Hei!

I år har jeg lyst å lage Tiramisu til dessert på nyttårsaften, det er jo bare verdens beste dessert! Her  kommer oppskrift på Tiramisu – en farlig god dessert som betyr egentlig: ” Trekk meg opp” og skal ha en oppkvikkende effekt.

Det er vanlig å  smaksette med konjakk eller likør, men vi bruker her romessens istedet og det funker like bra!

Annonsørinnhold

Morsdag nærmer seg: Disse gavene vil hun elske

♥

Tiramisu

(ca 6 porsjoner)

250 gram mascarpone ost

4 egg 

totalt 100 gram sukker

25 cl likør eller noen dråper romessens  etter smak

4  (små) kopper med espresso (sterk) kaffe

ca 170 gram  fingerkjeks

ca 20 gram mørk sjokoladestrø eller bakekakao pulver.( det er også vanlig å ha raspet sjokolade på toppen)

♥

Start med å skille eggeplommene i en skål og eggehvitene i en annen skål.

Visp eggeplommene med 40 gram sukker og tilsett mascarpone ost litt og litt om gangen.

Visp det sammen og sett skålen til side.

Visp eggehvitene og 40 gram sukker  til en helt stiv krem.

Slik som dette.

Rør så  veldig forsiktig eggehvitekremen inn i mascarponekremen. 

Sett kremen i kjøleskapet mens du forbereder resten.

Bland kaffe med 20 gram sukker og likør/ romessens

Bruk en litt høy form til tiramisuen feks en form som passer til lasagne.

Legg lagvis  krem i bunnen, så sjokoladestrø,  og så fingerkjeks som dyppes raskt i kaffen først. Pass på at de ikke blir for bløte.

.Avslutt med kremen på toppen og  dryss sjokoladestrø over det hele. 

Sett tiramisu ca 1 time  i kjøleskapet før servering. ( Tips: er den veldig rennende og bløt kan du sette den i frysen for ca 45 minutter.)

Håper det smaker!

♥

  #tiramisu #blogg #helg #torsdag #mat #dessert #matblogg #mamma #mammablogg #helse #livsstil #Norge #matglede #helse #hjemmelaget #matfrabunnen #tips #romjul #bilde #jul #nyttår #2017 

God romjul!

Grønne linser til nyttårsmiddagen er et lykkebringende ritual i Italia. Linsene symboliserer gullmynter og større rikdom/velstand. Så en tallerken med grønne linser er helt vanlig å spise i Italia på nyttårsaften.

❤️ 

Annonsørinnhold

20 vinterjakker på salg: Tykk, varm og stilig

I dag vil vi dele med dere en oppskrift på grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger.  Linser er sunt og mettende og er spesielt rike på proteiner og jern.  Det er få matvarer som kan mette så mange for så liten penge.  Vi har laget denne retten uten kjøtt, men det kan du selvfølgelig tilføre visst du ønsker det.

❤️ 

 Grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger

(6 store porsjoner)

400 gram grønne linser

ca 1,8 liter vann (tilsett litt og litt)

1 grønnsaksbuljong terning

1 gulrot

180 gram grønnkål

100 gram brokkoli

400 gram asparges

1 rødløk

kapers

olivenolje

salt

pepper

6 skiver valgfritt brød til krutonger

Start med å vaske grønnelinser.

Finn frem en stekepanne og en kasserolle.

 I stekepannen starter du med å steke 1/2 rødløk  skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skjær så i skiver/ strimler brokkoli og legg i stekepannen.

Hell over vasket og strimlet grønnkål (kan kjøpes vasket og klar). Hell litt vann over ( ca 1 dl vann).

Vask kapers og bland de inn  og ha lokk over. La det småkoke på middelsvarme.

Vask asparges og kutt av enden på de og del nederste del av stilken  i to så blir den raskere gjennomstekt. stek de i en liten stekepanne med olivenolje, litt salt og pepper og litt vann som dekker  bunnen  av stekepannen. La de stekes i ca 10 minutter ( til vannet har tørket inn).

