Lavkarbo middagstips

Hei,

Det trenger ikke være så komplisert å lage seg lavkarbo mat 🙂

Kjøttdeig og tomatsaus er så godt, mens de andre i familien hadde pasta til kokte jeg meg blomkål som også er kjempegodt til dette og ikke minst super-enkelt tilbehør i en travel hverdag!

Viss du heller vil ha lavkarbo pasta finner du oppskrift på det HER.

 

Karbo tall er hentet fra matvaretabellen.no

 

Blomkål, kjøttdeig, bacon og tomatsaus.

 (4 porsjoner)

2 sjalottløk (3,3 gram karbo pr 100 gram)

400 gram kjøttdeig

ca 200 gram bacon i terninger

1 eske Passata (fra Doria) 500 gram, Passata er en saus av tomater som er most og silt, slik at den er helt jevn, uten kjerner og skall. Du kan eventuelt bruke finhakkete tomater viss du har det for hånden. (ca 4 gram karbo pr 100 gram)

ca 2 ss tomatpure (ca 14 gram karbo pr 100 gram)

ca 0,5 dl – 1 dl vann

salt etter smak

pepper etter smak

 

Tilbehør:

1 stk blomkål (2,3 gram karbo pr 100 gram)

parmesanost; revet

 

Start med å steke finhakket løk til den er blank og myk.

Tilsett så bacon og stek dette.

Tilsett kjøttdeigen og stek sammen med baconet.

Når kjøttdeigen er gjennomstekt heller du oppi Passata og 2 ss tomatpure.

Ha litt vann oppi til rette konsistensen og smak til med salt og pepper. La dette småkoke mens du koker vann og litt salt  i en kasserolle til blomkålen.

Legg blomkål oppskjært i buketter oppi vannet og la det småkoke til den er myk.

Hell vannet godt av blomkålen og server kjøttdeig og tomatsaus med blomkål toppet med revet parmesaost.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #middag #pastasaus #blomkål #tomatsaus

Jeg har laget kokebok +rabattkode til mine lesere!

Reklame | Egenreklame Tegn Forlag

Endelig er kokeboken min ferdig og klar for salg😊

Om du er lei av å tenke ut middager hver dag så er dette boken for deg med hele 31 middagstips- en middag for hver dag i måneden, og alle rettene er lavkarbovennlige, sukkerfri og glutenfri.

Boken kommer i typen paperback. 

Og jeg har nå en rabattkode til dere på hele 20 %!

 

Et lite utdrag fra boken (beklager dårlig kvalitet på skjermbilde):

 

Rabattkoden til dere gir 20% avslag:
Koden er SPISOGSPAR og gjelder alle varer i nettbutikken til og med
søndag 10. november.

 

Boken kan kjøpes hos Tegn Forlag HER 

 

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #kokebok #tegnforlag

Lavkarbo riskrem og en spennende nyhet

Reklame | spisogspar.blogg.no og Tegn Forlag

Hei!

Idag vil jeg dele en nyhet med dere som leser bloggen min: jeg har sammen med Tegn Forlag laget kokebok!

Dette er kjempestas 🙂 🙂 🙂

Boken kan bestilles HER

 

Jeg vil også nevne en ny facebook gruppe: Litt lettere – i kropp og sjel som jeg anbefaler å følge; dette er en gruppe hvor vi skal motivere hverandre til å prøve å spise sunnere og komme igang med litt trening.

Gruppen har fokus på vektreduksjon, motivasjon, mindre stress og hvorfor vi “trøstespiser”. Den største spiseforstyrrelsen er faktisk overspisings lidelse, vi spiser mer en det vi har behov for å f.eks dempe vonde følelser.

En annen facebook gruppe jeg anbefaler å følge er gruppen Lavkarbo og karbohydrater hvor en blant annet finner tips til hvordan redusere karbohydrater.

 

I helgen laget jeg lavkarbo vennlig riskrem – som er en nydelig god dessert 🙂

Oppskrift finner du under bildene.

 

Jeg har samlet  31 av mine mest populære middagsretter i en kokebok.

Kokeboken vil være av type paperback og kan bestilles hos Tegn Forlag HER

Alle rettene er både sukkerfri og glutenfri.

 

 

 

Riskrem (lavkarbo)

(ca 4 porsjoner)

 

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram)

ca 2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrinmelis eller annen søtning (etter smak)

noen dråper vaniljeessens  (etter smak)

noen dråper mandelessens

 

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljeessens.

Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)

3 ss sukrinmelis (eller annen søtning)

 

Kok opp bringebærene og søting under omrøring.

Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen.

