Lavkarbo julekonfekt

 

Hei 😄

Som tiden flyr! Nå er det bare to dager til jul! Idag deler jeg tips til hvordan en lett kan lage lavkarbo julekonfekt 💗Jeg har her “juksa litt” og  brukt ferdig sukkerfri marsipan fra Funksjonellmat.no

 

 

Julekonfekt

(marsipankuler og snickerskuler)

1 sukrin marsipan fra Funksjonellmat.no

ca 60 gram peanøtter som males med blender til peanøttsmør

ca 2 ss peanøttmel fra Funksjonellmat.no

ca 2 ss Sukrin Syrup Caramell fra Funksjonellmat.no

100 gram sukkerfri mørk sjokolade

Rull marsipanen til små kuler.

Ha peanøttsmør, peanøttmel og Sukrin syrup Caramell i en bolle og kna til en fast deig. Juster eventuelt med peanøttmel eller Sukrin Syrup til rett konsistens og smak og rull kuler av deigen.

Sett kulene i kjøleskapet imens du smelter sjokolade over vannbad eller mikroen.

TIPS: Blir sjokoladen for fast kan du ha i litt delfiafett eller kokosfett for å få den mer flytende.

Dypp peanøttkuler og marsipan i den smeltede sjokoladen, pynt gjerne med nøtter på toppen,  og legg de på et fat som settes inn i kjøleskapet så sjokoladen stivner.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god jul 💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #keto #julekonfekt #lowcarb #sjokolade #chocolate #lchf #christmas

Sukkerfri twix cookies

Hei,

Sukkerfri twix cookies se er både sukkerfri og glutenfri! Jeg så første gang en lignende oppskrift hos Funksjonellmat.no og bl. a @matgladtronder ha laget noe lignende på instagram.  Se under bildene for oppskrift.

 

 

 

Sukkerfri twix cookies

1 stk Sukrin marsipan rull fra Funksjonellmat.no (selges hos bl.a Rema 1000)

ca 50 gram sukkerfri sjokolade (gjerne mørk)

Karamell-fyll:

25 gram smør

1,25 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

20 gram sukrin gold

ca 1,5 ss sukrin sirup gold (6,6 gram karbo pr 100 gram)

 

Du kan lage karamell-fyllet i mikroen, det går mye fortere!

(Jeg har ikke mikro: ) Smelt smøret i en tykkbunnet kasserolle, rør inn fløte, sukrin gold og sukrin sirup gold, la det stå å småkoke litt på middels varme, rør innimellom. Det tar ca 20 minutter til den blir tykkere og da er den klar. Sen den tilsides og la den stå å avkjøles.

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

 

Skjær opp marsipanrullen i ca 10 emner og legg de på bakepapir på en stekeplate og sett midt i stekeovnen i ca 5-10 minutter, lurt å følge med da det kan gå fort. Når de begynner å bli litt gyldne er de  ferdige.

Ta de ut av ovnen når de er ferdige og la de avkjøles.

Smelt sjokolade over vannbad.

Legg en skje med karamell oppå marsipan-kjeksene og sett det i kjøleskapet (eller i frysen).

Når karamellen er stivnet kan du toppe med sjokolade. Jeg har her drysset med litt mandelmel tilslutt, men det er ike nødvendig.

Oppbevares i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god søndag 💗

 

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #sjokoladekjeks #julegodt #lowcarb #christmas

Lavkarbo riskrem og en spennende nyhet

Reklame | spisogspar.blogg.no og Tegn Forlag

Hei!

Idag vil jeg dele en nyhet med dere som leser bloggen min: jeg har sammen med Tegn Forlag laget kokebok!

Dette er kjempestas 🙂 🙂 🙂

Boken kan bestilles HER

 

Jeg vil også nevne en ny facebook gruppe: Litt lettere – i kropp og sjel som jeg anbefaler å følge; dette er en gruppe hvor vi skal motivere hverandre til å prøve å spise sunnere og komme igang med litt trening.