I kasserollen steker du 1/2 rødløk skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skrell en gulrot og skjær den opp i ønsket størrelser, vi har delt  den i store deler, og surr den sammen med rødløken.

Tilsett ca 1 ss salt og pepper etter smak.

Mål opp  ca 1 liter vann og smuldre inn en buljongterning.
Hell linsene over og tilsett litt og litt buljongvann etterhvert som det tørker inn. Totalt bruker du ca 1, 8 liter vann.

La det småkoke under lokk i ca 30 minutter.

 Mens det småkoker kan du lage krutonger oppskrift finner du HER

Da er maten klar for servering.

Håper det smaker!

❤️ 

#spisogspar #matglede #grønnkål #middag #linser #billig #sunt #mat #foto #hverdag #spisogspar #jul #romjul #nyttår #nyttårsaften #2017 #mamma #mammablogg #Italia 

God romjul

❤️ 

Her kommer noen dessert tips til nyttårsaften som nærmer seg med stormskritt! Kan nesten ikke tro at  år 2017  er snart ferdig!

Annonsørinnhold

20 vinterjakker på salg: Tykk, varm og stilig

Trykker du på bildet finner du oppskriften.

Fant du noe som fristet her?

Ha en fin dag videre!

– klem –

❤️ 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #dessert #tips #mamma #mammablogg #mat #Norge #nyttår #2018 #hverdag #helg #onsdag #uke #romjul #bilde #hjemmelaget #matfrabunnen

Hei!

Har du mye rester igjen etter julematen? Det kan fort bli en del rester igjen og  omelett muffins er en super måte å bruke opp rester på og det er i tillegg ganske så sunt! Jeg hadde i dag deilig juleskinke i disse  omelett muffinsene  som smakte kjempegodt og forsvant på et blunk 😀

God romjul!

Annonsørinnhold

Hårfjerningsapparatet imponerte i test – nå får du unik rabattkode

❤️ 

Disse er med juleskinke, men du kan fylle de med det du ønsker.

❤️ 

Omelett muffins

(ca 8 stk små omelett muffins)

4 (store) økologiske egg

1 ss melk

litt salt

litt pepper

ca 2 ss revet ost 

fyll: feks juleskinke /pinnekjøtt/ ribbe , finhakket rødløk, ferske urter som feks timian, paprika, kokte poteter i terninger osv

Sett stekeovnen på 220 grader.

Visp sammen egg, melk, revet ost, salt og pepper. 

Skjær opp ingrediensene du vil ha i omelett muffinsene.

Hell omelett-røren i muffinsformer (en fordel å bruke et muffinsbrett med former oppi da røren er ganske flytende for å unngå søl.

Tilsett fyllet  og dytt det litt ned i eggblandingen med en skje, og sett midt i stekeovnen i ca 15 minutter.

La de avkjøles litt før du tar de ut av formene.

Håper det smaker!

❤️ 

#matglede #matblogg #helse #mattips #tips #hverdag #jul #romjul #spisogspar #helg #tips #Norge #omelett #sunt #hjemmelaget #mamma #mammablogg #livsstil #diabetes

Hei!

De aller fleste foreldre sitt høyeste ønske vil jeg tro, er at barna er friske og har det godt, og det gjelder meg også, har barna det bra har jeg det også bra. Dessverre skjedde det noe rett før jul. Akkurat 2 uker før julaften ble prinsessa i huij og hast  lagt inn på sykehuset.

Annonsørinnhold

Hårfjerningsapparatet imponerte i test – nå får du unik rabattkode

 Sammen med en kronisk diagnose (som du kan lese mer om HER) ble vi sendt hjem, overlatt til oss selv – det føles ihvertfall slik.  

Julaften ble som den måtte bli. Det var selvsagt mye å ta inn over seg, både for oss som foreldre og for prinsessa som selv på SELVESTE JULAFTEN ikke fikk unnslippe blodsukker målinger og insulin injeksjoner.

Så det ble noen tårer – både hos liten og stor.

Men det ble tid for kos også, vi dro til mormor og der fikk vi  besøk av nissen, vi lekte, gikk rundt juletreet  og spiste masse god mat  for å nevne noe. 

