Lavkarbo middagstips

Hei,

Det trenger ikke være så komplisert å lage seg lavkarbo mat 🙂

Kjøttdeig og tomatsaus er så godt, mens de andre i familien hadde pasta til kokte jeg meg blomkål som også er kjempegodt til dette og ikke minst super-enkelt tilbehør i en travel hverdag!

Viss du heller vil ha lavkarbo pasta finner du oppskrift på det HER.

 

Karbo tall er hentet fra matvaretabellen.no

 

Blomkål, kjøttdeig, bacon og tomatsaus.

 (4 porsjoner)

2 sjalottløk (3,3 gram karbo pr 100 gram)

400 gram kjøttdeig

ca 200 gram bacon i terninger

1 eske Passata (fra Doria) 500 gram, Passata er en saus av tomater som er most og silt, slik at den er helt jevn, uten kjerner og skall. Du kan eventuelt bruke finhakkete tomater viss du har det for hånden. (ca 4 gram karbo pr 100 gram)

ca 2 ss tomatpure (ca 14 gram karbo pr 100 gram)

ca 0,5 dl – 1 dl vann

salt etter smak

pepper etter smak

 

Tilbehør:

1 stk blomkål (2,3 gram karbo pr 100 gram)

parmesanost; revet

 

Start med å steke finhakket løk til den er blank og myk.

Tilsett så bacon og stek dette.

Tilsett kjøttdeigen og stek sammen med baconet.

Når kjøttdeigen er gjennomstekt heller du oppi Passata og 2 ss tomatpure.

Ha litt vann oppi til rette konsistensen og smak til med salt og pepper. La dette småkoke mens du koker vann og litt salt  i en kasserolle til blomkålen.

Legg blomkål oppskjært i buketter oppi vannet og la det småkoke til den er myk.

Hell vannet godt av blomkålen og server kjøttdeig og tomatsaus med blomkål toppet med revet parmesaost.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #middag #pastasaus #blomkål #tomatsaus

Lavkarbo ukemeny 46/ 2019

Hei,

Så var det tid for deling av ukemeny med 7 middagstips 🙂

For en helg det har vært 🙂 På lørdag var det bok-signering hos Kosholdskonferansen i Bergen, og det ble solgt mange kokebøker – kjempemoro at folk har lyst å kjøpe boken min!

 

Mandag

Pølse og rotmos; oppskrift HER

Tirsdag

Pasta carbonara, oppskrift HER

Onsdag

Kylling form med mozzarella, brokkoli og cherrytomater, oppskrift HER

Torsdag

Thaisuppe med torsk, oppskrift HER

 

Fredag

Pølsepanne med blomkålris, oppskrift HER

Lørdag

Mandelgrøt, oppskrift HER

Søndag

Shepherds pie, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott ny uke!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #ukemeny #middagstips

Lavkarbo suksesskake

Hei!

Denne gule kaken (eller Suksessterte – kjært barn har mange navn!) er bare sååå good, og jeg har lyst å lage denne til farsdagen på søndag 🙂

Kaken er både sukkerfri og glutenfri og med lite karbohydrater 😀

 

Sukrin som jeg har brukt i denne kaken kan fint byttes ut med annen søtning, men da må du smake på røren og den gule kremen om den er søt nok. Mengde justering må til ved søtning bytte.

Gul kake/Suksessterte

4 eggehviter

100 gram sukrinmelis eller annen søtning

2 ss fibersirup gold (7,0 gram karbo pr 100 gram) (kan sløyfes, men gjør sukrinsmaken rundere)

150 gram malte mandler  (6,3 gram karbo pr 100 gram)

1 ts bakepulver

 

Gul krem

6 eggeplommer

100 gram sukrinmelis ( eller annen søtning )

2 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

2 ts vaniljepulver eller vaniljeessens

170 gram romtemperert smør

 

Sett stekeovnen på 175 grader.

Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen)i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit. Visp inn fibersirup gold.

Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver ).

Hell røren i en kakeform ca 20 cm og sett midt i ovnen i ca 20 minutt.

Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.

 

Så lager du den gule kremen:

Start med å ha 6 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.

La dette  få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden.

Sett det så et kjølig sted for å avkjøles.

Nå kan du vispe smøret til  det blir hvitt.

Pisk så inn den gule kremen (som nå er helt  avkjølt)  i smøret.

TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen  noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.

Legg den gule kremen  utover kaken.

Pynt gjerne med litt raspet sjokolade eller ringle over med sjokolade.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#gulkake #sukesessterte #suksekake #lavkarbo

Jeg har laget kokebok +rabattkode til mine lesere!

