Lavkarbo ukemeny 48/2020

Hei,

Håper dere har hatt en god helg, og at dere holder dere friske!

Idag deler jeg  en ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips her på bloggen 🙂

Kjekt om du lar deg friste til å lage en eller flere av rettene!

 

Mandag

Krema blomkålsuppe, oppskrift HER

Tirsdag

Frittata, oppskrift HER

Onsdag

Fiskegrateng, oppskrift HER

Torsdag

Pytt i panne, oppskrift HER

Fredag

Squashgetti, oppskrift HER

Lørdag

Rømmegrøt, oppskrift HER

Søndag

Stekt kjøttdeig og bacon med blomkål og tomatsaus, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

Ønsker deg en god ny uke!

🤍

 

 

#lavkarbo #lavkarbovennlig #ukeplan #ukemeny #middag #sukkerfri #glutenfri #sugarfree

Lavkarbo marmorkake

Reklame | Gymgrossisten

Hei!

Et kaketips til helgen: denne lavkarbo marmorkaken ble kjempegod!

Totale karbo i kaken blir (i følge matvaretabellen.no) blir ca 5 gram.

 

 

 

 

En liten Marmorkake

(10 cm x 20 cm form , en liten brød form)

 

3 egg

3 ss Sukrin gold HER (eller annen søtning, husk mengdejustering)

1 ss flytende natreen (eller annen søtning)

1 knivspiss med salt

1 ts bakepulver

25 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (6,3 gram karbo pr 100 gram)

35 gram kokosmel ( finmalt kokos) (6,4 gram karbo pr 100 gram)

noen dråper vaniljeessens (flytende, fåes kjøpt hos bl.a coop extra)

1 ss (ca 7 gram) bakekakao (11 gram pr 100 gram karbo)

0,5 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

 

Du trenger også 2 skåler/boller  til å fordele røren på.

1 stk liten brødform

 

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Start med å vispe egg og søtning til eggedosis.

Tilsett alt det tørre – bortsett fra bakekakaoen (!)  og tilslutt fløten og vaniljeessensen.

Finn frem 2 boller og fordel røren, like mye i hver bolle.

Tilsett 1 ss bakekakao i den ene bollen og blande dette så røren får en brunfarge.

Kle brødformen med et bakepapir og hell halvparten av den hvite røren i bunnen, bre utover med feks en slikkepott, så heller du den brune røren over som du brer forsiktig utover,  og tilslutt den hvite røren på toppen.

Du kan lage mønster i kaken (marmor-mønster) med en gaffel eller kniv.

Sett kaken midt i stekeovnen i ca 25 minutter (følg med, da steketiden varierer fra ovn til ovn).

La kaken avkjøles litt før den er klar for servering, og nyt med en kaffekopp til, eller også litt pisket krem og friske bær attåt 😉

Kaken kan oppbevares ihvertfall en dag i romtemperatur pakket inn i plast.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

🤍

 

 

 

#lavkarbo #kake #marmorkake #lavkarbokake #sukkerfri #glutenfri #sugarfreecake #oppskrift #kakeoppskrift #lowcarb

Lavkarbo hvit kakao

Reklame | Bubbleroom

Hei,

Jeg har lenge gått å drømt om en kopp med varm hvit sjokolade! Og igår ble dette en del av frokosten 😄 OMG så godt det var! Oppskriften finner du under (og ja, den er sukkerfri) 😄

 

 

 

 

Hvit kakao

(ca 2 kopper)

 

50 gram hvit sukkerfri sjokolade (feks Frøkenholm.no sine sjokoladeknapper HER eller Cavalier)

3 dl kremfløte, eller for en laktosefri variant: mandelmelk

et dryss med kanel

noen dråper  vaniljeessens

eventuelt søtning ved behov

Vispet krem til topping

Start med å ha sjokoladeknappene (eller knekk opp sjokoladen i mindre biter) i en tykkbunnet kasserolle sammen med kremfløte eller mandelmelken.

