hei 😀

Her startet dagen med en deilig og frisk smoothie; laget med blant annet bringebær og cottage cheese!

 

 

 

 

Smoothie-bowl

(2 porsjoner)

 

ca 200 gram frosne bringebær

2 ss cottage cheese

ca 1- 2 dl kremfløte (tilsett så mye du ønsker til rette konsistens)

søtning etter ønske, jeg brukte flytende natreen og sukrinmelis

 

Du trenger også en blender eller en stavmikser og en mugge til å lage smoothie.

 

Ha alle ingrediensene i en blender eller mugge og miks til du har en glatt smoothie, du kan justere med væske etter behov og det samme med søtning.

Server i en skål og nyt!

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

#lavkarbo #smoothie #lowcarb

Hei 😀

Hjemmelagde knekkebrød er så godt og enkelt å lage også 🙂

Disse inneholder chiafrø, ost og urter blant annet 🙂

 

Knekkebrød

( ca  1 stekebrett )

3 egg

150 gram solsikkekjerner

75 gram sesamfrø

10 gram sesammel

150 gram gresskarkjerner

50 gram chiafrø

1 ts fiberhusk/ psyllium

1 1/2 ts salt, maldonsalt

60 gram revet hvitost

1 ts grillkrydder

1 liten neve frisk timian, hakket

 

Sett stekeovnen på 170 grader, varmluft.

Visp eggene lenge, ca 10 minutter.

Tilsett så resten av ingrediensene og rør med en sleiv inn i de vispete eggene.

Finn frem stekeplate og kle den med bakepapir.

Bre røren utover, gjerne med en slikkepott, jo tynnere  jo bedre.

Sett knekkebrød-deigen midt i stekeovnen og stek i 10 minutt.

Så tar du brettet ut og skjærer opp til passe store knekkebrød og sett inn igjen  i ca 20 minutter.  Legg gjerne et bakepapir på toppen så de ikke blir svidd/ brente (Følg med!)

La de gjerne stå i ovnen med døren åpen og ovnen avslått for å avkjøles. Da blir de ekstra crispy.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg 🙂 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#knekkebrød #lavkarbo #lowcarb #chiafrø #helg

Hei 😀

Her kommer enda et chiapudding tips og denne gangen har jeg brukt kremfløte og sitronsaft som ble kjempegodt! Du kan bruke den væsken du foretrekker som  feks mandelmelk og kokosmelk og søtningen er selvsagt valgfri.

Chiafrø inneholder 7,7 gram karbo per 100 gram (Chiafrø fra Kolonihagen), 2 spiseskjeer som denne oppskriften inneholder blir da ca 0,9 gram karbo.

Du kan finne flere chiapudding tips under kategorien lavkabo frokost-tips 😀

 

 

 

 

Chiapudding/ kjøleskapsgrøt

(1 porsjon)

2 dl kremfløte

2 ss chiafrø (kolonihagen)

smak til med sukrinmelis eller annen søtning

2 ss saft av en sitron

Miks med en gaffel  sammen kremfløte og chiafrø, smak til med sukrinmelis og sitronsaft.

Sett det i  kjøleskapet i minst 2- 4  timer, kan godt røre i den om du ser chiafrøene synker.

Chiagrøten kan fint stå og godgjøre seg over natten.

Du kan toppe med friske bær eller bærsaus HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#chia #lavkarbo #lavkarbofrokost #chiapudding #chiafrø

Hei,

Chiapudding eller kjøleskapsgrøt er en av mine favoritt frokoster!

Denne har jeg toppet med hjemmelaget jordbærsaus.

Jordbær inneholder ca 6- 8 gram karbohydrater per 100 gram.

(Du kan bytte ut med bringebær om du synes jordbær inneholder for mye karbo)

 

 

 

 

Chiapudding/ kjøleskapsgrøt

(1 porsjon)

2 dl kokosmelk (jeg bruker den på boks eller liten kartong, Coop extra)

2 ss chiafrø (kolonihagen)

smak til med sukrinmelis eller annen søtning

 

Miks med en gaffel  sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med sukrinmelis.

Sett det i  kjøleskapet i minst 2- 4  timer, kan godt røre i den om du ser chiafrøene synker.
Chiagrøten kan fint stå og godgjøre seg over natten.

 

 

Lag jordbærsausen enkelt (på slump):

Kok opp en håndfull jordbær

Smak til med ønsket søtning (jeg brukte en blaning av sukrin gold og flytende natreen)

Mos bærene med en gaffel eller en stavmikser når de er blitt myke.

La det avkjøles før du heller det over chiapuddingen.

 

 

Håper det smaker!

God helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#chiapudding #kjøleskapsgrøt #lavkarbo #lowcarb #helse #sukkerfri

 

Hei 😀

I dag deler jeg oppskrift på smoothie-bowl som smaker kjempegodt og samtidig sunn og næringsrik 🙂

 

 

Smoothie- bowl

(ca 2 porsjoner)

 

ca 170 gram frosne bringebær

1/2 avokado

ca 3 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram) – eventuelt bytte med kokosmelk/ mandelmelk/ vann

1 ss kokosolje (kan sløyfes)

Søtning: noen spruter flytende natreen (valgfri søtning)

Du trenger også en blender eller en stavmikser

Topping/ pynt: bringebær og blåbær

 

Ha alle ingredienser i en bolle eller en blender og kjør  til en glatt masse, tilsett væske til ønsket konsistens.

