Coffee time!

Reklame | https://www.realcoffee.no/

 

Hei,

Jeg elsker kaffe og starter aldri en dag uten 💗

Jeg er så heldig å få teste Real Coffee sin nye økologiske kaffe:

Espresso Milano som er en supersterk kaffe laget av økologiske Arabica-bønner med masse crema, du finner den HER

 

 

Real Coffee har et stort utvalg av kaffekapsler både til Dolce Gusto og Nespresso kaffekapselmaskiner. Kvaliteten på kaffen, økologi og Fairtrade er det hjerte banker for hos Real Coffee.

Du finner nettsiden deres HER

 

 

Dette er en skikkelig “Wake me up coffee!”

Espresso Milano har smakstoner av mørk sjokolade, eik og valnøtt.

Cremaen gir en uimotståelig smaksopplevelse!

 

 

Milano er en sterk økologisk mørk-ristet bønne som har massevis av crema. Den dyrkes i Sør-Amerika i det gyldne triangelet mellom Brasil, Peru og Colombia.

Milano er mer rund i smaken enn de andre av de sterke kaffene til Real Coffee og er derfor perfekt for cappuccino, eller for en avkjølende iskaffe!

 

Tusen takk for kaffen!

 

💗

 

#kaffe #økologisk #Milano

lavkarbo smuldrepai med rabarbra 😉

Hei,

Denne smuldrepaien er super enkel å lage, og smaker kjempegodt av sommer!

Du kan bruke den søtningen du ønsker, jeg har her  brukt sukrin gold og natreen.

Server lunken pai med vaniljeis eller pisket krem!

Det selges sukkerfri vaniljeis i flere dagligvare butikker og også i helsekost butikker.

 

Smuldrepai med rabarbra

(28 cm form)

 

120 gram mandelmel (fra Coop extra)

50 gram kokosmel (funksjonellmat.no)

75 gram smør, romtemperert

ca 50 gram sukrin gold (eller annen søtning)

ca 1,5 ts kanel

litt salt (en liten knivspiss)

1 ts vaniljeessens

ca 300 gram rabarbra

 

Topping: et dryss med natreen strø og litt kanel

Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme)

                                   Smuldre sammen i en bolle mandelmel, kokosmel, smør, sukrin, kanel, salt og vaniljeessens.                                                                                                                         Lag gjerne små klumper av blandingen.

                                     Vask og skjær opp i ca 2 cm størrelse rabarbra og legg i bunnen på formen.

Legg smuldrepaien over og dryss med søtning (jeg brukte her natreen strø) og litt kanel.

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 20 minutter.

Legg et bakepapir over dersom den begynner å bli mørk.

Håper det smaker!

Server med vaniljeis eller vispet krem til.

 

For mer inspo og hverdagsgløtt kan du følge meg på instagram: @katrinestenhjem

 

#lavkarbo #smuldrepai #rabarbra

Lavkarbo frokost/lunsj ukemeny

Hei 😀

Deler idag 7 lavkarbo vennlige frokost og lunsj tips her på bloggen 🙂 Håper du lar deg friste!

 

 

1)

Sunn og næringsrik smoothie bowl, oppskrift HER

2)

Enkel omelett, oppskrift HER

3)

 Chiapudding, oppskrift HER

4)

Fettkaffe, oppskrift HER

5)

Matmuffins, oppskrift HER

6)

 Mandel og nøtte-mel grøt, oppskrift HER

7)

Hjemmelaget granola, kjempegodt med fløte/ mandelmelk eller gresk yoghurt, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#frokostmeny #frokost #tips #ukemeny #lavkarbo

 

Lavkarbo ukemeny 20/2020

Hei 😀

Her kommer ukens middagsforslag, og denne uken avsluttes med selveste 17. Mai,  så legger ved 2 forslag til hva en kan kose seg med på nasjonaldagen.

