Hjemmelaget lavkarbo pasta med en ny vri.

Hei!

Dagens oppskrift er hjemmelaget lavkarbo  blomkålpasta. Blomkål er proppfull av  kostfiber, mineraler og vitaminer som vitamin C og B vitaminet folat  som er viktig for hjertehelse, produksjon av nye blodlegemer og virker forebyggende av ryggmarksbrokk hos fostre. 

Dette er en sunn og smakfull pasta som er superlett å lage!   

 

Blomkålpasta

(1 porsjon)

1 egg

ca 2 1/2  ss Fiber husk

60 gram Tine smøreost med smak av paprika

 ca 100 gram blomkål (most i blender)

 

1 stykke/ en porsjon oksestek eller annet kjøtt

salt

pepper

 

Ostesaus

1 dl fløte

ca 30 gram Tine smøreost smak av paprika

saus fra kjøttet

 

Topping

ca 15 stk  cherrytomater

litt salt, gjerne maldon salt

matolje

 

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 150 grader (over og under varme)

Mos blomkålen med en blender eller stavmikser til den er helt most. 

Vask cherrytomatene og legg de i en ildfast form med litt salt og matolje. Sett de inn i stekeovnen og stek de til de  er helt myke.

 

Lag pastaen:

Visp egget i ca 5 minutt. Tilsett så fiberhusk (tilsett litt og litt, smøreosten og den moste blomkålen.

La deigen hvile i 5 minutt, er deigen veldig tynn blander du inn mer fiberhusk og lar deigen hvile  5 – 10 minutt til til du har en pasta som er mer fast i konsistensen, det gjør ikke noe om den er litt klissete.

Finn frem 2 stk bakepapir og litt nøytral matolje som du smører begge papirene med. Legg pastaen imellom de smurte bakepapirene og kjelve pastaen ca 0,3 cm tynn.

Fjerne det øverste bakepapiret og sett pastaen midt i stekeovnen i ca 10 – 15 minutt.  Ta pastaen ut når den har stivnet og skjær med feks et pizzahjul smale pasta strimler og legg de på et middag fat.

 

Stek kjøttet i smør i en stekepanne med salt og pepper.

 

Ostesausen:

Legg kjøttstykket over på et fat med lokk over for å holde det varmt. Varm fløte og smøreost i stekepannen med saus fra kjøttet. Rør til osten er helt oppløst i fløten. Smak til med eventuelt mer salt.  Hell den varme sausen over den strimlete pastaen. Skjær kjøttet i mindre biter og ha det over pastaen.  Topp middagen med stekte tomater  og gjerne et dryss med tørket persille.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #matglede #tips #oppskrift #mattips #pasta #lavkarbo #lavkarbopasta #blomkål #blomkålpasta #lavkarboblomkålpasta #middag #oppskrift #matfrabunnenav #hverdag #mat #keto 

Lavkarbo frokost/lunsj tips: hjemmelaget granola

Hei!

I dag startet dagen med hjemmelaget granola som  jeg liker å knaske på akkurat som den er, men er også supergod sammen med for eksempel cottage cheese eller gresk yoghurt og nyrørte bringebær eller blåbær. 

Det er vinterferie her og det snødde masse i natt! Jeg våknet opp ganske støl i kroppen  etter all snowboard kjøringen igår  (armer og ben er fortsatt i god behold 😉 ) – det var kjempegøy og jeg har lyst å lære mer!  

 

Granola (lavkarbo)

100 gram hasselnøtter

100 gram mandler

50 gram kokosstrø

50 gram sesamfrø

en liten klype salt (gjerne maldon salt)

2 ss sukrin gold eller annen søtning (etter smak)

1-2 ss fiber sirup gold (etter smak)

ca 0,5 dl vann

1 ss kokosolje

 

Sett ovnen på 180 grader (over og under varme)

Ha nøtter og mandler i en blender og hakk de til ønsket størrelse.

Bland sammen i en bolle nøtter. mandler, kokosstrø, sesamfrø, salt, sukrin gold (eller annen søtning) og vann.

Legg granolaen på bakepapir i en ildfast form og sett midt i stekeovnen i ca 15 – 20 minutter. Følg med og rør litt om innimellom.

