Lavkarbo middags tips

Hei!

MMmmmmm….. – Frityrstekte  mozarella boller med squasj og bacon  ble en utrolig god middag!  Jeg ble inspirert av en you tube video med squasj og mozarella, og jeg la til bacon og lagde en sur-søt saus til å dyppe de i som ble en kjempegod smaks-kombinasjon!

Frityrstekte mozarella boller  med squash og bacon

(3 stk)

1/2  squasj på langs (du trenger lange  tynne remser med squasj)

3 stykker bacon tynne lange stykker

1 mozarella ost

ca 1-2  egg

ca 2 ss sesam-mel

ca 2 ss mandel-mel (malt selv)

ca 50 gram finrevet parmesan ost

3  stk tannpirkere eller lignenede

Frityrolje, feks  solsikkeolje

 

Bruk en ostehøvel og skjær tynne, lange  remser på langs.

Skjær opp mozarella osten i 3- 4 deler utifra hvor tykke skiver du ønsker.

Finn frem 3 skåler, en til å ha vispet egg i, en til sesam- mel og mandel- mel i og den siste med finrevet parmesan ost.

Legg to remser med squasj på kryss.

Legg et mozarella stykke på midten og brett squasjen over osten.

Surr tilslutt et stykke bacon rundt.

Stikk en tannpirker igjennom tilslutt for å holde squasj og bacon på plass.

Dypp de først i melblandingen, så i egg, så i ost og tilslutt i mel igjen. 

Varm opp frityrolje i en kasserolle (OBS: Ha et lokk tilgjengelig i tilfelle det skulle ta fyr!)

Legg osteballene ned i oljen med en stekespade eller lignende og la de friteres i ca 2 minutt. Det skal boble godt rundt de mens de ligger i oljen. 

Legg de på tørkepapir når de er ferdige og la de dryppe litt olje av seg.

Server feks  med sur-søt chilli saus og en salat.

 

Sur søt saus

(1 liten porsjon nok til en liten skål)

 

10 – 15 cherry tomater, oppskjærte

1-2  ss sukrin gold eller annen søtning (smak til)

ca 1 ss hvitvins eddik

litt salt

ca 1/2 chilli (uten frø) (smak til)

en liten del ( ca 1 cm) med ingefær skjær i mindre deler.

1 liten sjalott løk

 

 Gi alt et oppkok i en kasserolle og la det stå å småkoke ca 15 minutt – 20 minutt til alt er mørt. Bruk en stavmikser til å mose alt til en litt tykk saus/ dressing.

 

Håper det smaker!

 

 

 

Klem

– Katrine –

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #middag #lunsj #moarella #mat #lavkarbo #lavkarbomiddag #lavkarbolunsj #lavkarbotips #hverdag #torsdag #uke #januar 

 

 

 

 

Siste innlegg