Samfunnet åpnes langsomt opp igjen og denne uken skal alle elever tilbake på skolebenken. Men 17. Mai feiringen blir nok noe annerledes for de aller fleste dette året. Håper på fint sommer-vær 😀

 

Mandag

Ovnstekt blomkål med skinke/ bacon og hvit ostesaus, oppskrift HER

Tirsdag

Pai med sellerirot bunn, oppskrift HER

Onsdag

Spicy fiskesuppe, oppskrift HER

Torsdag

Skinke, blomkål og brokkoli form, oppskrift HER

Fredag

Fiskepinner, oppskrift HER

Lørdag

Shepherds pie, oppskrift HER

Søndag (17. Mai)

Rømmegrøt, oppskrift HER

Eller kanskje du skal grille på 17. mai? Da er dette alternativet til potetsalaten å anbefale, oppskrift HER

 

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott uke!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo og hverdags-glimt : @katrinestenhjem

Grillmat på menyen (lavkarbo)

Denne uken har det virkelig vært nydelig vær her på Vestlandet, og da er det virkelig sommerstemning når grillen tas frem og en kan sitte ute å spise 🙂

 

Dette grillet vi:

(4 porsjoner)

ca 600 gram mørbiff (kjøpt hos Meny)

1 pakke ostegrill pølser

1 stk Salsiccia (Siciliansk pølse) lang pølse som ligger i sirkel (kjøpt hos Meny)

Salat

(bland dette sammen):

1 pose ferdig salat (Ramona salat)

 et glass fetaost i olje og krydder

en håndfull cherry tomater delt i to.

 

Marinade:

1 dl olivenolje

litt saft av en sitron, ca 2 ss.

salt og pepper, finhakket persille og gjerne en hvitløk eventuelt også grillkrydder

Pensle kjøttet med marinaden og stk til det er mørt.

Hjemmelaget lavkarbo alternativ til potetsalaten er også godt tilbehør, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#grillmat #lavkarbo #middag

lavkarbo saftig krydderkake toppet med ostekrem

Hei,

Krydderkake er så godt og spesielt godt toppet med ostekrem!

Jeg har brukt mandelmelet fra Rema 1000 denne gangen, og kokosmelet er fra Funksjonellmat.

Krydderkake med ostekrem

(ca 23 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

2 ts kanel

2 ts kardemomme

 

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende.

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

noen dråper sitronsaft

 

Lag krydderkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken.

 

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens og noen dråper sitronsaft.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

 

Følg meg gjerne på Instagram @katrinestenhjem

 

Ønsker deg en fortsatt god helg!

 

 

 

 

#lavkarbo #krydderkake

Lavkarbo ukemeny 17/2020

Hei 🙂

Så var det tid for ny deling av ukemeny med 7 middagsforslag.

Kjekt om du finner en eller flere middager som du har lyst å lage denne uken 🙂

Mandag

Spicy laksepanne oppskrift HER

Tirsdag

Hamburger tallerken, oppskrift HER

Onsdag

Kylling salat, oppskrift HER

Torsdag

Frityrstekte mozzarellaboller med squash og bacon HER

Fredag

Kålrulletter, oppskrift HER

Lørdag

Pølse og rotmos-stappe, oppskrift HER

Søndag

Blomkål med skinke/bacon og kremet ostesaus, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott uke!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#Middagstips #lavkarbo #ukemeny

Deilig sitronkake (lavkarbo)

Hei 😀

Sitronkake med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG! Denne kaken er saftig og god og smaker veldig likt på originalen 😀

 

Jeg har brukt her mandelmelet til Coop extra.

Sitronkake med ostekrem

(ca 15 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 toppete ts med finrevet sitronskall

2 ts saft  av en sitron

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

 

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende (smak til)

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

 

Lag sitronkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje  med skall. Bland dette inn i røren.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken litt.

 

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#formkake #sitronkake #lavkarbo

Lavkarbo middags tips (+kyllingsaus)

Hei,

Her kommer dagens middagstips; stekt kylling med blomkålris, salat og en deilig saus.

Saus er superenkelt å lage på lavkarbo – helt uten mel 😀

 

Kylling, blomkålris, salat og saus

(3-4 porsjoner)

600 gram kyllinglår filet

1 gul løk

olivenolje eller smør til steking

salt, pepper, grillkrydder

litt sukrin gold (kan sløyfes)

 

200 gram revet blomkål til blomkålris (kan bruke ferdig revet blomkålris i pose kjøpt i dagligbarebutikk)

 

Salat:

kinakål

gul paprika

tomat

 

Saus til kylling:

1 pakke Tine smørost, naturell eller med paprikasmak

1/2 terning hønsebuljong, eller grønnsaksbuljong

ca 2 dl kremfløte

salt, pepper, grillkrydder og paprikakrydder etter smak

1-2 ss sukkerfri ketchup

 

Stek skivet løk i olje eller smør i en stekepanne til den er myk og blank.

