Lavkarbo rømmegrøt

Hei,

Mange spiser grøt på lørdagen, og denne rømmegrøten anbefales med lite karbo <3

 


 

 

 

Rømmegrøt, lavkarbo

( ca 2 porsjoner)

 

ca 1 ss smør

2 beger seterømme (6 dl) eller halvparten gresk yoghurt for en lettere variant

spe med litt fløte viss nødvendig

dryss med en sil ca 3 ts  johannesbrød kjernemel

litt salt

smak til med sukrin gold eller sukrin :1  eller annen søtning

kanel

spekemat

smørøye

 

Bruk en tykkbunnet kasserolle og ha rømme og smør oppi under omrøring.

Når det begynner å koke drysser du med en sil litt og litt johannesbrød kjernemel  og visp godt så det ikke klumper seg.

Tilsett litt fløte viss grøten blir for tykk.

Smak til med salt og sukrin/ annen søtning.

Server med smørøye, kanel, sukrin og spekemat.

Håper det smaker!

 

 

Ha en fin lørdag!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

#matglede #helse #sukrin #lavkarbo #rømmegrøt #helg

 

Fransk løksuppe på lavkarbovis

Reklame | Farmasiet

Hei!

Hva passer vel bedre enn en varm og lun Fransk løksuppe på en våt og  vindfull regnværs dag?

Dette er en av de beste suppene jeg har smakt!

Utrolig enkel å lage, få ingredienser og smaker kjempegodt og ikke minst mettende – kan det bli bedre?

Visste du forresten at løk inneholder hele 88 gram vann pr 100 gram og er svært rik på Kalium (200 gram kalium pr 100 gram)?

Oppskrift på løksuppe finner du også i boken min.

Fransk løksuppe

(1 porsjon)

 

1 stor gul løk, ca 200 gram ( 5,7 gram karbo pr 100 gram)

1/2 fedd hvitløk

1/2 ts sukrin gold

1/2 ss fibersirup gold eller Sukrin sirup

1 ss smør

2,5 dl vann

1/2 ss grønnsaks eller kjøtt fond  eller 1/2 buljong terning

ca 1 dl fløte (kan sløyfes) (2,9 gram karbo pr 100 gram)

litt salt

litt pepper

ca 4 skiver hvitost

1 stk ildfast skål

ferske urter  feks timian tørket finhakket persille

Eventuelt en stavmikser viss du ønsker en “glatt” suppe

Det er også godt med feks stekt bacon i terninger som topping på suppen.

 

Start med å skjære løk og hvitløk i skiver.

Smelt smør i en kasserolle og tilsett løk og hvitløk sammen med sukrin og fibersirup gold.

Stek på middelshøy varme mens du rører om innimellom.

Når løken er blitt lett gyllen og karamellisert tilsetter du kaldt vann og fondet eller 1/2  buljong terning.

Sett lokk på kasserollen og la det småkoke på middels temperatur.

Tilsett litt fløte (kan sløyfes), salt og pepper mens du rører. Synes du suppen er for tynn så gir du den et lite oppkok.

Bruk eventuelt en stavmikser viss du ønsker en mer glatt suppe.

Sett stekeovnen på grill eller høy temperatur (max).

Hell suppen over i en ildfast skål og legg osteskiver på midten.

Sett suppen i stekeovnen for gratinering (ca 5 minutter).

Når osten er gyllen er den ferdig.

Server med friske urter til eller som jeg gjorde her med tørket finhakket persille.

Håper det smaker!

 

Det er skummelt at det siste tiden har vært så stor økning med korona-smittede i Bergen….!

Her i Bergen anbefales det nå å bruke munnbind på blant annet buss og bybane, og det føles ikke unaturlig lenger å ta på et munnbind.

Jeg husker første gangen jeg brukte munnbind over flere timer på jobb, det var nå i Mars da korona smitten brøt ut. Da gikk jeg og kollegaer i fullt smitteutstyr hele arbeidsdagen. Da jeg la meg for å sove den kvelden kunne jeg fortsatt kjenne munnbindet på…..

Det har også vært mye snakk om den urimelig høye prisen for munnbind siste tiden, heldigvis har prisen gått litt ned nå.

Farmasiet har nå 3-lags munnbind 50 stk til 379 kr.

LyncMed Munnbind 3-lags, 50 stk

 

LyncMed Munnbind 3-lags

 

 

Ønsker deg en super-fin dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#løksuppe #lavkarbo #munnbind

Chiapudding

Hei,

Chiapudding er kjempegodt og enkelt å lage, jeg liker best å bruke Santa Marias sin kokosmelk på boks og da bruker jeg mest av den tykke delen og litt av den helt flytende (kokosvannet) for å få et fast og raskere resultat.  Bruker du en “tynn” kokosmelk er det lurt å røre litt om innimellom så ikke chiafrøene synker til bunnen.