Sett tempertauren på middelshøy varme og smelt varsomt sjokoladen inn i væsken mens du rører om.

Dryss litt kanel over og rør det inn.

Ha noen dråper vaniljeessens som røres i.

Når sjokoladen er helt smeltet inn kan du ta en liten smakstest om den er søt nok og eventuelt smake til med ønsket søtning.

Server med vispet krem (visp kremfløte, vanilje og søtning) og dryss litt kanel over eller litt raspet sukkerfri sjokolade.

Håper det smaker!

 

Igår feiret jeg bursdagen til min mamma – det var så koselig å treffes igjen, det er jo ikke så ofte nå i disse  corona-tider.

Lørdagens kjole er noe av det mest behagelige jeg har hatt på meg! Jeg bare elsker strikk – og denne er perfekt nå når vi går mot kaldere tider! Denne kjolen er fra Bubbleroom som du finner  HER og du, nå er det opptil 25 % på utvalgte kjoler hos Bubbleroom.

 

Ønsker deg en god søndag!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #sjokolade #varnsjokolade #kakao #sukkerfri #helse #kjole #matbloggsentralen

Vinneren er ……

Reklame | Realcoffee.no

 

Hei 🙂

Nå har jeg skrivet navn på lapper og klippet og brettet en stund 😀

Konkuransen har pågått både på blogg og instagram så det ble en del navn å skrive – men veldig moro at så mange hadde lyst å bli med!

Og vinneren som ble trukket idag er @grygullveig! Du er den heldige vinner av den flotte julekalenderen med nespresso kaffekapsler fra Realcoffe

Gratulerer så mye til deg!

Tusen takk til alle dere som deltok <3

 

 

God helg!

 

 

 

#julekalender #giveaway #realcoffee #kaffekapsler #nespresso

Lavkarbo ukemeny 44/ 2020

Hei,

Så var det ny uke og allerede siste uken i Oktober! Jeg deler som jeg pleier ved ukestart ny ukemeny med lavkarbovennlige middagstips (sukkerfri og glutenfri)

Kjekt om du lar deg inspirere til å lage en eller flere av rettene 😀

 

Jeg har forresten en giveaway denne uken på julekalender fra Realcoffee, vinneren trekkes på fredag denne uken. Du kan melde deg på HER. 

 

 

Mandag

Kålruletter, oppskrift HER

Tirsdag

Kjempegod kremet soppsuppe, oppskrift HER

Onsdag

Enkel Skinke, blomkål og brokkoli form, oppskrift HER

Torsdag

Fransk løksuppe, oppskrift HER

Fredag

Spicy laksepanne, oppskrift HER

Lørdag

Pizza med ostebunn, kan lages som mini pizza eller en stor, oppskrift HER

Søndag

Kylling stroganoff, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god uke!

 

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #ukemeny #middager

Giveaway

Reklame | Realcoffee

Hei!

(Denne giveaway er avsluttet)

Tiden bare flyr og ikke lenge til advent nå, og i den forbindelse gir jeg bort en julekalender fra Realcoffee

Julekalenderen består av to stk nespresso kaffekapsler per luke som du kan dele noen hyggelige stunder med deilig kaffe med noen du er glad i 😀

 

Mange av kapslene som julekalenderen inneholder er økologiske og Fairtrade.

 

Det du må gjøre for å være med i trekningen av denne julekalenderen er å kommentere dette innlegget. 

Trekker en vinner på førstkommende fredag!

 

Lykke til!

 

 

 

#giveaway #realcoffee #økologi #nespressokaplser

Lavkarbo smoothie-bowl

Hei,

Jeg har siste tiden hatt dilla på smoothies og smoothie-bowl, så her deler jeg bilder og oppskrift på frokosten min idag 😀 😀 😀

Smoothies er som jeg har skrevet om tidligere super måte å bruke opp rester (om du har feks noen tomater i kjøleskapet eller spinat, eller litt salat igjen så kan det brukes!) Du kan også lett gjøre den mer mettende ved å tilsette  gode fettkilder som kokosmelk, kokosolje og avokado for å nevne noe.  The sky is the limit!