Når de begynner å bli gylne og du kjenner duften av granola  så er de ferdige! 

La de stå å avkjøles helt før du heller det over på krukke.

Oppbevares i romtemperatur.  

 

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #granola #hjemmelaget #mattips #hjemmelagetgranola #lavkarbo #lavkarbogranola #hverdag #helg #frokost #lunsj #kveldsmat #lavkarbofrokost #lavkarbolunsj #vinterferie #vinter

Sjokolademousse – en sunnere vri (lavkarbo)

Hei!

Det er vinterferie og masse snø ute her vi bor! Idag har skal jeg prøve meg å stå på snowboard – håper jeg er like hel senere idag (haha!) 😀 

Men over til overskriften: sjokolademousse kan lages på mange måter og denne versjonen jeg deler her i dag  er en sunnere og sukkerfri vri med avokado, proteinpulver (kan sløyfes) og sukrinmelis. Jeg toppet  med friske bær, mandler. Vaniljesaus eller krem smaker også nydelig til denne moussen. Dette kan være både en energifull start på dagen, eller en deilig dessert. 

Sjokolademousse

(1 porsjon)

 

1 avokado (moden)

ca 4 ts sukrinmelis (eller annen søtning)

ca 2 ss kakao pulver

ca 1 ts vaniljepulver, eller vanilje proteinpulver (15 gram) ( OBS kan sløyfes)

1 ss Tine kremost, naturell 

 

Del avokadoen i to og fjern stenen, skrap ut kjøttet og bruk en stavmikser og til å blande alle ingrediensene sammen til en mousse. Smak til med søtning og kakao pulver.

Topp gjerne med friske bær og nøtter/mandler. Litt vaniljesaus eller en kremklatt til  smaker også godt.

Oppskrift på vaniljesaus finner du HER. 

 

Håper det smaker!

 

Ha en super ukestart!

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #matfrabunnen #sjokolademousse #sjokolade #lavkarbomousse #dessert #frokost #mat #kos #hverdag #helg #sunt #godt #hverdag #uke #helg #lavkarbofrokost #lavkarbolunsj #lavkarbodessert #lavkarbosjokolade #enkel #keto

Lavkarbo ukemeny 9 /2018

Hei!

Her kommer mine tips til middager til den kommende uken. 

Ønsker deg en flott uke med mange gode mat-opplevelser!

 

Mandag

Hjemmelagde kyllingnuggets

Tirsdag

Soppsuppe

Onsdag

Ørret på en seng av grønnsaker

Torsdag

Hamburger

Fredag

Omelett 

Lørdag

Kålrull

 

Søndag

Kremet gulrotsuppe

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #mat #middag #tips #matglede #lavkarbo #lavkarbomiddag #ukemeny #lavkarboukemeny #hverdag #vinterferie #helg #uke #mat

Fransk sjokoladekake – sukkerfri og glutenfri!

Hei!

 Det er helg og  sjokoladekake på menyen. Jeg har laget denne kaken mange ganger og de fleste som har smakt den har lurt på om dette er vanlig sjokoladekake for den smaker helt som vanlig sjokoladekake – den er bare supergod og gjerne  med en kremklatt til 🙂 

Fransk rustikk sjokoladekake

(1 liten kake, 20 cm form)

3 egg

1 1/2 dl sukrin melis ( eller annen søtning)

2 ts bakepulver

2 ts vaniljepulver

80 gram mandelmel (malte mandler, ikke fettredusert mandel mel)

1 ts psyllium husk

2 ss bakekakao

 

Topping: Sukrin melis

Sjablong eller blondeduk eller lignende

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til luftig eggedosis.

Sikt resten av ingrediensene og rør det forsiktig inn i røren.

Hell røren over i en kakeform (ca 20 cm) og sett midt i stekeovnen i ca 15 minutt. Sjekk med en kake-stikke om kaken er ferdig, den kan godt være litt rå i midten for de som liker det. 

La kaken avkjøles før du dekorerer kaken med et dryss av sukrin melis.

Ha gjerne en kremklatt som tilbehør og litt bringebærsaus (laget av nyrørte bringebær og søtning.