Smak til med ønsket søtning.

Smoothie bowl kan godt være litt tykkere enn vanlig smoothies og spises med skje.

Nytes straks!

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #smoothiebowl

 

Hei 😀

Omelett er jo lett som en pett å lage, og her deler jeg min variant som jeg ofte spiser til frokost eller til kveldsmat 🙂

Enkel omelett

(1 porsjon)

 

2 egg

2 ss kremfløte eller vann

ca 1/2 ts salt

eventuelt litt pepper

ca 2-3 hvitost skiver

bacon i terninger (kan sløyfes)

Varm en liten stekepanne ( ca 24 cm stor)

Viss du vil ha bacon kan du begynnne med å steke det i stekepannen, når det er ferdig stekt kan du ha det over i en skål og legge et fat over så baconet holder på varmen.

Lag omeletten: kakk to stykk egg i en bolle og visp sammen med kremfløte eller vann og litt salt/ pepper

Hell dette oppi samme stekepanne som du nettopp stekte baconet i.

Skru ned varmen til midt temperatur eller lavere og la det stå til toppen på omeletten har tørket.

Nå kan du legge ost på ene halvdelen av omeletten.

Brett så omeletten over slik at du får en “halvmåne form”.

La den ligge litt i stekepannen til osten har smeltet.

Da er den klar for servering og topp gjerne med nystekt bacon.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#omelett #enkelomelettt #lavkarbo

Hei,

Dette var en kjempegod frokost 😀

Jeg hadde blåbær i denne smoothie-bowlen, men du kan bytte ut blåbærene med andre bær om du ønsker det.

Det er også valgfritt hva du bruker til søtning og hvilken væske du tilsetter 🙂

Lavkarbo blåbær smoothie- bowl

(2 porsjoner)

170 gram frosne blåbær (7,5 gram karbo pr 100 gram)- Du kan velge andre bær som feks bringebær

ca 3 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram) – eventuelt bytte med kokosmelk/ mandelmelk/ vann

Søtning: noen spruter flytende natreen (valgfri søtnung)

noen dråper vaniljeessens

Du trenger også en blender eller en stavmikser

Topping: valnøtter og bringebær

 

Ha alle ingredienser i en bolle eller en blender og kjør til en glatt masse, smak til med søtning og tilsett væske til ønsket konsistens.

Smoothie bowl kan godt være litt fastere enn vanlig smoothies.

Nytes straks!

 

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #smoothiebowl

Hei!

Her kommer ukens 7 frokost/ lunsj tips 🙂

Kanskje det er noe frister?

 

1)

Mandel og nøtte-mel grøt, oppskrift HER

2)

Super-enkle omelettvafler, oppskrift HER

3)

Blåbær smoothiebowl, oppskrift HER

4)

Frokostmuffins med musli/granola, oppskrift HER

5)

Ristede mandelflak – kjempegodt som topping på gresk yoghurt sammen med sukrinsirup gold, oppskrift HER

6)

Cottage cheese rundstykker, oppskrift HER

7)

Chiapudding med madelsmør og bringebærsaus, oppskrift HER

 

 

Håper det smaker!

 

Se gjerne innom instagrammen min for mer lavkarbo-mat inspo og litt hverdagsbilder 🙂

@katrinestenhjem

 

Ønsker deg en super uke!

 

 

 

#lavkarbo #lunsj #frokost #tips

 

 

Hei 🙂

Her kommer et frokost tips som er supert å kick-starte dagen med: nemlig FETT-KAFFE!

Denne oppskriften er med egg, men det er ikke nødvendig å ha i, men egget gjør kaffen mer sunn og næringsrik 😉

Fettkaffe med egg:

2 dl kaffe (gjerne litt sterk)

1-2 egg (hele egg)

1 stor ss smør eller kokosolje

 ca 0,5 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

smak til med ønsket søtning: jeg brukte noen dråper natreen

 

Hell nylaget kaffe i en kopp og ha i smøret så det smelter inn i kaffen mens du visper med en liten visp eller en gaffel.

Tilsett så fløte, egg og søtning og visp godt.

Da er kaffen klar for å nytes – og det beste av alt: denne holder deg mett leeeeenge!

 

Håper det smaker!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

Ønsker deg en flott dag!

 

 

#lavkarbo #fettkaffe #

Hei!

Egg er godt og mettende og ikke minst SUNT!

Som de aller fleste har fått med seg inneholder egg det aller meste av vitaminer og mineraler og ikke minst en fin kilde til protein.

Egg er en viktig ingrediens i matlaging og her kommer mine tips til  varierte egg-retter.

Husk de beste eggene kommer fra de lykkelige hønene som får gå fritt og ikke minst får lov å være utendørs også.

 

Omelettrull

Når du har lyst å diske opp med noe litt ekstra fint,  oppskrift HER

 

Ovnstekt avokado fylt med egg

Dette er kjempegodt og avokadoen beholder den fine grønnfargen til tross for at den er stekt, oppskrift HER

 

Omelett-vafler

Supert til både frokost, lunsj og kveldsmat,oppskrift HER

 

 Omelettmuffins

Oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #egg