Liten tur-kake til påske

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei og god påske!

 Dette er en liten kake på ca 6 biter, neste gang blir det dobling av oppskriften for denne kaken smakte helt sinnsykt godt!  Bunnen er litt klissete så den bør lages på bakepapir og  skjære passende stykker  med kniv, det var det letteste! Den er  kjempegod å ha med seg på  ut på tur  🙂

Liten tur-kake til påske (doble gjerne oppskriften)

(ca 6 biter)

 

💕Bunn:

6-7 ss finmalte mandler

ca 6 ss fibersirup gold

 

💕Karamell:

50 gram smør

2 dl fløte

35 gram sukrin gold

2 ss  fibersirup gold

 

💕Topping:

smeltet sukkerfri sjokolade (ringle over toppen)

skivete mandler

litt maldon salt

 

Bland finmalte mandler og søtning til en klissete deig og trykk med våte fingre deigen ned i en  liten form (feks en liten brødform) med bakepapir i bunnen. Sett bunnen i frysen.

Lag karamellen: smelt smør i en tykkbunnet kjele, bland så inn fløte, sukrin og fibersirup gold. Kok på middelshøy varme under omrøring. Det vil ta ca 30 minutter til du får en tykk karamell. Avkjøl  karamellen  til den er lunken og hell den så over mandel bunnen.  Ringle smeltet sjokolade over det, strø skivete mandler over og litt maldon salt. Sett “kaken” i kjøleskapet til karamellen er helt fast  (et par timer).Skjær passende stykker og server! Skal du ha den med på tur er det lurt å bruke matpakkepapir imellom stykkene så de ikke klister seg til hverandre.

Håper det smaker!

 

💕

God påske!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #kosthold #sukkerfri #glutenfri #mandelmel #oppskrift #matfrabunnen #karamell #sukkerfri-karamell #lavkarbosnop #lavkarbokake #lørdag #helg #tur #påske

Lavkarbo solskinnsboller til påske

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Disse bollene  er myke og saftige og smaker kjempegodt av kardemomme og vaniljekrem!  Skikkelig påskekos synes jeg :))

Solskinnsboller til påske

(ca 3-4 stk, vil du ha flere kan du doble oppskriften)

 

1 egg

5 ss sukrin :1  eller annen søtning

2 ss kremfløte

3 ss seterømme

50 gram smør (smeltet)

ca 130 gram  mandelmel (malte mandler)

1 ts bakepulver

2-3 ss psyllium /fiberhusk

4  ts kardemomme

1/2 ts vaniljepulver

1 liten klype salt

 

Vaniljekrem:

3 eggeplommer

1,5 dl kremfløte

1-2 ts vanilje pulver (smak til) eller vanileessens

2-3 ts sukrin melis eller annen søtning

 

Ha eggeplommer og kremfløte i en tykkbunnet kasserolle og la det småkoke mens du rører (jeg brukte en visp) Tilsett vanilje og søtning etter smak og visp mens det småkoker til du har en tykk og kremet konsistens.

 

Slik lager du bollene: 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og sukrin til eggedosis.

Tilsett rømme, fløte og smeltet smør inn i eggedosisen, og tilslutt bakepulver, kardemomme, vanilje, salt og litt og litt mandelmel og psyllium/ fiberhusk. 

La deigen svelle ca 10 minutter.

Tilsett eventuelt mer mandelmel eller  psyllium viss deigen er veldig våt og klissete.  Deigen skal være lett  å rulle boller med.

Rull boller  og lag en grop i midten av  hver bolle og legg en spiseskje med vaniljekrem oppi,  og stek bollene på bakepapir midt i stekeovnen i ca 20 minutt, men følg med da dette kan variere fra stekeovn til stekeovn.

Når de  er avkjølte kan du lage melis glasur av sukrin melis og litt vann og ringle over bollene, dypp  de gjerne i kokos også 😀

Håper det smaker!

 

God påske!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #keto #boller #påske #mattips #lavkarbotips #matfrabunnen #lavkarboboller #kos #påskekos #lavkarbokos

 

Lavkarbo dessert tips til påske

Hei!

Egg hører med til påske, og eggedosis er en barndoms dessert jeg ofte spiste i påsken. Eggedosis er godt litt i “glemmeboken” de siste årene,  til tross for at den er så enkel å lage og smaker kjempegodt! Smaker du til med revet appelsinskall, rev et sjokolade og/ eller friske bær så har du en smakfull dessert!

