Hei!

Nå som det er høst smaker det deilig med varm suppe og dagens suppe er en lavkarbo soppsuppe med bacon og ostechips som smakte helt nyyyyydelig! Idag er en sånn kald og klar høstdag her i Bergen – perfekt å kose seg med suppe!

Soppsuppe

(1 porsjon)

 

130 gram sjampingjong sopp

1 ss smør

1 sjalottløk

1 fedd hvitløk

ca 2 dl vann 

2 dl fløte

1/2 grønnsaksbuljong terning

35 gram skrellet jordskokk (kan sløyfes) (= ca 3,4 gram karbo) OBS: bruk mindre vann visst du ikke har jordskokk i suppen.

30 gram revet parmesan ost

1 stor ss phiadelphiaost

litt salt (etter smak)

pepper

persille, finhakket eller tørket til topping

 

Tilbehør

ca 40 gram bacon i feks terninger

rømme

ostechips (oppskrift finner du HER)

 

Du trenger også en stavmikser for å få en kremet suppe.

 

Start med å steke sjalottløk i ca 4 deler sammen med et fedd hvitløk i en spiseskje smør. Du trenger ikke skjære opp ingrediensene i veldig små deler da du skal bruke en stavmikser mot slutten av koketiden.

Tilsett renset sopp som den er og jordskokk delt opp i ca 4 deler. Tilsett så fløte, litt vann, phiadelphiaost og parmesan. La det småkoke til jordskokken er mør (ca 15- 20 minutt)

Bruk så en stavmikser og mos alt til en jevn og fin suppe. Smak til med litt salt og pepper, eventuelt spe med mer fløte eller vann for å få den ønskete konsistensen på suppen.

Stek bacon og lag ostechips visst du ønsker det.

Jeg har her toppet suppen med stekte baconterninger, ostechips, rømme og et dryss av finhakket persille.

Håper det smaker!

 

Ha en fin høstdag!

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #soppsuppe #sopp #suppe #lavkarbo #lavkarbosuppe #lavkarbosoppsuppe #høst #kremetsuppe #hverdag #mattips #matfrabunnen