Det er så nydelige farger ute nå fortiden, så jeg har plukket litt “høst” inn for en høststemning innendørs også! Er du også glad i høsten?

 

 

 

Blåbær-smoothie-bowl

(1 porsjon)

 

1 neve frosne blåbær

1/2 moden avokado

1-2 ss gresk yoghurt

søtning etter smak, jeg brukte flytende natreen

noen dråper vaniljeessens

Topping: peanøtter, kokosflak, blåbær, Sukrin Syrup Caramel

Du trenger også en stavmikser eller en blender.

 

Skyll blåbær og ha de i en blender (eller feks et desiliter mål dersom du bruker stavmikser).

Tilsett avokado, gresk yoghurt, søtning og vanilje og kjør det til en glatt smoothie.

Ha det over i en skål eller glass og topp med det du øsnker eller det jeg har (over).

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

 

Følg meg gjerne på instagram  @katrinestenhjem  

 

 

#lavkarbo #keto #smoothie #smoothiebowl #lowcarb

Lavkarbo smoothie-bowl

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei,

Smoothie blir jeg aldri lei av, og det jeg liker aller best med å lage smoothie er at det er en super måte å bruke opp rester på! Du kan tilsette så mye mer en bare det tradisjonelle! Som feks kan du tilsette egg- da gjør du dermed smoothien mer næringsrik også! Cherrytomater er også godt i smoothie, og har du noen salat rester kan du også tilsette det 😀

 

 

 

 

 

Smoothie-bowl

(1 porsjon)

1 neve frosne bringebær

1/2 moden avokado

1-2 ss gresk yoghurt

noen dråper etter smak med vaniljeessens

smak til med søtning, feks flytende natreen

Topp smoothien med feks: frosne bringebær, blåbær, kokosflak, peanøtter, hakkete mandler, og ha gjerne noen spruter med Sukrin Syrup Caramel fra Funksjonellmat.no

Du trenger også en blender eller en stavmikser.

Start med å skylle de frosne bærene og ha de over i en blender (eller feks  et desiliter mål dersom du bruker en stavmikser)

Tilsett gresk yoghurt, avokado, vaniljeessens og søtning og kjør det til en glatt smoothie.

Topp med det du ønsker eller forslaget jeg har over og server straks.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag videre!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#smoothie #smoothiebowl #lavkarbo #lowcarb #spise #mattips #sunt #godt #godmat #frokost #lunsj #helse #sukkerfri #glutenfri #brukoppmaten #mindrematsvinn

Lavkarbo blomkålsuppe

Hei,

Denne blomkålsuppen ble barer såååå god! Idag har jeg brukt en pakke med Tine smøreost med smak av urter for å gi enda mer smak til suppen – og det ble en perfekt kombo!

 

 

 

Blomkålsuppe

(4 middelsstore porsjoner)

2 blomkål

ca 3 – 4 dl vann

1 grønnsaksbuljong

3 dl fløte

litt salt etter smak

litt pepper etter smak

1 eske Tine smøreost med urter (den grønne esken)

Tilbehør:  1 pakke med bacon i terninger

Du trenger også en stavmikser.

 

Skjær bort de grønne bladene på blomkålen.

Del blomkålene i 4 deler og legg de i en stor kasserolle sammen med 5 dl vann og litt salt.

Gi dette er oppkok til blomkålen er mør, og bruk en stavmikser til å finmose blomkålen.

Tilsett så fløte og smøreost  og eventuelt mer vann eller fløte til riktig konsistens.

Stek bacon i en stekepanne. Ha gjerne væsken fra baconet i suppen for å gi ekstra god smak!

Server suppen toppet med bacon.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag!

For mer inspo følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #middag #blomkålsuppe