Avkjøl bringebærsausen.

Ha cottage cheese kremen/ riskremen i glass og hell avkjølt bringebærsaus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag videre!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

#riskrem #kokebok #lavkarbo

4 egg-retter tips (lavkarbo)

Hei!

Egg er godt og mettende og ikke minst SUNT!

Som de aller fleste har fått med seg inneholder egg det aller meste av vitaminer og mineraler og ikke minst en fin kilde til protein.

Egg er en viktig ingrediens i matlaging og her kommer mine tips til  varierte egg-retter.

Husk de beste eggene kommer fra de lykkelige hønene som får gå fritt og ikke minst får lov å være utendørs også.

 

Omelettrull

Når du har lyst å diske opp med noe litt ekstra fint oppskrift HER

 

Ovnstekt avokado fylt med egg

Dette er kjempegodt og avokadoen beholder den fine grønnfargen til tross for at den er stekt, oppskrift HER

 

Omelett-vafler

Supert til både frokost, lunsj og kveldsmat,oppskrift HER

 

 Omelettmuffins

Oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #egg

Lavkarbo ukemeny 45/ 2019

Hei,

Da var det tid for å dele ukens ukemeny:

jeg har satt sammen 7 varierte middagstips som jeg håper dere vil like 🙂

 

Mandag

Laks med ovnstekte grønnsaker, oppskrift HER

Tirsdag

Gresskarsuppe med stekte reker, oppskrift HER

Onsdag

Fylte paprika, oppskrift HER

Torsdag

Lavkarbo pai, oppskrift HER

Fredag

Cheeseburger med chilimajones, oppskrift HER

Lørdag

Lavkarbo pasta og kjøttboller, oppskrift HER

Søndag

Viltgryte, oppskrift HER

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott ny uke!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #middagstips #middag #ukemeny

Laks med grønnsaker (lavkarbo middag)

Hei,

Her kommer et lavkarbo vennlig middagstips: laks med grønnsaker 🙂

 

 

Laks med grønnsaker

4 stk laks

saft av en sitron

1/2 blomkål  (2.2 gram karbo pr 100 gram)

1/2 squash (2,2 gram karbo pr 100 gram)

1/2 gul paprika (5 gram karbo pr 100 gram)

1/2 rød paprika (4,7 gram karbo pr 100 gram)

1/2 grønn paprika (2,7 gram karbo pr 100 gram)

ca 10 stk cherry tomater (2,5 gram karbo pr 100 gram)

2-3 stk sjalottløk (3,3 gram pr 100 gram)

1-2 fedd hvitløk (presset med hvitløkspresse) (16,3 gram karbo pr 100 gram)

salt og pepper

1 ss soyasaus

gjerne litt grillkrydder

ca 2 ss olivenolje

rømme (topping)

 

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme).

Vask og skjær opp grønnsakene i mindre deler og legg i en ildfast form.

Strø over med salt og pepper og presset fedd av hvitløk.

Ha litt soyasaus over og ca 2 ss olivenolje.

Bland grønnsakene litt og sett midt i stekeovnen og stek til de er møre.

Smelt smør i en stekepanne og legg laksestykkene i.

Stek laksen i stekepanne til den er gjennomstekt.

Ha salt og gjerne litt grillkrydder på laksen og litt saft av en sitron.

Server laksen med grønnsakene og litt rømme og nyt.

Håper det smaker!

 

 

Ønsker deg en flott dag!

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#laks #grønnsaker #lavkarbo #middag

Cheeseburger med chilimajones (lavkarbo)

Hei!

Her kommer et lite middagstips; hjemmelaget cheeseburger i isbergsalat toppet med chilimajones 😀

 

Cheeseburger med chilimajones

 

Karbonader

(ca 6 stk burgere)

 500 gram  karbonadedeig eller kjøttdeig

2 ts Fiber husk

ca 1/2 ts salt (mer salt dersom du har kjøttdeig uten salt) og gjerne litt grillkrydder

ca 1/4 ts pepper

1 egg

Bland sammen ingrediensene og lag runde boller som klemmes flate.

Da er de klare for steking.

Stek de på begge sider  i for eksempel litt smør eller nøytral kokosolje.

Når de er ferdigstekte legges et par oste-sneier oppå og la det få smelte litt oppå de varme karbonadene. Kan eventuelt sette lokk oppå stekepannen for at osten smelterr fortere.

 

Chilimajones:

1 pose ekte majones 165 gram

1 chili

1 ts saft av en sitron

 

Skjær  en chili på langs og fjern frøene.

Finhakk chilien.

Ha majones i en bolle og bland inn finhakket chili.