Eggedosis (lavkarbo)

Beregn 1 egg per porsjon

smak til med sukrin melis, ca 1/2 – 1 ss per porsjon etter smak

Rasp gjerne skall av en vasket appelsin og bland inn i eggedosisen for en frisk appelsin  smak.

Topp med revet sukkerfri sjokolade, eller legg sjokolade og eggedosis lagvis på glass.

Topp gjerne også med friske eller tinte bær og gjerne litt pisket krem.

 

Server og nyyyyt!

 

God helg!

💕

 

#spisogspar #blogg #lavkarbo #lavkarbodessert #dessert #eggedosis #lavkarboeggedosis #tips #hverdag #helg #blogg #matglede #helse #sunn #godt #lavkarbotips #keto #påske #påskedessert

 

Middag tips til påske + dessert tips (lavkarbo)

Hei!

Det er snart påske og her kommer et middagstips som jeg synes smaker kjempegodt: lammekoteletter med ovnsstekte grønnsaker, tztatziki og grønnkål. Dette er en sunn og god middag rik på vitaminer og  med lite karbohydrater. 

Lamme-koteletter med ovnstekte grønnsaker, tzatziki og grønnkål

(4 porsjoner)

 

Lamme koteletter 4 stk,  ferdigkrydret (fåes kjøpt hos feks Rema 1000) eller selv-krydret

2 stk pastinakk

1 stor gulrot

1 spisspaprika

3 store sjampinjong sopp

1/2 rødløk

1/2 -1 squash

1 fedd hvitløk, presset

 ca 0,5 dl matolje (valgfri) 

 

Grønnkålen:

1 pose grønnkål

salt

matolje

 

Tzatziki:

1 ss sitronjuice

1/2 agurk

1 ss hakket persille

1 fedd hvitløk, presset

1 1/2 dl  gresk yoghurt

salt

pepper

 

 Grov rasp agurken og press væsken av den. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen. La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

Sett så stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Stek lammekotelettene med ønsket krydder (viss de ikke er krydret)  i en stekepanne med lokk. Stek kjøttet på hver side på middelshøy varme, før du skrur  ned varmen og setter lokk over.  Når kjøttet stekes under lokk på svak til siver det safter ut fra kjøttet som er supert til saus.

Skrell gulrot og pastinakk og skjær i tynne skiver.

Skjær paprikaen, fjern skall skallet på soppen og skjær den i skiver. Fjern skallet fra løken og skjær i tynne skiver.

Skjær squash i tynne skiver.

Legg grønnsakene og soppen i en ildfast form. Bland  matolje, presset hvitløk, salt, tørket persille og grillkrydder, og eventuelt andre krydder du liker og hell det over grønnsakene, bland det godt inn i grønnsakene før du setter det nest nederst  i ovnen.  Stek til grønnsakene er møre.

Ha grønnkålen i en stekepanne med litt olje og salt stek på svak varme til middels varme under lokk til grønnkålen er helt myk. Rør litt om innimellom. 

Server lammekotelettene sammen med ovnstekte grønnsaker, tzatziki og grønnkål. 

 

Dessert hører med til påsken:

Gult er jo en påskefarge og gul gele passer bra som dessert til påske 🙂

Lavkarbo gul gele finner du oppskrift på HER

Lavkarbo  vaniljesaus finner du oppskrift på HER

 

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarbodessert #lavkarbomiddag #påskelam #lammekjøtt #middag #hverdag #påske #ferie #påskeferie

Sjokolademuffins med sjokoladebiter – lavkarbo

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Disse lavkarbo muffinsene som er i tillegg  glutenfrie er superlett å lage og smaker så å si helt som vanlige muffins.

Tips: De kan fryses og tas opp når en er fysen på noe søtt og godt:)

Sjokolademuffins

(ca 7 stk)

 

3 egg

1 1/2 dl sukrin melis (eller annen søtning)

2 ts bakepulver

2 ts vanijepulver eller noen dråper vaniljeessens

50 gram malte mandler til mandelmel

30 gram kokosmel , malt kokos (kjør kokos i blender

2 ss bakekako

ca 100 gram hakket sukkerfri sjokolade (feks Sukrin sjokolade) 

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til en luftig og lys eggedosis.

Sikt resten av ingrediensene inn i eggedosisen og tilsett hakket sjokolade tilslutt.