Gruppen har fokus på vektreduksjon, motivasjon, mindre stress og hvorfor vi “trøstespiser”. Den største spiseforstyrrelsen er faktisk overspisings lidelse, vi spiser mer en det vi har behov for å f.eks dempe vonde følelser.

En annen facebook gruppe jeg anbefaler å følge er gruppen Lavkarbo og karbohydrater hvor en blant annet finner tips til hvordan redusere karbohydrater.

 

I helgen laget jeg lavkarbo vennlig riskrem – som er en nydelig god dessert 🙂

Oppskrift finner du under bildene.

 

Jeg har samlet  31 av mine mest populære middagsretter i en kokebok.

Kokeboken vil være av type paperback og kan bestilles hos Tegn Forlag HER

Alle rettene er både sukkerfri og glutenfri.

 

 

 

Riskrem (lavkarbo)

(ca 4 porsjoner)

 

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram)

ca 2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrinmelis eller annen søtning (etter smak)

noen dråper vaniljeessens  (etter smak)

noen dråper mandelessens

 

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljeessens.

Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)

3 ss sukrinmelis (eller annen søtning)

 

Kok opp bringebærene og søting under omrøring.

Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen.

Avkjøl bringebærsausen.

Ha cottage cheese kremen/ riskremen i glass og hell avkjølt bringebærsaus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag videre!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

#riskrem #kokebok #lavkarbo

3 lavkarbo juledessert-tips og litt diabetes-snakk

Hei!

Ja nå nærmer julen seg med stormskritt! Det er jo 3. advents-søndag allerede!  Det er allerede gått 2 år siden datteren min fikk diabetes som 9 åring, og livet til hele familien ble totalt snudd på hodet. Vi kom hjem etter to ukers opphold på sykehuset på selveste lille-julaften.  Det ble ikke noen gledelig jul her i huset for å si det sånn,  for da vi var hjemme i vante omgivelser  gikk det virkelig opp for oss at diabetes- sykdommen var kommet for å bli.  Jeg husker hvor livredde vi var de første månedene, trodde hun skulle falle dø om når som helst, vi turde ikke sove om natten engang! Vi satt på skift utenfor klasserommet hennes og fulgte henne rundt hvor hun enn var.

Men nå har skuldrene senket seg litt og vi klarer å puste med magen igjen. Diabetes-stresset har vi blitt vant til og det å måtte være våken store deler av natten også. Men det beste av alt er at sprøyteskrekken til min datter har roet seg  betraktelig ned, og det er en stor lettelse!

I dag tenkte jeg å dele noen av mine lavkarbo- juledessert tips.

Mandelpudding

Pannacotta med bringebærsaus

Bringebær-suprise

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott 3. advents-søndag!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #dessert #jul #juledessert #lavkarbo #lavkarbodessert #hverdag #desember #mattips #advent #julemat #juledessert

Dessert tips til nyttårsaften (lavkarbo)

Hei og god romjul!

Her kommer noen dessert tips til nyttårs aften – jeg kan nesten ikke tro at vi snart er i 2018! Dette året har gått så utrolig fort! 

Kanskje du finner her en dessert som frister? 🙂 

Bringebær mousse

Mandelpudding

Bringebær surprize

Sandwich is

Bringebær sorbet/ is

 

 

Håper det smaker!

 

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #dessert #nyttårsaften #oppskrift #kos #2018 #år #tiden #hverdag #jul #romjul #matfrabunnen #lavkarbo

 

Tips til julekosen

Hei!

Her har jeg samlet noen av mine julekos mat-tips som jeg har lagt ut på bloggen tidligere. Trykk på bildene så får dere oppskriften frem. Nå tar jeg en liten juleferie.

Ønsker deg en riktig god jul!

🎀

🎀

GOD JUL! 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #jul #julekos #julekaker #julemat #mat #hverdag #helg #uke #blogg #tips 

Deilig julekake

Hei!