 

Håper det smaker!

God helg!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #kake #sjokoladekake #oppskrift #lavkarbokake #mat #helg #fredag #fransk #hverdag #glutenfri #laktosefri #lavkarbosjokoladekake #lavkarbo #keto

Lavkarbo Suksess kake- alltid en suksess!

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Denne gule kaken (Suksess kake) er bare sååå good! Kaken er både sukkerfri og glutenfri og super viss du ønsker å kutte ned på karbohydratene. Denne kaken skal vi kose oss med i helgen!

Gul kake/suksess terte

4 eggehviter

100 gram sukrin melis

150 gram malte mandler 

1 ts bakepulver

 

Gul krem

6 eggeplommer

100 gram sukrin melis

2 dl fløte

2 ts vanilje pulver 

170 gram smør

 

Sett stekeovnen på 175 grader.

Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen)i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.

Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver).

Hell røren i en kakeform ca 20 dm og sett midt i ovnen i ca 20 minutt. Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.

 

Så lager du den gule kremen: Start med å ha 6 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.

La dette  få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden. Sett det så et kjølig sted for å avkjøles.

Nå kan du vispe smøret til  det blir hvitt.

Pisk så inn den gulekremen (som nå er helt  avkjølt)  i smøret.

TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen  noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.

Legg den gule kremen  utover kaken.

Pynt gjerne med litt raspet sjokolade.

 

Håper det smaker!

 

GOD HELG! 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #oppskrift #tips #helg #lavkarbo #lavkarbokake #suksesskake #gulkake #mattips #lørdag #fredag #hverdag #matfrabunnen #februar #mat #lavkarbotips

Proteinbarer med kokos (lavkarbo)

Hei!

Disse hjemmelagde  proteinbarene smaker kjempegodt av sjokolade og kokos.  Oppskriften gir 2 middelsstore proteinbarer, men vil du lage flere er det bare til å doble oppskriften.  

  .

Proteinbarer med kokos

(2 middelstore eller 4 mini barer)

 

30 gram proteinpulver – sjokolade smak (er også godt med vaniljesmak)

20 gram kokos strø

15 gram sukrin melis

ca 1 – 2 ss vann

Ca 50 gram sukkerfri sjokolade

 

Bland sammen kokos, sukrin, proteinpulver og vann og form de til ønsket form. Sett de i fryseren mens du smelter sjokolade over vannbad. Blir sjokoladen veldig tykk kan du blande inn litt kokosfett for å få den mer rennende og lettere å jobbe med.

 Dypp proteinbarene i smeltet sjokolade og sett i fryseren i ca 15 minutter til sjokoladen er stivnet.

Når sjokoladen er stivnet er de klare til å nytes!

 

Håper det smaker!


 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #proteinbarer #sjokolade #hjemmelaget #sunt #godt #mamma #matblogg #trening #tips #kos #hverdag #helg #bilde #foto #mat #sulten #oppskrift #matfrabunnen #torsdag #lavkarbo #snacks #lavkarbosnacks #oppskrift 

Hjemmelaget foccacia -lavkarbo (+ litt lavkarbo snakk)

Hei!

Fikk et spørsmål  på bloggen  her om dagen om jeg var klar over at et kosthold uten karbohydrater kan føre til nyre og lever svikt + hjerteproblemer..? Nå er jeg hverken lege eller ernæringsfysiolog, altså… Det jeg har lært er at et kosthold basert på store mengder proteiner kan være uheldig for feks nyrene, men jeg tror på sunn og variert mat da får en dekket behovet for det meste i kosten. Jeg tror også på at mange kan få bedre helse ved å kutte ut sukker og hvetemel for å nevne noe. Lever en på lavkarbo kost så får en energi fra fett og trenger derfor tilførsel av mer fett for å holde seg mett lengre og en fordel med det er at blodsukkeret også blir mer stabilt og en trenger ikke spise feks hver 3. time…  Uansett tenker jeg at vil en starte på strikt lavkarbo kosthold kan det være lurt å snakke med lege eller en ernæringsfysiolog først om dette kan være bra for akkurat deg. Det finnes også mange bøker om dette emnet så en kan lese seg opp på.  Dette kan fort bli et langt innlegg så jeg tenker jeg stopper her….  🙂 

Men over til oppskriften: dette hjemmelagete foccacia-brødet  ble både luftig og smakte kjempegodt! Det er et deilig tilbehør til feks supper, men også kjempegodt alene som det er, eller med godt pålegg på

Brødet er glutenfritt og inneholder lite karbohydrater.