Reklame | Egenreklame Tegn Forlag

Endelig er kokeboken min ferdig og klar for salg😊

Om du er lei av å tenke ut middager hver dag så er dette boken for deg med hele 31 middagstips- en middag for hver dag i måneden, og alle rettene er lavkarbovennlige, sukkerfri og glutenfri.

Boken kommer i typen paperback. 

Og jeg har nå en rabattkode til dere på hele 20 %!

 

Et lite utdrag fra boken (beklager dårlig kvalitet på skjermbilde):

 

Rabattkoden til dere gir 20% avslag:
Koden er SPISOGSPAR og gjelder alle varer i nettbutikken til og med
søndag 10. november.

 

Boken kan kjøpes hos Tegn Forlag HER 

 

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #kokebok #tegnforlag

Riskrem på lavkarbovis

Hei!

Cottage cheese kan brukes til så mye!

Den er i tillegg proteinrik og inneholder lite karbohydrater.

Denne desserten  som jeg laget med cottage cheese er et godt alternativ til riskrem.

Jeg og mannen min synes ihvertfall dette var kjempegodt, og det beste av alt – den kan nytes med beste samvittighet når en er fysen på noe søtt  uten sukker 😀

Lavkarbo “riskrem” er jo først og fremst en dessert, men jeg spiste en porsjon med dette til frokost idag – og det holdt meg mett i flere timer!

Jeg synes lavkarbo “riskremen” smaker mye bedre enn den vanlige riskremen 🙂

 

 

Riskrem (lavkarbo)

(ca 4 porsjoner)

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram)

2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrinmelis eller annen søtning (etter smak)

noen dråper vaniljeessens  (etter smak)

noen dråper mandelessens (etter smak)

 

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljeessens. Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott. Smak til med mandelessens.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)

3 ss sukrinmelis (eller annen søtning)

 

Kok opp bringebærene og søting under omrøring.

Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen. Avkjøl bringebærsausen.

Ha cottage cheese kremen/ riskremen i skåler og hell avkjølt bringebærsaus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.

Håper det smaker!

Ha en flott dag videre!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #riskrem #dessert

Lavkarbo riskrem og en spennende nyhet

Reklame | spisogspar.blogg.no og Tegn Forlag

Hei!

Idag vil jeg dele en nyhet med dere som leser bloggen min: jeg har sammen med Tegn Forlag laget kokebok!

Dette er kjempestas 🙂 🙂 🙂

Boken kan bestilles HER

 

Jeg vil også nevne en ny facebook gruppe: Litt lettere – i kropp og sjel som jeg anbefaler å følge; dette er en gruppe hvor vi skal motivere hverandre til å prøve å spise sunnere og komme igang med litt trening.

Gruppen har fokus på vektreduksjon, motivasjon, mindre stress og hvorfor vi “trøstespiser”. Den største spiseforstyrrelsen er faktisk overspisings lidelse, vi spiser mer en det vi har behov for å f.eks dempe vonde følelser.

En annen facebook gruppe jeg anbefaler å følge er gruppen Lavkarbo og karbohydrater hvor en blant annet finner tips til hvordan redusere karbohydrater.

 

I helgen laget jeg lavkarbo vennlig riskrem – som er en nydelig god dessert 🙂

Oppskrift finner du under bildene.

 

Jeg har samlet  31 av mine mest populære middagsretter i en kokebok.

Kokeboken vil være av type paperback og kan bestilles hos Tegn Forlag HER

Alle rettene er både sukkerfri og glutenfri.

 

 

 

Riskrem (lavkarbo)

(ca 4 porsjoner)

 

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram)

ca 2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrinmelis eller annen søtning (etter smak)

noen dråper vaniljeessens  (etter smak)

noen dråper mandelessens

 

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljeessens.

Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)

3 ss sukrinmelis (eller annen søtning)

 

Kok opp bringebærene og søting under omrøring.

Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen.

Avkjøl bringebærsausen.

Ha cottage cheese kremen/ riskremen i glass og hell avkjølt bringebærsaus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag videre!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

#riskrem #kokebok #lavkarbo

4 egg-retter tips (lavkarbo)

Hei!

Egg er godt og mettende og ikke minst SUNT!

Som de aller fleste har fått med seg inneholder egg det aller meste av vitaminer og mineraler og ikke minst en fin kilde til protein.

Egg er en viktig ingrediens i matlaging og her kommer mine tips til  varierte egg-retter.

Husk de beste eggene kommer fra de lykkelige hønene som får gå fritt og ikke minst får lov å være utendørs også.