Så det ble en ganske fin julaften allikevel.

Vi har ennå ikke helt fått kontroll på blodsukkeret, det varierer en del alt fra 3,0 til 16 mmol/Liter, normalt blodsukker er mellom ca 4,5 -7.

Men det vil nok bli bedre etterhvert, med tiden til hjelp.

God romjul!

-klem-

#blogg #jul #mamma #mammablogg #diabetes #trist #sykdom #kronisk #helse #barn #julaften #helg #hverdag #mandag #2.juledag #romjul

Hei!

Håper dere koser dere masse i julen! Her kommer oppskrift på en kake som jeg laget igår da vi hadde julebesøk. Dette er  en kjempegod kake med smak av deilig julekrydder,  appelsin og sjokolade,  og pyntet med melis og  tranebær. 

Ha en flott 2. juledag!

❤️ 

❤️ 

Formkake til jul

5 egg

185 gram melis

200 gram smør

2 ts vanilje

225 gram økologisk hvete eller speltmel

2 ts bakepulver

1,5 ss kakao pulver

2 ss raspet appelsinskall

2 ts kanel

1/4 ts malt nellik

1 ts kardemomme

tranebær til pynt

melisglasur

❤️ 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp melis og egg til eggedosis.

Tilsett siktet  mel, bakepulver, vaniljesukker, kanel, malt nellik og kardemomme.

Tilsett raspet appelsinskall og mykt/ romtemperert smør og rør forsiktig sammen så luften ikke går ut av røren.

Fordel røren i 2 bakeboller og rør inn kakaopulver i den ene bollen.

Finn frem en kakeform som rommer ca 2 liter. Pass på at formen ikke er for liten da røren vil lett flyte over  når den stekes. Smør kakeformen med smør og dryss/ sikt  mel over.

Hell litt av den hvite røren først, så den brune og tilslutt den hvite igjen i kakeformen.

Du kan dra en kniv gjennom røren for å lage et slags marmor mønster.

Sett til steking midt i ovnen i ca 40 minutter, følg med på kaken!

Legg gjerne et bakepapir på toppen dersom den  blir litt mørk.

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

La kaken avkjøles litt før du snur formen og kaken glir ut av formen.

Lag melis gjerne med litt smak av appelsinjuice og hell over kaken og pynt med tranebær.

Håper det smaker!

❤️ 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #hjemmelaget #kake #formake #julekake #jul #2.juledag #bilde #mandag #mamma #mammablogg #tips #oppskrift  #Norge #mat

Hei

Denne deilige desserten passer godt til jul også: semulepudding med skogsbærsaus. Jeg husker jeg laget dette for første gang på skolekjøkkenet på barneskolen, og etter det laget jeg det ofte om søndagene. Denne gangen har jeg også laget en  enkel saus av skogsbær og sukker (sukkeret kan byttes ut med feks stevia) som smaker nydelig til puddingen. 

Ha en fin dag <3  

Semulepudding

4 porsjoner

1 liter melk

90 gram semulie gryn

1 egg 

2 ss sukker

ca 4 – 6  stk dråper med mandeldråper

Kok opp melken og ha grynene i mens du visper.

Skru ned varmen og la grøten småkoke i ca 10 – 15 minutter.

Avkjøl grøten litt og tilsett  sammenvispet egg.

Smak til med sukker og mandeldråper.

Avkjøl grøten i en skål med lokk eller plast over så du unngår hinne på puddingen.

TIPS: Ønsker du å hvelve puddingen på et serveringsfat når den har stivnet er det lurt å skylle skålen først i vann før du heller grøten oppi.

Det vil ta ca 4 timer til puddingen er helt stiv og klar for servering.

Skogsbær saus

ca 400 gram bær (feks bringebær, bjørnebær, blåbær etc)

ca 2- 4 ss sukker (eller stevia, samme mengde som sukker)

Kok opp bærene i en kjele mens du rører. Smak til med  sukker.