Jeg har her toppet med bjørnebær som inneholder ca 4,9 gram karbo pr 100 gram i følge matvaretabellen.no. jeg har også pyntet med spiselige blomster nemlig blant annet  tørkete rødkløver, men de er kun pynt da de er ganske så tørre å spise (!)

 

 

 

Chiapudding med kokosmelk

(1 porsjon)

 

2 dl kokosmelk (1,5 gram karbo pr 100 gram)

2 ss chiafrø (dette varierer noe fra merke til merke;Helios: 4,9 gram karbo pr 100 gram)

smak til med flytende natreen eller annen søtning

Miks med en gaffel  sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med søtning og topp det hele med bær, eventuelt bland bærene inn i chiapuddingen.

Sett det i  kjøleskapet i minst 2 timer, kan godt stå over natten.

Så har du en deilig og sunn frokost som venter deg klar for å nytes neste morgen.

 

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

Pimp opp chiapuddingen gjerne med Bodylabs sine Zero topping salted caramel, Zero topping strawberry eller Zero topping chocolate:

Bodylab Zero Topping (290 ml)

.

 

Ha en fin dag!

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #sukkerfri #chiafrø #chiapudding

Fettkaffe – lavkarbotips

Reklame | Aim'n

Hei 🙂

Her kommer et frokost tips som er supert å kick-starte dagen med: nemlig FETT-KAFFE!

Denne oppskriften er med egg, men det er ikke nødvendig å ha i, men egget gjør kaffen mer sunn og næringsrik 😉

Fettkaffe med egg

 

2 dl kaffe (gjerne litt sterk)

1-2 egg (hele egg)

1 stor ss smør eller kokosolje

 ca 0,5 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

smak til med ønsket søtning: jeg brukte noen dråper natreen

 

Hell nylaget kaffe i en kopp og ha i smøret så det smelter inn i kaffen mens du visper med en liten visp eller en gaffel.

Tilsett så fløte, egg og søtning og visp godt.

Da er kaffen klar for å nytes – og det beste av alt: denne holder deg mett leeeeenge!

 

1.september idag og kjølige høstdager nærmer seg, forhåpentligvis vil det milde finværet holde seg en stund utover høsten også!

Trening kan som du sikkert vet forebygge mot depresjon, og nå som vi går mot vinter og mørke tidere er det ekstra godt å trene, bruke kroppen og bevege seg så føler en seg så mye bedre!

Det å trene utendørs er ekstra godt synes jeg, både frisk luft og mosjon – kan det bli bedre?  ;D

 

Concrete Ribbed Seamless Tights 7/8

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

Ønsker deg en flott dag!

 

 

#lavkarbo #fettkaffe #trening

Ørret i blomkål og brokkoliform, lavkarbo

Hei,

Dette ble en kjempegod middag som er superenkel å lage! Jeg elsker slike “alt i ett” middager og denne er intet  unntak  🙂

Denne oppskriften er inspirert av Linda Stuhaug sin “Krema blomkålform med laks”, men jeg har gjort den lavkarbovennlig 😀

 

 

 

 

 

 

 

Blomkål og brokkoliform med laks

(ca 6 porsjoner)

 

4 stykker ørret

2 poser med frosne blomkål og brokkoli blanding

1 grønnsaksbuljong terning

1 purreløk

2 pakker Tine smøreost med kryddersmak

1 dl kremfløte

salt og pepper etter smak

Tørket eller fersk persille

Topping: revet hvitost

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Kok opp vann med 1 buljong terning i en medium stor kasserolle, når vannet koker legger du blomkålen og brokkolien oppi og lar det stå å trekke til de er møre.

Ha blomkål og brokkoli blandingen over i en ildfast form og skjær i skiver purreløken og  legg i den ildfaste formen.

Finn frem en mindre kasserolle og lag sausen.   Ha smøreosten oppi sammen med kremfløte og rør sammen. Gi det et oppkok. Smak til med litt salt og pepper.

Hell sausen over blomkål blandingen.

Skjær ørreten opp i terninger og legg oppå, strø litt salt og dryss litt pepper over.

Topp med revet hvitost og etdryss med persille.

Sett midt i stekeovnen i ca 15-20 minutter til fisken er mør.

 

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #keto #middag #middagstips #lowcarb #Lavkarbo #ørret

Mandelgrøt (lavkarbo)

Hei!

Mandelgrøt er en god og mettende grøt som holder deg stappmett i flere timer, og passer dermed bra for eksempel til frokost, middag eller som kveldsmat.

Til denne grøten kan du fint bruke den væske du ønsker jeg bruker her kremfløte, men du kan feks bruke en blanding av fløte (for minst karbo) og vann eller mandelmelk for å nevne noe.