Stek kyllingen sammen med løken og tilsett krydder og litt sukrin gold.

Stek kyllingen til den er gjennomstekt.

Skal du lage blomkålris selv kan du rive den på en riv-jern, eller som jeg ofte gjør; ha den i en blender og kjøre den til små biter.

Stek blomkålrisen i en stekepanne i litt salt og eventuelt krydder etter smak.

 

Lag sausen: Ha fløte, kremost, buljong i en kasserolle, og gi det oppkok mens du visper det sammen.

Smak til med salt og krydder og ha litt ketchup oppi for en finere farge. Du kan også helle litt av væsken fra den stekte kyllingen og løken oppi sausen i kasserollen.

Server kylling, blomkålris, salat og hell sausen over.

Håper det smaker!

 

 

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #middag #kylling #saus #blomkålris

Ostekake (lavkarbo)

Hei,

Igår lagde jeg en kjempegod ostekake 🙂

Dette er en ostekake med bringebærgele i en paibunn, en kjempegod smaks kombinasjon!

Ungene spiste kake som aldri før og trodde 100 % at dette var en “vanlig” høykarbo kake, ha ha!

Jeg brukte en vanlig kakeform til denne kaken da det er lettere å ta kaken ut av formen før servering.

 

Jeg håper du har det bra om du er i karantene, isolat eller jobber som aldri før!

 

Ostekake

(ca 25 cm rund kakeform)

 

Paibunn:

ca 150 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert mel) (6,3 gram karbo pr 100 gram)

30 gram kokosmel

1-2 ss fiberhusk/ psyllium

1 egg

1 ts salt

2 ss sukrinmelis (eller annen søtning, men husk mengde justering)

100 gram smør (0,5 gram karbo pr 100 gram)

 

1 pakke sukkerfri bringebærgele (kjøpte hos Rema 1000)

 

Ostekrem:

6 plater gelatin

3 ss kokende vann

saft av en sitron (presset) (2,5 gram karbo pr 100 gram)

2 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

70 gram sukrin melis (smak gjerne til)

1/2 boks seterrømme (2,9 gram karbo pr 100 gram)

125 gram Tine smøreost naturell (en boks) (2,7 gram karbo pr 100 gram)

 

Start med å lage gele etter anvisning på pakken.

La den avkjøles helt og begynne å tykne litt.

Vent ca 2-3 timer. Setter du den i kjøleskap går dette fortere.

 

Lag paibunnen:

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Bland sammen med feks en tresleiv/ eventuelt kna med hendene ingrediensene til paibunnen  til en fast, men litt klissete deig, ved behov tilsett mer mandelmel og eventuelt fiberhusk.

Trykk med hendene deigen ned i en smurt kakeform, og press deigen ca 5 cm oppover kantene slik at det er plass til fyllet.

Prikk med en gaffel små hull i bunnen.

Sett paibunnen i stekeovnen på nest nederste rille  ca 15 minutter til den er gyllen.

Når paibunnen er ferdig stekt kan den avkjøles i formen på kjøkkendisken.

 

Lag ostekrem:

Legg 6 plater gelatin til bløt i kaldt vann.

Bruk en elektrisk visp og visp kremfløte og sukrinmelis  til stiv krem.

Visp godt inn seterrømme og Tine smøreost.

Kok opp litt vann.

Klem vannet av de myke gelatinplatene og legg de i en liten skål/ bolle og visp godt med en gaffel 3 ss nykokt vann slik at gelatinen smelter helt og det ikke er noen klumper!

Hell dette i en tynn stråle mens du visper  det inn i krem, ost og rømme-blandingen.

Press saften av 1 sitron og hell dette oppi krem-blandingen også, bland godt.

 

Når paibunnen er avkjølt kan du helle den avkjølte geleen oppi og la den stivne helt (ca 2 timer)  før du heller ostekrem- blandingen oppå og sette det i kjøleskapet.

Ostekremen trenger en 5 timer til å stivne på.

Pynt med friske bær på toppen før servering.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#ostekake #lavkarbo #pai