Press saft av en sitron og bland dette inn i chilimajonesen.

 

Jeg har brukt isbergsalat som erstating for hamburgerbrødet.

Topp ellers burgeren med det du måtte ønske – the sky is the limit!

 

Server og nyt!

 

 

Ønsker deg en flott dag!

 

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#hamburger #isbergsalat #chilimajones

Spicy lavkarbo gresskarsuppe

Hei,

I disse “gresskar-tider” vil jeg dele en oppskrift på gresskarsuppe!

Denne suppen er super å lage av all gresskar-massen som skjæres bort når en skal lage utskjæringer på gresskar til Halloween.

Men en må fjerne frøene (frøene kan vaskes og tørkes og bruke som topping) og skjære gresskarmassen i mindre deler.

 

Visste du at gresskar er rik på både A, B og C vitaminer og Kalium, og inneholder kun 1,7 gram karbohydrater pr 100 gram ifølge matvaretabellen.no

 

 

Gresskarsuppe

(ca 3 – 4 porsjoner)

 

ca 660 gram gresskar (1,7 gram karbo pr 100 gram)

2 stk sjalottløk (3,3 gram karbo pr 100 gram)

1 fedd hvitløk (16, 3 gram karbo pr 100 gram)

1/2 ts ingefær krydder

1 terning grønnsaksbuljong

ca 3 dl vann

salt og pepper etter smak

ca 1 ts curry pasta

ca 1 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram) eller kokosmelk

Du trenger også en stavmikser for å lage en kremete suppe

 

Topping:

gresskarkjerner

stekte reker (ca 200 gram) med persille, ca 2 ss olivenolje og 1 fedd hvitløk

 

Skjær gresskarkjøttet opp i mindre deler og legg det i en kasserolle med sjalottløk, hvitløk, grønnsaksbuljong og 3 dl kaldt vann.

La det småkoke under lokk til det er mørt (ca 15 minutter).

Når det er mørt kan du bruke en stavmikser og mose alt til en kremet tykk suppe.

Tilsett kremfløte og eventuelt mer vann for å få rette tykkelsen på suppen.

Smak til med salt, pepper, curry pasta og ingefær krydder.

La det godgjøre seg under lokk på lav temperatur mens du steker rekene.

Stek reker i olivenolje, ha litt tørket persille krydder (eller fersk om du har det) over og et fedd med hvitløk i en stekepanne.

Stek rekene til de blir lett gyldne.

 

Server suppen med litt rømme eller ringle litt fløte over, dryss gresskarkjerner og noen reker på toppen.

 

Viss du ikke liker reker så godt kan du ha feks stekte bacon terninger over eller chorizo pølse, det smaker også veldig godt!

 

Suppen er også kjempegod akkurat som den er og er deilig å ha med seg på tur nå som det er kjølig utendørs.

 

Har du lyst på foccacia brød som smaker godt til har jeg en oppskrift HER.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#gresskarsuppe #gresskar #lavkarbo #suppe #halloween

 

Lavkarbo frokost og lunsj-meny 43/2019

Hei!

Her kommer 7 frokost og lunsj tips, og

kjekt om du blir fristet til å lage en eller flere av rettene

 😀

 

1)

Chiapudding med spinat, oppskrift HER

2)

Ristede mandelflak kjempegodt som topping på gresk yoghurt, oppskrift HER

All-focus

3)

Sjokolade-chiapudding, oppskrift HER

4)

Hjemmelaget granola, oppskrift HER

5)

Peanøtt lapper, oppskrift HER

6)

Omelettrull, oppskrift HER

7)

Blåbær smoothie-bowl, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag videre!

 

 

 

Følg meg gjerne på instagram:

@katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #frokost #lunsj #tips

Rømme vafler (lavkarbo)

Hei!

Vafler er såååå godt – og supre å ha med seg  ut på tur 🙂

 

Rømme vafler

ca 6 stk

 

4 egg

2 ss sukrinmelis

80 gram malte mandler

1 boks seterrømme

1 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljeessens

1 ts kardemomme

2 ts bakepulver

ca 2 ss  fiberhusk

 

Visp egg og sukrin sammen.

Tilsett rømme og visp godt.

Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren.

Visp sammen ingrediensene  til en  litt tykk vaffelrøre, tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er som et  bindemiddel), og stek de gyldne (jeg smurte jernet med smør) i et vaffeljern.

Server med  for eksempel sukkerfritt bringebærsyltetøy og gjerne en skje vispet krem eller rømme til.

Håper det smaker!

 

 

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #lavkarbovafler #rømmevafler