Håper dere koser dere masse i julen! Her kommer oppskrift på en kake som jeg laget igår da vi hadde julebesøk. Dette er  en kjempegod kake med smak av deilig julekrydder,  appelsin og sjokolade,  og pyntet med melis og  tranebær. 

Ha en flott 2. juledag!

❤️ 

❤️ 

Formkake til jul

5 egg

185 gram melis

200 gram smør

2 ts vanilje

225 gram økologisk hvete eller speltmel

2 ts bakepulver

1,5 ss kakao pulver

2 ss raspet appelsinskall

2 ts kanel

1/4 ts malt nellik

1 ts kardemomme

tranebær til pynt

melisglasur

❤️ 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp melis og egg til eggedosis.

Tilsett siktet  mel, bakepulver, vaniljesukker, kanel, malt nellik og kardemomme.

Tilsett raspet appelsinskall og mykt/ romtemperert smør og rør forsiktig sammen så luften ikke går ut av røren.

Fordel røren i 2 bakeboller og rør inn kakaopulver i den ene bollen.

Finn frem en kakeform som rommer ca 2 liter. Pass på at formen ikke er for liten da røren vil lett flyte over  når den stekes. Smør kakeformen med smør og dryss/ sikt  mel over.

Hell litt av den hvite røren først, så den brune og tilslutt den hvite igjen i kakeformen.

Du kan dra en kniv gjennom røren for å lage et slags marmor mønster.

Sett til steking midt i ovnen i ca 40 minutter, følg med på kaken!

Legg gjerne et bakepapir på toppen dersom den  blir litt mørk.

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

La kaken avkjøles litt før du snur formen og kaken glir ut av formen.

Lag melis gjerne med litt smak av appelsinjuice og hell over kaken og pynt med tranebær.

 

Håper det smaker!

❤️ 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #hjemmelaget #kake #formake #julekake #jul #2.juledag #bilde #mandag #mamma #mammablogg #tips #oppskrift  #Norge #mat

Slik lager du super enkelt juletre-kake

Hei!

Til julaften i fjor laget jeg dette sjokoladekake juletreet. Her kan dere se hvor lett det er å lage et slikt  juletre av en langpanne sjokoladekake.

Ønsker dere en super dag videre! 

❤️ 

 
 

 Her kommer en oppskrift på en sjokoladekake i langpanne, men du kan også bruke feks Toros ferdig poseblanding visst du har dårlig tid.

 

Sjokoladekake i langpanne 

 

450 gram smeltet smør

6 egg

4 dl sukker

8 1/2 dl  fint hvetemel eller speltmel

6 ss bakekakao

2 ss vaniljesukker

3 ts bakepulver

1/4 ts maldon salt

4 dl gresk yoghurt

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Smelt og avkjøl smøret.

Visp egg og sukker til eggedosis.

Sikt mel og bland inn bakekakao, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle. Bland inn smør, eggedosis og gresk yoghurt.

Hell røren over i en langpanne dekket med bakepapir. Stek midt i ovnen i ca 25 minutter. Sjekk med en kakestikke eller lignende om kaken er gjennomstekt.

Da er det bare til å dekorere eller skjære den i ønsket form. 

Vi tegnet først  på et papir  på samme størrelse som kaken hvordan juletreet skulle se ut. Så klippet vi ut tegningen og  la den oppå kaken og skar  med en kniv rundt tegningen.

 

 

Smørkrem /frosting

ca 200 gram mykt smør

ca 600 gram melis

3 ts vaniljesukker

5 ss appelsinjuice eller melk

noen dråper grønn konditor farge

 

kakestrø

litt marsipan

 

Visp alt sammen til du får en smørkrem som er passe myk og fast til å jobbe med.  

Når kaken er avkjølt smører du  kremen over kaken gjerne også på sidene så den blir helt dekket og pynt så med kakestrø og / eller marsipan feks til stjerne, juletrelys og sukkerstenger.

Da er kaken klar  for servering. 

 

❤️ 

 

 

 

#juletre #julekake #sjokoladekake #mat #blogg #spisogspar #jul #tirsdag #onsdag #mamma #matblogg #helse #livsstil #Norge #helse #matglede #helg #hverdag

Slik lager du enkelt brownie – juletrær!

