Rømmegrøt på lavkarbovis

Hei!

 Rømmegrøt er så godt og kan fint lages på lavkarbo-vis også helt uten hvetemel og sukker.  Og her er min lavkarbo versjon av denne grøten.

Rømmegrøt, lavkarbo

( ca 2 porsjoner)

1 ss smør

2 beger seterømme (6 dl) eller halvparten gresk yoghurt for en lettere variant

spe med litt fløte viss nødvendig

dryss med en sil ca 3 ts  johannesbrød kjernemel

litt salt

smak til med ønsket søtning til topping

kanel til topping

spekemat

smørøye

Bruk en tykkbunnet kasserolle og ha rømme og smør oppi under omrøring. Når det begynner å boble drysser du med en sil litt og litt johannesbrød kjernemel  og visp godt så det ikke klumper seg. Tilsett litt fløte viss grøten blir for tykk.

Smak til med salt og sukrin/ annen søtning.

Server med smørøye, kanel, sukrin og gjerne litt spekemat.

Håper det smaker!

 

 

Ha en god lørdag 🙂

 

#rømmegrøt #lavkarbo

Blåbær-smoothie bowl (lavkarbo)

Hei!

Denne smoothien er proppfull av antioksidanter og er perfekt å starte dagen med 🙂

Blåbær-smoothie bowl

(1-2  porsjoner)

ca 2 dl blåbær

ca 2 dl kokosmelk

noen fråper vaniljeessens

ca 2 ss sukrin melis eller annen søtning

 

ha alle ingrediensene i en blender, eller viss du ikke har blender: en vannmugge og mos godt med en stavmikser.

Smak til med søtning og vanileessens.

Tilsett eventuelt med veske viss du ønsker det, men det er en fordel at smoothiebowl er litt fast i konsistensen.

Topp med blåbær, skivete mandler og chiafrø.

 

Håper det smaker!

Ha en super dag!

 

 

#smoothie #smoothiebowl #blåbærsmoothie

Rabatt kode NA-KD

Reklame | NA-KD

Hei!

Jeg har siste tiden lagt min elsk på klærne fra NA-KD , som er min favoritt nettbutikk!  De har et stort utvalg klær, ja noe for enhver anledning vil jeg si 🙂

Se flere bloggere/influencers sine favoritter HER

Genseren jeg har på meg finner du HER  🙂  Jeg kan idag dele en rabatt kode med mine lesere: hello01 og gjelder for idag og til og med imorgen. Med denne koden får du 10 % rabatt.

 

Ha en fin dag!

 

#NA-KD #influencers

 

 

Fish&chips på lavkarbo-vis

Hei!

Dagens oppskrift er hjemmelaget fish&chips, men på lavkarbovis.

Fish & chips

(2 porsjoner)

2 stk hvit fiskefilet i porsjonspakker feks torsk: tilsammen 250 gram

1 ss mandelmel

1 ss sesammel

1 egg

25-30 gram bacongull (fin-most)

salt, pepper og gjerne litt grillkrydder

 

Chips: sellerirot-fries:

1/2 sellerirot

salt

 eventuelt pepper

matolje

 

Start med å tine fisken (dersom den er fryst) gjerne dagen før i kjøleskapet.

Forbered 3 skåler:  skål 1 med mandel og sesammel blandet inn med salt, pepper og grillkrydder,

skål 2 med et vispet egg

og skål 3 med most bacongull (kjør enten bacongull i en blender/stavmikser eller ha det i en brødpose/plastpose og mos den med en kjevle.

Sett på stekepannen  og ha gjerne litt smør i.

Legg fiskefiletene oppi mel-blandingen først, så i egget og tilslutt bacongull.

Stek fisken godt på begge sider i stekepannen på middels varme.

 

Slik lager du chips:

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skrell selleriroten og skjær i staver på lignende størrelse som pommes fries. Legg sellerirot-fries utover et stekebrett med bakepapir. Strø salt og eventuelt pepper over, og ringle litt matolje over før du setter brettet inn i stekeovnen på midterste rille i ca 30 minutter

Server sellerirot fries/chips og fisken sammen med feks  rømmedressing (litt rømme, majones, salt og hvitløk) og en deilig salat (jeg hadde kun cherry tomater denne gangen 😀 )

Håper det smaker!

 

#lavkarbo #fish&chips

 

Lavkarbo lørdags-godt!

Hei!

Disse fløtekaramell-sjokoladene med peanøtter smaker bare helt himmelsk!  Anbefales virkelig å lage, er litt usikker på hvor lenge slike godbiter kan lagres, men en liten uke skal gå greit så lenge de oppbevares i kjøleskap.