Hell røren over i muffinsformer og sett midt i stekeovnen i ca 15 – 20 minutter. Sjekk med en kakestikke/ grillpinne om de er gjennomstekte. 

Nytes som de er, eller toppes  med  krem/ smørkrem og gjerne friske bær og et dryss med sukrin melis.

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag!

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #muffins #lavkarbo #lavkarbomuffins #lavkarbosjokolademuffins #dessert #kake# glutenfri #melkefri #laktosefri #keto #hverdag #helg

Rømmevafler til påske -Lavkarbo

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Gule vafler hører med til påske og disse vaflene smaker veldig likt på vanlige “høykarbovafler”. Jeg har denne gangen smakt til med revet appelsin skall og gurkemeie krydder som gir den fine gulfargen på vaflene, men  gurkemeie har også en betennelses dempende virkning på kroppen. 

 

Rømmevafler  til påske (lavkarbo)

(ca 6 stk)

 

80 gram mandler som males til mandelmel

4 egg

2 ss sukrin melis eller annen søtning

1 boks seterrømme

1 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

1 ts kardemomme

ca 4 ts gurkemeie

4 ts revet skall av en appelsin

2 ts bakepulver

ca 2 ss  fiberhusk

 

 

Visp egg og sukker sammen, tilsett rømmen og visp godt.  Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, gurkemeie, revet appelsinskall,  litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren. Visp sammen ingrediensene  til en  litt tykk vaffelrøre, tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er som et  bindemiddel), og stek de gyldne (jeg smurte jernet med smør) i et vaffeljern.

Server med  for eksempel nyrørt bringebærsyltetøy og gjerne en skje vispet krem eller rømme til.

Håper det smaker!

 

 

Ha en flott dag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #vafler #glutenfri #onsdag #oppskrift #tips #matfrabunnen #dessert #hverdag #helg  #påske #påskevafler #lavkarbovafler #keto 

Middag tips – lavkarbo

Hei!

Dagens middag tips er fylte auberginer som er en lettvint og smakfull middag – og ikke minst sunt og godt! 

 

Fylte auberginer

(2 porsjoner)

 

1 stk aubergin

matolje til pensling

1/2 pakke kjøttdeig eller lamme-kjøttdeig

1 sjalottløk

1 fedd presset hvitløk

1/2 -1 stk  spisspaprika

salt

pepper

grillkrydder

ca 1-2 ss tomatpure

litt sukrin gold etter smak, eller annen søtning

ca 1 dl fløte (litt og litt etter smak og konsistens)

revet hvitost, gjerne parmesan ost eller en blanding av hvitost og parmesan eller annen valgfri ost

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Skjær  auberginen i to på langs slik at du får to like store deler.

Skjær ut en grop i hver aubergin, pass på at du ikke kommer helt ned til skinnet. 

Stek kjøttdeig, fin hakket løk, paprika i terninger, presset hvitløk og aubergin (det som ble fjernet da gropen i auberginen ble laget) skjært i terninger til det er gjennomstekt.

Tilsett så tomatpure og litt vann, smak til med søtning, salt, pepper og gjerne grillkrydder.

 Tilsett litt fløte (ca 1/2 – 1 dl) for en rundere smak på tomatsausen (kan sløyfes, en kan bruke vann istedet)

Fyll auberginene med kjøttdeig og topp med revet hvitost.

Legg auberginene i en ildfast form og sett til steking nest nederst i ovnen i ca 30 – 40 minutter til auberginene er møre.

 Server med en salat og rømme.

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbomat #keto #lavkarbomiddag #aubergin #hverdag #middag #helg #kos #mat #sunt #godt #lavkarbolivsstil

 

 

 

Lavkarbo ukemeny 12 / 2018

Hei!

Så var det mandag og tid for deling av  ukemeny med tips til lavkarbo middager og også noen dessert, bake  og kake tips!

 

Mandag

Blomkålsuppe med baconroser og ostechips

Tirsdag

Spinatpasta med bacon, sopp og ostesaus

Onsdag  

Sopp suppe

Torsdag

Sashimi

Fredag

Taco

Lørdag

Minipizza

Søndag

Stekt sei og grønnsaker

 

Dessert og kosemat-tips til uken:

Karamell kake

Sitronterte

Appelsin kjeks

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar  #blogg #matglede #tips #tips #oppskrift #ukemeny #lavkarbo #matfrabunnenav #hverdag #lavkarbomiddager #keto #middagstips #lavkarbomiddag #lavkarboukemeny

Sitronterte (lavkarbo)

Hei!