La det avkjøles litt før servering.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #mat #helse #matblogg #kosthold #dessert #semulepudding #regn #jul #desember #ferie #diabetes #mamma #mammablogg #hjemmelaget #matfrabunnen #Norge #hverdag #tips

Hei!

Nå er det gått nesten to uker siden vi fikk beskjed om at Lille gull har fått diabetes type1. Livet dreier seg plutselig om karbohydrater, blodsukker og insulin. Så mye heller jeg ønsker at det var meg som fikk denne diagnosen, og ikke min datter, som bare er 9 år og må leve med denne kroniske tilstanden hele livet sitt….. Men det begynner å gli inn i hverdagen.  Jeg er spent på hvordan det vil gå i Januar da hun er tilbake på skolebenken. 

Idag har jeg lyst å skrive litt om det å være diabetesmamma og den store omveltningen i hverdagen vår.

Min datter er tøffere enn en Ninja (bildet fra karnevalet i fjor)

Du vet du er diabetesmamma når :

🎀 Du teller karbohydrater hele døgnet – selv i drømme!

🎀Du hele tiden bekymrer deg for om blodsukkeret er for lavt – eller for høyt!

🎀Du må stå opp flere ganger om natten for å sjekke blodsukkeret hos barnet ditt.

🎀Bekymrer deg sykt mye for fremtiden til barnet ditt ……!

🎀Du har insulinpenner i håndvesken.

🎀Du har blodsukkerapparat og druesukkertabletter i håndvesken.

🎀Du har en plastflaske full av kanyler (sprøytenåler) på kjøkkenbenken og i håndvesken.

🎀

Ønsker dere en superfin dag videre!

Klem

-Katrine-

#diabetes #mamma #mammablogg #karbohydrater #mat #helse #insulin #jul #hverdag #helg #Norge #familie #livet #uke

God lørdag!

Tusen takk for alle de oppmuntrende og fine kommentarene igår, det setter jeg stor pris på<3 

Idag er vi hjemme igjen fra barneklinikken, men kun for helgen, vi skal være på sykehuset i en  uke til, tilsammen ca 14 dager. 

Det er tid for julepynt og her kommer et tips til hvordan lage snøkrystaller. Disse snøkrystallene er laget av hvite plastperler (Hama perler) er kjempedekorative og superenkle å lage. De er fine  å henge på juletreet, pynte pakker med eller som for eksempel bordpynt.

Det er veldig koselig å lage julepynt og  disse søte snøkrystallene er også enkle for barna å lage.

🎀

🎀

Det du trenger for å lage snøkrystaller  er:

Hvite plastperler (Hama perler)

Stjerneformet perlebrett , men du kan også velge en annen form feks sirkel visst du heller vil det.

Strykejern

Bakepapir til å legge oppå perlene ved stryking så de limer seg /smelter sammen. 

Lykke til!

🎀

#spisogspar #blogg #mamma #mammablogg #DIY #tips #lørdag #Norge #snøkrystaller #julepynt #hjemmelaget #jul #ferie #diabetes #helg #hverdag

Hei!

Livet har virkelig blitt snudd på hodet her i huset!

Dette skjedde forrige uke:

Annonsørinnhold

Morsdag nærmer seg: Disse gavene vil hun elske

Dagen startet som vanlig, ingenting kunne tilsi at den skulle få en slik brå vending – for livstid! 

Det å få en slik beskjed fra en lege at barnet ditt er sykt er det verste som finnes! 

Da stopper liksom alt opp.

Alt annet blir uviktig.

Uvirkelig.

Hvordan blir veien videre nå?

Hun er bare 9 år og må leve med denne diagnosen resten av sitt liv.

Diabetes type 1.

Det er mye å holde kontroll på.

Blodsukker.

Insulin.

Måltider.

Karbohydrater.

Vi blir på sykehuset frem til jul for å få kontroll på alt dette.

Det er mye å ta inn over seg.

Men det vil nok gå bra.

Det går bedre og bedre for hver dag.

Heldigvis.

#diabetes #blogg #hverdag #jul #helg #mamma #mammablogg #diabetes1 #sykdom #sykehus #onsdag #uke #barn