Fløtekaramell-sjokolader med peanøtter

(  ca 14 stk  )

90 gram smør

4 dl fløte

70 gram sukrin gold

4 ss fibersirup gold

200 gram sukkerfri sjokolade (valgfritt)

en håndfull peanøtter (kan sløyfes) inni karamellsjokoladen og/ eller til topping

litt maldonsalt (kan sløyfes) til topping

 

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele (jeg fordelte karamellen i to kjeler da det går litt fortere at karamellen tykner), når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.

Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Blir sjokoladen litt for tykk kan du gjøre den mer flytende igjen ved å tilsette en liten teskje fett: feks kokosfett, kokosolje.

Hell så den smeltede sjokoladen først  over i silikonformer eller i en brødform med bakepapir i bunnen.

Dryss over peanøtter eller du kan vente med peanøttene til å drysse over tilslutt.

La karamellen stå og bli litt avkjølt før du heller den over sjokoladen/ peanøttene.  Viss du vil kan du avslutte med et dryss peanøtter på toppen, eller eventuelt litt havsalt (Maldon)

Sett fløtekaramell-sjokoladen i kjøleskapet i ca 4 timer (eller i fryseren viss du er litt utålmodig) til den stivner.

Skjær opp i passende biter.

Oppbevar fløtekaramell-sjokoladen kjølig.

Håper det smaker!

God lørdag!

 

 

#karamell #lavkarbo

 

Lavkarbo ukemeny 4/ 2019

Hei!

Ny uke og nye muligheter! Her kommer ukens  7 middagstips/ inspirasjon uten sukker og gluten og med lite karbohydrater. Jeg legger også ved et snacks tips og et drikke tips 🙂 Kanskje du finner noe du har lyst å lage ?

Mandag

Gryte med lammekjøtt, oppskrift HER

Tirsdag

Kylling i karri, oppskrift HER

Onsdag

Vegetarsuppe, oppskrift HER

Torsdag

Spicy fiskesuppe, oppskrift HER

Fredag

Fiskepinner, oppskrift HER

Lørdag

Shepherds pie, oppskrift HER

Søndag

Betasuppe, oppskrift HER

Lettvint snacks tips:

Ostechips, oppskrrift HER

Varmende drikke-tips:

Kakao, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en super ukestart!

 

 

#ukestart #lavkarbo #ukemeny

Lavkarbo tips: hvit og brun saus

Hei!

Idag vil jeg tipse  om hvordan en kan  lage hvit og brun saus på lavkarbovis.

Denne hvite sausen passer til det aller meste synes jeg, den er kjempegod og enkel å lage!

 Hvit saus 

2 dl fløte

2 ss Tine smøreost naturell

Litt krydder  etter smak enten ca 1/2 ts  muskatnøtt/ karri /grillkrydder

salt og pepper  etter smak

Viss du steker kjøtt kan du bruke saftene fra det stekte kjøttet i sausen som gir en deilig smak!

 

Visp fløte og smøreost sammen.

 Gi det et lite oppkok.

Smak til med krydder, salt og eventuelt litt  pepper.

 

Når bruker en HVIT SAUS? 

For eksempel når en lager hjemmelaget lasagne, se oppskrift HER

Eller til ovnstekt blomkål og skinke/bacon er det også veldig med en hvit saus som tilbehør, oppskrift finner du HER

Lyst å lage brun saus?

Her  kommer en oppskrift på det:

 

 Brun saus:

(ca 5 dl saus = ca 4 porsjoner)

 

2 ss smeltet og brunet smør

1-2 ss soya saus (etter smak)

1 okse eller grønnsaksbuljong terning eller hjemmelaget kraft (som er det aller beste!)

4 dl vann

1 dl fløte

ca 2 ts Johannsebrød kjernemel dryss med en liten sil (feks te-sil)

smak til med eventuelt salt og pepper

eventuelt litt brun konditorfarge/ næringsmiddelfarge for å gi en fin brunfarge til sausen

 

Smelt smøret i en kasserolle og brun det lett.

Tilsett vann og buljongterningen og  dryss med en tesil over Johannesbrød kjernemelet mens du visper for å unngå klumper.

Gi det et lite oppkok.  Smak til med soyasaus (dette vil hjelpe med å få en brunere farge) og eventuelt salt og pepper.

Synes du sausen er for tynn drysser du bare mer Johannesbrød kjernemel over til ønsket konsistens.