Liker du sitron så er dette kaken for deg! Den smaker friskt og godt av sitron og gulfargen passer bra nå til påsken 🙂 Paiskjellet er laget med mandel og sesammel og fyllet er en sitronkrem. Jeg har brukt en søting kombinasjon av fibersirup gold og sukrin og den metalliske sukrin-smaken mange reagerer på  blir  dempet når du blander sukrin med fibersirup gold og fløte som er en kjempegod kombinasjon! 

Sitronterte

(  ca 22 cm kakeform )

Paideig:

160 gram malte mandler

20 gram sesammel (kjøpes hos bl.a Funksjonellmat.no)

80 gram smør (romtemperert)

2 ts sukrin:1 eller sukrin gold

1 ss Fibersirup gold

2 ss fløte

 

Fyll:

125  gram smør

2 1/2  stk godt vaskete  sitroner

6 stk eggeplommer

120 gram sukrin melis

1 ss fibersirup gold

2 1/2  ss kremfløte

4 eggehviter

(for skikkelig gul krem kan du også blande noen dråper gul konditorfarge i kremen, men det er egentlig ikke nødvendig)

 

Bland med en sleiv sammen ingrediensene til paideigen og ha plast rundt og legg i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme).

Kjevle forsiktig ut paideigen mellom to bakepapir (deigen revner lett!) Legg den over i en smurt  paiform eller en kakeform og press deigen oppover kanten så du får en høy kant, og prikk bunnen med en gaffel. Stek nest nederst i ovnen i ca 20 -30 minutter. Avkjøl etterpå. 

Smelt smøret og avkjøl det. Bland godt sammen 6 eggeplommer og sukrin og fibersirup.  Vask sitronene godt. Press saften av 2 1/2 sitroner og rasp skallet  (kun det gule) av de (skallet kan sløyfes ).  Bland fløte, de vispete eggplommene  og sitronsaft inn i smøret og varm det opp under omrøring til det begynner å tykne.  La det avkjøles.

Visp eggehvitene til stivt skum og vend de forsiktig inn i den avkjølte eggeplomme og sitron blandingen. 

Hell fyllet over i  paiskjellet og oppbevar kjølig i noen timer til fyllet har stivnet litt.

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarbotips #sitronterte #kake #påskekake #sitron #lavkarbotrete #lavkarbokake #lavkarbopåske #mattips 

Sitronfromasj (lavkarbo)

Hei!

Det er ikke lenge til påske og sitronfromasj synes jeg hører med til påskefeiringen synes jeg! Denne sukkerfri sitronfromasjen kan nytes av de fleste med god samvittighet! Og det beste av alt: den smaker som vanlig sitronfromasj! 

Sitronfromasj

(ca 4 -5 porsjoner)

 

4 plater gelatin

2 dl kremfløte

2 egg

ca 5 ss sukrin melis eller annen søtning (tilsvarende 1 dl sukker)

saft av 1 sitron

 

Rull gelatinplatene sammen og ligg de i kaldt vann i ca 10 minutt til de  er myke.

Visp fløten til krem, men pass på å ikke vispe for mye.

Visp egg og søtning til luftig og lys eggedosis.

Press saft av en sitron i en skål.

Ta gelatinplatene opp av vannet og press vannet av de, ligg de i en bolle og hell over ca 4 ss med kokende vann mens du rører godt/ visper til gelatinen er helt oppløst. La det stå litt og avkjøles.

Hell sitronsaften i eggedosisen mens du rører hele tiden, så heller du gelatinen over på samme måte.

Bland inn kremen.

Hell fromasjen over i en stor glass skål eller over på glass.  Sett det så i kjøleskapet og la det stå  til den er stivnet, gjerne over natten.

Denne desserten er kjempegod med bringebærsaus til.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær

ca 3 ss sukrin melis eller annen søtning

 

Gi et lite oppkok mens du rører bringebær og søtning sammen. 

Hell det over i en sil med en skål under, så presser du saften ut av bærene med en skje eller en sleiv.  

Bringebærsausen renner ned i skålen under.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #dessert #sitronfromasj #fromasj #sitron #bringebærsaus #godt #nyt #helg #kos #hverdag #uke #livet #bergen #lavkarbodessert #keto lavkarbofromasj #påske