Hei!

I  fjor så jeg disse søte kake juletrærne på facebook, og de var så søte at jeg ble inspirert til å lage slike,  og siden det ikke er så lenge til jul nå, så legger jeg ut  oppskrift på en brownie- sjokoladekake og fremgangsmåten til å lage  disse søte kake- trærne.

Dette var veldig enkelt å lage og smaker supergodt!

 Ønsker dere en super dag <3

 

Brownie juletrær

 

250 gram smør

4 egg

5 dl brunt råsukker

5 dl fint speltmel

6 ss bakekakao

1 ts vaniljesukker

 

Sett stekeovnen på 175 grader, varmluft.

Smelt smøret.

Visp egg og sukker til eggedosis.

Bland inn smøret.

Bland inn mel, bakekakao og vaniljesukker.

Hell røren over i en form litt mindre enn en langpanne, eller i en rund kakeform.

Sett nederst i stekeovnen i ca 30 minutter. 

Ta kaken ut før den blir for tørr, den kan godt være litt rå inni, da smaker den så mye bedre.

Så skjærer du den opp i trekanter.

 
 

Smørkrem /frosting

100 gram mykt smør

300 gram melis

1 1/2 ts vaniljesukker

2-3 ss appelsinjuice

noen dråper grønn konditor farge

sugerør eller sukkerstenger

sprøytepose med tipp

 

Visp alt sammen til du får en smørkrem som er passe myk og fast til å jobbe med. 

Fyll en sprøytepose med smørkremen og dekorer kakestykkene, pynt gjerne med kakestrø også og stikk enten oppklippte sugerør eller sukkerstenger  nederst  som trestamme

 Håper det smaker!

 
 

#brownies #smørkrem #frosting #juletrær #jul #vinter #snø #kake #sjokolade #kalender #mamma #blogg #hverdag #spis #spar #spisogspar #desember #julekake #sjokoladekake #brownie #matglede #helse #hjemmelaget

Oppskrift på krumkaker

Hei!

Krumkaker hører med til julen og de siste årene har jeg pleid å lage krumkaker, og her kommer en oppskrift som jeg har lagt ut tidligere. Jeg pleier å rulle noen av krumkakene  til kremmerhus og resten formes til små skåler som en kan fylle med feks krem og bær. eller vanilje is.

Du trenger et krumkake jern til å lage krumkaker.

God søndag  <3

 
 

Krumkaker 

(ca 24  stk)

4 egg

250 gram sukker

250 gram smeltet smør

250 gram hvetemel /fint speltmel

2- 3 ss potetmel

1 ts kardemomme

1 ts vaniljesukker

Krumkake jern

 

Visp egg og sukker til eggedosis.

Smelt smøret og avkjøl det.

Rør i smør, mel, potetmel, kardemomme og vaniljesukker.

 


 

La svelle i ca 30 minutter.

Forvarm krumkakejernet og stek kakene gyllengule ved middels høy varme.


 

Når de er ferdig stekte former du de enten som en skål:  legg  de over en kopp eller en liten skål for å få rette formen.Form de lett  med hendene mens de ligger over koppen.

Eller du former de som  kremmerhus. Jeg pleier å løfte krumkakene opp fra jernet  med en gaffel og legger de på et fa eller skjærebett, så ruller jeg de til kremmerhus mens de er varme du kan feks bruke skaftet på et tresleiv til å rulle kaken rundt til et kremmerhus. Men det finnes også  krumkake form formet som kremmerhius  som en kan bruke til å få perfekt form. 

Når krumkakene avkjøles blir de harde og krispy.

Oppbevares i tett kakeboks frem til jul.


 


 

 

 

Håper det smaker!

 

#dessert #krumkaker #jul #spisogspar #fyltekrumkaker #julekaker #desember #mamma #hverdag #foto #mat  #søndag #helg #hverdag #familie #matglede #helse #hjemmelaget