Ta eventuelt litt brun konditorfarge (feks fra Cacas) for å få en brunere farge på sausen.

Jeg varmer fiskekakene /kjøttkaker  direkte oppi sausen (når sausen er ferdig) så de gir fra seg litt smak på sausen også. Eventuelt smak til med litt salt og pepper ved behov.

Håper det smaker!

Ønsker deg  en fin dag videre!

#lavkarbo #lavkarbosaus

Tid for supper: 4 lavkarbo supper

Hei!

  Skal du ut på tur er en varmende suppe på termos deilig å  ha med seg 🙂 Det er virkelig tid for supper nå som dagene er så kalde,  men her i Bergen som jeg bor har snøen begynt å smelte og idag regner det, men suppe smaker allikevel godt på slike “sure og kjølige” dager 🙂

Her kommer 4 tips til lavkarbo supper. Kanskje du finner noe som frister?

Thaisuppe med kylling og red curry – dette er min favoritt!!! Oppskrift HER

Fransk løksuppe, oppskrift HER

Spicy tomatsuppe med hvitløk-ostechips, oppskrift HER

Blomkålsuppe, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

 

 

 

 

#suppe #lavkarbo

Lavkarbo iskake

Hei!

Jeg hadde bursdag denne uken (8. januar 🙂 ) og da lagde jeg denne super-enkle iskaken til dagen min – og det beste av alt den er sukkerfri og smaker kjempegodt!

Iskake

4 eggeplommer

ca  70 gram sukrinmelis eller annen søtning feks natreen strø  (tilsvarende ca 120 gram sukker) Lurt å smake til!

5 dl kremfløte

 ca 1 ss vaniljepulver (etter smak) (eller frø fra en vaniljestang) eller ca 1 ts vaniljeessens (etter smak)

sukkerfri nonstops (kjøpes hos helsekostbutikk, Kinsarvik) Kan sløyfes, du kan også bruke  hakket sukkerfri sjokolade, feks sukrin sjokolade eller cloetta.

Jeg har brukt her en 20 cm rund kakeform.

 

Skill eggehviter fra eggeplommer. Visp eggplommer og søtning til eggedosis.

Stivpisk kremfløte og vanilje og bland dette sammen med eggedosisen.

Vend inn  nonstop eller hakket sukkerfri sjokolade.

Hell så dette over kakeformen ikledd bakepapir på kantene (ca 10 cm høy kant)

Sett det så i fryseren i ca 5 -6 timer slik at kaken blir skikkelig fryst.

Fjern bakepapiret før servering, og  la  den stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

Topp gjerne kaken med flere nonstop/ revet sjokolade eller friske bær før servering.

Kaken kan fint fryses igjen visst du har rester.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god søndag!

 

#lavkarbois #iskake

Lavkarbo salte kjeks

Hei!

Idag skal vi kose oss med ost og salte kjeks 🙂 Disse kjeksene er kjempegode – jeg klarer nesten ikke slutte å spise de, hihi, og det beste av alt de  er superenkle å lage for oss som ikke liker å stå altfor lenge ved kjøkkenbenken 😀

Har skrevet mengde karbohydrater i oppskriften, tall hentet fra Matvaretabellen.no

Salte kjeks

60 gram sesammel (ca 6 gram karbo pr 100 gram)

70 gram sesamfrø (ca 4 gram karbo pr 100 gram)

50 gram mandelmel (IKKE fettredusert) ( ca 6 karbo pr 100 gram)

1 ss fiberhusk

2,5 dl kaldt vann

1 ss revet hvitost

1 ts salt

litt finhakket timian eller basilikum og persille (kan sløyfes)

annet krydder som paprikakrydder kan også benyttes.

Strø litt salt (gjerne maldon salt) over kjeksene før steking.

 

Sett stekeovnen på 150 grader (oppe og nede varme)

Bland sammen alle ingrediensene sammen og la den hvile ca 5 minutter, da skal det bli en fast deig som du kan rulle en pølse av og skjære tynne kjeks av. Legg de utover en stekeplate ikledd bakepapir og strø salt over. Jeg fikk et og et  halvt stekebrett med kjeks. Sett midt i stekeovnen, får du to brett kan du sette et nederst og et i midten av ovnen. Stek i ca 60 minutter. Følg med mot slutten da steketiden kan variere fra ovn til ovn.

Nyt sammen med dine favoritt oster eller  kjøttpålegg som for eksempel spekeskinke og chorizo pølse!

Håper det smaker!

God lørdag!

 

#lavkarbokjeks