 

 

 

 

 

 

 

Mandelgrøt

(1 porsjon)

50 gram mandelmel

1 ss smør

1 – 2 ts sukrin gold (etter smak)  eller annen søtning

litt salt (en liten knivspiss)

ca 2 dl Kremfløte (beregn litt ekstra)

Kok opp mandelmel, fløte, smør, salt og søtning mens du rører, la det småkoke under omrøring i ca 10 minutt, spe eventuelt med mer melk eller fløte visst grøten blir for tykk.

Server for eksempel med kanel, søtning og smør, eller med nyrørte bringebær og jordbær som jeg hadde i dag!

Håper det smaker!

💗

Ha en super dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #grøt #mandel #mandelgrøt

Lavkarbo squashgetti carbonara

Hei,

Jeg har dilla på squashgetti fortiden og idag deler jeg oppskrift på squashgetti carbonara- som ble kjempegodt! Denne gangen har jeg varmet squasjen litt i stekepannen. Dette er en super-enkel middag som er glutenfri.

 

 

 

 

 Squashgetti carbonara

(1 porsjon)

ca 1/2 – 1 squash

ca 120 -150 gram bacon eventuelt skinke og bacon i skiver/ terninger

1 eggeplomme

0,5 dl kremfløte

0,5 – 1 dl finrevet parmesan ost

salt og svartpepper (gjerne grovkvernet pepper)

Du trenger også en spiralizer til å strimle squashen

Strimle squash med en spiralizer.

Stek bacon og eventuelt skinke i en stekepanne.

Visp sammen eggeplomme, fløte, parmesan, salt og pepper i en bolle.

Når bacon er ferdig stekt kan du skru ned varmen på svakeste temperatur og legg strimlet squash oppi for å varme den litt.

Tilsett så eggeblandingen og bland det raskt inn, server straks.

Topp gjerne med litt revet parmesan og et dryss med grovkvernet pepper.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

 

For mer inspo kan du følge meg på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #middag #lowcarb #squash #squashgetti #carbonara

 

Lavkarbo frittata

Hei 🙂

Da jeg var i Oslo i sommerferien smakte jeg en kjempegod frittata, som jeg fikk så lyst å lage da jeg kom hjem, og denne ble også kjempegod! Frittata minner mye om pai uten bunn og kan fylles med mye forskjellig, og på den måten super til å bruke opp rester du har i kjøleskapet eller matskap.

 

 

 

 

Frittata

(20 cm rund kakeform)

 

ca 300-350 gram frosne blomkål og brokkoli blanding (fåes kjøpt hos bl.a Rema 1000)

ca 80-100 gram bacon i terninger

4- 5 stk vårløk

6 egg

2 dl fløte

salt og pepper

revet ost til å dekke toppen

 

Sett stekeovnen på 210 grader (over og under varme)

Kok opp vann i en kasserolle og ha blomkål og brokkoli blandingen oppi. La det stå å trekke til de er møre.

Stek bacon i en stekepanne til de er gjennomstekt.

Skjær i tynne skiver vårløk (skjær bort endene og noe av det grønne på toppen) og stek det sammen med bacon.

Visp sammen egg og fløte salt og pepper.

Hell ut vannet fra blomkål og brokkoli blandingen og hell de oppi en kakeform sammen med stekt bacon og vårløk.

Hell eggeblandingen over og topp med revet hvitost.

Sett midt i stekeovnen i ca 20 minutter til den er gyllen på toppen og eggeblandingen er fast.

Dryss gjerne litt maldon salt over før servering, og server gjerne med en salat til og aioli.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#frittata #lavkarbo #keto #lowcarb #matglede #spise #lchf

Lavkarbo smoothie bowl

Hei 😀

Her startet dagen med en deilig og frisk smoothie; laget med blant annet bringebær og cottage cheese!

 

 

 

 

Smoothie-bowl

(2 porsjoner)

 

ca 200 gram frosne bringebær

2 ss cottage cheese

ca 1- 2 dl kremfløte (tilsett så mye du ønsker til rette konsistens)

søtning etter ønske, jeg brukte flytende natreen og sukrinmelis

 

Du trenger også en blender eller en stavmikser og en mugge til å lage smoothie.

 

Ha alle ingrediensene i en blender eller mugge og miks til du har en glatt smoothie, du kan justere med væske etter behov og det samme med søtning.

Server i en skål og nyt!

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

#lavkarbo #smoothie #lowcarb

Lavkarbo ukemeny 30/ 2020

 

Hei 😀

Det er sommerferie for mange nå – inkludert meg selv fra i dag av, men mat må man ha og i dag deler jeg ukemeny med 7 lavkarbo vennlige middagstips 😀

Mandag

Squashgetti, oppskrift HER

Tirsdag

Skinke, blomkål og brokkoli form, oppskrift HER

Onsdag

Pytt i panne, oppskrift HER

Torsdag

Kyllingnuggets, oppskrift HER

Fredag

Fisk i form, oppskrift HER

Lørdag

Lasagne, oppskrift HER

Søndag

Laks på en seng av grønnsaker, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en fin ny uke 😀

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #ukemeny #middagstips