Denne iskremen kan nytes med ganske så god samvittighet- ihvertfall viss du vil redusere på karbohydratene! Isen har jeg laget flere ganger og selv om den er søtet med sukrin så smaker den veldig likt på vanlig vanilje-is!
Visp eggplommer og sukrin. Stivpisk kremfløte og vanilje dråper. Vend inn kremen i eggedosisen.
Jeg har brukt her en isboks (gjenbruk!) til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform (les tipset under!), da har jeg pleid å bruke en 20 cm kakeform, men du kan gjerne bruke en større form, men kaken vil da bli flatere. Fordelen med flatere kake er at den fryser fortere.
Isen trenger ca 4 timer til å bli fryst. Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere. Når den er helt fryst er den best når den får stå litt på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 15- 30 min).
Jeg lager alltid isen samme dag som jeg serverer den (ca 4 timer etterpå) da synes jeg den er best!
TIPS: Bruker du kakeform er det lurt å klippe en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi Topp gjerne iskaken med bær søtet med sukrin melis.
Denne isen smaker kjempegodt som den er og minner faktisk mye om vanlig vaniljeiskrem!
Fantastisk god og saftig sjokoladekake med karamell topping! Det er jo helg og da må det være lov å kose seg litt ekstra
Jeg har pyntet med peanøtter og bringebær som gjør denne kaken ekstra god! Kaken er laget med sukrin gold, men sammen med fibersirup gold blir den kjølige “metalliske” smaken helt borte!
Sikt inn det tørre. Og tilsett smøret som kan vispes inn på laveste hastighet eller for hånd, men ikke for mye da luften lett kan gå ut av røren.
Hell røren i feks en lasagneform ikledd bakepapir (det gjør det lettere å ta kaken ut av formen). Stek kaken midt i ovnen på forvarmet ovn, 170 grader (over og under varme). Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt. La kaken stå i formen oppå bakepapiret som er brettet litt opp over kaken (lurt med en litt høy papirkant eller høy form når du skal helle karamellen over for å unngå søl!)
Karamelltopping:
200 gram smør
8 dl fløte
140 gram sukrin gold
8 ss fibersirup gold
Topping:
bringebær
peanøtter
Varm ingrediensene i en tykkbunnet kasserolle på middelshøy varme (kan boble litt svakt i kasserollen) Når alt er blandet godt sammen og du har rørt en 5- 10 minutt, kan det være lurt å dele røren i to deler og fortsette oppvarmingen hver for seg da det vil gå mye kortere tid å få en tykkere karamell (OBS dette kan ta litt tid så best å smøre seg med tålmodighet!). Når karamellen begynner å bli litt tykk så kan du helle over i en skål og sette til avkjøling så vil sausen bli mer tykk etterhvert. Hell karamellen over kaken som fortsatt står i formen med bakepapiret litt over kaken for å holde karamellen “på plass”, er karamellen litt rennende kan du sette kaken i fryseren en halvtimes tid før servering da blir det lett å skjære kaken opp i stykker uten for mye kliss med karamellen.
Dette ble en kjempegod middag proppfull av grønnsaker – sunnere enn dette kan det vel neppe bli?
Chicken chop suey
(4 porsjoner)
1/2 løk
1 pakke strimlet kylling (400 gram)
1/2 brokkoli
1 liten rød paprika
1 liten gul paprika
1 liten orange paprika
1 boks med bønnespirer
2 fedd hvitløk (presset)
5 dl utblandet buljong vann
1-2 ts johannesbrød kjernemel (Jbk) (siktes inn)
4-5 ss soyasaus (etter smak)
salt (etter smak)
grillkrydder (etter smak)
pepper ( etter smak)
Stek kyllingen i en stekepanne med litt salt. Skjær opp paprika i staver og løk i skiver. Press hvitløken og rør det inn. Hell vannet av bønnespirene og hell de oppi stekepannen sammen med den stekte kyllingen og grønnsakene. Bland buljong og vann og hell over. Dryss over med 1-2 ts johannesbrød kjernemel til du får ønsket tykkelse på sausen. Rør om og smak til med salt, pepper og grillkrydder. Sett lokk på og skru ned varmen.
Prøv blomkålris som tilbehør!
Blomkålris
1 stk blomkål
litt salt
pepper
1 fedd hvitløk
Skjær bort de grønne bladene på blomkålen. Du kan raspe blomkål på et rivjern eller bruke en blender som jeg gjorde, men vær forsiktig så du ikke ender opp med blomkål mos istedet!
Ha den revne blomkålen i en stekepanne og smak til med salt og pepper og gjerne et fedd hvitløk (presset).
Stek på middelshøy varme mens du rører om i ca 5 minutter.