 

Omelettrull

Når du har lyst å diske opp med noe litt ekstra fint oppskrift HER

 

Ovnstekt avokado fylt med egg

Dette er kjempegodt og avokadoen beholder den fine grønnfargen til tross for at den er stekt, oppskrift HER

 

Omelett-vafler

Supert til både frokost, lunsj og kveldsmat,oppskrift HER

 

 Omelettmuffins

Oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #egg

Lavkarbo ukemeny 45/ 2019

Hei,

Da var det tid for å dele ukens ukemeny:

jeg har satt sammen 7 varierte middagstips som jeg håper dere vil like 🙂

 

Mandag

Laks med ovnstekte grønnsaker, oppskrift HER

Tirsdag

Gresskarsuppe med stekte reker, oppskrift HER

Onsdag

Fylte paprika, oppskrift HER

Torsdag

Lavkarbo pai, oppskrift HER

Fredag

Cheeseburger med chilimajones, oppskrift HER

Lørdag

Lavkarbo pasta og kjøttboller, oppskrift HER

Søndag

Viltgryte, oppskrift HER

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott ny uke!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #middagstips #middag #ukemeny

Laks med grønnsaker (lavkarbo middag)

Hei,

Her kommer et lavkarbo vennlig middagstips: laks med grønnsaker 🙂

 

 

Laks med grønnsaker

4 stk laks

saft av en sitron

1/2 blomkål  (2.2 gram karbo pr 100 gram)

1/2 squash (2,2 gram karbo pr 100 gram)

1/2 gul paprika (5 gram karbo pr 100 gram)

1/2 rød paprika (4,7 gram karbo pr 100 gram)

1/2 grønn paprika (2,7 gram karbo pr 100 gram)

ca 10 stk cherry tomater (2,5 gram karbo pr 100 gram)

2-3 stk sjalottløk (3,3 gram pr 100 gram)

1-2 fedd hvitløk (presset med hvitløkspresse) (16,3 gram karbo pr 100 gram)

salt og pepper

1 ss soyasaus

gjerne litt grillkrydder

ca 2 ss olivenolje

rømme (topping)

 

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme).

Vask og skjær opp grønnsakene i mindre deler og legg i en ildfast form.

Strø over med salt og pepper og presset fedd av hvitløk.

Ha litt soyasaus over og ca 2 ss olivenolje.

Bland grønnsakene litt og sett midt i stekeovnen og stek til de er møre.

Smelt smør i en stekepanne og legg laksestykkene i.

Stek laksen i stekepanne til den er gjennomstekt.

Ha salt og gjerne litt grillkrydder på laksen og litt saft av en sitron.

Server laksen med grønnsakene og litt rømme og nyt.

Håper det smaker!

 

 

Ønsker deg en flott dag!

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#laks #grønnsaker #lavkarbo #middag

Lavkarbo kokosbollekake

Hei,

Kokosbollekake er kjempegodt, og denne jeg har laget er både sukkerfri og glutenfri og inneholder lite karbohydrater.

Det som er supert med denne kaken er at den  er utrolig enkel å lage 🙂

Kokosbollekake

(ca 22 cm kakeform)

6 plater gelatin

1 dl kokende vann

4 eggehviter

2 dl natreen strø

0,5 dl sukrin melis

1 ts vaniljeessens eller vaniljepulver

 

Glasur 

150 gram sukkerfri sjokolade

1 ss kokosfett

 

Kokosmasse til bunn og topp

 

Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 6-8 min , til den er helt myk .

Klem ut vannet og smelt gelatinen opp i 1 dl kokende vann. La den avkjøles litt.

Skill egghvitene fra eggeplommene og pisk eggehvitene stive (ca 10 minutter)  med en kjøkkenmaskin før  du tilsetter søtning og vanilje litt etter litt.

Smak gjerne litt på den søtete eggehvite-blandingen om den er søt nok.

Når eggehvite-massen er blank og stiv tilsettes den lett avkjølte gelatinen i en tynn stråle mens kjøkkenmaskinen går . Pisk på middels hastighet i ca 15  minutter.

Dryss kokosmasse på et kakefat , sett ringen fra kakeformen over ( kle ringen innvendig med plastfilm  da det er lettere å fjerne ringen før servering ).

Hell eggehvitekremen over. Sett kaldt i minst 4 timer, gjerne natten over,  det gjorde jeg.

Smelt sjokolade og kokosfett i mikro eller  over et vannbad.

Fordel  den smeltede sjokoladen over den stivnede kaken  og dryss med kokos over.

Sett kaken i kjøleskap til alt er stivnet . Men  det er lurt å ta kaken ut ca en halvtime før servering da sjokolade-toppingen vil mykne litt og ikke sprekke når kaken skjæres opp.

Server og nyt!

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #kokosbollekake #lavkarbo