Foccacia

( 1 brød, fyller en kakeform 20 cm )

ca 100 gram finmalt sesam-mel

4 egg

90 gram Tine kremost

1/2 dl fløte

1 1/2 ss fiberhusk

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts sukrin gold eller annen søtning

 

sorte oliven (mengde etter ønske)

olivenolje

havsalt

oregano eller andre urter

 

Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme)

Ha alle ingrediensene (ha olivene i tilslutt) i en kjøkkenmaskin og la den kjøre til alt er blandet godt sammen. Tilsett så oppskjærte oliven, spar gjerne litt til topping også. Hell den litt seige røren over i en  form, jeg brukte en kakeform str: 20 cm. 

Dryss litt havsalt over og gjerne oregano eller anndre urter, og hell litt olivenolje over tilslutt.

Sett foccacian midt i ovnen i ca 40 minutter (dette varierer noe fra ovn til ovn)

Håper det smaker!

 

 

Ha en fin dag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #foccacia #lavkarbo #brød #lavkarbofoccacia #lavkarbobrød #matfrabunnenav #hverdag #matblogg 

 

Flatere mage og lavkarbo chiagrøt /chiapudding!

Hei!

I det siste har jeg virkelig merket  de positive helsefordelene med lavkarbo-mat: jeg merker det både på humør og energi og ikke minst på MAGEN! Magen min som alltid var så oppblåst (spesielt på kvelden) er nå blitt flatere! 

Dagens mat-tips er chiapudding som smaker kjempegodt og sunt og veldig enkelt å lage. Det er så greit å lage dette kvelden før så kan den godgjøre seg i kjøleskapet til neste morgen, og da har du en sunn og velsmakende frokost klar! Hva er vel ikke bedre enn det?! 

Litt om chiafrø

Chiafrø er små næringsrike frø som inneholder blant annet essensielle fettsyrer, antioksidanter og proteiner for å nevne noe. De er også en rik kilde for omega 3.  Når frøene legges i bløt får de en geleaktig konsistens som passer perfekt til  blant annet puddinger.  Frøene  er mettende og gir en langsom blodsukkerstigning.

Chiafrø fåes kjøpt i helsekost og de aller fleste dagligvarebutikker.


 

Chiapudding med kokosmelk

(1 porsjon)

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

smak til med sukrin melis

tilsett bær som bringebær eller blåbær og gjerne  valnøtter eller andre nøtter.

 

Miks med en gaffel  sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med sukrin melis og topp det hele med bær, eventuelt bland bærene inn i chiapuddingen. Sett det i  kjøleskapet i minst 2 timer, kan godt stå over natten.

Så har du en deilig og sunn frokost som venter deg klar for å nytes neste morgen.

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag videre!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #mamma #mat #matglede #helse #tips #helg #frokost #chiapudding #hjemmelaget #Bergen #lavkarbofrokost #lavkarbolunsj #oppskrift #lavkarbo #bilde #Norge

Lavkarbo ukemeny 8 /2018

Hei!

Helgen har gått så fort – som alltid  og nå er mandagen her 🙂

Her kommer mine tips til  varierte lavkarbo middager til uken vi  starter på nå.  

 

Mandag

Fylte middagspannekaker

 

Tirsdag

Spicy fiskesuppe

 

Onsdag

Baconsurret kylling medmozzarella og avokadosalat

 

Torsdag

Risotto med ørret

 

Fredag

Blomkål med skinke og bacon

 

Lørdag

Spinatpasta med ostesaus

 

Søndag

Svinekoteletter med speilegg og ovnsstekt  squash

 

Håper det smaker!

💕

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #middag #ukemeny #lavkarbo #lavkarbomiddag #lavkarboukemeny #hverdag #uke #helg #februar #vinter #mat