Skrell og skyll jordkokkene og kok de opp i vann til de er møre.
Hell vannet av og tilsett smør og litt fløte. Bruk en stavmikser og mos jordskokkene til en pure. Smak til med salt og eventuelt pepper.
Karbonadene:
Bland sammen ingrediensene og form karbonader som stekes i litt smør til de gjennomstekte. Når de er ferdigstekte kan de stå å godgjøre seg på laveste temperatur under lokk.
Karamellisert løk:
1 løk gir seg 4 ss karamellisert løk.
Skrell løken og skjær store stykker (ca 1 cm brede) løk ringer eller skiver.
Stek i en stekepanne på lav til middelshøy temperatur i både smør og olje. Rør om ca hvert 5. minutt. Stek til de blir gylne, dette kan ta litt tid så en må smøre seg med tålmodighet og beregn ca 45 minutt på dette. Ha gjerne et lokk over så tørker ikke løken.
Server med friske urter som feks timian og oregano og en salat til.
Har du smakt skogsbær chiagrøt før? Dette er en kjempegod og frisk grøt som passer perfekt til frokost eller lunsj. Dette er en sunn og mettende start på dagen da i tillegg til skogsbærene som er rike på vitaminer og antioksidanter er chiafrø rike på fiber, omega 3 (plante omega 3) og protein. Chiafrø har blitt spist i mange år i Sør Amerika, frøene kommer fra en plante i myntefamiliem som ble brukt av både mayaer og aztekere. Visste du at ” chia ” er et gammelt maya ord for “styrke”?
Helgen står for tur og da får en gjerne lyst å kose seg litt ekstra, ihvertfall jeg har lyst på noe søtt da. Heldigvis kan en lage MYE godt på lavkarbo- kost . Under her kommer noen dessert tips til helgen, bare trykk på overskriften over hvert bilde så finner du oppskriften.
Dette er en av de beste suppene jeg har smakt! Utrolig enkel å lage, få ingredienser og smaker kjempegodt og mettende – kan det bli bedre? Visste du forresten at løk inneholder hele 88 gram vann pr 100 gram og er svært rik på Kalium (200 gram kalium pr 100 gram)?
Eventuelt en stavmikser viss du ønsker en “glatt” suppe
Det er også godt med feks stekt bacon i terninger som topping på suppen.
Start med å skjære løk og hvitløk i skiver. Smelt smør i en kasserolle og tilsett løken og hvitløken sammen med sukrin og fibersirup gold.
Stek på middelshøy varme mens du rører om innimellom.
Når løken er blitt lett gyllen og karamellisert tilsetter du kaldt vann og fondet eller 1/2 buljong terning.
Sett lokk på kasserollen og la det småkoke på middels temperatur.
Tilsett litt fløte (kan sløyfes), salt og pepper mens du rører. Synes du suppen er for tynn så gir du den et lite oppkok.
Bruk eventuelt en stavmikser viss du ønsker en mer glatt suppe.
Sett stekeovnen på grill eller høy temperatur (max).
Hell suppen over i en ildfast skål og legg osteskiver på midten. Sett suppen i stekeovnen for gratinering (ca 5 minutter). Når osten er gyllen er den ferdig.
Server med friske urter til eller som jeg gjorde her med tørket fin hakket persille.
Sjokolademousse kan lages på mange måter og denne versjonen er en sunnere og sukkerfri vri med avokado og sukrin melis som søtning. Jeg toppet med friske bær, mandler og et dryss med sukrin melis. Vaniljesaus smaker også nydelig til denne moussen.
Dette kan være både en energifull start på dagen eller en deilig dessert.
Du synes kanskje det høres rart ut med avokado i sjokolademoussen? Avokado kan brukes til så mye mer en guacamole til tacoen. Avokado smaken er ikke fremtredende da moussen smaker kun sjokolade. Fordel med å bruke avokado er at denne frukten (ja det er faktisk en frukt!) inneholder mye godt, blant annet: høyt innhold av umettet fett, folat, kalium, Vitamin E6 og B12 og kopper.
ca 1 ts vaniljepulver, eller vanilje proteinpulver (15 gram)
1 ss Tine naturell smøreost
Del avokadoen i to og fjern stenen, skrap ut kjøttet og bruk en stavmikser og til å blande alle ingrediensene sammen til en mousse. Smak til med søtning og kakao pulver.
Topp gjerne med friske bær og nøtter/mandler. Litt vaniljesaus oppskrift finner du HER smaker også godt til.
Dagens mat-tips er omelett-vafler som er gode og mettende og utrolig enkelt å lage! Fyll de med salat og ditt favorittpålegg og nyt – de passer like godt til frokost som til lunsj eller kveldsmat
