Hei!
Sitronkake med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben min for noen dager siden, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG 🙂 Denne kaken skal jeg ha med meg idag til min mor for å feire dagen hennes 🙂 <3
Sitronkake med ostekrem
(ca 15 cm x 23 cm ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)
6 egg
6 ss sukrin gold
1 ss flytende natreen
1 knivspiss med salt
2 toppete ts med finrevet sitronskall
2 ts saft av en sitron
2 ts bakepulver
50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)
70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)
1 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)
Ostekrem
200 gram smøreost naturell
ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)
ca 1 ts natreen, flytende.
ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)
Lag sitronkaken:
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .
Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.
Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje med skall. Bland dette inn i røren.
Hell røren over i en form (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.
Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)
Avkjøl kaken litt.
Lag ostekrem:
Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens.
Topp avkjølt kake med ostekrem.
Håper det smaker!
Ønsker deg en fortsatt god helg!
Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem
#formkake #sitronkake #lavkarbo
Denne var veldig frisk og god 🙂 Tusen takk fo at du deler 🙂
Tusen takk ❤️ Så kjekt å høre at du likte kaken 😀❤️
Herlig, frisk og meget god sommerkake som gjestene mine satte stor pris på 👍😊🌷Ps jeg har prøvd siden i april å få kjøpt boken din med alle gode middagsoppskrifter men finner den ikke noen plasser 😕 Vet du hvor jeg får tak i den?
Så kjekt å høre at du likte kaken <3 Tror boken er utsolgt de fleste steder nå. Du kan høre med Tegn Forlag om de har flere bøker 🙂 Ha en god dag <3